Medisinsk diett "Tabell nummer 5": diett og oppskrifter

  • Årsaker

"Tabell nummer 5" - et spesielt terapeutisk diett, utviklet i 20-30-tallet av det tjuende århundre, grunnleggeren av innenriks dietetikk Manuel Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av leversykdommer, galdevev og galleblære.

De generelle prinsippene for terapeutisk kosthold, inkludert diett nr. 5, er: balansen mellom basale næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), brøkdelholdig diett, redusert mengde salt og ildfaste fettstoffer, rikelig væskeinntak og milde matlagingsmetoder - kokende, Steking, baking. Det er kjent for oss alle prinsippene om riktig ernæring.

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon.

En av de viktigste prinsippene i denne dietten - den brøkdelige ernæringen. "Det beste middelet til å motvirke stagnasjonen av galle er hyppig matinntak... hver 3-4 timer," skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiværdi er "Tabell nr. 5" et fullverdig diett (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt matvarer som er rike på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fete oksidasjonsprodukter dannet under steking.

Kostholdet er beriket med lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, egghvite, fetthvite cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden proteiner i dietten skal oppfylle den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være animalske proteiner (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett - 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitaminer A, K, arakidonsyre. Men mengden av ildfaste fettstoffer (fårekjøtt, svinekjøtt, biff) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolstein og utviklingen av fettdegenerasjon av leveren.

Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med sykdommer i leveren og galdeveiene, har den blitt revidert flere ganger. I utgangspunktet inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på bekostning av enkel (kun 300-330 g, enkel - 30-40 g).

For tiden er Pevzner-bordene ikke brukt i medisinske institusjoner: ved ordre nr. 330 siden 2003 i Russland, i stedet for en nummerert, har det blitt innført et ikke-dimensjonalt system med medisinske tabeller på sykehus - det inneholder 6 varianter av standard dietter

"Tabell nummer 5": hva kan og kan ikke.

Den medisinske ernæringen inkluderer bakt, kokt (inkludert dampet) og stuvninger. For å opprette riktig meny for dietten "Tabell nummer 5", må du vite hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Produkter som kan
bruk med diett.

drikke:

Svak sitronte, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk; dogrose decoction; frukt- og bærjuice uten sukker, revet friskt og tørt fruktkompositt; gelé; mousses på sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker.

Vegetar - på vann eller vegetabilsk buljong, revet med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; melkesupper med pasta; borscht (uten kjøttkraft); vegetarisk suppe; rødbeter suppe; ertesuppe. Advarsel! Ingen bruning! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt og tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Bare i kokt eller dampform, pureed eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, quenelles, biffstropp, mykt kjøttstykke); kålruller, melkpølser (svært begrenset); fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, hake, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, squids, blåskjell - begrenset; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som en matbit, og ikke hovedretten; Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og må (!) - ikke stekt.

Den perfekte middagen - dampkål ruller med magert kjøtthakket kjøtt

Pureed og semi-viskøs bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk; ulike produkter fra frokostblandinger - soufflé, gryteretter, puddinger i halvparten med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; tørket frukt pilaf; Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

kli; rug; hvetemel av 1. og 2. klasse tørket eller gårsdagens baking, kjeks; usøtet tørt kjeks, kjeks; bakte produkter med kokt kjøtt og fisk, hytteost, epler; tørr kjeks.

Sour-melk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for skarp og i svært begrensede mengder); ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 g. Du kan også ha stekt ostevarer, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger.

grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i sjofel form: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, grønne erter, kålkål; salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder; Bulgarsk pepper, havkål, agurker, tomater (i svært begrensede mengder, under forverring - det er ønskelig å utelukke).

Passer perfekt inn i menyen til kostholdet "Tabell nummer 5" damp kylling koteletter med potetmos

frukt:

Ripe, myke og ikke-sure epler (mashed rå eller bakt); 1 banan per dag, revet friskt og tørket fruktkompot, gelé og mousses på sukkerstatninger; svisker, 2 små biter av vannmelon.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, egger ikke mer enn ½ i retter;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) tilsatt til retter.

Sauser og krydder:

Vegetabilske milde sauser, melkesaus og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus

søt:

I en svært begrenset mengde marshmallows; syltetøy og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt, og det er bedre å oppløse i lys te eller varmt vann), godteri, honning; sukker i små mengder.

På tallet 5 diett kan du noen ganger spise marshmallows

Mat, som ikke kan brukes i dietten.

drikke:

Kaffe, kakao; kullsyreholdige og kalde drikker, druesaft, Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lavalkohol).

Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat; okroshka i noen form.

Bønner er utelukket; bygg, bygg, maisgriller, begrenset til hirse.

pasta:

Fett pasta; pasta med forbudte ingredienser i kostholdet, samt krydret, kremet eller tomatsaus.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt; matoljer, sammen med biff og lam er helt utelukket; hermetisert fisk, saltet og røkt fisk, fettfisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit etc.), kaviar (rød, svart), sushi.

Alle produkter fra puff og søt deig; stekt donuts; ferskt brød; pannekaker; stekte paier.

Sour-melk / meieriprodukter:

Du kan ikke spise salt ost; fett meieriprodukter; krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost.

Grønnsaker og frukt:

Sopp, mais, sorrel, spinat og rabarber, reddik, radise, rogn, eggplanter, hvitløk, løk, asparges, paprika i kokt form; grønne løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter; salater og urter er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett. Nesten alle rå frukt og bær, inkludert søte frukter (for eksempel fiken og bringebær), samt tranebær, lingonberries, druer, datoer, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmon, melon, gresskarfrø, etc.

Gresskar suppe på dietten "Tabell nummer 5" kan være, bare her dryss det med frø når servering er ikke verdt

Hardkokte egg, stekt, hele eggretter.

Svinekjøtt, biff, lamfett, matoljer.

Sauser og krydder:

majones; ketchup; sennep, pepperrot, pepper; eddik; Adjika; noen krydder.

søt:

Sjokolade og krem ​​produkter; iskrem; lim; noen fett desserter og bakverk med krem.

"Tabellnummer 5": En prøvemeny

Basert på de grunnleggende prinsippene for det medisinske dietten, samt fra listen over tillatte og forbudte matvarer, kan menyen til diettbordet nummer 5 være omtrent slik:

Frokost: protein omelett fra to egg, et par kjeks eller galetny kjeks, litt smør og te med sitron.
Den andre frokosten: lat dumplings.
Lunsj: vegetarisk suppe, steames kylling koteletter, tørket frukt kompott.
Te tid: epler.
Middag: kokt hake med potetmos og grønnsakssalat.
Sengetid: kefir eller lavmette cottage cheese.

Medisinsk kost nummer 5

Avansert trening:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

I det tyvende århundre i Russland studerte professor Gastroenterolog Manuel Pevzner effekter av det menneskelige kostholdet for å lette kurset og behandlingen av ulike sykdommer. Resultatet av mange års hardt arbeid var opprettelsen av en syklus av terapeutiske dietter bestående av spesialdesignede 15 tabeller. Hver av rantene er ment for terapeutisk ernæring av pasienten, avhengig av sykdommen, og bidrar til å raskt gjenopprette kroppen.

Det femte dietten er foreskrevet for leversykdommer, nedsatt sekresjon av fordøyelseskjertelen, problemer med galdevev. På forskjellige stadier av sykdom og komplikasjoner kan sammensetningen av dietten variere. Les mer om alternativer diett nummer 5, hvordan man overholder dem, listen over tillatte og forbudte matvarer vil snakke under.

Tabell nummer 5

Den femte tabellen er et mattsystem, som består av en liste over retter, modus og regler for matbehandling. Kan brukes både hos voksne og barn. Hovedmålet er å forbedre og gjenopprette leveren og galdeveiene. I denne forbindelse er indikasjonene på utnevnelsen av diett nr. 5: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uten dekompensasjon), kronisk hepatitt, leverstatose. I tillegg er det foreskrevet i 14-17 dager etter fjerning av galleblæren. Tabellnummer 5 kan også brukes til ikke-alvorlige virkninger av toksisitet under graviditet.

Kosthold 5 gjelder kun i tilfelle av kroniske sykdommer uten forverring og i perioder med utvinning. Det er kontraindisert i utnevnelsen av dette medisinske bordet i perioden med forverring av sykdommer og med eksisterende komplikasjoner, samt med samtidig gastritt eller sår.

Dietten er foreskrevet i lang tid. For det første er det foreskrevet i ca en uke med konstant overvåkning av pasienten. Hvis kraftverket overføres normalt, blir kurset forlenget. Varigheten av ernæringsbehandlingsprogrammet oftest er ett og et halvt år og avhenger av dynamikken i sykdomsforløpet. Også det foreskrevne diettnummer 5 i denne perioden kan erstattes eller justeres.

Dietten, som gir 5 tabeller oftest foreskrevet til pasienter med nedsatt leverfunksjon og galleblæren. Slike ernæring forbedrer funksjonene til disse organene, og normaliserer også stoffskiftet og fordøyelsesprosessen. Programmet har en gunstig effekt på nesten alle indre organer og kan fungere som forebygging av andre sykdommer.

De viktigste terapeutiske effektene på leveren, galleblæren og galdeveiene gir tre faktorer av schazheniya. Det vil si at maten som tas skal være sparing i kjemisk sammensetning og mekanisk bearbeiding. Også viktig er temperaturen på maten som er tatt.

Kjemisk sammensetning Hovedmålet med diett nr. 5 er å gi pasienten god ernæring, mens man unngår de matvarer som svekker lever og galleblærens funksjon. Med hepatitt, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt å spise mat høyt i kolesterol, fett, essensielle oljer. Det er viktig å sørge for at hver dag bruker pasienten alle nødvendige komponenter: proteiner, karbohydrater, fett i liten mengde. Saltgrense opp til 10 g per dag. Tabell nummer 5 er fullt balansert, innebærer bruk av 2500 kcal per dag. For gravide skal det daglige kaloriinnholdet være minst 2800 kcal.

Diet nr. 5 krever overholdelse av temperaturregimet som forbrukes i området fra 20 til 60 grader. Kaldt og for varmt oppvask er uønsket for sykdommer i galdeveier.

Mekanisk behandling er sliping av mat, som er nødvendig for å lette prosessen med fordøyelsen. For det femte bordet er det ikke nødvendig å male eller male alt, mye kan spises i hele stykker. Grønnsaker med høyt fiberinnhold må hakkes: finhakket, revet, revet, kokt - slip gjennom osteklær. Det samme gjelder for stramt kjøtt.

Kostholdsretter kan bakt, kokt i melk eller vann, lage mat for et par. To ganger i uka kan du spise småkoke: grønnsakspot, roast av hakket kjøtt, diettkokotte. Det er forbudt å spise stekt, ettersom slik mat inneholder produkter med fettoksidasjon, noe som hindrer produksjonen av galle og derved forringer leveren. Du må spise ofte - minst 5 ganger om dagen, i mellomstore deler.

La oss se nærmere på hva dietten til en pasient kan bestå av på den femte dietten.

Terapeutisk diett

Listen over tillatte produkter er ganske bred. Begrensninger gjelder bare fettstoffer, krydret, salt og gjæret mat, fordi slik mat forbedrer sekresjonen av bukspyttkjertel fordøyelsessaft og irriterer mageslimhinnen. Nedenfor er en liste over retter som må være begrenset eller helt utelukket.

Medisinsk diett tabell nummer 5 og dens typer

Terapeutisk diett tabell nummer 5 er laget for pasienter med eksisterende sykdommer i lever- og galdevektsfunksjoner. Den er delt inn i tabell nummer 5a, som beskytter tarmene mot skade ved mekanisk virkning, og 5p, anbefalt for kronisk pankreatitt. Målet etterfulgt av dietten er å organisere en mild meny for indre organer, normalisere funksjonen av leveren, forbedre separasjonen av galle.

Medisinsk mat til diettbord nummer 5

Terapeutisk diett nummer 5 er tildelt mennesker hvis lever trenger å redusere belastningen. Menyen på dette bordet er kjent for å være forsiktig med fordøyelsessystemet og inneholder den nødvendige mengden fett, proteiner og karbohydrater for å opprettholde helse.

indikasjoner:

  • hepatitt i alle former;
  • akutt betennelse i galleblæren og kronisk form, unntatt eksacerbasjonsperioden;
  • skrumplever i leveren uten manifestasjoner av svikt;
  • betennelse i galleblæren med dannelse av steiner.

Generelle egenskaper

Kosthold 5 inneholder antall proteiner, karbohydratholdige matvarer som en sunn kropp trenger og begrenser inntaket av mettede fettsyrer som forstyrrer normal funksjon av lever og galleformasjon. Rangeringen av tabell nummer 5 inneholder retter med høyt innhold av fiber (vegetabilsk opprinnelse), så vel som pektin. Pasienter anbefales å ta mye væske.

Mat gir et daglig forbruksmønster av produkter med følgende kjemiske sammensetning:

  1. Ikke mer enn 400 gram karbohydrater, 80% av dem faller til vanlig sukker.
  2. Opptil 90 gram fett (30% av disse er vegetabilske).
  3. Ikke mer enn 90 gram proteinfôr (60% av dem er animalske proteiner).
  4. Opptil 2 liter væske.
  5. Til 10 gram bord eller havsalt.
  6. Det daglige antallet kalorier - 2500 kcal.


Kjøttpastaer og buljonger fra kjøtt, mat som øker kolesterol og beriket med nitrogenholdige forbindelser, essensielle oljer og oksalsyre, samt stekeprodukter og oksydert fett, er underlagt utelukkelse fra dietten.

Varigheten av bruken av bordets meny bestemmes av den behandlende legen, basert på sykdomsforløpet og hastigheten på utvinning.

Strømmodus

Tabell 5 krever overholdelse av flere generelle anbefalinger:

  1. Strenge fem måltider om dagen, bestående av identiske i volum og samtidig små retter.
  2. Spise bør være med jevne mellomrom (2 eller 3 timer).
  3. Forbruket av varm mat.
  4. Mangelen på stekt mat i menyen.
  5. Produkter som inneholder ledere og grov fiber må være malt eller tørkes.

Kulinarisk behandling

Mat bør kun brukes i form av varme, siden kald mat fører til en spasme i galdekanaler, og det varme produktet bidrar til overdreven gallestrømning.

Kostholdet gjør at maten på maten kan dampes, stuves, bakt eller serveres til bordet i kokt form. Mel og grønnsaker under matlaging må ikke steke. Det anbefales å male alle matvarer, men forutsetningen gjelder for strykt kjøtt, grønnsaker og høyfibrer.

anbefales

  1. Fra grønnsaker: rødkål, rødbeter, agurker og tomater i noen form, poteter, rå og kokte gulrøtter.
  2. Typer korn: nyttig bokhvete og havremel.
  3. Frukt eller noen bær: Du kan bananer, modne jordbær, ulike tørkede frukter.
  4. Supper: vegetabilsk kjøttkraft, tillatt meieri med havregryn, bær eller frukt (kan kombineres med liten pasta), bare vegetarisk borscht, rødbetsuppe og kål suppe, under matlaging som ikke kan stekt røtter eller mel før legging.
  5. Kjøtt: svinekjøtt kuttet av fettlag, og også biff fjernet fra årer og fascias. Du kan lage kalkun, kylling og kanin uten hud. Hovedretter er plov, kålruller, retter fra bakt og hakket kjøtt. I små mengder kan du spise høykvalitets melkpølse.
  6. Fisk: Bakt eller stuvet av fettfattige varianter. Kvaliteter, sjømat, hake, reker, gjedde er tillatt.
  7. Melkprodukter: sur melk, ost og ost med en liten prosentandel av fett, melk eller kefir.
  8. Brød, bakt dagen før forbruk.
  9. Søtsaker: syltetøy og litt marshmallow, du kan inkludere karamell, syltetøy, flytende honning.
  10. Fra fett kan du legge til myk margarin, vegetabilsk olje eller litt smør er tillatt.
  11. Grønnsaker: ulike.
  12. Krydder: Dill, du kan inkludere i dietten kanel og persille, vanillin.

ekskludert

  1. Grønnsaker: Kål, grønn løk, reddiker, hvitløk, persille, reddik, syltet grønnsaker, sopp.
  2. Bakeri produkter: varmt ferskt brød, rike produkter, samt puff og shortcrust deig.
  3. Korn: Perlebyg, mais, byg og belgfrukter.
  4. Kjøttbuljonger, så vel som sopp, fisk, kylling og okroshka.
  5. Kjøtt, meieriprodukter og fisk (alle produkter av fettkarakterer).
  6. Krydder: sennep, pepperrot, hvilken som helst pepper.
  7. Snacks: alle hermetiske produkter, røkt kjøtt, stein kaviar.
  8. Søtsaker: iskrem, sjokolade, smørkrem.

Kostholdsnummer 5a

Ved bytte fra # 4 (medisinsk ration for tarmkolitt) anbefales tabell 5a. En slik diett er et obligatorisk kosthold for kolelithiasis, hepatitt og cholecystitis, levercirrhose og inflammatoriske prosesser i orgelet.

Generelle egenskaper

Hovedforskjellen på denne maten fra menyen 5 i bordet er fraværet av produkter som irriterer tarmens og magenes vegger. Dyrets varighet er 2 uker, hvoretter pasienten går helt til måltider i henhold til tabell 5.

Strømmodus

Kosthold innebærer fraksjonalt måltid opptil 6 ganger om dagen. Daglig kaloriinntak bør ikke overstige 2400 kalorier.

Kulinarisk behandling

Maten skal tilberedes i en dobbel kjele eller bakt i en ovn eller en treg koke uten dannelse av en fast skorpe. Korn bør serveres i kokt form, og grønnsaker skal rengjøres grundig eller finhakkes.

anbefales

Diettmenyen 5a ligner hovedtabellen 5, men utelukker alle matvarer som forårsaker gjæring og rotting i tarmene.

Følgende matvarer er tillatt:

  • tørket brød i 2 dager med matlaging;
  • kjeks, pasta;
  • vegetabilsk buljonger, buljonger med tilsetning av korn eller tilberedt i melk med vann;
  • diett kjøtt og fisk varianter;
  • gjærte melkprodukter;
  • egg hvite omeletter;
  • rå frukt, så vel som kokt eller bakt.

ekskludert

Den forbudte listen inneholder produkter som er ekskludert fra tabell 5, samt sukker og søtsaker, pølser, krydder og krydder, fullmælk, brokkoli, epler og baking.

Kostholdsnummer 5p

For normal funksjon av bukspyttkjertelen med pankreatitt og redusere risikoen for hepatose i leveren, er tabell 5p foreskrevet.

Formålet med ernæring er lik diett 5, som også tildeles når forverring av fordøyelseskanalen.

Generelle egenskaper

Retter inkludert i tabellen 5p, inneholder økt mengde protein, lipotrope stoffer og fortified foods. Kostholdet tar sikte på å redusere forbruket av sukker, puriner, fett, grov fiber og essensielle oljer.

Strømmodus

Mat bør tas hver 3. time. For hver mottakelse kan du konsumere kun 300 gram mat. Gjennomsnittlig varer en diett om en uke, men spesialisten bestemmer nøyaktig antall dager under en personlig konsultasjon.

Kulinarisk behandling

Alle produkter må rengjøres og halvflytende. Måltider blir dampet eller tilberedt.

anbefales

Med forverret pankreatitt er tillatt:

  1. Brød (i går).
  2. Groaty supper, med unntak av hirse og vegetarianer.
  3. Skummet kjøtt og sjøfisk.
  4. Korn, hakket til potetmos, puddinger, hjemmelagde finhakket nudler.
  5. Kompositter og hjemmelaget juice, fortynnet med vann.
  6. Bakt epler.

I tilfelle av remisjon av kronisk pankreatitt, kan du legge til følgende produkter:

  1. Doktorpølse.
  2. Supper kokt i sekundær kjøtt eller fisk buljong.
  3. Retter fra melk og meieriprodukter.
  4. Grønnsaker revet.
  5. Gelé.
  6. Mousse.
  7. Syltetøyet.

ekskludert

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt ikke kan brukes:

  1. Muffin, krydder.
  2. Hermetisert mat.
  3. Pølse.
  4. Produkter fra melk med høy prosentandel av fett og melk i full form.
  5. Belgfrukter.
  6. Løk.
  7. Epler sure varianter.
  8. Kål.

I løpet av ettergivelsesperioden ekskluderer sykdommer i bukspyttkjertelen de samme produktene som i meny 5 i hovedbordet.
Kostholdet til tabell nummer 5 og dets varianter består av de vanligste produktene, så det er ganske enkelt å følge diettplanen utviklet av legen din.

Kjære lesere, jeg har forberedt for deg mange oppskrifter for diettbord nummer 5. Kosthold fra nyere tid ble nødvendig for meg da noen sykdommer ble oppdaget. Jeg tok oppskrifter fra bøker om klinisk ernæring, jeg forbereder dem for meg selv og min familie, og jeg anbefaler deg.

Jeg anbefaler deg å gå til rubrioterapeutisk diett 5, hvor jeg plukket opp dekkene som er inkludert i denne dietten

Medisinsk kost nummer 5

Indikasjoner for bruk er akutt hepatitt i gjenopprettingsfasen, kronisk hepatitt, levercirrhose, betennelse i galdevegen (cholecystitis, cholangitis, etc.) uten forverring, sykdommer ledsaget av nedsatt leverfunksjon og galdevev. I alle tilfeller - uten sammenhengende sykdommer i mage og tarm. Denne dietten bidrar til normalisering av nedsatte funksjoner i lever og galdeveier, regulering av kolesterol og fettmetabolismen, akkumulering av glykogen i leveren, stimulering av gallsekresjon og tarmens motorfunksjon.

Kosthold nr. 5 - full av energiværdi, med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt matvarer som er rike på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, produkter av fettoksidasjon, dannet ved steking. Kostholdet er beriket med stoffer som bryter ned fett (kolin, metionin, lecitin), og inneholder en betydelig mengde fiber og væske.

Energiværdien er 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Den kjemiske sammensetningen i gram: proteiner - 90-100 (60% - dyr), fett - 80-100 (30% - vegetabilsk), karbohydrater - 350-400 (70-90 g enkle karbohydrater), natriumklorid - 10; fri væske - 1,8-2,5 liter.

Ved tilberedning er ikke steking tillatt, det kreves ingen sliping av mat. Det er tatt 5 ganger om dagen i form av varme.

Følgende produkter er godkjent for bruk. Fra kjøtt kan du bruke magert kjøtt, som kylling, biff, kaninkjøtt, kalkun kjøtt. For kulinarisk bearbeiding av kjøtt brukes koking eller baking med koking. Pølser er egnet for fettfattig skinke, lege eller andre diettvarianter.

Det er lov å bruke fettfattige varianter av fisk kokt eller stuvet i vegetabilsk buljong. Den mest passende flunder, kulmule, pollock, torsk, navaga, is, kulmule. Fettinnholdet i kjøttet til disse fiskene overstiger ikke 4%.

For kjøtt- og fiskeretter bruk følgende sauser: grønnsak, frukt og bær, melke, rømme uten risting av mel. Det er lov å bruke persille, kanel, dill, selleri, vanillin.

Egg kan konsumeres som et bakte protein omelett. Reglene for å konsumere eggeplommen - en om dagen i oppvaskens sammensetning.

Det anbefales å bruke naturlig smør, vegetabilske oljer, som solsikke, oliven, bomullsfrø, mais, etc. i mat.

Av brødet foretrekkes rug, hvete, dag gammel eller tørket. Tillatte melprodukter fra konditordeig.

Anbefalte supper på vegetabilsk kjøttkraft, meieri, med frokostblandinger, pasta. Tillatt borscht og kål suppe ikke på kjøtt buljong. Mel og grønnsaker til supper blir ikke passert.

Fra meieriprodukter, melk, kefir, yoghurt, er ikke andre lavmette gjærte melkeprodukter forbudt. Du kan bruke puddinger, lat dumplings, gryteretter laget av sur hytteost eller lignende cottage cheese i sin naturlige form. Rømme er tillatt som et tillegg til retter. Nøytral (uten krydder) sorter av ost er tillatt.

Kilder til karbohydrater i en slik diett er forskjellige pastakokte, forskjellige kornblandinger som frokostblandinger, pudder med grønnsaker, hytteost og tørket frukt. Anbefalt frukt og grønnsaker.

Grønnsaker er tillatt i kokt, ost, bakt og stews. Du kan bruke sur surkål, kokte løk. Fra frukt og bær er deres ikke-sure varianter egnet. Av disse kan du lage kompott, gelé, kissel, mousse. Fra søtsaker i moderasjon er alt mulig, bortsett fra produkter som inneholder sjokolade.

Drikkene får te med sitron, kaffe med melk, grønnsaker, frukt og bærjuice, kjøttkrafthopper.

Fett varianter av kjøtt, and, goose kjøtt, spill, samt hjerner, lever, nyrer, røkt kjøtt, stekt, hermetikk er nødvendigvis utelukket fra dietten. Av fiskeretter anbefales ikke fettfisk, røkt, saltet, stekt fisk, hermetisert fisk, kaviar. Ikke spis hardkokte egg, eggerøre. Et tabu på konditorvarer, kremkaker, friskt og ristet brød, sjokolade, iskrem er introdusert. Det er forbudt å bruke ghee, svinekjøtt, biff, lamfett og fett, margarin, refried smør, matoljer, krem ​​og hytteost med høy surhet. Legumes, radiser, reddik, sorrel, spinat, hvitløk, sopp, syltet grønnsaker, sure frukter og bær er også forbudt. Du kan ikke lage supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, og også utelukke grønn suppe og okroshka.

Sennep, pepper og pepperrot må unngås. Du kan ikke slukke tørsten din med kalde drikker, kakao, kaffe.

Omtrentlig versjon av diett nummer 5

Første frokost: Hestepudding - 150 g, havregryn - 150 g, te med melk - 1 kopp.

Andre frokost: Rå gulrøtter, frukt - 150 g, te med sitron - 1 kopp.

Lunsj: potet vegetarisk suppe med rømme - 1 tallerken, kokt kjøtt bakt under hvit melkesaus - 125 g, courgette stuet i rømme - 200 g, appelsinjuice - 200 g

Lunsj: Rosehip avkok - 1 kopp, tørre kjeks.

Middag: kokt fisk - 100 g, potetmos - 200 g, te med sitron - 1 kopp.

I løpet av dagen: hvitt brød - 200 g, rugbrød - 200 g, sukker - 50-70 g.

Diett 5 bord: hva kan og kan ikke? Tabellmeny

I denne artikkelen vil vi dvele på dietten på 5 bord - hva er mulig og hva er det ikke?

Indikasjoner og regler for dietten

Målet med terapeutisk kosthold nr. 5 er å gi en fullstendig rasjon til pasienten, samtidig som det skaper sparsomme betingelser for leverfunksjonen og stimulering av gallen.

Denne dietten vises når:

  • kronisk hepatitt,
  • holitsestit,
  • gallesteinsykdom
  • skrumplever i leveren,
  • akutt gastritt.

I gastritt observeres inflammatoriske endringer i mageslimhinnen som, som sykdommen utvikler, fører til forstyrrelser i dette organets funksjon. En av de eksterne faktorene som fremkaller fremveksten og utviklingen av kronisk gastritt er spiseforstyrrelser. På samme tid, under sykdommens forverring, er kostholdsmat en av de nødvendige punktene for kompleks behandling. Les mer om gastrit diett og magesykdom her.

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen, hvor enzymer syntetisert av kjertelen selv ikke slippes som de burde i tarmen, men aktiveres i selve organet, ødelegger bukspyttkjertelen. Når pankreatitt i den akutte perioden, foreskrives pasienten fullstendig i flere dager. Med videre behandling legger vekten på et spesielt terapeutisk diett i henhold til Pevzner nr. 5p. Les mer om denne dietten her.

Hepatitt er en farlig inflammatorisk sykdom i leveren, vanligvis av en viral natur. For folk som lider av denne sykdommen, blir kostholdet en livsstil. I dette tilfellet er det anbefalte dietten kosthold nr. 5A, med sikte på å minimere forbruket av transfett. Les mer om kosthold 5a her.

I sykdommer i leveren og galdeveiene for barn, også, sammen med medisiner, foreskrive diett tabell nummer 5. Det er viktig for foreldrene å forstå behovet for et barn å følge en diett for å lette sin tilstand og øke hastigheten på utvinningen.

Det er verdt å huske at eventuelle endringer og særegenheter i en dietts diett under graviditeten bør avtales med legen.

Kostholdsregler

Dette diett nummer 5 er preget av et komplett karbohydrat, protein, mens det begrenses ildfaste fettstoffer. For å sikre kosternæring må du overholde følgende regler:

  • Preference er gitt til produkter med høyt innhold av fiber, væske, pektin;
  • Tilberedningsmetoden er mild - matlaging, stewing, baking, matlaging i en dobbel kjele;
  • Strenge kjøtt og fiberrike grønnsaker bør bare brukes i loslitt form;
  • Det er umulig å passere grønnsaker og mel mens du forbereder deg.
  • Spise skjer 5-6 ganger om dagen.
  • proteiner i mengden 80 g (55% av animalsk opprinnelse),
  • fett 80 g (30% av planteopprinnelsen),
  • karbohydrater 3 50-400 g (70-80 g sukker),
  • Du kan inkludere salt i mengden 10 g,
  • xylitol og sorbitol 25-40 g,
  • flytende fritt volum på 1,5-2 l.

Kalori diett er 24 00-260 0 kcal.

Hva er mulig og hva er det ikke? Produktliste

Tillatte og anbefalte matvarer og retter inkluderer:

  • Brød og melprodukter fra hvetemel av 1. og 2. klasse, rug, skrelt. Baking konsumeres i tørr, tørket form.
  • Supper er tilberedt med vegetabilsk kjøttkraft, og legger til frokostblandinger, grønnsaker og pasta. For eksempel: vegetarisk borscht, kål suppe, rødbeter suppe. Samtidig tørkes grønnsaker og mel for å fylle supper, ikke stekes.
  • Fugl og kjøtt til matlaging er valgt skummet, uten sener, fett, hud, fascia.
  • Fiske fettfattige varianter i kokt eller bakt form.
  • Kefir, sur melk, acidophilus, cottage cheese, melk, ost med en liten prosentandel av fett.
  • Omelett fra egg.
  • Groats brukes forskjellige, havremel og bokhvete er spesielt nyttige.
  • Grønnsaker forbrukes i rå, stewed kokt form.
  • Salater og snacks er ikke krydret, ikke fettstoffer, uten røkt kjøtt og tilsetning av hermetikk. Salater med grønnsak, frukt, sjømat, kokt kjøtt og fisk er foretrukket.
  • Frukt og bær anbefales søte, rå, bakt og kokt (kisler, mousses, gelé, syltetøy, syltetøy).
  • Sauser er tilberedt på basis av melke, grønnsak, rømme, frukt med tilsetning av persille, dill, kanel og vanilje. Mel det friterer ikke.
  • Fra drikkene anbefales en rekke juice, kjøttkraft, te.
  • Kremfulle og vegetabilske raffinerte oljer.

Forbudte produkter:

  • Søt, puffdeig, nybakte brød, stekte paier.
  • Broths sopp, kjøtt, fisk, grønn suppe, okroshka.
  • Duck kjøtt, gås.
  • Offal - hjerner, nyrer, lever.
  • Pølser.
  • Hermetisert mat.
  • Røkt, saltet fisk.
  • Stekt hardkokte egg.
  • Belgfrukter.
  • Syltet grønnsaker
  • Sopp, sorrel, reddiker, grønn løk, hvitløk og spinat.
  • Sjokolade, krem, iskrem.
  • Krydder - pepper, sennep, pepperrot.
  • Kakao, kalde drikker, svart kaffe.

Når det gjelder meieriprodukter, blir kostholdet ryazhenka, surkrem, fløte, fullmette melk, ost og ost brukt sparsomt.

Meny for uken

Ved å bruke listen over anbefalte og forbudte matvarer og retter, kan du velge hva du skal forberede og lage en diett for deg selv. For enkelhets skyld gir vi et eksempel på en meny for uken i diettbordet nr. 5 med tillatte oppskrifter:

Frokost: Havremel på vannet, grønn te

Andre frokost: Bakt eple, 100 g fettostost

Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt kyllingfilé, ris, et glass kefir, en skål

Lunsj: Kompositt av tørket frukt

Middag: Potetmos, Oksekroketter med brød

Frokost: Semolina på lavmælk melk med rosiner, grønn te eller rosehip kjøttkraft

Den andre frokosten: 150 gram naturlig fett yoghurt

Lunsj: Suppe med pasta og kjøttboller, bærkompot

Lunsj: Stokk ostgryte, rosehip kjøttkraft

Middag: Grønnsakspann, 2 kjeks og et glass kefir

Frokost: Ostekake med tørkede aprikoser eller rosiner, kompott av tørkede frukter

Andre frokost: Gulrot og eple gryte, grønn te

Lunsj: Kokt fiskfilet med bokhvetegrøt, gelé

Trygg, banan

Supper: Havregryn med mager melk.

Frokost: Protein eller damp omelett fra 2 egg, grønn te med kjeks

Den andre frokosten: Fruktsalat fra 1 banan, søt eple og rosin, kledd med fettfattig yoghurt

Lunsj: Fiskesuppe med torsk og ris, potetmos, et stykke brød

Lunsj: Ostekake med fettfattig rømme, rosehip avkok

Middag: Grønnsakspann med biter av kokt kylling, svart brød, yoghurt

Frokost: Havregryn med melk og rosiner, eplekompot

Andre frokost: Bakt eple og pære, ikke-karbonert mineralvann

Lunsj: Kokt fiskfilé, risgrøt på vann, svart brød, grønn te

Lunsj: Rusker uten tilsetningsstoffer og sukker, et glass melk eller kefir

Middag: Blomkål suppe og gulrøtter

Frokost: Risgrøt med melk, et glass te

Andre frokost: Ovnsgryte med rosiner, kompott av tørkede frukter

Lunsj: suppe med biff og bokhvete kjøttboller, potetmos, kokt fisk, grønn te

Lunsj: Frisk agurk og isbergsalat salat, svart brød, ikke-karbonert mineralvann

Middag: Kokt beet salad med solsikkeolje, egg omelett, yoghurt

Frokost: Semolina grøt med tørkede aprikoser i melk, grønn te, svart brød

Andre frokost: Bakt applepuré, ikke-karbonert mineralvann

Lunsj: potetmos eller grønnsakspott med et stykke kokt kjøtt, kjeks, eplekompot

Te tid: Søt eple, 1 glass yoghurt

Middag: Pike abbor, baket i fettfattig rømme med ris, kjøttkraft hofter

For enkelhets skyld er det noen diettoppskrifter fra menyen.

Diet nummer 5 - eksempler på oppskrifter

Curd gryteolje

Til matlaging trenger du: cottage cheese 200g, semolina 1 ss, sukker til smak, 1 egg, smør for smøring av skjemaet.

Bland til jevn ost, egg, sukker, semolina. Hvis ønskelig kan du legge til tørket frukt - rosiner, tørkede aprikoser. Legg ut jevnt i en preoljet form. Bake i 30-40 minutter ved en temperatur på 1-200-200 grader til gyldenbrun. Når du serverer, hell litt fett surkrem.

Protein Steam Omelette

For matlaging trenger du: 2 egg, en halv kopp skummet melk, smør 1 ts.

For matlaging trenger vi bare proteiner. Protein pisk sammen med melk, tilsett salt, om ønsket hakkede greener. Hell blandingen i form og lag i en dobbelkoker (sakte komfyr) i 10-15 minutter i riktig modus. I mangel av en dobbel kjele kan du lage en omelett i et vannbad.

Kostholdssuppe med ris

Til matlaging trenger du: 1 kg magert fisk (torsk, kulmule), poteter 4 stk., Gulrøtter 1 stk., Løk 1 stk., Ris 50g, grønnsaker (grønn løk, persille, dill), salt, løvblad.

Forbered fisken - rengjør, vask, kutt i porsjoner og tørk. Vi kutter kubte poteter, legg dem i en gryte, legg laurbærblad, hell vann og kok til klar. Deretter legges til kokte poteter. Gulrøtter og løk fint hakket, (ikke stek!), Legg til pannen. Etter 10 minutter tilsett ris. Kok i 10-15 minutter, legg til urter, kom med å koke og slå av. Suppen er klar. Det bør bemerkes at suppen blir spesielt velsmakende neste dag.

anmeldelser

Angelina: "For 2 år siden ble jeg diagnostisert med gallblære dyskinesi. I tillegg til narkotika, foreskrevet en diett - tabell nummer fem. Først var det vanskelig uten den vanlige "dårlige" maten - stekt, majones. Men du vil virkelig ikke bli sulten. I en måned på dette dietten følte jeg meg mye bedre og mistet 3 kg. Dietten fungerer og jeg anbefaler det! Det er tilgjengelig og krever ikke ekstrautgifter. Når det gjelder meg, bør denne dietten være meningen med livet, og da vil det aldri være noen helseproblemer eller overvekt! "

Anna: "Jeg har 4 år allerede en stein i galleblæren, mens jeg holder på - jeg opererer ikke. Så snart høyre side begynner å skade, må du umiddelbart sette bordet på 5. Som regel, etter 3 dager på en diett, krymper leveren og slutter å skade. Selvfølgelig går steinen ikke hvor som helst, men i det minste gjør det ikke vondt. Det eneste jeg ikke liker om dietten er at "barnehagemenyen" er helt frisk. Jeg har laget min egen meny: semolina grøt, melkesuppe med nudler, bærgelé. Fullstendig utelukket baking, egg. Jeg anbefaler slanking, det hjelper virkelig å få ned betennelse i leveren. "

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

  • kronisk hepatitt, uten forverring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med gjenoppretting;
  • skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
  • gallesteinsykdom;
  • akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
  • I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

  • normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
  • begrenset fettinnhold på menyen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike med cellulose. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
  • kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
  • produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
  • utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
  • moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

  • ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
  • fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
  • karbohydrater - opptil 400 gram;
  • flytende 1,5 - 2 liter minimum;
  • total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
  • Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverfunksjon hvis den tilordnede tabell №5 anbefales mottak lever (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke spiser under kostholdet

drikkevarer

  • Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
  • Dogrose avkok;
  • Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
  • Morse og gelé (ikke sur);
  • Brygget kamille.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kullsyreholdige og kalde drikker;
  • Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
  • Sjokolade og kaffe;
  • Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
  • whey;
  • sikori;
  • Hibiscus;
  • Frisk og presset juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
  • Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
  • Frukt supper;
  • Melkesupper med pasta;
  • Borsch (uten kjøttkraft);
  • Suppe vegetarianer;
  • Rødbeter suppe;
  • Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
  • Byggesuppe.
  • Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

  • Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
  • Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørket frukt;
  • Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
  • Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirse grøt;
  • Linfrø;
  • Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
  • Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
  • Linser.

pasta

  • Lavfettpasta
  • Fett pasta;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
  • Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

  • Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
  • Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
  • Melkepølser (svært begrenset);
  • Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
  • Friske østers;
  • Reker, squids, blåskjell - begrenset;
  • Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
  • Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
  • Horsemeat (kokt og bakt);
  • Kyllingbryst tilberedt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
  • Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
  • Hermetisert fisk
  • Saltet og røkt fisk
  • Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
  • Kaviar granulær (rød, svart)
  • sushi;
  • Biff tunge;
  • Krabbepinner.

brød

  • Kli bran;
  • Rugbrød;
  • kjeks;
  • Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
  • Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
  • Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
  • Tørr kjeks;
  • Skiver (kjeks) hvete;
  • Brød (uten konserveringsmidler);
  • Hakk av
  • Alle produkter fra puff og søt deig;
  • Stekt donuts;
  • Ferskt brød;
  • pannekaker;
  • Stekt paier;
  • Crackers fra bakverk.

Meieri / Fermented Milk Products

  • Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
  • Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
  • Fetaost - begrenset i fettinnhold;
  • Yoghurt (uten konserveringsmidler).
  • Oster av saltede varianter er utelukket;
  • Fett meieriprodukter;
  • Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
  • Whey.

grønnsaker

  • Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
  • Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
  • avokado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
  • Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
  • Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).
  • Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
  • Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
  • Tomatpasta;
  • Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).

Frukt / bær

  • Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
  • Ikke mer enn 1 banan per dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

  • Vannmelon, ikke mer enn 2 små biter per dag;
  • Tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i svært små mengder, i ren form - det er umulig);
  • Fruktpuré (bare fra den femte bordfruen).