Karbohydrat-slanking mat

• Produkter

Nesten alle stoffer som er nødvendige for vital aktivitet, kommer inn i kroppen vår med mat. Energibehov gir produkter som inneholder karbohydrater. Satsen deres avhenger av personens livsstil og fysiske aktivitet. Den del av karbohydrater som gjenstår uoppfordret, fører til en økning i kolesterol i blodet og blir til fettbutikker. For å gå ned i vekt, må du kontrollere mengden kalorier som forbrukes og forbrukes.

Hva er karbohydrater?

Karbohydrater er grupper av enkle og komplekse sukkerarter. De er hovedkilden til energi i kostholdet til mennesker, støtter immunsystemet og hjernens aktivitet, er involvert i regulering av metabolisme, syntese av aminosyrer, enzymer og nukleinsyrer som er ansvarlige for genetisk minne.

Naturlige karbohydrater dannes i planteceller og er resultatet av fotosyntese. De varierer i graden av kompleksitet av molekylet.

• Enkel eller rask mono - og disakkarider (glukose, fruktose, laktose). Disse stoffene inneholder flere strukturelle enheter, slik at de raskt absorberes av kroppen og blir til sukker.
• Komplekse er polysakkarider (stivelse, cellulose), bestående av et stort antall elementer. De fremmer fordøyelsen og skaper en følelse av fylde i lang tid.

Vanlig forbruk av karbohydrater gir kroppen glykogen (animalsk stivelse). Overdreven mengde sukker i blodet fører til avsetning av fettreserver.

Matvarer som inneholder karbohydrater for vekttap

I et forsøk på å gå ned i vekt, utelukker mange fra kostholdet karbohydratholdig mat. Men hvis en utilstrekkelig mengde av det kommer inn i kroppen, fører dette til en forverring av helsen, utseendet av konstant utmattelse og tap av styrke. Som et resultat, i stedet for en tynn figur, kan du få en stor liste over kroniske sykdommer.

Bordet ledes av frokostblandinger og belgfrukter. De har mye vegetabilsk protein, ulike vitaminer og mineraler. Hovedparten av næringsstoffene er i embryoer og skall. Derfor anses de beste produktene for vekttap som minimumsgrad av behandlingen. I sammensetningen av belgfrukter dominerer proteiner, men de absorberes av kroppen med bare 70%. De blokkerer også gjæringsprosessen, som i noen tilfeller fører til brudd på fordøyelsen og skader på tynntarmens vegger.

Den høyeste ernæringsmessige verdien av produkter fra hele korn med tilsetning av kli og ulike kornblandinger.

• Ris er lett bearbeidet av kroppen, bidrar til raskt vekttap, men inneholder en liten prosentandel av vitaminer og mineraler.
• Hirse og perlebyg - rask fordøyelse, rik på plantefiber, renser tarmene godt og bidrar til å gå ned i vekt raskt.
• Bokhvete er et rikt innhold av jern, kalsium, magnesium og vitaminer fra gruppe B. Den brukes med hell i ulike dietter for helbredelse og miste vekt.

Det er produkter med komplekse karbohydrater, som vanligvis ikke absorberes av menneskekroppen, de blir ikke omdannet til kroppsfett. Listen består av kostfiber, pektiner og andre typer fiber. De tjener til å rense tarmene av skadelige stoffer, kolesterolbindende, stimulere arbeidet med gunstig mikroflora. Regelmessig å spise mat som inneholder fiber, er det mulig å opprettholde en følelse av fylde i kroppen i lang tid. Dette er kli, hvitkål, en rekke grønnsaker, urter.

Hvilke produkter gjenoppretter folk fra?

Under forhold med moderat fysisk aktivitet øker ikke karbohydrater volumet av fettreserver. Det er en feilaktig oppfatning at å spise mange av dem, det er umulig å gå ned i vekt. Faktisk er en økning i kroppsvekt på grunn av økt inntak av fett, som ganske enkelt ikke har tid til å oksidere. Som et resultat danner fettstoffer matvarer som er vanskelig å kjempe i håp om å miste vekt.

I matbordet er det karbohydratfôr som inneholder mye fett. For eksempel i sjokolade - opptil 45%, i meieri desserter og smør kremer - opp til 60%. Derfor, for å gå ned i vekt eller i det minste stabilisere vekten, bør listen for den daglige menyen være så lav som mulig fett.

Sukker, syltetøy, søte flak og søte bakverk har den laveste næringsverdien. Innholdet av kalorier i dem er så høyt at det overgår kroppens evne til å bryte ned. Hyppig forbruk gir en ikke-ideell midje og gir ingen håp om å miste vekt, de er absolutt ikke egnet for kosthold.

I listen for vekttap bør være hovedsakelig komplekse karbohydrater. De fordøyes lenge i magen, gir følelse av fylde og gir styrke. Hvis du til frokost skal drikke en kopp kaffe med en søt bulle, får kroppen bare rask karbohydrater og et skarpt hopp i blodsukkeret. Som et resultat, en time senere er det en følelse av sult. Å spise grøt om morgenen, kan du være sikker på at det vil gi energi støtte hele dagen. For vellykket vekttap, skal halvparten av rasjonen gjøres fra bordet (liste) av komplekse karbohydrater.

Karbohydrat matvarer

Karbohydrater er komplekse forbindelser som skal utgjøre minst 50 prosent av en persons diett. Den berømte boken "På velsmakende og sunn mat" anbefaler et forhold på 1: 1: 4 totalt (henholdsvis proteiner, fett og karbohydrater). Listen over karbohydrater er ekstremt lang og du må navigere den hvis du vil overvåke figuren.

De fleste karbohydrater matvarer

Å begrense forbruket av bare karbohydrater eller fettstoffer er ikke alltid et alternativ, fordi Disse forbindelsene utfører viktige funksjoner i kroppen. For eksempel, karbohydrater bidra til normal funksjon av leveren, gi muskler med energi. Et karbohydratbord med matvarer vil hjelpe deg med å velge riktig diett.

Derfor bør du nøye vurdere listen over karbohydrater, som er basert på klassifisering av hydrokarbonprodukter. Listen over karbohydrater er delt inn i følgende elementer:

Lav karbohydratmat (mengden hydrokarboner varierer fra 2 til 4,9 gram per 100 gram produkt):

Matvarer for karbohydrater er ofte de som ikke inneholder mye HC. Lavt eller begrenset HC-innhold (ca. 5-10 gram per 100 gram produkt):

• melon og også vannmelon
• sitrusfrukter
• aprikoser
• gulrot
• gresskar
• fersken
• pære

Med en moderat konsentrasjon av HC (opptil 20 gram per 100 g):

• iskrem
• rødbeter, poteter
• druer og søte epler
• fruktjuicer

Rik på karbohydrater (i gjennomsnitt 40 til 60 gram HC per 100 g):

• brødprodukter
• sjokolade
• halva
• erter og noen bønner

Med en meget høy konsentrasjon av hydrokarboner i 100 gram produkt (over 65 g):

• konfekter
• klump sukker
• baking
• tørket frukt (datoer, rosiner)
• honning
• syltetøy og syltetøy
• pasta
• ris, andre kornblandinger

Nesten enhver diett foreskriver å kutte "normen" på karbohydratmatvarer. Listen over karbohydratprodukter presenteres nedenfor.

Karbohydrat matbord

Tabellen danner et klart konsept om behovet for et produkt i kostholdet. For eksempel bør du ikke erstatte sunne frokostblandinger og fiberholdige matvarer med søtsaker og andre enkle karbohydrater. Karbohydratbordet av produktene er best trykt og alltid synlig.

Ikke glem at det tilhører de tre siste gruppene, er ikke en grunn til å utelukke et bestemt produkt fra kostholdet. Ingen tviler på at bruken av halva og bønner ikke er like, så vel som bruken av rødbeter og iskrem. De mest karbohydratholdige matvarer er søtsaker, og dette endres ikke.

"Venner" og "Fiender": Hvordan beregner du det nødvendige?

Mange ernæringseksperter har en tendens til å dele karbohydrater på grunnlag av nytte. De refererer til de nyttige "positive" karbohydrater - komplekse forbindelser (for eksempel stivelse). Behandlingen av slike forbindelser av kroppen varer lenge nok, noe som gjør at en person kan føle seg matt i lang tid. På den annen side bidrar de heller ikke til en kraftig økning i blodsukkeret (som etterpå fører til produksjon av insulin og samme kraftige reduksjon, noe som resulterer i at følelsen av sult etter å ha spist søtsinne tar opp veldig veldig raskt).

Innholdet av positive hydrokarboner kan skryte av belgfrukter, nøtter, grønnsaker, helkornsprodukter. Det negative innholdet - alkohol, brus, iskrem, sukkerholdige matvarer (kaker, andre bakverk, søtsaker). De mest karbohydrater matvarer er også den mest populære, på grunn av den store mengden sukker.

For en omtrentlig beregning av kostholdet, kan du bruke den kjente regelen om å dele en del i tre deler. Omtrent en tredjedel av en servering av mat bør være "proteinholdig", litt mindre enn to tredjedeler - karbohydrat, fortrinnsvis komplekse, positive hydrokarboner og lavkarbohydratmatvarer. Den fete komponenten skal falle litt, men fett kan ikke helt utelukkes fra kostholdet. Listen over karbohydrater i denne artikkelen vil hjelpe deg med å oppnå riktig ernæring, avhengig av målene.

Hvilke matvarer inneholder karbohydrater?

Karbohydrater er organiske forbindelser som leverer kroppen med den energien som er nødvendig for riktig funksjon. De er en del av hver vev og cellulære strukturer. Karbohydrater står for ca 2,7 prosent av total kroppsvekt. Uten dem kan indre organer og systemer ikke fungere normalt. Opprettholde forholdet mellom karbohydrater i kroppen blir mulig med et balansert kosthold, som inkluderer produkter som inneholder data og andre fordelaktige stoffer.

Hva er karbohydraternes rolle i kroppen?

For å forstå hvorfor disse organiske forbindelsene er så viktige, er det nødvendig å studere hvilke funksjoner som er tildelt dem. Karbohydrater som kommer inn i kroppen med mat, har følgende spekter av handlinger:

1. De leverer energiressurser til menneskekroppen. Dette skyldes oksidasjon av forbindelsen. Som et resultat av denne prosessen produserer ett gram karbohydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oksidasjon er ledsaget av forbruk av enten glykogen (karbohydratreserv) eller glukose.
2. Ta del i dannelsen av ulike strukturelle enheter. Takket være karbohydrater bygger kroppen cellemembraner, produserer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
3. Lag energibesparelser for kroppen. Karbohydrater, som tar form av glykogen, blir avsatt i muskel og andre vev, leveren.
4. De er antikoagulantia. Disse stoffene tynner blodet, og forhindrer også dannelsen av blodpropper.
5. Inkludert i mucuset som strekker mage-tarmkanalen, overflaten av luftveiene og urinveiene. Dekker disse indre organer, slim motstår virale og bakterielle infeksjoner, gir beskyttelse mot mekanisk skade.
6. Har en positiv effekt er ikke fordøyelsen. Karbohydrater stimulerer funksjonen til fordøyelsesenzymer, og forbedrer følgelig fordøyelsesprosessene og kvaliteten på assimilering av næringsstoffer og verdifulle stoffer, stimulerer arbeidet med gastrisk motilitet.

I tillegg øker disse organiske forbindelsene kroppens beskyttende funksjoner, bestemmer blodgruppen, og reduserer også sannsynligheten for onkologiske patologier.

Typer av karbohydrater

Organiske stoffer fra karbongruppen er delt inn i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kalles også raskt eller lett fordøyelig, og den andre - sakte.

Enkel karbohydrater

De er enkle i sammensetning og absorberes raskt i kroppen. Denne egenskapen av karbohydrater fører til en kraftig økning i blodsukker. Kroppets respons på forbruket av enkle karbohydrater blir en stor frigjøring av insulin - et hormon som er ansvarlig for å produsere bukspyttkjertelen.

Nivået på sukker under påvirkning av insulin er redusert under standardnormen. Således begynner en person som nylig har spist mat rik på enkle karbohydrater, allerede ganske raskt å oppleve en følelse av sult. I tillegg oppstår omdannelsen av sukkermolekyler til subkutan fett i et forhold på en til to.

Hvis du misbruker mat som er rik på raske karbohydrater, vil det føre til følgende bivirkninger:

• konstant følelse av sult og lyst til å bite;
• insulin skade på blodkar;
• rask bukspyttkjertel slitasje;
• øke risikoen for diabetes.

Disse negative effektene er blitt hovedårsaken til at disse karbohydrater kalles skadelig eller uønsket.

Komplekse karbohydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fiber, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt annen måte. Stoffer som tilhører denne gruppen har en kompleks sammensetning, og derfor er deres assimileringshastighet mye lavere enn for de faste. Disse forbindelsene har en høy næringsverdi, og derfor øker konsentrasjonen av sukker praktisk talt ikke, og følgelig føles en person myt i lang tid.

Siden sukkerkonsentrasjonen ikke er for høy, har leveren tid til å behandle den. Dette betyr at det er nesten helt omgjort til energiressurser, og ikke deponert i kroppsfett. Dermed komplekse karbohydrater ikke bringer skade på kroppen, det vil si de er nyttige.

Daglig karbohydratkrav

Den daglige forbruket av organisk energikilde på grunn av alder, kjønn, vekt, livsstil og annen faktor. For å beregne den daglige dosen av karbohydrater, kan du bruke følgende beregning:

1. bestemme vektstandarden din, det vil si ta 100 centimeter fra høyden;
2. multipliser det resulterende tallet med 3,5.

Det resulterende tallet blir den daglige forbrukshastigheten. Hvis veksten er 170 cm, bør mengden karbohydrater som forbrukes per dag være 245 gram.

Hvilke matvarer inneholder enkle karbohydrater?

Kildene til raske karbohydrater inkluderer:

• naturlig honning, sukker, syltetøy;
• kort bakverk, konditori, brød;
• semolina og ris hvitt mel;
• hvit hvete pasta;
• juice og brus samt sirup;
• tørket frukt og søte typer frukt;
• noen varianter av grønnsaker.

Disse produktene er ikke det mest nyttige.

Hvilke matvarer inneholder karbohydrater?

Karbohydrater - Komplekse organiske forbindelser som er viktige for kroppens funksjon. De er involvert i å bygge celler i ledd og muskler, syntese av enzymer, organiske syrer, hormoner, er ansvarlige for blodtrykk og fordøyelse. Imidlertid er deres viktigste funksjon å sikre riktig metabolisme. Som et resultat av denne utvekslingen frigjøres energi av kroppen for vital aktivitet. Nedenfor finner du informasjon om hvilke matvarer som inneholder karbohydrater, komplekse og enkle karbohydrater er beskrevet der. Tabellene er delt inn i raske og sakte, og du kan enkelt velge produkter for kostholdet ditt.

Klassen av karbohydrater har mange representanter som finnes i en rekke produkter. Karbohydrater er brød, sukker, frukt, grønnsaker, brus og alkoholholdige drikker. Ikke alle av dem er like gunstige for kroppen! Hva er årsaken til at kjærligheten til søtsaker, brød og brus fører til utseendet av fettavsetninger, og brokkoli, grapefrukt og byg metter kroppen med energi uten "bivirkninger"? I hvilke matvarer karbohydrater er "gode" og hvilke bør unngås?

Karbohydratklassifisering

For å forstå alle de vanskelighetene i verden av karbohydrater, er det viktig å klassifisere dem riktig. Å være organiske stoffer, karbohydrater er i stand til å lineere opp i svært store molekyler. Jo større stoffmolekylet, jo lengre det bryter ned i enkle komponenter som følge av metabolisme, desto jevnere blir energien frigjort. Avhengig av forfallshastigheten klassifiseres karbohydrater i:

• Enkel eller fordøyelig, med ikke mer enn 12 karbohydratatomer i et molekyl (glukose, galaktose, fruktose, arabinose, sukrose, maltose, laktose). De deles lett, går raskt inn i blodet og øker samtidig glukoseinnholdet i den. Uspentet for energiutslipp, blir glukose "nøytralisert" av et spesielt hormon insulin, som også er ansvarlig for akkumulering av fettreserver i kroppen.
• Vanskelig (stivelse, fiber, pektiner, glykogen) har en oppdelingstid på flere timer, nivået av glukose i blodet øker gradvis.

De fleste karbohydrater som kommer inn i kroppen, bør tilhøre gruppen av komplekse karbohydrater. Enkel karbohydrater er uunnværlige når du trenger for raskt å gjenopprette styrke, for eksempel etter en aktiv fysisk eller mental anstrengelse. I andre tilfeller er skarpe svingninger i nivået av glukose i blodet skadelige for arbeidet i hjertet, muskler, bidrar til opphopning av fettreserver.

De mest fremtredende representanter for enkle karbohydrater er kaker, bakverk, hvitt brød, croutoner, paier, boller, potetgull. Blant komplekse karbohydrater er det umulig å ikke isolere friske grønnsaker (persille, salat, basilikum), alle varianter av kål, sitrusfrukter, fiber og krus.

For praktisk brukervennlighet av kunnskap om enkle og komplekse karbohydrater introduserte forskere begrepet "glykemisk indeks".

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen (GI) er en spesiell indikator som reflekterer effekten av det spiste produktet på endringer i blodsukkernivå. GI av glukose er tatt som 100, alle andre matvarer som er rike på karbohydrater tildeles sin glykemiske indeks, som sammenlignes med glukose GI og reflekterer spaltningen og fordøyelsen av karbohydrater i kroppen.

Begrepet "glykemisk indeks" ble introdusert på 80-tallet. 20. århundre som et resultat av en unik vitenskapelig forskning. Formålet med dette forsøket var å lage en liste over produkter som er ideelle for pasienter med diabetes, fordi det er spesielt viktig for dem å kontrollere nivået av glukose i blodet.

I dag er nesten alle matvarer vurdert med hensyn til glykemisk indeks, så enkle mennesker på gata har det vanskelig å bygge inn karbohydratinntaket. Matvarer med høyt glykemisk nivå (over 70) er enkle karbohydrater, med lavt GI er komplekse. Jo lavere GI, jo langsommere nedbrytningen av karbohydrater, desto bedre utfører de sine funksjoner uten komplikasjoner for helse, og jo mer bør de inkluderes i kostholdet ditt.

Produkter som inneholder treg karbohydrater

Fast Carbs Products

Enkle og komplekse karbohydrater

Ernæringsanbefalinger

Å bygge en individuell diett med en god karbohydratbalanse, bør du vurdere følgende:

• Jo høyere fysisk aktivitet en person, desto mer energi, og dermed mengden karbohydrater som kommer fra produktene han trenger. Så for personer som leder en lavaktiv livsstil, er det 250-300 gram karbohydrater per dag nok, for kjærester av en rullende livsstil, 400-500 gram, trenger idrettsutøvere å konsumere om lag 500-600 gram karbohydrater per dag.
• Det er viktig å balansere forbruket av enkle og komplekse karbohydrater, det avhenger også av livsstilen. Så, eksperter anbefaler den gjennomsnittlige personen å bruke komplekse karbohydrater i mengden av 65% av den gjennomsnittlige daglige karbohydratfrekvensen. Med et sakte bilde av sakte karbohydrater, må du spise minst 75-80% av det daglige kravet. Når aktiv fysisk aktivitet for å øke forbruket av enkle karbohydrater ikke er nødvendig - det er viktig å velge riktig tidspunkt for å bruke dem.
• Den ideelle tiden for å spise enkle karbohydrater er å raskt hjelpe kroppen 3-4 timer etter trening og 2-3 timer før stressstoppene starter (konkurranser, viktige forhandlinger) eller mental anstrengelse (trening, eksamen).
• Når du utarbeider menyen, ta hensyn til den kvantitative indeksen for glykemisk indeks, persille (GI = 5) og ananas (GI = 66) er i samme tabell med langsomme karbohydrater, men åpenbart er det verdt å være forsiktig med hva.
• Ikke misbruk nøtter og frø - de har et lavt GI, men mye fett.

Tvetydigheten av karbohydratadferd er en bekreftelse på det velkjente ordtaket "alt er bra - i moderasjon". På den ene side, uten karbohydrater, vil kroppen ikke ha energi for livet, derimot fører et overskudd av glukose til problemer med blodtrykk og fedme. Kompetent karbohydratmat er en balanse mellom konsumert kompleks og enkle karbohydrater. Lag menyen riktig, dette er en garanti for kroppens helse!
Bestill sportsnæring Body-factory.ru

Karbohydrater - Komplekse organiske forbindelser som er viktige for kroppens funksjon. De er involvert i å bygge celler i ledd og muskler, syntese av enzymer, organiske syrer, hormoner, er ansvarlige for blodtrykk og fordøyelse. Imidlertid er deres viktigste funksjon å sikre riktig metabolisme. Som et resultat av denne utvekslingen frigjøres energi av kroppen for vital aktivitet. Nedenfor finner du informasjon i hvilke produkter.

7 kommentarer

Hvor mye koster denne etiketten? Det viser seg pasta og poteter raskt karbohydrater og har maksimal GI, nesten som en konditori?

Så det er, de fleste pasta fra butikken har en høy glykemisk indeks, selv om de skriver på pakker, som er laget av solide varianter. Og poteter er vanligvis stivelse, så det er også et raskt karbohydrat, men hvis du koker det i uniform, kan du få mange næringsstoffer.

God ettermiddag Hva slags karbohydrater er cottage cheese? Er det mulig å bruke det før styrketrening? Og fortell meg. En annen nybegynner. Jeg ønsker å få muskelmasse, men å trene ut pressen.
Jeg spiser vanligvis om morgenen mysli 100-150gr med melk. På ettermiddagen er ris med kylling vanligvis i liten mengde. I løpet av dagen kaster jeg 2-3 epler, og jeg kan drikke te med en bolle. På kvelden etter arbeidet, unntatt lavmalt hytteost. Spiser jeg rett Og er det mulig å spise kornblanding med melk før styrketrening? Takk på forhånd!

Hei, Vitaly. Høst ost er mer protein og bør ikke spises før trening, fordi det er fordøyd i lang tid. Og ja, generelt spiser du riktig, men du må forstå hvor mange kalorier du bruker. I tillegg er det nesten umulig å samtidig få muskelmasse og brenne fett. Les artikkelen om hvordan du samtidig bygger muskler og brenner fett.

Takk! Og så er det neste spørsmålet om HIIT treningsøkter. Jeg jobber 2/2. På arbeidsdager er det nesten umulig å gjøre noe. Bare trykk om morgenen jeg rister. Er det mulig for eksempel å gjøre dette på en slik måte - 2 dager av - om morgenen i form av HIIT - en tur til bassenget på tom mage og utmattende svømming i 1 time. Og etter - i 4-5 timer - styrketrening. og så to dager på rad. Og hvordan å spise før bassenget og etterpå. Er det virkelig verdt det på tom mage?

Du kan trene på tom mage, men du bør ikke bli båret med den. Øvelse 2 ganger i uken er også mulig. Men det ville være bedre å prøve å presse et løp inn i timeplanen om morgenen. Og hovedfokus er på riktig ernæring.

Jeg vil legge til noen få ord fra meg selv. Først, anbefalingene fra mange nettsteder som spiser karbohydrater om morgenen og alt blir bra, dette er fullstendig tull. For organismen er mottakstidspunktet ikke viktig, for det er viktig om det er et overskudd av kalori i det daglige dietten. For det andre er raske karbohydrater ikke alltid dårlige, de er gode for å ta etter trening, de vil øke insulinnivået, og insulin anses som et sterkt anabole hormon som undertrykker hormonet som bryter kortisol. I den tredje
selv om enkelte produkter som melk har en liten glykemisk indeks, men de har en høy insulinindeks, som igjen har en positiv effekt på fettbutikker. Du kan lese mer om insulinindeksen her

karbohydrater

Karbohydrater er naturlige organiske stoffer hvis formel inneholder karbon og vann i deres sammensetning. Karbohydrater er i stand til å gi kroppen vår den energi som er nødvendig for full aktivitet. Ved sin kjemiske struktur er karbohydrater delt inn i enkle og komplekse.

1. 1 Enkel karbohydrater inkluderer karbohydrater inneholdt i melk; frukt og søtsaker - mono- og oligosakkarider.
2. 2 Komplekse karbohydrater er forbindelser som stivelse, glykogen og cellulose. De finnes i korn-, mais-, potet- og dyreceller.

Karbohydratrike matvarer:

Den estimerte mengden pr. 100 g produkt er indikert.

Daglig karbohydratkrav

For å føle seg komfortabel, er det nødvendig at hver celle i kroppen vår mottar den nødvendige energien. Uten dette vil hjernen ikke kunne utføre sine analytisk koordinerende funksjoner, og vil derfor ikke overføre riktig kommando til musklene, noe som også vil være ubrukelig. I medisinen kalles denne sykdommen ketose.

For å forhindre dette er det viktig å inkludere den nødvendige mengden karbohydrater i ditt daglige kosthold. For en person som leder en aktiv livsstil, bør deres daglige beløp ikke være under 125 gram.

Hvis din livsstil er mindre aktiv, er det tillatt med mindre karbohydrater, men mengden deres skal ikke være mindre enn 100 gram / dag.

Behovet for karbohydrater øker:

Å være de viktigste kildene til energi som kommer inn i kroppen med mat, er karbohydrater primært brukt under aktiv mental og fysisk aktivitet. Følgelig er behovet for karbohydrater maksimalt under alvorlige produksjonsbelastninger. Øker behovet for karbohydrater og under graviditet, så vel som under amming.

Behovet for karbohydrater er redusert:

Lav arbeidsproduktivitet, en passiv livsstil reduserer kroppens energiforbruk, og følgelig behovet for karbohydrater. Tilbringe helgen foran TV-en, lesefiksjon eller stillesittende arbeid som ikke krever betydelige energikostnader, kan du trygt redusere mengden karbohydrater i maksimalt tillatt normer uten skade på kroppen.

Karbohydrat fordøyelighet

Som nevnt ovenfor er karbohydrater delt inn i enkle og komplekse. I henhold til graden av fordøyelighet - raske, sakte og ikke fordøyelige karbohydrater.

Den første inkluderer karbohydrater som glukose, fruktose og galaktose. Disse karbohydrater tilhører klassen av såkalte monosakkarider og absorberes raskt av kroppen. Produkter som inneholder rask fordøyelse av karbohydrater: honning, karamell, bananer, sjokolade, datoer, etc.

Det viktigste karbohydratet for oss er glukose. Det er hun som er ansvarlig for energiforsyningen av kroppen. Men hvis du spør hva som skjer med fruktose og galaktose, så vær ikke bekymret, de er ikke forgjeves. Under påvirkning av fysisk-kjemiske reaksjoner som finner sted i kroppen, forvandles de igjen til glukose molekyler.

Nå for komplekse karbohydrater. Som nevnt ovenfor er de inneholdt i dyreceller og plantevev og absorberes vanligvis sakte. Vegetabilske karbohydrater er i sin tur delt inn i fordøyelig og ufordøyelig. Fordøyelig er stivelse, som består av glukose molekyler, ordnet på en spesiell måte, slik at splittelsen tar mer tid.

Cellulose, til tross for at den også tilhører karbohydrater, leverer ikke energi til kroppen vår, siden det er en uoppløselig del av en plantecelle. Det tar imidlertid også en aktiv rolle i fordøyelsessystemet.

Du har sikkert sett på hyllene til butikker, apotek eller distributører av nettverksselskaper som inneholder vegetabilsk fiber. At det er planten cellulose, som fungerer som en børste, rengjør veggene i fordøyelseskanalen vår fra all slags forurensning. Glykogen står også alene. Utgitt etter behov, spiller den rollen som en slags glukoseoppbevaring, som er avsatt i granulær form i cytoplasma av leverceller, så vel som i muskelvev. Når neste del av karbohydrater kommer inn i kroppen, blir noen av dem umiddelbart omgjort til glykogen, for å si "for en regnfull dag". Det som ikke er blitt omdannet til glykogenmolekyler, blir resirkulert, og det har til formål å generere energi.

Nyttige egenskaper av karbohydrater og deres effekter på kroppen

Karbohydrater er ikke bare en utmerket matkilde for energi for kroppen, men også inn i strukturen av cellemembraner, renser kroppen av toksiner (cellulose), deltar i å beskytte kroppen mot virus og bakterier, og spiller en viktig rolle for å skape sterk immunitet. Brukes i ulike typer produksjon. I næringsmiddelindustrien brukes for eksempel stivelse, glukose og pektiske stoffer. Cellulose brukes til produksjon av papir, tekstiler, og også som matadditiv. Alkoholer, oppnådd ved gjæring av karbohydrater, brukes i medisin og farmakologi.

Hva karbohydrater å foretrekke?

I ernæring må du overholde andelen raske og sakte fordøyelige karbohydrater. Den første er bra i tilfelle når du må raskt få en viss mengde energi beregnet på å utføre et bestemt arbeid. For eksempel, for å raskt og bedre forberede seg til eksamener. I dette tilfellet kan du bruke en viss mengde raskt fordøyelige karbohydrater (honning, sjokolade, godteri, etc.). Bruk "raske" karbohydrater og idrettsutøvere under forestillinger og etter, for en rask rekreasjon.

Hvis arbeidet kan ta lang tid, så er det i dette tilfellet bedre å bruke "sakte" karbohydrater. Siden, for splittelsen krever mer tid, vil utgivelsen av energi strekke seg for hele arbeidsperioden. Hvis i dette tilfellet, for å bruke fort fordøyelige karbohydrater, i tillegg til det beløpet som er nødvendig for å utføre langsiktig arbeid, kan uopprettelig skje.

Energi slippes raskt og massivt. En stor mengde ukontrollabel energi er som en ball lyn som kan forårsake uopprettelig helsehelse. Ofte lider nervesystemet av en slik frigjøring av energi, der en elementær lukning kan forekomme, som i konvensjonelle elektriske nettverk. I dette tilfellet begynner det å mislykkes, og personen blir til en nervøs skapning som ikke klarer å utføre presise handlinger som involverer fine motoriske ferdigheter i hendene.

Farlige egenskaper av karbohydrater og forholdsregler

Tegn på mangel på karbohydrater i kroppen

Depresjon, apati og sammenbrudd kan være de første tegn på mangel på karbohydrater i kroppen. Hvis ernæring ikke normaliseres ved å justere dietten med den nødvendige mengden karbohydrater, kan tilstanden forverres. Neste trinn er ødeleggelsen av vitale kroppsproteiner. Alt dette skyldes giftig skade på hjernen, som lider av mangel på karbohydrater. Legene kaller denne sykdommen ketose.

Tegn på overflødig karbohydrater i kroppen

Hyperaktivitet, overvekt, skjelving i kroppen og manglende evne til å konsentrere kan indikere et overskudd av karbohydrater i kroppen. Først av alt, lider nervesystemet av et overskudd av karbohydrater.

Det andre organet som lider av et overskudd av energi er bukspyttkjertelen. Den ligger i venstre hypokondrium. Kjertelens kropp er en langstrakt formasjon av 14-22 cm og en bredde på 3-9 cm. I tillegg til å produsere bukspyttkjertelsjuice, rik på enzymer som er nødvendige for fordøyelsen, deltar den også i karbohydratmetabolisme. Dette skyldes de såkalte Langengarts-øyene, som dekker hele den ytre overflaten av kjertelen. De produserer et stoff som kalles insulin til felles. Det er dette bukspyttkjertelen hormon som er ansvarlig for om en person har problemer med karbohydrater eller ikke.

Hyppig og overdreven bruk av matvarer som øker insulinnivået i blodet ("raske" karbohydrater) kan forårsake type II diabetes, hypertensjon og kardiovaskulære sykdommer.

Hva er den glykemiske indeksen?

I dag blir mye oppmerksomhet til den glykemiske indeksen for mat. Disse dataene brukes oftest av idrettsutøvere og andre mennesker som drømmer om å være sunn og i god form. Den glykemiske indeksen (GI) er en indikator på hvor mye mat øker blodsukkernivået. For absolutt verdi tatt glukose, med GI lik 100%. Matvarer som inneholder enkle karbohydrater tilhører ofte produkter med høyt GI, komplekse karbohydrater har vanligvis lavt GI.

Mange av dere kjenner en sykdom kalt diabetes. Heldigvis har noen passert det, mens andre mennesker må drikke insulininjeksjoner i mange år. Denne sykdommen er forårsaket av en utilstrekkelig mengde hormoninsulin i kroppen.

Hva skjer når mengden glukose er høyere enn ønsket nivå? Ytterligere deler av insulin sendes til behandling. Men det er nødvendig å vurdere at øyene Langengarts, som er ansvarlige for produksjonen, har en ubehagelig egenskap. Når insulin som er inneholdt i en eller annen øyestopp for å møte en del karbohydrater, kryper øya seg selv, og jo mer produserer det ikke insulin.

Det ser ut til at det i hans sted skulle komme andre øyer som fortsatte sitt store oppdrag. Men nei, som et resultat av moderne økologi, har kroppen mistet muligheten til å produsere nye holmer. Derfor bør du ikke spise store mengder raskt fordøyelige karbohydrater for at du ikke skal få diabetes, helt i toppen av livet ditt. Det er bedre å tenke på de karbohydrater som ikke vil skade deg, og deres bruk vil gi deg et godt humør og en aktiv livsstil i mange år.

Karbohydrater i kampen for harmoni og skjønnhet

De som ønsker å forbli slank og passform, anbefaler næringsdrivende å spise sakte fordøyelige karbohydrater, som finnes i grønnsaker, inkludert belgfrukter, i noen frukter og frokostblandinger. Disse produktene blir lenger absorbert av kroppen og derfor en følelse av mytlighet i lang tid.

Når det gjelder energiværdi av karbohydrater, beregnes den som følger.

Siden 1 gram karbohydrater er i stand til å produsere energi i mengden 4,1 kilokalorier, vil den med en aktiv livsstil (den daglige normen være 125 gram) motta 512,5 kilokalorier fra konsumert karbohydrater. En mindre aktiv person trenger bare 410 kilokalorier, med en daglig karbohydratfrekvens på 100 gram.

Karbohydrater og helse

Nedenfor presenterer vi en eksemplarisk liste over produkter som vi bør være spesielt oppmerksom på. Disse er sakte fordøyelige karbohydrater som kan gi maksimal nytte for helsen din.

For det første har vi havregryn, ris og bokhvete grøt. Deretter går rug og hvetebrød fra grovt mel. Deretter fortsetter listen vår erter og bønner. Og det ender med poteter og pasta fra durum hvete.

Når det gjelder de "raske" karbohydrater, i stedet for kaker og bakverk, spis en banan, noen datoer, rosiner eller en skje full av bokhvete eller lind honning. Dette beløpet vil være nok til å utføre en kort, men krever mye energi arbeid.

Vel, vi fullfører, og vi håper at ditt sinn og følelsesforhold vil redde helsen din i mange år. Helse og levetid til deg!

Vi har samlet de viktigste punktene om karbohydrater i denne illustrasjonen, og vil være takknemlig hvis du deler et bilde på et sosialt nettverk eller en blogg, med en link til denne siden:

Produkter som inneholder karbohydrater - tabell (liste)

Karbohydrater er organiske forbindelser som inneholder karbonyl- og hydroksylgrupper av atomer, opptar ca. 75% tørrstoff i plantersplanten, og opptil 20-25% hos dyr og mennesker.

Hva gir de og hvorfor er de så viktige for en person?

Dette er en viktig ressurs for energi, en av de viktige komponentene for en sterk immunrespons, samt materiale som andre viktige reaksjoner og metabolitter ender opp med.

Det har vært vitenskapelig bevist at personer som bruker karbohydrater i tilstrekkelige mengder, kan skryte av et raskt svar og god hjerneaktivitet. Det er umulig å ikke være enig i at i forhold til kaldt eller utmattende fysisk arbeid er dette den virkelige livbøyen i form av fettreserver.

Men i det siste tiåret har annonsering og ernæringsfysiologer gjort karbohydrater nesten fiender av helse, og leger, tvert imot, snakker alt om uerstattelige fordeler.

Hva skal tas for sannheten?

For å gjøre dette er det nødvendig å forstå hvilke karbohydrater som er, og hvilke matvarer som skal utelukkes fra kostholdet, og hvilke produkter tvert imot skal betale full oppmerksomhet.

I utgangspunktet kan karbohydrater deles inn i:

• monosakkarider (for eksempel glukose og fruktose som er kjent for alle),
• oligosakkarider (for eksempel sukrose),
• polysakkarider (f.eks. stivelse og cellulose).

Alle av dem er forskjellige i sin kjemiske struktur, så vel som reaksjonen i kroppen. Enkel sukker kalles den første gruppen, den har en søt smak og er ond for figuren.

Når du kommer inn i blodet, konsumeres glukose med 6 g hvert 15. minutt, det vil si hvis du bruker det i store mengder, vil det bli tatt med i fettmetabolismen og sette av "for senere". Naturen har oppfattet kontroll over disse prosessene. Hormonet kalt insulin, "født" av bukspyttkjertelen, senker blodsukkeret, sender det til fett og glukagon, tvert imot, øker nivået.

Når en person bruker en enkel karbohydrater, på kort tid, øker nivået av glukose skarpt og enkelt. Kroppen, som opprinnelig uttalt, sender umiddelbart insulin til redning. Det hjelper sukker å forvandle seg til dobbelt så mye fett, og hjernen oppfatter en liten mengde glukose som et tegn på sult, og personen vil spise igjen.

Hvis denne maten gjentas fra tid til annen, tilpasser metabolismen til denne ordningen, frigir en stor del av hormonet, som i overkant fører til problemer med blodårene og raskere aldring av huden, og bukspyttkjertelen begynner å tømme og fører til sykdommer som diabetes. Som de sier, er vi det vi spiser.

Som et resultat begynner denne lukkede syklusen å forårsake en slags avhengighet, og en person vil trenge spesialisert hjelp for å komme tilbake til en sunn livsstil. Enkel karbohydrater fører til ukontrollerte bouts av sult, apati, tretthet, dårlig humør, hvis du ikke spiser noe søtt, nede søvn.

Hvilke matvarer tilhører enkle karbohydrater?

Her er en liste over produkter der det er enkle karbohydrater:

• bakervarer: ruller, brød, kjeks, paier, kjeks;
• sukker og honning;
• alle fabrikk søtsaker;
• frukt og grønnsaker, preget av økt søthet (druer, banan, tomat, gresskar, søte poteter, etc.);
• frokostblandinger: ris (kun hvit), cornflakes, semolina;
• kullsyreholdige drikker, kjøpt juice;
• hurtigmat, fastfood.

Komplekse karbohydrater, å komme med mat, virker annerledes. Deres kjemiske formel er mye mer komplisert. På grunn av dette kreves det mer tid og energi. Komplekse karbohydrater kan ikke så raskt øke glukosenivået, insulinproduksjonen overskrider ikke normen, noe som betyr at det ikke er kontinuerlig stressbehandling i fett. Celler spiser på energi, og følelsen av sult kommer ikke om 15-20 minutter, men bare om 2-3 timer.

Prosessen er ikke løselig fiber, normaliserer fordøyelsen i tarmen og gir ikke sukker så raskt absorbert i blodet. Det fyller lett magen, så følelsen av matfett er langvarig. Kilder til fiber er grønnsaker, urter og kli. Du kan kjøpe separat i et apotek i form av te eller tabletter, men bare i henhold til vitnesbyrd om å regulere metabolismen og vekttap.

Hvis det er en brøkdel hver 3. time, vil metabolismen bli akselerert, stresshormoner vil ikke bli utsatt "for senere" og vekten vil bli opprettholdt normalt.

Mat rik på komplekse karbohydrater

Produkter rik på komplekse karbohydrater:

• bønner;
• frokostblandinger;
• alle typer sopp;
• usøtet frukt og grønnsaker;
• brød og pasta, som bare er tilberedt av durum hvete;
• korn med en minimal mengde behandling (for eksempel kim).

Stivelse kan ekstraheres fra poteter, bønner og ulike kornblandinger.

I tillegg til det faktum at komplekse karbohydrater ikke fører til overflødig fettinntak, ikke slitasje kroppen og ikke ødelegge blodkarene, kan du også legge til fordelene med sporstoffer og vitaminer som er oppnådd med dem.

Et viktig aspekt er også den glykemiske indeksen.

Hva er det - Glykemi kalles mengden glukose, som er i blodet for øyeblikket. Vanligvis er en tom mage omtrent et gram.

Den glykemiske indeksen er verdien av hvilke indikatorer glukose vil anskaffe når du bruker ett eller annet produkt per tidsenhet. Fra ovenstående følger at verdien av en slik indeks for enkle karbohydrater vil være betydelig høyere enn komplekse. Og matvarer med høy glykemisk indeks for insulin, som en rød fille for en oks. Derfor bør dietten ikke være mat, som i sin ytelse overstiger 60-65.

Tabellen over produkter med høye priser på GI:

Produkter med lavt GI

Ikke glem mengden mat spist. Kalori dietten per dag bør variere fra 1800-2100 uten trening og pluss 200-300 kalorier når du gjør sport for jenter og 2500-2600 for gutter, henholdsvis. Karbohydrater skal være opptil 70 gram, for å redusere dagens vekt, eller opptil 200 gram for å opprettholde kroppen i konstant vekt for en dag. Ideelt å velge antall nødvendige komplekse karbohydrater ved å beregne vekten av personen (vi utelukker enkle i det hele tatt).

I gjennomsnitt, for 1 kg av dagens vekt, må du konsumere 2-3 gram karbohydrater. fordi Siden karbohydrater gir mer kalorier under oksidasjon enn proteiner og fettstoffer (1 g inneholder 4 calla), bør dette faktum tas i betraktning. For dette er produkter som inneholder karbohydrater i store mengder ekskludert eller begrenset til maksimum. Disse inkluderer:

• ris (87 gram karbohydrat per 100 gram produkt);
• kornflak (85 gram);
• mel (80 gram);
• kaker (70-80 gram);
• rosiner (65 gram);
• sukker (100 gram);
• honning (78 gram);
• syltetøy (80 gram);
• melk sjokolade (78 gram);
• Cookies (60-75 gram).

Men en liten mengde karbohydrater kan påvirke den totale metabolisme negativt, fordi de hjelper til med behandling av proteiner og fettstoffer.

En annen gylden regel er en stor mengde rent vann og fordelingen av en større mengde karbohydratholdig mat i første halvdel av dagen, og i middagen anbefales det å ta med bare fiber. Ideell ville være en kombinasjon av lett vegetabilsk salat og proteinprodukt, som grillet fisk eller egg. Du kan lage en kveldssalat i denne versjonen:

• hytteost 500 gram;
• agurk fersk eller saltet, smaken, 1 stk;
• persille, dill;
• noe havsalt.

Om kvelden er salaten bedre å ikke fylle med noe, og ved lunsj kan du legge til olivenolje eller kjeks.

Om morgenen kan du av og til tømme deg selv og legge til noe søtt til kostholdet ditt: lage deilige fruktdrinker med is og honning, legg til peanøtpasta til avokado-toast, lage pannekaker med fruktpuré og smeltet bitter sjokolade til frokost. Skader på figuren, vil slike frokoster ikke medføre, selv om de er rike på karbohydrater og høyt kalorier, men de vil gi deg muligheten til ikke å falle fra riktig diett og føle deg munter og full.

Når du lager mat fra karbohydrater, må du vite at i selve prosessen kan du, uten å innse det, øke kaloriene med 2-3 ganger. Det er nødvendig å nøye vurdere mengden olje og frø, som brukes til salater og steking, den vanlige grønnsaken er bedre å eliminere og erstatte med oliven. Det som betyr noe er mengden honning i frokosten, mengden salt i parabolen, det er verdt å telle gram tørket frukt i snacks, fordi de er nyttige, men bare i svært liten vekt. Nøtter kan være opptil 100 gram, datoer - 4-5 stykker, svisker og tørkede aprikoser - opptil 8 stykker, tørking av epler og pærer - 1 zhmenya. Det er også verdt å ta vare på tørr melk, fordi den er mye mer næringsrik enn vanlig.

Hvis du følger disse enkle reglene, så vil du gradvis allerede kjenne den nødvendige mengden, og du trenger ikke å veie og telle BJU hver gang. Etter å ha styrket kontrollen av karbohydrater med tilstrekkelig mengde sport, vil du definitivt oppnå kroppens drømmer.

Video om emnet

Videregående opplæring (kardiologi). Kardiolog, allmennlege, funksjonell diagnostikk lege. Jeg er godt kjent med diagnosen og behandlingen av respiratoriske sykdommer, mage-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet. Hun ble uteksaminert fra akademiet (i person), bak skuldrene av en god arbeidserfaring.

Spesialitet: Kardiolog, Terapeut, Funksjonell Diagnostikk Doctor.

Mat rik på karbohydrater - dietter for vekttap og et sett med muskelmasse basert på dem

Med mat får kroppen proteiner, fett og karbohydrater (BJU). De har forskjellige funksjoner, men er viktige komponenter for at organer og systemer fungerer. Karbohydrater i denne listen over næringsstoffer spiller en viktig rolle, som er hovedkilden til energi, og bør være 60-70% av dietten.

VIKTIG Å VITE! Fortune-telleren Nina: "Pengene vil alltid være i overflod hvis de legges under puten." Les mer >>

De som følger helsen og figuren, må overholde prinsippene om riktig ernæring, noe som innebærer bruk av BZHU i de riktige proporsjonene.

Mat rik på karbohydrater

Karbohydrater er ansvarlige for metabolske prosesser i kroppen, støtter immunforsvaret, nærer cellene i organer og muskler. De er involvert i syntese av nukleinsyrer, stimulerer tarmene.

Karbohydrater - en kilde til energi for kroppen. Ofte etter spising er det en følelse av døsighet, tretthet. Raske karbohydrater gir ikke denne effekten. Fordelingen av sukker oppstår nesten umiddelbart, med det resultat at mye energi frigjøres. I denne forbindelse, i livets spente øyeblikk, som krever konsentrasjon av oppmerksomhet og effektivt arbeid i kroppen, anbefales det å spise frukt eller søt. De forårsaker ikke tyngde i magen og bidrar til å opprettholde kraft.

Det er enkle og komplekse karbohydrater.

Monosakkarider er enkle sukkerarter. Disse inkluderer fruktose, glukose, maltose og laktose.

Enkel eller lett fordøyelig sukker absorberes raskt i blodet og er de viktigste leverandørene av energi i kroppen. Matvarer som inneholder denne typen karbohydrat, er søte etter smaken.

Polysakkarider - stivelse, fiber og pektin.

Dette er en kompleks type karbohydrater, prosessen med dekomponering av hvilke til sukker oppstår sakte. Polysakkarider hjelper fordøyelsessystemet å takle fordøyelsen av mat. I tillegg kommer B-vitaminer og mineraler inn i kroppen med dem.

Tabell av produkter som inneholder enkle og komplekse karbohydrater.

• Frukt: vannmelon, melon, jordbær, jordbær, epler, pærer, druer, bringebær, kirsebær, kirsebær, gåsbær, currants, sitrusfrukter og deres derivater (juice, kompott, konserver, tørket frukt).
• Grønnsaker: gulrøtter, gresskar, kål, rødbeter.
• Med.
• Sukker og konditori (søtsaker, sjokolade).
• Meieriprodukter: hytteost, melk, krem, yoghurt, rømme.
• Kondensert melk.
• Iskrem
• Øl, kvass.

• Frukt: bananer, fiken.
• Grønnsaker: poteter, agurker, tomater, purre, paprika, kucchini, salat, spinat.
• Groats: bokhvete, ris, bygg, havremel.
• Legumes: bønner, erter, soyabønner, linser.
• Fullkornsbrød
• Pasta durum hvete.
• Nøtter.

Den glykemiske indeksen viser effekten av det spiste produktet på nivået av glukose i blodet. De som vil bli kvitt ekstra pounds, er det ønskelig å ikke spise mat med høyt GI.

Denne indikatoren er nødvendig for insulinavhengige personer, med følsomhet mot diabetes, kardiovaskulære sykdommer, for forebygging og behandling av onkologi, det er viktig for idrettsutøvere.

Et høyt nivå anses å være over 70. Karbohydratprodukter med en slik indeks:

1. 1. Sukker, hvetemel, semolina, hvete, perlebyg, croissanter, sjokoladebarer, melkk sjokolade, søte brus, flis, maisflak - 70.
2. 2. Søte smultringer, usøte vafler, vannmeloner, rismelkgrøt, kaker, kaker, gresskar, potetmos - 75.
3. 3. Mysli, kjeks, iskrem, kondensert melk, pizza - 80.
4. 4. Rice melk pudding, hamburger boller, honning - 85.
5. 5. Pølser, risnudler, hvitt brød, bakt poteter - 90.
6. 6. Stekt poteter, muffins, kokte gulrøtter - 95.
7. 7. Stivelse, øl - 100.
8. 8. Datoer - 140.

Sukkerinnholdet i produktet og mengden av fordøyelighet av mat er indikatorer på den glykemiske indeksen.

Først av alt er GI viktig for diabetikere. Et skarpt hopp i blodsukkeret fører til alvorlige komplikasjoner, og dietten angitt i tilfelle sykdom bidrar til å holde glukosenivået under kontroll. Derfor bør produkter med høy indeks med en slik diagnose utelukkes.

Liste over matvarer med lav glykemisk indeks (opptil 40):

1. 1. Sjømat (blåskjell, reker) - 0.
2. 2. Persille, basilikum, oregano - 5.
3. 3. Avokadoer - 10.
4. 4. Peanøtter, hasselnøtter, mandler, pistasjenøtter, hasselnøtter, spritkål, blomkål, brokkoli, sopp, valnøtter, bønner, ingefær, spinat, selleri, Rabarber, Courgetter, Løk, Agurker, Reddiser, Paprika, Svartbær, Bitter sjokolade - 15.
5. 5. Naturlig yoghurt, eggplanter, jordbær, jordbær, rødbær - 20.
6. 6. Stikkelsbær, bringebær, byg, bønner, bete - 25.
7. 7. Hvitløk, tomater, gulrøtter, grapefrukt, pomelo, mandariner, pærer, tørkede aprikoser, melk, aprikoser - 30.
8. 8. Appelsin, granateple, nektarin, fersken, plommer, epler, hel hvetebrød, hermetisert erter, solsikkefrø, tomatjuice, vilt ris, bokhvete - 35.
9. 9. Havregryn, gulrotjuice, durum hvete spaghetti, cikoria - 40.

Matvarer med en liten glykemisk indeks øker prosentandelen sukker i blodet i direkte forhold til indikatoren: jo mindre tallet, desto lavere er glukosenivået. Men når det gjelder å utarbeide rasjonen, er det feil å stole på sifrene i GI alene: de er gjennomsnittlige og avhenger av kvaliteten på maten, måten den behandles på. Metabolismen av hver person er også individuell, derfor parallelt med hensynet til GI, er det nødvendig å opprettholde et lavt karbohydrat diett.