Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

• Analyser

Enzymer produsert av bukspyttkjertelen er nødvendige for fordøyelsen. Når betennelse og hindring av utstrømningen av bukspyttkjerteljuice oppstår et brudd på fordøyelsen av mat, smerte, ustabil avføring. Pankreatitt utvikler seg med intoleranse mot mange produkter, appetittforstyrrelser, skarpt vekttap. Enhver medisinsk behandling uten riktig formulert diett kan ikke gjenopprette fordøyelsen. For catering til pankreatitt tilbyr vi en liste over produkter som er tillatt.

Kosttilskudd for pankreatitt

Pasienter med pankreatitt er foreskrevet diett i henhold til prinsippet om diett nr. 5p. Det gir alternativer i henhold til alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen:

• Sulten diett i den akutte perioden på tre dager. Tillat å drikke varmt mineralvann med alkalisk reaksjon.
• Alternativ 1 for pasienter med akutt pankreatitt. Det er en slipt, halvflytende ernæring med bukspyttkjertel gallestein. Du kan bare spise pureed retter. Porrer på vann eller melk fortynnet med vann, vegetabilske supper og potetmos, kokt kjøtt og fisk er tillatt. Sukker og salt kan ikke brukes.
• Alternativ 2 for ernæring i kronisk pankreatitt. Grønnsaker og kjøttretter bakt og stuvet i vann legges til dietten. Varmebehandlet frukt. I ferdige måltider kan du legge til 5 g smør eller spiseskje med rømme.
• Avansert versjon - en diett med pankreatitt i et stadium av vedvarende remisjon. Kostholdet utvides med ferske grønnsaker og frukt svært gradvis. Retter er ikke hakket, men godt tilberedt.

I alle varianter av kostholdet anbefales det å dele måltider, drikkevann utenfor måltider, en fullstendig avvisning av alkohol, fete, stekte matvarer.

Koking kan dampes, kokes, bake gryte uten olje. All mat og drikke er bare varme, tilberedes. Meieriprodukter og bakverk bedre hjemmelaget.

Grunnlaget for ernæring for pankreatitt er fettfattig protein mat, inkludert animalsk opprinnelse på ca 60%, komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, frukt og grønnsaker. Forbudt animalsk fett og begrensning av enkle karbohydrater.

Hva er tillatt og forbudt med pankreatitt

Et bord i form av en liste over matvarer som er tillatt og forbudt i tilfelle av pankreatitt, vil bidra til å lage menyen.

Pankreatitt diett

Inflammasjon av bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater, og bikarbonationer for å nøytralisere den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som foreskrives for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

• ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
• Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
• karbohydrater: 300 - 350 gr. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
• salt 6 - 10 gr. (maten må være under saltet);
• fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mat bør serveres verken varmt eller kaldt. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, det er nødvendig å følge prinsippet: "det er bedre å spise lite, men ofte". Dette vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen, maten absorberes bedre, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Å drikke alkohol er farlig ikke bare til utvikling av alkoholisme, men pankreatitt ånder provosere dannelse av protein "utvekster" - lapper i kanalene i pankreas, tilstopping dem, bryte kjertel sekresjon utstrømning i tolvfingertarmen, og dermed forverre betennelse i kroppen, og forårsaker kjertel til økt selv fordøyelse.

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal være forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, med pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

• Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
• Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra puff og søt deig, tortillas, stekte paier.
• Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
• Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
• Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør overlates av de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
• Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
• Egg. Stekt og hardkokt.
• Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
• Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-rubbed frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
• Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
• Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
• Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat være lett fordøyelig og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

• Brød. Gårdagens eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
• Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
• Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
• Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
• Korn. Bokhvete (revet), havregryn, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
• Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, ikke surt og lite fettost, ost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
• Egg. Omeletter dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
• Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
• Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, geléer, puddinger, compotes (alt i en scuffed form), bakt epler.
• Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
• Fett. Smør (ikke mer enn 30 g. Per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10-15 g.), Tilsett oljer til ferdige retter.
• Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, dogrose buljong, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred". Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonisert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete buljonger, usøtet te og dogrose buljong, blir kokt grøt innført i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere dietten for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utviklingen av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av kostholdet ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

• gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
• blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
• portal hepatisk hypertensjon;
• trombose av portalen eller miltenvenen;
• pleuritt;
• lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
• malign svulst i bukspyttkjertelen;
• diabetes mellitus;
• hjerneskade (encefalopati).

Hva du kan spise med pankreatitt (liste over produkter)

Pankreatitt forstyrrer den vanlige levemåten, og tvinger til å gjenopprette planen din helt. Spesielt denne trenden gjelder næringsområdet. Kosthold for pankreatitt - hovednøkkelen til vellykket behandling av pasienter. Betydningen av riktig ernæring kan ikke overemphasized. Ingen medisin eller kirurgi garanterer ikke en kur for pankreatitt hvis du ikke følger en vanlig diett.

Første kurs

Den første parabolen serveres til lunsj på obligatorisk basis. Vegetariske supper (tilberedt i vegetarisk vegetabilsk kjøttkraft), eller supper tilberedt i kjøttkraft fra magert kjøtt er tillatt. En gang i uken kan du spise suppe med biter av magert fisk. Den første parabolen serveres varm, men ikke varm.

Det er viktig!

Kjøttvarianter

Kostholdet til en pasient med pankreatitt bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinmat av animalsk opprinnelse. For å gjøre dette, er fettfattige kjøtt inkludert i kostholdet: biff, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Av dem koker burgere, steker, dampet kjøttboller. På basis av dette kokes kjøttkraft til de første kursene. Kjøtt brukes i kokt form, men under ingen omstendighet stekt. Kok kjøttet uten å tilsette krydder og krydder, med et minimum av salt.

Varianter av fisk

Fisken kokes eller dampes i hele stykker, du kan også lage dampkoteletter fra den. Prefekt er gitt til fettfattig fisk: gjedde, torsk, flunder, pollock. En god idé for en middag eller en matbit ville være en fish soufflé. Denne proteinretten vil mette med den nødvendige mengden energi, mens den ikke er fettete, noe som betyr at det ikke vil forårsake sekresjon i bukspyttkjertelen.

Korn og pasta

Ved slanking er følgende typer frokostblandinger tillatt:

De er vant til å lage frokostblandinger eller som siderett for hovedretten. Grøt er tilberedt både i vann og i melk, uten å tilsette sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke er den beste måten å påvirke bukspyttkjertelen.

Pasta er bedre å kjøpe fra durum hvete, de har et høyt innhold av fiber og komplekse karbohydrater. Kokt makaroni serveres med en skje olivenolje eller med litt smør, litt saltet. De serveres til lunsj som sideskål, men til middag bør de ikke bli konsumert, da dette vil gi høy belastning på mage-tarmkanalen før sengetid.

grønnsaker

Hoveddelen av dietten hos en pasient med pankreatitt er grønnsaker. De utgjør størstedelen av all forbruk av mat. De serveres bakte, kokte, stuvede til frokost, lunsj eller middag. Rå grønnsaker brukes som snacks når som helst på dagen. Det er veldig nyttig å lage supper i vegetabilsk buljong. Passer til nesten alle typer grønnsaker:

• gulrøtter;
• rødbeter;
• poteter,
• selleri;
• Pepper (men ikke varm);
• zucchini;
• aubergine;
• kål;
• erter;
• Tomater.

I perioder med forverring blir grønnsaker kokt og gnidd på en riper eller hakket i en blender, noe som gir konsistensen av potetmos til retter. Dette letter fordøyelsen, reduserer belastningen ikke bare i bukspyttkjertelen, men også på galleblæren (sistnevnte blir ofte betent under pankreatitt).

Søte bær og frukt

De er en viktig del av ernæring. De inneholder en stor mengde fordelaktige mineralsalter og vitaminer. Men med sykdommen er listen over frukt svært begrenset. Dette skyldes at de inneholder stoffer som er vanskelig å fordøye. I tillegg inneholder de en stor mengde sukker (glukose og fruktose), som forårsaker insulinbelastning på kjertelen.

I fasen av forverring av sykdommen fra bruk av bær og frukt er bedre å helt gi opp. Om ønskelig kan du spise eple eller pære, men de må bakt før. I rå form blir disse produktene ikke servert.

Følgende frukter er tillatt i ettergivelsesfasen:

Du kan ikke spise mer enn én frukt per dag. Før servering blir frukten baket. Det samme gjelder for bærene. Alternativet til slike produkter er barns frukt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres bort.

Melk og meieriprodukter

Melk inneholder en stor mengde protein og essensielle fettstoffer. Imidlertid er hele melk svært vanskelig å fordøye. Med pankreatitt får drikkemelk ubehag i tarmene, økt gassdannelse og oppblåsthet, og til og med oppkast. Derfor anbefales bare fermenterte melkdrikker. Blant dem er:

• Kefir (helst lavt fett);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Lavt fettost;
• Rømme;
• Naturlig yoghurt;
• OST (ikke mer enn en bit per dag);

Disse produktene brukes som en matbit, men løvenes andel av fermenterte melkeprodukter bør være på middag, da de er enkle å fordøye og fordøye. Bakt gryteretter og souffler er laget av fettostost, men det kan også serveres med en liten mengde frukt eller bær og en teskje honning til søthet.

Med hensyn til fullmælk, kan og bør det tilsettes når du lagrer matlaging (når du spiser frokostblandinger, melkesupper, gryteretter). Og fra bruken i ren form er det bedre å gi opp helt.

drikkevarer

Et annet poeng av dietten: hva slags drikke kan brukes til pankreatitt. All slags te er tillatt (svart, grønn, bær, blad, urte). Broths (urter, dogrose, kli), bær og melkekrystaller, kompoter, juice i fortynnet form og ikke mer enn en kopp per dag er også tillatt.

Den beste drikken for pankreatitt var imidlertid og forblir mineralvann. En slik alkalisk drikk er førstehjelp for angrep av smerte og i de første dagene av forverring av pankreatitt. Vann etterfyller væskebalansen i pasientens kropp, og mineralsalter som utgjør det beriker kroppens celler med manglende sporstoffer. En dag bruker minst en og en halv liter mineralvann.

Søtsaker og desserter

Noen ganger har du råd til en søt. For denne passer marshmallow, marshmallow eller marmelade. Men ikke bli involvert i disse produktene, la deg selv i en liten mengde ikke mer enn en gang i uken. Hvis du virkelig vil ha søtsaker, så ta en bit av bakt frukt (for eksempel en pære), lage deg en bærelé eller drikke et glass juice (gelé eller fruktjuice). Således er preferanse gitt til "naturlige" søtningsmidler.

Med hensyn til bruk av honning, kan leger fortsatt ikke komme til en utvetydig beslutning. I etterløsningsfasen benyttes honning som søtningsmiddel til te, gryteretter, hytteost, men ikke mer enn en teskje. Det er knyttet til det faktum at honning forårsaker insulinproduksjon av en sykt kjertel, noe som i siste instans påvirker orgelet.

I den akutte fasen elimineres søtt mat helt. Etter at prosessen er redusert, kan sukkerholdige matvarer ikke forbrukes i ti dager. I ettergivelsesfasen kan alt ovenfor legges til dietten, men pasienten bør nøye overvåke mengden sukkerholdige matvarer som forbrukes.

Det er viktig! Ved kronisk pankreatitt kan fullstendig ernæring være tilstrekkelig for fullstendig utvinning, overholdelse av alle prinsippene for et sparsomt kosthold. Å velge riktig mat kan ikke bare forsinke neste forverring, men også kvitte seg med symptomene og tegnene på sykdommen.

Hvorfor må du følge en diett

Et vanlig spørsmål blant pasienter: hvordan kan matrestriksjoner hjelpe meg? Og dette er ikke overraskende, for mange av oss er det mye lettere å ta en pille i håp om at det vil frelse oss fra alle sykdommer. Med pankreatitt ville en slik taktikk være en helt feil beslutning.

Ved betennelse er det viktig å skape en funksjonell resten av bukspyttkjertelen, og dette er kun mulig under betingelse av fullstendig forlatelse av mat og retter som forårsaker en økt enzymatisk aktivitet på dette organet. Under forhold med fullstendig funksjonell hvile opprettes gunstige forhold for restaurering av skadet vev, utløpet av bukspyttkjerteljuice er forbedret, og blodsirkulasjonen er forbedret. Alt dette fører til fjerning av betennelse og de viktigste symptomene på sykdommen. I noen tilfeller går sykdommen inn i et stadium av stabil remisjon, det vil si at det helt stopper å plage pasienten.

Hvis dietten ikke ble fulgt, er utvinningen utelukket. Et universelt stoff for behandling av pankreatitt er ennå ikke oppfunnet. Det er bare hjelpemiddelbehandling, som er i tillegg til kostholdsterapi.

Når skal du begynne å spise riktig

Lett ernæring er foreskrevet til pasienten allerede på sykehuset fra den første dagen for opptak til klinikken. Pasienten overføres til et spesielt diett (tabell nummer 5). Det innebærer en begrensning av stekt, fett, salt, søt, krydret mat. Alle retter til pasienter med pankreatitt blir dampet eller ved kokende mat. Pasienten observerer en slik diett til utslipp fra sykehuset, hvoretter han mottar en lege anbefaling for videre ernæring.

Det er viktig! Riktig ernæring for en pasient med pankreatitt bør være en merkelig livsstil. Kostholdet observeres ikke bare under behandling på sykehuset, men også etter utslipp. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 ganger om dagen. Planlegg planen din på forhånd, slik at du har tid til et riktig måltid.

I perioder med akutt forverring av kronisk prosess er det spesielt strengt nødvendig å behandle kostholdet ditt, i ettergivelsesfasen er det nok å følge anbefalingene fra legen og begrense forbruket av visse matvarer.

konklusjon

Pankreatitt er en alvorlig patologi som krever streng overholdelse av dietten. Lett mat inkluderer ikke grov, ikke-fettete damp, kokt eller bakt mat, tilberedt uten tilsetning av krydder og urter. Produktene er valgt slik at de inneholder så lite som mulig fett og enkle karbohydrater, grove fibre og fibre. Maten skal være frisk til smaken og lett å fordøye, serverer den i varm form, i små porsjoner. Ellers vil innkommende mat føre til fordøyelsesproblemer, ubehag i tarmene, samt øke funksjonell belastning i bukspyttkjertelen, noe som til slutt vil føre til en annen forverring av kronisk pankreatitt.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke som en del av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

• gelé;
• juice;
• avkok av villrose, kamille, dill;
• ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Nyttige og skadelige produkter for kronisk pankreatitt

Produkter til pasienter med kronisk pankreatitt som forbrukes av pasienten, har en dyp effekt på helsetilstanden.

Etter å ha lidd en forverring av kronisk pankreatitt, er det svært viktig å strengt følge diettretningslinjene som anbefales til pasienten av den behandlende legen. Nøyaktigheten av overholdelse av anbefalingene avhenger av hvor lenge et nytt angrep av CP-forverring vil bli utsatt. Mennesket ernæring er en grunnleggende faktor som påvirker sannsynligheten for tilbakefall av sykdommen.

I tillegg vil korrektheten av eksacerbasjonen avhenge av riktig utvalgte produkter for kronisk pankreatitt. Fra riktig ernæring i perioden med forverring avhenger av effektiviteten av terapeutiske tiltak.

Mottak av produkter for kronisk pankreatitt under forverring av CP bør utføres fraksjonalt. Måltider bør tas i liten mengde hver 2-3 timer. Denne typen mat gir størst mulighet for å redusere belastningen på det betente organet. Oftest anbefales pasienter som lider av kronisk pankreatitt å holde seg til diett nummer 5P.

Ved å følge denne type diett får en pasient med kronisk pankreatitt alle nødvendige næringsstoffer, mikro og makroelementer for normal funksjon. Når forverring av kronisk pankreatitt fra dietten bør utelukkes matvarer som er lett fordøyelige karbohydrater, som inkluderer godteri, syltetøy, sukker og honning. Det totale daglige inntaket av karbohydrater bør ikke overstige 350 g. Mengden protein som konsumeres per dag, bør reduseres til 140 g, og det daglige inntaket av fett skal reduseres til 80 g

Lett fordøyelige karbohydrater, som er inneholdt i sukker, er skadelige for pasienter med pankreatitt.

Alle matvarer som forårsaker mekanisk irritasjon av mage-tarmslimhinnen, bør utelukkes helt fra kostholdet, i tillegg til at alle matvarer som kan forbedre juiceprosessen, må fjernes fra kostholdet.

Produkter for kronisk pankreatitt før spising skal rengjøres og tilberedes i par eller i ovnen. I perioden med eksacerbasjon bør forbruke en stor mengde væske. Det anbefales å drikke per dag til 2 liter vann. Når eksacerbasjon av CP bør begrense bruken av salt, bør den daglige salthastigheten ikke overstige 10 g.

Forbudte produkter under eksacerbasjon av CP

Det er viktig! Hvis kronisk pankreatitt oppstår i kroppen, er det ikke i alle fall mulig å bryte med kostholdskravene. Misbruk av skadelige produkter fremkaller en forverring av sykdommen og utviklingen av komplikasjoner.

Pasienten bør vite hvilke produkter som er forbudt for bruk i mat ved kronisk pankreatitt. I tillegg til det strengt forbudt for bruk i kronisk pankreatitt, finnes det en rekke produkter, hvis bruk bør være betydelig begrenset.

Banned med CP er følgende produkter:

• fett kjøtt som duck, gås, fett svinekjøtt;
• fettfisk;
• tørket og røkt fisk (som makrell, laks og stein);
• høyt fett meieriprodukter;
• sjokolade ostemasse barer og røkt oster;
• eggerøre eller hardkokte egg;
• grønnsaker som kan forbedre gassutveksling (reddik, reddik, bønner, sorrel og pepperrot);
• frukt som har en sur smak, som sitron, kiwi, fiken, datoer og druer;
• søtsaker og melprodukter, en spesiell fare for kroppen kommer fra ferske bakverk;
• kullsyreholdige drikker, i sammensetningen fargestoffer, kvass, sterk te og kaffe.

Uansett hvor forførende fastfood er - unngå det

Hvis en person har akutt CP, anbefales det ikke å spise følgende frukter:

Bruken av alkoholholdige drikker av noen styrke i kronisk pankreatitt er strengt forbudt. Faktum er at alkohol påvirker bukspyttkjertelen som gift. Drikke alkohol i nærvær av kronisk pankreatitt kan være dødelig.

Hvilke produkter kan konsumeres i nærvær av CP i kroppen

Med utviklingen av kronisk pankreatitt, spør pasientene ofte medisinske spesialister hvilke produkter som kan brukes til kronisk pankreatitt.

Når bukspyttkjertel betennelse oppstår, er spising beets ekstremt gunstig. Inneholdt i store mengder i sammensetningen av rotjod bidrar til å normalisere funksjonen av bukspyttkjertelen. Det er nødvendig å bruke rødbeter i det tørkede utseendet (gruel) ved forekomst av sterke smertefulle opplevelser i en time før måltidet. Volumet av sukkerroer som konsumeres en gang i mat er 200 g.

Beets bør være fint revet

Ved kronisk pankreatitt er kjøtttyper tillatt:

• magert kalvekjøtt;
• hvit kylling kjøtt;
• magert biff;
• kalkun kjøtt;
• kanin kjøtt;
• lavt fett svinekjøtt.

Tillat for å spise grønnsaker i kronisk pankreatitt er følgende:

• tomater;
• agurker;
• kål;
• gresskar;
• zucchini.

Grønnsaker, selv med kronisk pankreatitt, må være inkludert i menyen.

Følgende produkter og bær er tillatt for forbruk ved kronisk pankreatitt:

• jordbær;
• søte epler av sommer og høst varianter;
• papaya;
• Ananas (i begrensede mengder);
• avokado;
• pærer;
• vannmeloner.

I løpet av perioden med utstedelse av remisjon, er det lov å legge til frukt til mat fra listen over kronisk pankreatitt forbudt ved eksacerbasjonstidspunktet. Men før de spiser disse fruktene, må de tilberedes i en ovn eller en dobbel kjele.

Bakte epler og pærer diversifiserer pasientens meny

Det er en viss liste over regler når og hvordan man bruker i nærvær av CP ulike typer frukt. Hovedreglene som må følges når du bruker frukt til mat, er som følger:

1. Frukt tillatt for bruk i dietten kreves å bli malt, knust, malt eller malt så grundig som mulig før forbruk.
2. Det anbefales å spise litt frukt bare etter varmebehandling.
3. Det er forbudt å bruke mer enn 1 frukt per dag.
4. Vet nøyaktig listen over tillatte og forbudte for næring av frukt.

Det er viktig! Det skal huskes at jordbær og bananer er betinget for næring av frukt. De kan brukes i mat på øyeblikk av demping av sykdommen og i små mengder. Når konsumert fra disse fruktene er det best å lage mat.

Alkoholbruk i nærvær av CP

Bukspyttkjertelen er orgel som kategorisk avviser noen alkoholholdige drikker. Faktum er at for denne kroppen er etylalkohol i noe mengde gift. Av alle organene i mage-tarmkanalen er bukspyttkjertelen den mest sårbare for alkohol. I henhold til medstatistiki oppstår mer enn 40% av tilfeller av forverring av CP mot bakgrunnen av rikelig drikking, fettete snacks til ham og en lang fest.

Uansett styrke og mengde alkohol er kontraindisert

I nærvær av CP hos en person fører misbruk av alkoholholdige drikker til økt risiko for gjentatt eksacerbasjoner av sykdommen. Slike ofte forekommende eksacerbasjoner fremkaller utviklingen av alvorlige funksjonelle og anatomiske forstyrrelser i kjertelen, noe som fører til ødeleggelse av organvev. En funksjon av bukspyttkjertelen er mangelen på evne til å fullstendig gjenopprette, som er tilstede i leveren. Ved hyppig inntak av alkoholholdige drikker oppstår gradvis dannelse av fibrosisfoki i kjertelvævet. Slike foci fører ikke bare til forekomsten av betennelse, men forårsaker hovedsakelig organrotting.

Tips! Når forverring av kronisk pankreatitt ikke anbefales å bruke medisiner til behandling, som er basert på etylalkohol.

Bruk matvarer med fargestoffer, smaker, meieriprodukter og ulike drikker

Produkter som inneholder fargestoffer, konserveringsmidler og smaksgivende stoffer, anbefales ikke til konsum, da de har en skadelig effekt på tilstanden i bukspyttkjertelen, særlig under sykdommens eksacerbasjon. Et stort antall produkter på hyllene til butikkene som inneholder disse komponentene, bidrar til det faktum at et stort antall pasienter med pankreatitt nylig har vist seg, ifølge statistikk.

Glassert ostemasse, hytteost med høy prosentandel av fett, røkt ost, saltet ost og ost med tilsetning av krydret krydder i nærvær av en forverret tilstand av kronisk pankreatitt er strengt forbudt. Spise iskrem er også forbudt, spesielt de av sitt utvalg, som ikke inkluderer naturlig smør, men palm.

Produkter med fargestoffer påvirker ikke bare pasienter med pankreatitt, men også friske mennesker.

Det er forbudt å ta noen karbonatiserte drikkevarer, som for eksempel limonade eller karbonert mineralvann, da slike drikker fremkaller en økning i gassdannelsesprosessen, noe som medfører oppblåsthet. De fleste moderne drikker som selges i detaljhandelskjeder inneholder en stor mengde smaker, farger og konserveringsmidler i sammensetningen, noe som har en skadelig effekt på bukspyttkjertelen. Derfor bør slike drikkevarer kategoriseres nektet.

Forbudt og tillatt produkter for pankreatitt - hvordan lage en meny?

Gastroenterologer til diett ernæring gir et betydelig sted i behandlingen av pankreatitt. Bukspyttkjertelen må "startes på nytt", og dette kan bare gjøres ved å spare fordøyelsessystemet så mye som mulig.

Derfor er det svært viktig å kjenne nyansene for riktig tilrettelegging av dietten og ikke å bruke forbudte matvarer under pankreatitt.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Organisering av riktig ernæring i tilfelle av problem i bukspyttkjertelen består av enkle regler:

1. Maten er maskinert. Alle faste produkter er godt kokt, knust, tørket.
2. Maten er tilberedt bare ved å koke, dampe eller i en sakte komfyr. Det er uakseptabelt å steke, røyke, tørke, salt, bevare.
3. Overeating er forbudt. Magen er lastet i små porsjoner, men regelmessig. Det ideelle dietten er å spise hver 3-4 timer, og 2 timer før sengetid, la deg bare drikke et glass vann eller urteinfusjon.
4. Alle produkter må være friske. Grønnsaker og frukt er modne. Kjøtt - ikke tint. Melk - ikke den siste dagen i den angitte produksjonstiden.
5. Maten er tatt med den optimale temperaturen - ikke mer enn 50 ° C, men ikke mindre enn 20 ° C. Du kan ikke spise rett "rør varm" eller kjølt mat.

Fra dårlige vaner må sterkt forlate. Det er ikke bare nikotin eller alkoholholdige drikker (de er ut av spørsmålet om bukspyttkjertel sykdommer). Det er nødvendig å revurdere sine tendenser til kaotiske snacks - på renn, tørr ryumyatku eller se om natten.

Hva ikke å spise for pankreatitt: forbudt mat

Noen produkter kan ha et dobbelt "omdømme". For eksempel er fettaktig stekt ost eller 1% kefir en ideell, tilsynelatende diettmat. Men med gastritt med økt surhet i melken kan det skade. Et eller annet produkt kan eller kan ikke, avhenger ofte av sykdomsperioden (remisjon, anfall, kronisk kurs) eller tilknyttede sykdommer.

Men det er en liste over mat og retter som absolutt ikke kan spises med noen form for pankreatitt:

• Alle ferske bakverk, alle slags paier, kaker, boller.
• Sjokoladeprodukter, karamell, kondensert melk, iskrem, nøtter, fiken, tørkede aprikoser.
• Alle bønner.
• Utelukkede typer fettrike første kurs - suppe, syltetøy, soppgryte. Kaldtette retter er også forbudt - rødbeter suppe eller okroshka.
• Du må glemme fet fisk, fjærfe og kjøtt - spesielt svinekjøtt og lam. Ekskluderer alle røkt pølser, hermetikk, tørket fisk.
• Ikke spis når pankreatitt stekt og hardkokte egg.
• Rømme, yoghurt, margarine, fettmelk, hestekost og smør krysses ut fra meieriprodukter.
• Grøt er ikke kokt fra perlebyg og hirse.
• Fra grønnsaker - glem radik, kål, pepper, spinat, løk og hvitløk.

Naturligvis er enhver hurtigmat og krydret mat forbudt. Tabuer pålegger kaffe, brus, drue og grapefruktjuice.

Hva du kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Til tross for den imponerende listen over forbudte matvarer, er det fortsatt mye plass for god ernæring, selv med pankreatitt.

Hvilke grønnsaker kan du spise

Du kan ikke være redd for å spise poteter, gulrøtter, rødbeter. Lys grønnsaker for pankreatitt og gastritt er også courgette, gresskar. Hvis surheten i magen ikke økes, er eggplanter og blomkål tillatt.

Definitivt må forlate følgende grønnsaker og typer grønnsaker:

• pepper (bulgarsk, salat, varmt);
• Daikon og reddik;
• hvitløk og løk (løk og grønn);
• sorrel og salatblader;
• rabarber og pepperrot.

I løpet av ettergivelsesperioder må du med stor forsiktighet tillate små porsjoner tomater og agurker. Naturligvis må du være sikker på at grønnsaker ikke er fylt med nitrater og ikke lagres lenge i varehus. Det er best å kjøpe grønnsaker i landsbyens markeder, i riktig sesong.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Med en sykdom i bukspyttkjertelen kan spise:

1. Sure epler og modne pærer. Best av alt - bakt, pureed. Huden og kjernen fjernes. Kompositt fra tørket frukt med sukkerstatninger (sorbitol eller xylitol) er gode.
2. Bananer. Allerede på 5-7 dager etter eksacerbasjon.

Broths fra tørre hofter og solbær er veldig helbredende.

Komponenter, gelé eller gelé er nyttige fra friske tranebær, svart chokeberry, fuglkirsebær og blåbær. Kontraindikasjoner for disse bærene - bare en tendens til forstoppelse.

I dagene med stabil remisjon kan du skjemme deg bort selv:

• moden melonmasse og avokado;
• et stykke ananas;
• flere stykker mandarin (uten film).

Du kan ikke grapefrukt, pomelo, oransje. Disse sitrusene er svært sure.

Druer, blommer og aprikoser bør utelukkes.

Hindbær og jordbær er forbudt på grunn av harde frø og økt søthet. Det samme gjelder for ferske solbær. Disse bærene kan legges utenfor perioder med forverring av pankreatitt.

Hva kan du spise av kjøtt

Kosthold for pankreatitt og cholecystitis utelukker ikke retter fra fugler - kylling, kalkun, fasan, and. Kjøttet blir spist godt kokt og pureed. Før klargjøring er det viktig å fjerne alle filmer, synlig fett, brusk og sener.

På remisjonstrinnet er kjøttmenyen diversifisert med lavfett kalvekjøtt og kaninkjøtt. Du kan koke kylling mage og lever. Men bare når det ikke er dyspeptiske symptomer, spesielt diaré.

Av disse typer kjøtt gjør kjøttboller, damp kjøttboller, gryteretter med semolina. Den andre buljongbuljongene brukes som basis for vegetabilske supper.

I tilfelle av en positiv gjenoppretting av bukspyttkjertelen, tillater næringsdrivende å supplere ringen med kokt bifftunge og også meieriets pølse (uten krydder og konserveringsmidler).

Det sier seg selv at kjøttet ikke kan stekt, røkt, syltet i løk eller pepper.

Hva fisk kan

Fra elv og sjøfisk er sorter med fettinnhold opp til 4% tillatt:

• Det laveste fettinnholdet (mindre enn 1%) i elvabbor, navaga, torsk, pollock, blåhvilling;
• 2% i fettinnhold av fisk inkluderer rogn, mullet, gjedde, flunder, lamprey og hvit fisk;
• Ikke mer enn 4 prosent av fettet er inneholdt i havabbor, hake, rudd, sild og karpe.

Fattigere fisk som steinbit, karpe, tunfisk, rosa laks, ansjos og lodde er kun tillatt i remisjon.

Fisken må holdes frisk i isen. Om frostbit kan dømmes av den gulaktige skyggen på magen.

For retter bruker filet, befriet fra hud og bein. Den første måneden etter et akutt angrep injiserte fisk i en slipeform. Steam patties er laget av det, lagt til vegetabilske puddinger.

gelé

Det er strengt forbudt for pankreatitt å bruke kondensert melk, yoghurt, iskrem, smeltet ost eller røkt ost.

Det anbefales ikke å ta hjemmelaget melk som ikke har gjennomgått spesiell behandling og pasteurisering.

Velge et meieriprodukt i butikken, du må nøye undersøke sammensetningen av fravær av tilsetningsstoffer. Husk å ta hensyn til fremstillingsdato og prosentandel av fett.

Melk blir introdusert i dietten ikke tidligere enn den andre uken etter et akutt angrep av bukspyttkjertel. Begynn med 1% kefir. Deretter fikk lov til å legge til grøt 50 ml 1,5% melk eller 5-10 g usaltet smør.

Remisjon og fravær av gastritt med høy surhet lar deg legge til fettfattige varianter av harde oster og cottage cheese til menyen.

frokostblandinger

Den sikreste for organene i fordøyelseskanalen kan kalles ris og bokhvete. De blir kokt på dampbad eller i en treg kokekanne. Ris eller bokhvete mel brukes som en komponent for fiskekoteletter, vegetabilske supper, potetmos, tilberedelse av hjemmelaget brød.

Følg ris og bokhvete i kostholdet inn i semolina. Grøt kokes på vann eller brukes i cottage cheese og fruktpudder tilberedt i en sakte komfyr.

For en rekke remission-menyer kan du spise frokostblanding hvete og havremel. For fullkokende og lette deres fordøyelse i magen, er kornet presoaked i en time eller to.

I noen tilfeller tillater næringsdrivende disse kornene snart etter akutt pankreatitt. Strikking av innhyllingsegenskaper av havre, gjenoppretter mageslimhinnen etter gjentakelse av gastrit, cholecystitis og andre gastrointestinale sykdommer.

Søtsaker og pankreatitt

Naturlig sukrose er funnet i tilstrekkelige mengder i frukt og bær. Fra de tillatte ingrediensene kan du lage gelé, kompotter, lage kjøttpølse, pudder, gryteretter.

Søtsler livene til personer som lider av pankreatitt, honning og bieprodukter. De sprer ikke bare smakfulle urteinfusjoner og brød, men har også en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Tørking eller galetny kaker godt tilnærming te eller kefir. De må velge i diettavdelingene i butikkene og sjekke sammensetningen på pakken.

I remisjonstrinnet av pankreatitt tillater ernæringseksperter meringue (proteinsufflé). Det er bedre å lage mat selv, slå proteinet med sukkerstatning og tørke det i ovnen ved lav temperatur.

I intet tilfelle er kondensert melk, iskrem, fiken, sjokolade og bakverk bakt. Høyt sukker og fettinnhold vil forårsake et akutt angrep av pankreatitt og komplikasjoner.

krydder

Krydder og krydder forbedrer smaken av retter betydelig. Kosthold for pankreatitt forbyr ikke bruk av visse typer krydder:

• kanel, gurkemeie og nellik;
• sesamfrø og linfrø;
• persille og dill (tørket eller friskt);
• Provençalske urter og fennikel.

Koriander, basilikum og mynte er nøye lagt til på menyen. Etter flere måneder med vellykket behandling av pankreatitt, legges løvblad til suppene.

Et strengt forbud mot alle stadier av pankreatitt forblir på pepperrot, sennep, hvitløk, løk og eddik. Kategorisk kan du ikke spise greener med høye nivåer av syre - salat, sorrel, grønn løk og hvitløk, spinat.

Kosthold for akutt pankreatitt

Kosthold for akutt betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en jevn overgang fra sult til det utvidede bord nummer 5:

1. Den første dagen næringsstoffer går inn i kroppen utelukkende ved parenteral rute. Hvis du klarer å stoppe kvalme og oppkast, ta en drink ved romtemperatur - rent vann, buljong hofter, usøtet te - ikke mer enn 150 ml hver 4. time.
2. På 2-3 dager er det allerede mulig å ta en flytende, varm homogen mat - slimete grus, fløtesuppe, bærelé med sukkerstatning. Måltider i denne perioden er små og hyppige hver 3. time.
3. Om lag en uke senere vil menyen diversifisere med kompott, fruktpuré, buljongsuppe med mosede grønnsaker, omelettdamp, kefir 1%, fettost, ost, bakt epler, dampet kjøtt og fiskpatties.
4. En måned etter et akutt angrep er det allerede trygt å spise mat uten å gni det grundig under tilberedningen. Små biter av frisk frukt, kokt filet av kjøtt, fisk, fjærfe, gårsdagens brød tygges grundig under måltidet. Engangsdeler blir større, opptil 600 g.

Alle nye ingredienser blir introdusert gradvis, ikke mer enn en per dag.

Behovet for slanking

Kompetent diett og pasientdisiplin er grunnlaget for vellykket behandling av pankreatitt. En streng diett må følge i mange måneder. Men hvis du har tålmodighet, gir denne veien en sjanse til å gjenopprette fullverdig arbeid i bukspyttkjertelen og til og med kurere pankreatitt for alltid.

Kosttilskudd er et viktig aspekt ved kompleks behandling av pankreatitt. Uten dette er det umulig å stoppe forgiftningen av kroppen med bukspyttkjertelenzymer. Avbrudd i mage-tarmkanalen og det etterfølgende godartede diett gir tid til å stoppe patologiske prosesser, forhindre bukspyttkjerteljuice fra å begynne å fordøye bukspyttkjertelen selv og føre til irreversible prosesser i vevet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Pankreatitt utvikler seg lett til magesår, da blødning åpnes i den skadede slimhinnen. Og på grunn av at utløpet av galle er forstyrret, påvirkes leveren og det er fare for å tjene hepatitt.

Unnlatelse av å følge kostholdet er fulle av andre alvorlige komplikasjoner med utviklingen av tilknyttede sykdommer:

• duodenal obstruksjon;
• gastritt;
• kolecystitt;
• duodenitt;
• gallestein (gallesteinsykdom);
• trombose av miltårene;
• dannelse av cyster og maligne tumorer.

I tillegg er en hyppig følgesvenn av kronisk pankreatitt diabetes. Bukspyttkjertelen er ansvarlig for produksjon av enzymer for fordøyelsen av mat og insulin, som er nødvendig ved nedbrytning av sukrose. Bare streng overholdelse av næringslærerens instruksjoner vil stoppe de patologiske endringene i bukspyttkjertelen.

Eksempelmeny for uken

Hver uke kan du lage kombinasjoner av mat til kostholdet til de tillatte produktene. Menyen kan variere. Det spiller ingen rolle om parabolen, som vanligvis spises til frokost, vil du spise til lunsj.

Det er viktigere å sikre at det daglige kostholdet er så variert som mulig. Det vil si at hvis noe meieriprodukt allerede er til stede til frokost, blir det valgt noe annet til lunsj.

Frokostmuligheter:

• grøt på vann eller melk (avhengig av tillatelse fra den behandlende legen) med te;
• omelett (maks 2 egg), et stykke sort brød, uzvar tørket frukt;
• Hestekjøtt-Semolina pudding tilberedt i en langsom komfyr med urtete;
• rismelkgrøt og svart svak te med honning;
• ost kjeks med bakt epler, bær kompote;
• grøt og avkok av solbær;
• Gresk - gulrot gryte, en bit av gårsdagens brød med honning og grønn te.

En lett matbit i form av en annen frokost kan bestå av:

• banan;
• bakt eple med honning;
• bær gelé;
• eplegelé;
• frukt mousse;
• vegetabilsk mousse;
• te med brød.

Måltider til lunsj:

• vegetabilsk suppe, dampet kyllingfilet, kompott;
• gulrot-gresskarpuré suppe, dampet fisk filèt, rosehip kjøttkraft;
• kylling bouillon med kjeks, salat av kokte gulrøtter eller rødbeter, grønn te;
• suppe med kalkunfilet og bokhvete, squashpuré, urtekolleksjon;
• fiskesuppe, ris med kokte gulrøtter, grønnsaksblanding;
• Risesuppe med kyllingbuljong med urter, kjøttboller, tørket fruktkompot;
• bitesuppe, potetmos, fiskekaker, svart te.

Variasjoner for snacks:

• et glass kefir med galetny kaker;
• baby mat (for eksempel en krukke med fruktpuré);
• te med melk og kjeks;
• banan;
• applepuré med honning;
• bær frukt gelé;
• damp omelett

Eksempel på middagsmeny:

• kucchini gryte, bakt poteter, te med et stykke sitron;
• damp kjøttboller eller fjærfe, revet kokte rødbeter, rosehip kjøttkraft;
• lavmette cottage cheese med honning, bær gelé;
• fisk filet, grønnsak puree, grønn te;
• gresskar-gulrotpuré, tørking, mineralvann uten gass;
• kjøttdampet kjøttløk av kalvekjøtt med grønnsaker, urtete;
• bokhvete med gulrot og kjøtt saus (kok gulrøtter med små kjøttboller), et avkok av tørkede frukter av sort currant.

To timer før sengetid, kan ingenting spises. Men en time før slutten kan du drikke litt helbredende drikke. Dette kan være et glass infusjon av medisinske urter eller dogrose kjøttkraft.