Fett yoghurt: Egenskaper og ernæringsfakta

Diagnostikk

I dag på hyllene finner du en rekke forskjellige meieriprodukter. Mange velger de mest nyttige alternativene for seg selv og deres familier. En av dem er lite fett yoghurt. Ved å konsumere det hver dag, kan du ikke bare forbedre kroppen, men også merkbart bygge opp.

Sammensetning og bruk

Alle vet at yoghurt er et produkt av melkesyrefermentering. Spesielle bakterier absorberer laktose (melkesukker) og danner deres kolonier i melk. Så det viser seg en hyggelig tykk væske, som er veldig bra for helsen. For å lage fettfattig yoghurt, bruk skummet melk.

Sammensetningen av denne yoghurt inkluderer 3,2 gram protein og 4,4 gram karbohydrater per 100 gram ferdigprodukt. Fett ganske mye - fra 0,3 g til 1,5 g. Et viktig hyggelig faktum er innholdet av lavt kaloriinnhold (fra 30 til 65 kcal per 100 g).

Den store fordelen med fettfattig yoghurt er innholdet i mange viktige vitaminer og sporstoffer. Dette er:

folsyre og andre B-vitaminer;
kalsium;
magnesium;
sink;
jern,
jod.

Slike yoghurt med vanlig bruk gir håndgripelige fordeler for mennesker:

reduserer kolesterolnivået i blodet;
det koloniserer tarmene med gunstige bakterier, som i sin tur forbedrer funksjonen av mage-tarmkanalen;
styrker immunforsvaret;
holder huden og håret sunt;
På grunn av den store mengden protein og en liten mengde karbohydrater, er den ideell for diett og idretts diett, siden den har en lav glykemisk indeks.

Hvorfor er lite fett yoghurt noen ganger bedre enn melk?

Helsedepartementet gjennomførte en undersøkelse som viste at russerne mangler mangel på inkludering i dietten av meieriprodukter. Dette skyldes ikke bare motviljen mot å drikke melk. Årsaken er at med alder mister en person evnen til å absorbere melkesukker kvalitativt. Enzymer som bidrar til å bryte det ned i barndommen og ungdommen er tilstrekkelig. Nærmer seg eldre alder begynner en person å merke seg at etter å ha drukket melk i sin rene form, begynner han å få ubehag i magen eller tarmen.

For å unngå problemer med fordøyelsesbesvær, er det bedre å bruke meieriprodukter, for eksempel fettfattig yoghurt. Det vil ikke legge til betydelige kalorier til kostholdet ditt, vil ikke bidra til vektøkning. Hvis du erstatter ett måltid, for eksempel middag med naturlig fettfri yoghurt uten sukker, kan du miste om lag fem kilo per måned. Naturligvis vil dette resultatet bli oppnådd dersom du følger et balansert kosthold resten av dagen.

Japanske forskere anbefaler sterkt bruk av fettfattige yoghurtforventende mødre. I tillegg til det høye kalsiuminnholdet, som har en positiv effekt på veksten og utviklingen av spedbarnets skjelettsystem, kan dette produktet redusere risikoen for atopisk dermatitt nesten halvparten.

Alle vet at med alder, trykkprang, utvikler hypertensjon. Å drikke en servering med fettfattig yoghurt om dagen reduserer mirakuløst intensiteten i utviklingen av denne sykdommen.

Probiotika som er en del av fettfattig yoghurt, er i stand til å gjenopprette tarmmikroflora etter langvarig bruk av antibiotika og andre alvorlige legemidler. Bruken av naturlig fermentert melkeprodukt reduserer risikoen for sykdommer som tykktarmskreft, brystkreft hos kvinner, blærekreft. Denne helbredende funksjonen har nøyaktig fettfri yoghurt, og ikke melk i sin rene form.

Hvordan bruker du?

Når du spiser yoghurt med lavt fettinnhold, er det viktig å huske at maksimal fordel for kroppen vil bringe den uten sukker. Dette produktet anbefales å bli spist både til frokost og til middag. Hvis yoghurt skal brukes ved første måltid, er det bedre å legge til komplekse karbohydrater i menyen (havregryn på vann eller helkornsbrød). Dette vil hjelpe kroppen med å få den energien som trengs for en aktiv dag.

Hvis målet er å gå ned i vekt, kan middagen erstattes med fettfattig yoghurt. Det vil gi en følelse av fylde med et minimum av kalorier. Også i løpet av natten vil han hjelpe fordøyelseskanalen til å gjenopprette mikrofloraen, noe som vil gi en ekstra effekt av å bli kvitt toksiner.

Toppkarakterer

For tiden finnes det mange forskjellige selskaper som produserer fettfattig yoghurt. Slikt mangfold gjør det vanskelig å velge, men basert på tilbakemeldinger fra kunder, er det flere bedre alternativer.

Valio yoghurt inneholder bare 0,4% fett. Det finnes ingen konserveringsmidler og sukker i dette produktet, men det er også mindre protein i det enn det som kreves av standarder.
Fettfri, fettfattig drikkegoghurt. Dette produktet inneholder få kalorier, men fyllstoffet består hovedsakelig av kunstige farger. Gunstige mikroorganismer er til stede i tilstrekkelige mengder, som det er sukker, men det finnes ingen ekte frukter og bær i sammensetningen.
"Slavushkin" er et fermentert melkeprodukt, som preges av et høyt innhold av bifidobakterier. Ulemper inkluderer innholdet i stivelsens sammensetning og en stor mengde sukker. Ikke desto mindre er produktet lagret i kort tid, hvilket indikerer fraværet av konserveringsmidler.

Uansett hvilket alternativ du velger, må du være oppmerksom på holdbarhet og sammensetning. Forsinket fettfri yoghurt kan forårsake alvorlig forgiftning, og en overflod av konserveringsmidler og fargestoffer - matallergi.

Hva er den beste yoghurt for vekttap og kosthold

Mange drikker yoghurt hver dag, og tror at det er bra for helse og fremmer vekttap. Denne oppfatningen kan ikke betraktes som 100% korrekt, siden alle gjærte melkeprodukter er svært forskjellige. De varierer i sammensetning, antall kalorier og næringsstoffer. Den riktige drikken kan ikke bare kjøpes i butikken, men også å lage seg hjemme. Bare naturlig sur melk vil bidra til å forbedre arbeidet i magen, tarmen, fylle kroppen med mangel på vitaminer, mikroelementer, bidra til å kvitte seg med ekstra pounds.

Hva er yoghurt

Dette er en av underartene av meieriprodukter. Det skjer med tilsetningsstoffer (frukt, juice, søtningsmidler, smaker, konserveringsmidler) og uten dem, tykk og flytende (drikking), kremaktig, lavt kalori og lavt fett. Den kjemiske sammensetningen av 150 grams servering, i tillegg til de gunstige bakteriekulturer, inkluderer 25,5 mg magnesium, 260 mg kalsium og 300 mg kalium. Fra gresk oversetter navnet som "tykt", men det var ikke drikke i Hellas.

Det er mange versjoner av opprinnelsen, og følgende anses som mest troverdige: Denne typen surmælk oppsto på grunn av nomader som transporterte melk i skip (waterskins) fra geitskinn. Under reisen kom bakterier inn i drikken, det ble kontinuerlig agitert og gjæret under sollyset. Resultatet var et velsmakende, sunt produkt.

Moderne yoghurt begynte å bli produsert i landene på Balkanhalvøya, hvor de avslørte de fordelaktige egenskapene til termofile streptokokker og den bulgarske staven. Nå blir de tilsatt kondensert eller pasteurisert melk for gjæring, og tidligere ble drikken ren og ventet til gjæringsprosessen fortsetter naturlig under påvirkning av eksisterende bakterier.

Hva er nyttig for å miste vekt

Å forstå hvilken yoghurt som er best for å miste vekt, må du finne ut hvilke kvaliteter et produkt har og hvordan det bidrar til vekttap. Så, de nyttige egenskapene til en melkesyre drikk inkluderer:

forbedring av fordøyelsessystemet, metabolisme;
normalisering av intestinal mikroflora, trykk;
forebygging av forstoppelse, kreft;
rensing fra giftstoffer;
styrke immunforsvaret, tennene, beinene;
forebygging av osteoporose, forekomsten av soppsykdommer;
eliminere matforgiftning;
lavere blod kolesterol;
eliminering av urinveisinfeksjon
Kalsiummangel.

Sammensetningen av fermentert melk drikker

Som en del av surmelken, som er nyttig for vekttap, inneholder et minimum laktose, som mange mennesker ikke kan tolerere, og det er laktase - et enzym involvert i hydrolysen av laktosedisakkaridet. Takket være disse egenskapene er drikken bedre egnet til de som har dårlig fordøyelighet av fullmælk og andre meieriprodukter som inneholder laktose. I tillegg inneholder sammensetningen av yoghurt:

vitaminer: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol og kolin;
mineraler: kalsium, magnesium, fosfor, kalium, jern, mangan, jod, krom, natrium, sink, fluor;
askorbinsyre, fettstoffer og organiske syrer.

Kalori og næringsverdi

Meieriprodukter er laget av forskjellig melk (naturlig, rekonstituert, normalisert), så vel som tilsetningsstoffer kan være tilstede. Kalorazh-klar drikke er avhengig av råstoffkilden og varierer i gjennomsnitt fra 50 til 250 kcal / 100 g. Næringsverdien varierer ut fra prosentandel av fettinnholdet i produkter, og for yoghurt fra 1,5 til 3,2% er:

Holdbarhet

Bare naturlige produkter som inneholder levende bifidobakterier og laktobaciller kan bære navnet "yoghurt". Holdbarheten til en slik drink er minst 5 dager, maksimalt 2 uker, men det er best å beholde det i ikke mer enn 7 dager. På noen krukker, produsenter indikerer at produktet kan lagres i opptil 30 dager. Dette er bare mulig når naturlige produkter er saltet (fisk, lard), veldig søt (syltetøy, syltetøy) eller inneholder eddik.

Sure melk drikker ikke inn i noen av de ovennevnte kategoriene, så slik informasjon skal varsle deg. De organismer som brukes til gjæring av melkråvarer, lever ikke så lenge, noe som betyr at langsiktig yoghurt inneholder konserveringsmidler eller har blitt varmebehandlet. Som et resultat dør mange bakterier dør, drikken mister sine fordelaktige egenskaper, og gjenvinning, er det ikke sannsynlig at vekttap vil være et resultat av bruken.

Lavt kalori og lite fett yoghurt

Normal yoghurt med lavt kaloriinnhold er et fermentert melkeprodukt med en minimumsandel av fett, med et gjennomsnittlig kaloriinnhold på 60 til 110 kcal / 100 g, men ikke alle kan brukes til vekttap. I butikken kan du velge og kjøpe kalorier av fermentert melk fra flere produsenter:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Naturlig aktivering (75 kcal), normal (90 kcal);
Mirakel (99 kcal);
Danone tykk termostat (49 kcal);
Gresk fra "Ehrmann" (66 kcal).

Folk som ønsker å gå ned i vekt, er det bedre å drikke fettfattig yoghurt, men deres brukervennlighet er svært tvilsom. Samtidig med en reduksjon i fettinnhold i drikkevarer, reduser mengden salt, erstatt den med kaliumklorid, i stedet for fett, sett vann, sukker. Fettfrie produkter er mer flytende, for å oppnå en tykk konsistens legger de til et fortykningsmiddel som stivelse, som forhindrer nedbrytning av fett. Det viser seg at enkelte ingredienser er erstattet av andre, ikke mindre skadelige, som ikke vil bidra til å miste vekt.

Til tross for alle ovennevnte faktorer er det mulig å bruke sure melkdrikker under kostholdet. Det viktigste er å være oppmerksom på ikke navnet, produsentens merke, men til energiværdi, sammensetningen av de kjøpte produktene. Hvis det ikke er noen skadelige ingredienser, er de fordelaktige egenskapene til yoghurt med lavt fett og lavt kaloriinnhold det samme som i naturlige:

styrke immunitet, tenner, bein;
hjelp i fordøyelsen av mat;
forebygging av forstoppelse, osteoporose;
reduksjon i trykk, kolesterol osv.

En slik sur melk kan bare forårsake skade hvis den inneholder fargestoffer, forskjellige tilsetningsstoffer, søtningsmidler og fett. Den siste komponenten vil sikkert bli et hinder på vei til en vakker, slank kropp og en flat mage. I tillegg må du nøye drikke yoghurt for personer som har en individuell intoleranse av minst en av komponentene i drikken.

hjem

Til tross for det store utvalget av meieriprodukter som leveres til kunder i store detaljhandelskæder, vil bare hjemmelaget yoghurt være virkelig gunstig for helse og for vekttap. Forberede en drink selv, du kan være sikker på sin natur og friskhet. For å gjøre dette, trenger du surdeig og melk. Hans valg bør tas svært ansvarlig: pulver, for eksempel, vil ikke sprette i det hele tatt. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på butikkproduktet, er det bedre å kjøpe vanlig kumelk, rå.

Sourdough og Bifidobacteria

For gjæring av melk, er gjæring krevd, kan du kjøpe tørre alternativer i et vanlig apotek. Bruken av yoghurtmelkesyrekultur er avhengig av mengden lakto- og bifidobakterier som er inneholdt i den. Til salgs finner du disse typer pulver:

Evitaliya. Inkluderer 4 milliarder bakterier, vitamin A, C, E, gruppe B, sporstoffer (magnesium, kalsium, jern) og antioksidanter. Behandler dysbakterier, normaliserer mage-tarmkanalen, har anti-inflammatorisk effekt.
Narine. Inneholder enkle og acidofile laktobaciller som bidrar til å styrke immunsystemet, bli kvitt dysbiose.
Bifidumbacterin er et pulver som består av mange bifidobakterier. Det fremmer restaureringen av intestinal mikroflora, har en gunstig effekt på hele kroppen.
VIVO. Den består av melke streptokokker, 3 typer laktobaciller, bulgarske og acidophilus pinner. Det bidrar til å eliminere fordøyelsessystemforstyrrelser, eliminere gastrointestinale sykdommer, eliminere giftstoffer, og fremskynde metabolisme. Yoghurt forberedt med starteren VIVO slår ut følelsen av sult.
Lactina. Inkluderer bulgarsk troll, varmelabile streptokokker og yoghurt lactobacillus. Det ferdige produktet, kokt med Lactina, har en mild fermentert melkesmak.

I butikken kan du kjøpe levende surdeig, laget av hele ku eller fårmælk og bulgarske pinner. Holdbarheten er ikke mer enn 20 dager, men tørrene lagres fra en uke (i kjøleskapet) til 1,5 år (i fryseren). Levende surdeir gir en drink med en mer flytende konsistens og en sur smak, og fra tørrene en tykk en med en mer delikat, hyggelig smak. Dette bestemmer populariteten til bakteriekulturer - tørre blir brukt hyppigere. Hvis utløpsdatoen for forretter er normal og lagringsforholdene blir observert, vil begge typer være gunstige for helsen.

Cooking oppskrift

Kok en liter rå melk. Hvis du bruker en enkel ku - la det slå seg først, og fjern deretter det øvre fettlaget, som vil skille i løpet av denne tiden, og kok deretter drikke. Det er også bedre å fjerne skummet - det inneholder fett, noe som vil øke kalorien til hjemmelaget sur melk og vil forhindre vekttap. Kald deretter melken til 40 grader - en høy temperatur vil føre til at bakteriekulturer dør. Arbeidssammenheng:

Oppløs gjæren i henhold til instruksjonene, hell i melken, rør.
Alle verktøy og redskaper pre-pour kokende vann for desinfeksjon.
Hell blandingen i en termo, pakk den opp og rengjør den på et varmt sted i 8-12 timer.
Åpne beholderen, hell drikken i en glassbeholder, kjøl ned i kjøleskapet.
Det resulterende produktet må ha en tykk tekstur og en nøytral lukt.
For fremstilling av hjemmelaget sur melk kan du bruke yoghurtmaker.

Hva er den mest nyttige yoghurten

Bare naturlige, ferske, gjærte melkeprodukter som er lagret under de rette forhold, uten fortykningsmidler, konserveringsmidler, andre skadelige tilsetningsstoffer, vil være gode for helsen og vil ikke skade det. Det viktigste - bruk ikke produkter med høy prosentandel av fett, høye mengder karbohydrater og søtningsmidler, hvis du er ute etter å gå ned i vekt. Hva er forskjellen mellom drikking, naturlig, fruktdiett, kremaktig yoghurt, og hvilken er bedre å bruke til dietten? Du kan svare på disse spørsmålene ved å se nærmere på hver av artene.

Topp Fat Fat Low Fat Yoghurt & Hjemmelaget Oppskrifter

I den moderne verden forsøker jentene en slank figur, og følg derfor nøye på kaloriinntaket av mat. Fettfri yoghurt er på listen over de mest populære matvarer som dieters foretrekker. Den lave fettinnholdet og lavt kaloriinnhold har gjort ham til favoritt for mange som går ned i vekt. Imidlertid viser flere og flere opplysninger at fett yoghurt er skadelig. Er dette virkelig så?

Yoghurt er et deilig produkt som har gunstig innflytelse på fordøyelsen og hjelper deg å miste vekt. Men det er viktig å kjøpe riktig produkt som vil inneholde nyttige elementer. Vi vil fortelle hvordan du velger den og hva du skal kombinere.

Mindre yoghurt

Dette produktet selges med stor suksess, fordi jenter er redd for å få ekstra kalorier, og meieriprodukter med lav prosentandel av fett vil ikke tillate dette. Men ikke alt er så enkelt. Hvis det var mulig å avfette mat, ville folk glemte problemene med overvekt.

La oss se hva som er meieriprodukter og hva er deres fordeler.

Kalori og sammensetning

La oss starte vår samtale med kalorier som skremmer moderne, tynne mennesker så mye. Så, yoghurt med et fettinnhold på opptil 1,5% har et gjennomsnitt på 60-100 kcal. per 100 g

Sammensetningen inneholder mikro- og makroelementer - natrium, kalium, fosfor, samt vitamin C, E og B. Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater per 100 g kan representeres i følgende andel BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Fordelene

Yoghurt vil være nyttig, ikke bare å miste vekt, men også en vanlig person:

Så, i et fettfattig produkt inneholder mindre mettede syrer og kolesterol, har den en høyere konsentrasjon av visse vitaminer og makronæringsstoffer.
Bruken av meieriprodukter påvirker tarmens arbeid positivt, det er en forbedring i dens motilitet og rensing av giftstoffet.
Det vil være nyttig for folk som leder en aktiv livsstil, da den inneholder melkeproteiner og kalsium. Disse stoffene styrker leddene og bidrar til å bygge muskelmasse.
Naturlig yoghurt er ikke kontraindisert for personer med gastritt. Den omgir forsiktig og beskytter den slimete overflaten. Men pasientene må begrense bruken av dette meieriproduktet.
En krukke vil bidra til å regulere nivået av kolesterol i blodet, sammensetningen som helhet har en positiv effekt på det vaskulære systemet.

fordeler

Yoghurt med lavt kaloriinnhold har en rekke fordeler som du bør vite:

Lettvekt bidrar til å gå ned i vekt. Yoghurt bringer denne ønskede effekten, ettersom personen føler seg sliten, men får ikke de ekstra kaloriene.
Også lavt fett bidrar til å normalisere lipidmetabolismen.
Bruk gir ikke følelser av tyngde og kvalme.

Ufarlige produkter

Dessverre har yoghurt med lavt kaloriinnhold negative sider:

Overflod av tilsetningsstoffer. Ved produksjon av meieriprodukter produserer produsenten "pumper" produkter med stabilisatorer (E1412 eller 1414) og surhetsregulatorer for å oppnå riktig struktur. Produsenter legger også smak til sine produkter ved hjelp av kunstige smaker, slik at vi kan lukte en fruktig duft. Dette inkluderer også fargen som fremkommer som et resultat av tilsetningen av karminfargen (matadditiv E120, E160a). Tror det er bra for kroppen din? Svaret er tydelig - nei.
Farlige ingredienser. Lys yoghurt inneholder stivelse, som spiller rollen som stabilisator, sukker og sukkerholdige komponenter, noe som øker prosentandelen karbohydrater og "drep" næringsstoffer.
Reduser fordelene. Med en nedgang i fettinnhold forsvinner proteiner som er involvert i kroppens metabolske prosesser.

Alle kosttilskudd kan forårsake allergier hos mennesker, selv om de betraktes som trygge.

Hjelpe med å miste vekt

Bruk melkeprodukt for vekttap er mulig. Yoghurt med lavt kaloriinnhold er egnet for snacking. Det er imidlertid ikke nødvendig å ta det som et selvstendig måltid, for eksempel å erstatte middag, fordi kveldsmåltidet skal være fullt og nærende.

Men når du mister vekt på yoghurt, er det også ulempene. Så, et lite fettprodukt, som har en liten mengde kalorier, kan påvirke vektøkningen. Hvorfor skjer dette? Fordi det er fett som slukker sulten, og deres mangel fører til et konstant ønske om å spise noe. Derfor viser det seg at folk som drikker fettfattig produkt, bruker 200-300 kcal. mer. Men hvis dette er en del av kostholdet, og personen kontrollerer sult, er dette resultatet akseptabelt.

Velge rett

Butikkene har et stort utvalg av meieriprodukter. Å velge en sunn yoghurt for vekttap, ta hensyn til følgende tegn:

Undersøk sammensetningen nøye, så lenge det ikke finnes noen forskjellige tilsetningsstoffer på listen. Ideelt sett, hvis det bare er 2 elementer i det - det er melk og gjær.
Vær også oppmerksom på mengden proteiner og karbohydrater, de bør være omtrent likeverdige. Hvis proteiner er 2-3 g, og karbohydrater er 20, så har produsenten lagt mye sukker til sammensetningen.
Foretre naturlig yoghurt, der det ikke finnes frukt og bærfyllstoffer. Som regel er de kunstige, og gir derfor ikke fordeler.
Yoghurt er et levende produkt, så det må inneholde spesielle bakterier - Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus bulgaricus. Pass på å se etter dem på emballasjen.
Og ikke glem å se på utløpsdatoen. Naturlig, livlig yoghurt lagres i kort tid, ca 10 dager.

Hvilket selskap å kjøpe

Vi vil snakke om merker som ofte finnes på hyllene:

BIO balanse. Denne yoghurt har den nødvendige mengden meieri- og bifidus-bakterier som positivt påvirker tarmmikrofloraen. Produktet presenteres i forskjellige fettinnhold, du kan velge 1% eller 1,5%, kaloriinnholdet per 100 g er ikke mer enn 75 kcal. Ulempen er bruken av kunstige smaker og fargestoffer for å legge til smak og lukt.
Aktivert drikke naturlig. Den inneholder riktig forhold mellom sukker og melkeprotein, det inneholder også melkfett. Ved 100 er det 52 kcal. Minus - utilstrekkelig antall bakterier.
Valio. Sammensetningen inneholder ingen konserveringsmidler, en moderat prosentandel sukker. Estimert ved 60 kcal. per 100 g. Minus Valio - lavt proteininnhold.
DANONE er fettfri. Den har et godt forhold mellom proteiner og karbohydrater. Kun 63 kcal. per 100 g. Men det er kunstige ingredienser.
Termostatisk aktivator. Naturlig yoghurt uten tilsatte smaker. På 100 g kun 64 kcal.

Prisen på hver posisjon er innenfor 100 dews. gni.

Hvis du følger Dukan dietten, velger du et produkt med et fettinnhold på ikke mer enn 1,5%.

Hjemmelaget yoghurt

Hvis du ikke stoler på butikkprodukter, kan du trygt lage mat yoghurt hjemme. Fordelene med denne metoden er åpenbare - fraværet av konserveringsmidler, smaker og fargestoffer.

Hovedrediensene er melk og surdeig, som finnes i en butikk eller et apotek. Det er solgt ferdigfremstilt eller som et pulver som inneholder levende bakterier.

Koking i en yoghurt maker

Få alle ingrediensene til å lage fettfattig yoghurt i en yoghurt maker og komme på jobb:

Forbered oppvaskene. Det må være rent.
Kok hjemmelaget melk for å kvitte seg med fremmede bakterier. Ultrapasteurisert trenger ikke legges på komfyren, den kan bare oppvarmes til 37 grader, siden det ikke er bakterier i det.
Deretter skal melken helles surdeig og bland væsken.
Hell blandingen i kopper i en yoghurt maker og skru den på.
Tilberede hjemmelaget fettfattig yoghurt vil ta 7-12 timer.
Etter det må det sendes til kjøleskapet til det avkjøles.

Oppskrift på multicooker

Mange multikookere har muligheten til å lage yoghurt. For å lage en godbit, bland melken med forretten og hell den inn i utstyret, inkludert ønsket funksjon. Prosessen er ikke forskjellig fra matlaging i en yoghurt maker. Etter 7-12 timer blir yoghurten laget, hvorpå den må holdes i kjøleskapet i 2 timer.

For å forstå om yoghurt er klar eller ikke, se på dens konsistens, hvis det er flytende betyr det at produktet ennå ikke er presentert.

Koker i en termos

Hvis det ikke er noe spesialutstyr, kan du bruke termos, men før det, steriliser det ved å skal det med kokende vann. Deretter preparerer du melkeblandingen og heller inn i beholderen.

Oppskrift på fettfattig yoghurt i en termo er den samme som for tregkokeren eller yoghurtmakeren.

Hva å gi

Yoghurt er kombinert med ulike produkter, så du vil ikke være vanskelig å komme opp med en ny dessert.

Men gi preferanse til lavt kalori mat.

Med kli

Kli er et diettprodukt som fordeler kroppen. Takket være kostholdsfibre renser de tarmene fra giftstoffer og slagger. Å spise kli med yoghurt, du normaliserer arbeidet med fordøyelsen.

For en sunn drink, bland 0,5 liter. fettfattig yoghurt med 3 ts. kli.

Drikk en fettfattig cocktail under snacking mellom hovedmåltider.

Med bokhvete

Bokhvete inneholder fiber og kostfiber, som bidrar til å rense tarmene og forbedre funksjonen av mage-tarmsystemet. På grunnlag kan du lage en deilig og næringsrik grøt som ikke krever matlaging:

Ta en halv kopp bokhvete og fyll den med 1-1,5 glass fettfattig yoghurt.
La kornet overnatte ved romtemperatur.
I løpet av denne tiden vil det hovne og bli spiselig.

Med havremel

Hurtigere enn bokhvete, bare havregryn blir kokt:

Ta flakene og hell dem med fettfattig yoghurt.
Proportjoner velger, med fokus på din egen appetitt. Det viktigste er at frokostblandingen var helt dekket med meieriprodukter.
La blandingen stå i kjøleskapet i 1-2 timer, hvorpå den smakfulle grøten er klar.

Med linfrø

Lin inneholder gunstige omega-3 fettsyrer som trengs av menneskekroppen. De regulerer tarmens og fordøyelsens arbeid, samt overvåker skjønnheten i hår og negler.

Forbered en næringsrik dessert av fettfattig yoghurt med tilsetning av 1 ts. linfrø, og du vil føle en gunstig forandring i kroppen din.

Med frukt og bær

Denne desserten er hentet fra fettfattig yoghurt med forskjellige fyllinger i form av bær med frukt. Bruk eventuelle kosttilskudd du liker.

Perfekt egnet epler, kiwi og banan, jordbær og bringebær. Forsøk og få ny smak!

Med cottage cheese

Mange liker å legge til rømme til ostemassen slik at den blir mykere. Men det er bedre å velge fettfattig yoghurt, da den har lavere fettinnhold og ikke skader figuren.

Bare 2-3 ss. l. gjør cottage cheese øm og velsmakende.

Med granola

Granola er en tørr frokost av nøtter, havregryn og honning, bakt til en sprø tilstand. Parabolen brukes ofte som en mysli for vekttap.

Hvis du velger en dressing, vær oppmerksom på lys yoghurt. Den kompletterer ingrediensene perfekt.

Eksempel på en fastedag

Fett yoghurt vil være et godt produkt, hvor du kan ordne lossing:

For å gjøre dette trenger du 1-2 liter. drikker meieriprodukter som du trenger å drikke om dagen.
Del volumet i 6 like deler.
Ikke glem å drikke vann.
Hvis du er sulten, legg til frukt, for eksempel et par epler til kostholdet ditt.

Fettfattig kostyoghurt er et produkt du kan spise, men du bør ikke nyte det. Tross alt er alt bra i moderasjon. Bruk den til en forandring i kostholdet ditt eller kok på en melkebasis, deilig og viktigst, lavt kalori desserter.

Hvordan velge den mest nyttige yoghurt og ikke bli lurt

Gresk yoghurt er utrolig populær: det har oppnådd et velfortjent rykte som en av de sunneste matvarer, og er en integrert del av kostholdet til alle som prøver å spise riktig og sunt.

Å vite dette legger skruppelløse produsenter på etikettene på yoghurten et lyst og stort innskrift "Naturprodukt", og prøver dermed å selge ikke-originale produkter som ikke har noe å gjøre med ekte yoghurt.

Vi forteller hvordan du velger riktig yoghurt, i henhold til hvilke kriterier du kan bestemme et kvalitetsprodukt, så vel som hva du skal se etter når du studerer komposisjonen.

Med fokus på yoghurt "Greek TEOS" fra firmaet "Savushkin Product", vil vi forsøke å lære å skille naturlig og sunn gresk yoghurt fra ikke-tradisjonelle.

Tykk og drikker yoghurt "Gresk TEOS" er
100% naturlig
og produsert på tradisjonell måte. For din brukbare
sammensetningen og kvaliteten de oppnådde anerkjennelsen av verdensmaksjonseliten og mottok den høyeste karakteren av den prestisjefylte International Taste Competition Superior Taste Award.

Les sammensetningen av produktet på etiketten

Mindfulness er vårt alt: det første du bør være oppmerksom på når du velger en yoghurt, er sammensetningen av produktet angitt på etiketten. Vi anbefaler at du ignorerer salgsfremmende klistremerker og går direkte til finpapiret.

Som en del av dette bør yoghurt være så lite som mulig ingredienser. Ideelt sett bør det bare være to av dem: hel eller normalisert melk og bakterier. Hvis lesingen av sammensetningen tar deg mer enn et minutt, vær så snill å returnere et slikt produkt tilbake til hyllen: jo lengre sammensetningen, jo mindre nytte.

Her er et eksempel på sammensetningen av naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, som kan orienteres: yoghurt "Greek TEOS" er laget av normalisert pasteurisert melk ved hjelp av en startpakke, bestående av termofile og melkesyre streptokokker og bulgarske melkesyrepinner. Ingenting mer, bare ekte yoghurt.

Kontroller utløpsdatoen og friskheten av yoghurt

Moderne produksjonsteknologier som brukes i verdens beste selskaper medfører mangel på direkte menneskelig kontakt med produktet og produksjonsprosessen som foregår i lukkede installasjoner som leverer luft til produktet som har gjennomgått et forrensningssystem. Det er nettopp de strengeste sanitære normer som tillater bedrifter å produsere et produkt som har en holdbarhet på opptil 30 dager - og det er uten konserveringsmidler. Alt naturlig.

Mange produsenter søker å forlenge holdbarheten til yoghurt til tretti dager. En måned - maksimal lagringstid for naturlig yoghurt. Dette er praktisk for både produsenter og kunder: Et produkt med ikke-åpnet emballasje kan lagres lenge i kjøleskapet, og risikoen for å kjøpe et utgått eller for tidlig ødelagt produkt reduseres.

Produsenter av "Greek TEOS" klarte å samle trender av de beste verdens teknologiene, noe som gjorde det mulig å sikre holdbarheten til det naturlige produktet - 30 dager. Således kombinerer deres yoghurt de to hovedfordelene til den beste moderne greske yoghurten: en lang holdbarhet og en helt ren sammensetning.

Sørg for at det ikke finnes noen "utenlandske" ingredienser.

Vi har allerede fortalt at mange tilsetningsstoffer brukes til å forlenge holdbarheten til produktet. I tillegg kan produsenter trenge dem til å forbedre konsistensen av yoghurt eller, verste av alt, for å spare penger brukt på å lage produktet.

Slike tilsetningsstoffer kan inkludere eventuelle stabilisatorer (for eksempel E1442-fortykningsmiddel, gelatin eller stivelse) og forskjellige konserveringsmidler (alle tilsetningsstoffer fra E200-E280-serien, hvorav noen selv er forbudt i en rekke land), samt pantotensyre og natriumcitrat.

Hvis du vil kjøpe ekte gresk yoghurt, bør den ikke bare inneholde stabilisatorer, men også tørr melk, mysepulver, melkeprotein og andre helt "ytre" ingredienser for tradisjonell gresk yoghurt, som ikke skal være en del av et naturlig produkt.

Yoghurt "gresk TEOS" består bare av normalisert melk med tilsetning av levende yoghurtkulturer (gjær).

Se etter gunstige bakterier

La oss snakke om surdeig - en spesiell ingrediens, som består av spesielle gjærte melkebakterier som er involvert i gjæringsprosessen (omdannelse av melk til yoghurt).

Sammensetningen av starteren for yoghurt må inkludere to bakterielle kulturer. For det første er det den bulgarske trollmannen (Lactobacillus Bulgaricus), som er ansvarlig for behandling av laktose og sukker i melkesyre, som igjen har en positiv effekt på tarmtilstanden.

For det andre er det en termofil streptokokker (Streptococcus thermophilus), mye brukt i fremstillingen av forskjellige meieriprodukter. Denne bakterien gir en generell bakteriedrepende effekt og normaliserer også tarmmikrofloraen. Hvis andre gjærte melkebakterier er angitt i sammensetningen av yoghurt, er dette produktet ikke en ekte yoghurt.

I tillegg må mengden gunstig mikroflora angis på yoghurtmerket. Minimumsmengden av melkesyre-mikroorganismer i et nyttig produkt er 1 x 10 * 7 CFU (kolonidannende enheter) i 1 gram produkt.

Vær oppmerksom på proteiner, fett og karbohydrater.

Fortsett å studere sammensetningen, sørg for å ta hensyn til ernæringsverdien av produktet. Vi tror at du ikke bør "frykte" fett og om mulig unngå fettfrie produkter.

Faktum er at ordet "fettfri", som ofte er flaunted på etiketten i lyse bokstaver, betyr i 99% av tilfellene ikke et lavt kaloriinnhold og innebærer en urimelig stor mengde sukker i sammensetningen.

På den annen side inneholder noen yoghurt 0 g fett, en liten mengde karbohydrater og har et lavt kaloriinnhold: slike produkter vil være svært nyttige for de som er på en diett eller ser på kolesterol. Balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater - det er det som må være tilstede i yoghurt av høy kvalitet som i et naturlig produkt.

Yoghurt "Greek TEOS" er perfekt for et sunt kosthold: det inneholder en liten (66,8 kcal per 100 g produkt) kalorier og mye (8 g) protein - den viktigste "builder" av hele kroppen som er ansvarlig for helse og slank, tonet kropp.

Vurder sukker og kosttilskudd

Det er ikke noe bedre enn gresk yoghurt med friske bær, duftende honning eller sprø mysli til frokost. Det er best å kjøpe gresk yoghurt uten tilsetningsstoffer og tilberede toppings selv. Så du vil være sikker på at den kjøpte yoghurten ble laget uten tilsatt sukker, matfargestoffer og konserveringsmidler.

Naturlig yoghurt inneholder i seg selv en ganske høy mengde naturlig melkesukker (laktose), og derfor bør sammensetningen inneholde optimal 4-6 g karbohydrater per 100 g produkt.

Men hvem sa at kosttilskudd ikke kan være sunn og naturlig? Hvis du ikke vil søte yoghurt, kan du prøve "gresk teos" yoghurt med frokostblandinger og lin, eller 100% naturlig drikk yoghurt med quinoa og frø.

Hvordan velge yoghurt?

Yoghurt tilhører kategorien meieriprodukter. Dens utvalg er representert av mange alternativer, forskjellige ekstra ingredienser, tekstur eller grunnleggende sammensetning. Yoghurt kan ha konsistens med rømme, kefir eller fryses. Den siste typen produkt forårsaker mange tvister av spesialister. Faktum er at sammensetningen inneholder økt mengde sukker, så ikke alle kan spise den.

Hovedtyper av yoghurt:

naturlig yoghurt uten ekstra ingredienser;
tykk yoghurt med smaker og tilsetningsstoffer;
drikker yoghurt med smaker og tilsetningsstoffer.

I tillegg kan yoghurt være:

"Live" (inneholder ikke konserveringsmidler, blir ikke varmebehandlet, de er laget med levende fermenter, og holdbarheten på produktet når 7-30 dager);
"Inanimate" (varmebehandlet, inneholder konserveringsmidler, slike produkter er ikke ekte yoghurt).

Antall ekstra ingredienser i yoghurt kan nå 30%, men ikke alltid disse komponentene kan være naturlige. Informasjon om emballasje av fruktprodukter bør studeres svært nøye.

Hva skal du se etter når du velger en yoghurt

Når du velger en yoghurt, bør du definitivt sjekke utløpsdatoen. Det bortskjemte produktet kan ikke spises, dets smak er helt ødelagt. Hvis utløpsdatoen ennå ikke er kommet, men emballasjen er oppblåst, er dette et tegn på at produktet har blitt lagret feil og har forverret seg på forhånd. I tillegg bør du ikke kjøpe yoghurt med skade på pakken.

Nyanser av å velge en god og sunn yoghurt:

Det må være et "levende og aktivt yoghurtkulturer" -merke på emballasjen, hvis det ikke er noen, vil det ikke være noen fordel ved å bruke et slikt produkt (en slik påskrift er ledsaget av en indikasjon på et visst antall bakterier);
Hvis på yoghurtpakken er det en innskrift "laget på grunnlag av levende og aktive yoghurtavlinger", så er dette et triks av produsentene (denne påskriften maskerer fraværet av de angitte ingrediensene i produktet);
naturlig yoghurt kan ikke inneholde sukker (hovedbestanddelene i dette produktet er hele melk, levende bakterier, krem, myse og naturlige tilsetningsstoffer, for eksempel fruktstykker);
Kaloriinnholdet i ekte yoghurt (uten tilsetningsstoffer) kan ikke overstige 70 kCaL per 100 g produkt (hvis indikatoren er høyere, inneholder produktet for mye sukker);
På pakken bør det være en innskrift "yoghurt" (hvis produktet kalles et derivat av dette ordet, så er det mest sannsynlig at dette ikke er naturlig yoghurt, men en dessert laget på grunnlag av ostemasse);
Yoghurtens tetthet spiller ingen rolle (laktobaciller kan inneholde samme mengde som i drikken og i det tykke produktet);
Du bør unngå å kjøpe yoghurt, som inkluderer smaksstoffer, fargestoffer, guargummi, matgelatin eller natriumcitrat;
I ytre tilfelle bør yoghurt inneholde stivelse (på emballasjen kan en slik ingrediens maskeres eller skjules av produsenten, men du kan kontrollere stivelsesinnholdet i produktet med noen få dråper jod, som ved bruk av stivelse tar en blå tint);
E 1422 thickener er "forkledd" navnet på den modifiserte stivelsen (hvis det finnes en slik ingrediens på yoghurtpakken, bør du ikke kjøpe og spise den);
agar-agar betraktes som et naturlig fortykkelsesmiddel, derfor bør tilstedeværelsen av en slik komponent i sammensetningen av yoghurt ikke føre til mistanke, tvert imot ville et slikt produkt være nyttig og ekte;
Kunstig yoghurt kan være bedre enn naturlige produkter, men deres sammensetning gir ikke bare fordel for kroppen, men kan også være skadelig for helse i nærvær av individuell intoleranse (for eksempel sukker eller guargummi, som oftest forårsaker allergiske reaksjoner).
mange forbrukere har en tendens til å kjøpe yoghurt med fruktbiter, og tror at slike produkter må være nyttige, men etter varmebehandling mister selv naturlige frukter flere vitaminer (derfor kan fordelene med yoghurt med fruktbiter ikke avvike fra andre varianter av dette produktet);
hvis det finnes et innskrift ikke "yoghurt" på pakken, men "yoghurtprodukt", så har dette produktet ingenting til felles med naturlig yoghurt;
Mager yoghurt kan kalles et ubrukelig produkt (det er ingen næringsstoffer i det).

Hvis pakken med yoghurt inneholder en for lang liste over ingredienser, hvorav de fleste er helt uklare for den gjennomsnittlige forbrukeren, bør kjøpet av et slikt produkt forlates. En god og sunn yoghurt må nødvendigvis inneholde naturlige ingredienser og alle relevante notater.

Kontrollert i laboratoriet: Hvilke yoghurt er farlig for figuren

Fra redaktørene. Valget av høykvalitets og virkelig nyttige produkter for et sunt kosthold er ikke et enkelt spørsmål. Er produsenter alltid ærlige med oss og påskriftene på emballasjen er sanne? Det er praktisk talt umulig å bekrefte dette til en enkel kjøper. Prosjektet "Lady Mail.Ru" lanserer en rekke materialer i forbindelse med ekspertportalen "Roskontrol.RF". I dem vil vi fortelle deg om laboratorieresultater for testing av populære diettprodukter.

Mindre yoghurt blir nådd av nesten alle, men spesielt av de som ser etter deres figur: Dette er en god diett frokost, matbit og middag. Imidlertid er ikke alle disse produktene trygge i livet, og noen kan neppe kalles nyttige. Hvordan velge riktig yoghurt? Hvilke merker bør passe på? For å svare på disse spørsmålene, utførte eksperter Roskontrol.RF en omfattende undersøkelse av fettfattig drikkogoghurt. Produktene fra fem varemerker deltok i testen: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B.Yu.Aleksandrov", "Frugurt" og "Ostankino".

Advarsel - farlig for helsen!

Ekte yoghurt er et levende produkt, det produseres ved bruk av startmikroorganismer - termofile streptokokker og bulgarsk melkesyrebacillus. Men hvis dette ikke overholder sanitære normer, kan ikke bare nyttige, men også skadelige mikrober komme inn i yoghurt. Eksperterne sjekket alle prøver for vedlikehold av bakteriene i Escherichia coli-gruppen, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, og også gjær- og muggsvepp.

Det viste seg at i den dyreste yoghurt blant de testet, "B.Y.Aleksandrov", er det 800 ganger mer gjær sopp enn det som er akseptabelt for sikkerhetskrav. 40 000 mikroorganismer i ett gram produkt! dvs. Yoghurt er farlig for helse, selv ved første øyekast, inspirerer det tillit: Inskripsjonen "GOST" er på yoghurtens etikett, holdbarheten er bare 10 dager, og det er et minimum av mattilsetninger i sammensetningen. Hva truer med å bruke det i mat? "I en person med nedsatt immunforsvar kan han i det minste forårsake intestinal opprør. En slik mengde gjærssvamp i produktet kan tyde på at bedriftens sanitære tilstand er utilfredsstillende, teknologien er ødelagt, utstyret er ikke vasket, sier Andrei Mosov, leder av ekspertavdelingen til NP Roskontrol, en lege.

Forresten viste resultatene fra andre forskningseksperter Roskontrol.rf: ost og ostekremmer av mange populære merker å spise er også farlig.

Myte om melkesyrebakterier

På pakker med yoghurt skriv: "Innholdet av melkesyre mikroorganismer er ikke mindre enn 10 7 CFU / g ved slutten av holdbarheten." Faktisk, i de fleste yoghurtene som ble testet, var det enda mer fordelaktige bakterier. Biobalans yoghurt, som angitt på etiketten, inneholder også bifidobakterier. Og bare i yoghurt "Ostankino" melkesyrebakterier er 10 ganger mindre enn i resten, selv om dette beløpet ikke påvirker fordelene ved produkter. "Det antas at jo mer levende yoghurtbakterier som forbedrer fordøyelsen, jo mer nyttig er det. Men dette er en myte: De fleste dør i vårt fordøyelsessystem. Selv om den fordelaktige mikrofloraen når tarmen, hviler den ikke der, sier Marina Studenikina, dietiker, nestleder i klinikken "Vektfaktor". - Faktisk er yoghurt, som alle fermenterte melkeprodukter, nyttige på grunn av innholdet av melkesyre, noe som er skadelig for spenstig og fermentativ mikroflora. De inneholder også høyverdig protein, som absorberes mye lettere enn melkeprotein. "

Hvor mye fett er i fett yoghurt?

På etikettene til alle testede yoghurt ble det angitt fettinnhold fra 1 til 1,5%. Yoghurt "B.Yu.Aleksandrov" igjen "fremtredende." Ifølge resultatene fra laboratorieundersøkelsen er fettinnholdet 33% mer. Merkbart overskudd, spesielt viktig for de som ser på deres vekt.

I samme yoghurt de fleste karbohydrater - 15,8%. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av en betydelig mengde sukker.

For de resterende yoghurtene tilsvarer fettinnholdet det som er angitt på etikettene, en liten uoverensstemmelse i figurene ble observert i Yukhurt "Vkusnoteevo" (1,6% i stedet for 1,5%). Minste fettinnhold er i Ostankino yoghurt: 1%.

Frukt yoghurt? Ikke helt

Eksperter bemerket den såkalte tomme smaken av yoghurt "Ostankino", med fremmed smak og lukt: det inneholder ikke fruktkomponenter, som "Frugurt". Disse er flavored meieriprodukter, selv om deres emballasje viser jordbær. Lukten av friske bær er gitt av kunstige smaker, og den rosa fargen er gitt av karminfarge (matadditiv E120), som anses som trygt for helse.

De fleste av oss er overbevist: jo mindre tilsetningsstoffer i yoghurt, desto bedre. Allergier kan forårsake ikke bare smaker, fargestoffer, men også andre tilsetningsstoffer. Noen produsenter prøver å trekke oppmerksomheten til deres produkt med ordene "uten kunstige tilsetningsstoffer." Etiketten "Frugurta" er merket "uten konserveringsmidler og GMOer." Eksperter forklart: dette er bare en markedsføringsnøkkel. Konserveringsmidler i yoghurt blir ikke brukt i prinsippet, fordi de ville undertrykke den gunstige melkesyrefloraen. Ikke legg til dem og genmodifiserte organismer: i "gelé" eksisterer de ganske enkelt ikke.

Men stivelsen i sammensetningen av yoghurt gir han for eksempel produktet ønsket konsistens. Det er lagt til ganske mye - vanligvis ikke mer enn 1,5 g per 100 g yoghurt (selv om ifølge denne standarden kan dette tallet være mer). Mengden karbohydrater og kaloriinnhold, som det viste seg, stivelse har liten effekt, og smakegenskapene til yoghurt som inneholder stivelse er like gode.

Bare to fruktyoghurt - "Vkusnoteevo" og "Biobalans" - tilsvarer alle sikkerhetskrav og kvalitetskrav. "Frugurt" er også trygt, men det mister organoleptiske egenskaper (utseende, smak og lukt).

Eksperter anbefaler at du velger naturlig yoghurt, uten sukker og fruktfyllinger. 100 gram frukt yoghurt inneholder et gjennomsnitt på 7 gram sukker. Ofte, å velge en yoghurt ser vi på fettinnholdet og tar ikke hensyn til mengden sukker i den. Nemlig er dets overskudd avsatt i form av fett.

Se resultatene av undersøkelsen av yoghurt med et fettinnhold på 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - ingen av dem oppfyller kravene!

Lagre artikkelen på siden din i sosiale nettverk - selv om vennene dine bare velger nyttige produkter!

Hva er den beste yoghurt?

Liker du yoghurt? Jeg elsker også veldig mye! Dette er ikke bare en praktisk snack i seg selv, men også i kombinasjon med noe. For eksempel fyller jeg yoghurt med fruktsalater eller müsli. Men før eller senere spørsmålet oppstår, er det nyttig? Jeg vil prøve å finne ut det, analysere sammensetningen av populære merker, og finn ut hvilken yoghurt som er best.

Hva er yoghurt?

Yoghurt er etter gjeldende normer et fermentert melkeprodukt som har et høyt innhold av tørre, ikke-fete melkestoffer. I produksjonen av yoghurt oppnås ved syring av melk med rene kulturer av bulgarske melkesyrepinner.

Er det nyttig?

Ekte yoghurt er definitivt sunt!

fordøyd bedre enn vanlig melk
bidrar til å holde et sunt kolon
fremmer absorpsjon av næringsstoffer
styrker immunforsvaret
bidrar til å gjenopprette fra sykdommer, spesielt intestinal
kan undertrykke soppsykdommer
fantastisk kalsiumkilde
proteinkilde
reduserer nivået av "dårlig" kolesterol

Men bare et nyttig produkt selger dårlig i markedet. Ser du ofte en annonse for vanlig kefir? Jeg gjør det heller ikke. Forbrukeren, det vil si, vi trenger fremfor alt et deilig produkt i et vakkert, lyst deksel. Derfor ble de berømte "krukkene" og flasker oppfunnet. På dem vil du alltid se en etikett med moden frukt og mange påskrifter som skriker "Spis meg, jeg er så naturlig." Men er det?

Parsing-sammensetninger. Vi leter etter den beste yoghurt

For å finne ut hva yoghurt kan anses best, sammenlignet jeg sammensetningene fra flere populære produsenter.

Ingredienser: Skummet melk, krem, granulert sukker, skummetmælkspulver, yoghurtstarter, ActiRegularis bifidobacterium, fruktadditiv (jordbær, sukker sirup), fortykningsmidler (E1442, pektiner), fargestoffer (paprika ekstrakt, gulrot juice, karmin), smak identisk naturlig jordbær; surhetsregulatorer (sitronsyre, natriumsitrat).

Ingredienser: helmelk, fløte, sukker, jordbær, vann, stabilisatorer (E1412, E1422, gelatin, pektin, guargummi), skummetmælkspulver, aromaer som er identiske med naturlig (jordbær, jordbær), naturlig fargestoff (karmin), antioksidant ), surhetsregulatorer (sitronsyre, natriumcitrat), surdeig.

Ingredienser: skummet melk, sukker, ostemasse, frukttillsats (kirsebær, sukker sirup), fortykningsmidler (E1442, johannesbrødgummi, xantangummi), surhetsregulatorer (natriumsitrat, sitronsyre), smak som er identisk med naturlig kirsebær.

Ingredienser: normalisert melk, skummetmælkspulver, yoghurtferment, bifidobakterier.

Ingredienser: skummet melk, krem, skummetmælkspulver, sukker, fruktose, yoghurtstarter, fruktfylling (applesauce, pærepuré, sukrose, kalsiumsitrat), surhetsregulatorer (natriumsitrat, sitronsyre), fortykningsmidler (modifisert stivelse, pektiner), aromaer som er identiske med naturlig, eple, pære, paprika fargestoff, vitamin D.

Ingredienser: skummet melk, krem, fruktfylling (fersken, lidenskapsfrukt), sukker, vann, fortykningsmidler (E1442, E1422, gelatin), smaker som er identiske med naturlig (fersken, lidenskapsfrukt), surhetsregulator (natriumcitrat), fargestoff (beta-karoten), glukose-fruktsirup, vallepulver.

Ingredienser: normalisert melk, sukker, stabilisatorer (Е1414, gelatin), gjæring, naturlig fargestoff, fersken identisk med naturlig smaksstoff.

Resultatene av analysen av sammensetningen

Ifølge analysens resultat bruker alle presenterte yoghurt melk (hel / tørr / skummet) og fløte i ulike kombinasjoner. Dette er normalt.

Brukt yoghurt eller cottage cheese (Danissimo) surdeig. Bare 1 prøve (Activia) finnes i ActiRegularis. Disse bifidobakteriene har virkelig en god effekt på fordøyelsen.

Som fruktfylling bruker prøver av Activia, Miracle, Danissimo, Fructis, biter av naturlig frukt. Fruktpuré bruker et utvalg av Rastishka. Men Frugurt inneholdt ikke noen naturlige fruktredienser.

Analyse av grunnstrukturen er fullført. Gå til de andre komponentene som er nærmere slutten av listen.

Fortyndere E1412, E1414, E1422, E1442

Disse stoffene med statusen "tillatt å bruke", og faktisk er modifiserte stivelser. Advarsel! De har ingenting å gjøre med genmodifiserte produkter. Disse stivelsene er modifisert for å forbedre sine egne egenskaper. Tilsetningen er imidlertid forbudt til bruk av barn under 3 år. Vil du unngå det - se etter yoghurt for barn! Tillatte stivelser har ingen skadelige effekter på mennesker.

Sitronsyre, E330. Godkjent for bruk. I store doser er kreftfremkallende.

Natriumcitrat, E331. Antioxidant, gyldig for bruk.

Fortykningsmidler og stabilisatorer

Pektiner, E440. Tillatt. Det viser seg utvinning av eple, bete eller sitrusmasse. Det skaper ikke et energireserver i menneskekroppen.

Locust Bean Gum, E410. Tillatt. Det viser seg fra pods av en akacia Middelhavet.

Xantangummi, E415. Tillatt. Justerer viskositeten.

Guar gummi, E412. Tillatt. Senker krystallisasjonen av is. Praktisk ikke absorbert i tarmen. Ikke det mest harmløse additivet!

Carmina, E120 - matfarge rød. Tillatt. Noen ganger forårsaker det allergier. Fremstilt fra karminsyre.

Alfa, beta, gamma karotener, E160a. Tillatt.

E160a (alfa, beta, gamma karotener) er et matfargestoff med gul-oransje farge. Tillatt. Det viser seg både fra naturlige råvarer, og ved kjemisk syntese.

Paprika oljeharpikser, E160c. Løst i Russland. Naturlig fargestoff oransje. Fremstilt ved å ekstrahere paprika. E160 er utestengt i mange land. Det er verdt å være oppmerksom på!

Tips: Hvis du er tvunget til å kjøpe produkter med E-tilsetningsstoffer, velger du dem der det ikke er mer enn 2-3 stykker.

Hva mer bør du være oppmerksom på når du kjøper yoghurt? Hvis produktet, ifølge informasjon fra etiketten, kan lagres i mer enn 1 måned - så er dette et 100% yoghurtprodukt. I sammensetningen er det ingen live starterkultur. I tillegg til fordeler)

Resultatene av analysen av sammensetningene: av 6 prøver, Activia yoghurt kan anses som den mest nyttige siden den inneholder levende yoghurtkulturer. Frugurt fortjente de siste stedene (på grunn av mangel på naturlige fruktkomponenter).

Alle studerte prøver inneholder ikke tilsetningsstoffer som er forbudt i Russland. Konklusjoner om hva er den beste yoghurt gjør deg selv! Jeg lagde dem for meg selv. Jeg vil prøve å velge mellom butikkalternativene for handlingen, men uten tilsetningsstoffer, for å unngå fargestoffer. Og den beste måten å lage yoghurt hjemme, i neste artikkel vil jeg fortelle deg hvordan du gjør det.