Acesulfam Kalium: Harm og fordeler av E950 søtningsmiddel

• Hypoglykemi

Næringsmiddelindustrien de siste årene har skapt et stort antall alle slags tilsetningsstoffer som forbedrer produktets smakegenskaper og holdbarhet. Disse inkluderer en rekke konserveringsmidler, farger, smaker og søtningsmidler.

Acesulfam kalium er for eksempel et søtningsmiddel som ved sødhet overstiger sukker med en faktor på 200. Legemidlet ble opprettet i Tyskland på 60-tallet i forrige århundre. Skaperne bestemte seg for at de ville lindre diabetikere fra problemene som sukker bringer dem. Men til slutt viste det seg at søtningsmidlet gir stor skade på kroppen.

Selv om mange mennesker forlot det "giftige" sukker, og i stedet begynte å spise søtningsmiddelet acesulfam, har antall overvektige mennesker økt kraftig. Studier har bekreftet at acesulfam negativt påvirker kardiovaskulærsystemet og provoserer utviklingen av svulster.

Vi må hylle stoffet acesulfam, da det har en positiv karakteristikk: det forårsaker ikke allergiske manifestasjoner. I alle andre henseender utstråler dette søtningsmiddelet, som de fleste andre tilsetningsstoffer, bare en skade.

Imidlertid er acesulfam kalium det vanligste blant tilsetningsstoffer. Stoffet er lagt til:

• tannkrem;
• medisiner;
• tyggegummi;
• gjærte melkprodukter;
• varer;
• juice;
• karbonatiserte drinker.

Hva er skaden

Acesulfam søtningsmiddel absorberes absolutt ikke av kroppen og er i stand til å akkumulere i det, forårsaker utvikling av alvorlige sykdommer. På mat er dette stoffet angitt med e950-merking.

Acesulfam kalium er inkludert i sammensetningen av mest komplekse søtningsmidler: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" og andre. I tillegg til acesulfam inneholder disse produktene andre tilsetningsstoffer som forårsaker skade på kroppen, for eksempel syklamat og giftig, men som det ennå er tillatt, aspartam, som ikke bør oppvarmes over 30.

Naturligvis, når det inntas, oppvarmes aspartam uunngåelig over det tillatte maksimum og brytes ned i metanol og fenylalanin. Når aspartam interagerer med visse andre stoffer, kan formaldehyd dannes.

Vær oppmerksom på! I dag er aspartam det eneste kosttilskuddet som har vist seg å være skadet på kroppen.

I tillegg til metabolske sykdommer, kan dette stoffet forårsake alvorlig forgiftning - skadene er åpenbare! Likevel er det fortsatt lagt til noen produkter og til og med til baby mat.

Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.

I kombinasjon med aspartam øker acesulfam kalium appetitten, noe som raskt forårsaker fedme. Stoffer kan provosere:

Det er viktig! Uopprettelig helsefare for disse komponentene kan forårsake gravide kvinner, barn og de svekkede pasientene. Søtstoffer inneholder fenylalanin, hvis bruk er uakseptabelt for personer med hvit hud, da de kan utvikle hormonell ubalanse.

Fenylalanin kan akkumuleres i kroppen lenge og forårsake infertilitet eller alvorlige sykdommer. Hvis du tar en stor dose av denne sukkersubstituten samtidig, eller hvis du bruker det ofte, kan følgende symptomer vises:

1. tap av hørsel, syn, minne;
2. ledsmerter;
3. irritabilitet;
4. kvalme;
5. hodepine;
6. svakhet.

E950 - toksisitet og metabolisme

Helse mennesker bør ikke bruke sukkerstatning, da de gir stor skade. Og hvis du har et valg: karbonert drikke eller te med sukker, er det bedre å gi preferanse til sistnevnte. Og de som er redd for å bli bedre, kan bruke honning i stedet for sukker.

Acesulfam metaboliseres ikke, er lett resorberbart og utskilles raskt av nyrene.

Halveringstiden er 1,5 timer, noe som betyr at opphopning i kroppen ikke forekommer.

Tillatte priser

Stoff e950 er tillatt å bruke per dag i en mengde på 15 mg / kg kroppsvekt. I Russland er acesulfam tillatt:

1. i tyggegummi med sukker for å forbedre smak og smak i mengden 800 mg / kg;
2. i mel konfekt og smør bakeri produkter, for kosthold i mengden 1 g / kg;
3. i redusert kalori marmelade;
4. i meieriprodukter;
5. i syltetøy, syltetøy;
6. i kakaobaserte smørbrød;
7. i tørket frukt;
8. i fett.

Det er tillatt å bruke stoffet i biologisk aktive tilsetningsstoffer - mineralske stoffer og vitaminer i form av tyggetabletter og sirup, i vafler og kegler uten tilsatt sukker, i tyggegummi uten tilsatt sukker, til is i mengder opptil 2 g / kg. Neste:

• i iskrem (unntatt melk og krem), kalori eller sukkerfri fruktis i mengder opp til 800 mg / kg;
• i spesifikke diettprodukter for å redusere kroppsvekt i mengder opptil 450 mg / kg;
• i brus basert på smaker;
• i alkoholholdige drikkevarer med et alkoholinnhold på ikke mer enn 15%
• i fruktjuicer;
• i meieriprodukter uten tilsatt sukker eller lavt kaloriinnhold;
• i drikkevarer som inneholder en blanding av cider øl og brus;
• i alkoholholdige drikker, vin;
• i flavored desserter på vann, egg, grønnsaker, fett, melkeprodukter, frukt, kornbasis uten tilsatt sukker eller med lavt kaloriinnhold;
• i øl med lav energiværdi (mengde opptil 25 mg / kg);
• i pusten friske "myke" søtsaker (tabletter) uten sukker (opptil 2,5 g / kg);
• i lav-energisupper (mengder opptil 110 mg / kg);
• i hermetisert frukt med lavt kalori eller sukkerfri;
• i flytende kosttilskudd (opptil 350 mg / kg);
• i grønnsak og frukt søtsurret hermetikk;
• i fisk marinader;
• i fisk søt og sur hermetikk;
• i hermetikk fra bløtdyr og krepsdyr (opptil 200 mg / kg);
• i tørre frokoster og snacks;
• i produkter av behandling av grønnsaker og frukt med lavt kaloriinnhold;
• i sauser og sennep;
• for detaljhandel.

Er acesulfam kalium et harmløst søtningsmiddel eller en fiende i kroppen?

Folk som prøver å gå ned i vekt, erstatter ofte sukker med kunstige søtningsmidler. Et av de vanligste valgene i dag kalles acesulfam kalium.

Som de fleste søtningsmidler er denne kontroversiell. Noen anser det for trygt, mens andre kaller det usunt og til og med i stand til å forårsake vektøkning.

Her er en detaljert analyse av acesulfam kalium og dens effekter på helse.

Hva er acesulfam kalium?

Acesulfam kalium (også kalt acesulfam K, eller ac K) er et kunstig søtningsmiddel, noen ganger også kalt E950 i Europa.

Det er omtrent 200 ganger søtere enn sukker og brukes til å gi mat og drikke en søt smak uten å legge til kalorier. Det virker ved å stimulere smaksløkene på tungen, slik at du kan nyte den søte smaken uten å spise sukker.

Acesulfam K er oftest en del av en blanding med andre søtningsmidler, som aspartam og sukralose. De blandes sammen for å maskere den bittere ettersmak som disse ingrediensene fremkaller på egen hånd.

Interessant er det antatt at acesulfam K ikke deles og ikke vedvarer i kroppen. Tvert imot absorberes den inn i kroppen og går med urinen i en umettet tilstand.

Bunnlinjen: Acesulfam kalium er et kunstig søtningsmiddel, 200 ganger søtere enn sukker. Det kalles også Acesulfame K eller ac K.

Hvilken mat inneholder den?

Acesulfam Kalium er et ganske allsidig kunstig søtningsmiddel som brukes i et bredt spekter av mat og drikkevarer.

I motsetning til lignende søtningsmidler (som aspartam), er det immun mot varme. Denne egenskapen forklarer hvorfor den finnes i baking.

Her er eksempler på produkter som inneholder acesulfam kalium:

• drikkevarer (inkludert brus, fruktjuicer, ikke-karbonholdige drikker og alkohol);
• bord søtstoffer;
• meieriprodukter;
• iskrem;
• desserter;
• syltetøy, gelé og syltetøy;
• bakverk;
• tannkrem og munnvann;
• tyggegummi;
• pickles;
• yoghurt og andre melkeprodukter;
• frokostblandinger;
• Salat dressinger og sauser;
• krydder.

I sammensetningen av etikettene kan det kalles annerledes, så se etter dette:

• acesulfam K,
• acesulfam kalium,
• Ac-K,
• E950 (i Europa).

Bunnlinjen: Acesulfam kalium finnes i et stort antall bearbeidede matvarer, fra kostholdsdrikker til frosne desserter og bakverk.

Kontroversi om søtningsmiddel

Kunstige søtningsmidler som Acesulfame K er veldig kontroversielle. De antas å være skadelige for mange mennesker. For eksempel hevder noen at de forstyrrer metabolske prosesser og forstyrrer reguleringen av appetitt, kroppsvekt og blodsukker.

I tillegg til dette har kritikere av Acesulfame K uttrykt spesifikke mistanke om at det kan forårsake kreft og påvirke tidlig utvikling av barn under graviditet.

Til tross for disse mistenksomhet anerkjente både USA og Europa acesulfam K som sikkert for bruk av mennesker.

FDA posisjonerer acesulfam K som trygt for daglig inntak i en mengde på 15 mg per kg kroppsvekt i USA. I Europa regnes en lavere daglig dose på 9 mg per kilo til en akseptabel daglig dose.

Du må spise en stor mengde søtningsmidler for å overstige dette beløpet. I Amerika svarer dette til 20 bokser med 12 gram kostholdskola per person som veier 68 kilo per dag.

Til tross for at det i enkelte land er akseptert, er andre akademikere kritiske for beslutningen om å anerkjenne acesulfam K som trygt.

Mange mener at forskningen som bekreftet sikkerheten, ikke var i samsvar med standardene som vanligvis kreves for slike løsninger.

Bunnlinjen: Som andre kunstige søtningsmidler, er acesulfam kalium kritisert for potensielle negative helseeffekter. Men i Europa og USA er det anerkjent som trygt.

Effekt på blodsukker og insulin

Forskere har oppdaget at kunstige søtningsmidler kun kan føre til minimale endringer i sukkernivå, slik at de anses sikre for diabetikere.

Imidlertid beskrev flere observasjoner (som ikke kan være årsak og effekt) forbindelsen mellom diettinntak og utvikling av fedme, type 2 diabetes og metabolsk syndrom.

Disse funnene har ført til spekulasjon som tyder på at kunstige søtningsmidler kan forstyrre blodsukkerkontroll og insulinproduksjon.

I testrør kan acesulfam K øke mengden sukker absorbert av tarmcellene. I tillegg viste det at en dyrestudie viste at injeksjoner av store doser acesulfam K-rotter tvang dem til å produsere en stor mengde insulin - 114-210% høyere enn normalt.

Imidlertid er det verdt å vurdere det faktum at dyr i disse forsøkene ble matet en stor mengde søtningsmidler under uvanlige forhold. Resultatene gjelder derfor ikke for folk.

Menneskelige studier har ikke funnet acesulfam kalium evne til å øke sukker eller insulin nivåer, men mangler langsiktige observasjoner.

Bunnlinjen: På kort sikt øker ikke acesulfam kalium sukker eller insulin. Imidlertid er de langsiktige effektene av konsistent menneskelig forbruk ukjent.

Øker acesulfam kalium kreftrisiko?

En av de mest alvorlige uttalelsene om acesulfam kalium er at det øker sannsynligheten for kreft. Siden det ble tillatt å bli brukt i alkoholfrie drikker, har acesulfam K nådd flere personer.

Samtidig stiller noen forskere spørsmål om levedyktigheten til forskning som anerkjente acesulfam som trygt. Senter for vitenskap og offentlig interesse spurte åpenbart kvaliteten på forskningen som ble brukt til å innrømme søtningsmiddel til utbredt bruk.

FDA og European Food Safety Authority var imidlertid uenige i CSPI-stillingen. De hevder at acesulfam er trygt og at bevisene er overbevisende nok til å innrømme at det ikke kan forårsake kreft.

Acesulfam K ble testet i laboratorier og hos dyr for å avgjøre om det er fare for kreft. I testrørene så forskerne på tegn på at stoffet kunne være genotoksisk, det vil si at det i teorien kan forstyrre DNA og forårsake mutasjoner som fører til kreft.

Mange studier som undersøker acesulfam K kunne ikke finne tegn på genotoksisitet. Disse studiene, som resulterte i påvisning av en potensiell risiko for kreft, kunne ikke gjenta dette resultatet i fremtiden.

En av de største dyreforsøkene som testet effekten av acesulfam K på diett, ble utført av National Toxicology Program.

De ga mus acesulfam K i mengden 3% av den totale dietten i 40 uker. Dette kan sammenlignes med en person som drikker mer enn tusen bokser med brus hver dag. De fant ingen tegn på økt risiko for kreft hos rotter.

Bunnlinje: Studier i prøverør og hos dyr tyder på at acesulfam ikke forårsaker kreft. Selv om mange er uenige, har myndighetene i USA og Europa kommet til samme konklusjon.

Andre bivirkninger

Kritikere har økt antall andre potensielle helsefare forårsaket av kunstige søtningsmidler, inkludert acesulfam K.

For eksempel tror noen at et stort antall kunstige søtningsmidler per dag kan føre til tidlig fødsel hos gravide kvinner.

Noen antyder også at hvis du er gravid eller pleier, kan acesulfam K påvirke barnets holdning til sukkerholdige matvarer.

En langvarig studie hos mus viste at acesulfam K er forbundet med nevrologisk funksjonsnedsettelse og nedsatt hjernefunksjon. Imidlertid er det nødvendig med ytterligere menneskelige forsøk å forstå om et stoff påvirker dem på samme måte.

Bunnlinjen: Acesulfam K kan forårsake for tidlig arbeidskraft eller påvirke smaken av barn hvis mødre spiste eller drakk søtningsmiddel. Én dyrestudie foreslo at det på lang sikt er mulig å forverre hjernen.

Skal du unngå acesulfam kalium?

Kunstige søtningsmidler kan være nyttige for noen mennesker i deres dietter, spesielt hvis de har en søt tann og allerede bruker mye sukker. Men selv om det virker trygt, vet ingen om risikoen forbundet med forbruk av søtningsmiddel i mange år.

Kritikere tror fortsatt at Acesulfame K-forskningen ikke er grundig nok, og vi kan ikke være sikker på at det vil skade oss i det lange løp. Men på samme tid viste langtidsforsøk på dyr at selv meget høye doser lett tolereres.

Til slutt er det usannsynlig at det var noen tvingende grunner til å unngå Acesulfame K, eller noe annet kunstig søtningsmiddel. Å bestemme om du skal godta dem eller ikke, bør være basert på dine personlige preferanser.

Hvis du elsker og godtar dem, flott. Hvis du ikke liker dem eller føler deg dårlig om dem, så unngå dem. Det er så enkelt det er.

Legg til nr

Alt om e-kosttilskudd og mat

E950 - Acesulfam Kalium

opprinnelse:

Tilsetningskategori:

fare:

Acesulfam-kalium, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam Kalium (Supplement E950) er et av de nye søtningsmidlene, det er også kjent som Acesulfame K og distribueres under varenavnet "Sunett". Dette søtningsmiddelet ble godkjent for bruk i 1998 av US Food and Drug Administration og begynte å bli brukt i karbonholdige drikkevarer. I fremtiden fant han bruk i tyggegummi, gelatine desserter og en rekke bakverk.

Acesulfam kalium ble funnet ved en tilfeldighet av den tyske kjemikeren Karl Klaus i 1967. Det er et hvitt krystallinsk pulver. Den molekylære formelen av dette stoffet er: C₄H₄KNO₄S. Acesulfam kalium er like søt som aspartam, halvt så søtt som sakkarin, en fjerdedel så søt som Sucralos og 200 ganger så søtt som vanlig bordsukker. Som sakkarin har den en litt bitter ettersmak, spesielt i høye konsentrasjoner. Acesulfam kalium som kosttilskudd E950 blandes ofte med andre søtningsmidler, vanligvis aspartam (kosttilskudd E951) eller sukralose.

Som med de fleste søtningsmidler forblir sikkerheten for acesulfam kalium kontroversiell. Noen kritikere anklager produsenter for å ikke studere bivirkningene i forbindelse med bruken, og hevder at acesulfam kalium kan være kreftfremkallende. Men deres påstander ble avvist av myndighetene i EU og USAs FDA. Tilsetningsstoffet er godkjent som godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien i EU, USA og mange andre land. Studier i gnagere, utført av US National Institutes of Health i 2005, viste ikke en økning i antall svulster når de tok undersøkt søtningsmiddel.

I tillegg til næringsmiddelindustrien har Acesulfam kalium funnet sin bruk i farmakologi, med sikte på å gjøre de aktive ingrediensene i ulike preparater mer velsmakende.

Acesulfame K (e950) søtningsmiddel: produksjon og bruk

Hilsen til alle leserne av bloggen! Hvis det er visse medisinske kontraindikasjoner av sukkerforbruk, er det verdt å bo på ulike surrogater. I dag skal jeg snakke om hva som betyr acesulfam kalium (E950), om det er skadelig for kroppen, eller tvert imot, er nyttig for det, hva er dets produksjon. For å danne din egen oppfatning om hvor nødvendig dette tilsetningsstoffet er, er det verdt å forstå egenskapene og applikasjonsfunksjonene. Les nøye og dra konklusjoner.

Søtningsmiddel Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam kalium er indikert på mat etiketter E950 og er et syntetisk søtningsmiddel av sulfamid serien. Det er hvite krystaller, luktfrie og oppløselige i vann. Det refererer til intense søtningsmidler, fordi det er veldig søtt og brukt i små mengder. Det kalles også acesulfam K.

Den er varmebestandig i seg selv og kan lett brukes til baking. I flere tiår, mister ikke sin søthet, som er 200 ganger høyere enn sukker, det vil si 200 kg vanlig sukker tilsvarer 1 kg Acesulfame K.

Produksjon og bruk av acesulfam

Denne søtningsmiddel ble syntetisert av tyske forskere Clauss og Jenssen i 1967, sammen med en hel klasse ufarlige kjemiske forbindelser med en søt smak. Imidlertid ble bare acesulfam tillatt for industriproduksjon bare på grunn av billigere produksjon - det var lettere å rengjøre kaliumsaltet enn natriumsaltet.

Acesulfam er et derivat av aminosulfonsyre, noe som gjør det liknende med sakkarin og gir en metallisk smak som ligner den, hvis den brukes i ren form og i store mengder. I dag syntetiseres denne sukkerutbyttet industrielt på flere måter, oftest ved bruk av acetoeddiksyrederivater.

Acesulfam i seg selv blir ikke brukt enten i maten eller i farmasøytisk industri og på grunn av den metalliske smaken og på grunn av dens synergistiske egenskaper. Det er i kombinasjon med andre syntetiske søtningsmidler, det gir en bedre effekt enn i ren form.

Så i kombinasjon vil acesulfam + søtningsmiddel aspartam ha en sweetness-koeffisient på 300 enheter, mens hver er bare 200, derfor er acesulfam kalium og brukes mest i kombinert sukkerstatning. I tillegg forbedrer ulike kombinasjoner forbedret smaken, avhenger av et metallisk notat, gir større dybde og metning selv med svært små mengder av ingrediensen.

Hvor acesulfam K er funnet

På grunn av de fysisk-kjemiske egenskapene til acesulfam K, kan den brukes til produksjon av et bredt spekter av produkter, samt brus.

Denne søtningsmiddel finnes i de mest uforutsigbare produktene:

• i kosthold og lavt kalori drikker (NULL Coca-Cola),
• meieriprodukter og popsicles (fruktis),
• i ketchup
• majones og sauser
• syltet mat og salat dressings
• i bakervarer
• søtsaker og godteri
• tyggegummi og godteri
• i medisiner
• i kosmetikk (tannkrem, etc.)
• i tobakksprodukter
• øyeblikkelig kaffe

til innhold

Generell effekt på kroppen

Siden 1980-tallet har acesulfam blitt godkjent for bruk i Europa, og siden tidlig på 1990-tallet, i USA. I dag er bruken også sertifisert i Russland og i over 100 land i verden.

Tallrike studier har vist at dette søtningsmiddelet ikke bryter ned i kroppen vår og ikke samhandler med det. Dessuten absorberes det ikke av bakteriene i fordøyelseskanalen. Utskilt gjennom nyrene helt uendret.

Til tross for at acesulfam er et kaliumsalt, påvirker det ikke kroppens natrium-kaliumbalanse. I tillegg er acesulfam ikke allergifremkaldende. I enkelte land er det tillatt for bruk av barn og gravide.

Acesulfam kalium inneholder ikke kalorier, og selv i kombinasjon med aspartam med høyt kaloriinnhold er mengden i produktet så liten at det ikke legger til kalorier og kan på ingen måte påvirke figuren. I tillegg er det ingen effekt på nivået av glukose og insulin fra forbrukeren.

Men ikke glem at dette er et helt syntetisk stoff, det er ikke i naturen, noe som betyr at det er fremmed for menneskekroppen. Tro at det er de sikreste sukkerstatningene av naturlig opprinnelse, for eksempel erytritol som finnes i frukt og grønnsaker.

Harm acesulfame k

Harm acesulfam refused av flere studier som varte i flere tiår.

Giftig dette søtningsmidlet kan være i tilfelle av den sterkeste overdosen - 500 g av engangsbruk for en voksen (7,43 g per 1 kg).

Og selv om toksiske effekter ikke er identifisert, men det er ingen effekt på det menneskelige genomet. Studien av effekten på genmateriale ble utført bare hos mus, og folk er ikke mus.

I tillegg, som jeg allerede har sagt, blir den aldri brukt i ren form, men bare i kombinasjon med aspartam, cyklamat eller sukralose. De to første stoffene er tvilsomme med hensyn til sikkerhet. Jeg vil snakke om dem i andre artikler, så abonnere på oppdateringer for å finne ut.

Acesulfam Salt Aspartam - E962

Aspartam-acesulfam-salt er et betingelsesløst ufarlig kosttilskudd med koden E962 og brukes oftest i produksjon av ulike blandinger for raske desserter - pudder, milkshakes, gelé. I tillegg er det tilsatt til tyggegummi og forskjellige konfekt.

Vi kan også finne E962 i sammensetningen av tannkrem, munnvann, etc.

Som du kan se, er acesulfam kalium, som det, ikke en trussel mot kroppen og bærer ingen skade hvis den ikke blir misbrukt, som noe annet produkt. Men husk at det finnes andre virkelig uskadelige sukkerersubstitutter. Hold deg frisk og hold deg oppdatert!

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Kosttilskudd E 950: acesulfam kalium mot ekstra pounds

Som en del av mange diettprodukter finnes navnet Sunett. For det uklare ordet skjuler et syntetisk additiv, først oppnådd i laboratoriet i firmaet "Hoechst A.G" (Tyskland). Det skjedde i 1967.

Kjemikaliet er nesten 4 ganger billigere enn sukker og 200 ganger søtere. I 1994 mottok den offisielt statusen som et mattilsetningsstoff og anses i dag som den mest populære sukkerstatuen.

Produktnavn

Acesulfam kalium - navnet på matadditivet i henhold til GOST R 53904-2010.

Internasjonalt synonym - Acesulfam kalium.

Andre produktnavn:

• Е 950 (Е - 950), europeisk kode;
• kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-l, 2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksyd;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, handelsnavn;
• acesulfame de kalium, fransk;
• Kalium Acesulfam, tysk.

Stofftype

Tilsetningsstoff E 950 er en representant for mat søtningsmiddel gruppen.

Dette er et kunstig produkt av sulfamid-serien. Det finnes ingen naturlige analoger. Acesulfamkalium syntetiseres fra acetoeddiksyre som følge av dets interaksjon med klorsulfonylisocyanat. Den kjemiske reaksjonen foregår i et kjemisk inert løsningsmiddel (vanligvis etylacetat).

egenskaper

pakking

Tilsetningsstoff E 950 pakket i papp- og papirbeholdere:

• svingete trommer;
• flerlags håndvesker;
• boksene.

All emballasje må ha en intern polyetylenfôr for å beskytte produktet mot støv og fuktighet.

Acesulfam K blir vanligvis solgt i plastbokser eller aluminiumsfolieposer med gjenbrukbare festemidler.

Andre emballasjebeholdere kan brukes.

søknad

Acesulfam kalium er godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien i de fleste land.

Individuelt er E 950 praktisk talt ikke brukt. Kostnadseffektiv blanding bestående av like deler av acesulfam kalium og aspartam (E 951). Søtstoffer virker synergistisk i forhold til hverandre: 500 mg av hvert stoff har hver for seg samme søthetskoeffisient som 320 mg av blandingen.

I tillegg nøytraliserer aspartam den metalliske ettersmaken av Acesulfame K.

Tilsetningsstoff E 950 i en mengde fra 110 mg til 2,5 g / kg er inkludert i sammensetningen av kalorimat eller produkter som ikke inneholder sukker. Listen er imponerende:

• fruktis, iskrem (unntatt krem ​​og melk);
• smaksatt melk drikker;
• tørr frokost;
• smaksatt frokostblanding, frukt, egg og andre desserter;
• baking, konditori basert på kakao, stivelse, tørket frukt, vafler for is;
• tyggegummi;
• hermetisert frukt, vegetabilsk puree;
• syltetøy, syltetøy;
• fisk bevarer;
• lav-kalori øl, alkoholholdige drikker, cocktailer bestående av myke og alkoholholdige drikker, øl, cider.

Tilsetningsstoff E 950 er inkludert i listen over godkjente farmasøytiske produkter. Acesulfam kalium har ikke terapeutiske egenskaper. Påfør et stoff for å forbedre smaken av medisinske, vitamin- og mineral-tuggetabletter, sirup. Andelen søtningsmiddel overstiger ikke 2 g / kg.

Syntetisk produkt er inkludert i sammensetningen av flytende og faste kosttilskudd, stoffer for vekttap.

Søtningsmiddelet er etterspurt av produsenter av tannkrem, munnpleieprodukter. Stoffet utfordrer ikke utviklingen av karies, ødelegger ikke tannemaljen.

Tilsetningsstoff E 950 brukes til fremstilling av leppestifter.

Fordel og skade

Tvister om farene ved søtningsmiddel E 950 har pågått siden syntesen. I lang tid tilskrev tilsetningen kreftfremkallende egenskaper. Laboratorieundersøkelser har vist at acesulfam kalium og dets termiske nedbrytningsprodukter (acetoacetamider) ikke har en toksisk effekt på kroppen. I farmakologiske termer er dette et helt inert stoff.

Mange leger (for eksempel kandidat for medisinsk vitenskap, en medarbeider i det statlige vitenskapelige senteret ENTS RAMS, en dietist N. Kalinchenko) anser at acesulfam kalium er en ideell sukker erstatning. Tillegget påvirker ikke kolesterol, insulin og blodsukker. Det vil si, det kan brukes av personer som lider av diabetes og fedme.

For mye forbruk av produktet kan påvirke hjerte-og nervesystemet negativt.

FAO / BO3 og FDA-eksperter bestemte seg for en sikker daglig dose på E 950 på 15 mg / kg. Spesialister fra EUs Vitenskapskomité for matvarer - 9 mg / kg.

Supplement E920 er nyttig for menneskekroppen. Les mer om fordelene i vår artikkel.

Her kan du lese interessant informasjon om hvordan benzoin brukes i parfyme.

Store produsenter

Tilsetningsstoff E 950 i Russland produserer ikke. Hovedleverandøren av produktet er Nutrinova (Tyskland).

Andre store produsenter av acesulfam kalium:

• CENTRO-CHEM S.J. (Polen);
• Qingdao Twell Sansino Import Eksporter Co, Ltd (Kina);
• OXEA GmbH (Tyskland).

Acesulfam Kalium anses generelt som et trygt søtningsmiddel. Det er kontraindisert bare til personer med nedsatt nyrefunksjon og individuell intoleranse mot stoffet. Tilsetningsstoff E 950 er et produkt av kjemisk syntese, så det er uønsket å bruke det til gravide, ammende, barn i førskolealderen.

E950 - Acesulfam Kalium

Acesulfam kalium, E950 - hva er det?

Acesulfam kalium er en av de mest ettertraktede sukkerstatninger i verden. Søtheten av 1 kg av dette søtningsmiddelet (også kjent som E950-matadditiv) er lik søthet på ca. 200 kg sukrose (sukker) og kan sammenlignes med aspartams søthet. Men, i motsetning til sistnevnte, føles søtheten av Acesulfame K umiddelbart og forblir ikke lenge på tungen.

Matadditivet E950 har vært kjent siden andre halvdel av forrige århundre og har blitt offisielt brukt i matproduksjon de siste 15 årene.

Acesulfam Kalium er et hvitt pulver med kjemisk formel C₄H₄KNO₄S og godt oppløselig i vann. E950 er produsert ved kjemisk reaksjon av acetoeddiksyre derivater med aminosulfonsyrederivater. Det er andre måter å lage dette kosttilskudd, og de er alle kjemiske.

Acesulfam K brukes vanligvis med andre lignende sukkerstatninger, for eksempel aspartam eller sukralose. Den totale søteheten av sukkerstatestoffblandingen er høyere enn hver komponent separat. I tillegg gir en blanding av søtningsmidler mer presist smaken av sukker.

Acesulfam kalium, E950 - effekt på kroppen, skade eller nytte?

Gjør acesulfam kalium helse? Først om fordelene med kosttilskudd E950. Selvfølgelig ligger det i den betydelige søtheten av dette stoffet, som gjør det mulig å produsere kalorimat med nedsatt sukkerinnhold eller uten det i det hele tatt. Slike produkter er viktige for personer som lider av diabetes eller bare har problemer med overvekt. Acesulfam kalium drar også fordel av det faktum at det ikke provoserer karies.

Periodisk i media er det meldinger om skade av acesulfam kalium til kroppen. Det er påstander om at stoffet kan forårsake skade, da det er kreftfremkallende og provoserer forekomsten av kreft. Men samtidig viser data fra mange dyreforsøk at acesulfamkalium ikke er skadelig for helse, ikke viser allergen og kreftfremkallende egenskaper, og er ikke årsaken til kreftproblemer.

E950 supplement er ikke involvert i metabolisme, absorberes ikke, akkumuleres ikke i de indre organene og utskilles fra kroppen uendret. Den maksimale tillatte ufarlige daglige dosen acesulfam kalium er 15 mg per kg kroppsvekt.

Basert på det ovenfor anslås det at acesulfam K er et ikke-farlig stoff som kan brukes uavhengig eller i forbindelse med andre sukkerersubstitutter. Til nå er det ingen pålitelige data om skade på acesulfam kalium i kroppen. Men på grunn av den relative nyheten og utilstrekkelig kunnskap, bør E950 tilsetningen tilskrives gruppen av betinget sikre E-tilsetningsstoffer.

Kosttilskudd E950, acesulfam K - bruk i mat

Acesulfam kalium lar deg erstatte sukker i mat, noe som gjør dem lavt kalorier. Denne evnen forklarer hans store etterspørsel i næringsmiddelindustrien. Bruken av acesulfam K ble initiert i USA som en del av brus. For tiden er matadditivet E950 distribuert over hele verden og er til stede i sammensetningen av søtsaker, tyggegummi, brus, kjølte og frosne desserter, meieriprodukter, bakervarer, alkoholholdige drikkevarer, sirup, søte pålegg og fyllstoffer, etc.

Dette stoffet, både i pulverform og i oppløst tilstand, er en stabil kjemisk forbindelse som ikke forandrer struktur og egenskaper i et surt medium, og når det oppvarmes med henblikk på pasteurisering. Acesulfame K gjør det mulig for produkter å beholde deres søthet under varmebehandling, noe som er av stor betydning for produksjonen av slike produkter som for eksempel kaker eller candies. Acesulfam kalium bidrar til å opprettholde sin søthet i lang tid, og dermed øke holdbarheten. Matadditivet E950 er også stabilt i produkter med forsuringsmidler, for eksempel i brus.

Søtningsmiddel E950 (essesulfam kalium)

Navn: Acesulfam Kalium, E950
Andre navn: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfam, acesulfam kalium
Gruppe: Kosttilskudd
Se: Forsterker av smak og lukt, søtningsmiddel
Virkning på kroppen: Trygg, i noen tilfeller kan være skadelig
Løst i land: Russland, Ukraina, EU-land

Feature:
Acesulfam kalium er en fargeløs krystall eller et hvitt krystallinsk pulver. Matadditivet E950 har en utpreget søt smak, 200 ganger høyere enn sukkelsen av sukrose. Acesulfam kalium er høyoppløselig i vann, grad av oppløselighet i alkoholer er litt lavere. Smeltepunkt etterfulgt av dekomponering 225. Et stoff er oppnådd fra acetoeddiksyre. I høye doser får acesulfamkalium en bitter ettersmak med en metallisk ettersmak, og det er derfor kombinert med aspartam i næringsmiddelindustrien. Mattilskudd E950 ble åpnet i 1967 i Tyskland.

søknad:
I næringsmiddelindustrien har acesulfam kalium et meget bredt omfang. Det brukes som søtningsmiddel for å gi den nødvendige søtheten til karbonatiserte drikker, tyggegummi. Også tilsetningsstoffet E950 er en del av konfektet uten sukker eller med et innhold av redusert kalori (basert på kakao eller stivelse). Acesulfam kalium brukes til å lage tørket frukt, meieriprodukter, syltetøy, syltetøy, syltetøy, fett, i mel og bakeri konfekt. Tilsetningen er mye brukt i opprettelsen av spesiell diettmat, frokostblandinger basert på frokostblandinger og kli. Befinner seg brukt i fremstillingen av grønnsaker og frukt, hermetisk fisk, skalldyr og hermetisert, sauser, ketchup, sennep, supper, gatekjøkken, pusten frisket dragéer. Det er en del av fruktjuicer, brus, brus og cocktailer. I tillegg benyttes acesulfam kalium til fremstilling av kosmetikk og i farmasøytisk industri.

Effekt på menneskekroppen:
I mennesker metaboliseres matadditivet E 950 ikke og utskilles gjennom nyrene. I tillegg forårsaker acesulfam kalium ikke karies. Det ble antatt at regelmessig bruk av produkter som inneholder dette stoffet kan forårsake betydelig skade på mennesker, inkludert fører til utvikling av kreft, men laboratorieundersøkelser har ikke bekreftet denne uttalelsen. Acesulfam kalium betraktes som et sikkert stoff, godkjent for bruk i alle land i verden, alene eller i kombinasjon med andre søtningsmidler.

Relaterte artikler

Hvis du har en liten mobil skjerm, anbefales ikke den fulle versjonen.

Aspartam og acesulfam kalium - fordelene og skadene til de mest populære søtningsmidlene

På bakgrunn av masse vanvid i ekstra pounds og fettstoffer, sprang folk fra ekstreme "junk food" til "for nyttig" området. En slående markør for denne prosessen er sukkersubstitutet, som er nødvendig i diabetikernes diett og frivillig valgt av hatere av karbohydrater.

Acesulfam kalium og kosttilskudd aspartam fungerer som livreddere fra overvekt. Du kan drikke brus og overmålte kaker uten å bekymre deg for sikkerheten til figuren. Men faktisk søtningsmiddel - skade eller fordel? La oss finne ut.

Sukker erstatning - hva er det?

Økonomisk (liten flaske lik 12 sukker), lavt kalori og søt. Hva er det Magiske substitusjoner som legger til søthet til dine favorittretter uten blanding av anger eller helsefare (i diabetes). Mange mister raskt hodene sine fra utsiktspunktet til straffrihet, det er noen matvarer, og den kjemiske sammensetningen og bivirkningene kommer til sjanse. La oss først klassifisere sukkerersubstitutter:

• syntetisk (acesulfam kalium, sakkarin, aspartam, sukracitt),
• naturlig (stevia, fruktose, sorbitol, xylitol).

Den første absorberes ikke i kroppen, den andre er helt oppløst. De første har ingen energiværdi, den andre tilhører en trygg energikilde, men de er ganske høye i kalorier.

Hvis elementet ikke kommer inn i cellene som glukose, trenger kroppen aspartam? Hva er skadelig for acesulfam kalium? La oss prøve å finne ut det.

Aspartam - effekt på kroppen

Søtningsmidlet fremstår som E951 og kjennetegnes av en søthet som overstiger sakkarose med en faktor på 200. Sammensetningen av matadditivet inneholder to naturlige aminosyrer, stoffet etterlater ikke ettersmak.

Dette tilsetningsstoffet brukes til fremstilling av bakverk og drikkevarer. Aspartam er i sin rene form tilgjengelig som en tablett eller et pulver (NutraSweet, Sladex).

• inneholder 0 kalorier
• fungerer i stedet for 8 kg vanlig sukker.

• ustabil når temperaturen faller
• farlig for helsen til pasienter med fenylketonuri.

Produkter som inneholder fenylalanin må være merket i Europa og Russland, da eierne av denne sjeldne arvelige sykdommen ikke tolererer stoffet som er angitt: Når det kommer inn i kroppen, blir hjernedødelingsprosessene akselerert.

Den daglige sikre mengden av aspartam er 3,5 gram.

Acesulfam kalium - skade og fordel

Ernæringsmessige tilskudd er angitt på etiketter merket E950. Utbyttetes popularitet er så høy at koden er noen ganger erstattet med navnet "Sweet One". Nivået på sweetness av acesulfam kalium gjentar aspartam og brukes i en duet med det siste innen produksjon av alkoholfrie produkter.

• lenge lagret
• hypoallergene,
• har 0 kalorier.

• inkluderer asparaginsyre (et sterkt vanedannende patogen i nervesystemet),
• inneholder metyleter (påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, forstyrrer den normale aktiviteten til orgelet som pumper blodet),
• forbudt for bruk for gravide, barn, pleie kvinner.

Komponentene i stoffstrukturen (metanol og asparaginsyre) har en særlig skadelig effekt på de angitte personkategorier. For andre forbrukere stopper den ikke-farlige daglige dosen ved 1 gram.

Acesulfam kalium og aspartam - effekten på kroppen reduseres til et individuelt valg: å risikere å forårsake forstyrrelser i hormonets metabolisme og aminosyrer og nervesystemet for å beskytte dietten uten hjelp av fastende sukker.

Hvilke matvarer inneholder søtningsmidler? Vanligvis er den første på listen cocktailer for fitness, flaske te, brus, smaksatt yoghurt, noen frokostblandinger, tyggegummi merket "sukkerfri".

Acesulfam - hva er det? Fordel eller skade på søtningsmiddel i diabetes og fedme

Acesulfam K er et søtningsmiddel som ofte brukes som sukker erstatning. Acesulfam kalium finnes i kalorifattig mat, men på grunn av mangel på data om langvarig bruk og skade, er det nødvendig å opprettholde moderering i forbruket.

Hva er acesulfam K?

Folk som ønsker å redusere mengden sukker som forbrukes i kostholdet, men ikke kan nekte søt kaffe eller te, søtningsmiddel acesulfam kalium, som ikke inneholder kalorier, og derfor lett brukes til diabetes, og ønsket om å gå ned i vekt raskt, bidrar til å oppnå ønsket resultat. Produktet er flere ganger søtere enn sukrose og har symbolet E950 på et matmerket. I kjemi er dets fulle navn kaliumsaltet av 2,2-dioksyd-3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oksatiazin-4-on, og den generelle formel for acesulfamkalium er C4H4KNO4S.

Selv om produktet er registrert og godkjent for handel, bør dets tilstedeværelse i ulike produkter være tydelig angitt på etiketten. Acesulfam kalium brukes lett av produsenter av ulike matvarer, da det er motstandsdyktig overfor høye temperaturer, i motsetning til andre populære sukkerstatninger - matadditivet aspartam (E951). Det forbedrer aroma og smak av retter, uten å gi dem mye bitterhet, som er tilstede når man bruker aspartam.

Hvor finner jeg acesulfam K?

Acesulfam kalium er populært i bakervarer, juice og alkoholer, det vil si hvor produsenten ønsker å gi produktet en god smak, samtidig som man opprettholder en redusert kalori. Også søtningsmiddel Acesulfame K brukes ofte til fremstilling av syltetøy, frukt yoghurt, i homogenisert ost, tyggegummi og gelé.

Skad acesulfam kalium

Kosttilskudd absorberes fullstendig fra mage-tarmkanalen og utskilles så uendret i urinen. Til tross for at sukker erstatteren har passert de riktige tester som tillater å selge produktet i EU og USA, betyr dette ikke at det ikke viser noen skade for mennesker.

Acesulfam, som andre søtningsmidler, forårsaker stor kontrovers blant ernæringseksperter. På grunn av det faktum at et kreftfremkallende løsningsmiddel (metylenklorid) brukes til å oppnå acesulfam K, er dets nøytralitet på kroppen enda mer tvilsomt.

Det antas at acesulfam K kan forårsake DNA-skade, hyperaktivitet, hodepine og også påvirke dannelsen av ulike tumorer. Karsinogeniteten til produktet er imidlertid ikke bekreftet. Til tross for alt dette er acesulfam kalium fortsatt mistenkt for kreftfremkallende effekt på kroppen. En mat sukker erstatning kan være ansvarlig for problemer med mage, nyrer, lever, og også ha negative konsekvenser for nervesystemet fungerer. I tillegg er produktet mistenkt for å være skadet for øynene.

På grunn av det faktum at det er en relativt nylig oppdaget forbindelse, er det vanskelig å si hvilke langsiktige helseeffekter som kan forventes fra et produkt. Det er klart at acesulfam K ikke skal brukes av gravide på grunn av de potensielt skadelige effektene av en kjemisk forbindelse på utviklingen av barnet.

Acesulfam K og Diabetes

Teoretisk kan det antas at acesulfam, hvis det ikke inneholder karbohydrater, ikke påvirker metabolismen av glukose i kroppen. I mellomtiden, som andre søtningsmidler, forårsaker dette produktet en økning i blodsukkernivået. Ja, acesulfam inneholder ikke sukker, men det påvirker økningen i sukkeropptaket fra mage-tarmkanalen og øker nivået av insulin som utskilles av bukspyttkjertelen. Denne mekanismen er bekreftet av tester på dyr, men ikke på mennesker.

På grunn av mangel på forskning, som igjen fører til mangel på pålitelig bevis på dens skadelighet, er det mer sannsynlig at personer med diabetes bruker søtningsmiddel Acesulfame K. Når det gjelder mennesker med type 2 diabetes assosiert med fedme, er de villig har en tendens til å spise produkter som inneholder E950, i stedet for det vanlige sukker med høyt kaloriinnhold. Det gjenstår bare å inkludere sunn fornuft og rådføre seg med en lege. Ta vare på deg selv og vær alltid frisk!

Acesulfam kalium (E950) - fordelene og skadene, bruken av

Acesulfam kalium eller E950 - dette produktet refererer til syntetiske søtningsmidler. Den er laget i form av krystaller som ikke oppløses i vann eller har en hvit farge. Siden smaksegenskapene til et søtt stoff er sterke nok, brukes det i små mengder. E950 brukes til baking av bakervarer, da den har høy motstand mot høye temperaturforhold. Sammenlignet med vanlig sukker er nesten 200 ganger nivået av søthetsegenskaper høyere, for eksempel er 2 hundre kilo sukker identisk med et kilo acesulfam.

Dette produktet - den største utviklingen av tyske forskere, åpnet i 1967. Men til tross for kvitteringen i produksjonsprosessen ble E950 opprinnelig lansert for å rense kaliumsaltet. Derivatet av aminosulfonsyre er lik sakkarin, noe som gir metallsmaken ved bruk av additivet uten urenheter. I moderne industri er den syntetisert fra acetoeddiksyre. Som et selvstendig element brukes det ikke, men bare i sammensetning med andre sukkerstatninger av syntetisk opprinnelse. For eksempel er det mye brukt for produksjon av alkoholholdige drikkevarer og litt mat.

Bruk av kosttilskudd E950

Acesulfat er en utmerket sukker erstatning, spesielt siden det ikke forårsaker allergiske reaksjoner, er lagret i lang tid, lavt kaloriinnhold. Brukes til fremstilling av drikkevarer i forbindelse med produktet - aspartam. Den brukes til å lage bakverk, konditori, tyggegummi og ulike desserter. Det legges også til hermetikk, som er lagret i lang tid, fordi produktet ikke kommer inn i noen reaksjoner. Mattilskudd er også mulig i sauser, sennep, ketchup og fruktjuicer og ulike meieriprodukter. Per dag anbefales å bruke ikke mer enn 1 gram stoff. I farmasøytisk industri er E950 brukt til å gi en god smak til medisiner.

VIKTIG Å VITE! Å miste vekt på 30 dager må du bruke 3 viktige prosesser: forberedelse.. Les mer >>>

Under ingen omstendigheter kan den ikke brukes på kvinner i barnets ventetid, så vel som barn.