Kosthold med høyt kolesterol

  • Forebygging

Kolesterol refererer til de gunstige stoffene som er involvert i metabolisme. Kolesterol kommer inn i kroppen fra animalske produkter.

Kolesterol er en lipofil alkohol, spiller en rolle i dannelsen av cellemembraner, i syntese av visse hormoner og vitaminer, i andre metabolske prosesser.

Kolesterol er nødvendig for kroppen, men det høye innholdet kan føre til sykdommer i kardiovaskulærsystemet, spesielt for aterosklerose.

I kroppen transporteres kolesterol gjennom blodbanen ved hjelp av bærere: lipoproteiner med høy og lav tetthet. Lipoproteiner med lav tetthet kalles "dårlig" kolesterol, og etter hvert som de øker i blod, øker risikoen for kardiovaskulær sykdom betydelig. Derfor anbefaler leger sterkt å redusere nivået. En reduksjon i lipoprotein med høy tetthet øker imidlertid risikoen for hjertesykdom.

Det normale blodkolesterolet hos friske mennesker er 5 mol / l og under. Forbruket av kolesterol hos friske mennesker bør ikke være mer enn 300 mg per dag, og med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet (hyperkolesterolemi) ikke mer enn 200 mg per dag.

Generell beskrivelse av dietten

Formålet med dietten med forhøyet kolesterol er å redusere nivået av "dårlig" kolesterol, hindre utviklingen av patologien til kardiovaskulærsystemet, normalisere nyrene og leveren, aktivere metabolske prosesser og forbedre blodsirkulasjonen.

Kostholdet skal overholde prinsippet om mekanisk sparing, som har en gunstig effekt, ikke bare på fordøyelsessystemet, men også på kardiovaskulærsystemet.

Kosthold med høyt nivå av kolesterol tilsvarer behandlingsbordet i henhold til Pevzner nr. 10 og nr. 10C.

Behandlingsbord for høyt kolesterol inkluderer restriksjon av salt og fett (hovedsakelig av animalsk opprinnelse).

Tabellegenskaper (per dag):

  • energiværdi er 2190 - 2570 kcal;
  • proteiner - 90 gram, hvorav 55-60% er av animalsk opprinnelse;
  • fett 70 - 80 gr., hvorav minst 30 gr. grønnsaker;
  • karbohydrater ikke mer enn 300 gram. for personer med økt vekt, og for personer med normal kroppsvekt 350 gr.

De grunnleggende prinsippene for diett

Strømmodus

Ernæring fraksjon, 5 ganger om dagen. Dette gjør at du kan redusere deler av mat og undertrykker sult i intervaller mellom måltider.

temperaturen

Mat temperatur er normal, det er ingen begrensninger.

salt

Mengden salt er begrenset til 3 - 5 gr., Maten er tilberedt usaltet, om nødvendig, dosalivaetsya ved bordet. Salt forårsaker væskeretensjon i kroppen, noe som øker belastningen på kardiovaskulærsystemet.

væske

Bruk av fri væske til 1,5 liter (lossing av kardiovaskulær og urinsystemet).

alkohol

Alkohol bør kastes, spesielt ånder. Men leger anbefaler (i fravær av kontraindikasjoner) å ta 50-70 ml naturlig rødvin om natten, som inneholder flavonoider med antioksidantegenskaper (dermed tørr rødvin beskytter veggene i blodkarene fra dannelsen av aterosklerotiske plakk). I tillegg er et strengt forbud mot røyking pålagt.

vekt

Overvektige og overvektige mennesker må normalisere vekten. Overflødig fett i kroppen er en ekstra kilde til "dårlig" kolesterol, og kompliserer også arbeidet i hjertet og blodkarene.

Maten er høy i lipotrope stoffer og vitaminer.

Prefekt bør gis til frukt og grønnsaker rik på vitamin C og P, gruppe B, kalium og magnesiumsalter. Disse vitaminene beskytter de vaskulære veggene på grunn av antioxidantvirkningen, og kalium og magnesium er involvert i hjerterytmen.

fett

Om mulig bør animalsk fett erstattes så mye som mulig med vegetabilske fettstoffer. Vegetabilske fettstoffer inneholder ikke kolesterol, i tillegg er de nyttige for karvevegger høyt i vitamin E (antioksidant).

Produkter forbudt med høyt kolesterol

Listen over forbudte matvarer med høyt kolesterol i utgangspunktet fett av animalsk opprinnelse - de er kilden til "dårlig" kolesterol.

Du bør også nekte fra karbohydrater som lett fordøyes, blir til fett og som et resultat i kolesterol.

Du bør ikke spise mat som aktiverer og opphisser det nervøse og kardiovaskulære systemet.

Maten skal dampes, kokes eller baktes. Stekeprodukter er utelukket, siden det i ferd med steking av lavt tetthet lipoproteiner og karsinogener dannes. Nesten alle grønnsaker forbrukes i sveiset form, da råfiber i store mengder fører til flatulens.

Liste over forbudte produkter:

  • Fancy ferskt brød, produkter laget av gjær og bladerdeig, pannekaker, stekte paier, pannekaker, pasta laget av varianter av bløt hvete varianter (inneholder lett fordøyelige karbohydrater);
  • høyverdig fullmælk, fettost, osterkrem, ost;
  • stekt og kokt egg (spesielt eggeplommen er en kilde til mettet fett);
  • supper med konsentrert og fettfisk og kjøttbuljong, soppsuppe
  • fett kjøtt (lam, svinekjøtt), fjærfe (and, goose), kyllinghud, spesielt stekt, pølser, wieners;
  • fettfiskesorter, kaviar, saltet fisk, hermetikk, stekt fisk på margarin og faste fettstoffer;
  • fast fett (animalsk fett, margarin, matolje);
  • blekksprut, reker;
  • naturlig kaffe brygget fra korn (når matfett kommer ut av korn);
  • grønnsaker, spesielt stekt på harde fett (chips, pommes frites, stekt i suppe) kokosnøtter og saltede nøtter;
  • majones, krem ​​og fløtesaus;
  • konfektkrem, sjokolade, kakao, bakverk, iskrem.

Tillatte produkter

Anbefalte matvarer i diett med høyt kolesterol bør inneholde store mengder umettede fettsyrer, som er kilder til "godt" kolesterol.

Først av alt handler det om fisk, som består av omega-3-umettede fettsyrer. Også fisk er en kilde til vitamin D.

En stor mengde løselig fiber (havregryn) øker nivået av lipoproteiner med høy tetthet. Friske grønnsaker og frukt i store mengder inneholder antioksidanter som styrker de vaskulære veggene. Også mange antioksidanter (vitamin E) i nøtter.

Kosthold med høyt kolesterol er utviklet for å normalisere forholdet mellom lipoproteiner på høyt nivå (oppover) og lavprotein lipoproteiner (nedover).

Liste over tillatte produkter:

  • tørket eller gårsdagens brød laget av fullmel, melbrød, pasta laget av durum hvete;
  • vegetabilske oljer i enhver mengde, med unntak av palmeolje (salater fylt opp med vegetabilsk ikke-raffinerte olje);
  • grønnsaker: poteter, blomkål og kål, gulrøtter (fjerner giftstoffer), salat (kilde til folsyre), gresskar, courgette, rødbeter;
  • magert kjøtt og fjærfe (kanin, kalkun og skinless kylling, kalvekjøtt, magert biff);
  • sjømat: kamskjell, østers, blåskjell og krabber sparsomt;
  • fisk, spesielt sjø, fettfattige varianter (bakt og kokt): tunfisk, hyse, flunder, pollock, torsk, kulmule;
  • belgfrukter, som en kilde til vegetabilsk protein;
  • nøtter (valnøtter, jordnøtter) inneholder store mengder fosfolipider, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, er kilder til vitamin E;
  • løk og hvitløk, inneholder mye vitamin C, beskytter de vaskulære veggene, fjern kalkholdige avsetninger og fett fra kroppen;
  • havregryn, frokostblandinger, puddinger fra andre kornblandinger (frokostblandinger må tilberedes i fortynnet melk);
  • lavmælk melk, lavmette cottage cheese, rømme, kefir, yoghurt, lite fett og usaltet ost;
  • juice, spesielt fra sitrus (mye askorbinsyre, som styrker vaskulærveggen);
  • svakt brygget te, kaffe drikk med melk, avkok av grønnsaker, rosen hofter, kompoter;
  • krydder: pepper, sennep, krydder, eddik, sitron, pepperrot.

Behovet for slanking

Dieting regulerer lipoproteiner med høy og lav tetthet, og derved reduseres nivået av "dårlig" kolesterol.

Behandlingsbordet med høyt kolesterol gir deg mulighet til å normalisere innholdet uten medisinering. I tillegg, for de som er på diett, forblir fartøyene i lang tid, deres blodsirkulasjon er ikke forstyrret, noe som ikke bare har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, men også på betingelse av hud, negler og hår.

En stor mengde antioksidanter i anbefalte produkter med høyt kolesterol reduserer hudens aldring, forhindrer utvikling av patologier av indre organer, øker vitaliteten.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Høyt kolesterol i blodet er den første klokken av den kommende vaskulære aterosklerosen.

Når aterosklerose på blodkarets vegger dannes plakk som reduserer lumen av blodårene, noe som truer ikke bare utviklingen av sirkulasjonsforstyrrelser i kroppen som helhet, men også slike farlige komplikasjoner som hjerneslag og hjerteinfarkt.

Også forhøyet kolesterol er en av faktorene for utvikling av hypertensjon og cerebral aterosklerose (hukommelsestap, synsforstyrrelser, tinnitus, søvnforstyrrelser, svimmelhet).

Redusere kolesterol med riktig ernæring

Kolesterol er en lipid (fettlignende substans), hvorav de fleste produseres i leveren, og resten kommer fra det ytre miljø gjennom mat. Det spiller rollen som en byggekomponent for cellene i hele organismen og deltar i viktige biologiske prosesser hos menn og kvinner, derfor er det viktig å alltid holde indikatoren innenfor det normale området. En utmerket hjelper i denne oppgaven er en diett med høyt kolesterol.

Konsekvenser av høyt kolesterol

Overvekt av karbohydrater og mettet fett i kostholdet øker kolesterolnivået og fører til ulike lidelser og sykdommer i kroppen.

De farligste av dem er:

  • aterosklerose med dannelse av plakk på veggene av karene, innsnevring av lumen av vener og arterier, og i noen tilfeller forårsaker en fullstendig obstruksjon;
  • kardiovaskulære sykdommer (hjerteinfarkt, hjerneslag, endre i endre og andre);
  • fett hepatose, kolesterose, pankreatitt, diabetes;
  • sykdommer i mage-tarmkanalen;
  • høyt blodtrykk (hypertensjon).

For å redusere verdien av kolesterol kan du ved å korrigere menyen og maksimere ekskluderingen av kalori og fettstoffer. Denne maten er basert på tabell nummer 10 og kalles hypokolesterol diett for pasienter med hypertensjon og personer med forhøyet kolesterol i blodet.

Hypokolesterol Diet: Grunnleggende om ernæring og sammensetning

Hovedmålet med en diett med høyt kolesterol er å redusere mengden av animalsk fett. Dette gir igjen verdien av kolesterol innen det normale området. Spesialister innen medisin markerer de grunnleggende reglene for 10 diettbord:

  • reduksjon i dietten av sukkerholdige produkter;
  • redusert fett og stekt mat;
  • bruk i stedet for animalske vegetabilske fettstoffer;
  • utbredelsen av fiskeprodukter i menyen;
  • redusere antall kjøttretter (i hver servering bør ikke være mer enn 100 gram kjøtt);
  • fjerner fett og hud fra kjøtt før matlaging;
  • Inkluderingen i dietten av mer frukt og grønnsaker, med unntak av poteter og bønner;
  • matlaging korn fra alle korn som ikke kan behandles;
  • maksimal eliminering av alkohol og salt.

Hvilke matvarer må utelukkes fra dietten med høyt kolesterol

Listen over forbudte matvarer i kostholdet inkluderer:

  • søte produkter og søtsaker (sjokolade, peanøttsmør, fløtekaramell, honning, syltetøy, sirup, sukker og fruktose, godteri, ingefær og jordnøtter i sukker);
  • fisk, fett kjøtt i sin rene form og buljonger laget av dem;
  • kaviar, hermetisert og røkt kjøtt;
  • Makaroni, semolina;
  • kakao og kaffe.

Når du kjøper produkter, bør du være oppmerksom på de skjulte fettene som inneholder svinekjøttfilé, biff, karb, ribber og stykker av kroppe med synlige mengder fett. Mye kolesterol inneholder bearbeidet kjøtt i form av skinke, pølse, pølser.

Ikke misbruk egg. Tabell nummer 10 innebærer bruk av en uke ikke mer enn 2 stk.

Kolesterol finnes ikke bare i sukker, men i alle sukkerholdige produkter. Hypokolesterol dietten for menn og kvinner, med sikte på å redusere tallet, utelukker oster, fettsyrer og yoghurt, smør, siden de vanligvis legger til mye sukker.

Med et høyt nivå av kolesterol i blodet, er det nødvendig å helt utelukke fra halvfabrikata, bakevarer av industriell produksjon og hurtigmat, som inkluderer transfett og mye mettet fett.

De viktigste prinsippene for diett med høyt kolesterol

I dag har alle hørt om kosthold uten kolesterol. Krenkelser av fettmetabolismen i kroppen provoserer utviklingen av aterosklerose - en alvorlig sykdom, farlig for komplikasjoner. Behandling av patologi er kompleks, men inkluderer alltid korreksjon av livsstil og ernæring. Hva er konsekvensene av høyt kolesterol i blodet, og hva kan hjelpe dietten: la oss forstå.

Litt om kolesterol og dets effekter på kroppen

Før du forstår funksjonene i dietten med kolesterol, er det verdt å vite mer om dette stoffet og dets effekt på menneskekroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol er et fettlignende stoff, i henhold til den biokjemiske klassifiseringen, som tilhører klassen lipofile (fettalkoholer). Det totale innholdet av denne organiske forbindelsen i kroppen er ca. 200 g. Videre produseres 75-80% av hepatocytter i den menneskelige leveren, og bare 20% kommer fra mat som del av fett.

Det logiske spørsmålet er hvorfor kroppen skal produsere et stoff som er potensielt farlig for det, det er et logisk svar. En normal mengde kolesterol er nødvendig, da den organiske forbindelsen utfører følgende funksjoner:

  • Det er en del av cytoplasmisk membran av alle celler, noe som gjør den mer elastisk og holdbar (et annet navn for fettalkohol er membranstabilisator);
  • regulerer permeabiliteten til cellevegget, blokkerer penetrering av visse toksiske stoffer gjennom det;
  • er grunnlaget for syntese av steroidhormoner av binyrene;
  • involvert i produksjon av gallsyrer, vitamin D i leveren.

Men økningen i kolesterol i blodet er en viss helsefare. Denne patologien er forbundet med nedsatt fettmetabolisme i kroppen og utløses av:

  • arvelig (familial) dyslipidemi;
  • kronisk nyresvikt;
  • hypertensjon;
  • akutt eller kronisk hepatitt, levercirrhose;
  • pankreatitt, kreft i bukspyttkjertelen;
  • endokrine og metabolske sykdommer: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrop hormonmangel;
  • fedme;
  • alkoholmisbruk;
  • røyking, inkludert passiv;
  • tar visse stoffer: KOL, steroidhormoner, diuretika, etc.;
  • graviditet.

Vær oppmerksom på! Risikoen for eksponering for forhøyet kolesterol øker med alderen: dyslipidemi er vanlig hos menn etter 35-40 år og kvinner etter 50 år.

Først av alt er høyt kolesterol forbundet med en sykdom som aterosklerose. Denne patologien er preget av utseendet av fettplakk på den indre overflaten av arteriene, innsnevring av blodkarets lumen og nedsatt blodtilførsel til de indre organene. Dette er fulle av utviklingen av slike stater som:

  • iskemisk hjertesykdom;
  • anstrengende angina
  • dyscirculatory encephalopathy;
  • sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen: TIA, og den høyeste grad av patologi - hjerneslag;
  • sirkulasjonsforstyrrelser i nyrene;
  • sirkulasjonsforstyrrelser i karene i ekstremiteter.

I patogenesen av aterosklerose spilles en viktig rolle ikke bare av konsentrasjonen av totalt kolesterol, men også av hvilken del av den som hersker i blodet. I medisin er det:

  1. Atherogene lipoproteiner - LDL, VLDL. Stor, mettet med kolesterol og triglyserider, legger de seg lett på blodkarets intima og danner aterosklerotiske plakk.
  2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denne fraksjonen er liten og inneholder den minste mengden kolesterol. Deres biologiske rolle er å fange de "tapte" fettmolekylene og transportere dem til leveren for videre behandling. HDL er dermed en slags "børste" for blodårer.

Dermed bør en diett med høyt kolesterol rettes mot å redusere dets atherogene fraksjoner og øke HDL.

Med høyt kolesterol er det viktig å følge en diett.

Helbredende dietter er et viktig stadium i behandlingen av mange somatiske patologier. Aterosklerose og lipid metabolisme lidelser som forårsaket det er ingen unntak. Før du lager en meny med høyt kolesterol, kan du prøve å finne ut hvordan næring påvirker nivået.

Så den daglige dietten til en sunn person inneholder i gjennomsnitt 250-300 mg kolesterol. Gitt det faktum at det meste av fettalkoholen blir produsert i leveren, er dette nok til å sikre kroppens fysiologiske behov.

Hva skjer hvis blodkolesterol er forhøyet? Som regel oppstår en økning i konsentrasjonen av denne organiske forbindelsen på grunn av den endogene, "egen" fraksjon. Under alle omstendigheter blir selv 250-300 mg stoffer som kommer fra utsiden, overflødige og forverrer bare aterosklerose.

Dermed er medisinsk ernæring for å redusere kolesterolnivået i blodet:

  1. Positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.
  2. Normaliserer stoffskiftet.
  3. Allerede i løpet av den første måneden bidrar det til reduksjon av "dårlige" fett i kroppen med 15-25% av originalen.
  4. Reduserer sannsynligheten for atherosklerotisk plakkdannelse på den indre veggen av arteriene.
  5. Gir en reduksjon i risikoen for komplikasjoner som er helse- og livsfarlige.
  6. Øker levetiden til personer med nedsatt fettmetabolisme.

Derfor bidrar overholdelse av prinsippene for terapeutisk næring i alle stadier av behandling av aterosklerose til å oppnå gode resultater. Hvordan redusere kolesterol i blodet ved hjelp av kosthold: la oss forstå.

Prinsipper for terapeutisk ernæring

En diett med høyt kolesterol i blodet hindrer ikke bare dannelsen av nye aterosklerotiske plakk. Langvarig overholdelse av prinsippene for klinisk ernæring vil bidra til å tømme kolesterolinntakets kar og til og med "oppløse" modne plakk. Blant de grunnleggende reglene for dietten for å senke kolesterol er:

  • en skarp begrensning / utelukkelse av produkter som forårsaker at konsentrasjonen av "dårlige" lipider øker;
  • reduksjon av daglig kolesterolforbruk til 150-200 mg;
  • metning av kroppen med "nyttig" kolesterol;
  • å spise store mengder fiber;
  • fraksjonelle måltider i små porsjoner;
  • Overholdelse av drikkeregimet.

Hva kan og kan ikke spise med høyt kolesterol

Å forlate kosten kolesterol er den første tingen å gjøre for å redusere kolesterol i blodet. Denne organiske forbindelsen finnes i animalsk fett, som er en del av fett kjøtt, svin, røkt kjøtt, meieriprodukter, eggeplomme og andre. Transfettstoffer har en negativ effekt på kolesterolnivåer, en slags umettede fett hvis molekyler er i trans konfigurasjon.

Vær oppmerksom på! Inntaket av "mat" kolesterol i kroppen er en valgfri prosess: selv med langsiktig plante (men samtidig balansert!) Ernæring forblir en person sunn.

Kjøtt og slakting

Kjøtt kan gi både fordel og skade for en pasient med aterosklerose. I tillegg til høyverdig protein inneholder den animalsk fett, noe som reduserer konsentrasjonen av "god" HDL og øker den atherogene kolesterolfraksjonen.

Er det mulig å inkludere kjøtt i en diett mot aterosklerose? Det er mulig, men ikke alle: i denne produktgruppen blir de utskilt av forhøyet kolesterol:

  • hjerner - 800-2300 mg / 100 g;
  • knopper - 300-800 mg / 100 g;
  • kyllingelever - 492 mg / 100 g;
  • biff leveren - 270-400 mg / 100 g;
  • svinekjøttfilet - 380 mg / 100 g;
  • kylling hjerte - 170 mg / 100 g;
  • Leverpølse - 169 mg / 100 g;
  • biff tungen - 150 mg / 100 g;
  • svinelever - 130 mg / 100 g;
  • røkt pølse - 115 mg / 100 g;
  • pølser, små pølser - 100 mg / 100 g;
  • fett biff - 90 mg / 100 g

Disse matvarene er ekte kolesterolbombe. Deres bruk, selv i liten grad, fører til økt dyslipidemi og nedsatt fettmetabolisme. Fett kjøtt, biprodukter og pølser bør utelukkes helt fra diett av terapeutisk mat med lavt kolesterol.

I tillegg til det faktiske kolesterolinnholdet påvirker andre stoffer i produktet utviklingen av aterosklerose. For eksempel inneholder biff tallow en stor mengde ildfaste fett, noe som gjør det enda mer "problematisk" når det gjelder dannelsen av kolesterolplakk enn svinekjøtt.

Kosthold for å redusere kolesterol tillater bruk av følgende kjøttprodukter:

  • magert lam - 98 mg / 100 g;
  • kaninkjøtt - 90 mg / 100 g;
  • hestekjøtt - 78 mg / 100 g;
  • lam kjøtt - 70 mg / 100 g;
  • kyllingbryst - 40-60 mg / 100 g;
  • kalkun - 40-60 mg / 100 g

Kraftig kjøtt av lam, kanin eller fjærfe er et diettprodukt. De inneholder en moderat mengde kolesterol og er mettet med høykvalitets protein. Legene sier at kokte eller dampede produkter fra denne gruppen kan spises 2-3 ganger i uka.

Dermed har en diett mot kolesterol følgende regler for å spise kjøtt og fjærfe:

  1. Utelukkende utelukkes fra en diett kjøtt av biff, svinekjøtt, en avalje og pølser.
  2. Under en diett som senker kolesterolet, kan du spise magert fårkjøtt, kanin, kylling eller kalkun.
  3. Fjern alltid huden fra fuglen, da den inneholder en høy prosentandel av kolesterol.
  4. Kast bort de "skadelige" metodene for matlaging - steking, røyking, salting. Fortrinnsvis koke, bake eller damp kjøttet.
  5. Kraftig kjøtt anbefales å bli tatt med i dietten 2-3 ganger i uken.
  6. Det er bedre om friske / varmebehandlede grønnsaker (unntatt poteter) brukes som sideskål, i stedet for enkle karbohydrater - hvit ris, pasta, etc.

Mettede fettsyrer og transfett

Matvarer som inneholder høye nivåer av mettede fettsyrer og transfett, utgjør en alvorlig fare for normal fettmetabolismen i kroppen. Overdreven bruk av dem er uønsket selv for en sunn person, og pasienter med aterosklerose bør utelukke dem fra kostholdet helt. Disse produktene inkluderer:

  • margarin;
  • matolje;
  • salomas;
  • palmeolje (finnes jevnt i sjokolade).

Uavhengig av nivået av kolesterol i deres sammensetning, mætter de kroppen med "dårlige" lipider, bidrar til dannelsen av nye aterosklerotiske plakk og den raske utviklingen av akutte og kroniske vaskulære komplikasjoner.

Eksperter anbefaler å erstatte skadelige mettede fett med vegetabilske oljer:

  • olivenolje;
  • solsikke;
  • sesamfrø;
  • lin og andre

Vegetabilske oljer klassifiseres som produkter som reduserer risikoen for atherosklerotisk plakkdannelse, siden de ikke inneholder kolesterol, men er mettet med fordelaktige flerumettede fettsyrer.

Vær oppmerksom på! En stor mengde mettede fettsyrer dannes under steking, så pasienter bør absolutt nekte denne metoden for matlaging.

Fisk og sjømat

En diett med høyt kolesterol hos menn og kvinner må nødvendigvis omfatte å spise fisk minst to ganger i uken. Innholdet av de betraktede organiske forbindelsene i forskjellige varianter av reservoarer er ikke det samme:

  • makrell - 360 mg / 100 g;
  • Stellate sturgeon - 300 mg / 100 g;
  • karpe - 270 mg / 100 g;
  • østers - 170 mg / 100 g;
  • reker - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • sild - 97 mg / 100 g;
  • ørret - 56 mg / 100 g;
  • tunfisk - 55 mg / 100 g;
  • gjedde - 50 mg / 100 g;
  • torsk - 30 mg / 100 g

Til tross for det relativt høye kolesterolinnholdet er fisk og sjømat rik på omega-3 umettede fettsyrer. I tillegg er lipidsammensetningen av ferskvann og marine innbyggere hovedsakelig representert av "gode" høydensitetslipoproteiner. Derfor vil vanlig konsum av fisk i kokt, dampet eller bakt form bidra til å redusere manifestasjonene av eksisterende aterosklerose og sikre forebygging av dannelsen av nye kolesterolplakk.

Melk og meieriprodukter

Melk og meieriprodukter, spesielt hvis de er laget av fullmælk, skal brukes med forsiktighet hos pasienter med høyt kolesterol. Innholdet av dette stoffet forblir ganske høyt i dem:

  • Gouda ost, 45% fett. - 114 mg / 100 g;
  • Kremet ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
  • rømme, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
  • krem, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
  • fett hytteost - 40 mg / 100 g;
  • geitemelk 30 mg / 100 g;
  • melk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • lite fett hytteost - 1 mg / 100 g

Således anbefales det at pasienter med aterosklerose utelukker modnet hard ost, fettsyrkrem og krem ​​fra dietten. Men 1% melk, kefir eller fettostost vil gi kroppen nok protein og kalsium med et lite kolesterolinnhold.

Egg er et kontroversielt produkt for pasienter med atorosklerose. Fordelaktig og diettprotein er tilstøtende i det med eggeplommen, som inneholder en stor mengde kolesterol:

  • kyllingegg - 570 mg / 100 g;
  • vaktelegg - 600 mg / 100 g

Med en slik mengde fettalkohol ser det ut til at disse produktene skal være strengt kontraindisert i aterosklerose. Men dette er ikke tilfelle: faktum er at eggeplommen inneholder for det meste "gode" lipoproteiner, samt det unike biologiske stoffet lecithin. Det bidrar til normalisering av lipidmetabolisme og fjerner overskytende kolesterol fra kroppen. Dermed tillater det bruk av egg, men ikke mer enn 1-2 ganger i uken.

Enkel karbohydrater

Interessant kan overdreven forbruk av karbohydrater i noen tilfeller føre til økte nivåer av kolesterol i blodet. Denne komplekse biokjemiske prosessen er en kjede av polysakkaridspaltningsreaksjoner med omdannelse til glukosen, og deretter triglyserider og fettvev.

Derfor anbefales det i løpet av et terapeutisk diett å begrense forbruket:

  • poteter,
  • pasta;
  • hvit ris;
  • søtsaker, kaker, annet konditori.

Det er bedre å erstatte dem med vanskelig å fordøye karbohydrater (mest croup, brun ris), som blir fordøyd, frigjør doserte porsjoner glukose. I fremtiden blir det brukt på kroppens behov og ikke forvandlet til fett. En god bonus på inkludering av slike produkter i kostholdet vil være en lang følelse av mat.

Grønnsaker og frukt

Frisk sesongens frukt og grønnsaker - dette er hva som skal være grunnlaget for ernæring. I løpet av dagen anbefales pasienter med aterosklerose å spise minst 2-3 forskjellige frukter og 2-3 varianter av grønnsaker. Vegetabilsk mat er rik på fiber, som renser tarmens tarmvegger, gjenoppretter nedsatt fordøyelse og bidrar til å gå ned i vekt.

De mest anti-aterogene egenskaper har:

  • hvitløk - for en positiv effekt, bør du bruke 1 fedd hvitløk i 3-6 måneder;
  • Bulgarsk pepper - lederen i innholdet av vitamin C, som er en kraftig antioksidant;
  • gulrøtter - en kilde til vitamin A;
  • Kiwi og ananas er frukt som bidrar til normalisering av metabolisme og vekttap.

Vær oppmerksom på! Kilden til fiber i kostholdet kan være spesielle kosttilskudd - for eksempel havre eller rugbrenn.

drikkevarer

Overholdelse av drikkeregimet - et viktig skritt i normaliseringen av metabolisme og vekttap. Hovedassistenten i denne saken er rent drikkevann. En diett med høyt kolesterol hos kvinner innebærer å drikke fra 1,5 til 2,5 liter vann (avhengig av høyde og vekt). Hos menn kan denne figuren nå 3-3,5 l / dag.

Aterosklerose er også nyttig å drikke:

  • dogrose decoction;
  • hjemmelaget gelé, salte stewed frukt;
  • grønn te.

Under forbudet forblir kaffe og alkohol i noen form. En duftende forfriskende drikke inneholder et stoff Kafestol, som kan indirekte påvirke nivået av kolesterol i kroppen, øke det. Alkohol provoserer utviklingen av metabolske sykdommer og vaskulær intima skade. Alt dette er en predisponerende faktor i utviklingen av aterosklerose.

Kolesterolfri diett: 7-dagers meny

Frokost er en av de viktigste måltidene. Det er han som gir energi for hele første halvdel av dagen og bidrar til å våkne opp. Selv hos pasienter med aterosklerose, bør frokosten være tilstrekkelig tett og inkludere grøt / egg / hytteost (valgfritt), samt frisk frukt eller grønnsaker.

Ved å lage en eksemplarisk lunsjmeny, følg følgende regel:

  • ½ volumet av mat bør være friske eller kokte grønnsaker;
  • ⅔ volum av mat faller på komplekse karbohydrater - frokostblandinger, brun ris;
  • resterende ⅓ - kjøtt-, fjærfe-, fisk- eller vegetabilsk protein.

Når du planlegger middag, blir disse proporsjonene bevaret, bortsett fra at hele volumet av garnityr er fylt med grønnsaksalat. Det er karbohydrater om natten, selv komplekse, anbefales ikke.

Hvis du har problemer med valg av retter, kontakt legen din. Han vil kunne svare på dine spørsmål og anbefale den optimale ordningen med terapeutisk ernæring. En prøvemeny for uken, som er egnet for de som søker å redusere nivået av kolesterol i blodet og normalisere metabolismen, presenteres i tabellen nedenfor.

Prinsipper for diett med høyt kolesterol i blodet

Diabetes mellitus er ofte ledsaget av høyt kolesterol i blodet, noe som fører til en rekke komplikasjoner.

Normalt kolesterol i blodet overstiger ikke 5,2 mmol. For kvinner er den optimale frekvensen opp til 4,7. Hvis det overstiger nummer 5.2, men det er lavere enn 6,4 mmol, så er det brudd på normen. Med priser over 6,4 mmol - en person trenger akutt behandling. Farlig tilstand med kolesterolnivåer over 7,8 mmol.

Hvis diabetes diagnostiseres for første gang, er det også en økning i kolesterol. I den andre typen diabetes er denne funksjonen forbundet med fedme, noe som påvirker nesten alle mennesker med høyt blodsukker. Mannen er hva han spiser. Derfor er det dietten som danner grunnlaget for behandlingen, inkludert med forhøyet glukose i blodet. Kostholdsmat innebærer en rekke restriksjoner i mat, som må følges.

De grunnleggende prinsippene for diett

Hovedregelen i dietten - begrenset inntak av mat med mettet fett. Det daglige kravet på kolesterol hos mennesker er 1000 mg. Samtidig er kroppen i stand til å produsere den i mengden 80%. De resterende 20% av mennesker kommer fra animalske produkter.

Lidenskap for hurtigmat og overdrevent fet mat påvirker helsen helse. Hvis det er en økning i blodsukker, bør dietten tas veldig alvorlig.

Folk som ikke har noen helseproblemer, kan også følge prinsippene om lavt kolesterol diett som forebygging.

For effektivt å kvitte seg med denne organiske forbindelsen, bør følgende prinsipper følges:

  1. Fraksjonskraft. Mat bør tas i små porsjoner og oftere. På grunn av dette er risikoen for å spise overflødig mat minimal.
  2. Begrenset inntak av animalsk fett - de har større effekt på blodkolesterolnivået. For å lage stekt mat, bruk olivenolje.
  3. Begrenset saltinntak. Den daglige dosen bør ikke overstige 5 gram. Salt beholder interstitialvæske og fremmer dannelsen av ødem.
  4. Fullstendig nektelse å ta alkohol og tobakk. Disse skadelige vaner provoserer blodpropper, noe som fører til en rekke komplikasjoner.
  5. Mengden kjøtt om gangen skal ikke overstige 100 gram.
  6. Moderat forbruk av melk og melkeholdige produkter.
  7. Fuglen må spises uten fett og hud.
  8. Ved slukking kan oljemangel kompenseres med vanlig vann.
  9. En viktig egenskap i dietten er bruken av fiber, fordi den forhindrer absorpsjon av kolesterol i mage-tarmkanalen. Den største mengden er i korn, grønnsaker og frukt. Velg de grønnsakene som inneholder minst stivelse. Løk og hvitløk er også veldig nyttige, de må spises rå.
  10. Drikker vitamin D, som finnes i fisk mye.

Kostholdet vil bidra til å forbedre den generelle tilstanden, redusere mengden fett og forbedre metabolske prosesser i kroppen.

Hva kan ikke spise?

Hvis indikatoren er litt over normen, bør listen over produkter som er oppført nedenfor, være begrenset. Med et sterkt overskudd nekter de helt sin opptak.

Mat som er utestengt:

  1. Mat rik på karbohydrater og med betydelig sukkerinnhold: bakverk, desserter, søtsaker.
  2. Retter utarbeidet fra indre organer av dyr, nemlig: lever, tunge, nyre, hjerte.
  3. Røkt kjøtt og pølser, pølser er rike på skadelige fettstoffer.
  4. Produkter med melkeinnhold. Krem og rømme er veldig fettstoffer i sammensetningen, de bør konsumeres så lite som mulig. Under forbudet mot majones, bør det være helt utelatt fra kostholdet hvis det er mulig. Salater kan fylles med olje fra mais, oliven, solsikke, hør.
  5. Ikke spis kyllingegg, da det inneholder for mye kolesterol. Hvis vi vurderer egget som helhet, inneholder det en tilstrekkelig mengde kloramfenikol, noe som reduserer de skadelige stoffene som finnes i eggeplommen.
  6. I stedet for fett kjøtt bør du være oppmerksom på fjærfe og fisk.
  7. Reker.
  8. Is, fordi den inneholder mye sukker.
  9. Hurtigmat: pølser, hamburgere og sjetonger.
  10. Fett må fjernes fra kjøtt før matlaging. Ideell - biff, lam, horsemeat.
  11. Ulike typer oster.

Tillatte produkter

Hvilke matvarer senker kolesterolet? Kostholdet bør berikes med essensielt fett, som er rik på vegetabilsk olje, fettfisk, nøtter.

Forskere har bekreftet at denne forbindelsen er helt fraværende i vegetabilske fettstoffer. Derfor kan de tas uten begrensninger. For større nytte anbefales det ikke å varmebehandle. Brukes til å legge til grøt, i forberedelse av salater fra grønnsaker og frukt.

Fisk må legges til dietten minst to ganger i uken. Ideell - havfisk. Du kan ta leveren fra forskjellige varianter av fisk, så vel som løselig eller i fiskeoljekapsler. Omega-3 fett tynner blodet og normaliserer kolesterolet.

Melk, rømme, krem, kefir, cottage cheese for å kjøpe med et minimum fettinnhold. Pasta utelukkende fra durum hvete. Brød laget av kli. Kraftig kjøtt: kylling, kanin kjøtt, kalkun.

Det anbefales å spise flere forskjellige grønnsaker, spesielt løvrike. Oksalsyre som er inneholdt i kål, sorrel, spinat reduserer fettstoffer i kroppen.

Vegetabilske fibre fjerner overflødig sukker og fett. Grøten må tilberedes fra hele ubearbeidet korn. Havregryn, hvete eller bokhvete grøt med noe vegetabilsk olje er ideelt for å starte dagen.

Som en drink kan du bruke et utvalg av urte- og grønn te, mineralvann, juice. Ikke bli båret med kaffe. Fruktdrikker, fruktsalater, grønnsaksjuice er egnet til dessert.

Hvis kolesterol og blodsukker er hevet, må du utvikle en daglig måltidsplan. Mat bør tas minst 5 ganger om dagen i små porsjoner.

Eksempelmeny for dagen:

  1. Breakfast. Bokhvete eller hvete grøt med tilsetning av eple eller oransje. Te, kaffe, fruktkompot uten sukker.
  2. Andre frokost Salat av agurk, tomat, salat og spinat med olivenolje. Et glass gulrotjuice.
  3. Lunch. Suppe med tilsetning av olivenolje. På andre dampkylling koteletter med grønnsakspott. Et stykke brød og eplejuice.
  4. Te tid Havregryn og et glass eplejuice.
  5. Middag. Fiskestokk, branbrød, te eller dogrose kjøttkraft uten sukker.

Riktig ernæring vil bidra til å glemme sykdommen og leve et fullt liv.

Behovet for samsvar med riktig ernæring

Kosthold bidrar til å regulere innholdet av lipoproteiner, og dermed redusere nivået av stoffet i blodet. I de fleste tilfeller kan indikatoren normaliseres ved hjelp av riktig ernæring selv uten bruk av spesiell medisinbehandling.

Folk på en diett har rene fartøy. Det har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, huden, neglene, håret.

Produkter kolesterolfrie diett inneholder antioksidanter. Disse stoffene bidrar til å redusere prosessen med aldersrelaterte endringer på huden, ikke tillate at ulike patologier utvikles.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Hvis analysen viste høyt kolesterol, må du raskt flytte til handling for å redusere det. For å gjøre dette må pasienten følge en streng diett. Manglende overholdelse av denne tilstanden kan forverres.

Forhøyede nivåer av lipofile forbindelser og blodsukker er fulle av utviklingen av aterosklerose i venene og arteriene. Sykdommen oppstår når kolesterolplakkene dannes i arteriene, som er festet til veggene og delvis eller helt kan blokkere lumen. Dette fører til sirkulasjonsproblemer.

Høye nivåer av usunn fett kan utløse menns og kvinners hjerneslag (hjerneskade på grunn av nedsatt blodsirkulasjon), hjerteinfarkt (nekrotiske endringer i hjertemuskelen).

Med høyt kolesterol kan cerebral aterosklerose oppstå, noe som medfører problemer med hukommelse, hørsels- og synsproblemer.

Videomateriale om å redusere kolesterol i blodet:

Det må huskes at diett og andre behandlingsmetoder kun kan brukes etter konsultasjon med legen. Selvmedisinering kan være veldig farlig.

Tabell - hva å spise med høyt kolesterol og hva ikke?

Hva kan du spise og hva kan ikke være på et høyt nivå av blodkolesterol hos kvinner og menn? Hva skal du gjøre for ferien? Vi representerer deg praktisk bord (liste), hvor den første kolonnen har mat som kan spise (ved forhøyet LDL / HDL redusert), og den andre, som - er forbudt. Korte anbefalinger er gitt for hver produktgruppe (tips for et notat fra leger og ernæringseksperter).

Hvilke matvarer kan du spise med høyt kolesterol, og som du ikke kan - bord / liste

Korn, bakverk, søtsaker


  • Hvis kolesterol er forhøyet, men du vil virkelig spise noe søtt, så velg lavest kalori - fruktgelé, havremelkaker. Du kan popsicles (bedre hjemmelaget fra skummet melk). Utvikle dine egne kulinariske ferdigheter!

Melk, meieriprodukter, egg


  • Ikke bekymre deg, skummet melk inneholder så mange næringsstoffer (proteiner, kalsium og fosfor) som hel og rå / fet (fett) melk.
  • Egghviter inneholder ikke kolesterol, så vær så snill å erstatte hele egg med dem i oppskrifter (fra beregningen: ett helt egg = to proteiner). Med forhøyet kolesterol i blodet (samt risikoen for atherosklerose) kan du ikke spise mer enn 2 yolks i uken.
  • Legg aldri ost til kjøttretter, ellers fordobles det: innholdet av usunn fett og kalorier.

Supper, buljonger


  • Etter å ha kokt kjøttboks, vær sikker på å avkjøle den. Etter det tar den vanlige spiseskje hele laget av frosset fett.
  • Med et høyt nivå av kolesterol i blodet, som hovedrett, kan du (og til og med trenger) spise supper, krydret med ris eller "lett" pasta.

Fisk og sjømat

Kjøtt og kjøttprodukter

Olje, Fett, Transfett


  • Ved koking skal du kutte av alt "fett" fra kjøttet og fjerne fuglens hud.
  • Med forhøyet kolesterol, begrense forbruket av biprodukter. Imidlertid anbefales det en gang i måneden å inkludere et lite (ca. 80 g) stykke leveren i dietten, siden det inneholder vitaminer og jern.
  • Du kan ikke spise stekt mat. Hvis du må steke, bruk vegetabilske oljer og en stekepanne med et non-stick belegg. Hvis du bruker en grill, plasserer du kjøttet eller fisken på grillen for å stable hele fettet.
  • Prøv å kombinere kjøttretter med pasta og grønnsak / "grønn" salater.

Grønnsaker og frukt


  • Seske grønnsaksalat og snacks med sitronsaft, urter, sunne krydder. Helt utelukkende: majones, alle slags fete sauser og ketchup.

Juice, drikke, alkohol


  • Med en økt mengde kolesterol i blodet, prøv å fullstendig eliminere bruken av alkoholholdige drikker. Hva skal du gjøre for ferien? For menn, ikke mer enn to alkoholholdige drikker per dag, for kvinner - ikke mer enn en. Ifølge WHO-standarder kan en slik drink være et glass øl (330 ml), et glass tørrvin (250 ml) eller et glass sterke produkter (ikke mer enn 60 ml).

Hva skal du gjøre for ferien med høyt kolesterol?

  • Prøv ikke å jukse deg selv om at du kan spise noe, men noe er umulig. Først forstår at noen kroniske sykdommer blir behandlet - kronisk. Det vil si hvis vi spiste i lang tid hva som er skadelig for kroppen (kanskje uvitende), så for en normal utvinning trenger vi ikke å spise "snacks" lenge. Og for det andre håper du på det aller beste i livet. Som det var skrevet på Salomo-ringen: "og det vil passere."
  • Til slutt, i dag er det et stort antall oppskrifter for deilig mat, helt ufarlig for vår helse. Ikke vær lat, finn dem. Styrke dine egne kulinariske talenter. Ved hjelp av denne TABELLEN kan du selvstendig regne ut listen over produkter med en normalisert del av diettkolesterol per dag (ikke mer enn 300 mg).
  • Hvis du har problemer med høyt kolesterol i blodet, men viljestyrke ikke er nok, for eksempel å nekte å spise "forbudt mat" på en fest. Spør din ektefelle eller ektefelle (eller nær venn) for å hjelpe deg med dette problemet - det vil si å kontrollere deg. Gi ham (eller henne) ordet - å holde "til seierne." Eller gjør en seriøs innsats (mer for menn).
  • På ferietiden feirer du å flytte mer. Det kan være dansende (naturlig, moderat), noen utendørs spill, etc. Et godt alternativ, for eksempel, oftere og lengre gange med hunden. Se generelt om forholdene.
  • Med hensyn til alkohol er det bedre å gi opp det. Til tross for det faktum at ifølge WHO-standarder er de tillatt i moderasjon. Men der, hvor de første 50 ml, der og den andre. Og bak dem og den tredje (på prinsippet: "Gud elsker Treenigheten"). Du kan være morsom uten alkohol.

For mer informasjon om tillatt (og til og med anbefalt), samt forbudte matvarer (presentert i tabellen / listen over) for høyt kolesterol i blodet, finnes i andre artikler på vår nettside.

Kosthold med høyt kolesterol

I den moderne verden er forekomsten av kardiovaskulær patologi den høyeste, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes et høyt innhold av kolesterol i blodet, som gradvis deponeres i veggene i arteriene i form av aterosklerotiske plakk, noe som fører til innsnevring.

Redusering av nivået av denne forbindelsen i blodet og forebygging av kardiovaskulære sykdommer kan oppnås ved å følge enkle kosttilskudd.

Den biologiske verdien av kolesterol og faren for økningen

Kjemisk er kolesterol et ildfast fett som er uoppløselig i vann. Sitt inntak av mat nødvendigvis, fordi det er det bygningsmateriale for bygging av cellemembranene og syntesen av visse hormoner (mannlige og kvinnelige kjønnshormoner, steroider). I blodet binder det seg til proteiner som danner lipoproteiner.

Det finnes flere typer lipoproteiner, avhengig av densiteten av deres molekyler. Økende kolesterolnivåer krever en tilsvarende økning i lipoproteinkonsentrasjonen med lav tetthet. Deres økning fører til en gradvis utsettelse av kolesterol i muskelveggene, innsnevringen av deres diameter med den etterfølgende utvikling av slike patologiske prosesser:

  • Koronararterie sykdom er utilstrekkelig blodtilførsel til hjertemuskelen, på grunn av aterosklerotiske lesjoner av kranspulsårene.
  • Cerebral aterosklerose er resultatet av utilstrekkelig ernæring av hjernen.
  • Hypertensjon - en konstant økning i systemisk blodtrykk over normalt, utvikler seg som et resultat av innsnevring av nyrernes arterier.
  • Vasokonstriksjon av lemmer - En utilstrekkelig mengde blodstrøm utvikler seg i arteriene av beina, noe som kan føre til nekrose (døende av) av musklene.

Avsetningen av kolesterol i vaskemuren skjer i form av en aterosklerotisk plakk. På bakgrunn av høyt blodtrykk kan det oppstå plakkbrudd. I denne form tromber som fører til vaskulær katastrofe som myokardialt infarkt eller cerebral slag (en følge av blokkeringen av arteriene som forsyner legemene dannede trombe).

Viktig å vite! Det er en normal indikator på totalt kolesterol i blodet, som varierer fra 3,6 til 7,8 mmol / l. Nivået over den øvre normen indikerer en mulig begynnelse av prosessen med dets avsetning i veggene i arteriene. Daglig inntak med mat er 250 mg per dag, for personer med høye nivåer er 100-150 mg.

Årsaker til oppvekst

Det er 2 hovedgrupper av årsaker som fører til økning i blodkolesterol - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsaker forbundet med svekket metabolske prosesser i kroppen, disse inkluderer:

  • Patologi i leveren, hvis celler begynner å intensivt syntetisere lavdensitetslipoproteiner.
  • Brudd utskillelse i galle i kolecystitt - betennelse i galleblæren, gallestein eller galle dyskinesi (se også diett etter fjerning av galleblæren).
  • Nedgangen i absorpsjon av kolesterol fra blodet av cellene - forekommer med en økning i innholdet av lavdensitets lipoproteinfraksjoner.
  • Genetiske forstyrrelser av fettmetabolismen i kroppen.
  • Diabetes mellitus - med denne sykdommen forstyrres stoffskiftet av karbohydrater og fett i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsaker er virkningen av slike faktorer som en person kan endre (modifisere):

  • Økt kostholdsinntak er et resultat av underernæring, med matvarer med høyt kolesterolinnhold som råder i dietten.
  • Hypodynami - en stillesittende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på trening.
  • Røyking og systematisk bruk av alkohol.
  • Overvekt er resultatet av et irrasjonelt kosthold og en stillesittende livsstil.

For å forebygge kardiovaskulær sykdom er det svært viktig å påvirke eksogene faktorer, som en diett brukes til å redusere kolesterol, en aktiv livsstil med sport, slutte å røyke og alkohol.

Hvordan senke kolesterol gjennom diett:

Prinsipper og regler for kosthold

Å spise med forhøyet kolesterol vil gi et godt resultat mens du overholder prinsippene som skal følges:

  • En diett for å senke kolesterolet må nødvendigvis kombineres med fysisk anstrengelse, noe som vil fremskynde prosessene for dets absorpsjon av celler og reduksjon av lipoproteiner med lav tetthet.
  • Det er viktig å slutte å røyke og ta alkohol, da disse faktorene fremkaller mangel på ernæring i kroppens celler og forstyrrelsen av leveren.
  • Fettprodukter av animalsk opprinnelse må utelukkes fra kostholdet.
  • Kjøtt, fisk og egg bør konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uka.
  • Du kan ikke begrense deg i mengden mat som forbrukes - nok proteiner og karbohydrater skal inntas i kroppen. Et riktig kosthold med høyt kolesterol betyr ikke en nedgang i mengden mat, men en endring i kvaliteten.
  • Retter fra produkter skal helst dampes, kokes eller stuves.

Tillatte produkter

Listen over matvarer som bidrar til å redusere totalt blodkolesterol og lipoproteiner med lav densitet inkluderer:

  • Fish. Det kan spise både sjø og elv.
  • Grønnsaker og frukt - inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, organiske syrer, som er en del av nesten alle frukter, bidrar til å forbedre fettmetabolismen.
  • Bokhvete eller risblanding, hirse, kokt i vann.
  • Fullkornsbrød (rugbrød) - gir kroppen essensielle fibre og vitaminer fra gruppe B.
  • Fettfri meieriprodukter - kefir, yoghurt.
  • Fettfattige varianter av kjøtt - kanin, kylling, biff.
  • Vegetabilsk fett - solsikke eller olivenolje. Tørket frukt og nøtter er en god matbit mellom hovedmåltider.

Forbudte produkter

Disse produktene kan ikke bare spises ofte, men det anbefales at man helt utelukker fra dietten, siden de inneholder en betydelig mengde kolesterol og bidrar til økning i blod:

  • Fett kjøtt - svin, and, gås.
  • Produkter fra skummet melk - smør, rømme, krem, ost, hytteost.
  • Kjøtt halvfabrikat - pølser, pølser, pates.
  • Søtsaker - søtsaker, kaker, kremaktig iskrem.
  • Kyllingegg - den høyeste mengden kolesterol funnet i eggeplommen.
  • Bakt varer fra premium mel.
  • Noen sjømat - reker, blekksprut.
  • Majones.

I mer detalj kan innholdet av kolesterol i matvarer ses i tabellen: