Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt: Legenes råd om terapeutisk ernæring med et eksempelmeny

• Analyser

Pankreatitt går aldri uten spor. Etter å ha tillatt sykdomsutviklingen, må pasienten hele tiden holde seg til et bestemt rammeverk. Men dette er ikke en setning. Å ta en kvalifisert behandling og observere det foreskrevne kostholdet, kan du leve og unngå komplikasjoner. Hvis du kjører pankreatitt, er konsekvensene uforutsigbare. Inntil dødelig. Hva er anbefalt diett for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)?

På jakt etter informasjon om dette emnet bruker brukerne ofte den feilaktige formuleringen: "En diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen." Dette er imidlertid feil. Det korrekte navnet på sykdommen består av ett ord - "pankreatitt". Hva er oversatt fra latin som "betennelse i bukspyttkjertelen."

Bukspyttkjertelen er et av fordøyelsesorganene. Vekten overskrider ikke 80 g, men dens rolle for å sikre menneskets livsviktige aktivitet er uovervinnelig. Ingen annen kropp er selv delvis i stand til å "erstatte" bukspyttkjertelen.

Det kan sammenlignes med et hemmelig laboratorium for produksjon av fordøyelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasjon av dette "objektet" er fult. Vi snakket mer om problemene med pankreatitt med et medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pankreatitt er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uten som kroppen ikke kan fordøye mat. Kroppen produserer også hormonene insulin og glukagon som er nødvendig for kroppen. De er vanligvis kjent som hormoner som er ansvarlige for å opprettholde den nødvendige konsentrasjonen av glukose i blodet. Men deres funksjoner er mye større: insulin og glukagon har en multifaceted effekt på metabolske prosesser i nesten alle vev i menneskekroppen.

Når bukspyttkjertelen virker uten feil, reagerer det umiddelbart på matinntaket i kroppen. Mannen spiser, og kjertelen forbereder seg til fordøyelsen, maten spises. Intensiv fordøyelse av fordøyelsessaften begynner, som bukspyttkjertelen tar langs kanalen til tolvfingertarmen.

Det oppstår problemer hvis det oppstår et hinder i veien for å fjerne enzymer. Deretter forstyrres utstrømningen av enzymer beregnet på nedbrytning av næringsstoffer. Hva er resultatet? Betennelse, hevelse, vevskader.

Drunkenness, overeating og andre årsaker til sykdom

"Du har allerede drukket cisternen din," sier leger til pasienter med diagnose av pankreatitt, som forbyr den minste bruken av alkohol. Det er vanlig "ett hundre gram" for en høyt kalori, fet snack i 50% av tilfellene som forårsaker utviklingen av denne sykdommen. Hvorfor?

For å fordøye alkohol trenger flere enzymer. Bukspyttkjerteljuice oppnås mettet, konsentrert og kan "virke" før, ikke når tarmene.

I tillegg forårsaker alkohol alene en spasme av Oddi-sfinkteren. Dette er en slags ventil som regulerer prosessen med bukspyttkjerteljuice som kommer inn i tolvfingertarmen. I dette tilfellet synes fordøyelsessaften å falle i en felle - den er blokkert i kanalene. Øker trykket på hvilke enzymer som er i det omkringliggende vevet, og begynner å fordøye dem. Intoxicering av kroppen utvikler seg. En rekke organer er berørt, inkludert hjernen og hjertet.

Andre vanlige årsaker til sykdommen.

• Stener i galleblæren. Hos 20% av pasientene blir pankreatitt diagnostisert som en komplikasjon etter kolelithiasis. Sten i galleblæren kan forhindre utstrømning av bukspyttkjertelen sekret.
• Fedme. En annen 20% av pasientene med pankreatitt er assosiert med fedme.
• Skade. Ca. 5% av pasientene med pankreatitt er personer som har skadet mage. For eksempel, et sterkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
• Sykdommer i fordøyelsessystemet. Pankreatitt kan utvikle seg på bakgrunn av gastritt, magesår, leversykdom. Derfor er det så viktig å alltid reagere på den minste ulempen i magen og søke kvalifisert hjelp.
• Ukontrollabel appetitt. Spesielt øker risikoen for pankreatitt, hvis du leter på fett og stekt. Det viser seg at det samme prinsippet overbelaster kroppen, som provoserer og alkohol. Så er endringer i ernæring viktig ikke bare i behandlingen av pankreatitt. Et sunt kosthold er et viktig forebyggende tiltak. Det er ikke ved en tilfeldighet at leger noterer seg en økning i antall pasienter med pankreatitt i løpet av nyttårsferien. Ifølge tradisjonen samles folk for fantastiske fester og kan ikke stoppe før Olivier og "bøtte" med champagne er tomme. Enda farligere situasjoner utvikles på påskedager. Etter slutten av lånet og lengre matrestriksjoner, oppstår en sjenerøs break-even med shish-kebab.

Noen stoffer er også i stand til å provosere pankreatitt. For eksempel, hormonelle stoffer for langvarig bruk. Pankreatitt utvikler seg som en komplikasjon etter virus-, bakterie-, sopp- og parasittinfeksjoner. Bly til pankreatitt kan forgiftning - mat, alkohol, kjemisk. Noen pasienter har en genetisk predisponering for fordøyelsessystemet, inkludert pankreatitt.

Naturen til sykdommen og dens symptomer

Ved akutt pankreatitt er det en sjanse for at bukspyttkjertelen kommer tilbake til en relativt normal funksjonell modus. Men forutsatt at pasienten straks ba om hjelp. Men i kronisk form fører sykdommen til en gradvis, irreversibel nedgang i organfunksjonen. Og så forblir sykdommen for alltid med pasienten: Det tar jevnlig en "time out", og går deretter tilbake til tilbakefall i form av forverring. Akutt pankreatitt kan etter hvert bli kronisk.

Akutt sykdom

Akutt pankreatitt er en plutselig og raskt økende betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten krever øyeblikkelig legehjelp. Selv sykehusinnleggelse i intensiv- eller kirurgisk avdeling er mulig. Selvmedisinering er uakseptabelt, siden sykdommen kan være dødelig hos 15% av pasientene som er diagnostisert med akutt pankreatitt. Symptomene er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hva skjer med pasienten:

• smerte i magen, som er lokalisert like over navlen, mer til venstre, omkretsende;
• kvalme;
• oppkast uten lindring;
• økt hjertefrekvens;
• svakhet;
• flatulens (oppblåsthet);
• diaré;
• avføring blir fett, maten går ubøyelig.

Kronisk sykdom

Kronisk pankreatitt har vært i stand til å forbli utenom pasientens historie i flere tiår. Sykdommen i denne formen under remisjon (utenfor eksacerbasjonstiden) gir ikke alvorlige symptomer. I de første stadiene føles en person med en slik diagnose ubehag etter å ha spist, spesielt hvis han har tillatt seg noe skadelig.

Kvalme, oppblåsthet, diaré er mulig. Men pasienten forbinder ikke disse ubehagelige opplevelsene med en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Og etter at angrepet fortsetter, leve mens han levde og spis mens han spiste. I mellomtiden utvikler sykdommen, og bukspyttkjertelen blir gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et fungerende organvev vokser bindevevet.

Og her er visse kliniske symptomer manifestert:

• magesmerter, i noen tilfeller uten klar lokalisering;
• kvalme, tap av matlyst;
• hyppige og løs avføring, noen ganger med fettfett;
• økt gassdannelse;
• økt tretthet;
• blek og tørr hud;
• dramatisk vekttap, selv om en person ikke kan følge noen matrestriksjoner.

Kosthold for pankreatitt: 5 stadier

Behandling av pankreatitt krever en integrert tilnærming. Og det handler ikke bare om medisinske metoder. Med komplikasjoner er kirurgi mulig. Men i alle tilfeller må en pasient med diagnose av pankreatitt holde seg til terapeutisk ernæring. Det faktum at du kan og ikke kan spise med pankreatitt, sier Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sa at det medisinske dietten til en pasient med diagnose av pankreatitt er foreskrevet avhengig av sykdommens form og egenskapene i løpet av kurset. For eksempel sørger en diett med forverring av pankreatitt først generelt for avvisning av mat. Det er viktig å stoppe den intense syntesen av enzymer, redusere betennelse.

Legen understreker at i tilfelle av pankreatitt er det viktig å fjerne produkter som stimulerer utskillelsen av matkjertler fra menyen. Disse er kaffe, sjokolade, sterk te, rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk, soppsuppe. Matvarer rik på grov fiber er også utelukket. Fet mat vil også provosere utholdenhet av pankreatitt symptomer og sykdomsprogresjon.

Legen identifiserer fem hovedstadier av endring i pasientens diett ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt.

1. Sult. Det er indisert for pasienter med diagnose av akutt pankreatitt i nærvær av merket smertesyndrom og tegn på beruselse. Sult for en slik pasient er foreskrevet på et sykehus i opptil tre dager. Forbudt mat. Bare hyppig drikking i små porsjoner er tillatt. Mest foretrukket alkalisk vann uten gass. Men sult bør ikke være lang. Ellers starter prosessen med dekomponering av egne energiressurser og vev, immuniteten og funksjonen i mage-tarmkanalen reduseres.
2. Intravenøs ernæring. På bakgrunn av begrensning av matinntaket gjennom munnen, foreskrives pasienten parenteral ernæring. Det administreres intravenøst. I dette tilfellet kommer næringsstoffer inn i kroppen som omgår gastrointestinalt banen.
3. Spesielle blandinger. Da de dyspeptiske lidelsene forsvinner hos en pasient, blir han overført til neste stadium av dietten - enteral ernæring. Nemlig: mate blandinger gjennom en sonde.
4. Kostholdsnummer 5p. Det foreskrives etter blandinger med akutt pankreatitt og med forverring av kronisk pankreatitt. Ved akutt pankreatitt kan dette oppstå på femte eller sjette dagen. Og med forverring av kronisk - fra den andre eller tredje dagen. Kostholdet er designet spesielt for behovene til personer som lider av pankreatitt. I kostholdet til bordet nummer 5P legges vekt på proteinfôr, men mengden fett og karbohydrater reduseres til et minimum. Slike ernæring under pankreatitt, blant annet, reduserer belastningen på leveren og galleblæren. Pasienter holder seg til den angitte dietten innen en uke.
5. Diett nummer 5 Tabell nr. 5 er foreskrevet for pasienter i perioder med akutt pankreatitt og kronisk remisjon. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritt og magesår. Med hensyn til utvalg av produkter, er denne dietten ligner tabell nr. 5p, men her vises flere karbohydrater, og du kan allerede spise ikke bare gni mat. Lag kjøtt fra kjøtt og fisk. Grøten er kokt med melk. Du kan ha litt mer søtt og sukker. Legene anbefaler å følge anbefalingen av diett nummer 5 i minst to til fire måneder. Og ideelt - spesielt ikke å gå utover resten av livet. Detaljer om reglene i diettbordet nummer 5 og en utvalgsmeny for uken er beskrevet i en egen artikkel.

Diet regler nummer 5p og matbord

Det femte bordet, merket "p", beregnet for mat i akutt pankreatitt og under forverring av kronisk pankreatitt, gir en spesiell tilnærming til matlaging. Produktene må varmebehandles. Alle rettene er tilberedt, tilberedt i dobbeltkoker eller i vannbad. Noen ganger er baking tillatt.

Samtidig må maten bare spises i en loslitt form. Selv de første rettene. For å oppnå en slimete, flytende konsistens, blir maten malt med en blender eller passert gjennom en sil med metallbase. Varmt og kaldt er umulig. Den tillatte mengden salt er ikke mer enn 10 g per dag. Sukker bør begrenses så mye som mulig til 30 g. I noen tilfeller anbefales det å bruke sukkerstatning.

Når du planlegger måltider for pankreatitt, bør du fokusere på listen over produkter som anbefaler og kategorisk forbyr tabellnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaten "can" og "can not" med pankreatitt.

Tabell - Hvordan spise med pankreatitt: Akutt og forverring av kronisk

Alt om kjertler
og hormonalt system

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, noe som fører til en alvorlig forstyrrelse av fordøyelsessystemet. En slik diagnose er imidlertid ikke en setning. Sykdommen behandles dersom den er bestemt i tid, og kostholdsterapi spiller en viktig rolle i behandlingen av pankreatitt: riktig diett og systematisk ernæring.

Advarsel! Det vil være om dietten for kronisk pankreatitt uten forverring, fordi akutt betennelse i bukspyttkjertelen eller forverring av kronisk innebærer utnevnelse av sult i 1-3 dager.

Bukspyttkjertelen er et viktig element i fordøyelsessystemet, og behandlingen er ineffektiv uten en seriøs justering av spisevaner.

Hva kan du spise med pankreatitt

Menyen for pankreatitt kan være svært variert, det kan være:

• salater;
• potetmos;
• vegetabilske supper;
• fettfattig kjøtt;
• vegetabilske oljer;
• fettfattige meieriprodukter;
• melk havregryn;
• bokhvete med melk;
• gresskar grøt;
• kyllingegghvite;
• kompotter,
• frisk frukt og bær;
• tørket frukt;
• ikke-sure epler som inneholder mye jern;
• hvitt brød.

Mat må være frisk og matinntak stabil.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Betydningen av riktig ernæring i sykdommer i fordøyelsessystemet er vanskelig å overvurdere. Når du velger mat, bør du følge følgende regler. Mat bør ikke være:

• tungt (inneholder svinekjøtt eller bifffett);
• akutt;
• salt;
• surt;
• røkt eller grillet.

Merk. Det bør også bemerkes at hermetisert mat bør utelukkes fra kostholdet.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen bør gi en balanse:

• fett - ikke mer enn 80 g per dag;
• karbohydrater - ikke mer enn 380 g per dag.

Diett for pankreatitt er foreskrevet av behandlende lege etter diagnosen av sykdommen. Slike endringer i pasientens liv betyr ikke at du ikke kan spise velsmakende, bare å gi opp noen retter og produkter.

Om fastmat må vi glemme. Selv for en sunn person, er disse produktene svært uønskede.

Diett nummer 5p med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Denne dietten ble utviklet under sovjetiske tider av sovjetiske ernæringseksperter og inkluderer ikke bare en liste over akseptable matvarer, men også oppskrifter som best bidrar til en rask gjenoppretting. Basert på det ble diett nr. 5p utviklet for pankreatitt i bukspyttkjertelen og cholecystitis siden disse sykdommene går ofte hånd i hånd.

Det er viktig! Proteinstandarden bør ikke være mer enn 560 g, fett opptil 420 g og karbohydrater ikke mer enn 1400 g per uke. Det totale væskeinntaket (inkludert væske i de første rettene) bør ikke overstige 14 liter.

Det unike ved denne dietten er at retter er tilberedt hovedsakelig fra pureede produkter.

Kostholdet kan omfatte:

• supper med revet grønnsaker;
• Stekt kjøtt eller fiskpatties;
• kokt magert kjøtt;
• kokt fisk;
• hvitt, litt foreldet brød;
• puré grønnsaker (dampet, kokt eller stuvet);
• flytende korn fra noen korn, unntatt hvete og bygg;
• kylling egg omelett;
• mykkokte egg;
• ostemasse gryteretter;
• kokt makaroni.

Mashed magert mat losser bukspyttkjertelen, fordi fordøyd og absorbert mye lettere

Kosthold under forverring av pankreatitt

Ved en akutt sykdom av sykdommen foreskriver behandling fullstendig avholdenhet fra mat i de første 1-3 dagers eksacerbasjon. I dette tilfellet dropper næringsstoffene gjennom venen. Du kan forbruke ikke-karbonisert vann og dogrose-infusjon, men ikke mer enn 1 l per dag. Når remisjon begynner, blir menyen lagt til som beskrevet ovenfor.

Er viktig. Hvor lenge trenger du å diett for pankreatitt? I tilfelle av en akutt sykdomsform, bør dietten opprettholdes fra 2 til 6 måneder, inkludert behandlingsperioden. Ved kronisk pankreatitt må dietten observeres for livet.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: ukentlig meny

Det er svært viktig for effektiv behandling for å observere dietten. For pasienter med gastroenterologiske sykdommer, er vanligvis fem måltider foreskrevet. Menyen for pankreatitt kan være som følger.

• Betesalat, kompott av tørket frukt eller frisk frukt;
• hytteost med melk, dogrose tinktur;
• dampet kylling omelett;
• te med galetny eller havremelkaker;
• havregryn med eller uten melk, gelé;
• gresskar grøt;
• bokhvete grøt med dampet patty.

Frokost er grunnlaget for hele kroppen. Derfor anbefaler nutritionists å starte dagen med karbohydratrik havremel.

Andre frokost (alternativer):

• kokt ris med rosiner;
• gulrotsalat (uten eddik);
• bakt eple, du kan med tørkede aprikoser;
• gulrot og gresskar puree;
• kokte rødbeter;
• piskede hvite hvitt.

Lunsj (første og andre kurs alternativer):

• magert (grønnsak) suppe eller borsch;
• kylling suppe;
• ris med fisk;
• Stekt biff patties eller lavt fett kokt kjøtt;
• ostegryta med ost
• dampet kylling koteletter;
• pasta i en flåte med magert kjøtt.

Kosthold for pankreatitt i bukspyttkjertelen eliminerer varm eller kald mat. Du trenger bare å spise varm.

• frukt gelé;
• rulle med grønnsaker;
• gelé;
• fruktpudding;
• bakt potet;
• smørbrød med hard ost og kremaktig lett smør;
• bønne- eller ertpuré.

• applepuré eller yoghurt;
• ris med rosiner;
• matsoni og vinaigrette;
• blomkål stewed i vann eller suppe laget av det, yoghurt;
• yoghurt;
• omelett, ryazhenka.

Det er viktig! Intervallet mellom måltider bør ikke være mer enn 3 timer. Systematisk ernæring er allerede 80% av suksessen til effektiv behandling av gastroenterologiske sykdommer.

Oppskrifter for bukspyttkjertelpankreatitt

Følgende er oppskrifter for enkle retter som er tillatt for pankreatitt.

Havremel er lett å forberede og ikke vanskelig å fordøye.

havregrøt

100 g havremel for to glass melk eller vann. Væsken helles i en gryte og kokes, hvorpå havregryn blir tilsatt. Tilberedt på lav varme i 5-10 minutter. Etter det, fjernet fra varmen og insistere 20-25 minutter.

Omelett dampet

Utarbeidet som en vanlig omelett. Ta 2-3 kyllingegg, slå, tilsett 30-50 ml melk, blandingen helles på en varm stekepanne og dekkes med lokket i 5-7 minutter. Deretter skal omelett vendes, ta av pannen fra komfyren og ta beredskap under lokket. Etter 7-10 minutter omelett klar.

Rødsalat

Rødrotbeskjæringen er tatt, vasket grundig og plassert i en kasserolle. Rotenavlingen er fylt med vann slik at den dekker den med 2 fingre. Kokte rødbeter i omtrent en time.

Tips! Beredskap kan kontrolleres ved å piercing den med en kniv eller gaffel; Hvis kniven kommer lett inn, så er beten klar.

Klar vegetabilsk bør avkjøles (det er best å koke beets om kvelden), for dette kan du sette det i kaldt vann i 20-25 minutter. Deretter må du skrelle den og rive den på et grovt rifler. Øverst kan du hælde litt flytende, ikke-fettete rømme eller krem.

Rødsalat i harmoni med bokhvete frokostblandinger

Bokhvete grøt med dampet kotelet

Per 100 g bokhvete 2,5 kopper vann. Kroppen må vaskes flere ganger og fylles med vann. Slå på brannen og lag i 15-20 minutter til tilberedt.

200 g hakket kylling uten løk er tatt og koteletter (4-5 stykker) dannes. Du kan rulle dem i semolina, hvorpå de plasseres i en dobbel kjele. Forbered 30-40 minutter. Vann etter behov kan legges til, men kok deretter burgere vil ta lengre tid.

Tips! Hvis det ikke er dampbåt, kan du lage matlagene i pannen. For å gjøre dette blir vannet i pannen - 300-400 g, og koteletterne er plassert i en kolander som legges i en panne med kokende vann og dekkes med et lokk. Vann bør ikke berøre koteletter.

Curd gryteolje

For forberedelsen vil det trenge:

• 250 g hytteost;
• 2-3 kyllingegg;
• 1 ss. skje av sukker;
• 2.5 Art. skjeer av semolina.

Høst ost blandes grundig med egg, hvoretter sukker er tilsatt. Bland disse ingrediensene, legg til semolina og bland til glatt. Den resulterende blanding skal infunderes i 15-20 minutter. Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 180 grader. Gryte er forberedt i en halv time.

Pankreatitt forhindrer ikke pasienten i å spise velsmakende

Det er viktig! Høstost, som havregryn, er matvarer med langsom karbohydrater, så det anbefales ikke å spise til middag for å unngå utvikling av fedme.

Bønnepuré

For 250 g bønner trenger du ett kyllingegg, 30 g smør og soyasaus til smak.

Hemmeligheten! Det er best å suge bønnene om kvelden. Soaked bønner kokte mye raskere, i tillegg, denne tilnærmingen lar deg unngå flatulens.

Bønner skal vaskes flere ganger, og fjerner fra det alt uegnet til mat. Oversvømmet med drikkevann, bør det bli gjennomvåt fra 10 til 12 timer, mens det er ønskelig å bytte vann hver annen time. 750 g bønner trenger 750 ml vann. Etter at bønnene har svulmet, vaskes det med rennende vann og legges i en gryte eller panne, og fyller det med drikkevann i forholdet 1: 3. Etter kokende vann blir brannen redusert og parabolen er kokt i 1,5-2 timer til den tilberedes, avhengig av type bønne. Væske er drenert.

Du kan male bønner i en blender eller kjøttkvern. Deretter legges egg og smør til puréen. Alt dette er pisket til glatt. I stedet for salt er soysaus best. Kan serveres med en sideskål eller vegetabilsk salat.

Selv med kronisk pankreatitt, kan du noen ganger ha råd til en favorittrett, det viktigste er å gjøre alt riktig

Merk. Denne informasjonen vil være nyttig for elskere av salt. Det er nødvendig å nekte for mye salt mat i 10 dager og erstatte den med sojasaus eller andre produkter som inneholder salt eller har en salt smak, og personen vil ikke lenger strebe for overalt salt mat fordi reseptorene vil smake fullt ut.

konklusjon

Pankreatitt, enten akutt eller kronisk, betyr ikke at pasienten vil bli foreskrevet for å spise bare magert kjøttkraft. Selv med kronisk pankreatitt, kan pasienten ha råd til å hengi seg til shashlyk og sturgeon, men husk at dette kun kan gjøres i en periode med stabil remisjon og ikke hver dag. En diett for pankreatitt hos voksne kan ikke bare være sunn, men også velsmakende.

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

• overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
• nekte røkt og stekt mat;
• lag mat i henhold til diettoppskrifter
• spis etter hver 3. time;
• bruk varm mat i loslitt form;
• spis retter i små porsjoner;
• spise sakte, tygge mat i lang tid;
• ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

• salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
• selleri (i remisjon);
• vegetabilske supper, borscht;
• kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
• vegetabilske oljer;
• noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
• havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
• kyllingegghvite;
• kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
• ikke-sure jernrike epler;
• lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

• alkohol;
• fete, rike første kurs;
• svin, lard, lam, gås, and, offal;
• røkt pølse;
• fettfisk;
• noen hermetiske marinader;
• stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
• hardkokte egg;
• hurtigmat;
• krydret sauser, krydderurter;
• rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
• bønner;
• sopp;
• sorrel, spinat;
• bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
• søte desserter;
• kakao, kaffe, brus;
• ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

• supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
• lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
• Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

• Betesalat, kompott;
• cottage cheese, dogrose infusjon;
• omelett dampet, te med kjeks;
• havregryn, gelé;
• gresskar grøt, uzwar;
• ost med kjeks, infusjon av dogrose
• bokhvete grøt, te.

• ris med rosiner;
• gulrot salat;
• eplebakt med tørkede aprikoser;
• gulrot og gresskar puree;
• kokte rødbeter;
• pisket hvitt;
• bakt eple.

• magert supper, borscht;
• fisk med ris;
• kokt biff;
• ostegryta med ost
• kylling kotelet;
• marine pasta;
• celle.

• frukt gelé;
• vegetabilsk rulle;
• bær gelé;
• fruktpudding;
• bakt potet;
• smørbrød med ost og smør;
• bønnepuré.

• applesauce, yoghurt;
• ris med rosiner, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur melk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Hva er riktig pankreas diett?

Under problemer med bukspyttkjertel diett blir pankreatitt et viktig supplement til generell terapi. Vær oppmerksom på det ikke noen ganger - den rette menyen blir en livsstil.

Generelle regler

En feil i fordøyelsessystemet utløses av ulike faktorer. Men oftere er det et brudd i kosten. Utilstrekkelig produksjon av magesaft kompliserer sammenbrudd av mat, noe som fører til et akutt stadium av sykdommen. Med ytterligere utelukkelse for kostholdet, er sykdommen allerede kronisk.

For å lette tolvfingertarmen for å utføre sin umiddelbare funksjon, må grunnlaget ta terapeutisk ernæring for pankreatitt, tolket av følgende regler:

• utelukket fett, stekt, røkt mat;
• bare kostholdsoppskrifter brukes i matlaging;
• prinsippet om fraksjonell fôring er introdusert - i små porsjoner hver 3. time;
• bare bakken mat i varm stand er brukt;
• spis på farten, sakte tygge mat;
• ta maten ikke vaske ned.

Det er viktig å overholde energistandarder i produkter - gjennomsnittlig 350 g karbohydrater og 80 g fett. Parallelt med pankreatitt på grunn av feil diettproblemer med magen, det er betennelse i galdevegen, utvikler diabetes. Dette tas i betraktning ved valg av terapeutisk meny - dietter er foreskrevet basert på ledsagerproblemer.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen overføres pasienten til en 2-dagers rask. Pasienten tillates bare drikkevarer - fra ripskort avkok eller infusjon, te og filtrert vann (opptil 5 mottakelser per dag). De neste parene går inn i strømfallet. Etter dette blir kostholdet gradvis supplert med kalorimat i små doser.

Diett med pankreatitt i den akutte fasen sprer seg fra 2. uke. Hovedbatteriene er:

• lys supper;
• flytende porridges;
• proteinprodukter (spesielt damp kjøttboller fra fiskfileter eller kylling);
• frukt med høyt innhold av antioksidanter;
• fra drikking - grønn te, fersk juice, flytende kisseler.

Hvis du ikke begrenser deg selv til disse anbefalingene eller helt ignorerer dietten, blir den akutte form veldig raskt en krønike. Da blir kostbehovet enda tøffere.

Kronisk diett

Etter å ha startet sykdommen, lever de sammen med det i flere år. Her, ufrivillig, må man regne med diett og nøye velge produktene i menyen:

• daglig er kroppen mettet med proteiner i mengden 130 g (hvorav 2/3 er av animalsk opprinnelse);
• Smør er tillatt i små mengder - det legges til porridges;
• melk anbefales ikke i ren form - det er bedre å lage de anbefalte rettene på den, for å lage sauser;
• nyttig kefir frisk fettfattig;
• Laxerende produkter anbefales - tørket frukt fra blommer og aprikoser.

Mat for kronisk pankreatitt i lett form er mangfoldig og inneholder oster, dampede omeletter, etc. Når sykdommen forverres, blir matrestriksjoner pålagt. I to dager pasienten holdes bare på drinker. Fra 3. dag, er små måltider gitt i små porsjoner tilberedt i melk fortynnet med vann. Når smerten faller, sprer pankreatittdietene hos voksne, men rettene får lov til å svøpe, selv om de er tette i konsistens.

Tillatte produkter

Hvis du velger menyen for pankreatitt, må du først lage en liste over produkter som er tillatt for bruk. Det ser omtrentlig ut som vist i tabell 1.

Hva anbefales

De beskrevne produktene for pankreatitt vil tillate deg å lage en variert meny. Hvis vi tar hensyn til anbefalingene for deres forberedelse, så kan du unngå forverring av sykdommen i lang tid.

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabellen ovenfor antyder grunnlag for en pankreatitt diett. Det er også en liste over produkter som er delvis tillatt eller helt forbudt:

• buljonger basert på fisk, sopp, kjøtt og retter tilberedt på dem, samt okroshka;
• alt stekt, stewed og inneholder fett;
• røkt kjøtt, pickles, krydder;
• pølser, fisk roe, bevaring;
• ekskludert kaf, pshenka, bygg, mais; Andre korn er tillatt i krummende form;
• På grunn av høyt kolesterolinnhold, biprodukter er avledet fra dietten;
• rå frukt og bær sortiment er introdusert med forsiktighet og ikke konstant;
• mat og retter som inneholder grov fiber, bør pasienten utelukkes (sopp, belgfrukter, de fleste rotgrønnsaker, blå, hvite kål);
• enkle karbohydrater inneholdt i datoer, alle druesorter, bananer, provoserer oppblåsthet;
• Ikke anbefalt melk med en stor prosentandel av fett, ost, krydret-salte varianter, sur ostemasse;
• kokte og spesielt stekte egg er helt utelukket;
• Det er ikke tilrådelig å bruke kulinariske fettstoffer og fett, og vegetabilsk olje er bedre å bruke i små mengder til å kle seg;
• helt utelukkende sjokolade og smørprodukter, mel (vind og stekt), all slags iskrem;
• Bakeri ferske bakverk anbefales ikke, og produkter laget av rugmel bør helt oppheves;
• tabu pålagt svart te varianter, drue juice, kaffe drinker, brus og alkohol.

Selv om listen ovenfor kalles delvis begrenset, er det med denne sykdommen bedre å helt eliminere ingrediensene fra listen. Dette vil bidra til å unngå mange problemer med fordøyelseskanalen.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett) Noen pasienter klager på at menyen for pankreatitt er for uttømt. Men det er også lett å diversifisere det, alternerende typer frokostblandinger, introdusere enten kjøtt eller fiskeretter. Hvis du distribuerer produktene riktig etter uken, virker dietten ikke så frisk.

Alle de tillatte produktene er inkludert i "matpyramiden", slik at menyen er ganske balansert, er det nødvendig for normal funksjon av kroppen. Begrensninger (eller forbud) som introduseres, må ikke forverre dietten i det hele tatt. Ved tilbaketrekking av skadelige matvarer og drikkevarer fra forbruket elimineres kun de skadelige faktorene som påvirker sykehuset.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: meny

Hva og hvordan å spise riktig når pankreatitt i bukspyttkjertelen er inkludert i menyen - et presserende spørsmål for hver pasient som har opplevd betennelse i bukspyttkjertelen. Omfattende gjenopprettelse av funksjon innebærer nødoperasjon, hvis det er behov, å ta en rekke medikamenter rettet mot å regulere sukkernivåer og riktig syntese av enzymer, samt bruk av narkotika som gir anestetisk, antimikrobiell og antiinflammatorisk effekt. Imidlertid vil alle disse manipulasjonene ikke være fullt effektive uten en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen under en forverring.

Terapeutisk diett for akutt pankreatitt

Ved et akutt angrep i løpet av de to første dagene, blir pasienten raskt besparet. Tillat å bruke 1 glass på en tid med vann med mineraler uten gass eller avkok av hofter. Daglig pris - 4-5 briller.

Fra og med den tredje dagen begynner de å gå inn i mat. En viktig betingelse - den laveste kalorien. Det er nødvendig å avstå fra fett, salt og andre komponenter som kan stimulere produksjonen av magesekresjon og flatulens.

Riktig ernæring for pankreatitt i akutt stadium bør representeres av hakkede, flytende matvarer rik på karbohydrater. På dagen skal det være 8 måltider, hver del i volum er "palm" - en håndfull en hånd.

Ferske juice fra hjemmelaget frukt og bær, urtekok, fruktdrikker og fruktdrikker vil være til stor nytte. Rikelig drikke (2-2,5 liter per dag) er en viktig del av diettterapi.

På den femte dagen øker de kaloriinnholdet til bordet til 650-750 kalorier. Omtrent 15 gram kommer fra proteiner av melke og vegetabilsk opprinnelse, 180 gram - til karbohydrater, er fett fortsatt forbudt.

Daglig mat i 1000 kalorier tillatt etter en uke siden forverringen: 250 gram - karbohydrater, 50 gram - proteiner, 10 gram - fett.

Pankreatitt frokost inkluderer:

• Semolina eller risgrøt på vann med tilsatt sukker;
• Oransje eller middels eple;
• Søtet svakt brygget te.

På den andre frokosten anbefales:

• Mashed saftig gulrøtter og / eller poteter;
• Fettfattig fisk eller kjøtt i mengden 50 gram;
• Et glass kjøttkraft hofter med sukker eller honning.

• Vegetabilsk buljong (125 gram);
• Kokt fisk eller magert kjøtt med potetmos (35 gram);
• Gnippet ikke-surt eple.

Til lunsj, råd:

• Fettfri hytteost med sukker eller honning (55 gram);
• Te med syltetøy eller en liten mengde sukker.

Før sengetid kan du drikke et glass yoghurt eller kokt vann med en skje full av honning.

På to uker består menyen av: proteiner (65 gram), fett (25 gram) og karbohydrater (350 gram). Gradvis økes volumet til 110 gram proteiner, 45 gram fett og 500 gram karbohydrater.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Når remisjon er vist, er seks enkeltfraktale måltider. Siden ofte er kronisk form ledsaget av forstoppelse - det vanligste symptomet blant symptomene på pankreatitt, er det ønskelig å ty til produkter som har en avføringsvirkning.

Hvis du har kronisk pankreatitt, er næringsbehandling vist høyt protein - 125 gram, hvorav 65% er animalske proteiner. Derfor er grunnlaget for dietten av matvarer beriket med proteiner:

1. kalkun;
2. kanin;
3. kylling;
4. kalvekjøtt;
5. storfekjøtt;
6. Lavt fett svinekjøtt.
7. Magert fisk.

Kjøtt, fisk og fjærfe hakkes forsiktig, dampes eller kokes.

Et spesielt sted i spisebordet er gitt til ikke-sur hytteost. Fersk skummet produkt er tillatt, men i stedet for butikken er det bedre å lage matost på egen hånd hjemme fra kefir og / eller melk med tilsatt sukker. Ikke mindre nyttig og dampet ostepudding.

Melk påvirker helsetilstanden på grunn av dårlig fordøyelighet. Melk er ikke full i sin rene form, men matlaging med deltakelse er ikke forbudt. Oster er vanligvis utelukket fra kostholdet. Hvis en negativ reaksjon fra kroppen ikke følger, i samråd med en ernæringsfysiolog, kan du legge inn fettfattige varianter av ost. Få mennesker vet at å spise hele kyllingegg er uønsket. Imidlertid er omeletter og tilsetning av eggehvite som en komponent til oppvasken ikke forbudt.

Vegetabilske proteiner presenteres:

• ris;
• Gårsbrød i går;
• kjeks;
• bokhvete;
• semule;
• Hercules;
• pasta;
• nudler;
• Nudler.

Den daglige mengden fett er begrenset til 70 gram. Smørret smør legges til retter og brukes som en dressing like før servering. Karbohydrater holdes på 330 gram.

Forbudt mat for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Å vite hvordan du spiser under pankreatitt, forhindrer du tilbakefall og komplikasjoner. Husk derfor listen over tillatte og forbudte produkter, eller hengelister og diagrammer på et fremtredende sted.

1. Fersk og rugbrød, muffins og bladerdeig;
2. Kjøttkjøtt, fjærkre, fisk eller sopp;
3. Borsch, okroshka, suppe beetroot;
4. Fett kjøtt, fisk og fjærfe;
5. Marinerte, saltede og røyke retter;
6. Fett konditori krem ​​og krem;
7. Rømme og krydret ost;
8. Hele egg og eggeplanter i særdeleshet;
9. belgfrukter;
10. Millet;
11. Løk, hvitløk;
12. kål;
13. Radise og reddik;
14. Spinat og sorrel;
15. Iskrem;
16. Honning og syltetøy;
17. Sauser fra fisk og kjøttboks;
18. Krydder og krydder;
19. Kaffe og kakao, drikker med gasser og kjølt;
20. Juice fra druer.

Tillatelig mat for pankreatitt

Hvis du har kronisk pankreatitt, er ernæring og behandling basert på:

• Grønnsaker, nudler og frokostblandinger supper;
• Kanin, kalkun, kalvekjøtt, kylling, biff;
• Kokt eller dampet torsk, gjedde, brasam, gjeddeabbor eller vanlig karpe;
• Hjemmelaget ost, yoghurt, kefir, ryazhenka, ost uten krydder;
• Protein omeletter;
• Hercules, bokhvete, manka, ris, nudler og nudler;
• Pureed kokte grønnsaker og dampet;
• Mousses, gelé, kompotter og avkok av søte varianter av bær og frukt;
• Melkbaserte sauser, frukt og bærsyre;
• Dårlig sertifisert te, te med tilskuddsmelk, bouillon av rosen hofter, hjemmelagde ferskpresset fortynnet juice, klosterteppe;
• Tørket hvitt brød og brødsmuler;
• Smørkrem.

Terapeutisk ernæring for pankreatitt er grunnlaget for utvinning. Kostholdet blir observert og på å oppnå stabil remisjon, og eventuelle utslipp fra det truer med å forny problemene med mage-tarmkanalen og andre plager. Måltider bør være fraksjonelle, i små porsjoner.

Les i detalj med anmeldelsen en eksemplarisk meny for pankreatitt i en uke og ernæringsregler for eksacerbasjoner.

Det anbefales å følge reglene for en sunn livsstil. Tillatelig fysisk aktivitet. For eksempel, når du blir spurt om det er mulig å løfte vekter under pankreatitt, svarer legene at skallene på opptil 6 kg er akseptable. Ikke råd å løpe og hoppe, men gymnastikk, stretching, fysioterapi øvelser er å foretrekke.

Last ned boken "Mat for akutt pankreatitt - oppskrifter, menyer"

Pankreatitt og terapeutisk diett

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, som har en tendens til et kronisk kurs.

Ernæring for pankreatitt gir ikke bare kroppens energibehov, tilfredsstiller gastronomiske ønsker, men fungerer også som medisin.

Grunnleggende krav til mat

Ved kronisk pankreatitt er hovedoppgaven av dietten å opprettholde en tilstand av stabil remisjon for å forhindre forverring av bukspyttkjertel sykdom. For å gjøre dette, følger du nøye med riktig ernæring.

Det er viktig!

Kosthold for akutt pankreatitt

Ved sykdomsutbrudd eller i forverring av kronisk betennelse i bukspyttkjertelen anbefales sult i 1-2 dager. Dette vil fjerne smerten. På denne tiden kan du drikke vann i små porsjoner, opptil 1 l per dag.

Etter nedsettelse av akutte fenomen i bukspyttkjertelen og tarmkanalen, blir dietten utvidet gradvis. På menyen, skriv inn:

• revet grøt på vann, skummet melk, melk med lavt fettinnhold;
• Grillet vegetarisk supper uten bruk av hvit og rødkål og belgfrukter, så muligens basert på hakkede grønnsaker;
• retter av magert fisk, først knust i hakk, deretter i små stykker;
• kjøttesafler, med utvidelsen til ferske hakkede retter - kjøttboller, kjøttboller;
• gjærte melkprodukter;
• fortynnet halvt sure fruktjuicer, buljong hofter, mynte.

Damp og koke er tillatt.

I perioden med eksacerbasjon og gjenoppretting etter at den ikke er brukt:

• kjøtt-, fisk- og soppbuljonger;
• frisk frukt og grønnsaker uten varmebehandling;
• Stekt, stekt, bakte retter på grunn av deres evne til å forårsake sekresjon av økt sekresjon av fordøyelseskanaler;
• sur mat, hermetikk, pickles, røkt kjøtt, krydret krydder og grønnsaker - hvitløk, sennep, pepper, pepperrot, reddik, reddik;
• druer, datoer, pærer, fiken, sopp, erter, bønner, linser - selv termisk bearbeidet;
• animalsk fett.

Etter eksacerbasjon av betennelse i bukspyttkjertelen varer en streng diett minst seks måneder. Når en stabil remisjon oppstår, blir ransjonen noe utvidet.

Ernæring under remisjon av bukspyttkjertel sykdommer

De grunnleggende prinsippene i dietten, som du må holde fast i hele livet, for å unngå forverring av pankreatitt, er som følger:

• økt mengde protein - opptil 150 g per dag;
• tilstrekkelig karbohydratinntak (uten å overskride normen) - 300-350 g per dag, med begrensning av fordøyelige sukkerarter - honning, raffinert sukker, syltetøy osv.
• eliminering av sokogonny-produkter - sterk kjøttkraft (kjøtt, fisk, grønnsak), sauser basert på dem;
• Avvisning av mekanisk irriterende slimete stoffer - store biter av mat, stekt, saltet, røkt, etc.;
• fraksjonær næring - regelmessig inntak av næringsstoffer på omtrent like store tidspunkter, med unntak av mange enkle porsjoner;
• utelukkelse av store pauser i å spise, faste - med unntak av perioder med forverring, når nektet å spise ikke overstiger 2 dager;
• vanlig bruk av produkter som forhindrer forstoppelse - ferske, syre melkdrikker (ikke mer enn en dag fra produksjonsdatoen);
• total avvisning av alkohol
• Begrensning av sterk te og kaffe, det er tillatt å bruke dem med mager melk.

I løpet av perioden med remisjon av pankreatitt er diett tillatt:

• brød - helst hvete, tørket eller gårsdagens - opp til 300 g / dag;
• suppe - fra vermicelli, grønnsak, fra korn, - med tilsetning av en liten mengde smør eller rømme;
• kjøtt - biff, kalkun, kylling og andre mager - kokt eller dampet;
• fisk - unntatt kokt, damp og hakket, kan være et stykke - magert sjø og elv raser;
• egg - omelett fra proteiner, eggeplomme av og til i andre retter;
• melk - helt sjelden, som tilsetningsstoffer til drikke eller vann i tilberedning av frokostblandinger og sauser, foretrekkes fermenterte melkesammensetninger - stekt ost, drikke, myk ost;
• fett - ca 80 g / dag, ta hensyn til de skjulte dyrlipidene i protein og meieriprodukter, bruk vegetabilske oljer (raffinert solsikke og oliven) uten varmebehandling;
• grønnsaker - poteter (kaliumkilde), gulrøtter (karoten), rødbeter (rensing og forebygging av forstoppelse), courgette (mild avføringsmiddel), gresskar, blomkål, brokkoli - kokt;
• frokostblandinger og mel - halvflytende porretter med lavmælk melk eller vann med melk fra semolina, ris, bokhvete, havregryn, kokt makaroni eller melkesuppe med nudler;
• fruktbakt, ikke-sure epler, noen ganger bananer;
• desserter - bærgelé, kompott, gelé med bruk av søtningsmidler;
• drikke - veldig nyttig avkok av villrose, kamille te, infusjon av mynte, havremeljell (uten gjæring).

Det er viktig! Preparatet av medisinske drikker bør bevare næringsstoffene og gjøre dem tilgjengelige for kroppsabsorpsjon.

Cooking kjøttkraft hofter

Vask bær, uten å suge under en trykk, legg i en emaljert (ikke metall!) Tallerken. Tilsett kokende vann, lukk et tett lokk og legg i brann. Kok etter koking i 10 minutter. Slå av brannen, la den stå på komfyren, fjern ikke dekselet i 2 til 3 timer. Deretter spenne kjøttkraft og presse frukten. Drikken er klar til å spise.

Per 100 g frisk frukt - 1 liter vann.

Som du ser, er rekkevidden av tillatt mat ganske bred. Med riktig tilnærming til organisering av måltider kan du unngå effekten av straff, restriksjoner og behov, og nyt maten.

Catering for bukspyttkjertel sykdommer

Medisinske ernæringsprogrammer er utviklet av ernæringsfysiologer og har med hell blitt brukt i behandling av akutt pankreatitt på sykehus og kronisk bukspyttkjertelbetennelse i helsevesenet som for eksempel dispensarer, hvilehjem og sanatorier.

Å overholde prinsippene for behandling i mat, en person som lider av pankreatitt, har en levetid. Dette betyr at anbefalt mat bør inkluderes i daglig diett, bør du lære å lage mat.

Slik at dietten ikke oppfattes som en straff, men bringer glede, kan du mestre prosessen med matlaging, oppnå god smak av retter fra autoriserte produkter uten å bruke det du ikke kan spise.

For å optimalisere tilberedningsprosessen må du kjøpe det nødvendige utstyret i tillegg til tilgjengelig kokekar og bruke den til det tiltenkte formål:

• dobbeltkoker - muligheter er mulige i form av separat kjøkkenapparat eller bare i form av en sammenleggbar grill som brukes med eksisterende panner i husholdningen - hovedinnretningen på kjøkkenet;
• blender - det er elektriske og mekaniske enheter - nødvendig for sliping av matbiter;
• kjøkken skalaer for å bestemme massen av faste stoffer og porsjoner;
• volumetriske fartøyer med volumskala for å måle mengden væsker;
• Former for matlaging.

Hovedkravet for teknologien for å skape diettretter er bruken av naturlige ferske produkter, overholdelse av regler for behandling og lagring av råvarer og ferdigretter.

Kokeprosessen kan forkortes dersom du bruker spesielle diett og konsumvarer. De selges i avdelingene for medisinsk ernæring, har merking i henhold til den moderne nomenklaturen.

Det er viktig! Nummerert dietter, foreskrevet i mange år i klinisk ernæring, er en ting fra fortiden. Nå på diettinstruksjoner angir forkortelser i form av store bokstaver.

For pankreatitt er tabellene merket:

• VBD - høyt proteinholdig kosthold;
• SchD - mild.

Menyoppstilling og presentasjon

Det er veldig praktisk å ha på kjøkkenet en indeks av produkter tillatt for en gitt diett. Beskrivelsene angir rekkefølgen av behandling, mulige fremgangsmåter for fremstilling, bruk av forskjellige retter i sammensetningen. Oppskrifter for hver enkelt tallerken kan også hjelpe med å spise hjemme.

Å tegne en meny er en viktig del av å organisere hjemmelagede måltider. Det anbefales å lage en meny for uken og måneden for å unngå monotoni og rettidig tilegne seg de riktige ingrediensene.

Å lage mat på retter er også av stor betydning. Med vakker servering og servering blir den banale prosessen med å spise en behagelig handling.

For noen pasienter eller deres familiemedlemmer har behovet for å skape en diettopplevelse ført til fremveksten av en ny og spennende hobby - matlaging i alle sine manifestasjoner - fra å kjøpe matråvarer til servering av deilige, sunne retter.

Kosthold for kronisk pankreatitt er den viktigste måten å stabilisere tilstanden, for å unngå forverring av eksacerbasjon og for å forlenge et sunt liv.