Hvilke matvarer øker blodkolesterolet: rød, gul, grønn liste

  • Hypoglykemi

Hvilke matvarer som øker kolesterolet, må du eliminere fra kostholdet ditt for å unngå sykdommer i hjerte-kar-systemet, hjerteinfarkt, hjerneslag, trombose forårsaket av hyperkolesterolemi.

Diettens rolle i hyperkolesterolemi

Det primære problemet med forhøyede nivåer av lipider i blodet er justeringen av dietten.

Det er kjent at 80% av fettsyrene produseres av kroppen. De blir gradvis brukt på å bygge celler, hormoner, vitaminer. De resterende 20% fylles på med mat.

Regelmessig ukontrollert absorpsjon av animalsk fett øker konsentrasjonen av kolesterol. Brudd på fettmetabolismen fører til sedimentering av lipoproteiner på vaskulære vegger, dannelse av kolesterolplakk, utvikling av aterosklerose.

Hvis det er flere risikofaktorer, forbyr legene bruken av produkter som øker kolesterolet, anbefaler et spesielt diett.

Spesiell ernæringskontroll er nødvendig for personer med økt risiko for å utvikle hyperkolesterolemi, som har:

  • genetisk predisposisjon (syke slektninger);
  • overflødig vekt;
  • stillesittende livsstil;
  • diabetes mellitus;
  • metabolske forstyrrelser;
  • hypertensjon;
  • røyking,
  • stress,
  • avansert alder.

Liste over matvarer som øker kolesterolet

Disse inkluderer produkter som inneholder animalsk fett: svinekjøtt, biff, fjærfe, fisk, fett meieriprodukter, egg.

Vegetabilsk fett øker ikke innholdet av fettsyrer. De inkluderer sitosterol - en analog av animalsk fett, flerumettede fettsyrer, normalisering av fettmetabolismen.

Sitosterol binder seg til kolesterolmolekyler, og danner uoppløselige forbindelser som hindrer at det fettlignende stoffet kommer inn i blodet. Derfor reduserer metningen av dietten med plantefôr innholdet av skadelige lipider, øker konsentrasjonen av nyttige lipoproteiner.

Hypercholesterolemi forårsaker ikke bare et høyt innhold av animalsk fett, men også en type fettsyrer.

For eksempel består biff tallow av faste, mettede fettstoffer. Derfor er det et farlig produkt, vanlig forbruk som betydelig øker konsentrasjonen av "dårlig" kolesterol.

Og marine fisk som inneholder nok fett (laks, laks, sild, makrell) er fulle av flerumettede fettsyrer. Med hjelpen blir lipidmetabolismen normalisert, utviklingen av aterosklerose er hemmet.

Derfor er mat høyt i kolesterol betinget oppdelt i tre grupper:

  • "Rød liste" - produkter som øker innholdet av fettsyrer betydelig, forbudt;
  • "Gul" -liste - produkter som har mindre innvirkning på veksten deres, på grunn av innholdet som er nyttig for fettmetabolismen;
  • Den "grønne" listen - produkter, til tross for det høye innholdet av fettlignende stoffer, akselerere lipidmetabolisme.

Lister over produkter som er oppført nedenfor:

Rød liste: Forbudte produkter

Matvarer fra den røde listen øker raskt kolesterolnivået. Det anbefales å forlate dem helt, for å forby pasienter med kardiovaskulære sykdommer, patologi av cerebral fartøy.

Gul liste: produkter for moderat bruk

Produkter på den gule listen inneholder en stor mengde kolesterol, men øker nivået i blodet litt. Tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og andre nyttige komponenter som har en gunstig effekt på fettmetabolismen.

Den spesielle holdningen til leger til bruk av egg. Gresskar inneholder en stor dose kolesterol. Men tilstedeværelsen av lecitin forhindrer absorpsjon av fettlignende stoff i tarmene. I tillegg eggvit - veldig lett fordøyd (99%). Derfor, for å utelukke egg fra kostholdet er uklokt.

Kanin, fjærfe, kyllingbryst fugl - kilden til lett fordøyelig protein som øker nivået av lipoprotein med høy tetthet, og reduserer mengden av lipider med lav tetthet.

Ifølge Association of American Scientists for åreforkalkning er utilstrekkelig inntak av protein i mat enda mer skadelig for kroppen enn overflødig kolesterol. Protein sult forårsaker en reduksjon i proteiner. Syntese av lipider med høy tetthet som forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk er svekket. Mangel på protein gjør det mulig å produsere svært lavt tetthet lipoproteiner mettet med fett opptil 50%. De er den farligste delen av kolesterol, noe som provoserer utviklingen av aterosklerose.

Derfor vil daglig konsum på 200 gram magert kjøtt eller fisk bidra til å opprettholde helse.

Grønn Liste - Liste over gyldige produkter

Produkter fra denne listen forbedrer stoffskiftet, styrker veggene i blodårene, reduserer konsentrasjonen av fettsyrer.

Det daglige inntaket av kolesterol for en sunn person bør ikke overstige 400 mg. Med hyperkolesterolemi mindre enn 200 mg. Ikke overskride disse tallene, selv produkter fra de "gule" og "grønne" lister.

Hvilke produkter bryter med lipidmetabolismen

Øk kolesterol kan matvarer som ikke inneholder fettsyrer, men har en negativ effekt på fettmetabolismen.

Folk med hyperkolesterolemi, det er viktig å begrense dietten, ikke bare fett, men også karbohydrater.

Disse inkluderer:

  • iskrem;
  • kaker;
  • godteri;
  • baking;
  • søt brus
  • alkohol;
  • kaffe.

Ukontrollert å spise søtsaker kan bli til ekstra pounds, et brudd på lipidmetabolisme og en økning i kolesterol.

Søt brus fyller kroppen med karbohydrater og glukose.

Alkohol høyt i kalorier, ødelegger blodkar, provoserer utviklingen av aterosklerose. Et daglig inntak på 200 ml rød eller hvit tørr vin anses akseptabel.

Kaffe inneholder cafestol, som forbedrer kolesterolabsorpsjon. Derfor bør de ikke bli involvert.

Skadelig med hyperkolesterolemi bordsalt. Tillatelig bruk er ikke mer enn 5 gram per dag.

Følgende produkter er strengt forbudt:

Mat som behandler

Det er mat som senker kolesterolet. Disse er hovedsakelig grønnsaker, frukt, grønnsaker:

  • Rekord for helbredende effekter er gulrøtter. En gunstig effekt på leveren, nyrene, stoffskiftet. Det er nok å spise 100 g gulrøtter for å redusere gallsyrene.
  • Tomater inneholder lycopen - et stoff som senker kolesterol, forhindrer utvikling av onkologi. Med sunne nyrer er det nyttig å spise opptil 1 kg friske tomater hver dag, og om vinteren drikker du 2 kopper tomatsaft.
  • Hvitløk hindrer ikke bare opphopning av lipider på veggene i blodårene, men løser også de eksisterende plakkene. Allicin, som dannes under oksydasjon i luft, fjerner overskytende kolesterol. For å fjerne den stikkende lukten blandes hakket hvitløk med sitronsaft 1 til 1, insisterer. Ved sengetid, drikk en teskje av blandingen, vask ned med vann.
  • Gresskarmasse reduserer effektivt ytelsen av fettalkoholer i blodprøver. Det er lett fordøyd, lavt kalori, har ingen kontraindikasjoner. Gresskarfrø som inneholder gresskarfrøolje er et spesielt vitaminpreparat.
  • Agurker, courgetter inneholder kalium. Grønnsaker er lett fordøyd, har koleretisk, vanndrivende og avføringsvirkninger. Fjern overflødig kolesterol, reduser vekten.
  • Fish. I fet fisk er det omega 3 fettsyrer, taurinsyre, fosfor, kalium. Slike fisk er bedre å koke eller dampe. Det er spesielt nyttig i hjertesykdom.
  • Legumes inneholder løselig fiber, fiber, kalium, folsyre, aminosyrer, vitaminer, fytosteroler, omega-syrer. Disse komponentene normaliserer hjerteaktivitet, rengjør blodårene fra det "skadelige" kolesterolet. På grunn av det høye proteininnholdet, kan det erstatte kjøtt i kosten.
  • I sitrusfrukter er det pektin, vitaminer, oppløselige fibre som fjerner gallsyrer, forhindrer absorpsjon.
  • Havrekli inneholder mye kostfiber. En positiv effekt på tarmfunksjonen, for å bedre dens mikroflora, toksiner, skadelig kolesterol ved å binde seg til gallesyrer fra tarmene.
  • Pistasjenøtter er rike på umettede fettsyrer, antioksidanter, fibre som er gode for hjertet, blodårene. Vegetabilske stoffer inneholdt i nøtter hindrer absorpsjon av fettsyrer.
  • Te inneholder tannin, som bidrar til å regulere fettmetabolismen. Mer nyttig er grønn te.
  • Bulgarsk pepper styrker blodkarene, fjerner kolesterol, normaliserer blodtrykket.
  • Aubergine har mye kalium. De er uunnværlige i kardiovaskulære sykdommer, regulere vann-salt metabolisme, normal syre-base-balanse, redusere mengden av fettlignende substanser blod.

Ernæringsregler for hyperlipidemi

Kostholdet for hyperkolesterolemi bør være variert og balansert.

Energiverdien av mat bør ikke overstige 2500 kcal per dag.

  • Fett - ca 70 g, hvorav vegetabilsk - to ganger mer enn dyr.
  • Proteiner - ca 90 g, og dyrene er to ganger mer enn vegetabilsk.
  • Karbohydrater - opptil 300 g per dag.

Daglig diett er bedre delt inn i 4-5 mottakelser. Overeating er uakseptabelt.

I løpet av dagen må du drikke minst 1 liter rent vann;

Før du starter diettkurs, må du bestå en medisinsk undersøkelse med bestemmelse av kolesterol i blodet. Basert på resultatene velges et passende behandlingsregime og dietten er sammensatt.

  • Kjøtt, fisk, grønnsaker er dampet, stuvet eller kokt. Før fett, fjern fettlaget, huden.
  • For dressing retter bruk solsikke, oliven, linolje av kaldpresset.
  • Grøt er bare kokt på vann. De bør ta opp halvparten av den totale mengden mat. Preference er gitt til havre, perlebyg, bokhvete groats.
  • De første rettene er tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft.
  • Mørkkokte egg kan spises hver annen dag;
  • Korn- eller havregryn er ønskelig å bruke bare om morgenen.
  • Fisk skal spises regelmessig, minst 2-3 ganger i uka.
  • Erter, bønner eller andre belgfrukter må være tilstede på bordet daglig. Før du kokker bønnene, er det ønskelig å suge og koking. Bruk som siderett, første kurs eller salater.
  • Brød kan spises 5-6 skiver per dag. Preference for å gi baking rugbran mel;
  • Jo mer friske grønnsaker og frukt, jo bedre. Perfekt redusere kolesterol citrus, ananas, cantaloupe, kiwi, blommer, epler. Om vinteren, hermetisert, tørket frukt, frosne grønnsaker vil gjøre.
  • Grønne salater, spinat, persille, dill, grønn løk må være til stede i dietten.

Oppfyllelse av alle de oppførte reglene vil tillate, uten bruk av rusmidler, å gjenopprette fettmetabolismen, redusere høyt kolesterol, forleng ungdom og helse.

Material utarbeidet av prosjektets forfattere.
i henhold til nettstedets redaksjonelle retningslinjer.

Produkter som øker kolesterolet

I havet av informasjon som flyter på våre stakkars hoder, er det noen ganger svært vanskelig å finne et korn av sannhet... En slik kontroversielle temaer er kolesterol, og problemene forbundet med sine høye nivåer i blodet. Kolesterol er skremt av uansvarlige borgere som er overvektige og ikke spesielt søker å dele med det. Noen produkter som er utsatt for skam, deretter frikjent... La oss Vi vil forstå denne kompliserte saken, definere produkter som øker kolesterolet, og bestemme hvordan du gjør din diett for å beskytte seg mot åreforkalkning, hjertesykdom og andre sykdommer forbundet med overflødig kolesterol.

Kolesterol er et stoff som er relatert til lipider, det vil si fett. Navnet "kolesterol" kommer fra sammenslåingen av to greske ord: chole (gall) og stero (hardt, hardt), som det først ble oppdaget i gallestein i fast form. Omtrent ⅔ av kolesterol produseres av leveren vår, mens resten kommer fra mat. "Hvordan så? - utfordrer noen av de som er vant til å vurdere kolesterol en forferdelig fiende. "Hvorfor er et slikt skadelig stoff for kroppen som produseres av kroppen i slike mengder?" Saken er at alt i kroppen vår er veldig finjustert, og hvert stoff i den spiller sin egen viktige rolle. Kolesterol er et materiale for å bygge cellemembranene som utgjør veggene og enkelte komponenter i cellene. Å være en konstant del av det cellulære innholdet, beholder kolesterol et visst nivå av vann i cellene, transporterer forskjellige stoffer gjennom cellemembranene og har til og med evne til å binde noen giftstoffer, nøytralisere dem. Kolesterol åpner kjeden for biosyntese av kjønnshormoner (progesteron, testosteron, østrogen) og deltar også i syntese av hormonet kortison, som igjen spiller en viktig rolle i metabolske prosesser og spesielt vitamin D, som regulerer balansen mellom kalsium og fosfor for normal funksjon av beinene. Ved hjelp av kolesterol i leveren oppstår dannelsen av gallsyrer som er nødvendige for fordøyelsen av fett. Nylige studier har vist at kolesterol direkte påvirker en persons mentale evner og er også ansvarlig for normal syn. Her er hvor mange prosesser avhenger av kolesterol! Dette er nesten et uunnværlig element. Så hvorfor er kolesterol forbundet med aterosklerose, kolesterolplakk og andre problemer og farer? Det handler om balanse.

I lang tid ble kolesterol uoffisielt delt inn i to kategorier - "godt" og "dårlig", men kolesterol i seg selv kan ikke betraktes som skadelig eller nyttig, siden alt avhenger av omgivelsene. Kolesterol i en "ren" form kan ikke bevege seg rundt kroppen, og lipoproteiner hjelper det i dette - kompleksene av proteiner og fett, som bærer kolesterol til alle celler. Lipoproteinmolekyler har samme form (ball), men varierer i sammensetning, tetthet og størrelse. De er delt inn i fire kategorier: høy molekylvekt og høy tetthetslipoprotein (HDL), lavmolekylært lavdensitetslipoprotein (LDL), lipoprotein med meget lav molekylvekt (VLDL) og chylomikroner. Lipoproteiner med lav molekylvekt er store i størrelse, og chylomikroner er de største av dem alle. Høymolekylære lipoproteiner, tvert imot, er svært tette og svært små. Og dette er hva bildet ser ut til å være: store lipoproteiner sprer kolesterol gjennom hele kroppen, hvor det virker "av yrke", og små samler overskytende kolesterol og transporterer det til leveren, hvorfra det fjernes fra kroppen. Hovedforskjellen mellom høymolekylære og lavmolekylære lipoproteiner er deres løselighet. Lipoproteiner med høy molekylvekt løses godt og er ikke utsatt for frigjøring av kolesterol i sedimentet. Det er derfor de kalles "godt" kolesterol. Store molekyler med lavmolekylære lipoproteiner er praktisk talt uoppløselige og lette lett cholesterol, som danner aterosklerotiske plakker i karene. Dette er det veldig "dårlige" kolesterolet.

Hvis kroppen din fungerer som en klokke, trenger du ikke å vente på noe dårlig kolesterol. Når alt kommer til alt, er selv det "dårlige" kolesterolet nødvendig - det spiller en ledende rolle i immunforsvaret, inkludert beskyttelse mot kreft og nøytralisering av bakterier og toksiner. Men det er verdt å slå ned naturens innstillinger, da arbeidet i alle systemer sakte løsner seg. Hva skjer med kolesterol? Det er mye lipoproteiner med lav molekylvekt enn lipoproteiner med høy densitet, de klarer ikke lenger sitt ansvar, overskudd av kolesterol akkumuleres i kroppen, legger seg på blodkarets vegger, og alle vet hva det betyr. Dette er en svært forenklet ordning, men prinsippet er klart...

En av årsakene til en funksjonsfeil i systemet blir ofte overdreven konsum av matvarer som forårsaker en sterk økning i blodkolesterol. I utkanten av det globale nettverket kan du finne mange forskjellige "svarte lister" av slike produkter, men du kan ikke bare slutte å spise, si egg, bare fordi deres eggeplomme inneholder kolesterol. Tross alt er noe godt for kroppen vår (et hvilket som helst sunt produkt, husk deg!). Det viktigste er å nærme deg dietten med visdom og skjønn. De samme eggene, med unntak av kolesterol, inneholder svært nyttig lecitin, mangel på som er fulle av mange problemer. Fanatiske krigere mot kolesterol utgjør risikoen for seksuell dysfunksjon og mange andre helseproblemer. Derfor er det viktig ikke bare å kjenne produktene som øker kolesterolet i blodet, men heller å forstå at overeating generelt og fascinasjon med alle slags godbiter spesielt vil aldri bringe til gode.

Så la oss fortsette å lage en liste over matvarer som må begrenses, hvis testene viser at kolesterolet ditt ikke stemmer.

Kjøttprodukter. Svinekjøtt, svinekjøtt, fettbiff og lam, and, goose, fjærkrehud, slakteavfall (nyre, lever osv.), Noe pølse, røkt kjøtt, hakket kjøtt - alle disse produktene og tallerkenene fra dem skal vises på bordet ditt ekstremt sjeldne. La det være delikatesser for ferien bordet, og ikke produkter for å lage den daglige menyen. Lean kalvekjøtt, biff, skinke, bacon er ikke så skadelig, men deres antall må også begrenses. De sikreste kjøttprodukter i denne forbindelse er kylling og kalkun uten hud, hare, kanin og vilt. Mager kjøttprodukter bør konsumeres ikke mer enn 2-3 ganger i uka. Foretrekker tilberedt i vann eller dampet, stuvet eller bakte kjøtt i ovnen.

Fisk og sjømat. Dette er ikke å si at fiskrøk, reker, blekksprut, krabber, etc. De anses å være meget skadelige, men de bør ikke bli misbrukt, men sjøfisk, spesielt fet fisk, kan spises hver dag. Oljevannfisk inneholder omega-3 klasse flerumettede fettsyrer, som er svært gunstige for kroppen vår. Anbefalinger for matlaging av fiskeretter er de samme som for kjøtt - ingen gyldenbrun, bare kokende, stewing og baking.

Meieriprodukter. Unmounted melk, rømme, krem, fettost, kondensert melk og iskrem bør ikke konsumeres av personer med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet. Men du trenger ikke å fullstendig forlate meieri og meieriprodukter. Bare prøv å kjøpe skummelk eller lavt fett (0,5-1%), 1% kefir, hytteost opptil 5% fett, og i stedet for rømme bruk naturlig yoghurt 1,5- 2% fett.

Egg. Hvis du har forhøyet nivå av kolesterol i blodet, bør eggeplomme enten helt oppheves, eller det er ganske sjelden. Egghvite kan spises ikke mer enn 2-3 ganger i uka.

Grønnsaker og frukt. Her kan de spise i hvilken som helst form og kvantitet. Selvfølgelig er det å foretrekke å spise fersk frukt og grønnsaker, men de kan også stuves med en minimal mengde olje eller uten det, bakt, dampet eller i vann eller tilberedt i dyp fett, iagttagelse av alle regler, i fersk olje - bare da Stekt mat kan lett sammenlignes med dampede produkter. Denne uttalelsen på ingen måte refererer til pommes frites fra fastfood restauranter!

Nøtter og frø. Alle nøtter og frø inneholder gunstige fettsyrer, slik at de kan og skal spises. Prøv å kjøpe ikke ristede nøtter og frø, og tørk. For å forbedre smaken kan nøtter bli gjennomvåt en stund i rent kaldt vann - de blir like friske. Tilsett nøtter og frø i salater, ostegryteretter og kalorier med desserter.

Supper. Rike fett supper og buljonger er ikke for deg hvis kolesteroltester er langt fra normalt. Ditt valg - fisk og grønnsaksbuljonger og supper, og uten noen zazharok. Når du koder kjøtt eller kylling kjøttkraft, fjern alt fettet - det inneholder hoveddelen av kolesterol, kok kyllingen uten huden. Ikke fyll de første rettene med rømme.

Hovedretter og side retter. Stekt poteter, fett pilaf, pasta i flåte stil, stuvete poteter med kjøtt - generelt er alt fett og stekt forbudt. For å redusere kolesterolet må du lære å lage andre kurs så ufarlig som mulig. Det vil si at vennen din skal være en dampboks, en ovn eller en hybrid av alle mulige kjøkkenapparater - en sakte komfyr. Ved tilberedning av oppvaskmaskinen må du bruke så lite olje som mulig, og hvis du ikke kan klare det, må du legge til høyverdige kaldpressede oljer (for eksempel olivenolje). Havregryn, bokhvete, brun eller svart ris og belgfrukter kan være den beste frokostblandingen til siderett eller hovedrett.

Oil. Minimere bruken av smør, palme og kokosnøttolje. Selv om det ikke er kolesterol i palm- og kokosnøttolje (dette er forståelig, er de også vegetabilske!), Men deres overdreven forbruk kan føre til fedme, og i dette tilfellet kan kolesterol normalt ikke være. Velg vegetabilske oljer av den første kaldpressede (ikke raffinert!), Som det er ønskelig å ikke bruke til matlaging, men å legge til allerede tilberedte retter. Olivenolje, soyabønne, jordnøtt, solsikkeolje, maisolje kan kjøpes hos ethvert supermarked, men du kan prøve å finne eksotisk for den gjennomsnittlige russiske amaranten, hamp, sesamolje... "Levende" oljer blir vanligvis solgt i helsekostavdelinger eller i butikker for raske matvarer.

Sukkervarer og bakervarer. Bytt ut vanlig brød og brød med fullkornsbrød, kli av bran eller fullkorn, kjøp eller tilber brød og kjeks på rugmel oftere, tilsett spirer eller solsikkefrø (solsikke, gresskar, sesam, valmue...) brød fremstilles ved langsom tørking ved en temperatur ikke høyere enn 40ºі. Handle kaker, boller, kaker og kaker - forbudt!

Drinker. Det er uønsket å bruke kaffe med krem, kaffebrett, cappuccino, kakao på melk, alkohol. Foretrekker riktig brygget te uten sukker, bedre enn grønn, naturlig ferskpresset juice, mineralvann, samt rent drikkevann uten tilsetningsstoffer.

En separat diskusjon om industriell majones, ketchup og andre sauser, margarine og andre transfettstoffer, alle slags sjetonger, salteøtter, sjokoladebarer, næringsmiddel og hurtigmat. Og denne samtalen er veldig kort - la oss si alt dette kjemikaliet avgjørende "nei!"

Oppsummering, vi kan si at produkter som øker kolesterol er matvarer med mye mettet fett. Faktisk er alle anbefalinger redusert til prinsippene for sunn mat. Hvis nivået av kolesterol i blodet overskrider normale nivåer, kan riktig ernæring være et utmerket alternativ til rusmidler. Til slutt, noen få tall, du kan se dem på en brikke med en blodprøve for kolesterol:

• 5 mmol / l og mindre - dette er den beste indikatoren for blodkolesterolnivåer;
• 5 - 6,4 mmol / l - litt forhøyet nivå;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - nivået av kolesterol i blodet er nær kritisk;
• 7,8 mmol / l og over - livet ditt er i fare.

Risikofaktorer forbundet med høyt kolesterol i blodet inkluderer fedme, røyking, fysisk inaktivitet, arvelighet og dårlig kosthold. Alt, unntatt, kanskje arvelighet, kan endres, du trenger bare å trekke deg sammen. Ta vare på deg selv.

Spis variert og riktig og vær sunn!

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet? [tabellen over skadelighet]

Kolesterol i blodet av både kvinner og menn utfører flere viktige funksjoner. Takket være ham, vår kropp syntetiserer hormoner og skaper nye celler i vevet. Men hvis innholdet i denne lipiden øker, øker risikoen for å utvikle vaskulære sykdommer og alvorlige komplikasjoner betydelig.

Nesten en tredjedel av kolesterolet kommer inn i kroppen med mat, så riktig valg av mat er nøkkelen til god helse. Vurder produkter som øker kolesterolet i blodet - ved hvilken mekanisme er samspillet i lipidmetabolisme og hvilke egenskaper av dietten bør være hos personer med nedsatt lipidogram.

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet

Kolesterol er en sammensetning som tilhører klassen av fettalkoholer. I menneskekroppen brukes den som substrat for syntese av hormoner og biologisk aktive stoffer, samt for dannelse av cellemembraner og vevregenerering.

Kolesterolmolekylet er i seg selv immobil, så for transport langs blodbanen binder det seg til proteiner, som danner lipoproteiner med høy og lav tetthet (HDL og LDL er henholdsvis god og skadelig kolesterol). LDL kalles "skadelig" kolesterol på grunn av sin særegenhet, det akkumulerer og adheres til det vaskulære endotelet, slikker det. Prosessen startes hvis innholdet av LDL lipoproteiner i blodet er stabilt forhøyet i lang tid.

Et slikt skifte i kolesterolbalansen kan påvirkes av produkter - hvis kostholdet ikke er riktig, absorberes en overdreven mengde substrat for kolesterol syntese i organene i mage-tarmkanalen. Det er mange produkter som påvirker en slik vei for utvikling av hyperkolesterolemi og aterosklerose - fra røkt kjøtt og melprodukter til hurtigmat og mat til matlaging. Vegetabilske fett absorberes dårlig inn i blodet, så de viktigste donorene av fettsyrer er animalske fettstoffer.

Vurder hovedlisten over kolesteroløkende matvarer og produkter.

Stekt mat

Denne metoden for behandling av mat med forhøyet kolesterol eller aterosklerose er kontraindisert. Enhver stekt mat er en kalori med høyt innhold av eksogene (animalske) fettstoffer. I ferd med å lage mat på grunn av aggressiv varmebehandling, går de fleste av de nyttige stoffene og elementene tapt. I den endelige formen i produkter vil det være praktisk talt ingen vitamin- og biologisk aktive forbindelser.

Oljen som brukes til steking er en ekstra kilde til fett, og dermed en ekstra belastning på lipidmetabolismen, noe som kan føre til økning i kolesterol i blodet.

Pølser og røkt kjøtt

Sammensetningen av kjøttprodukter kan inneholde betydelige mengder animalsk fett. Dette skyldes både arten av selve produktet og metoden for dens fremstilling.

Så i røkt pølseprodukter er kolesterolinnholdet per 100 gram produktvekt 112 mg. I pølser og pølser - henholdsvis 100 mg og 85 mg. Dette er høy ytelse. Hvis disse rettene misbrukes, er risikoen for å øke kolesterolet i det perifere blodet svært høyt.

Godteri og bakverk

Som en del av konfektprodukter - som kaker med krem, boller, kaker, søtsaker - finnes det en rekke stoffer som kan føre til økning i kolesterol. Disse inkluderer smør, pisket krem, margarin og andre enkle karbohydrater som katalyserer og akselererer lipidmetabolisme i kroppen.

Ved systematisk bruk av disse produktene øker risikoen for fedme. Overvekt er igjen en utløsningsfaktor for en rekke alvorlige sykdommer - diabetes, koronar hjertesykdom, aterosklerose. Alle disse patologiene er sammenhengende, de kan utfylle og styrke utviklingen av hverandre.

Hurtigmat

Denne gruppen av produkter holder rekorden for å øke kolesterolet. Primært på grunn av sin ubiquity og volumet der disse produktene forbrukes. Den viktigste patogene effekten i sammensetningen er hydrogenerte fettstoffer, som dannes etter steking av flere portioner på samme olje. I tillegg inneholder hurtigmat kreftfremkallende stoffer.

Hamburgere, smørbrød, shawarma, burritos - de skader ikke bare kolesterolprofilen, men også andre organer og systemer. Gastritt, dyspepsi, magesår kan utvikle seg.

Salty snacks og snacks

Salty snacks, som altfor salt mat, påvirker elektrolyttbalansen og helsen til kardiovaskulærsystemet negativt. Overdreven saltinntak er en av årsakene til utviklingen av arteriell hypertensjon og hypertensjon hos pasienter etterpå. Bakgrunnen, sammen med denne prosessen, øker også kolesterol, spesielt lavdensitetsfraksjonen.

Chips og andre snacks inneholder transfett, hurtig karbohydrater og et minimum av nyttige biologiske stoffer for kroppen. Disse matvarer med økt blodkolesterol er forbudt.

Øl, champagne og karbonatiserte drinker

Søte kulsyreholdige drikker inkluderer en stor mengde sukker og karbohydrater. Dette påvirker metabolske prosesser og metabolisme negativt, så dette produktet bør utelukkes fra kostholdet.

Når det gjelder alkoholholdige drikkevarer, er det viktig å avklare sin type og kvantitet, som er tillatt for hyperlipidemi. Sterk alkohol er forbudt. Det bidrar til frigjøring av "tom" energi, hyperaktivering av lipid og karbohydratmetabolismen, økning i blodtrykk og generell forgiftning.

Drikker med lav alkohol er tillatt i små terapeutiske doser. Nyttig er en tørr rødvin. Hvis du tar den 50 gram hver og en eller to dager, vil den ha en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet - mikrocirkulasjon og blodtilførsel til iskemisk vev og organer vil bli bedre.

Rød og svart kaviar

Ja, det er virkelig kolesterol i fiskespillet. På lik linje med dette fettet inneholder det imidlertid mange substanser som på forhøyet kolesterol kan tvert imot bidra til helbredelse og rensing av organismer. Rødkaviar er rike på Omega-3 og Omega-6 flerumettede fettsyrer, som er angioprotektorer, øker vaskulær elastisitet, utløser mekanismer for regenerering og rensing av endotelet.

I fiskkaviar er det så mye skade og nytte som de faktisk nivåer hverandre. Derfor kan bruken av dette produktet være tillatt i små mengder, men strengt etter konsultasjon med behandlende lege.

Hvit melprodukter

Rikke melprodukter fra de høyeste typer mel skadelig ved forhøyet lipidogram. Hvitt brød er bedre å erstatte rug eller bakt fra lavere melkarakterer.

Pasta får bare spise av durum hvete.

Lever og andre dyreorganer

Med høyt kolesterol er matvarer som lever, biff og svin hjerner, kylling hud, alle biprodukter ekskludert fra dietten. Rødt kjøtt er begrenset - spesielt svinekjøtt. Fugl mindre skadelig. Det er lavt kaloriinnhold, lite fett og er ofte inkludert i diett av ulike typer.

Spesiell oppmerksomhet bør tas til melkeprodukter - det er lov å forlate produkter med lavt fettinnhold og melkefettinnhold i kostholdet.

Transfett - det mest skadelige fettet for hjertet og blodårene

Transfett er en erstatning for animalsk og vegetabilsk fett i en rekke matvarer. Ifølge deres struktur er de fremmede lipider, siden det ikke finnes noen spesialiserte enzymer i menneskekroppen som helt kan fordøye dem.

Ved slutten av forrige århundre gjennomførte en gruppe forskere fra Universitetet i Amsterdam forskning om transfett og deres rolle i utviklingen av aterosklerose. Det viste seg at under deres handling er det en nedgang i HDL ("godt" kolesterol) og en markant økning i "dårlig" kolesterol - LDL.

I tillegg er transfett - en av faktorene som provoserer fedme. De kan føre til en reduksjon i følsomheten av vev til insulin, og dermed utløse patogenesen av diabetes. De har også en rolle i utviklingen av koronararteriesykdom (kranspulsårssykdom) - på grunn av den negative effekten på elastisiteten og endotelet i hjertets hjertebeholdere, samt økt risiko for hjerteinfarkt. Nå er mange progressive land forbud mot bruk av transfett i mat.

Før du kjøper i supermarkedet, anbefales det å studere sammensetningen av det valgte produktet nøye. Hvis transfett er indikert der, selv i små mengder, bør man avstå fra å kjøpe dette produktet.

Til slutt vurderer vi en generell tabell som beskriver hvilke produkter kolesterol øker og hvor høy risikoen for denne prosessen er for individuelle produkter.

Kolesterol økende mat

En av de viktigste behandlinger for pasienter med høyt kolesterol er ernæringsmessig korreksjon. Du bør vite at opptil 20% av totalt kolesterol kommer med mat. Daglig forbruk av matvarer med høyt fettinnhold kan øke nivået av skadelige lipoproteiner i blodet, føre til avsetning av kolesterolplakk, utvikling av aterosklerose og dets farlige komplikasjoner. For å forebygge og behandle sykdommen, anbefaler vi først og fremst at du eliminerer diettprodukter som øker kolesterolet i blodet.

Hvorfor øke kolesterol er farlig

Kolesterol er et viktig stoff for menneskekroppen, dens kjemiske struktur er fettalkohol. Det er byggemateriale for den cytoplasmiske membranen av alle celler og integrert del av hormoner og vitaminer. Derfor produseres det meste av leveren og konsumeres av kroppen etter behov.

Kolesterol fra mat er en slags reserve og brukes også til daglige behov. Hvis dag til dag overstiger anbefalt daglig inntak av dette stoffet, vil overskudd av kolesterol sirkulere i sammensetningen av lipoproteiner - komplekser "fett + protein". I store mengder er disse kompleksene (spesielt lav tetthet - mettet med fettalkohol og fattige i protein) de verste fiender for helsen til hjertet og blodårene. Legge ut på veggene av arteriene og styrke bindevevet, danner LDL tette aterosklerotiske plakk som helt kan tette hullets lumen. I dette tilfellet forstyrres blodsirkulasjonen av organer og vev og nekrose oppstår - uopprettelig død. Hjertet og hjernen "føler" mangelen på oksygen og næringsstoffer raskest, derfor er de vanligste komplikasjonene av aterosklerose:

  • hjerteinfarkt;
  • akutt koronar død
  • hjerneslag.

Det er verdt å merke seg at risikoen for å utvikle aterosklerose i en alder av mindre enn 50 år er høyere hos menn enn hos kvinner. Dette skyldes ikke bare at menn er mer utsatt for skadelige vaner og stress, som er predisponerende faktorer i utviklingen av sykdommen, men også til de beskyttende egenskapene til kvinnelige kjønnshormoner. Østrogener "beskytter" blodårene og tillater ikke at kolesterol øker betydelig over normal. Forekomsten blir lik hos eldre pasienter, siden den beskyttende effekten av kvinnelige kjønnshormoner er fullført.

Det optimale nivået av kolesterol for friske mennesker og pasienter med aterosklerose er 5,0 mmol / l og under. Dette er indikatoren som man bør streve for å unngå deponering av aterosklerotiske plakk. Dersom pasienten diagnostisert med aterosklerose og kolesterolverdier vesentlig overstiger den optimale, i tillegg til diett for begrensning av enkelte produkter og andre inkludering i dietten, kan legen foreskrive lipid-senkende midler for korreksjon av fettstoffskiftet.

Normale verdier fastsatt for hver aldersgruppe av pasienter varierer mellom 5,0-6,4 mmol / l. Hvis en person under årlige undersøkelser har en tendens til å øke konsentrasjonen av kolesterol - dette er en grunn til å ta de første trinnene og eliminere matvarer som øker den fra det daglige dietten. Dette vil gi sine resultater og vil fungere som effektiv forebygging av aterosklerose.

Høye kolesterolverdier er 6,5-7,8 mmol / l. Disse indikatorene indikerer signifikant brudd på fettmetabolismen. Øk konsentrasjonen av fettalkohol kan ikke bare feil i kostholdet, bruk av matvarer mettet med faste fettstoffer, men også interne årsaker, som for eksempel nedsatt metabolisme, diabetes, en kronisk økning i blodtrykk.

Kolesterol over 7,8 mmol / l indikerer en kritisk økning i denne verdien. Det er trygt å si at en slik pasient allerede har aterosklerose, og livet hans er i fare: dødelige komplikasjoner av sykdommen kan utvikles når som helst.

Matvarer som øker kolesterolet

I den daglige dietten til den gjennomsnittlige personen er det alltid produkter som øker nivået av kolesterol i blodet. Først av alt er det kjøtt, fjærfe, fisk, melk, meieriprodukter og egg, mettet med animalsk fett. Interessant, vegetabilsk fett kan ikke øke kolesterolet, siden de har en annen kjemisk struktur. De er rike på animalsk fettanalog sitosterol og flerumettede fettsyrer, normaliserer fettmetabolismen og har en gunstig effekt på kroppen. Sitosterol er i stand til å binde seg med kolesterolmolekyler i tynntarmen, og danner uoppløselige komplekser som er dårlig absorbert i blodet. På grunn av dette kan vegetabilske fett redusere konsentrasjonen av skadelige lipidfraksjoner i kroppen og øke konsentrasjonen av gunstige anti-atherogene lipoproteiner. Derfor er påskriften på etiketten av solsikkeolje "Våre produkter ikke inneholder kolesterol" noe annet enn en produsentens reklamekampanje.

Det er verdt å merke seg at risikoen for å utvikle aterosklerose påvirker ikke bare kolesterolinnholdet av et bestemt produkt, men også hva slags fettsyrer, er det dominert av - skadelige mettede eller umettede antiatherogenic. For eksempel er biff tallow, i tillegg til høye nivåer av fettalkohol, rik på faste mettede fettstoffer. Selvfølgelig er det et "problem" -produkt når det gjelder dannelsen av aterosklerose og dens komplikasjoner. Vanlig forbruk av fettbiff kan øke kolesterolnivået til betydelige tall. Ifølge statistikken er forekomsten av atherosklerose fortsatt en av de høyeste i verden i land der grunnlaget for dietten er biff.

Til tross for høyt kolesterolinnhold er sjøfisk (spesielt laks, laks, makrell, sild) rik på flerumettede fettsyrer. På grunn av dette regulerer det lipidmetabolismen i kroppen.

Derfor kan alle matvarer med høyt kolesterol deles inn i tre store grupper:

  • "Rød liste" - de matvarene som øker kolesterolet betydelig. Det anbefales å ekskludere (eller begrense så mye som mulig) dem fra kostholdet ditt.
  • "Gul" liste - matvarer som øker kolesterolet i mindre grad, siden de inneholder komponenter som er nyttige for fettmetabolismen;
  • "Grønn" liste - produkter som til tross for det høye innholdet av kolesterol har en positiv effekt på lipidmetabolismen i kroppen.

Kolesterolinnholdet i produkter som kan øke skadelige lipoproteiner og forårsake utvikling av aterosklerose er presentert i tabellene nedenfor. Det skal forstås at konsentrasjonen av kolesterol i produktet i stor grad påvirkes av dyrets forhold på gårdene.

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet

Høyt kolesterol er ikke alltid en manifestasjon av metabolske sykdommer, oftere stiger den på grunn av underernæring. Men uansett hva som forårsaket de høye tallene som følge av tester, må du gå på en diett. Hvilke matvarer øker kolesterolet? Og hva må utelukkes fra kostholdet for alltid?

Du trenger ikke å bekymre deg, det er bare frokostblandinger og rå grønnsaker uten salt og olje er ikke nødvendig. Alt er mye lettere. Absolutt må gi opp bare hurtigmat, majones, røkt kjøtt og brus. Men listen over matvarer som må begrenses ved høyt kolesterolnivå er ganske voluminøst.

Hvorfor er det nødvendig, dette kolesterolet?

Det er så mye skrevet om farene ved kolesterol at en ufrivillig lurer på hvorfor det trengs i det hele tatt? Hva er det som? Noen mener selv at dette er noe skadelig stoff som kommer inn i blodet fra produktene. Det er det ikke.
Hvis du analyserer innholdet i kjøtt og inntak, viser det seg at det maksimale innholdet i hjernen.

Hva betyr dette? Skadelige stoffer akkumuleres vanligvis i leveren, som filtrerer blodet i nyrene, i tarmen. Men i hjernen - hvorfor? Tydeligvis, for normal hjernefunksjon, er kolesterol nødvendig først. Og også - for dannelsen av hormoner. Aktiviteten i nervesystemet uten det er umulig!

Men hva med sklerose og slikt? Er kolesterol og?

Selvfølgelig er et forhøyet nivå av kolesterol i blodet en reell helsefare, det er et faktum. Men jeg vil gi en analogi med blodtrykk. Med alvorlig økning - risikoen for slag er høy, og med en kraftig redusert og du kan falle i en svømmetur! De mister bevissthet og mangel på sukker i blodet.

De som har nektet alle produkter som inneholder kolesterol, utgjør ikke risiko for besvimelse. Bare fordi kolesterol er produsert i leveren. Det viser seg at bare 20-30% av kolesterolet kommer inn i blodet fra fordøyd mat, og resten produseres i selve kroppen. Og hvis plutselig kolesterol slutter å gjøre med mat i det hele tatt, da vil hjernen gi et signal til leveren: å øke produksjonen av kolesterol!

Det er som å få en kald dusj med høy temperatur: stress for en person, og temperaturen vil stige til det forrige nivået i en halv time.

Nysgjerrige faktum. I andre halvdel av forrige århundre, da det ble klart at kolesterol er knyttet til aterosklerose, anbefales dieter som ekskluderer fettstoffer helt i USA. Fettfri cottage cheese og kefir, grønnsaker, frukt, frokostblandinger.

Så viste det sig at slik diett bare er til skade for helsen. Leveren er tvunget til å jobbe i nødmodus, stress for hele kroppen. For en stund gikk kolesterolet ned, men så gjentok alt. Og folk begynte å gå opp i et akselerert tempo.

Mat bør balanseres - proteiner, fett, karbohydrater og fiber. Erstatt en med en annen vil ikke fungere. Hvis mindre enn et halvt gram per dag kommer til et kilo med mat, er situasjonen kritisk. Hvis situasjonen ikke endres i flere dager, går kroppen inn i strammemodus. I stedet for å bruke det eksisterende fettet, akkumulerer kroppen det!

Naturprodukter selv er generelt ikke farlige. Dårlig matlaging, dårlig kombinasjon og overdreven spising er skadelig.

Så, blant produktene som laget søte kaker med egg, ikke skadelig. Og likevel kan et slikt produkt øke kolesterolnivået.

Ved å øke nivået av kolesterol reagerer kroppen på mat som er vanskelig å fordøye eller for høyt volum. Fra salat av grønnsaker med rømme vil det bare ha nytte, og litt smør, lagt til grøt, vil ikke skade helsen.

Men mange av de rettene som er perfekt assimilert av sunne mennesker, for de som har høyt kolesterol er skadelige. For eksempel iskrem, saltet fisk.

For de som har brutt lipidmetabolisme, er det viktig å begrense ikke bare fett i dietten, men også karbohydrater. Og også - vanlig bordsalt.

Farlig produktliste

Alle skadelige produkter er forbudt. Disse inkluderer chips, saltede croutoner, røkt kjøtt, pølser, ketchup, majones. Søt brus, øl, drikke med tilsetning av alkohol. Margarine og sprer seg.

Den andre gruppen er søtsaker. Sukker bidrar til et høyere kolesterolnivå enn fettstoffer. Men de matvarene der både fett og sukker er mange på samme tid er spesielt farlige.

Og det spiller ingen rolle, vegetabilsk eller melkefett i sammensetningen. Så, hvis folk som ikke har problemer med kolesterol, kan ikke halvah skade i rimelige mengder, så med høyt kolesterol, kan det ikke være.

Kjøtt: alt er ikke lett

Fra kjøttet under strenge forbud pølser, pølser, røkt kjøtt, inkludert shish kebab.
Det går over mengden av kolesterol i leveren, leveren, hjernen, bacon. Og mer - i lam.

Andre typer kjøtt kan bli spist. Men en uke kan du ikke spise mer enn 600 gram for menn og et pund for kvinner. Metoder for matlaging - slukning uten å legge til fett, baking i folie og, selvfølgelig, koking. Med kylling og kalkun uten å feile før matlaging for å fjerne huden.

Selv praktisk talt friske mennesker burde bare spise av og til stekte kjøttboller. De som har problemer er ikke verdt det i det hele tatt.

Og selvfølgelig ingen pannekaker eller kjøttpatties.

Når det gjelder fett, ja, det treffer poster i fettinnhold. Men ingen spiser det mye! En tynn stykke sandwich kan ha råd, men ikke mer enn en, og ikke hver dag. Mange liker ferskt fett å koke i løkskinn. Eller salt. Men ikke røkt, ikke fett eller bacon.

sjømat

Krav om at sjømat er svært nyttig med høyt kolesterol er feil. Tross alt er det viktig ikke bare hva maten er forberedt fra, men også hvordan.

Tilberedt i krydret marinade retter vil ikke bringe. Selv saltet fiskro er ikke et diettprodukt. Men en smørbrød på et stykke hvitt brød er best igjen for andre. For sjømat inkluderer sushi og krabbepinner. Men listen over matvarer som kan spises med høyt nivå av kolesterol, vil de ikke falle.

Du kan spise fisk, hvis du bake den i folie, stuv den med grønnsaker eller koke den. Om hermetikk, og enda mer - saltet eller røkt fisk kan ikke være et spørsmål.

Men for slike produkter som fiskemel, blekksprut, fersk eller frosne, er de rik på protein, selv om det er mye fett i dem. Dette bør vurderes når du utarbeider menyen.

Når det gjelder kolesterol per gram produkt, kan de klassifiseres som forbudt. Men i virkeligheten må egg være i kosten.

Kylling - ikke mer enn to ganger i uka og en ting av gangen. Quail egg er bra på grunn av den lille størrelsen på usunn fett i hver er flere ganger mindre enn i kylling og vitaminer - enda mer. Derfor kan du spise vaktelegg hver dag, men en testikkel er nok for mottak.

I hvilken form? Steamed omeletter, kokt, "soft-cooked" eller rå - som liker hva.

Er alle nøtter nyttige?

Valnøtter, hasselnøtter og mandler, selv om de inneholder mye fett, er verdt det. Men peanøtter inneholder nesten ingen vitaminer, vi må avstå fra slik delikatesse.

Tørket, men ikke stekt solsikkefrø, gresskarfrø og sesamfrø er gode for helsen. Men på dagen, bør den totale kjernen av nøtter og frø spises ca 50 gram, ikke mer.

Regler for sunn mat

Definere hva å lage mat for i dag, vi må vurdere følgende:

  1. Måltider bør være fire måltider;
  2. Salter er ikke mer enn 5 gram per dag, med tanke på innholdet i ferdige produkter;
  3. Ikke overeat, spesielt om natten;
  4. Mat bør være moderat tilfredsstillende, slik at etter spising er det ingen følelse av sult;
  5. Forholdet mellom animalske og vegetabilske proteiner - 2 til 1, mens per kg vekt fra 1 til 2 gram protein per dag;
  6. Fett per dag - 0,5 - 0,6 g (pr. Kilo vekt). Det bør være dobbelt så mange planter som dyr;
  7. På dagen må du drikke minst 3 glass rent vann;
  8. Øyeblikkelig kaffe er strengt forbudt.

Mat som behandler

Det viser seg at det er mat som senker kolesterolet. Disse er for det meste grønnsaker.

  • Lederen i helbredende handling er gulrøtter. Det er nyttig for leveren, nyrene, daglig konsum på 100 gram per dag reduserer mengden overskytende kolesterol. I store mengder er det ikke nødvendig å spise gulrøtter.
  • Tomater. Hvis det ikke er noen problemer med nyrene og gastritt, kan du drikke 2 kopper tomatsaft per dag. Dette vil gi en daglig dose lycopen - et stoff som ikke bare bidrar til å redusere kolesterol, men også er en pålitelig forebygging av kreft. Det er viktig å tilberede saften til vinteren hjemme, ikke legg til noe annet enn salt. I sesongen er det bedre å spise friske tomater.
  • Hvitløk. Det forhindrer ikke bare kolesterol i å bosette seg på blodkarets vegger, men det kan også løse de eksisterende innskuddene! Før bruk skal den finhakkes og får oksidasjon litt i luft. Allicin er dannet, som fjerner overskytende kolesterol. Du kan blande riven hvitløk med sitronsaft 1 til 1 og la den brygge, og deretter om kvelden 2 timer før sengetid, drikk en teskje av blandingen og drikk vann, så blir det ingen lukt av hvitløk fra munnen din!
  • Gresskar. Gresskarmasse eller gresskarjuice med masse reduserer effektivt farlige indikatorer i blodprøver. Fordelen er at gresskarmasse lett smelter, det er ingen kontraindikasjoner for bruk. I tillegg mates gresskar perfekt, til tross for at kaloriinnholdet er lavt. Et fantastisk produkt som helbreder hele kroppen, er gresskarfrø. Gresskarolje inneholdt i dem er et unikt multivitaminpreparat. Selvfølgelig bør de tørkes på et litt varmt sted eller ved romtemperatur.
  • Agurker, courgette. Fremme fjerning av overskytende kolesterol og vekttap. Rik på kalium. Lett å fordøye.
  • Fiskeolje Selvfølgelig snakker vi ikke om kapsler, men om fettet som finnes i sjømat. Fettfisk inneholder Omega 3 fettsyrer og andre gunstige stoffer. Men matlaging ved høye temperaturer ødelegger næringsstoffene. Bake i ovnen ved høy temperatur og enda mer slik at du ikke kan steke fett fisk! Kun kokende og stewing. Fisk er nyttig for hjerteproblemer på grunn av innholdet av taurinsyre, fosfor og kalium.

Det handler ikke bare om produktene.

Å senke kolesterol i blodet til nivået av normen, er det ikke nok å erstatte skadelige matvarer med nyttige og begrense kaloriinntaket. Merkelig nok, selv når du går i seng spiller en viss rolle. Det er nødvendig å justere modusen for dagen for å ligge i senga klokken 23.

Utilstrekkelig fysisk aktivitet forstyrrer også gjenoppretting. Men det er ikke nødvendig å registrere inn i treningsstudio.

Hvis du kan, bør du abonnere på bassenget. Hvis ikke - du kan begrense ski eller sykling og gymnastikk hjemme på teppet. Lasten må økes gradvis.

Daglig varm dusj, og enda bedre - en kontrast. Forbedrer metabolismen, bidrar til å normalisere lipidmetabolismen.

Mat - Kolesteroløkning (liste + tabell)

Matvarer som øker blodkolesterol og tetter opp blodkar. Så, hva er disse skadelige "ødeleggerne" av kroppen vår? Vi er omgitt av så mange deilige ting, bokstavelig talt forlokkende deres appetittvekkende! Øyne går opp... Og i prinsippet er det normalt for en person å få PLEASURE fra mat (og ikke røyking og alkohol). Men som de gamle sa: ALL er tillatt for meg, men ikke alt er nyttig! Så, i denne artikkelen vil vi peke på mat, ikke bare - ALDRIG øke skadelig kolesterol i blodet, men også bidra til utvikling av andre sykdommer. Så, hvilken mat bør forlates midlertidig, og hvorfra - for alltid !?

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet?

Vi tilbyr deg en liste over matvarer, ikke bare høyt i kolesterol (ikke anbefalt, og til og med forbudt under betingelse av høye nivåer av lpnp / (TG) triglyserider), men også sunne (jevne!) Mennesker.

"Hvite" bakervarer (hvitt mel)

Begynn vår vurdering, faktisk, noen bakervarer laget av hvitt mel. De bidrar til ødeleggelse av insulinbalanse i kroppen vår, noe som alltid fører til en økning i det allerede høye nivået av kolesterol. Ifølge forskningsresultater øker risikoen for hjerteinfarkt med så mye som 2,25% hos kvinner (kjære "velsmakende" boller)! I forbindelse med å gå wild glykemisk indeks.

Bare et par uker etter å gi opp hvitt brød og andre "goodies" (overvinne en falsk følelse av "underernæring"), vil du føle lettelse i magen din. Dessverre er det skruppelløse produsenter som "fullfører" helsen vår med kjemiske tilsetningsstoffer. For å gjøre flere produkter: og raskt og billigere. Og "mursteinene" på den tredje dagen stinker allerede (du har sikkert lagt merke til det selv).

Med et høyt nivå av kolesterol kan du spise (og noen ganger, til og med - det er nødvendig!) Bare brunt brød, for eksempel baket av rugmel! Den ideelle naturlige medisinen til våre forfedre er ikke bare fra problemer med blodkar (les: utvikling av aterosklerose), men også problemer med fedme / anemi.

Hva annet ikke er mulig med høyt kolesterol, så er leveren (faktisk "fabrikken" for kolestrolproduksjon, i nesten alle dyr eller fugler).

"Rød" kjøtt og kjøttprodukter fra det, kjøttbiprodukter

Følgende matvarer som øker kolesterolet (og veldig jevnt) er "rødt" kjøtt (dvs. animalsk opprinnelse / rødt / ikke-"hvitt" fjærfe), kjøttprodukter og kjøttbiprodukter (indre organer). Den største trusselen mot folk med høy kolestrol er nettopp sistnevnte. Dessuten er det ikke bare innsiden av dyr, men også fugler. For eksempel, 100 gr. kyllingelever utgjorde 492 ml. rent kolesterol.

Men tittelen til verdensmesteren "ved tilstedeværelsen av kolesterol" (blant alle matvarer generelt) tilhører slike biprodukter som biff og svinekjerner - opp til 2300 mg. 765% høyere enn den daglige normen. Og takk Gud, denne maten er ikke populær. Selv om de ikke ser veldig appetittvekkende ut.

Blant alt "rødt" kjøtt verdt å nevne separat svinekjøtt. Selv uten å ta hensyn til de fete lagene (enda mer som forverrer situasjonen ved tilstedeværelse av usunn fett) inneholder svinfiletet 380 mg og skaftet - 360 (for samme 100 gram produksjon). Det mest skadelige fjærfeet / "hvitt" kjøtt (ifølge leger og ernæringsfysiologer) er - and.

Spesiell oppmerksomhet skal gis til leveren - faktisk "kolestrolfabrikker" hos mennesker og dyr. Selvfølgelig kan den ikke brukes i store mengder (spesielt for personer som lider av hjerte-og karsykdommer). Men for sine nyttige egenskaper er det nydelig. Ifølge anerkjente ernæringseksperter, 80 gr. kalvelever i en måned, selv nyttig for personer som lider av aterosklerose (på grunn av tilstedeværelsen av krom i sammensetningen).

Biff lever inneholder kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sink, proteiner, jernproteiner. Vitaminer A, C og noen av gruppe B. Og også essensielle aminosyrer: tryptofan, lysin, metionin. Derfor anbefales det (for moderat bruk) for personer som lider av nervesykdommer, anemi, sykdommer i leddene, og til og med røykere. Det eneste unntaket er kyllingelever. Det kan ikke brukes.

Eggeplommer

Ifølge forskningsresultater, er det i noen retter tilberedt med "aktiv" bruk av eggeplommer, det er ganske enkelt en stor mengde kolesterol. På vanlig / klassisk del (veier 100 gr.) - 1230 mg. Det overgår dagpengene med så mye som 410%!

Husk å merke seg at blant alle eggeplommer kylling - det mest "ufarlige". De ekte mesterne (som verden ikke seriøst tenker på) er kalkun og gåseegg (933 mg / 884 mg per 100 g. Av produkt). Ikke langt bak - vaktelegg - ca 600 mg.

Imidlertid tilhører tittelen "æresvinner" blant produktene som øker kolesterolet (blant "yolk" -representanter) eggpulver - så mye som 2050 mg!

Samtidig er eggehvite ikke bare sikre produkter, men også veldig nyttige (naturlig, moderat). De, i alle fall - kan ikke bli forsømt!

Skadelig sjømat

Fortsett listen over skadelige produkter (økende kolesterol i blodet), noen "gaver" av hav og hav. Først av alt er det rød kaviar (opptil 588 mg kolesterol per 100 gram produkter, som er 196% høyere enn den daglige normen!), Stellate sturgeon, eksotiske squids og krabber. Og også, kjøtt (fasjonable nå i barer / restauranter) blekksprut, skalldyr, blåskjell, blekksprut og reker.

Den vanlige delen av sistnevnte (dvs. reker) inneholder allerede 65% av den tillatte prisen per dag. Men vi vil ikke stoppe ved dette under en ferie / bankett? Vi vil bestille noe annet... Et annet argument for fullstendig forlatelse av disse rettene: "Utlandsk" -menyen, spesielt fra rå sjømat, noen ganger bare skjult med "svært utlandsk ormer".

Dette kan også tilskrives nesten enhver fisk tilberedt i smør (eller, enda verre, i svinekjøtt). Enkelt sagt, med høyt kolesterolinnhold i blodet, er det umulig å spise (!) Stekte fiskeretter.

Men her er andre måter å lage mat på (for eksempel dampet), du kan spise og ikke! Spesielt menn og kvinner over 60 år. Videre, minst 2 porsjoner per uke.

Ekskluder fra kostholdet absolutt all hermetisert fisk!

Skadelige vegetabilske oljer

Følgende matvarer som øker kolesterolet i blodet (i fare) er kokos, palme og jordnøtt smør. De inneholder bare en rekordmengde polymettet fettsyrer som ødelegger både fett og lipidmetabolisme. Det bidrar ikke bare til den raske utviklingen av aterosklerose, men øker også risikoen for dannelsen av andre sykdommer betydelig, ikke mindre alvorlig.

Jordnøtt smør anses som den mest skadelige for folk som lider av høyt kolesterol i blodet. Til tross for det faktum at det i betydelig grad reduserer risikoen for visse typer kreft (nesten 25%), men "takk" til aflatoksiner (i komposisjonen), tvert imot (!) Øker i betydelig grad risikoen for å utvikle leverkreft. Spesielt i leveren med lidelser, inkludert de som er forbundet med lipid ubalanse).

Transfettstoffer (hydrogenerte oljer og fettstoffer)

Hvilke andre matvarer øker kolesterolet? Disse er "sandwich smør" og margarine, potetgull og "fast food" (vi vil fortelle om det i detalj nedenfor), kjeks, popcorn. Og nesten alle "kommersielle" søtsaker (som betyr - ikke (!) Hjemmelaget). Det vil si, butikk "godbiter" for kveldsglede: muffins, croissanter, kjeks, krem ​​/ sjokoladekaker, kaker, etc. Vanligvis bakt med hydrogenerte oljer og fett.

Svært appetittvekkende i utseende, men bare "drepte" oss. Som regel er de også laget av hvitt mel (toppkarakter), om den negative påvirkning som vi skrev ovenfor. Ifølge forskningsresultater er selv sunn kvinner (med hyppig bruk av slike "søtsaker") alvorlig utsatt for "tjene" type II diabetes. Utvikle dine egne kulinariske ferdigheter - til matlaging deilig og alle 200% sunn mat!

Konklusjon: mennesker som lider av kardiovaskulære sykdommer (for å føre tilsyn med LDL / HDL-lipoprotein og triglyserider) er strengt forbudt å spise produkter laget ved bruk av trans-fett. De øker alvorlig og veldig raskt nivået av "dårlige" kolesterol i blodet (samt triglyserider), og reduserer innholdet av "bra" betydelig.

Hurtigmat, hamburgere, pølser

Matvarer som øker kolesterolet er hurtigmat, hamburgere, pølser, pizza, pommes frites, "kylling tobakk" og andre produkter fra gatestall, grillbarer eller mini-restauranter. Videre øker de ikke bare nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, men også seriøst "ødelegger" magen vår! Og i tillegg til majones, ketchup, alle slags fett / krydret sauser og brusvann (spesielt coca-cola, pepsi-cola, etc.) - blir helt ødelagt!

For ikke å nevne utviklingen av kreftfremkallende stoffer (fulle av høy risiko for kreft), dannet under gjentatt varmebehandling av vegetabilsk olje. Det vil si når det er på samme olje, noe er "hardt" steking flere ganger på rad.

Selvfølgelig vil arbeidende mennesker ikke like denne nyheten. Hva å spise på lunsjtid? Men for eksempel foreslår vi at du ser på tallene. Og dette er bare selektivt.

Innholdet av kolesterol i noen raske matvarer (i oversettelse - "fast food") for en servering (uten sauser og krydder):

  • "Big Mac" - 85 mg
  • vanlig instant sandwich inneholder opptil 150 mg
  • "Classic Double" - 175 mg
  • klassisk egg sandwich - ca 260 mg
  • og til slutt en plate: frokost "Burritto" - 1 porsjon / 465 mg

Matvarer som inneholder store mengder kolesterol (tabell)

Etter å ha vurdert dataene i denne tabellen, vil du lære: hvilke matvarer har mye dårlig kolesterol. Hvor er det mest (i utrolig store / rekordmengder - over den daglige normen). Hva slags mat er strengt forbudt med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet?