Hva er riktig pankreas diett?

• Diagnostikk

Under problemer med bukspyttkjertel diett blir pankreatitt et viktig supplement til generell terapi. Vær oppmerksom på det ikke noen ganger - den rette menyen blir en livsstil.

Generelle regler

En feil i fordøyelsessystemet utløses av ulike faktorer. Men oftere er det et brudd i kosten. Utilstrekkelig produksjon av magesaft kompliserer sammenbrudd av mat, noe som fører til et akutt stadium av sykdommen. Med ytterligere utelukkelse for kostholdet, er sykdommen allerede kronisk.

For å lette tolvfingertarmen for å utføre sin umiddelbare funksjon, må grunnlaget ta terapeutisk ernæring for pankreatitt, tolket av følgende regler:

• utelukket fett, stekt, røkt mat;
• bare kostholdsoppskrifter brukes i matlaging;
• prinsippet om fraksjonell fôring er introdusert - i små porsjoner hver 3. time;
• bare bakken mat i varm stand er brukt;
• spis på farten, sakte tygge mat;
• ta maten ikke vaske ned.

Det er viktig å overholde energistandarder i produkter - gjennomsnittlig 350 g karbohydrater og 80 g fett. Parallelt med pankreatitt på grunn av feil diettproblemer med magen, det er betennelse i galdevegen, utvikler diabetes. Dette tas i betraktning ved valg av terapeutisk meny - dietter er foreskrevet basert på ledsagerproblemer.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen overføres pasienten til en 2-dagers rask. Pasienten tillates bare drikkevarer - fra ripskort avkok eller infusjon, te og filtrert vann (opptil 5 mottakelser per dag). De neste parene går inn i strømfallet. Etter dette blir kostholdet gradvis supplert med kalorimat i små doser.

Diett med pankreatitt i den akutte fasen sprer seg fra 2. uke. Hovedbatteriene er:

• lys supper;
• flytende porridges;
• proteinprodukter (spesielt damp kjøttboller fra fiskfileter eller kylling);
• frukt med høyt innhold av antioksidanter;
• fra drikking - grønn te, fersk juice, flytende kisseler.

Hvis du ikke begrenser deg selv til disse anbefalingene eller helt ignorerer dietten, blir den akutte form veldig raskt en krønike. Da blir kostbehovet enda tøffere.

Kronisk diett

Etter å ha startet sykdommen, lever de sammen med det i flere år. Her, ufrivillig, må man regne med diett og nøye velge produktene i menyen:

• daglig er kroppen mettet med proteiner i mengden 130 g (hvorav 2/3 er av animalsk opprinnelse);
• Smør er tillatt i små mengder - det legges til porridges;
• melk anbefales ikke i ren form - det er bedre å lage de anbefalte rettene på den, for å lage sauser;
• nyttig kefir frisk fettfattig;
• Laxerende produkter anbefales - tørket frukt fra blommer og aprikoser.

Mat for kronisk pankreatitt i lett form er mangfoldig og inneholder oster, dampede omeletter, etc. Når sykdommen forverres, blir matrestriksjoner pålagt. I to dager pasienten holdes bare på drinker. Fra 3. dag, er små måltider gitt i små porsjoner tilberedt i melk fortynnet med vann. Når smerten faller, sprer pankreatittdietene hos voksne, men rettene får lov til å svøpe, selv om de er tette i konsistens.

Tillatte produkter

Hvis du velger menyen for pankreatitt, må du først lage en liste over produkter som er tillatt for bruk. Det ser omtrentlig ut som vist i tabell 1.

Hva anbefales

De beskrevne produktene for pankreatitt vil tillate deg å lage en variert meny. Hvis vi tar hensyn til anbefalingene for deres forberedelse, så kan du unngå forverring av sykdommen i lang tid.

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabellen ovenfor antyder grunnlag for en pankreatitt diett. Det er også en liste over produkter som er delvis tillatt eller helt forbudt:

• buljonger basert på fisk, sopp, kjøtt og retter tilberedt på dem, samt okroshka;
• alt stekt, stewed og inneholder fett;
• røkt kjøtt, pickles, krydder;
• pølser, fisk roe, bevaring;
• ekskludert kaf, pshenka, bygg, mais; Andre korn er tillatt i krummende form;
• På grunn av høyt kolesterolinnhold, biprodukter er avledet fra dietten;
• rå frukt og bær sortiment er introdusert med forsiktighet og ikke konstant;
• mat og retter som inneholder grov fiber, bør pasienten utelukkes (sopp, belgfrukter, de fleste rotgrønnsaker, blå, hvite kål);
• enkle karbohydrater inneholdt i datoer, alle druesorter, bananer, provoserer oppblåsthet;
• Ikke anbefalt melk med en stor prosentandel av fett, ost, krydret-salte varianter, sur ostemasse;
• kokte og spesielt stekte egg er helt utelukket;
• Det er ikke tilrådelig å bruke kulinariske fettstoffer og fett, og vegetabilsk olje er bedre å bruke i små mengder til å kle seg;
• helt utelukkende sjokolade og smørprodukter, mel (vind og stekt), all slags iskrem;
• Bakeri ferske bakverk anbefales ikke, og produkter laget av rugmel bør helt oppheves;
• tabu pålagt svart te varianter, drue juice, kaffe drinker, brus og alkohol.

Selv om listen ovenfor kalles delvis begrenset, er det med denne sykdommen bedre å helt eliminere ingrediensene fra listen. Dette vil bidra til å unngå mange problemer med fordøyelseskanalen.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett) Noen pasienter klager på at menyen for pankreatitt er for uttømt. Men det er også lett å diversifisere det, alternerende typer frokostblandinger, introdusere enten kjøtt eller fiskeretter. Hvis du distribuerer produktene riktig etter uken, virker dietten ikke så frisk.

Alle de tillatte produktene er inkludert i "matpyramiden", slik at menyen er ganske balansert, er det nødvendig for normal funksjon av kroppen. Begrensninger (eller forbud) som introduseres, må ikke forverre dietten i det hele tatt. Ved tilbaketrekking av skadelige matvarer og drikkevarer fra forbruket elimineres kun de skadelige faktorene som påvirker sykehuset.

Pankreatitt Ernæring

En alvorlig sykdom i form av pankreatitt krever en grundig terapeutisk tilnærming. I tillegg til at medisiner brukes, er det også viktig å følge en diett.

Ernæring for pankreatitt er en streng kombinasjon av sunn mat, noe som bør bidra til rask gjenoppretting av bukspyttkjertelen.

En hvilken som helst belastning på et svakt organ fører til en ny forverring.

Hva er tegnene som bestemmer seg

Det er svært viktig å oppdage sykdommen i tide, slik at kronisk form ikke forekommer. Den akutte formen utvikler seg raskt, og har ganske lyse symptomer.

Pasientens tilstand forverres, og det er slike tegn som:

1. Utskillelse av vomitus med galle. I dette tilfellet føler pasienten ikke lettelse.
2. Vedvarende kvalme.
3. Tørr munn.
4. Bitter belching.
5. Sterk og skarp smerte i riktig hypokondrium. Plasseringen kan noen ganger skifte. Alt vil avhenge av det berørte området. Hvis hele bukspyttkjertelen er dekket, kan smerten være helvetesild.
6. Oppblåsthet.
7. Gastrointestinal dysfunksjon.
8. Hvit, ikke-flyttbar plakett på overflaten av tungen.
9. Temperaturen kan stige.
10. Hodepine.
11. Økt svette.
12. Pallor i huden.
13. En tilstand av sjokk.
14. Blodtrykk hopper.
15. Hjertebanken.

Når en person observerer slike symptomer i seg selv, bør han umiddelbart søke hjelp fra en spesialist. Ved alvorlig tilstand, kalles en ambulanse til huset.

Essens av dietten

Som sådan starter måltidene fra 3 dager. Dette er nok til å fjerne toppforverringen. I de tidlige dagene bør det være terapeutisk fasting. Tillat bare å bruke buljong hofter.

Med denne typen sykdom er diett nr. 5 mest brukt. Det har lenge blitt utviklet av erfarne spesialister, spesielt for slike pasienter.

Dens viktigste tilstand er mer protein, mindre karbohydrat og fett. Mat bør tas i hyppige men små porsjoner.

En person må forlate produkter som kan øke surheten og aktivere effektiviteten av enzymer.

Kosthold nummer 5 skal vare omtrent et år etter at en person viste pankreatitt. I tilfelle av kronisk form, bør en spesiell diett eksistere gjennom resten av livet.

Strømregler

Uten slike overholdelse er utvinning umulig. Spesielt gjelder det perioder med en forverring.

På slike øyeblikk er en person hjemsøkt av alvorlige ubehagelige smerter. For å redusere deres manifestasjon, trenger bare en streng diett.

Hvordan spise med pankreatitt? Grunnleggende regler som skal følges:

1. Du må spise minst 6 ganger. I dette tilfellet bør delene være små.
2. På tidspunktet for forverring er det nødvendig å spise mat bare i loslitt form. Det skal være godt tilberedt eller dampet. Slik matlaging har en sparing effekt.
3. Steam mat beholder flere næringsstoffer. I dette skjemaet kan det ikke skade kroppen.
4. Mat temperatur må observeres. Noen dråper kan ha en negativ effekt på pankreas helse. Temperaturen skal bare være varm.
5. Bare små porsjoner skal forbrukes. Enhver overspising er et stress, både for selve organet og for hele fordøyelseskanalen.
6. Daglig inntak av karbohydrater - 350 gram, fett - 80 gram.
7. Intervallene mellom måltider - 3 timer.
8. Ekskluder alle stekt, krydret og røkt produkter.
9. Ikke drikk væske mens du spiser.
10. Hvert stykke mat skal tygges grundig.

Hva å spise

Det er bra hvis pasienten lærer å lage mat til par og få maksimal glede av det. Stekte og stuede produkter bør utelukkes.

Mat for pankreatitt inkluderer:

• Steam grønnsaker.
• Egg i form av en omelett på et par. Det er bedre å lage mat fra proteiner.
• Kjøtt og fisk fettfattige varianter.
• Bær og frukt i frisk form er ikke nødvendig, det vil være mye mer nyttig å inkludere dem under matlaging eller bake. De mest egnede fruktene er søte epler, bananer, pærer. Fra bærene spise bedre jordbær.
• Mange typer porridges er også tillatt. Spesielt bør dietten være ris og bokhvete.
• Supper i grønnsak eller kjøttbuljong. Imidlertid bør de ikke være veldig fete. Etter kokende grønnsaker eller kjøtt kan de fortynnes med vann.
• Gelé. Vel, hvis pasienten er mer kjent med denne kategorien mat. De er veldig nyttige hvis du vet fra hva og hvordan du lager dem.

Først etter at pasientens tilstand har stabilisert, kan man forvente at legen vil tillate at flere produkter legges til menyen.

I alle fall skal kroppen få alt som er nødvendig. Dette er vitaminer og sporstoffer.

Når det gjelder meieriprodukter, har de lov til å bruke selv i akutt form. Samtidig må du overholde viktige forhold - fett og friskhet.

Kjøper i butikken, på etiketten er prosentandelen av fettinnholdet i et produkt. Det bør ikke overstige 2,5%. Det er bedre hvis det er en mulighet til å kjøpe hjemmelaget kefir et sted.

Den kroniske formen av sykdommen innebærer en mye variert liste over retter og matvarer.

I kronisk form anbefaler eksperter å følge et protein diett.

Protein mat vil tillate kroppen å gjenopprette raskere, og vev celler i bukspyttkjertelen vil begynne en alvorlig regenerering.

Grunnlaget for proteinet og resten er allerede fordelt på et nivå mellom fett og karbohydrater. Energiverdien av mat per dag er 3000 kcal.

I så fall må du bruke minst 150 gram protein. Protein kan også være av animalsk opprinnelse. Jo mer mat er styrket, jo bedre.

Tillatte matvarer (retter) for kronisk betennelse:

• Grønnsaker og frukt - epler, mais, gulrøtter, persimmon, gulrøtter, jordbær, pærer, kål. Bruk i rå, frisk, kokt eller kokt dampvei.
• Kylling kjøtt.
• Lavfett meieriprodukter.
• Pasta.
• Flodfisk.
• Dampet koteletter.
• Groats - hirs, semolina, ris, hirse, bokhvete.
• Hvetebrød Det er ønskelig at han var i går.
• Oksekjøtt er magert.
• Potetmos.
• Manty.
• Supper på en svak buljong.
• Gresskar grøt.
• Kompotter.
• Naturlig juice. For å redusere konsentrasjonen, fortynnes med varmt rent vann.
• Gelé.
• Mineralvann.
• Fersk juice. For problemer med bukspyttkjertelen, er potet, gulrot og rødbeter ansett som den mest lovende og sunnere.
• Mors.
• Svak te
• Lovers av søtsaker får lov til å spise honning. Det er imidlertid en begrensning. Det er behov i små, sjeldne doser, helst etter hvert forsvinner de ubehagelige symptomene.

Hva du trenger for å begrense deg selv

Hvis pankreatitt er diagnostisert, må du vente på at noen kjente, kjære, men ofte skadelige ingredienser må utelukkes. Disse er:

1. Rugbrød.
2. Kjøtt og fisk fete varianter.
3. Sure bær og frukt - mandariner, sitroner, druer, appelsiner.
4. Sjokolade og andre søtsaker.
5. Seafood.
6. Hermetisert mat.
7. Kjøtt.
8. Røkt kjøtt.
9. Nøtter.
10. Friskt hvitt brød og søte muffins.
11. Kaffe. Du kan erstatte cikorie. Det har også en forfriskende effekt, men det har ingen negativ effekt på bukspyttkjertelen. Tvert imot er cikoria rot veldig terapeutisk for en slik sykdom, hvis du vet hvordan du bruker den.
12. Kullsyreholdige drikker.
13. Alkohol.

Alle tillatte drikkevarer bør være full før eller etter å ha spist. Når pankreatitt mat ikke anbefales å drikke.

Kurs i kostholdsterapi

Mange pasienter er bekymret for spørsmålet: hvor lenge skal dietten vare? Ingen kan gi et bestemt svar, siden alt vil avhenge av organismens individuelle egenskaper og sykdomsforløpet.

I akutt form, velg umiddelbart pasienten på sykehuset. Det er der at han vil bli foreskrevet medisiner som normaliserer pasientens tilstand.

Med alvorlig smerte i de første dagene på sykehusinnleggelse, bestemmer leger utvetydig medisinsk fasting.

Kronisk form er preget av en livslang tilstedeværelse i bukspyttkjertelen.

For å maksimalt beskytte seg mot utbrudd av eksacerbasjon, er pasientene regelmessig foreskrevet medisinsk behandling.

Det er veldig viktig å følge næringsreglerne. Bare i dette tilfellet kan du stole på en sikker sykdom og maksimal komfort.

Vanligvis behandles kronisk pankreatitt selv på tidspunktet for forverringen av huset. Bare i noen vanskelige situasjoner er bestemt på sykehuset.

For behandling i akutt form tilordne minst 14 dager. Dette betyr ikke i det hele tatt at når man går hjem, kan en person komme tilbake til sin vanlige ration igjen.

Kostholdet må observeres minst en annen 6-8 måneder.

Selv om leger anbefaler å se på en slik diett for livet. I det minste vil en person beskytte seg mot nye utbrudd. For mange vil det være en fin bonus - å miste vekt.

Hva kan du spise med pankreatitt? For å lage den riktige menyen og bestemme de eller andre produktene, bør den behandlende legen fokusere på ulike egenskaper hos pasienten. Alternativer kan være svært varierte.

Ofte er en person foreskrevet et diett nummer 5. Den er best egnet for pasienter med pankreatitt.

Hvis slik mat er tilordnet, forsøker menyene å diversifisere så mye som mulig. Til frokost kan du lage mat:

1. Gresskar grøt og uzvar.
2. Lavt fettost og infusjon av hundrose.
3. Ost med kjeks og rosehip infusjon.
4. Salat fra bete og kompott.
5. Havremel med gelé.
6. Steamed omelett og svak cracker te.
7. Bokhvete grøt og svak te.

1. Bakt epler med tørkede aprikoser.
2. Kokte rødbeter.
3. Ris med rosiner.
4. Gresskar og gulrotpuré.
5. Pisket hvitt.
6. Gulrot Salat

Til lunsj kan du lage mat:

1. Cell.
2. Gryte ost med ost.
3. Supper på en svak buljong eller borscht.
4. Kyllingkotelett.
5. Fisk med ris.
6. Kokt biff.
7. Pasta i en flåte.

1. Vegetabilsk rulle.
2. Smørbrød med ost og smør.
3. Fruktgelé.
4. Bakt poteter.
5. Kissel fra ikke-sure bær.
6. Fruktpudding.
7. Bønnepuré.

Siste mottak om kvelden kan inkludere:

1. Vinaigrette og Matson.
2. Eplepuré og fettfattig yoghurt uten tilsetningsstoffer.
3. Rispudding og yoghurt.
4. Ris med rosiner og varenets.
5. Blomkål i kokt og sur melk. Vel, hvis dette er et hjemmelaget meieriprodukt.
6. Omelett dampet protein og ryazhenka.
7. Kaviar squash og kefir 1%.

Mat i akutt form av sykdommen

På toppen av forverringen må pasienten helt oppgi bruken av mat. På dette punktet må du bare drikke vann. Det er tilrådelig å lage kjøttbøtter.

På dagen drikker de 5 briller. Mineral alkalisk vann vil gjøre. For eksempel Borjomi. Resepsjonen utføres hele dagen for 1 glass 4-5 ganger.

I alvorlige tilfeller leveres mat gjennom drypp gjennom venene. Det varer 2 dager.

Etter at eksacerbasjonen er fjernet, blir pasienten instruert om ytterligere ernæring. På menyen bør det bare inkludere kalorifattig mat.

De begynner å konsumere mat i svært små doser og se på helsetilstanden. Ikke la lasten på bukspyttkjertelen.

Fra den andre uken begynner å fortynne dietten. Skriv inn det kan:

1. Grønnsaker og frukt som inneholder en økt mengde antioksidanter.
2. Supper.
3. Ferskpresset og fortynnet juice.
4. Grønn te.
5. Gelé.
6. Flytende grøt.
7. Hvit kylling kjøtt.
8. Ulike matvarer rik på protein.

Hvis du holder seg til riktig ernæring, så vil pasienten snart se en positiv utvikling av behandlingen.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke som en del av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

• gelé;
• juice;
• avkok av villrose, kamille, dill;
• ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavmette cottage cheese eller ost og suppe i vegetabilsk kjøttkraft. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede pankreasceller.
2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

• Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
• Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.

Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen av baking, kan du også lene kaker.

Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt i kokt form. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.

Meieriprodukter er nyttige fordi de inneholder store mengder protein. Men melk i full form kan føre til flatulens eller hyppig avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Fermenterte melkeprodukter som kefir, lavmette cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka og yoghurt vil være svært nyttige. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.

Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.

Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.

Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).

Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetning. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i løpet av velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

• Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
• Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktive stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
• Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
• Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
• Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
• Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
• Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røkt kjøtt, pølser.
• Marinerte mat, pickles, krydder.
• Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

• Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
• Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
• Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
• Lunsj (16.00-17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
• Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

• overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
• nekte røkt og stekt mat;
• lag mat i henhold til diettoppskrifter
• spis etter hver 3. time;
• bruk varm mat i loslitt form;
• spis retter i små porsjoner;
• spise sakte, tygge mat i lang tid;
• ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

• salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
• selleri (i remisjon);
• vegetabilske supper, borscht;
• kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
• vegetabilske oljer;
• noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
• havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
• kyllingegghvite;
• kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
• ikke-sure jernrike epler;
• lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

• alkohol;
• fete, rike første kurs;
• svin, lard, lam, gås, and, offal;
• røkt pølse;
• fettfisk;
• noen hermetiske marinader;
• stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
• hardkokte egg;
• hurtigmat;
• krydret sauser, krydderurter;
• rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
• bønner;
• sopp;
• sorrel, spinat;
• bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
• søte desserter;
• kakao, kaffe, brus;
• ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

• supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
• lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
• Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

• Betesalat, kompott;
• cottage cheese, dogrose infusjon;
• omelett dampet, te med kjeks;
• havregryn, gelé;
• gresskar grøt, uzwar;
• ost med kjeks, infusjon av dogrose
• bokhvete grøt, te.

• ris med rosiner;
• gulrot salat;
• eplebakt med tørkede aprikoser;
• gulrot og gresskar puree;
• kokte rødbeter;
• pisket hvitt;
• bakt eple.

• magert supper, borscht;
• fisk med ris;
• kokt biff;
• ostegryta med ost
• kylling kotelet;
• marine pasta;
• celle.

• frukt gelé;
• vegetabilsk rulle;
• bær gelé;
• fruktpudding;
• bakt potet;
• smørbrød med ost og smør;
• bønnepuré.

• applesauce, yoghurt;
• ris med rosiner, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur melk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen, som er den mest alvorlige måten å skade hele menneskets fordøyelseskanal. I en sunn tilstand produserer bukspyttkjertelen enzymer som er nødvendige for sunn fordøyelse, og hormoner - med hjelp, fett, karbohydrater og proteiner spaltes og absorberes, og den sure magesekresjonen blir nøytralisert. Med denne sykdommen er denne prosessen forstyrret, så kraften til pankreatitt er forskjellig fra det vanlige. Som følge av dette endrer listen over produkter, som vi vil diskutere nedenfor.

Pankreatitt er en sykdom som kan være akutt eller kronisk, listen over produkter for hver av skjemaene vil være annerledes, men de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen er vanlige. La oss finne ut hva du kan spise syk med pankreatitt, for ikke å lindre tilstanden din og raskt ta veien til utvinning.

Ernæring for pankreatitt: en liste over produkter

Pankreatitt - kort om sykdommen

Bukspyttkjertelen er et organ hvis funksjon ingen andre kan anta. Derfor er pankreatitt en alvorlig sykdom som krever mye oppmerksomhet fra pasienten til helse og kosthold. Hva er pankreatitt?

Bukspyttkjertelbetennelse er en svært vanlig sykdom hos både kvinner og menn.

Bukspyttkjertelen produserer den såkalte bukspyttkjertelen juice, som må nå tolvfingertarmen, og ved hjelp av fordøyelsesenzymer begynner nedbrytningen av proteiner, karbohydrater og fett som inntas i kroppen. Ved funksjonsfeil i bukspyttkjertelen produserer den denne saften på forhånd og med overskudd, og begynner å fordøye seg selv. Årsakene til denne feilen er:

• feil diett - fett og krydret mat i store mengder, karbonert sukkerholdig drikke, hurtigmat, overeating;
• Alkoholmisbruk, libations på tom mage er spesielt farlig;
• infeksjoner, abdominal traumer eller inflammatoriske prosesser i nabolandene;
• galdeblæresykdom, gallesteinsykdom.

Hvilke symptomer sier om pankreatitt? Bildet er som regel veldig lyst, og det er ingen grunn til å tvile på diagnosen. Pasienter med pankreatitt klager over skarp smerte i midten av magen (kan gi på baksiden), svakhet, kvalme og oppkast, og bringer ikke lindring, svake avføring, økt tretthet og økt hjertefrekvens.

For å forstå hvordan du skal behandle bukspyttkjertelen, må du lytte til råd fra leger og kjenne symptomene på patologi. Vi vil fortelle om det i vår spesielle artikkel.

Ernæring for pankreatitt: generelle prinsipper

Betennelse i bukspyttkjertelen er en ubehagelig sykdom, hovedårsaken til hvilken behandling er diett, spesielt hvis vi snakker om kronisk form for pankreatitt. Hvis en person som lider av den nevnte sykdommen, tillater at han i det minste avviger fra listen over tillatte produkter, vil forverring av sykdommen og smerteangrep ikke ta lang tid å vente.

Hvis dietten ikke følges, vil angrepet ikke vare lenge

Som regel foreskriver legene diett nr. 5 P for pasienter med pankreatitt, som bør følges i lang tid, hvis ikke for resten av livet. Denne dietten ble utviklet av sovjetforskeren Manuel Pevzner, og avviker fra det klassiske diett nr. 5, vist for pasienter med leversykdommer.

I følge diettprinsippene bør pasientene være helt utelatt fra diettmat som er fett, salt, hermetisert og syltet (dette inkluderer også hjemmelagde "mellomprodukter" med eddik, pepper og lignende ingredienser) og gi også opp røkt og varmt. Det er ønskelig at grunnlaget for maten skal være stuvede produkter, kokt over damp, kokt eller bakt uten olje og et stort antall krydder. Mat utvalg er nødvendig. For ikke å skape en mangel på noen biologisk viktige elementer, må du bruke når du lagrer mat og spiser mat fra alle grupper. Med andre ord, en pasient med pankreatitt må nødvendigvis få proteiner, fett og karbohydrater i riktig mengde.

Grønnsaker og kokt kjøtt - grunnlaget for dietten for pasienter med pankreatitt

Kostholdet er utformet på en måte som sparer mage-tarmkanalen, beskytter mage og tarm, hjelper bukspyttkjertelen i stabil rytme, og hindrer også "begrensning" av galleblæren og leveren. Derfor er kosthold nr. 5 P næringsrik, det foreskrives et høyt proteininnhold i matvarer og redusert mengde sukker og fett, for ikke å overbelaste leveren og forhindre utvikling av diabetes. Ifølge dietten skal en pasient med pankreatitt få en viss mengde næringsstoffer som er oppført i tabellen per dag.

Tabell 1. Antall næringsstoffer for pankreatitt

Den daglige energiværdi av produkter i diett nummer 5 P - maksimalt 2600 kalorier.

Grunnleggende prinsipper for pasient ernæring

Akutt pankreatitt: hva skal du spise?

Pasienter som allerede har opplevd et akutt angrep av sykdommen, vet at den første dagen eller to må du følge en enkel formel - "sult, fred og kulde". Pasienten på dette tidspunktet har fysisk og følelsesmessig inaktivitet, holder en varm vannflaske i magen, all mat er utelatt, opptil to liter om dagen må en person drikke ikke-karbonert alkalisk vann.

En varmtvannsflaske bidrar til å lindre symptomene.

Senere mottar pasienten en drink fra villrose, svak te uten sukker, slimete buljonger, flytende frokostblandinger fra godkjente kornblandinger. Senere, fra den femte dagen, kan pasienter spise omelett fra eggehvite, grønnsaker, kokte eller kokte over damp, revet porridge (bokhvete, havregryn), hvite brødkrutonger. Når den akutte perioden avtar, går pasienten tilbake til tabellnummeret 5 P. La oss snakke om en diett med dette nummeret mer detaljert.

Hva får lov til å spise med pankreatitt?

Alle produkter tillatt med kosthold nr. 5 P lette arbeidet i organene i fordøyelseskanalen, evakueres i tide, ikke provosere flatulens og ubehag i mage-tarmkanalen. Maten fordøyes raskt og enkelt, rik på proteiner og forårsaker ikke overdreven dannelse av fordøyelsesenzymer.

Dietbord nummer 5 P er spesielt utviklet for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen

Det bør forstås at dette er en ganske streng diett, men det er ikke utnevnt permanent. Selvfølgelig bør riktig diett av noen, selv en sunn person, bety et stort antall nyttige produkter som er oppført nedenfor, men spesielt er tabell nr. 5-P satt syk bare under forverring av pankreatitt. Som regel kreves streng etterlevelse av kostholdet i en og en halv til to måneder. Hvis du etterfølges av lettelse, kan du litt tilbake ned fra den "medisinske" menyen.

Det er viktig å forstå at selv om sykdommen har gått seg ned og remisjon er kommet, er det umulig å returnere de vanskeligste produktene til mage-tarmkanalen i kostholdet ditt: Røkt, fett og krydret, en stor mengde søtsaker, alkohol.

Liste over produkter og retter på diettbordet nummer 5 P

grønnsaker

Med riktig varmebehandling i dietten hos pasienter med pankreatitt blir grønnsaker hovedproduktet. Grønnsaker er dampet, stuvet, bakt og kokt, i en svak vegetabilsk buljong kan du lage supper, og mosede supper fra tillatte grønnsaker passer perfekt inn i kostholdstabell nr. 5 P. Listen over de mest nyttige grønnsaker for denne sykdommen inkluderer: gresskar, blomkål, poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter. Beet inneholder mye jod, noe som er veldig nyttig for restaurering av bukspyttkjertelen, så denne grønnsaken anbefales for pasienter å spise kokt minst tre ganger i uken.

Frukt og bær

For pasienter med pankreatitt er listen over tillatte frukter og bær liten. Den inkluderer: søte epler, granatepler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er at disse produktene inneholder fiber, reduserer fordøyelsen, syrer, og også forårsaker gjæring i fordøyelseskanalen. Det er best å erstatte rå frukt og bær med ikke-søt og ikke-sur gelé, mousses, compotes og gelé. Epler kan for eksempel bake uten sukker eller spise en liten del av baby fruktpuré.

Kissel fra friske epler

sjømat

Vi har allerede nevnt at mat rik på proteiner er svært viktig for pasienter med pankreatitt. Det er sjømat som opptar nesten det første stedet i høyt proteininnhold med lavt kaloriinnhold. I tillegg inneholder sjømat jod, jern og sjeldne fettløselige vitaminer som er nødvendige for hver menneskekropp. Imidlertid er sjømat bare tilgjengelig for pasienter med pankreatitt i remisjonstrinnet, og slet ikke i eksacerbasjonen. Det er forbudt å spise rå sjømat - det vil si sushi, ruller og lignende under forbudet. Varmebehandling (koking, stewing, baking) er obligatorisk. Dermed kan dietten til personer som lider av pankreatitt omfatte: reker, blekksprut, hummer, krabber, blåskjell, kamskjell og lignende.

Kjøtt, fisk, fjærfe

Kok til bord nummer 5 P bør være fra kalvekjøtt eller kanin, hvis vi snakker om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også velges fra lyse varianter, sjø eller elv. Oppdrettsprodukter må koke, simre eller bake. Så, du kan sende et solid stykke, innpakket i folie, i ovnen, eller du kan lage quenelles, souffler, koteletter eller kjøttboller, biff stroganoff og lignende. Før kjøttprosessen skal frigjøres fra fett, bein og sener, fjern huden.

Meieriprodukter

En integrert del av dietten hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen - dette er meieriprodukter. Kostholdet bør alltid inneholde kefir, ryazhenka, bifidok, hjemmelaget yoghurt og lignende. Det er viktig at meieriprodukter ikke har høyt fettinnhold, det er nødvendig å utelukke fettost, surkrem, melk. Hele kumelk melk, forresten, er best introdusert i dietten med forsiktighet, da det kan føre til flatulens. Preference er bedre å gi geitmelk, da den absorberes bedre, forårsaker ikke allergier og regnes som mer «rik» i sammensetningen.

Korn og korn

I den vurderte dietten brukes viskøse og pureed porretter, kokt i vann eller vann i halvparten av melk fra ris, semolina, havremel eller bokhvete. Tørket brød, første og andre klasse mel, kjeks, smakfulle smuldre kjeks, kjeks er tillatt.

drikkevarer

Kjøttkraft fra hofter, urtete og infusjoner, svak te, fruktjuicer og kompotter (første gang å fortynne med vann ikke mindre enn en tredjedel), kissel.

Dogrose avkok er veldig nyttig i diagnosen "pankreatitt"

Eksempelmeny for en dag for pasienter med pankreatitt

Vi påminner deg om at diettbord nummer 5 P innebærer en brøkdel, fem-seks-måltider. Vi tilbyr to illustrerende eksempler på den daglige menyen.

Tabell 2. Daglig meny for akutt pankreatitt

Tabell 3. Daglig meny for kronisk sykdom

Tre enkle oppskrifter for diett nummer 5 P

Vi tilbyr en trinnvis beskrivelse av oppskrifter som gjør at du raskt kan lage den første parabolen, den andre og til og med dessert, slik at personer med pankreatitt i noen form.

Bakt soufflévitling:

• fisk (blåhvilling) - 500 gram;
• melk - 100 milliliter;
• mel - en teskje;
• to hvite egg;
• smør - 15 gram.

Renset bass og hud, koker til klar, deretter hakk eller grind i en blender til konsistensen av hakket kjøtt. Varm melet i en skillet til en gul farge og hell den i melken, og få en melaktig tykk saus. Slå de hvite med en gaffel til tett skum, bland med melkesaus og smør, tilsett blandingen til hakket fisk. Sett mye i en liten form, bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omtrent femten til tjue minutter.

Grønnsakspuré suppe:

• brokkoli - 500 gram;
• poteter - 500 gram;
• gulrøtter - 200 gram;
• gresskar - 200 gram;
• olivenolje - 1 ts;
• litt salt.

Alle vegetabilske ingredienser er godt vasket og kuttet i terninger, hell poteter i en kasserolle med kaldt vann og kok til koking. Stek andre grønnsaker i olivenolje, deretter stuv til halvkoking. Etter kokende vann kaster du brokkoli, gulrøtter og gresskar til potetene, kok i omtrent tjue minutter. Den resulterende suppe med biter av grønnsaker for å kjøle seg, slip til en tilstand av potetmos i en blender eller mikser.

Pasta fra søte epler:

• epler søt utvalg - 1 kilo;
• sukker eller erstatning - 100 gram.

Epler skal vaskes, skrelles og skrelles, kuttes i skiver og kokes i vann til frukten begynner å koke myk. Drenk vannet gjennom en sigte, avkjøl stykkene, hakk med en blender eller gni på en rivekniv. Den resulterende puree klemme, den resulterende juice til å lage mat til tykk. Hell sukker eller erstattet i kokt juice, koke i noen minutter, bland deretter med resterende puré. Blandingen er lagt ut i en form med lave sider, satt i ovnen ved 110 grader. Marshmallow må tørkes til den er fullstendig satt.

Hvorfor er diett diett viktig?

Dietten beskrevet ovenfor reduserer ikke bare betennelse i bukspyttkjertelen og bidrar til arbeidet på en "mild måte", men lar deg heller ikke provosere angrep av smerte og forhindre farlige komplikasjoner og overgangen av den akutte sykdomsformen til kronisk.

Begrensning av ernæring støtter bukspyttkjertelen i stabilitet, hjelper den til å produsere tiltrevne fordøyelsesenzymer, og tillater heller ikke at kjertelen "spiser seg". Riktig utvalgte matvarer støtter slimhinnen i spiserøret, magen og tarmene i normalt, tillater ikke produksjon av giftstoffer og generelt gjør arbeidet i mage-tarmkanalen stabil.

Pasienter som med vilje ikke sliter, bør forstå at kronisk progressiv pankreatitt bare er "toppen av isfjellet" av mulige komplikasjoner. Hvis en pasient med pankreatitt systematisk bryter med kostholdet, bør han være forsiktig:

• sår, blødninger og åreknuter i fordøyelseskanalen;
• brudd på galleutstrømningen, som en konsekvens - gulsott;
• leverproblemer;
• lesjoner (dannelse av blodpropper) i miltenvenen;
• problemer med lungene, spesielt betennelse i pleura;
• lesjoner i tolvfingertarmen;
• onkologiske sykdommer, svulster;
• diabetes;
• hjerneskade etc.

For å unngå disse forferdelige konsekvensene må du huske ikke bare listen over produkter som er tillatt for pankreatitt, men også de som ikke er strengt anbefalt av leger.

Video - Kosthold for pankreatitt

Liste over forbudte matvarer til pasienter

Produkter som stimulerer overdreven produksjon av magesaft og bukspyttkjertel sekresjoner er strengt forbudt for pasienter med diagnose av pankreatitt. Dette skyldes det faktum at med sykdommen enzymer er produsert i en overflødig mengde, og fordøyelseskanalen trenger ikke en slik mengde av dem. Overdreven enzymer kan ganske enkelt ikke forsvinne fra kroppen, fordi kroppen begynner å fordøye sitt eget organ, kjertelen, for å redusere hemmeligheten.

Mange skadelige produkter må overgis, hvis ikke for livet, så lenge.

For å stoppe den inflammatoriske prosessen og redusere antall produserte enzymer, må en rekke retter og produkter fjernes helt fra menyen til stabil remisjon eller gjenoppretting. I kategorien forbudt inkluderer:

• svinekjøtt, vilt, elg, lam, slaktbiprodukter, gås, and,
• pølser, sardeli og pølser, røkt av noe slag, slagtebiprodukter;
• saltet, stekt, røkt fisk, kaviar, hermetisert, sushi og ruller;
• meieriprodukter med høy prosentandel av fett (ost, rømme);
• brødprodukter: paier, rug og hvitt nybakte brød, bladerbrød, flatbread og lignende;
• supper og buljonger: kjøtt, sopp, meieri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), kaldt (botvinia, gazpacho og lignende);
• egg, kokt eller stekt, eggeplanter (omeletter er tillatt, fortrinnsvis fra noen proteiner);
• perle bygg, mais, hirse korn, alle belgfrukter;
• krydret, gassformende grønnsaker: daikon (reddik), rogn og reddik, kale, sorrel, sopp, hvitløk og løk, kål, spinat;
• krydder, krydder, varme, krydrede eller sure krydder: pepperrot, koriander, pepper av noe slag, sennep, eddik, balsamicoeddik, kanel og lignende;
• søtsaker, syltetøy, syltetøy, iskrem av noe slag, pepperkake, karamell, sukker sirup og lignende;
• bananer, datoer, uten unntak, sitrusfrukter, fiken varianter, mango, kirsebær plomme, druer, blommer, fersken, pærer, de fleste friske bær;
• kvass, ferskpresset frukt og bær, noen gass-, koffein- eller "grad" drikkevarer;
• fett, fett, oljer.

Oppsummering

Bukspyttkjertel - kroppen er unik og uunnværlig, og utfører funksjoner som er uvurderlige for mage-tarmkanalen og hele kroppen. Hvis symptomer oppstår som indikerer en mulig utvikling eller et akutt angrep av pankreatitt, bør du umiddelbart konsultere en lege, i akutte tilfeller, ring en ambulanse.

Det er viktig å forstå at behandlingen av denne sykdommen vil være lang, og en stor komponent av suksess vil avhenge av overholdelse av riktig diett. I denne teksten beskrev vi i detalj hva inkluderer tabell nr. 5P, vist for pasienter med pankreatitt, og resulterte i komplette lister over forbudte og tillatte produkter for pasienter. Spis med glede og ikke bli syk!