Hvilke matvarer inneholder fruktose: innholdsfortegnelse

  • Analyser

Hver leksikon kan du finne en beskrivelse av fruktose, som sier at produktet er et monosakkarid, eller rettere sagt, det er organisk forbindelse, refererer det til den kategorien av karbohydrater til stede i alle levende organismer. Så hvilke matvarer inneholder fruktsukker eller fruktose?

Frie karbohydrater finnes i bær og søte frukter. Derfor kalles fruktose også fruktsukker, en søt substans som finnes i frukt som er hovedkilden.

Denne typen sukker er det søteste stoffet. Dens kaloriinnhold er 380 kcal pr. 100 g produkt. Så hvilke matvarer inneholder fruktose? Den største mengden fruktsukker finnes i matvarer som:

  • druer - 6,53;
  • potet - 0,5;
  • honning - 40,50;
  • jordbær - 2,13;
  • eple - 5,93;
  • appelsiner - 2,56;
  • bananer - 5,85;
  • vannmelon - 3,0;
  • pære - 5,60;
  • blåbær - 3,28;
  • kirsebær - 5,35.

Vær oppmerksom på! Tabellen angir fruktoseinnholdet med mengden sukker per 100 g produkt.

Det bør bemerkes at denne typen karbohydrat kan beholde sine verdifulle kvaliteter i seks måneder.

Hvordan absorberes fruktose av menneskekroppen?

Det er verdt å merke seg at dette monosakkaridet kun kan brukes av spermatozoer og leveren, for det tiltenkte formål. Derfor er fruktsukker absorbert på en merkelig måte.

Når det tas inn, absorberes fruktosen passivt, den større mengden absorberes av leverenceller. Det er i denne kroppen at prosessen med omdannelse til fettsyre syrer forekommer. Som et resultat er den etterfølgende assimilering av fett inn i kroppen blokkert, og derfor er de forsinket.

Den glykemiske indeksen for sukker som finnes i matvarer som frukt, i sammenligning med glukose eller enkel sukker, er ganske lav. Det vil si at han absorbert insulin er nesten ikke nødvendig, men det blir årsaken til hans plutselige frigivelse.

Dessuten kan bare en minimal mengde fruktose erstatte den nødvendige mengden glukose, innholdet av hvilket menneskekroppen oppfatter som et signal om metning. Derfor kan bare bruk av en stor mengde fruktose mette kroppen.

Dette fører til at fruktose kommer inn i kroppens celler på en eller annen måte prøver å erstatte glukose og fett.

Som et resultat er glukose ofte ikke nok til å fylle opp energireserver, og fett er ikke delt og feilsøkt.

Hvordan fruktsukker er bra for kroppen?

Fruktsukker er rett og slett uunnværlig, hvis du raskt må fylle opp energireserver. Dessuten øker sukkernivån ikke dramatisk når den forbrukes.

Tvert imot øker konsentrasjonen av urinsyre, slik at kroppen er mettet med ekstra antioksidanter.

Vær oppmerksom på! I sammenligning med enkelt sukker, etter inntak av fruktose, er sannsynligheten for å utvikle karies i munnen betydelig redusert.

Hvilken fruktsukker er skadelig for kroppen?

Til tross for naturlig opprinnelse og nesten hundre prosent fordøyelighet av fruktose, og spesielt dens overskudd, kan være farlig for menneskekroppen. Først av alt skyldes dette særegenheter ved assimilering.

Den systematiske bruken av fruktsukker bidrar til fedme, fordi den erstatter andre typer fett, på grunn av hvilke sistnevnte begynner å akkumulere i kroppen. Dessuten dør fruktose følelsen av metning, som et resultat av hvilken en person overfører, noe som også påvirker hans helse negativt.

Som et resultat viser det seg at dette karbohydratet er et naturlig matprodukt, som på grunn av sine unike egenskaper kan halvere forbruket av sukker. Dette reduserer sannsynligheten for ekstra pounds i midjen og reduserer risikoen for progresjon av diabetes, mens du mætter kroppen med den nødvendige energien.

Men i stedet for slike fordeler ved bruk av fruktsukker, lurer en person til en viss grad sin egen kropp.

Og over tid begynner hans kropp å forstå spesifikasjonene for assimileringen av denne typen sukker, som et resultat av hvilke ulike sykdommer utvikles.

Men ikke alt er så enkelt, hovedårsakene er ikke helt relatert til bruken av fruktose. Matvarer, eller rettere, bær og frukt som inneholder fritt fruktsukker, er i uadskillelig tilstand med sistnevnte. Denne bunten er vegetabilske fibre som fungerer som ballastelementer mellom menneskekroppen og sukkeret.

Og til tross for at disse stoffene ikke absorberes av tarmene, regulerer de prosessen med absorpsjon av fruktose. Det vil si, vegetabilske fibre er elementer som beskytter kroppen mot overflødig fruktsukker, slik at kroppen ikke vil bli skadet.

Så hvilken effekt har frukten av karbohydrat faktisk på kroppen og i hvilke mengder kan den bli konsumert?

Ved hjelp av den velkjente påstanden om at fruktose er nyttig og helt ufarlig, begynte de å bruke det i umåtelige mengder, erstatte det med alle søtningsmidler.

Men mange mennesker glemmer at rent fruktsukker er et spesifikt produkt. Derfor vil bruken av dette monosakkaridet kun være nyttig hvis det kombineres med ballastkomponenter og i moderasjon.

Så, i tilfelle misbruk av fruktose mangler er som følger:

  • fruktose så vel som alkohol når den kommer inn i leveren overbelaster kroppen, og forstyrrer dermed ytelsen;
  • bidrar til å øke konsentrasjonen av visceral (intern) fett;
  • sensitiviteten til perifere systemer til insulin og karbohydratmetabolismen er svekket;
  • øker sannsynligheten for progresjon av kardiovaskulære patologier på grunn av erstatning av glukose med fruktose.

Disse negative faktorene kan føre til komplikasjoner bare fordi produktet er brukt feil. Av det ovenstående kan det konkluderes med at fruktsukker er svært gunstig for mennesker.

Men det er bare verdifullt når det forbrukes i fri form, det vil si når det er inneholdt i bær og frukt, men ikke som sukker erstatning, men som matadditiv.

Av disse grunner, hvis du vil spise noe søtt, er det bedre å erstatte konfektprodukter: kaker, kaker, vafler som erstatter med frisk frukt, fordi bare deres sammensetning inneholder "riktig" fruktose.

Hvilke matvarer inneholder fruktose

Fruktose er en type naturlig sukker som tilhører monosakkarider. Dette betyr at stoffet er dannet av ett sukkermolekyl, det vil si at søtningsmidlet har den enkleste form. Et visst innhold av fruktose finnes i en rekke matvarer, og det er søtere enn sukker omtrent en og en halv gang, og tre ganger så mye som glukose.

Glukose og fruktose er forskjellig i den glykemiske indeksen, det vil si at sistnevnte absorberes av kroppen mye langsommere. På grunn av denne kvaliteten, er fruktose noen ganger brukt som sukker erstatning av personer med diabetes.

Er produkter med fruktose skadelig?

Matvarer, innholdet av fruktose, har en lavere glykemisk indeks, slik at de ikke forårsaker skarpe hopp i blodsukkernivå hos diabetikere. Til tross for dette kan fruktholdige matvarer være noe usunn. Ved kaloriinnhold, ligner de mat som inneholder sukker, selv om de ofte betraktes som diett.

Fruktose er naturlig forekommende og industriell. Sistnevnte er et pulver med en søt smak, som er mer uttalt enn sukker. Fruktose i mat absorberes ikke i blodet, som glukose, men går først til leveren og blir til glykogen eller fett (det avhenger av hvor mye fruktsukker er inntatt).

Naturlig fruktsukker gjør frukten søt. Diabetikere og personer med fedme anbefales å begrense forbruket av matvarer høyt i fruktose og bare søte matvarer. På grunn av den lavere glykemiske indeksen er fruktsukker mindre skadelig, men du kan ikke bruke det i enorme mengder uansett.

Fordelene med produkter med fruktose

Som allerede nevnt finnes fruktose i et bredt utvalg av matvarer og drikkevarer. De er sunnere enn mat, hvoretter søtmen gir det vanlige sukkeret:

  • mindre skadelig for tennene;
  • fruktsukker er søtere enn vanlig, derfor reduserer det kaloriinnholdet i produktene;
  • fruktose absorberes uten insulin;
  • forårsaker ikke blodsukkersprang;
  • gir hjernen og muskel energi i en lengre periode.

For ikke å skade helsen, er det nødvendig å bruke mat og drikke med fruktsukker riktig:

  • Ikke misbruk og ta alltid hensyn til produktets energiværdi. Ikke bruk mer enn den maksimalt tillatte daglige dosen fruktose
  • Naturlig fruktose inneholdt i frukt, grønnsaker eller honning styrker immunforsvaret og gir tone.
  • Husk at mat med fruktose ikke er diett, så mange tror.

Hvilke matvarer inneholder fruktose?

Fruktsukker finnes i naturlige matvarer (grønnsaker, frukt, belgfrukter, honning), og det brukes også av produsenter av slike matvarer som:

  • konfekt (de kalles ofte dietary, men dette er ikke helt så);
  • søtsaker for diabetikere;
  • bakverk og desserter;
  • søte drinker, brus, juice.

Fruktsukker i frukt

Frukt og bær inneholder mange vitaminer og ikke fett, men de har ofte en søt smak. Den leveres av fruktsukker, den største mengden finnes i druer, fersken, bananer, datoer, jordbær, pærer, epler, meloner og jordbær.

Merkelig nok er fruktsukker også til stede i grønnsaker som kanskje ikke har en utpreget søt smak. Listen over slike grønnsaker, anbefales bruk for å begrense diabetikere, fall: poteter, brokkoli, asparges, paprika, løk, gulrøtter. Fructose finnes også i belgfrukter, blant annet bønner og linser.

Innholdsfortegnelse for fruktose i produkter

Vi legger oppmerksomhet på et lite bord hvor nivået av fruktsukker i felles frukt og grønnsaker er tydelig synlig:

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Sann matinformasjon vil hjelpe deg å miste vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, bli en aktiv og munter person.

Du vil finne deg selv mange nye produkter, finne ut deres sanne fordeler, fjern fra dietten dine produktene, farene som du aldri hadde kjent før.

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringseksperter og idrettsutøvere.

Fruktose fremmer fettavsetning!

La oss starte med en enkel gjennomgang av hvordan karbohydrater behandles i kroppen vår. Først spiser du eller drikker noe høyt i karbohydrater. Dette kan være noe som inneholder komplekse karbohydrater, som havregryn, bønner, eller til og med høye fibergrønnsaker, som brokkoli. De fleste karbohydrater som finnes i disse kildene vil bli brutt ned i tarmene, og absorbert i form av enkelt glukosesukker.

Bordsukker, sirup og noen naturlige produkter inneholder "enkle" karbohydrater, det vil si forskjellige typer sukkerarter. For eksempel inneholder melk melkesukker, som er nedbrutt i sukker i kroppen med glukose og galaktose. Bordsukker, sukrose, i kroppen er delt inn i glukose og fruktose i et 50/50 forhold. Matvarer som frukt og maissiruper (konsentrert saft utvunnet fra mais), med høyt fruktoseinnhold, gir også glukose og fruktose, men fruktose er litt større (ca. 55/45, pluss eller minus). I media har kornsirup med høyt innhold av fruktose (HFS) vært spesielt tungt merket. Men SHFS og bordsukker (sukrose eller rørsukker) har vanligvis samme sammensetning av sukker, med samme metabolske effekter på kroppen.

Etter at du spiser karbohydrater, absorberes de i form av enkle sukkerarter, og sendes først til leveren. For å behandle glukose har leveren et ordnet og håndterbart system, og vil behandle glukose på forskjellige måter, avhengig av kroppens nåværende behov. For eksempel, etter intens trening i treningsstudioet, kan leveren din bestemme seg for å bruke glukose til å erstatte de uttømte karbohydratbutikkene (glykogen) i musklene. Hvis leveren din utfører mye behandling, og det trenger energi for seg selv, så kan glukose brukes til å produsere flere energimolekyler (ATP). Hvis du ikke har spist innen 12 timer, kan leveren din bruke glukose til å produsere leverglykogen, eller for å øke konsentrasjonen av glukose i blodet. På den annen side, hvis du var stillesittende og hadde noe å spise hele dagen, så konverterer leveren glukose til fett for langvarig lagring.

Fruktose går også rett til leveren, men når det kommer dit, skjer det flere kaotiske prosesser. Siden den har en annen struktur, er det lettest for leveren å gjøre fruktose til fett, spesielt når det er rikelig. Forskere har lenge antatt at leveren faktisk fungerer på denne måten, men inntil nylig har det vært for lite forskning i denne retningen.

Nye fruktosestudier

Dr. Elizabeth Parker og hennes kolleger fra Southwestern Medical Center of Utah gjennomførte en studie hvor 6 personer (4 menn og 2 kvinner) gikk gjennom tre forskjellige eksperimenter. Når deltakerne om morgenen på tom mage drakk en løsning som inneholdt 100% glukose (95 g karbohydrater inneholdende 450 kalorier). På en annen gang ble de tilbudt 50% glukose og 50% fruktose (dette ligner veldig på en drink med SHFS). Til slutt ble den tredje gangen tilbudt en blanding av 25% glukose og 75% fruktose. Under hver test, fire timer etter "frokosten" av søtt drikke, ble deltakerne tilbudt den samme frokosten.

Forskere har funnet at i tilfellet med 50/50 (fruktose / glukose), og hvis 75/25 mottak drikken umiddelbart resulterte i en vesentlig større produksjon av fett i kroppen enn i tilfellet med bare motta en glukoseoppløsning. Høy fruktose drikker bidro også til større opphopning av fett etter frokost. Selv om alle drikkene inneholdt samme mengde kalorier, er det klart at fruktose skaper mer fett i kroppen!

I en annen studie ble postmenopausal kvinner som var overvekt tilbudt en diett for å opprettholde kroppsvekten. Deretter ble de tilbudt et annet kosthold, mengden kalorier som var det samme, men 25% av kaloriene kom fra drinker med høyt innhold av fruktose. Etter at disse drikkene var inkludert i kostholdet, økte mengden fett som sirkulerte i kroppen 14 timer etter å ha spist med 141%.

Publisert i undersøkelsen juni 2009 sponset av Schaefer og kolleger, forsterker sterkt den oppfatning at langvarig inntak av fruktose i en mengde på 20-30% av totale kalorier per dag øker nivået av LDL-kolesterol ( "dårlig") kolesterol og triglyserider ettermiddag som når det tas på tom mage, og når det tas etter måltider. Disse effektene er spesielt merkbare hos personer som allerede har økt risiko for hjertesykdom eller diabetes. Med en diett på 2000 kalorier, en person må konsumere ca 100 gram fruktose å falle inn i denne kategorien.

Dermed bekrefter forskningen at overdreven entusiasme for produkter med fruktose fremkaller forbedret syntese av fett i kroppen. Det er ingen grunn til å favorisere fruktose matvarer.

Høy fruktose matvarer

De som allerede er kjent med den skaden frukten gjør, foretrekker å unngå industrielt produserte matvarer.

Hva er fruktose

Fructose finnes i mange naturlige og ikke-naturlige produkter. De som allerede er kjent med den skaden frukten gjør, foretrekker å unngå industrielt produserte matvarer. Store mengder fruktose blir ofte tilsatt dem. Bruken av slike kunstige produkter skader helse mye mer enn bruken av naturlig, hvor fruktose finnes i naturlige kombinasjoner med fiber, flavonoider og mange andre studerte og ennå ikke studerte stoffer. Men fruktose forblir fruktose i naturlige produkter, så selv frisk frukt og bær kan være skadelig hvis det er for mye av dem.

Blant ikke-naturlige høy-fruktose matvarer er vanlig sukker og mais sirup.

I dag tilsettes både sukker og sirup til hundrevis av andre produserte produkter: diverse sauser, gelé og syltetøy, søtsaker, ketchup, supper, frossen mat, brød, kaker, etc. Nesten alt som selges i esker, pakker, flasker og bokser inneholder enten sukker eller sirup.

Derfor, hvis det er nødvendig å redusere fruktoseinnholdet i dietten, må vi først forlate produktene produsert av industrien. Eller i det minste må du lese etikettene, som skal indikere mengden sukker eller sirup. Jo nærmere sukker eller sirup til toppen av ingredienslisten, desto mer fruktose inneholder produktet. Jeg vet fra min egen erfaring at det er mye enklere og mer nyttig å forlate kunstige produkter enn å studere informasjon på etiketter.

Naturprodukter som inneholder fruktose er primært frukt, fruktjuicer, bær og grønnsaker. Og honning (inneholder ca 38% fruktose og 31% glukose). Det finnes tabeller som angir mengden fruktose i grønnsaker og frukt, men det er nok å bare finne ut hvilke produkter som har mer fruktose.

Et utvalg basert på mengden produkt som tilsvarer 200 kcal deler.

Frukt øverst på listen inneholder mest fruktose:

  • epler (uten hud)
  • druer
  • datoer
  • epler (med hud)
  • eplejuice, drue, pære
  • vannmelon
  • pærer
  • rosiner
  • tørket fiken
  • blåbær
  • søt kirsebær
  • meloner
  • persimmon
  • jordbær
  • kiwi
  • plommer
  • Solbær
  • bananer
  • tørket aprikoser
  • appelsiner
  • ananas
  • grapefrukt
  • ferskener
  • mandariner
  • nektariner
  • friske aprikoser
  • tranebær
  • avokado

Grønnsaker øverst på listen inneholder mest fruktose:

fruktose

Summer. Det er solfylt når slike duftende og duftende frukter og bær er modne, bier svirmer, samler nektar og pollen. Honning, epler, druer, blomsterpollen og noen rotgrønnsaker inneholder, i tillegg til mange vitaminer og mineraler, en så viktig ernæringsmessig komponent som fruktose.

Fructose rik mat:

Den estimerte mengden pr. 100 g produkt er indikert.

Generelle egenskaper av fruktose

Fructose, eller fruktsukker, finnes oftest i søte planter og matvarer. Fra et kjemisk synspunkt er fruktose et monosakkarid som er en del av sukrose. Fruktose er 1,5 ganger søtere enn sukker og 3 ganger mer søtt enn glukose! Den tilhører gruppen lett fordøyelige karbohydrater, selv om dens glykemiske indeks (absorpsjonshastigheten av kroppen) er betydelig lavere enn for glukose.

Kunstig fruktose er produsert av sukkerroer og mais.

Produksjonen er mest utviklet i USA og Kina. Det brukes som sukker erstatning i produkter beregnet for pasienter med diabetes. Sunn folk bruker det i en konsentrert form anbefales ikke, siden fruktose har en rekke funksjoner som forårsaker årvåkenhet i ernæringseksperter.

Nå utføres studier som tar sikte på å studere dens egenskaper og teste evnen til å øke antall fettceller i kroppen.

Daglig behov for fruktose

I denne saken er leger ikke enstemmige. Kalt nummer fra 30 til 50 gram per dag. Dessuten er 50 gram per dag vanligvis foreskrevet for diabetikere som anbefales å begrense eller helt eliminere sukker fra deres bruk.

Behovet for fruktose øker:

Aktiv mental og fysisk aktivitet forbundet med høyt energiforbruk krever påfylling av energi. Og fruktose inneholdt i honning og urteprodukter kan avlaste tretthet og gi kroppen ny styrke og energi.

Behovet for fruktose er redusert:

  • Overvekt er en absolutt kontraindikasjon for lidenskapen til søtt mat;
  • fritid og lav-energi (lavpris) aktiviteter;
  • kveld og natt tid.

Fruktose fordøyelighet

Fruktose absorberes av kroppen gjennom leveren celler, som konverterer det til fettsyrer. I motsetning til sukrose og glukose absorberes fruktose av kroppen uten insulin, derfor brukes den av diabetikere og anbefales som en del av produktene som er nødvendige for et sunt kosthold.

De fordelaktige egenskapene til fruktose og dens effekt på kroppen

Fruktose toner kroppen, blokkerer forekomsten av karies, gir energi og stimulerer hjernens aktivitet. Samtidig blir det langsommere absorbert av kroppen og øker ikke blodsukkernivået, noe som har en positiv effekt på helsen til det endokrine systemet.

Samspill med viktige elementer

Fructose er oppløselig i vann. Det samhandler også med noen sukkerarter, fettstoffer og fruktsyrer.

Tegn på mangel på fruktose i kroppen

Apati, irritabilitet, depresjon og tretthet uten tilsynelatende grunn kan være tegn på mangel på søtsaker i kosten. En mer alvorlig form for mangel i fruktose og glukose er nervøs utmattelse.

Tegn på overflødig fruktose i kroppen

  • Vektig. Som nevnt tidligere blir en større mengde fruktose behandlet av leveren til fettsyrer, og kan derfor forsinkes "i reserve".
  • Økt appetitt. Fruktose antas å undertrykke hormonet leptin, som styrer vår appetitt, og hjernen mottar ikke et signal av metthet.

Faktorer som påvirker innholdet av fruktose i kroppen

Fruktose produseres ikke av kroppen, og går der med mat. I tillegg til fruktose, som kommer direkte fra sine naturlige produkter, kan det inntas med sukrose, som, når det absorberes i kroppen, brytes ned i fruktose og glukose. I tillegg til den raffinerte formen i sammensetningen av de oversjøiske sirupene (fra agave og mais), i ulike drikker, litt søtsaker, babymat og juice.

Fruktose for skjønnhet og helse

Synspunkt fra leger om bruken av fruktose er noe tvetydig. Noen tror at fruktose er veldig nyttig, da det forhindrer utviklingen av karies og plakk, belaster ikke bukspyttkjertelen og er også mye søtere enn sukker. Andre hevder at det bidrar til fedme og forårsaker utvikling av gikt. Men alle leger er enstemmig i en ting: fruktose, inneholdt i ulike frukter og grønnsaker, og konsumeres i mengder som er normale for mennesker, kan bare gi kroppen en fordel. Generelt diskuteres effekten på organismen av raffinerte fruktose, som spesielt bortføres av noen høyt utviklede land.

Vi har samlet de viktigste punktene om fruktose i denne illustrasjonen, og vil være takknemlig hvis du deler et bilde på et sosialt nettverk eller en blogg, med en link til denne siden:

Hvorfor trenger jeg å vite innholdet av fruktose i frukt?

Svaret på spørsmålet "Hvorfor trenger jeg å vite innholdet av fruktose i frukt?" Er veldig enkelt. For ikke å skade deres helse. Og for å forklare dette svaret er vanskeligere.

Men jeg vil prøve å gjøre det.
1. Hva er sukker?
Det er en disakkarid, som består av to enkle sukkerarter: glukose og fruktose.

2. Vi vet allerede at når det er mye glukose i blodet, kan diabetes oppstå.
For glukose må overvåkes.

3. Pasienter anbefales å bruke sukkerstatninger i stedet for sukker.
"Sukker erstatter - fruktose er en av dem, men ikke mindre enn sukker er skadelig."

Dette er tittelen på artikkelen på bloggen min, det kan være nyttig for deg, navnet hans indikerer helserisikoen for fruktose.

Forskere utfører eksperimenter og skriver vitenskapelige artikler om farene ved fruktose, og produsenter produserer det, handelsmenn selger fruktose i butikker og apotek for diabetikere.

Produserte matvarer inneholder nesten ikke sukker, men hovedsakelig dets skadelige erstatninger: fruktose, aspartam, sukralose og andre.

4. Ernæringseksperter sier at i stedet for sukker er det bedre å spise frukt, det er fibre og vitaminer.

5. Leger tillater diabetikere med en lav glykemisk indeks på 500 til 700 gram per dag for å spise frukt. Les om dette i artikkelen "Det skadelige rådet til en endokrinolog med diabetespatienter."

Det vil si når man bestemmer seg for bruk av frukt i diabetikernes diett, vurderer leger bare spørsmålet om økende sukker (det vil si glukose) i blodet.

Det viser seg at friske mennesker, i alle fall uten diabetes, kan spise så mye frukt som de vil?

Du kan ikke spise frukt så mye du vil! Fett på magen! Det vil være ulike sykdommer.

Dette reiser spørsmål om hvor mye frukt kan du spise?

Før vi svarer på dette spørsmålet, la oss finne ut sannheten om fruktose.

Sannheten om fruktose.

To sukkerarter - glukose og fruktose, la oss sammenligne deres skadelige effekter på kroppen med et overskudd

Tabell.1 Fruktose og glukose.
Tabell 2. Mengden fruktose inneholdt i frukt.

(Sitert fra Dr. Mercola)

Hvor mye frukt kan jeg spise?

1) Hvis insulinnivået er over 8 mIU / L, er det bedre å midlertidig ikke spise frukt, men å senke det.

3) Hvis urinsyrenivået er høyere enn 5,5 mg / dl, er det bedre å ikke spise frukt (unntatt avokado) til du senker den.

4) Pasienter med diabetes (med hensyn til de to første punktene) å velge, og det finnes slike deler av frukt som fruktose ikke overstiger 15 gram per dag i dem.

Velg frukt og deres daglige porsjoner og nyt helsen din!

Abonner på bloggen nyheter

Takk, nyttig artikkel.

Irina! Dette er en veldig nyttig artikkel, jeg var så glad da jeg fant disse dataene.

Diabetiske produkter som inneholder fruktose brukes av mange diabetikere som sukkerstatning, til tross for at de er flere ganger dyrere og mer skadelige! Og så lurer de på - hvorfor ay dem blir mage.

Galina, du ser ut til å ha lest meg. Jeg har lenge ønsket å vite hvor mye fruktose jeg spiser, og hvor mye du kan.

Vano! Det er saken. Vel, diabetikere forgifter seg selv, de forgifter seg også med medisiner. Så også sunne mennesker skal gå ned i vekt (her er en vits!) Kjøp fruktose, godteri med fruktose. Nå, for å leve og være sunn må du:
1) Kjenne sannheten om mat,
2) les etikettene.

Natalia S! Dette og jeg måtte være veldig oppmerksomme. Og så er musklene små, og midjen har økt. Så jeg søkte etter denne informasjonen. Om sommeren er den overbærende kirsebæren, spesielt om natten, fordi den fremmer god søvn.

Galina, takk, veldig interessant og nyttig artikkel! Jeg likte spesielt den første tabellen, hvor vakkert du angav og systematiserte effekten av glukose og fruktose på kroppen! Fortell meg hvordan leptinresistens mot fruktose manifesteres, og hva kan det føre til motstand mot dette hormonet?

Nataltya! Østrogener påvirker lertin. Skrev om dette i artikkelen "Forebygging av brystkreft, rollen som leptin og aromatase". Her er lenken http://pishhaizdorove.com/profilaktika-raka-molochnoj-zhelezy-uznajte-o-roli-leptina-i-aromatazy/ Ingenting annet har Jeg vet det.

Grønnsaker kan spises i ubegrensede mengder, men frukt er ikke. Omtrentlig fruktsats per dag er en kopp på 230 gram hvis frukten er finhakket. Jeg, uten å vite, spiste mye frukt, fordi Jeg elsker dem veldig mye og min TRIGLICERIDES har økt. De lukker også blodårene, så vel som kolesterol. Frukt må være veldig forsiktig.

Irina! Frukt er ikke så enkelt, det er sikkert. Vær oppmerksom på de søte kirsebærene og surkirsene. Tabellen indikerer at søt inneholder 3,8 mg fruktose, det vil si det kan bare være 30 stykker om dagen, og sur inneholder 1 kopp = 4 mg fruktose, 3 kopper om dagen kan brukes (forutsatt at det ikke er mer frukt). Det ser ut til å være en bær, bra for helse, og hva er forskjellen: 30 bær og 3 kopper. Det slo meg.

Galina, fortell meg - er disse restriksjonene bare for diabetikere? og er det nødvendig å holde seg til normen for fruktforbruk hvis det ikke er diabetes, men det er en autoimmun skjoldbrusk sykdom? takk

I livet er det ikke noe obligatorisk. Alle forpliktelsene du tar bevisst. Les sakte all informasjon om autoimmune sykdommer, prøv å forstå og realisere, og ta en beslutning. Om forholdet mellom diabetes og sykdommer i skjoldbruskkjertelen er det en artikkel på bloggen.
En kvinne med SD-2 fortalte meg at legen fortalte henne at skjoldbruskkjertelen var normal, selv om det var knuter. Hva annet å snakke om?

Alexander! Takk for koblingen til boken. Jeg leser mye om det i utenlandsk litteratur om ernæring og helse. Navnet på forfatteren av denne boken er kjent for meg, det er ofte sitert. Pass på å bestille denne boken. Jeg elsker å lese slike bøker på utskrift.

God dag! Jeg fant ikke en appelsin i bordet. Fortell meg hvor mye fruktose i den. Jeg sitter på ai, prøver å spise opptil 20 gram fruktose per dag. Jeg har i utgangspunktet en frukt og en banan om dagen.

Julia! Innholdet av fruktose, glukose og sukrose i 100 gram produkter finnes på denne linken http://spravpit.liferus.ru/table_15.aspx

Hva er fibrin? Vel, fibrin er den første...

Torturert fibromyalgi? Og legen fortalte deg at for...

Når er den beste tiden å ta probiotika? Hva slags...

Hva er nyttig gresskar? På et nettsted fant jeg en interessant...

Hvert år den 20. oktober feirer verden verdenen...

Toppmøtet "Ernæring er medisinens fremtid" fant sted på Internett. Jeg...

Hvorfor er psyllium viktig i et anti-soppdiet? Hvorfor uoppløselige fiber...

Hva er fruktose - hva er dens fordel og skade

Hva er fruktose?

Fruktose er et monosakkarid, den enkleste formen av karbohydrat. Som navnet antyder inneholder mono (en) sakkarid (sukker) bare en sukkergruppe, derfor dekomponerer den ikke lenger.

Hver karbohydrat-subtype har en annen effekt på kroppen, avhengig av strukturen og kilden (dvs. fra hvilken mat den kommer fra). Den kjemiske strukturen påvirker hvor raskt og / eller enkelt karbohydratmolekylet blir fordøyd / absorbert. Det avhenger av kilden om andre næringsstoffer kommer sammen med karbohydratet.

For eksempel inneholder både sirup og frukt fruktose, men deres effekt på kroppen varierer. Kornsirup er det enkleste systemet for å levere karbohydrater til kroppen - det er ingenting annet i det, mens frukt inneholder andre stoffer, for eksempel fiber, som påvirker fordøyelsen og absorpsjonen av fruktose. Plus, mengden fruktose i et gjennomsnittlig eple er mye mindre enn, for eksempel, i en vanlig brus av brus.

Fruktose har en unik tekstur, smak, fordøyelighet og fordøyelseshastighet, som avviker fra glukose, sukker, som de fleste karbohydrater vi bruker når de kommer til sirkulasjonssystemet.

Fruktose, i motsetning til glukose:

  • Absorbert av tarmene ved hjelp av andre mekanismer enn glukose.
  • Absorberer sakte
  • Ikke forårsaker betydelig frigjøring av insulin
  • Inntrer celler ved annen form for levering enn glukose.
  • Når den kommer inn i leveren, produserer den glyserin, et stoff som øker fettdannelsen og dens grunnlag
  • Noen mennesker er ikke i stand til å fordøye fruktose helt med vekttap i doser over 50 gram (Merk: dette er en veldig stor mengde. Dette finnes i 4-5 epler. Selv om en halv liter mais sirup er omtrent 45 gram fruktose.)
  • Forbruket av både glukose og fruktose akselererer absorpsjonen av sistnevnte. Dette er en av grunnene til at mange sportsdrikker inneholder en blanding av sukker.

Hvorfor er fruktose viktig?

For 500 år siden, før den tid med massesukkerproduksjon, i det menneskelige kostholdet, var fruktose minst. Hun kom bare som en del av den vanlige maten. Frukt, grønnsaker, korn, nøtter / frø og proteiner inneholder en begrenset mengde fruktose og gir en moderat mengde av det. Når næringsmiddelindustrien isolerte fruktose fra kilder som mais, og da det ble tilsatt en rekke bearbeidede matvarer, økte fruktoseforbruket.

Spesielt økte det mellom 1970 og 2000. Selv om mange mennesker forbinder fruktose med frukt, kommer det meste av organismer fra kilder som ikke er relatert til dem. En undersøkelse gjennomført på 1990-tallet viste at folk forbruker i gjennomsnitt

80 gram tilsatt sukker (som er

320 kalorier eller 15% av energiinntaket); Omtrent halvparten av dette beløpet er fruktose.

Vi får fruktose ikke bare fra frukt, men også fra sukrose (tablett sukker). Sukrose er et diasakkarid (to sukkerarter) bestående av glukose + fruktose. Den finnes i bearbeidede matvarer, inkludert søtsaker, brus og nesten alle pakkede "spiselige næringsmidler".

Hva du trenger å vite

Leveren vår er det viktigste sentrum for fruktose metabolisme. I leveren blir det behandlet til glukosederivater og lagret i form av hepatisk glykogen. På en gang kan leveren behandle og lagre en begrenset mengde fruktose som glykogen. Resten vil bli lagret som fett, så en stor enkeltdose fruktose vil sannsynligvis slå seg ned på sidene. Det er mer uttalt hos personer med høyt blod lipider, insulinresistens eller type 2 diabetes.

Høyt konsum av fruktose (i motsetning til andre diettkarbohydrater) kan føre til det faktum at leptin ikke vil bli produsert i en normal mengde.

En reduksjon i leptinproduksjonen som er forbundet med kronisk høy fruktoseforbruk, kan ha en skadelig effekt på reguleringen av matinntaket, samt på prosentandelen kroppsfett. Med andre ord, når det er et overskudd av fruktose, vil hjernen din ikke sende deg signaler "Jeg har allerede nok", og du vil fortsette å spise, selv om du allerede har fått mer enn nok kalorier.

Siden fruktose holdes i leveren, forårsaker det ikke en sterk glykemisk respons. Og hvis det kan være bra å konsumere hele frukter, så hvis du spiser tilsatt fruktosebaserte søtningsmidler, er effekten det motsatte. Selv om fruktose er ganske lavt på glykemisk skala og kan bidra til å gjenopprette leverglykogen under fysisk aktivitet, kan overdreven forbruk av dette føre til dannelse av fett i leveren, samt forstyrrelse av energibalansen og kroppens fettstyringssystem. Som et resultat kan konsumere store mengder fruktosebaserte søtningsmidler føre til fedme i bukregionen, lave nivåer av gunstig og høyt skadelig kolesterol i blodet, høye nivåer av triglyserider og tap av appetittkontroll.

Kliniske studier viser at folk som har mye frukt (og grønnsaker) i kostholdet, er vanligvis slankere, det er lettere for dem å opprettholde en sunn vekt og generelt velvære enn de som ikke gjør det.

i tillegg

Bekymret med frukt? Slapp helt av. Eksperter konkluderte: "Konsumet av fruktose fra naturlige ubehandlede matkilder er ganske lavt og kan knapt få negative metabolske konsekvenser."

Forbruker frukt (og grønnsaker) kan bidra til å forebygge kroniske sykdommer og til og med kreft.

Hvis du er bekymret for din helse og optimal kroppsbygning, er du velkommen til å spise en appelsin, men bedre tenk to ganger før du drikker en flaske appelsinjuice, eller enda verre, en krukke oransje brus.

Konklusjoner og anbefalinger

Når det kommer til fruktose, er kilden viktig. Det er svært lite sannsynlig at du ved å forbruke friske og ubehandlede frukter vil tjene en energiobalanse og få vekt. Men hvis fruktoserike juice, søtningsmidler og energiintensive matvarer vises regelmessig i kostholdet ditt, vil du sannsynligvis komme til disse problemene. Kroppene våre har et langt og sterkt forhold til frukt, men dette gjelder ikke tilsetning av fruktose og søtningsmidler.

Forbruker frisk frukt i overflod vil gi deg næringsstoffer og bidra til å styre energistrømmen. 2000 kalorier er nesten 3,5 kilo frukt. Normalt spiser en person ikke mer

2,5 pounds av mat per dag.

Unngå mat / drikke med tilsatte fruktosebaserte søtningsmidler; erstatning av sukker med det er vanligvis en veldig dårlig ide..

Spør deg selv - fører min fruktmisbruk til fordøyelsesproblemer, som kroniske sykdommer eller vektøkning?

Fordeler og bivirkninger av fruktose

Ikke stol på hva som står på etiketten om sukkerinnholdet i brus. Senter for barndoms fedmeforskning sier at det er en skremmende forskjell mellom det som er sagt på pakken og hvordan det egentlig er. Faktisk, i mais sirup med høyt innhold av fruktose, er det 18% mer enn det som er skrevet i sammensetningen.

Men la oss finne ut det.

Fruktose, glukose og sukrose er typer enkle sukkerarter som er naturlig tilstede i matvarer. Faktisk tror mange mennesker at fruktose ikke er en grunn til bekymring, fordi den er til stede i frukt. Forbruker fruktose med frukt er akseptabelt i prinsippet, som med det får du mer fiber, vitaminer og mineraler som jern og kalsium. De bidrar til å behandle fruktose i kroppen.

Men hvis du isolerer fruktosen og legger den til mat som ikke inneholder fiber og vitaminer, så kommer vi inn i usunn territorium. Kroppen har å håndtere for mye fruktose, uten fiber, som bidrar til å myke effekten.

Du kan faktisk ikke skille mellom disse tre typer enkle sukkerarter, men kroppen din ser dem som helt forskjellige ting. Som et resultat, behandler det hver type veldig annerledes. Denne oppdagelsen ble gjort bare for noen år siden, og derfor er det fortsatt misforståelser om forskjellen i effekten av forskjellige typer sukker.

fruktose

Banen som fruktose gjør i kroppen, er helt forskjellig fra glukose og sukrose. De eneste cellene i kroppen som kan håndtere fruktose er leverceller. Fruktose produserer mye mer fett enn glukose, og forskere mener at kroppen oppfatter det som fett i stedet for karbohydrater. I leverceller blir det også urinsyre og frie radikaler. Og dette er dårlig (urinsyre øker betennelsen, og frie radikaler forårsaker kreft og andre sykdommer).

glukose

Kroppen din elsker glukose, dets alternative navn er "blodsukker". Kroppen bruker glukose til å produsere energi og frigjør insulin som følge av økt blodsukkernivå. Kroppen behandler karbohydrater du bruker til glukose, hvorfra energi produseres. Hva om du ikke trenger energi akkurat nå? Det lagres i muskel- eller leverceller til senere.

sakkarose

Tøm sammen fruktose og glukose, hva skjer? Det er riktig, sukrose. Dette er et annet navn for tabell sukker, som er naturlig til stede i frukt og grønnsaker. Kroppen deler den i to komponenter: fruktose og glukose. Når du spiser sukker, tar kroppen glukose og bruker den til å produsere energi eller lagre den i muskler eller leveren (se ovenfor). Og hvis du ikke allerede har det vanskelig å trene hardt, går fruktose direkte til fettsyntese.

Høy fruktose mais sirup

Siden det diskuteres varmt av folk som er forbundet med sunn ernæring, bestemte jeg meg for å inkludere den i listen. Som sukrose er sirup glukose + fruktose, men den har litt mer fruktose (55%) enn glukose (45%). I denne forstand er sirup ikke farligere enn "ekte" sukker eller sukrose. Det er enda en studie om dette emnet.

Fordelene

Et par hyggelige ord om fruktose.

Fordelere av fruktose hevder at, siden det er naturlig, betyr det nyttig. De peker også på at fruktose er mye søtere enn bordsukker, så mye mindre er nødvendig for å søte noe. Som et resultat, med samme nivå av søthet, er kaloriene i kroppen mindre.

De hevder også at den nasjonale fedmeepidemien ikke er så sterkt forbundet med fruktose, siden fedme er et resultat av mange faktorer, ikke bare en. De citerer flere studier som støtter denne ideen. Vi bruker for mye fruktose. Mye mer enn det som trengs for å bare gjøre noe søtt: Vi trenger det å være SUPER søtt, og vi vil spise det i utrolige mengder.

Bivirkninger

Hvis du er overvektig, er fruktose best unngått. Kroppen din kan perfekt behandle alle tre typer sukker. Men når du overbelaster systemet, er det når ting går ut av kontroll.

Kort sagt: fruktose omdannes til fett. Glukose - nr.

Og denne prosessen påvirker ikke bare leveren. Forskere undersøker hvilke store doser fruktose som gjør med hjernen din.

En studie ble utført på Yale University, hvor de observerte hva som skjedde med 20 gjennomsnittlige voksne som fikk glukose eller fruktoserike drikker. Før og etter mottok de en MR.

Deltakere som drakk drikke med sukrose viste en reduksjon i sultesenterets aktivitet i hjernen. Hjernen deres signaliserte en "satiety". For de som drakk fruktdrikk, skjedde dette ikke.

Kort sagt: Fructose påvirker hjernen annerledes enn sukrose, og dette kan føre til overmåling.

Ingen tuller, leveren forvandler fruktose til fett. Når leveren celler bryte ned fruktose (hvis du husker, jeg nevnte ovenfor: det er den eneste celletypen som kan håndtere det), de syntetiserer fett som er avsatt i fettceller.

Når du bruker for mye fruktose, blir det et gift for leveren. Dette fører til insulinresistens og leverstatatose.

Kort sagt: For leveren er fruktose som alkohol: veldig giftig hvis det blir for mye forbruk.

konklusjon

De fleste bør unngå fruktose, spesielt hvis de er overvektige. Siden kroppen din oppfatter fruktose som fett, behandler det i leveren og syntetiserer nytt fett, skjer det problemer. Fedme er bare en del av problemet. Høgskolen i Harvard publiserte en utmerket artikkel der den presenterte resultatene av en grundig analyse av faren for steatose.

Fruktosinnhold i mat

Matvarer rik på fruktose inkluderer mange søte drikker og snacks, frukt, spesielt i konsentrert form av juice eller i form av tørket frukt og honning (se tabellen nedenfor). Kjeder av fruktosemolekyler, fruktoligosakkarider eller fruktaner, er tilstede i høye konsentrasjoner i enkelte grønnsaker og korn, noe som ofte forårsaker en allergisk reaksjon hos mennesker med fruktoseintoleranse.

For å oppnå dette, søk hjelp fra en erfaren ernæringsfysiolog som er kompetent i fruktoseintoleranse. Det er også ofte nyttig å drikke vitaminer.

Ved arvelig fruktoseintoleranse kan det være nødvendig å eliminere sukrose (som ved spalting gir fruktose og glukose).

Slikt søtningsmiddel som tagatose blir behandlet til fruktose og er til stede i drikkevarer (ikke-alkoholholdige, instant, te, frukt eller grønnsaksjuice), frokostblandinger, frokostblandinger, konfekt og tyggegummi, søtsaker og fyllinger, syltetøy, syltetøy og diettprodukter. Levulose og invertsukker på etikettene indikerer tilstedeværelsen av fruktose.

Fruktose tolereres lettere i nærvær av glukose. Dette betyr at for produkter som inneholder så mye glukose som fruktose, er det mer sannsynlig at kroppen reagerer normalt (i tabellen er dette F / G-verdien, som bør være mindre enn 1).

I noen produkter, uavhengig av glukoseinnhold, er mye fruktose også naturlig tilstede, dvs. mer enn 3 gram per porsjon, eller mer enn 0,5 gram fruktaner per porsjon.

Dette er to kriterier som anses mest nyttige når du velger kandidater for fjerning fra kostholdet.

I følge disse kriteriene er følgende matvarer sannsynligvis dårlig tolerert og bør utelukkes fra kostholdet eller konsumeres i begrensede mengder:

  • Frukt og fruktjuicer: eple, kirsebær, drue, guava, litchi, mango, melon, vannmelon, appelsin, papaya, pære, persimmon, ananas, kvede, karambola.
  • De fleste tørkede frukter, inkludert currants, datoer, fiken, rosiner, selv om det er en treningsbar.
  • Behandlet frukt: kebab / grill saus, chutney, hermetisert frukt (ofte laget i ferskenjuice), plomme saus, søt sour saus, tomatpuré.
  • Bær i store mengder: blåbær, bringebær.
  • Godteri, mat og drikke med et svært høyt innhold av sukrose (bordsukker) og mais sirup med fruktose.
  • Honey, lønnesirup.
  • Grønnsaker i store mengder (inneholder frukt eller insulin: artisjokk, asparges, bønner, brokkoli, kål, cikoria, løvetannsløv, hvitløk, purre, løk, peanøtter, tomat, kucus.
  • Søte viner: for eksempel dessertviner, muscatel, portvin, sherry.
  • Produkter fra hvete og rug (med fruktinnhold): mel, pasta, brød, hvetekli, hele frokostblandinger.
  • Hele melprodukter i store mengder.
  • Siden folk med fruktoseintoleranse reagerer dårlig på sorbitol (E420 kode) og xylitol (E967), er det bedre å sjekke om disse produktene er uønskede symptomer forårsake: Diet / "light" drikker og drikker for diabetikere, tyggegummi og diettmat søtsaker / godteri sukker, steinfrukter (for eksempel, aprikos, kirsebær, kvede, plommer og ferskener, pærer), tørket frukt (for eksempel eple, aprikos, griser, fiken, nektariner, fersken, plomme, rosin). Øl i store mengder kan også forårsake problemer.

Eksempler på godt tolerert frukt og grønnsaker er:

Aubergine, banan, spire, gulrøtter, clementine / mandarin, mais, agurk, fennikel, grapefrukt, sitron, poteter, gresskar, reddiker, rødbær, rabarber, surkål, spinat og søtpoteter / yam.

Ved flere intoleranser av karbohydrater / sukker kan FODMAP-intoleranse (gjærbar oligo, di-, monosakkarider og polyoler) oppstå, noe som krever en generell reduksjon i innholdet av FODMAP, i hvert fall i forsøksperioden på 4-6 uker og med observasjon for en diett. For en betydelig gruppe pasienter er dette imidlertid ikke nødvendig, da individuelle intoleranser er vanligere.

Tabellen nedenfor viser innholdet av fruktose og glukose, samt deres forhold i de vanligste produktene. Tallene er avrundet, og derfor kan det forekomme uoverensstemmelser mellom verdiene av fruktose og glukose og deres forhold. Husk at når man sammenligner tabeller for ulike kilder, er det mulig at enkelte variasjoner er mulige. Dette skyldes forskjeller i målemetoder, faktisk sukkerinnhold i forskjellige typer frukter, samt modning og vekstforhold. Derfor bør disse tabellene alltid betraktes som omtrentlige anbefalinger.

bær

Første trinn: Vi ser på forholdet mellom fruktose og glukose (F / G-verdi), den bør være mindre enn 1 (det vil si at fruktosen i produktet er mindre enn glukose).

Andre trinn: Det absolutte innholdet av fruktose i produktet bør ikke overstige 3 gram per porsjon. Små deler av grenseprodukter er akseptabelt, men bedre ikke på tom mage.

kvinners nettmagasin

De ekstra centimeter-kilo sakte men sikkert forlate noen problemområder, bortsett fra tommelen. «Spørsmålet om magen» står overfor menneskeheten mer enn noensinne: Årsaken er å sette arbeid, dårlig ernæring, uregelmessig tidsplan og dårlige vaner.

Hvis du nøye analyserer menyen med de vanligste diettene i dag, kan du oppdage at mange produkter gjentas fra ett mattsystem til et annet. Vurder de mest typiske (og kontroversielle) anbefalinger og finn ut hvorfor disse produktene er så nyttige for å miste vekt.

Fenomenet av en nervøs tic er kjent selv til sunn, følelsesmessig stabil mennesker. Dette avvik i nervesystemet er en form for uttrykk av kroppens misnøye på en rekke negative faktorer, blant annet alvorlig stress, nervøs eller muskeloveranstrenge, utvikling av spesifikke sykdommer.

Det skjer ofte at selv om alle betingelsene er oppfylt, vil overflødig vekt ikke forlate det "kjente stedet". La oss se på hovedgrunnene til hvorfor du ikke kan gå ned i vekt, og hvordan å gjøre vekttap effektivt og hyggelig.

Avløpsdrink er en drink hvis handling er rettet mot å akselerere metabolisme, normalisere vann-saltbalansen i kroppen, ved å forbedre lymfestrømmen i alle organer og systemer.

Lime har en stor applikasjon i industrien og i hverdagen. I matlaging er lime en utmerket base for sauser og dressinger. Det er en del av mange kosmetiske produkter, inkludert hjemmelaget.

En viktig parameter som danner vår helse generelt er kosthold og kulinariske vaner. Hvilke produkter er nyttige for sterkt hjerte og rent blodårer, og hvilken rolle i funksjonen av det kardiovaskulære systemet er frukt.

Fruktose: fordel, skade. Hvilke matvarer inneholder fruktose

Det er usannsynlig at på vår planet er det en person som ikke vil like søtsaker. Og selv om han ikke tåler kaker og bakverk på samme tid, vil han absolutt ikke fornekte seg med å spise frukt eller bær.

En slik kjærlighet til søtsaker, eller rettere sukker, som sin kilde, skyldes ikke bare smakens preferanser til en person, men også av kroppens naturlige behov. Tross alt er dette karbohydrat et verdifullt næringsstoff, så nødvendig for å opprettholde nivået av energi, som igjen sikrer full funksjon av kardiovaskulær og nervesystemet, leveren og musklene. Det eneste problemet er at det minste overskudd av sukker i menneskekroppen medfører ikke bare fedme, men også en metabolsk lidelse, og dette kan være fulle av utviklingen av alvorlige sykdommer.

I hovedsak består sukker (sukrose) av to komponenter - glukose (50%) og fruktose (50%). Sistnevnte er 3 ganger søtere enn glukose, derfor, med mye mindre bruke den er i stand til å tilfredsstille menneskets behov for glukose, som faktisk er kilden til energi.

Her synes det å være funnet å bryte den fastlåste situasjonen - sukker kroppen trenger, men sukker skader kroppen, så det kan lett erstattes av inntak av fruktose alene. Men er det? Fruktkonsum kan ikke bare erstatte sukker helt, men også til fordel for kroppen? La oss prøve å finne ut det.

Hva er fruktose?

Encyklopedisk ordbok gir fruktose følgende definisjon - det er en monosakkarid, det vil si en organisk forbindelse som tilhører gruppen karbohydrater, som er tilstede i alle levende organismer uten unntak, og i fri form i alle søte frukter og bær. Kanskje det er derfor det også ellers kalles fruktsukker, det vil si det som finnes i frukt, som faktisk er hovedkilden.

Fruktose er (beklager tautologien) det søteste sukker i naturen, hvis kaloriinnhold er 380 kcal pr. 100 g produkt. Det meste av det finnes i følgende produkter (i mengden g / 100g produkt):

I tillegg beholder fruktose seg i ganske lang tid (opptil 6 måneder) alle egenskapene og egenskapene.

Prosessen med absorpsjon av fruktose av menneskekroppen

Du kan umiddelbart si at i henhold til det tilsiktede formål, er fruktose i kroppen bare i stand til å bruke leveren og spermatozoa. Derfor en veldig merkelig prosess av assimilasjon.

En gang i mage-tarmkanalen, absorberes den passivt, og det meste blir absorbert av leveren celler, hvor det i sin tur blir til frie fettsyrer. Denne prosessen blokkerer den videre assimileringen av alle fettene som kommer inn i menneskekroppen og fører til deponering.

Sammenlignet med glukose eller vanlig sukker er den glykemiske indeksen av fruktose ganske lav, det vil si at insulin praktisk talt ikke er nødvendig for absorpsjon, og dette fører ikke til plutselig frigjøring.

I tillegg kan bare en liten del av fruktose erstatte den nødvendige mengden glukose, hvorav nivået anses av menneskekroppen som et signal om metning. Så, bare å ha konsumert en stor mengde fruktose, er kroppen i stand til å være mettet.

Alt dette fører til at det kommer inn i kroppen, fruktose, som det var, "prøver å erstatte alt med seg selv" - både fett og glukose. Som et resultat kan det sistnevnte ikke være nok til å fylle energi, og fett begynner ganske enkelt å bli deponert.

Fruktose og dets fordeler for kroppen

Som noe annet produkt, er fruktose ganske enkelt ikke utbytbart, spesielt når det gjelder hastigheten på cellulær funksjon og rask etterfylling av energien som tilbys.

Dens bruk fører ikke til en kraftig økning i blodsukkernivået hos mennesker. Omvendt øker nivået av urinsyre, noe som gir kroppen ytterligere antioksidanter.

Sammenlignet med vanlig sukker, er det mindre bevegelig for utviklingen av muntlige karies.

Skader av fruktose til kroppen

Med all den tilsynelatende naturlige og nesten 100% fordøyelsessystemet av fruktose, og spesielt dens overskudd, kan det skade menneskekroppen. Og dette skyldes, fremfor alt, spesifikkene ved assimileringen. Vanlig forbruk av dette karbohydratet fører til utvikling av fedme, da den erstatter alle andre fett som kommer inn i menneskekroppen, som et resultat av hvilke de bare begynner å bli utsatt. Og hvis vi tar hensyn til det faktum at fruktose hemmer ankomst av et signal om metning, er det lett å gjette hvor mye folk har tid til å konsumere og hva det kan føre til.

Hva er resultatet? Fruktose er et naturlig produkt som ikke bare på grunn av dets egenskaper kan halvere forbruket av sukker av en person, og dermed redusere risikoen for fedme og utvikling av diabetes, men også bli en nyttig energikilde. I stedet bruker en person "lurer" sin organisme, som før eller senere "begynner å forstå" alt, noe som medfører fremveksten av sykdommer.

Nei! Ikke så enkelt! Og problemet her er ikke fruktose i seg selv.

Faktum er at det å være i fri tilstand i frukt og bær, er fruktose som uavhengig forbundet med vegetabilske fibre, som i dette tilfellet fungerer som ballaststoffer mellom den og menneskekroppen. Og selv om de ikke absorberes av tarmene, er de i stand til å regulere prosessen med fruktoseabsorpsjon. Med andre ord - vegetabilske fibre er stoffer som beskytter kroppen mot overflødig fruktose, som i sin tur ikke er i stand til å skade kroppen.

Og hva skjer i virkeligheten? Etter å ha vedtatt slagordet om den ubestridelige fordelen med fruktose, begynte de bare å erstatte den med alt, helt og ubegrenset, og helt glemme at det i sin rene form er et veldig spesifikt produkt, og det er nødvendig å bruke det bare i kombinasjon med ballaststoffer.

Både fruktose og alkohol, som kommer direkte inn i den menneskelige leveren, overbelaster ikke bare det, noe som signifikant svekker sin funksjon, men fører også til økning i mengden av visceral, det vil si internt fett i menneskekroppen. I tillegg er karbohydratmetabolismen og den perifere insulinfølsomheten svekket. For ikke å nevne risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer på grunn av erstatning av glukose med fruktose.

Og alt dette er bare av en enkel grunn - manglende evne, uvillighet eller, hvis du vil, "nærhet" å bruke en så verdifull gave av naturen som fruktose.

Konklusjonen antyder seg selv. Fruktose er utvilsomt et veldig nyttig produkt for menneskekroppen, men bare i sin frie form, det er inneholdt i frukt og bær, men ikke som sukkerstatning som kosttilskudd.

Derfor, når du vil ha det søtt, er det bedre å spise et eple enn en kake, som inneholder fruktose, og ikke unn deg selv med illusjonen om at den ikke skader helse.