Matadditiv E 954: egenskaper og bruk av sakkarin

  • Årsaker

Saccharin bærer stolt tittelen på det første kunstig syntetiserte søtningsmiddelet. Stoffet ble oppdaget i 1879. Til tross for likhetene i navnene, har det kjemiske additivet ingen forbindelse til det naturlige karbohydratet.

Moderne matprodusenter foretrekker ikke å bruke den engang populære sukker erstatning. Årsaken er stoffets tvetydige effekt på menneskers helse.

Produktnavn

Under den europeiske europeiske koden E 954 er sakkarin og dets natrium-, kalium- og kalsiumsalter registrert.

I henhold til GOST R 53904-2010 og Codex alimentarius omfatter gruppen:

  • sakkarin (sakkarin), kode E 954 (I), synonymer: orto-sulfobenzoic acid imid, benzoic acid sulfimide, benzosulfimide, glucidin, Gluside;
  • natriumsakkarin (natriumsakkarin), kode E 954 (II), synonymer: benzosulfimida natriumsalt, krystallose;
  • kalsiumsakkarin (kalsiumsakkarin), kode E 954 (III), benzosulfimidkalsiumsalt;
  • kaliumsakkarin (kaliumsakkarin), kode E954 (IV), benzosulfimidkaliumsalt.

Stofftype

Tilsetningsstoff E 954 faller inn i kategorien mat søtningsmidler. Dette er et helt syntetisk stoff som ikke har naturlige analoger.

Sakkarin er et produkt av den kjemiske oksidasjonen av ortotoluensulfonamid med kaliumpermanganat. Sackarinater isoleres vanligvis under reaksjonen av benzosulfimid med natrium- eller kaliumhydroksyd. En mindre vanlig metode er å skaffe et søtningsmiddel fra phthalsyre eller metylbenzen (toluen).

egenskaper

pakking

Produsenter for emballasje tilsetningsstoffer E 954 bruk:

  • flerlags papirposer;
  • store pose myke beholdere;
  • Poser av polypropylen garn;
  • papp-sår trommer eller bokser.

Sakkarin kommer vanligvis i detaljhandel i form av pulver eller tabletter. Emballasje er plastbokser av forskjellige størrelser eller poser med flate bunn og kokte kanter.

Hvor og hvordan å søke

Faktisk sakkarin på grunn av den bittere "metalliske" ettersmaken brukes kun i en blanding med modifikatorer (gelatin, natron) eller andre søtningsmidler (vanligvis med natriumcyklamat).

Under kode E 954 bruker matprodusenter vanligvis natriumsakkarinat. Det er lettere å oppløse i vann, har en jevn stabil smak.

SanPiN 2.3.2.1293-03 tillater bruk av sakkarin og dets salter i kaloriprodukter eller produkter som ikke er tilsatt sukker. Den største mengden syntetisk søtningsmiddel inneholder tyggegummi (1,2 g / kg), den minste - alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer (80 mg / kg). Listen inneholder også:

  • frokostblandinger, frukt, meieri og andre desserter, frokostblandinger, supper;
  • varer;
  • iskrem;
  • syltetøy, hermetisert frukt;
  • bakeri, mel konfekt;
  • sauser (160 mg / kg).

Søtningsmiddel E 954 brukes av produsenter av spesialprodukter til vekttap og biologiske kosttilskudd. På basis av sakkarin produseres sukkerstoffer, sukkerstoffer, Rio Gold, Sweet - 10, Milford SUSS og andre. De påvirker ikke blodsukkernivået og kan anbefales for personer med diabetes.

Natriumsakkarinat er inkludert i noen farmasøytiske preparater: hostesirup, pastiller, tyggetabletter. Søtningsmidlet blir tilsatt til antibakterielle midler: Det er bevist at stoffet har antibakterielle egenskaper.

I kosmetisk industri brukes E 954 additivet til å forbedre smaken av tannkrem, eliksirer, leppestifter og leppebalmer.

Fordel og skade

Kosttilskudd E 954 er ikke et biologisk signifikant produkt, det har ingen energiværdi. Det er en fremmed kjemikalie for kroppen som ikke er involvert i metabolske prosesser. Når det tas inn i fordøyelseskanalen, absorberes sakkarin på kort tid og blir nesten helt utskilt uendret.

Mellom 1977 og 1991 ble additivet E 954 forbudt for bruk i næringsmiddelindustrien. Eksperimenter på gnagere viste stoffets kreftfremkallende egenskaper. Etter en rekke tilleggsstudier rehabiliterte forskere sakkarin: det viste seg at bare store doser av produktet provoserer utviklingen av kreft.

FAO / WHO felles ekspertutvalg har etablert en daglig dose søtningsmiddel. Det er 5 mg / kg kroppsvekt. Med forbehold om stoffets regler er det trygt for helse.

Tilsetningsstoff E 954 kan ha en negativ effekt på tarmmikrofloraen og forstyrre absorpsjonen av vitaminer fra gruppe B. Kunstig søtningsmiddel bør utelukkes fra diett av gravide og ammende kvinner, barn i førskolealderen.

Sakkarater er tillatt i de fleste land, inkludert Russland. Utestengt i Canada.

Store produsenter

Søtningsmiddelet E 954 kommer til det russiske markedet for tilsetningsstoffer fra utenlandske produsenter.

Til tross for forsikringene fra forskere i sikkerheten til E 954 tilsetningsstoffer, ta syntetisk søtningsmiddel med forsiktighet. Overdreven fascinasjon med sakkarin kan provosere en metabolsk lidelse, forårsaker endokrine system sykdommer.

E954 (sakkarin) effekt på menneskekroppen - fordelene og skadene

Sett deg ned ved bordet om kvelden og ha en fin tefest med flotte samtaler? Flott løsning! Men når vi spiser kaker sammen med te, kan vi ikke engang forestille oss hva som kan legges til dem. Et av disse tilsetningsstoffene, fast etablert i Russland - er sakkarinat.

I alle siviliserte land har det lenge vært etablert et "tabu" for bruk av denne kunstige sukkerutbyttet. Men i Russland fortsetter de vedvarende å bruke sakkarin til produksjon av kaker, is, søtsaker og andre søtsaker.

Supplementet E 954 har en interessant historie med opprinnelse. Skaperen er en kjemiker Konstantin Falberg, som etter mange eksperimenter, fikk sulfaminobenzoic acid, som har en søt rik smak. Alt kom ned til det faktum at han var i stand til å syntetisere sakkarin. I dag, søtningsmidler direkte og rundkjøring måte å erstatte naturlige kilder til sukker. Men vær ikke lurt av denne provokasjonen.

VIKTIG Å VITE! Å miste vekt på 30 dager må du bruke 3 viktige prosesser: forberedelse.. Les mer >>>

Anbefaling! Den ukontrollerte bruken av sukkerstatninger har ikke gitt noen nytte ennå. Friske frukter og bær kan være en verdig erstatning for E 954, da de inneholder naturlig naturlig sukker.

Tilsetningsstoff E 954 hva er det?

Sakkarin er en søt fargeløs krystaller som ikke har lukt og kalorier. Det er 300 ganger søtere enn sukker. Men sakkarin er ikke utstyrt med nyttige egenskaper. For vekttap, er dette produktet også bedre å ikke bruke, fordi det ikke har noe kaloriinnhold, men det gir en sterk appetitt. En person som bruker et slikt søtningsmiddel, vil alltid føle seg sulten, stadig spiser fra det, og dermed få vekt. Sakkarin er et kreftfremkallende middel som bidrar til utviklingen av kreft. Siden 2000 har det blitt fastslått at disse er falske baser, siden eksperimentelle rotter ble matet med sakkarin så mye som de veier. Men i mange land er E954 forbudt å bruke.

Er søtningsmiddel skadelig natriumsakkarin (e954)

God dag, venner! Svært ofte gjør sykdommer eller livsstil oss til å justere kostholdet vårt, og det første vi legger merke til er karbohydrater.

Bytte hovedkilden til karbohydrater (sukker) med et mattilsetning, dukket opp en ny surrogat på våre bord. Søtnetsakkarinnatrium (E954), hvis fordeler og skader har vært å røre forbrukerne i mange år, er klar til å avsløre strukturformel, kaloriinnhold og effekt på kroppen. Jeg er sikker på at etter lesing vil du lese mer nøye etikettene for varer i butikken.

Karakterisering og produksjon av natriumsakkarin søtningsmiddel

Saccharin er verdens første kunstige søtningsmiddel og er et natriumsaltkrystallinsk hydrat.

Eksternt er disse gjennomsiktige krystaller med dårlig oppløselighet i vann (1: 250) og alkohol (1:40), med et smeltepunkt på 225 ° C. Natriumsakkarinkrystaller er luktfrie og 300-500 ganger søtere enn naturlig rosersukker.

Strukturformelen for et kosttilskudd er som følger: C7H5NO3S. I næringsmiddelindustrien er additivet bedre kjent som E954. På bildet kan du se hvordan sakkarinformelen ser ut.

Søtningsmidlet ble først oppnådd i 1879 som et resultat av en studie av 2-toluensulfonamid. I 1884 ble en fremgangsmåte for fremstilling av sakkarin patentert, men masseproduksjonen begynte først etter 1950 av gårdsselskapet Maumee Chemical Company (Ohio).

Sakkarin er oppnådd på forskjellige måter:

  1. fra toluen, sulfonering av klorsulfonsyre (metoden anses ikke som effektiv);
  2. Den andre metoden er basert på reaksjonen av benzylklorid (det er igjen kreftfremkallende og mutagene (forårsaker arvelige forandringer);
  3. Den tredje og den mest effektive produksjonsmåten i produksjonen er basert på reaksjonen av antranilsyre og 4 flere kjemikalier.
til innhold

Typer Saccharin Salts

I produkter tillot bruk av flere typer salter av sakkarin. Husk kort deres strukturformel og vanlige navn.

Forekommende navn: sakkarinatkalsium, kalsiumsakkarin, kalsiumsakkarinat, kalsiumsakkarin, sulfobenzoimidkalsiumsalt, succinkalsiumsalt.

  • Kaliumsalt av sakkarin (C7H4KNO3S), i bransjen betegnet E954 (iii).

Forekommer navn: kaliumsakkarinat, kaliumsakkarin, kaliumsakarin, sacharin kaliumsalt.

  • Saccharin natriumsalt (C7H4NNaO3S), i industri betegnet E954 (iv).

Vanlige navn inkluderer natriumsakkarin, natriumsakkarin, oppløselig sakkarin, natriumsakkarinat, oppløselig sakkarin, natriumsackarin, sakkarinnatriumsalt, o-benzoylsulfimid-sodi-salt.

Natriumsakkarinat-tabletter er oftest funnet på markedet. Det finnes både i ren form og i kombinasjon med nariyacyklamat og aspartam.

Jeg vil fortsatt skrive om det første stoffet, abonnere på nye bloggartikler, og det er allerede en flott artikkel om aspartam, som jeg anbefaler å lese. Det kalles "skade og fordeler med aspartam"

Diabetes Sakkarin: Fordel eller skade

Saccharin mer enn andre kunstige søtningsmidler brukes i stedet for sukker i diabetes mellitus eller som erstatning (surrogat) av sukker i kosten dietten for å miste vekt.

Hvorvidt å bruke dette kosttilskudd er nødvendig for alle personlig, men i alle fall bør man huske at sakkarin er et xenobiotisk (fremmedlegeme for en levende organisme). Og selv om forskere og produsenter forsikrer oss om sikkerhet, men nå og da er det tegn på de skadelige effektene av sakkarin på menneskekroppen, og det er ingen røyk uten brann.

Hva er veien ut? Det er tryggest å bruke stevia eller noen søte bær i diabetikernes diett.

Kalori sakkarin

Siden dette søtningsmiddelet er intensivt, noe som betyr at det trenger svært lite for å gjøre maten søt, er det kaloriske innholdet av sakkarin null. I tillegg påvirker det ikke nivået av glukose og insulin i blodet.

Daglig forbruk

Men hvis sakkarin trods alt har dukket opp i kostholdet ditt, er det verdt å huske det daglige innholdet og kaloriinnholdet:

  • 5 milligram / 1 kg kroppsvekt.
  • Kaloriverdi per 100 g av produktet er 360,00 kcal.

Daglig bruk er kontraindisert og mister vekt og lider av diabetes, selv om sakkarin ikke absorberes av kroppen.

Bruken av sukker erstatter sakkarin

Fra 1981 til 2000 ble sakkarin forbudt i noen land eller på varer med bruk av det ble det påpekt at kroppen ved bruk kunne være i fare.

Senere ble det eksperimentelt bevist at sakkarin ikke har noen gunstige stoffer, og er ikke karsinogen i små mengder. I 1991 løftet FDA offisielt forbudet mot sakkarinbruk.

For tiden brukes kosttilskudd i ulike næringer.

  • Næringsmiddelindustrien: Sakkarin er tilsatt til karbonholdige drikkevarer, konditori, tyggegummi, diabetesprodukter, hurtigmat, instant juice og bakervarer.
  • Legemidler: Tilsetningsstoff er inkludert i antiinflammatoriske og antibakterielle legemidler.
  • Bransje: brukes til å produsere laserskrivere, tonere til fargeskrivere, maskingummi lim.
  • Saccharin-derivater brukes til å produsere herbicider og soppdrepende midler.

Denne erstatningen er en del av slike merker som: Cologran og Sucrezit.

Kontraindikasjoner til bruk av sakkarin

Alle kunstige søtningsmidler har en koleretisk effekt. Derfor er de kontraindisert i følgende grupper:

  • folk som har sykdommer i galleblæren og kanalen;
  • gravide og ammende kvinner;
  • for matlaging baby mat.

Når du bestemmer deg for innføring av sakkarin i kostholdet ditt, husk at det skal brukes i små mengder og fortynnes i retter etter koking eller koking (i det varme, oppstår en metallisk bitter smak).

Jeg ønsker deg alltid god helse og forsiktighet ved å velge søtningsmidler.

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

E954 - Saccharin (og natrium, kalium, kalsiumsalter)

Saccharin, E954 - hva er det?

Saccharin (natriumsakkarinat) er en kunstig sukker erstatning eller kosttilskudd E954. Dette stoffet ble først oppnådd i 1879 av Konstantin Falberg, som arbeidet med kultærderivater, ved Johns Hopkins University. Søtningsmiddel E954 kan fås på forskjellige måter. Remsen og Falberg syntetisert sakkarin ved suksessive reaksjoner med salpetersyre (fra natriumnitritt og saltsyre) og svoveldioksid, ammoniakk, klor.

I form av syre sakkarin er uoppløselig i vann. Skjemaet som brukes som søtningsmiddel er vanligvis natrium- eller kalsiumsaltet. Mattilskudd E954 er en varmebestandig substans. Det går ikke inn i kjemiske reaksjoner med andre matvarer. Samtidig er en bitter eller metallisk smak karakteristisk for natriumsakkarinat, spesielt ved høye konsentrasjoner.

Denne sukkerutbyttet er 200 - 700 ganger søtere enn sukrose, inneholdt i vanlig sukker, øker ikke blodsukkeret og er ikke kalorisk.

Saccharin, E954 - effekt på kroppen, skade eller nytte?

Har sacharin skade vår helse? Natriumsakkarinat kan muligens være skadelig for helse og kreftfremkallende. E954 ernæringssupplementet trenger ytterligere undersøkelser av dens potensielle effekt på økningen av kreftinnfall. På begynnelsen av 1970-tallet viste forskning på laboratorierotter en direkte forbindelse av dette stoffet med forekomst av blærekreft hos gnagere. Siden da har mange studier ført til konklusjonen om at følsomheten for blærekreft hos forsøksdyr ikke kan påvises hos mennesker.

På den tiden, som forholdet mellom additiv E954 forbruk og risiko for kreft i blæren har blitt tilbakevist, for mange grupper fortsetter å bruke sakkarin bør begrenses som følger: for spedbarn, barn og gravide kvinner. Sykarin forårsaker ulike allergiske reaksjoner hos nyfødte, som kan forårsake irritabilitet og muskel dysfunksjon.

Sukker erstatning sakkarinat natrium tilhører sulfonamider, noe som kan forårsake allergier hos noen mennesker. Symptomer kan omfatte: hodepine, pustevansker, diaré og hudproblemer.

Dette stoffet er ikke kalori og absorberes ikke i tarmen. Den sukkerse smaken av denne sukkerutbytten kan imidlertid stimulere en endokrinologisk respons, slik som insulinproduksjon fra bukspyttkjertelen. Dette kan redusere insulinfølsomhet, noe som vil øke risikoen for å utvikle diabetes. Den søte smaken av søtningsmiddel E954 signalerer kroppen vår at den må være klar til å ta en betydelig mengde kalorier, og vårt fordøyelsessystem forbereder seg til ytterligere kalorier. Når disse kaloriene ikke kommer, kan vår kropp utvikle ufølsomhet for slike situasjoner, noe som bidrar til opphopning av fett og vekst.

Sakkarin er tillatt for forbruk i de fleste land i verden.

Kosttilskudd E954, natriumsakkarinat - bruk i mat

I dag er matadditivet E954 det tredje mest populære søtningsmiddelet etter sukralose og aspartam. Blandinger av natriumsakkarinat og andre lignende tilsetningsstoffer med lignende funksjoner brukes ofte til å kompensere for manglene i forskjellige sukkerstatninger. Saccharin som søtningsmiddel brukes til fremstilling av ulike matvarer og legemidler, inkludert kaker, syltetøy, tyggegummi, drikkevarer, hermetisert frukt og tannkrem.

Sakkarin (E954)

Stoffet sakkarin, sakkarinat eller E954 additiv er et av de første relativt syntetiske søtningsmidlene syntetisert kunstig. Det ble først oppnådd i andre halvdel av 1800-tallet, i løpet av kjemiske eksperimenter som ikke var relatert til produksjon av en søt erstatning for vanlig sukker. Siden da har saken gått veien, fylt med et kategorisk forbud og tillatelse til å bruke, og i dag er et populært produkt, designet for å forbedre livene til diabetikere og folk som er tvunget til å telle kalorier i sitt daglige kosthold.

Sakkarin brukes ikke bare i fremstillingen av matvarer, og i tillegg til egenskapen som gir søtthet, har en antiseptisk og konserverende virkning.

Historien om utseendet av et stoff, metoder for produksjonen

Mattilskudd E954 ble oppnådd av mann ved et uhell. Flere forskere i USA, C. Falberg og A. Ramsen, utførte eksperimenter på syntesen av toluen fra kultjære. Etter en av forsøkene fant de at huden på hendene umiddelbart etter at forsøkene ble fullført, hadde en søt smak, hvoretter de begynte å analysere hvilket stoff som kan ha en slik effekt.

Således ble den første sakkarin faktisk oppnådd fra kull. Allerede i 1885 ble et patent oppnådd for en oppfinnelse, og et stoff med egenskapene til et konserveringsmiddel og et søtningsmiddel dukket opp på verdensmarkedet. Fra begynnelsen av 1900-tallet ble det foreslått å produsere et supplement som sukker erstatning for diabetikere, og senere for alle som ønsket å forlate tradisjonelt sukker. Imidlertid, i 1907, kanskje under press fra berørte sukkerprodusenter, oppstod opplysninger i USA at stoffet forårsaker skade på indre organer.

Tilsetningsstoff E954 kunne da eksplisitt forbyr imidlertid grepet inn, Theodore Roosevelt, og sakkarin ble "gjenopplivet", desto mer så offisiell bekreftelse av informasjon om farene på den tiden var det ikke.

Gitt at den viktigste forbruker av sakkarin på den tiden var USA, og det meste av produksjonen var i Tyskland, ble initiativrike amerikanske selskapet Monsanto grunnlagt i 1901 - og i dag kjent selskap som er engasjert i produksjon av genmodifiserte frø og et utvalg av produkter for militære industrien. I utgangspunktet spesialiserte hun seg bare i produksjonen av sakkarin, koffein og vanillin. I dag er det et stort verdensomspennende selskap med et bredt spekter av utviklings- og produksjonssektorer.

I 1911 var det tegn på at bruken av stoffer i mengder på mer enn 0,3 g, det provoserer utseendet av sykdommer i mage-tarmkanalen. Han skulle bli forbudt igjen, men krigen spilte sin rolle.

På grunn av betydelige menneskelige og økonomiske tap, var det ikke mulig å trekke ut mengden sukker som kunne tilfredsstille befolkningens etterspørsel, derfor ble det avhengig av sakkarin.

En lignende situasjon skjedde under andre verdenskrig. Og selv om det på den tiden var syklamat allerede oppfunnet, ble det henvist til andreplass på grunn av sin fare. Dette fortsatte frem til 1969, da, som et resultat av en av forsøkene med laboratorierotter og sackarin, begynte maligne blæresvulster å forekomme hos dyr.

Gnagere i forskningsprosessen fikk en dose av et stoff som en person kan få ved å drikke 350 bokser med søt brus.

Siden da ble det forbudt i USA, og siden 1977, etter eksperimenter i Canada, rundt om i verden.

Bare i 1991, etter gjentatt forskning, ble forbudet mot bruk av søtningsmiddel i enkelte stater løftet.

Og siden 2000, og til denne dag han er tillatt i de fleste land i verden, i Russland, Ukraina, USA og Europa, men det er begrenset til den daglige tillatte dose til 5 mg per 1 kg kroppsvekt.

Det finnes flere metoder for syntese av tilsetningsstoffer:

  • ved bruk av toluen, som er sulfonert med klorsulfonsyre;
  • ved reaksjon med benzylklorid;
  • ved reaksjon av antranilsyre med deltagelse av salpetersyre, svoveldioksyd og kobberdiklorid.

Den første er ikke tilstrekkelig effektiv for industriell skala, og den andre resulterer i et stoff med kreftfremkallende egenskaper. I dag brukes den tredje metoden for produksjon av sakkarin.

Underarter av tilsetningsstoffet E954, dets kjemiske egenskaper

I tillegg til sakkarin i seg selv, er dets salter brukt i industrien:

  • kalsiumsalt E954ii;
  • kaliumsalt E954iii;
  • natriumsalt E954iv.

Utvendig ser stoffet ut som et krystallinsk pulver av gjennomsiktig eller hvitaktig farge. Det er dårlig løselig i vann og alkohol, har et høyt smeltepunkt - fra 225 grader Celsius. Tilsetningen er søtere enn vanlig sukker ved 300-500 ganger. Oftest er det funnet i pilleform.

I sin rene form brukes stoffet sjelden nok på grunn av at det i store mengder etterlater en metallisk smak. Av denne grunn blandes det med sukralose eller aspartam.

For matproduksjon er sakkarin verdifull som en forsterker av smak og aroma, flammende, søtningsmiddel og delvis smaksstoff: det kan forbedre den naturlige smaken og aromaen av produktene, gi den søthet, beskytter produktene mot brenning under varmebehandling. Stoffet har null kalori.

Bruk av sakkarin i industrien

Som en matrediens finnes E954 supplement i slike produkter:

  • juice;
  • tyggegummi;
  • karbonatiserte drinker med null kalorier;
  • meieriprodukter;
  • ernæring for diabetikere;
  • rask frokost;
  • bakeri og bakverk.

I tillegg til matproduksjon brukes stoffet i farmasøytisk industri for produksjon av antiinflammatoriske og antibakterielle stoffer i kjemisk industri for produksjon av laserskrivere, maskinlim for gummi, tonere for fargeskrivere, herbicider og soppdrepende midler.

I tannkrem og munnspyler utfører sakkarin sin direkte funksjon - noe som gjør produktet søtt.

Virkning på menneskers helse

I det 20. århundre var alle klar over at sakkarin er et kreftfremkallende middel, forstyrrer funksjonen av organene i det urogenitale systemet, ødelegger vevet. Studier utført ved hjelp av laboratorierotter viste utseende av kreftvulster i dem, men doseringen av stoffet var nesten lik dyrets vekt.

Det er enkelte kontraindikasjoner for bruken av produkter med sakkarin - de anbefales ikke for personer med forstyrrelser av galdekanaler og galleblære, barn, gravide og ammende mødre.

Som et produkt for vekttap viste sakkarin ingen spesiell effekt. Selvfølgelig har han, i forhold til sukker, et lavere kaloriinnhold. Imidlertid fører innholdet i mat til økt appetitt og reduserte følelser av fullhet fra mat. Som et resultat kan en person få noen ekstra pund i stedet for å bli kvitt dem. Det avhenger imidlertid av den generelle utformingen av kraftskjemaet.

Det er bevist at additivet ikke er et allergen, mutagen eller toksin, forårsaker ikke tannråte. Det absorberes ikke av kroppen, men er avledet fra det gjennom nyrene i uendret form. Det er ingen offisielt bekreftet informasjon at bruken av et stoff kan føre til infertilitet.

Den syntetiske søtningsmiddel sakkarin har en ikke veldig lang, men rik historie: flere ganger ble det forsøkt å bli utestengt for bruk, men næringen kunne ikke nekte å bruke E954 additivet i produkter. Dens bruk skyldes at stoffet har en mye søtere smak enn sukker, og dens syntese er billig og utføres på en rask, relativt enkel måte. I utgangspunktet ble additivet plassert som et produkt for diabetikere - det var en mulighet for pasienter å leve et litt mer tilfredsstillende liv, spise deres favoritt søtsaker, men uten farlig sukker i sammensetningen. Senere begynte den å bli brukt i diett for å miste vekt, selv om det i dag er bevis for at stoffet er mer sannsynlig å forårsake vektøkning.

Møt symbolet "E954" kan være på etikettene av søte kulsyreholdige drikker, konfekt, mel og meieriprodukter, informasjonskapsler. I dag er det fastslått at næringssupplementet ikke utgjør en betydelig risiko for menneskers helse, og derfor i doser som ikke overskrider dagpenningen, er det ikke forbudt å bruke det av voksne.

Fordelene og skaderne av natriumsakkarinat (søtningsmiddel E 954)

Natriumsakkarinat brukes ikke så lenge siden. Da de skjønte at sukker var "hvitgift", begynte de å inkludere analogene i mat. For en del av befolkningen har dette blitt en reell vei ut. Lederen av listen over stoffer fra denne kategorien er søtningsmiddelsakkarin, som ved et uhell oppdaget syntetisk. Kalori i det er fraværende helt.

Hva er natriumsakkarinat?

Natriumsakkarinat (et annet navn for sakkarin) er en kunstig opprettet sukker erstatning, som ifølge klassifiseringen tilhører kategorien mattilsetninger og er kodet med E 954.

En tablett kan erstatte 1,5 skjeer med vanlig sukker. Dosen i 1 dag er 5 mg per 1 kg kroppsvekt. I sin rene form ser sakkarinat ut som et krystallinsk pulver med søt smak, luktfri. I en høyt konsentrert form har en metallisk smak eller bitterhet.

Nå er det antatt at tilsetningen på ingen måte skader helsen, fordi den ikke fordøyes av kroppen og raskt utskilles naturlig. Og for nesten 1,5 århundrer siden, etter mange eksperimenter og kjemiske reaksjoner, klarte to forskere ved Johns Hopkins University å få et syntetisk søtningsmiddel. I samsvar med studier utført på rotter ble det fastslått at den oppnådde middel provocerte utviklingen av blærekreft og sakkarinat ble klassifisert som karsinogen.

Sukkerutbyttet oppløses ikke i vann. Smelting begynner ved en temperatur på 225 ° C. Ifølge GOST er en syntetisk søt substans 300-550 ganger søtere enn sukker. Den har en lav glykemisk indeks, fordi den ikke inneholder karbohydrater. Som en kjemisk komponent med mat samhandler ikke. De viktigste produsentene av E954 er Kina og Ukraina. Du kan kjøpe tilskudd på et hvilket som helst apotek eller engros rekkefølge online når som helst.

Fordel eller skade

Bruken av E954 er fortsatt en kontrovers. Fordelene ved tillegget inkluderer:

  • evne til ikke å påvirke blodsukkernivået hos personer med diabetes
  • mangel på kalorier (er grunnen til at det er tatt med i kostholdet for vekttap, for eksempel kan du kjøpe energidrikk-cocktailer, de hjelper ikke bare med å gå ned i vekt, men også holde vekten normal);
  • forårsaker følelse av metthet;
  • ikke absorbert av kroppssystemer og vist i sin opprinnelige form;
  • forårsaker ikke tannråte;
  • lett bakteriedrepende substans.

På den annen side er selve begrepet "kunstig" alarmerende og blir en grunn til mistanke. Noen ganger er det et allergen, skaper en følelse av sult, som fører til overspising. Det er et synspunkt at det bidrar til prosessen med hyperglykemi.

Forskere fortsetter å utforske matadditivet og dets potensielle fare. Vi tror at oppmerksomheten til leger bør tiltrukket av evnen til å øke nivået av histamin, noe som påvirker manifestasjonen av allergier.

Effekt på kroppen

For å finne ut effekten av sakkarinat på menneskelige organer, ble det gjennomført en rekke forsøk. Eksperimentelle rotter konsumerte det i store deler. Som et resultat utviklet dyr kreft i urinsystemet. Senere ble dataene refused, angivelig på grunn av mangelen på "renhet av forsøket", hvoretter i mange land (unntatt USA) ble forbudet løftet.

Fortsatt arbeidet for å bestemme effekten av tilsetningsstoffer, kom forskerne til noen konklusjoner:

  • Doseringen av glukose som leveres til hjernen med et additiv, er ikke tilstrekkelig for full funksjon.
  • Overdosering kan være årsak til: muskelsvikt, irritabilitet. hodepine, diaré, utslett på huden og luftveissvikt.
  • Ekskresert fra kroppen uten å bli absorbert av mage-tarmkanalen.
  • Forbruket av tilsetningsstoffet indirekte påvirker produksjonen av insulin i kroppen, siden det ikke er glukose og karbohydrater i natriumsaltet. Det er risiko for insulinmangel.

Sakkarinat anbefales for vekttap (men selv det er ikke brukt i naturlig Reduslim), det kan brukes uten å følge et spesielt diett.
Produktet er foreskrevet for diabetikere, i hvilket tilfelle det er nyttig.

Matbruk

Bruk sakkarinat i næringsmiddelindustrien med en varm matlagingsmetode. Bakproduksjon er etablert, der den brukes sammen med andre søtningsmidler: E950, E951, E952.

I listen over populære produkter fra E954: juice, instant, ikke-karbonert og karbonert drikkevarer, meieriprodukter, syltetøy og syltetøy.

Konserveringsmiddel brukes til produksjon av fisk, grønnsaker og frukt konserver, samt ulike sauser. I andre områder av økonomien etterspurt i farmasøytisk, kosmetologi, tannkrem.

Kontra

Instruksjonene for bruk indikerer at tabletter ikke skal tas i tilfelle overfølsomhet overfor natriumsakkarinatkomponenter.

Noen kilder understreker at sankarininntaket bør være begrenset under graviditet. På grunn av manifestasjon av allergiske reaksjoner, for nyfødte er additivet farlig. Det er bedre å ikke gi det til babyer og barn.
For en sunn person er tilskudd ikke farlig, underlagt den daglige normen. Fra naturlige analoger brukte stevia og produkter basert på den. Det er også et lignende søtningsmiddel E952 (natriumcyklamat), men det er klassifisert som et høyrisikoprodukt.

Selvfølgelig måtte forskerne se etter et alternativ til sukker, ellers å mate flere milliarder mennesker. Produksjonen er justert, og feltene hvor rødbeter vokser, en, to og savnet. Det er svært få forhåpninger at vi kjøper "naturlig" søt, og ikke syntetisk.

Og jeg liker alt. Tenk på det, våre forfedre bodde i 40 år, og nå bor 80. Dette antyder fordelene med det vi spiser og drikker, men ikke om skadene. Vektkontroll, minimum kalorier med en søt smak - det er flott!

Sucrasite søtningsmiddel - anmeldelse

Sommeren kommer og strand sesongen. Jeg nekter sukker, enkle karbohydrater. Sucrezit er et godt alternativ til sukker for meg i lang tid. Gjennomgå og analysere sammensetningen av sucrazitt og andre sukkerstatninger

Ikke spis noen sukkersubstitutter! Du kan bli vant til å drikke kaffe, te uten sukker og erstatninger. Selv nyte smaken.

Men jeg kan ikke, jeg vil ikke engang. Jeg liker den søte smaken. Derfor oppstod spørsmålet om valg av optimale sukkersubstitutter.

Da jeg gikk ned i vekt med over 100 kg (nå kan jeg ikke engang tro det selv at det var og generelt), utelukket jeg straks sukker fra kostholdet. Jeg ville ikke drikke tomt te, jeg begynte å kjøpe søtningsmidler: Rio Gold, Sladis, Søtsukker, Fruktose i form av pulver, Sorbitol.

Jeg skal gå over dem alle og fortelle deg hvorfor jeg nektet mange representanter for sukkerstatteren

Fructose (339 kalorier per 100 gram). Hvorfor nektet jeg det endelig. Refleksjoner om glukose (vanlig sukker, 395 kalorier per 100 gram)

Ja, fruktose er søtere enn sukker to ganger, selv om kaloriinnholdet er det samme som sukker. Det er på grunn av fruktens sødme, du kan redusere strømforsyningen kalorazh (trite, i stedet for to skjeer sukker, sett i en te - fruktose uten tap av søte kvaliteter i drikke). Ja, fruktose er sunnere enn vanlig sukker (glukose). Men det var vanskelig for meg å kontrollere fruktoseforbruket. Jeg spiste det i store mengder (maten var ennå ikke justert), så jeg tapte ikke. Fra fruktose nektet til slutt. Jeg vet allerede at fruktose hindrer brenning av fett i kroppen.

Alle disse fruktose mueslibarene er bare gode for personer med diabetes, men ikke for personer som brenner fett. Fruktoseprodukter må ikke metres! Det er ingen følelse av mat, som etter, for eksempel porsjoner av en omelett, kyllingbryst med grønnsaker, etc. Og ikke glem at fruktose kalorier er nesten det samme som sukker.

Til fordel for vanlig sukker - glukose "renser" leveren. Personer med forgiftning gjør iblant drippere med glukose.

Det vil si at både glukose og fruktose er viktige for mennesker. Den beste kilden til dem er naturlig frukt, bær, grønnsaker.

For referanse. Forskere har vist at fruktose er behandlet i leveren, så går det nesten alltid inn i fett. Glukose behandles av hormonet i bukspyttkjertelen - insulin. Glukose er lett omgjort til energi, i motsetning til fruktose. Overflødig glukose lagres som glykogen i leveren og musklene. Og overflødig glukose utløser prosessen med fettdannelse. Men glukose gir rask energi til kroppen, i motsetning til langsomt fordøyelig fruktose.

Fruktose, i små mengder, er trygt for personer med diabetes. For personer som brenner fett, er det ikke tillatt: fruktose blir til fett og blokkerer fettforbrenningsmekanismer i kroppen av en slankende person. Og en ekstra hovedfunksjon av fruktose - med forbruket vil du ikke føle en bølge av styrke og energi!

Anta at jeg drikker te på fruktose. Ja, jeg får en smak av glede. Men jeg får også kalorier, og de er "tomme", ikke gir energi til kroppen og fôrer hjernen. Dessuten er disse kaloriene avsatt i fett. Trenger jeg dette? Nei. Derfor, i løpet av vekttap, unngår jeg produkter med fruktose, som raffinert sukker (frukt, grønnsaker, bær).

Sorbitol (E 420, 354 kalorier per 100 gram)

Det er på grunn av kaloriinnholdet at jeg forlot sorbitol og nektet den tiden.

Sorbitol er en søt flerverdig alkohol. Nesten fullstendig absorbert av kroppen. Det har en koleretisk og avføringsvirkning, og brukes derfor i tubage. Sorbitol inneholder ulike frukter, grønnsaker, bær. Rowan - rekord for mengden sorbitol. Motstandsdyktig mot høye temperaturer, slik at den kan brukes i matlaging. Påvirker ikke blodsukkernivået. Oppløses sakte i mage-tarmkanalen. Anbefales for personer med diabetes.

Søtheten av sorbitol er 40% mindre sammenlignet med vanlig sukker.

Overflødig sorbitol i kroppen forårsaker irritasjon i tarmene, smerte diaré.

Sorbitol kalorier. For overvektige personer er det ikke ønskelig å ta sorbitol.

Et interessant faktum. Sorbitol tar vi ofte ubevisst inn i hverdagen: et tilsetningsstoff i hermetikk, hårfarger, kremer, vitaminer. For eksempel inneholder den vanlige askorbinsyren i piller sorbitol.

Sladys, Rio Gold (0 kalorier, sammensetningen av søtningsmidler er den samme)

Produsent - Russland, Yekterenburg. Spørsmålet umiddelbart. Hvordan er disse søtningsmidlene tillatt for salg når de har en forbudt komponent av natriumcyklamat?

Søtheten av en tablett tilsvarer en teskje sukker.

Daglig inntak - 16 tabletter

Drikker med disse søtningsmidlene, føler jeg en ubehagelig smak. Og jeg vil umiddelbart si - disse søtningsmidlene er skadelige. Du trenger ikke å kjøpe dem, da det finnes natriumcyklamat i sammensetningen.

Gravide fremtidige mammaer går forbi, går forbi disse søtningsmidlene (hvis du plutselig får ideen om å kjøpe disse midlene, kjør dem bort)

Jeg vil si med en gang at jeg har satt på disse erstatene lenge. Ingen negative helseeffekter oppdaget. Jeg begynte å drikke te med disse erstatene når vekten var over 100 kg. Ganske enkel og rask vekt falt til 85 kg. Selvfølgelig var det veldig, veldig psykologisk, å begynne å begrense seg selv i sukker, rask karbohydrater, noe brød. Hodet såret, stemningen "hoppet". Men vekten gikk jevnt opp til 85 kg. Tilkoblet lystrening, for eksempel aerobic. Hun var hjemme 3 ganger i uken. Selv denne treningsplanen var nok for meg - hele kroppen min vondt av vanen. Så ble vekten fast. Det var i denne perioden av "platået" som jeg lærte om metformin (Siofor 500, Glucophage 500). Min anmeldelse av disse pillene her linker. Stabil fortsatte å drikke søtningsmidler Sladis, Rio Gold. Da lærte jeg at de inneholdt skadelige komponenter og begynte å lete etter en erstatning for dem. Har funnet - Sukrazit.

La oss undersøke sammensetningen av Sladys og Rio Gold

Natriumcyklamat (E 952) - søtningsmiddel. Stoff av kjemisk opprinnelse. Ti ganger søtere enn sukker. Mange bemerker den ubehagelige smaken av dette stoffet. Stoffet ble oppdaget i 1937 av Michael Sweden. Interessant nok ble det utviklet et antipyretisk middel. Michael mistet tilfeldigvis en sigarett i dette stoffet. Sigarett fikk en god smak. Legemidlet begynte å bli brukt som et tilsetningsstoff for medisiner. Anbefales for personer med diabetes, samt en erstatning for vanlig sukker. Stabil når oppvarmet, slik at den kan brukes til fremstilling av bakverk, drikkevarer.

I 1966 ble det funnet visse typer tarmbakterier å kløve natriumcyklamat til det giftige stoffet cyclohexylamin.

I 1969 ble det utført eksperimenter på laboratorieroter og effekten av natriumcyklamat på dem. Natriumcyklamat i rotter bidro til utviklingen av blærekreft.

Etter disse deprimerende data forbød USA bruken av natriumcyklamat som et kosttilskudd for mennesker.

Nå har studier om natriumcyklamat hevdet at dette stoffet ikke forårsaker kreft direkte. Det er lagt merke til at natriumcyklamat øker virkningen av andre kreftfremkallende stoffer (disse kreftfremkallende stoffene er i overflod i våre liv. Fra behandlet frukt og grønnsaker til vann og luft).

Gravide kvinner med natriumcyklamatprodukter er forbudt! Noen bakterier dekomponerer natriumcyklamat til betinget teratogen (oversatt ord fra gresk som et monster, en freak og fødsel) stoffer! Teratogen virkning er et brudd på embryonisk utvikling når den utsettes for teratogene stoffer. Uttømmende informasjon om den teratogene virkningen gir Wikipedia. Hvem bryr seg, jeg anbefaler å lese.

Den 23. desember 2010 utelukket Russland natriumcyklamat fra listen over tillatte mattilsetninger.

Natriumsakkarinat (E 954) er et søtningsmiddel som er hundrevis av ganger søtere enn sukker. Har ikke noen nyttige egenskaper. Det har eiendommen å øke appetitten, men ikke kalorier. Varmebestandig, varmebestandig. Den har en metallisk smak, så den brukes ofte sammen med andre søtningsmidler. Ikke så lenge siden, ble natriumsakkarin ansett som et kreftfremkallende middel, siden rotter fôret på yoghurt med det utviklede svulster. Nå er denne opplevelsen betraktet som nekkorektnym, siden rotterne spiste natriumsakkarin som tilsvarer egen vekt. Igjen, rottene som matet på natriumsakkarinat, fikk raskt vekt, i motsetning til den andre gruppen rotter. Natriumsakkarinat øker appetitten.

Det sikre daglige inntaket av natriumsakkarin er 5 mg per 1 kg av vekt.

Bakerpulver natriumbikarbonat (E 500) - vanlig bakepulver. Dette matadditivet er kjent for menneskeheten fra antikken før vår tid. Før ble soda hentet fra mineraler, sodavann, fra asken til Salsola Soda-anlegget. På vegne av nevnte plante og stoffets navn gikk - brus. Den eldste erfaringen viste at soda ikke er et skadelig stoff. I produkter utføres det kun nyttige funksjoner. Soda brukes i konfekt og næringsmiddelindustrien, da det forhindrer caking av produktet, dannelsen av klumper i det og regulerer surheten. Soda er også mye brukt på andre områder.

Surhetsregulator vinsyre (E 334) er vidt distribuert i natur og produkter. Ekstra vinsyre fra avfallet fra vinindustrien. Noen ganger brukes til produksjon av vinsyre gjær eller frukt. Dette tilsetningsstoffet tilhører klassen av sikre tilsetningsstoffer. E 334 surhetsregulator, antioksidant.

Et interessant faktum. Vinsyre er et muskeltoksin. Ved høy dosering forårsaker lammelse og død. Bare for å oppnå denne dødelige effekten, må du spise mer enn 500 gram vinsyre. I industrien brukes vinsyre i små mengder.

Søtsukker. 398 kalorier per 100 gram

Tok rent for interessens skyld. Søt, veldig søtt. Du trenger bokstavelig talt en halv skje te. Forbruket veldig sparsomt. Drikk med ham har ingen fremmed smak. En pakke med 2 kg søtsukker har blitt konsumert her i 3 måneder, og alt kan ikke ende.

Konklusjonen på sammensetningen - et produkt som øker appetitten på grunn av tilstedeværelsen av sukker og sakkarin. På grunn av sammensetningen av produktet bruker jeg av og til.

Naturlig sukker - 99,6 g

Natriumsakkarinat (E 954) er et søtningsmiddel. Stoff med betinget farlig indeks. I USA før år 200 skrev de på matpakker med sakkarin at forbruk av dette produktet kunne være helsefarlig. Jeg skrev om sakkarin over da jeg undersøkte sammensetningen av Sladis og Rio Gold. Jeg gjentar at rotter som spiser yoghurt på sakkarin, begynte å lide av fedme, sammenlignet med rotter på et normalt kosthold. Derfor øker konseptet - sakkarinatnatrium til appetitten.

Sukrazit. Nå bruker jeg det som søtsaker til jeg har funnet den beste erstatningen. Og generelt, den beste erstatning for søtningsmidler er selvfølgelig ikke å drikke dem i det hele tatt.

Drikk med Sucrasite har ingen utenlandsk smak

Produsert i Israel. Det er et offisielt nettsted - sukrazit.com

Drikke soda. Soda er brus. Den lange historien om de skadelige effektene av brus på menneskekroppen har ikke. Hun skrev mer om henne når hun slo ut sammensetningen av Sladys og Rio Gold.

Natriumsakkarinat (E 954) - skrev i detalj om dette stoffet ovenfor, da hun undersøkte sammensetningen av Sladis, Rio Gold, Sweet Sugar. Ikke skadelig i moderasjon. Øker appetitten. Daglig dose - 5 mg per 1 kg av vekt.

Fumarsyre (E 297) er et kjemisk stoff med en sur, fruktig smak. Funnet i lavene, noen arter av mos, i et apotek dymyanki. Mottatt fra ravsyre. Fumarsyre er bredt representert i humane celler som medlem av Krebs syklusen.

Fumarsyre brukes som et suringsmiddel til fremstilling av bakevarer, drikkevarer og andre produkter. Det finnes andre bruksområder: for fremstilling av ravsyre og appelsinsyre, for fremstilling av tabletter og oppløsning for behandling av psoriasis, for fremstilling av ulike hygieneprodukter. Det er ikke giftig.

Menneskelig hud produserer også fumarsyre når den blir utsatt for sollys.

Det finnes stoffer med denne syren, som brukes i psoriasis (lav). Tilgjengelig i form av tabletter. Inntil nå har det ikke blitt pålidelig fastslått hvordan fumarsyre virker i denne sykdommen. Men det ble vitenskapelig bekreftet at når du bruker medisiner med fumarsyre, reduseres antallet celler involvert i autoimmune sykdommer i kroppen. Fumarsyre hemmer arbeidet til noen gener som er ansvarlige for opprettelsen av aktive stoffer som er ansvarlige for utviklingen av betennelse. Det er vitenskapelig bevis når folk tok fumarsyre i mer enn 10 år uten noen helseeffekter.

Mer om fumarsyre. Et interessant faktum for meg. Den brukes i fjørfeavl som tilsetningsstoff i fôr: En tilgjengelig energikildedannelse, spesielt effektiv i stressfugler, en naturlig stimulator for muskel- og bensyntese, akselerert eggdannelse, en effektiv stabilisator i tarmmikrofloraen, da den hemmer veksten av patogene og patogene sopp, patogene bakterier forbedrer fordøyelighet av fôr

konklusjon

Jeg har ved lang analyse av forskjellige søtningsmidler bestemt seg for meg selv - dette er Sucrezit. Jeg bruker av og til som en sukker erstatning. Smaken av te på Sukrazite er akseptabelt for meg, uten annen smak. 0 kalorier. Ikke dyrt. Kjøpt på apoteket. Sammensetningen er akseptabel, sammenlignet med andre sukkerersubstitutter. Som emballasje - gulgrønn sopp. Inneholder ikke cyklamater.

Sucrezit anbefaler. Og jeg ønsker alle de søte tennene (jeg rangerer dem blant dem), for å finne en sterkere glede og nytelse i livet enn et stykke kake, kake eller godteri.

Jeg sitater Freud ord for ord at det er verdt å gjøre to ting i livet - å jobbe og å elske. Jeg er enig, du får glede av jobb og kjærlighet. Og allerede uten fanatisme ser du på forskjellige søtsaker, da det er andre interesser enn å se på TV mens du spiser forskjellige karbohydratfyllinger (jeg var en gang slik)

Jeg ønsker deg alt en anstendig jobb i sjel og kjærlighet! Takk for din oppmerksomhet!

Sakkarin (E954)

Stoffet sakkarin, sakkarinat eller E954 additiv er et av de første relativt syntetiske søtningsmidlene syntetisert kunstig. Det ble først oppnådd i andre halvdel av 1800-tallet, i løpet av kjemiske eksperimenter som ikke var relatert til produksjon av en søt erstatning for vanlig sukker. Siden da har saken gått veien, fylt med et kategorisk forbud og tillatelse til å bruke, og i dag er et populært produkt, designet for å forbedre livene til diabetikere og folk som er tvunget til å telle kalorier i sitt daglige kosthold.

Sakkarin brukes ikke bare i fremstillingen av matvarer, og i tillegg til egenskapen som gir søtthet, har en antiseptisk og konserverende virkning.

Historien om utseendet av et stoff, metoder for produksjonen

Mattilskudd E954 ble oppnådd av mann ved et uhell. Flere forskere i USA, C. Falberg og A. Ramsen, utførte eksperimenter på syntesen av toluen fra kultjære. Etter en av forsøkene fant de at huden på hendene umiddelbart etter at forsøkene ble fullført, hadde en søt smak, hvoretter de begynte å analysere hvilket stoff som kan ha en slik effekt.

Således ble den første sakkarin faktisk oppnådd fra kull. Allerede i 1885 ble et patent oppnådd for en oppfinnelse, og et stoff med egenskapene til et konserveringsmiddel og et søtningsmiddel dukket opp på verdensmarkedet. Fra begynnelsen av 1900-tallet ble det foreslått å produsere et supplement som sukker erstatning for diabetikere, og senere for alle som ønsket å forlate tradisjonelt sukker. Imidlertid, i 1907, kanskje under press fra berørte sukkerprodusenter, oppstod opplysninger i USA at stoffet forårsaker skade på indre organer.

Tilsetningsstoff E954 kunne da eksplisitt forbyr imidlertid grepet inn, Theodore Roosevelt, og sakkarin ble "gjenopplivet", desto mer så offisiell bekreftelse av informasjon om farene på den tiden var det ikke.

Gitt at den viktigste forbruker av sakkarin på den tiden var USA, og det meste av produksjonen var i Tyskland, ble initiativrike amerikanske selskapet Monsanto grunnlagt i 1901 - og i dag kjent selskap som er engasjert i produksjon av genmodifiserte frø og et utvalg av produkter for militære industrien. I utgangspunktet spesialiserte hun seg bare i produksjonen av sakkarin, koffein og vanillin. I dag er det et stort verdensomspennende selskap med et bredt spekter av utviklings- og produksjonssektorer.

I 1911 var det tegn på at bruken av stoffer i mengder på mer enn 0,3 g, det provoserer utseendet av sykdommer i mage-tarmkanalen. Han skulle bli forbudt igjen, men krigen spilte sin rolle.

På grunn av betydelige menneskelige og økonomiske tap, var det ikke mulig å trekke ut mengden sukker som kunne tilfredsstille befolkningens etterspørsel, derfor ble det avhengig av sakkarin.

En lignende situasjon skjedde under andre verdenskrig. Og selv om det på den tiden var syklamat allerede oppfunnet, ble det henvist til andreplass på grunn av sin fare. Dette fortsatte frem til 1969, da, som et resultat av en av forsøkene med laboratorierotter og sackarin, begynte maligne blæresvulster å forekomme hos dyr.

Gnagere i forskningsprosessen fikk en dose av et stoff som en person kan få ved å drikke 350 bokser med søt brus.

Siden da ble det forbudt i USA, og siden 1977, etter eksperimenter i Canada, rundt om i verden.

Bare i 1991, etter gjentatt forskning, ble forbudet mot bruk av søtningsmiddel i enkelte stater løftet.

Og siden 2000, og til denne dag han er tillatt i de fleste land i verden, i Russland, Ukraina, USA og Europa, men det er begrenset til den daglige tillatte dose til 5 mg per 1 kg kroppsvekt.

Det finnes flere metoder for syntese av tilsetningsstoffer:

  • ved bruk av toluen, som er sulfonert med klorsulfonsyre;
  • ved reaksjon med benzylklorid;
  • ved reaksjon av antranilsyre med deltagelse av salpetersyre, svoveldioksyd og kobberdiklorid.

Den første er ikke tilstrekkelig effektiv for industriell skala, og den andre resulterer i et stoff med kreftfremkallende egenskaper. I dag brukes den tredje metoden for produksjon av sakkarin.

Underarter av tilsetningsstoffet E954, dets kjemiske egenskaper

I tillegg til sakkarin i seg selv, er dets salter brukt i industrien:

  • kalsiumsalt E954ii;
  • kaliumsalt E954iii;
  • natriumsalt E954iv.

Utvendig ser stoffet ut som et krystallinsk pulver av gjennomsiktig eller hvitaktig farge. Det er dårlig løselig i vann og alkohol, har et høyt smeltepunkt - fra 225 grader Celsius. Tilsetningen er søtere enn vanlig sukker ved 300-500 ganger. Oftest er det funnet i pilleform.

I sin rene form brukes stoffet sjelden nok på grunn av at det i store mengder etterlater en metallisk smak. Av denne grunn blandes det med sukralose eller aspartam.

For matproduksjon er sakkarin verdifull som en forsterker av smak og aroma, flammende, søtningsmiddel og delvis smaksstoff: det kan forbedre den naturlige smaken og aromaen av produktene, gi den søthet, beskytter produktene mot brenning under varmebehandling. Stoffet har null kalori.

Bruk av sakkarin i industrien

Som en matrediens finnes E954 supplement i slike produkter:

  • juice;
  • tyggegummi;
  • karbonatiserte drinker med null kalorier;
  • meieriprodukter;
  • ernæring for diabetikere;
  • rask frokost;
  • bakeri og bakverk.

I tillegg til matproduksjon brukes stoffet i farmasøytisk industri for produksjon av antiinflammatoriske og antibakterielle stoffer i kjemisk industri for produksjon av laserskrivere, maskinlim for gummi, tonere for fargeskrivere, herbicider og soppdrepende midler.

I tannkrem og munnspyler utfører sakkarin sin direkte funksjon - noe som gjør produktet søtt.

Virkning på menneskers helse

I det 20. århundre var alle klar over at sakkarin er et kreftfremkallende middel, forstyrrer funksjonen av organene i det urogenitale systemet, ødelegger vevet. Studier utført ved hjelp av laboratorierotter viste utseende av kreftvulster i dem, men doseringen av stoffet var nesten lik dyrets vekt.

Det er enkelte kontraindikasjoner for bruken av produkter med sakkarin - de anbefales ikke for personer med forstyrrelser av galdekanaler og galleblære, barn, gravide og ammende mødre.

Som et produkt for vekttap viste sakkarin ingen spesiell effekt. Selvfølgelig har han, i forhold til sukker, et lavere kaloriinnhold. Imidlertid fører innholdet i mat til økt appetitt og reduserte følelser av fullhet fra mat. Som et resultat kan en person få noen ekstra pund i stedet for å bli kvitt dem. Det avhenger imidlertid av den generelle utformingen av kraftskjemaet.

Det er bevist at additivet ikke er et allergen, mutagen eller toksin, forårsaker ikke tannråte. Det absorberes ikke av kroppen, men er avledet fra det gjennom nyrene i uendret form. Det er ingen offisielt bekreftet informasjon at bruken av et stoff kan føre til infertilitet.

Den syntetiske søtningsmiddel sakkarin har en ikke veldig lang, men rik historie: flere ganger ble det forsøkt å bli utestengt for bruk, men næringen kunne ikke nekte å bruke E954 additivet i produkter. Dens bruk skyldes at stoffet har en mye søtere smak enn sukker, og dens syntese er billig og utføres på en rask, relativt enkel måte. I utgangspunktet ble additivet plassert som et produkt for diabetikere - det var en mulighet for pasienter å leve et litt mer tilfredsstillende liv, spise deres favoritt søtsaker, men uten farlig sukker i sammensetningen. Senere begynte den å bli brukt i diett for å miste vekt, selv om det i dag er bevis for at stoffet er mer sannsynlig å forårsake vektøkning.

Møt symbolet "E954" kan være på etikettene av søte kulsyreholdige drikker, konfekt, mel og meieriprodukter, informasjonskapsler. I dag er det fastslått at næringssupplementet ikke utgjør en betydelig risiko for menneskers helse, og derfor i doser som ikke overskrider dagpenningen, er det ikke forbudt å bruke det av voksne.

Les Mer Om Diabetes

Symptomer På Diabetes

Glykemisk Indeks