Erythritol E 968: En ny generasjon organisk søtningsmiddel

• Hypoglykemi

Mange ernæringseksperter kaller erytritol fremtiden søtningsmiddel. Polyolen oppdaget i 1848 de siste årene har blitt aktivt brukt i mat, farmasøytisk og kosmetisk produksjon.

Nødkaloriproduktet med sunn og jevn søt smak, trygg for helse, ble tatt med i listen over kosttilskudd Codex Alimentarius under koden E 968 (E - 968) etter godkjenning fra JECFA-kommisjonen.

Produktnavn

Erytritol - navnet på matadditivet. Internasjonalt synonym for erytritol.

• erytritol;
• 1,2,3,4-butanetetrol;
• meso-erytritol;
• Butantetrol, n-Erythrol, tysk;
• Fritthrit (synonymt med ftrthrol), fransk;
• W RGOTEX E7001, farmakologisk varemerke;

Stofftype

Tilsetningsstoffet E 968 inngår i kategorien "Antiflaming og andre stoffer", tilhører gruppen søtningsmidler. Tillat å bruke som stabilisator og vannholdende middel (SanPiN 2.3.2.1293-03).

Når det gjelder kjemi er erytritol en tetrahydrisk alkohol (polyol). Dette er et naturlig produkt. Rike kilder til saken er alger, druer, blommer, pærer, meloner, sopp. Mye erytritol i rødvin, soyasaus, oster.

Kommersielt blir søtningsmidlet hentet fra kornkorn ved naturlig gjæring. Til dette formål, i den første fasen, ekstraheres en høyt konsentrert D-glukoseoppløsning fra prosessmaterialet. Da er monosakkaridet gjæret med deltagelse av gjærmikroorganismer som er trygge for helse, renset og tørket.

Den miljøvennlige teknologien for å produsere E 968-tilsetningen gjør det mulig å sertifisere produktet som "organisk".

egenskaper

pakking

Tilsetningsstoff E 968 pakket standard for bulkmat. Emballasjebeholdere er:

• papp-sår trommer;
• papir flerlags eller propylenposer;
• pappkasser.

Erytritol kommer i detaljhandel i plastposer med folielag og en gjenbrukbar glidelås.

Hvor og hvordan å søke

Erytritol er godkjent for bruk som et tilsetningsstoff i 19 land. Blant dem: Russland, Japan, USA, Canada, Belgia, Finland, Australia, Kina og andre. Søknader om bruk av søtningsmiddel E 968 arkivert i Egypt, India, de fleste EU-land.

Stabilitet i et surt og alkalisk miljø, lav viskositet, termisk og fuktighetsbestandighet gjør at vi kan inkludere additivet E 968 i produksjonsteknologien til et stort antall matvarer med redusert kaloriinnhold, blant dem:

• brus;
• iskrem, yoghurt;
• bakeri og mel konfekt;
• tyggegummi (erytritol forbedrer smaken på grunn av sin forfriskende effekt, sammenlignbar med mentol);
• sjokolade: Tilsetningen gir glans, stabil mot lagring, forhindrer "graying", understreker aroma. Produktet bryter godt, smelter i munnen uten å føle ubehagelig viskositet;
• Bordsukkerstatninger. Tilsetningsstoff E 968 virker som bærer for aspartam, cyklamater og andre intense søtstoffer. Det maskerer den ubehagelige ettersmaken fra bruk av syntetiske sukkerstatninger, kan redusere sitt kvantitative innhold betydelig. Erytritol er mindre søtt enn sukrose (søthetskoeffisient 0,7), men i kombinasjon med andre stoffer forsterker den den generelle følelsen av søthet på grunn av den synergistiske effekten.

Erytritol tilhører kategorien såkalte bulk- eller strukturdannende sukkerersubstitutter. I meieri desserter, iskrem, sauser og lignende produkter gir tilsetningen en god tekstur av produktet med en kremaktig smak.

Tilsetningsstoff E 968 har funnet anvendelse i kosmetisk industri. Stoffet legges til tannkrem og munnhygienprodukter: erytritol danner ikke organiske syrer som ødelegger tannemalje, har uttalt anti-kariesegenskaper.

I farmasøytisk industri er additivet E 968 inkludert i sammensetningen av massen for fremstilling av tabletter: erytritol maskerer den bitre smaken av medisiner.

Fordel og skade

Erytritol er ikke et fremmed stoff: det er endogent tilstede i vevet i menneskekroppen.

Ved inntak med mat absorberes additivet nesten helt inn i tynntarmens vegger og går raskt inn i blodserum og plasma. Stoffet er ikke utsatt for systemisk metabolisme, utskilles av nyrene uendret i løpet av dagen.

Søtningsmiddel E 968 er den eneste volumetriske sukker-erstatningen som har null kaloriinnhold (EU-direktiv 2008/100). Dette gjør det mulig å bruke stoffet til personer som er overvektige.

Erytritol påvirker ikke blodsukkeret (GI = 0), insulin suppleringsindeksen er 2 enheter. Dette er 5, 5 ganger lavere enn for xylitol og sorbitol.

JECFA tildelte E 968 ADI status (daglig forbruk rate "ubegrenset"). Dette betyr at produktet er helt trygt for helse.

Misbruk søtningsmiddel fortsatt ikke verdt det. Som enhver polyol virker ikke erytritol godt med mikrobiotisk i fordøyelsessystemet. I tilfelle en overdose av diaréen er flatulens mulig. Den maksimale mengden søtningsmiddel som ikke fører til ubehagelige konsekvenser er 0,8 g / kg for kvinner og 0,66 g / kg for menn.

Store produsenter

Prosessen med å oppnå erytritol teknologisk vanskelig. For tiden er søket etter billige metoder for fremstilling av tilsetningsstoffer E 968 gjennomført i Japan, Østerrike, USA, Polen, Sør-Korea.

I industriell skala produseres fremtiden "søtningsmiddel av fremtiden" bare i Kina.

Hovedleverandøren er Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Høy evaluering av erythritis av eksperter er knyttet til sikkerheten for helse. Supplement E 968 er inkludert i de fleste vekttap programmer, anbefales for personer med endokrine sykdommer. Produktet har ingen mat og biologisk verdi.

Polyol erytritol eller kosttilskudd E968

Hva er erytritolpolyol og dets bruk som mattilsetning er de problemene som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Betegnelsen "polyol" i kjemi refererer til flerverdige alkoholer (polyalkoholer), som er mye brukt i næringsmiddelindustrien og i polymerens kjemi. De polyolene som brukes i næringsmiddelindustrien, kalles ofte søte alkoholer eller sakkaridalkoholer. Erytritol er en av representanter for klassen av matpolyoler. Andre kjente eksempler på matpolyoler er xylitol, sorbitol.

Strukturformelen for erytritol

Polyol erythritol er registrert som et tilsetningsstoff under koden E968, og i henhold til FAO / WHO-data kan det virke som en smakforsterker, et fuktighetsholdende middel, et søtningsmiddel.

Forskjellige navn polyol erytritol: erytritol, erytritol, E968, tetra, meso-erytritol, erythrite, erytritol, meso-erytritol, tetrahydroxybutane.

Noen egenskaper og egenskaper av erytritolpolyol

Opprinnelse: Polyol erythritol finnes i noen frukter (plommer, pærer, meloner, druer), sopp og produkter som er gjæret (vin, soyasaus). Fra et kjemisk synspunkt er erytritol tetraol, dvs. sukkeralkohol med 4 karbonatomer. Produsert ved gjæring av hvete og maisstivelse.

Det er et hvitt pulver med en ren, søt smak, som ligner på sukrose.

Polyol erythritol: kjemisk formel C₄H₁₀O₄ og C.A.S. nummer: 149-32-6.

Sammenlignet med sukrose er intensiteten av den søte smaken 0,6-0,8.

Effekt på kroppen E968:

Som andre polyoler forårsaker erytritol ikke tannråte og er trygt for diabetikere uten å påvirke økningen av glukose og insulin i blodet. I motsetning til andre polyoler har den imidlertid en svært lav energiværdi (0,2 cal / g).

Erytritolpolyol absorberes raskt i tynntarmen og utskilles raskt fra kroppen gjennom urin (mer enn 90%), slik at det ikke gir avføringsvirkning og gassdannelse i den grad andre polyoler produserer.

Polyol erythritol regnes som en av de beste sukkerersubstituttene som brukes i diettbehandling for å redusere kroppsvekt.

Erytritol - Erytritol

Mange mennesker i dag lurer på hvordan man skal begynne å spise mindre søtsaker, hvilke matvarer er ikke kontraindisert i diabetes, hvor man finner en sukkerstatning av høy kvalitet. For alle disse formålene er det en ny svært effektiv løsning - erytritol.

Denne relativt nylig dukket opp på markedet søtningsmiddel (for første gang - på det japanske markedet i 1993) bidrar til en betydelig reduksjon i glykemisk indeks, samt karbohydratbelastningen i bukspyttkjertelen. Polyolen er erytritol eller erytritol (Erythritol) er et flerverdig sukkeralkohol, - det samme som sorbitol og xylitol, - ikke-etanol-egenskaper, men som har en utpreget søt smak. Stoffet selv ble oppdaget på 1980-tallet og mottok kodenavnet E 968. Takket være sine utmerkede kvaliteter har erytritol vunnet tillit hos kunder over hele verden, inkludert i Russland.

Erytritol (erytritol): Produksjon

Laget av 100% naturlige råvarer: mais, tapioka og andre stivelsesholdige planter. For å oppnå denne sukkersubstitutt brukes også gjær som ekstraheres fra honningkamler, som deretter anvendes i fermenteringsprosessen. Erytritol har et annet uoffisielt navn: det kalles ofte melon søtningsmiddel. Og dette er ingen tilfeldighet, fordi i små mengder polyol erytritol er i vanlige frukter: pære, melon, druer. Det ferdige produkt er et hvitt krystallinsk pulver som er noe mindre søt enn sucrose (60-70% til 100% sukker), på grunn av hvilken erytritol blir tiltrukket av en annen kallenavn, forskere nå i et miljø som er mellom kaller det som "Bulk søtningsmiddel".

Erytritol: null kalori

Noe foreldet i sammenligning med erytritol, xylitol og sorbitol har en lav energiverdi, hvilket er uønsket for de "voluminøst søtningsstoff" (i motsetning til intensiv), når de tilsettes til mat er en stor mengde av materiale som er nødvendig, og null-kalori erytritol garantere fullstendig fravær av kalorier som produseres av kroppen. Denne effekten oppnås på grunn av minimumsstørrelsen på molekylene, som, når de kommer inn i tynntarmen, absorberes raskt, uten å bli metabolisert. Etter å ha kommet inn i blodet, blir erytritolpolyolen nesten umiddelbart filtrert av nyrene. Erytritol nedbrytningsprodukter som kan ha et visst kaloriinnhold, kommer heller ikke inn i kroppen på grunn av ikke-susceptibiliteten av erytritol til gjæring. På grunn av alle disse egenskapene er den virkelige energiværdien av stoffet 0 cal / g.

Erytritol: påføring

Erytritol kombineres vanligvis med forskjellige ekstrakter og andre sukkerstatninger for å gi en god smak til produkter som:
1. Medisinske sirup;
2. Diverse diett- og / eller dessertretter (for eksempel kokoskaker med erytritol);
3. tyggegummi
4. Tannkrem og andre.

Insulin og glukose nivåer

I mennesker metaboliseres erytritol ikke, slik at det ikke påvirker nivået av insulin og glukose (insulin og glykemiske indekser er null). Disse egenskapene gjør erytritol til en nesten perfekt erstatning for sukrose for personer med nedsatt karbohydratmetabolisme, samt for alle som bare prøver å ta vare på helsen.

Erytritol: varemerker

På det russiske markedet er denne sukkerutbyttet fortsatt et ganske nytt produkt, så det beste alternativet i dette tilfellet kan bestilles i nettbutikker. Det er verdt å si at mange mennesker ikke ser etter de tilsvarende produktene i ordinære butikker i det hele tatt, men umiddelbart går til nettbutikker. Vi anbefaler at du kjøper erytritol på iHerb. Nå vil vi vurdere de beste tilbudene, basert på kvalitet, pris, kundeanmeldelser.

Erytritol nå matvarer

Dette naturlige søtningsmiddelet er ideelt for kalori måltider. Nå Foods vegetarisk produkt har en lav glykemisk effekt, det inneholder ikke kalorier (sammenlignet med tabaksukker, det er 95% mindre kalorier) og er 100% rent og trygt. Det har også en forebyggende effekt på beskyttelse mot karies, og fordelene i forhold til sukker er åpenbare her. Nå mangler matrytritol alle ulempene med sukker, mens smaken forblir nesten uendret, som gjør 70% av søtten til vanlig sukker.

Erytritol Nå Matvarer for mange retter kan være en ideell erstatning for raffinert bordsukker. Nå Foods har produsert velsmakende og sunn mat siden 1968. Som en selvstendig familiebedrift tilbyr Now Foods bare naturlige produkter av høyeste kvalitet. Når du kjøper på iHerb-nettstedet, gjelder antallet rabatter: to eller flere pakker gir deg 5% sparing.

Erythritol NuNaturals

En annen utmerket sukker erstatning er rene NuNaturals erythritol krystaller. Dette er måten du kan hjelpe helsen til og få en følelse av smak som er nesten identisk med sukker.

En teskje krystaller inneholder:
4 gram sukkeralkohol;
0 gram sukker;
0 kalorier;
0 gram fett, natrium og protein;
4 gram karbohydrater.

Selskapet fra Oregon NuNaturals begynte offisielt sitt arbeid 1. november 1989. Fra begynnelsen av sin eksistens har selskapet valgt som oppdrag "hjelp til å støtte deg i god form" og overholder denne formelen i vår tid. Ved å kjøpe NuNaturals på iHerb-nettstedet kan du også få rabatt på to eller flere pakker, og 10% rabatt ved å tjene lojalitetsbonuser. Den høyere prisen i forhold til Now Foods skyldes massen og renheten av krystallene.

Erytritol: nyttige egenskaper

Det unikke erytritol er i fravær av helsefare (inkludert under graviditet): Det er helt giftfritt og helt ufarlig (som noe nytt produkt, søtningsmiddelet har bestått alle nødvendige forsknings- og sikkerhetsprøver).

De nyttige egenskapene til erytritol er som følger:

1. Er en antioksidant, fordi absorberer frie radikaler;
2. inneholder ikke kalorier;
3. Øker ikke nivået av insulin og glukose, og utfører dermed forebygging av fedme og forstyrrelser i karbohydratmetabolismen;
4. I sammenligning med xylitol er det et enda mer effektivt middel for forebygging av orale sykdommer (inkludert karies).

Til tross for alle fordeler og nyttige egenskaper til erytritol, er det nødvendig å observere tiltaket og vite hvordan du skal ta dette stoffet, fordi Når det blir brukt mer enn 50 gram per dag, kan diaré oppstå.

Vurderinger av leger si at erytritol har en positiv effekt på insulin- og glukosenivået i det menneskelige legeme og påvirker ikke lipidprofilen, kan derfor brukes som et søtningsmiddel for mennesker som lider av karbohydratmetabolismen forstyrrelser, fedme og diabetes av en hvilken som helst type.

Studier har også vist at dette stoffet ikke påvirker tarmfloraen og fordøyelseskanalen.

Erytritol kan brukes i ren form, og kombinere den med stevia, noe som vil gjøre den søte smaken enda mer uttalt. Det er verdt å understreke den sterkere innflytelsen av sukker på barnets organisme, siden her forårsaker et overskudd av enkle karbohydrater en ubalanse i nervesystemet enda raskere: først oppstår en tilstand av lys eufori som raskt gir plass til deprimert stemning, apati og som et resultat aggressiv oppførsel.

Og alt dette uten å ta hensyn til slike ytterligere negative faktorer som ekstra kalorier, hudproblemer, kjedelige tenner, etc. I denne forbindelse er det tilrådelig å lage forskjellige desserter hjemme alene, ved hjelp av sukkerstatninger, i stedet for å kjøpe søtsaker i butikken (du må ha matlagingsinstruksjoner, som alltid kan finnes på Internett). Slike hjemmelagde desserter vil ha en lavere glykemisk indeks og mangel på kjemisk støtte i ingrediensene. Hos personer med overvekt øker økningen av allerede høyt insulinnivå i blodet, noe som gir en ekstra vektøkning. Det må huskes at søtt er en helsefare og en sterk avhengighet. Søtstoffer kan bidra til å bekjempe den, den mest effektive som idag er erytritolpolyol.

Erytritol: sammensetning

Når det gjelder kjemi er erytritol en tetraol- eller sukkeralkohol med fire karbonatomer. Siden erytritol molekyl funksjonell gruppe som har mangler en høy reaktivitet, bidrar det til den høye termiske stabilitet ved temperaturer over 180 0C, som i sin tur tillater bruk av dette stoffet i fremstillingen av forskjellige brød eller konditorvarer. Det preges av erytritol og høy kjemisk resistens (pH-område fra 2 til 12), så vel som biokjemisk resistens under påvirkning av et stort antall varianter av mikroorganismer og sopp. Den lave hygroskopisiteten til erytritol (i sammenligning med andre polyoler og sukrose) øker lagringstiden for denne sukkerstøtten betydelig. Også erythritol-løsninger, på grunn av den lille verdien av molarmassen, er karakterisert ved lave viskositetsverdier.

Erytritol: interessante fakta

Erytritol begynte å bli utviklet i slutten av det tjuende århundre som et stoff som var i stand til å overvinne manglene knyttet til de såkalte "intensive søtningsmidlene".

Gjæren som brukes i produksjon av erytritol ved gjæring, kan ekstraheres fra plantepollen som har kommet inn i honningkassen.

En annen uvanlig egenskap ved erytritol er utseendet av en lett myntkjølende effekt under forbruk, noe som er forbundet med høy varmeabsorpsjon under oppløsningen av denne forbindelsen i vannmiljøet (ca. 45 kcal / g). Denne funksjonen lar deg utvikle nye matblandinger med unike kombinasjoner av smakfølelser.

Erytritol i sine anti-kariesegenskaper av mange forskere tilhører en klasse av stoffer som kalles "tennerens venner".

Denne sukkerutbyttet har en ulempe: Det er preget av evne til å absorbere og absorbere fuktighet (høy hygroskopisitet). For eksempel, når det pakkes, kan det få litt fuktighet, som imidlertid ikke påvirker dens diett og smakegenskaper.

Ifølge internasjonale dokumenter har stoffet høyest mulig sikkerhetsstatus, ifølge hvilken det daglige inntaket av dette stoffet ikke er begrenset.

Erytritol søtningsmiddel: fordel og skade, kalori

Sukker i store mengder er usunn og sunn. Forstå dette, et økende antall mennesker ser etter alternativer for å erstatte det. Et av søtningsmidlene er - erytritol. Produktet har visse fordeler og ulemper i forhold til analoge stoffer, prøv å forstå dette problemet.

Erytritol (erytritol) er en flerverdig alkohol, som vellykket erstatter sukker i matvarer. I den innfødte formen er et hvitt pulver, luktfritt, søtt i smak. I alle land er det merket med kode E968. Polyvalent alkohol produseres ved gjæring av glukose. Den har nesten null kalorier og samler seg ikke i kroppen. Fordeler og skader av erytritol blir studert av forskere rundt om i verden til i dag.

Sukkeralkoholer er tilstede i toothpastes, chewables og blandinger. I næringsmiddelindustrien brukes erytritolpolyol både i ren form og med tilsetning av andre ingredienser. Hvis konsentrasjonen av erytritol er stor, så er det under bruk en chill på tungen.

Måter å få søtningsmiddel på

Erytritol er laget av naturlige råvarer. For å gjøre dette, bruk stivelsesholdige grønnsaker og frukt. De mest populære av dem er tapioka og mais. Gjær kan også brukes til produksjon.

Erytritol er inkludert i sammensetningen av plommer, meloner, pærer og andre frukter, ofte referert til som "melon søtningsmiddel".

Energi verdi av erytritol

100 gram erytritolgranulat inneholder 0,1-0,2 kcal. I henhold til europeiske standarder - stoffet er kalorifritt.

Fordeler med erytritol

Erytritol har på grunn av sine kvaliteter etablert seg som et nyttig produkt. I moderate doser er dette et reelt funn for diabetikere og dieters. Erytritol søtningsmiddel er ikke skadelig for helsen, men tvert imot fordeler det og normaliserer enkelte organers arbeid.

Påvirker ikke insulin og glukose nivåer

Den glykemiske indeksen for erytritol er null. Indikatoren for glukose i blodet, etter forbruk av stoffet, forblir uendret. I moderate doser er erytritol i diabetes ufarlig.

Øker ikke triglyserider og kolesterol

Syntetiske sukker erstatter provoserer insulinproduksjon i bukspyttkjertelen. Erytritol i denne henseende er forskjellig fra dens motstykker. Insulinindeksen til søtningsmidlet er 2 enheter. Dette er 5-6 ganger mindre enn for sorbitol og xylitol. En person som bruker erytritol i moderasjon, kan ikke bekymre seg for å øke nivået av kolesterol i blodet.

Ikke ødelegger tennene

Erytritol er ikke et avlsmiljø for munnhulenes bakterier og påvirker ikke utviklingen av karies. Vanlig sukker som faller på tennene, er et gunstig miljø for utviklingen av denne sykdommen. Erytritol absorberes ikke av skadelig bakteriologisk flora.

Forskere forklarer mangel på skade på tennene fra bruk av erytritol i nivået av surhet. Etter denne søtheten forblir pH-nivået normalt i lang tid. I et surt miljø, etter å ha drukket sukker, er tennene utsatt for ødeleggelse. Ikke rart at erytritol i stadig større grad brukes til produksjon av orale hygieneprodukter.

Bryter ikke tarmkanalen

Ved moderate doser skader søtningsmiddel ikke mage-tarmkanalen. Ved overdosering kan det gi en mild avføringseffekt eller oppblåsthet. Mange sukkersubstitutter kommer inn i tykktarmen og forstyrrer sin funksjon. Dette fører til feil metabolisme og vektøkning. Mest, og denne 90% av erytritol absorberes i tynntarmen og går inn i blodet. Bare 10% kommer inn i tykktarmen. Små doser kan ikke skade mikrofloraen. Avledet erytritol naturlig.

Fordeler med erytritol over andre sukkerersubstitutter

Fordelene med forbindelsen sammenlignet med andre søtningsmidler er åpenbare, takket være slike egenskaper:

• øker ikke blodsukkernivået, mens andre sukkeralkoholer har en merkbar glykemisk indeks. For eksempel sorbitol - 9; xylitol-13; glukose 100; sukrose - 63. Erytritol for diabetikere skader ikke, i motsetning til andre sukkerersubstitutter;
• Kaloriinnholdet i forbindelsen er lavere enn for andre sukkeralkoholer. Xylitol har en indeks på 2,4 kcal / g, erytritol - 0,2 kcal / g. I Europa anses denne kalorien å være null;
• insulinindeksen er betydelig lavere enn for andre søtningsmidler. Sorbitol har en indikator på 11, og det angitte søtningsmiddelet - 2;
• xylitol, sukrose, sorbitol påvirker tarmmikrofloraen negativt, erytritol kommer nesten ikke inn i tykktarmen. I små doser gjærer det ikke og kommer ut naturlig;
• refererer til naturlige produkter, laget av frukt;
• i motsetning til stevia, har den høy termisk stabilitet og brukes til baking.

Etter å ha sett videoen, kan du igjen forsikre deg om at erytritol er en sikker sukker erstatning:

Erytritol skade og bivirkninger

Erytritol har nesten ingen kontraindikasjoner. Forskere har ikke påvist noen tilsynelatende skade på kroppen når de bruker stoffet. Misbruk av melon søtningsmiddel innebærer bare en mild avføringsvirkning. I noen tilfeller observeres allergiske reaksjoner på sukkeralkohol.

Daglig inntakshastighet

Til tross for at erytritol ikke er skadelig for helse og i mange henseender et nyttig produkt, har produsentene etablert en daglig rate. Vanligvis på pakken med søtningsmiddel angitt hastighet er 30 gram. Dette tilsvarer omtrent fem teskjeer.

Bruk av erytritol

De gunstige egenskapene til erytritol gjør det populært i produksjonen av konditori. Det er mulig å redusere kaloriinnholdet i dine favoritt søtsaker og gjøre dem sunnere. Holdbarheten til konfekt på samme tid øker.

Polyvalent alkohol brukes i produksjon av pepperkake, karamell, sjokolade, kjeks beregnet for diabetikere. Sukkeralkohol er bra for tenner og har ingen negativ innvirkning på karies utviklingen, så det blir lagt til tannkrem, tyggegummi og munnspyling.

Erytritol drikker har:

• redusert kalori;
• muligheten for bruk med diabetes;
• behagelig smak og antioxidant effekt.

Fordelene med drikkevarer bekreftet av vitenskapelig forskning. Erytritolprodukter har et godt sikkerhetsnivå.

Hva er bedre: erytritol eller stevia

Det er ingen utvetydig svar på dette spørsmålet. Alt er individuelt og avhenger av ulike faktorer. For å finne ut hva som er mer nyttig på en eller annen måte, må du vite egenskapene til hvert produkt.

Tabellen viser de sammenlignende egenskapene til søtningsmidler.

Erytritol søtningsmiddel - egenskaper og egenskaper

Søtstoffer er til stede i kostholdet til mange mennesker.

De brukes av personer med diabetes, mens de mister vekt og de som ikke er sukkersangere.

Ved hjelp av moderne teknologi ble det oppnådd et nytt søtningsmiddel, erytritol, en flerverdig alkohol med en karakteristisk søt smak som ikke har etanolets egenskaper.

Erytritol - hva er det?

Erytritol tilhører samme klasse av polyoler sammen med sorbitol og xylitol. Det anses som et bulk søtningsmiddel og presenteres som et hvitt, krystallinsk pulver uten karakteristisk lukt.

Det er godt oppløst i vann, har varmebestandighet og lav hygroskopisitet. I naturen finnes erythritol i grønnsaker, frukt og noen gjærede matvarer.

Disse inkluderer:

• meloner - opptil 50 mg / kg;
• druer - 42 mg / kg;
• pærer - 40 mg / kg;
• tørr drue vin - 130 mg / l;
• soyasaus - 910 mg / kg.

Stoffet er oppnådd fra glukose ved en spesiell industriell metode som omfatter gjær. Har en rekke fordeler i forhold til andre søtningsmidler av en klasse polyoler. Erythritol necalorien - dens energiværdi ligger nær null. I næringsmiddelindustrien er det merket som E968.

Den er kombinert med andre sukkerstatninger. Bruk i mat, kosmetisk og farmakologisk industri. Stoffet finnes i tannkrem, tyggegummi, medisiner. På grunn av sin varmebestandighet brukes erytritol til fremstilling av konfekt og melprodukter.

Egenskaper og kjemisk sammensetning

Stoffet er lik i smak til vanlig sukker med en liten kjøleeffekt. Under varmebehandlingen mister ikke dens egenskaper. Sødhetsnivået er 70% av sukkets søthet.

For å øke smaksintensiteten med 30% kombinert med andre substitusjoner. Erytritol fjerner en bitter smak av intense søtningsmidler. En av fordelene er evnen til å bli lagret i lang tid og ikke absorbere fuktighet.

Det absorberes praktisk talt ikke og deltar ikke i metabolske prosesser, siden den har en kaloriverdi på 0-0,2 kcal. Påvirker ikke sukkernivået, i motsetning til andre polyoler. Lav insulinindeks oppfordrer ikke produksjonen av dette hormonet i bukspyttkjertelen.

For å eliminere stoffets "kule effekt" i noen tilfeller, legg til spesielle fibre. I produksjonsprosessen blir erythritol tilsatt produkter for å redusere deres kaloriinnhold. Som en følge av dette reduseres energiværdien av sjokolade til 35%, kjeks - med 25%, kaker - med 30%, søtsaker til 40%.

Erytritol er anerkjent som en sikker sukkeralkohol, forårsaker sjelden gastrointestinale problemer. Absorbert i de tynne delene, kommer i tykke delene av tarmen kun inn i 5%.

Egenheten av stoffet, som for andre medlemmer av denne klassen, er langsom absorpsjon. Dette skaper trykk i tarmene og øker peristaltikken. Med økende dosering av søtningsmiddel kan osmotisk diaré forekomme.

Viktigste fysiske og kjemiske egenskaper:

• kjemisk formel - C4H10O4;
• endelig smelting - ved 118 grader;
• sødhetsnivå - 0,7;
• smeltepunkt - 118ºі;
• hygroskopisiteten er svært lav;
• termisk motstand - mer enn 180ºі;
• insulinindeks - 2;
• viskositeten er svært lav;
• den glykemiske indeksen er 0.

Instruksjoner for bruk

Den tillatte daglige dosen som ikke forårsaker intestinal opprør, er for kvinner opptil 0,8 g / kg og for menn opptil 0,67 g / kg. For forstyrrelser i mage-tarmkanalen reduseres doseringen av stoffet til 10 g, eller bruken av tilsetningsstoffet blir fullstendig avskaffet.

Søtningsmiddel er lagt til bakverk og andre retter i henhold til oppskriften. I klare måltider - å smake, ikke overskride den tillatte daglige doseringen.

Skader og fordeler med søtningsmiddel

Erytritol i løpet av studien viste seg å være trygg og praktisk talt fri for bivirkninger.

Følgende positive effekter på kroppen ble funnet:

• øker ikke insulin og sukker;
• påvirker ikke vekten;
• påvirker ikke tarmkanalen;
• forårsaker ikke tannråte og tjener ikke som mat for bakterier i munnhulen
• har antioksidantegenskaper.

Den viktigste negative effekten med økning i den tillatte dosen er dyspeptiske fenomener. Som alle flerverdige alkoholer kan erytritol føre til intestinal opprør, oppblåsthet og flatulens. Allergi og intoleranse mot søtningsmiddel er svært sjeldne.

Video om sukkerstatninger:

Fordeler med andre søtningsmidler

Fordelene med erytritol inkluderer:

• På grunn av sin termiske stabilitet brukes den under varmebehandling av produkter;
• brukes under graviditet og amming
• påvirker ikke vekten - energien på 0-0,2 kcal;
• tillatt daglig inntak er større enn for andre søtningsmidler;
• øker ikke glukose nivåer;
• skader ikke kroppen mens den foreskrevne daglige dosen respekteres
• har ingen utenlandsk smak;
• ikke vanedannende
• produktet er lagret i lang tid;
• nøytraliserer bitter ettersmak av sukkerstatninger;
• påvirker ikke tarmmikrofloraen;
• naturlig komponent.

Metoder for forberedelse og bruk

Hva er erytritol fra? Fremstillingsprosessen er ganske kompleks og kostbar. Stoffet er oppnådd av maisstivelse som et resultat av fermenteringsprosesser. Etter hydrolyse dannes glukose, som gjæres med matgjær. Dette resulterer i et søtningsmiddel med en renhet på> 99,6%.

I dag brukes erytritol i mange land. Den er godkjent av et ad hoc-tilsetningsutvalg. Nå er stoffet brukt i mat, kosmetikk og farmakologisk industri.

I medisin er erytritol brukt til å eliminere den ubehagelige smaken av medisiner, noe som gir en søt emulsjon. Brukes også i produksjon av tilsetningsstoffer.

Til stede i sirup, sprøyter, tyggetabletter, pastiller. I kosmetisk industri er stoffet en del av munnvann, kremer, lotioner, lakker, tannkrem.

Den praktiske bruken av søtningsmiddel er blitt den mest etterspurt i næringsmiddelindustrien. Erytritol brukes aktivt til fremstilling av det kombinerte produktet "sukker erstatning".

Dietary Nutella videooppskrift:

Den består av optimale doser av intensivt og bulk søtningsmiddel. Erytritol brukes også i følgende tilfeller: Til fremstilling av tyggegummi, juice, iskrem, drikkevarer, i produksjon av diabetisk mat, produksjon av konditori, bakervarer, til produksjon av diettmat, som sukkerstatning for smaksprøver, ferdigretter og drikkevarer.

Erytritol viste seg relativt nylig på hjemmemarkedet.

Varemerker basert på det:

1. "ISweet" fra "MAC" (laget i Russland) - for en pakke med 420 rubler.
2. "FitParad" fra Piteko (laget i Russland) - for en pakke på rundt 250 rubler.
3. "Sukrin" Funksjonell Mat (laget i Norge) - for en pakke med 650 rubler.
4. "100% erytritol" NowFoods (laget i USA) - for en pakke på rundt 900 rubler.
5. Lacanto fra Saraya (laget i Japan) - prisen på 800g er 1280 rubler.

Utsikt fra forbrukere og fagfolk

Søtningsmidlet vant tillit blant forbrukerne. Brukere noterer seg sikkerheten og fraværet av bivirkninger, ren smak uten ubehagelig smak, lavt kaloriinnhold. Ulempene er at noen har tilskrevet den høye prisen på produktet. Legene i deres evalueringer av erytritol erklærer sin sikkerhet og hensiktsmessighet for mottak for personer med fedme og diabetes.

Jeg liker erytritol veldig mye. Det er ingen ubehagelig ettersmak, som vanligvis finnes i sukkerstatning. Svært lik naturlig sukker, men uten innhold av kalorier. Nylig har jeg byttet til et kombinert naturlig søtningsmiddel, fordi det er søtere. Den består av erytritol og stevia selv. Alle som har kommet over stevia er klar over sin spesielle smak. I kombinasjon med erytritol fjerner helt bitterhet. Smaken og graden av søthet er veldig fornøyd. Jeg anbefaler å prøve.

Svetlichnaya Antonina, 35 år gammel, Nizhny Novgorod

På grunn av diabetes måtte jeg gi opp sukker. Lang valgte forskjellige søtningsmidler og erstatninger. Stevia ga bitterhet, xylitol og sorbitol viste en avføringsvirkning. Kjemiske substitusjoner er ikke veldig nyttige, naturlig fruktose er veldig høy i kalorier. Så ble jeg informert om erytritol. Den har en veldig naturlig smak uten ubehagelig og kjemisk ettersmak, et tilstrekkelig nivå av søthet. Jeg legger det til diettbake og til andre retter. Jeg anbefaler alle tilhengere av sunn mat og diabetikere som et verdig alternativ til sukker. Det eneste poenget er den høye prisen, og så glad.

Elizaveta Egorovna, 57 år, Jekaterinburg

Erytritol er en optimal sukker erstatning for pasienter med diagnostisert diabetes, samt for personer som lider av fedme. Det påvirker ikke indikatorene som er viktige for denne gruppen av pasienter - glukose nivå, vekt, ikke provoserer insulinutspresjon. En av forskjellene er at stoffet metaboliseres annerledes. Den tillatte daglige prisen er best forhandlet med legen din.

Abramenko R.P., Terapeut

Erytritol er et effektivt bulk søtningsmiddel, identisk i smak med sukker. Den har en høy sikkerhetsprofil, gode kjemiske og fysiske egenskaper, svært lavt kaloriinnhold og påvirker ikke nivået av glukose i blodet. Det brukes aktivt av pasienter med diabetes og diett.

Erythritol polyol søtningsmiddel - vurderinger, oppskrifter, bilder

Hilsen til deg venner! Mange brev kommer til meg med spørsmål: "Hvordan spiser du deg selv fra søtsaker og spiser mindre? Hvilke søtsaker kan du spise for diabetikere? "

I dag vil jeg svare på spørsmålene og fortelle deg om den nye erytritol- eller erythritol-sukker-erstatningen, farene og fordelene med denne polyolen, som sukker-erstatning, og hva vurderinger om det. Å spise dette trygge stoffet vil redusere den glykemiske indeksen og karbohydratbelastningen i bukspyttkjertelen.

I min gamle artikkel om stevia leaf sukker erstatning sa jeg at den gangen var den mest naturlige og sikreste søtningsmiddel erstatning. Men nå har en ny søt erstatning kommet opp på salgsmarkedet - erytritol eller på annen måte erytritol. Da vil du vite hva slags søtningsmiddel det er og hva det blir spist med i bokstavelig forstand. Og senere vil jeg gjerne uttrykke min mening om søtsaker i livet til en diabetiker og søtsaker generelt.

Polyol erythritol eller erytritol - hva slags søtningsmiddel

Erytriol (erytritol) er en polyhydrisk sukkeralkohol (polyol), som xylitol og sorbitol (sorbitol), som har en søt smak, men ikke har etanolets egenskaper. Åpnet på 80-tallet av det tjuende århundre. Tilgjengelig under koden E 968. Den er produsert av 100% naturlige råvarer. Disse er hovedsakelig stivelsesholdige planter: mais, tapioka, etc.

Som et resultat av fermenteringsprosesser som bruker gjær, som utskiller sin honningkake, får du et nytt søtningsmiddel. I små mengder er dette stoffet til stede i frukt som melon, pære, druer, så det kalles også melon søtningsmiddel. Det ferdige produktet presenteres i form av hvitt krystallinsk pulver, som ligner vanlig sukker, men mindre søt, ca 60-70% sukrose sødme, derfor forskere kaller erythritol bulk søtningsmiddel.

Og siden erytritol er relatert til polyoler, som sorbitol eller xylitol, men toleransen er mye bedre enn den sistnevnte. For første gang kom dette produktet ut i 1993 på det japanske markedet, og spredte seg kun til andre land, inkludert Russland.

Erytritol Kalorier

I motsetning til sine eldre brødre, sorbitol og xylitol, har erytritol ingen energiværdi, det vil si at den har null kaloriinnhold. Dette er svært viktig for denne typen søtningsmiddel, fordi i motsetning til intensive søtningsmidler, brukes masse i et stort volum. Og det er nødvendig at en person vil motta ikke bare en søt smak, men også ikke motta ekstra kalorier.

Mangelen på kalorier oppnås på grunn av den lille størrelsen på molekylene, som raskt absorberes i tynntarmen og ikke har tid til å bli metabolisert. En gang i blodet blir det umiddelbart filtrert uendret av nyrene og utskilles i urinen. Mengden som ikke absorberes i tynntarmen kommer inn i fettet, og også i uendret form utskilles i avføringen.

Erytritol er ikke gjærbar, slik at produktene i dets forfall, som kan ha kalorier (flyktige fettsyrer), ikke kommer inn i kroppen. Dermed er energiværdien 0 cal / g.

Påvirkning av glukose og insulin nivåer

Siden erytritol i kroppen ikke metaboliseres, påvirker det ikke glukosenivået eller insulinnivået. Med andre ord er glykemiske og insulinindeksene null. Dette faktum gjør erytritol til et ideelt sukker erstatning for pasienter med nedsatt karbohydratmetabolisme eller for folk som tar vare på helsen.

Bruk av erytritol

Vanligvis er erytritol kombinert med stevia ekstrakter for å forbedre den søte smaken, så vel som med andre syntetiske sukker substitusjoner, for eksempel med sukralose. Den brukes til fremstilling av diettprodukter, så vel som i gummi tyggegummi, tannkrem, medisinske sirup til barn. Men du kan møte og ren erytritol, som i bildet ovenfor.

Jeg bruker det regelmessig i forberedelsen av desserter og anbefaler deg noen oppskrifter med trinnvise bilder basert på erytritol

Disse er lavkarbonoppskrifter uten tradisjonelt mel og sukker, som i moderate mengder ikke har noen effekt på glukose og insulinnivå i det hele tatt.

Erytritol kan også brukes til å lage magert kjeks uten sukker og annen baking, men det må huskes at produktet fortsatt vil ha en tilstrekkelig høy glykemisk indeks dersom vanlig hvetemel brukes i preparatet.

Erytritol: fordeler og skade

Ethvert nytt produkt er testet og testet for sikkerhet. Og den nye erstatningen er ikke noe unntak. Den unike egenskapen ligger i det faktum at erytritis som et resultat av mange studier ikke skader helse, det vil si at det er helt ufarlig og ikke giftig.

Videre vil jeg si at det ikke bare er ufarlig, men også nyttig. Hva er bruken av erytritol?

• Det inneholder ikke kalorier og øker ikke nivået av glukose og insulin, noe som bidrar til å forhindre forstyrrelser i karbohydratmetabolismen og fedme.
• Et middel mot forebygging av karies og orale sykdommer, enda mer effektivt xylitol.
• Det er en antioksidant fordi den "absorberer" frie radikaler.

til innhold

Handelsnavn for New Erythritol Sweetener

Siden sukkerutbyttet er fortsatt nytt og nylig har dukket opp på det russiske markedet, finner du kanskje ikke det i utkanten av landet. Da kan du alltid bestille i nettbutikker, som jeg gjør. Generelt har jeg ikke engang vært på utkikk etter lignende produkter i vanlige butikker i det siste, og jeg ser umiddelbart etter hvor jeg skal kjøpe på Internett.

Varemerker for erythritolbaserte sukkerstatninger:

• "Sukrin" fra Funksjonell Mat (Norge) - 620 r for 500 g
• "FitParad №7 på Eritrite" fra Piteco LLC (Russland) - 240 r for 180 g
• "100% erytritol" fra Now Foods (USA) - 887 r for 1134 g
• "Lacanto" fra Saraya (Japan) ble ikke funnet på Internett
• "ISweet" fra MAK LLC (Russland) - fra 420 r for 500 g

Erytritol kan brukes i hjemmebakking eller bare sette i te, men du bør alltid huske at det alltid skal være en følelse av proporsjon som du må følge med. Forbruk av dette stoffet over 50 g per dag kan føre til diaré.

Hvordan erytritol er bedre enn sorbitol og xylitol

En signifikant forskjell fra andre sukkeralkoholer, som xylitol eller sorbitol, er at erytritol har null kaloriinnhold og er trygt når det gjelder vektøkning. Det påvirker ikke nivået av glukose og nivået av insulin i blodet, som kan brukes til personer med diabetes av noe slag, fedme eller andre forstyrrelser i karbohydratmetabolismen.

Det påvirker heller ikke lipidspektret, noe som også er viktig for personer med overvekt og diabetes. Interessante studier av erytritol har vist at den er helt metabolisk inert, påvirker ikke arbeidet i fordøyelseskanalen og spesielt tarmfloraen.

Mens andre lignende søtningsmidler, med økende doser, forårsaker oppblåsthet og diaré. Det viser seg at nesten alle (90%) av produktet absorberes i tynntarmen, og bare en liten del av det når fettet, der våre små venner bor, og utskilles i nyrene. Men selv i dette tilfellet fordøyer bakteriene ikke den erytritol som er igjen i tarmen, og den utskilles uendret.

Det var ikke for ingenting at de aktivt begynte å bruke det i tannkrem, fordi denne sukker erstatningen er bedre enn xylitol sukker erstatning for å takle opprettholdelsen av syre-base balansen i munnen og beskytter mot multiplikasjon av patogene bakterier.

Erytritol - en gjennomgang av endokrinologen og forbrukeren

Sikkert, etter å ha lest hele teksten over, skjønte du at jeg er både for og som aktiv bruker, og som endokrinolog. Jeg er overbevist om at denne sukkerutbyttet er et utmerket alternativ for å gjøre maten mindre skadelig. Jeg stoler på resultatene av store studier som har vist seg uskadelig. Jeg anbefaler alle sunne mennesker og personer med nedsatt karbohydratmetabolisme og fedme for å bruke dette søtningsmiddelet.

Den kan brukes både i ren form og i kombinasjon med stevia, som også er et naturlig produkt. I dette tilfellet blir den søte smaken klarere og mer uttalt, med en liten følelse av chill.

Jeg bruker jevnlig disse substituttene i baking og leter etter nye oppskrifter av delikatesser. Lære oppskrifter meringue og marshmallow, vil jeg snart legge ut resultatene av eksperimenter. Mine barn er glade, og viktigst, min søteste sønn får mindre karbohydratbelastning, hvor sukkernivået er mye mer stabilt. Jeg håper at min anmeldelse vil være nyttig for deg.

Hvordan ble jeg en motstander av sukker

Jeg vil fortelle deg en forferdelig hemmelighet. Vi ble satt på en karbohydratnål og det var nesten umulig å komme seg av det. Men alvorlig har forskere og narkologer anerkjent at karbohydratavhengighet er relatert til ulike typer narkotikamisbruk, alkoholisme, gambling og telemania samtidig. Allokere begrepet "karbohydratforgiftning" eller "karbohydratforgiftning".

Dette er spesielt uttalt hos barn. Siden barnas hjerne er ufullkommen, overstyrer overskudd av enkle karbohydrater bokstavelig talt nervesystemet, fjerner alle psykologiske bremser og begrensninger. Hvorfor i samme Amerika kommer barn i skole og skyter sine jevnaldrende? Fordi sukker er til stede i noe produkt! Fordi sukker i produktet er en garanti for godt salg!

Du selv la ikke merke til at etter søtsaker dine barn oppfører seg rastløs, støyende, ikke hør på dine ønsker, kan ikke konsentrere seg? Jeg la merke til denne effekten ikke bare på barna mine, selv om vi sjelden spiser søtsaker. I fjor, i høst, gjennomgikk mine eldre barn og jeg psykologisk trening, som varte i to dager. Det var ca 10-12 barn. Jeg var tilstede på baksiden for å kontrollere sukkeret i barnet mitt. Så, arrangørene, uten å tenke, satte en stor vaske søtsaker, noen frukter og kaker på kaffepausbordene.

Selvfølgelig, det første som søtsaken dro, kakene fulgte dem og frukten forble nesten intakt. Før lunsjpause, alt var bra, barna lyttet til treneren, gjorde jobben sin entusiastisk, ikke strid med hverandre. Du burde ha sett hva som skjedde med de samme barna, men etter å ha spist så mye søtt. De brøt bokstavelig talt kjeden, ble aggressive, ulydige, begynte å bli distrahert og ikke lytte til treneren. Arrangørene og treneren var sjokkert, de kunne ikke organisere og roe dem, bare om kvelden roet de seg litt.

Da rådde jeg neste dag til å forlate bare frukt og noen kjeks. Du gjettet det, dagen gikk mye bedre. Dette er hva jeg? Dessuten påvirker søtheten på denne måten ikke bare barn, men også voksne. Den første reaksjonen vil være en tilstand av eufori, som raskt erstattes av en nedgang i humør og en motvilje mot å gjøre noe, og noen andre vil ha aggressiv oppførsel. Jeg sier ikke at disse er ekstra tomme kalorier, hudproblemer, karske tenner og mange andre problemer.

Trenger du søtsaker med type 1 diabetes?

Mange leger og erfarne diabetikere mener at med type 1 kan du få alle søtsaker som hjertet ditt ønsker, det viktigste er å kompensere dem riktig med insulin. Men samtidig er det en grunn til å tenke, men trenger du eller dine barn denne tillatelsen? Du bestemmer deg for hva du skal legge i frokosten på skolen: En annen sjokolade eller frukt, usøtet yoghurt med en helkornsbrødsandwich eller et stykke kjøtt. Hvordan komme seg ut av karbohydratavhengigheten er et annet veldig alvorlig spørsmål. Kanskje jeg skal skrive mine tanker i en annen artikkel, så hvem annet ikke er med oss, så abonner på bloggoppdateringer.

Men hvis du ikke kan gjøre det uten søtt, men det vil være bedre om det vil være nyttig eller ikke skadelig godbit, som er laget på riktig søtningsmiddel. Nå på Internett kan du lage mange oppskrifter og desserter selv hjemme. De vil være mye mer nyttige enn de som er kjøpt, da de vil ha en lavere glykemisk indeks og ingen kjemisk støtte i sammensetningen.

Hvis dette ikke er mulig, er det bare å ønske deg en nøyaktig beregning av insulin og justert eksponering. Jeg håper du vet hva det er og hvordan du gjør det, når du har valgt en slik vanskelig vei.

Er det mulig å søte mennesker med type 2 diabetes

Når det gjelder type 2 diabetikere, er anbefalingene her noe annerledes. For at sukkene dine skal være anseende, bør du forlate mange søtsaker, siden det store flertallet av den første fasen av insulinsekresjonen blir ødelagt, og bukspyttkjertelen frigjør ikke nok insulin i de første minuttene av økende sukker for å utnytte det, og sukker flyr øyeblikkelig, være er sikker.

Jernet er koblet til når blodsukkeret allerede er anstendig og i begynnelsen klarar en stor mengde glukose, men da dør også denne evnen. Ingen tablettmedisin kan føre til at kjertelen kan reagere på endringer i konsentrasjonen av sukker i blodet som en sunn kjertel gjør. Ved bruk av insulin kan det være så nært som mulig for denne effekten og simulere normal drift av kjertelen.

Et annet negativt punkt i søtsaker for brukte personer og personer med overvekt er en økning i insulinnivået som er så høyt at det bidrar til en enda større vektøkning og forverring av insulinresistens, noe som fører til enda større problemer med å kompensere for diabetes. La oss ikke komme i illusjoner. Å spise søtt og mel, du graver din egen grav. Og dette er ikke en vits! Mange av dere er allerede en fot i den, men fortsetter hardt å teste kroppen din for styrke.

Men igjen oppstår spørsmålet: "Hvordan fraråder du deg fra det søte?". En av måtene er bruk av sukkersubstitutter av høy kvalitet. Du vet allerede om stevia, i dag har en annen dukket opp - erytritol eller erytritol. Bruk og eksperimenter!

Og min anbefaling forblir alltid den samme - prøv å beskytte deg selv og barna dine mot søtsaker så mye som mulig, gradvis bytt vaner, bruk sukkersubstitutter til et minimum. La det være en liten og sjelden "glede-søthet" i livet, og ikke en erstatning for normal sunn mat. Søt er avhengighet, og avhengighet er ikke-frihet, det er slaveri. Vil du stole på noen eller noe? Valget er alltid ditt.

På dette tidspunktet er jeg ferdig, og neste artikkel handler om den kontroversielle sukralose-sukker-erstatningen.

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva