Karbohydratabsorpsjonshastighet

• Produkter

Karbohydrater med en enkel molekylær struktur er lett fordøyelige, det vil si at de raskt absorberes og raskt øker blodsukkeret. Komplekse karbohydrater gjør dette mye langsommere, fordi de først skal deles i enkle sukkerarter. Men som vi allerede har nevnt, reduserer ikke splitteprosessen absorpsjonen, det er andre faktorer som påvirker absorpsjonen av karbohydrater i blodet. Disse faktorene er ekstremt viktige for oss, fordi en trussel mot diabetiker ikke er så mye økning i sukker, da veksten er skarp og rask, det vil si en situasjon hvor karbohydrater absorberes raskt i mage-tarmkanalen, mates blodet raskt med glukose og fremkaller en tilstand av hyperglykemi. Vi lister faktorene som påvirker absorpsjonshastigheten (absorpsjonsforlengere):

1. Type karbohydrater - enkel eller kompleks (enkelt absorbert mye raskere).
2. Mat temperaturen - kuld betydelig reduserer absorpsjonen.
3. Konsistensen av mat er fra grov, fibrøs og granulær mat som inneholder en stor mengde fiber, absorpsjonen er langsommere.
4. Fettinnhold i produktet - karbohydrater absorberes sakte fra fettstoffer.
5. Kunstige legemidler som reduserer absorpsjonen, for eksempel, vurderes i det forrige kapittelet.

I samsvar med disse overvejelsene vil vi introdusere en klassifisering av karbohydratholdige matvarer, som deler dem i tre grupper:

1. Inneholder "instant" eller "instant" sukker - en økning i blodsukker skjer nesten umiddelbart under et måltid, begynner allerede i munnhulen og er veldig skarpt.
2. Inneholder "hurtig sukker" - en økning i blodsukker begynner 10-15 minutter etter å ha spist og er skarp, blir produktet behandlet i mage og tarm på en til to timer.
3. Inneholder "sakte sukker" - økningen i blodsukkeret begynner etter 20-30 minutter og er relativt glatt, blir produktet behandlet i mage og tarm i to til tre timer eller lenger.

I tillegg til klassifiseringen kan vi si at "øyeblikkelig sukker" er glukose, fruktose, maltose og sukrose i sin rene form, dvs. produkter fri fra absorpsjonsforlengere "Raskt sukker" er fruktose og sukrose med absorpsjonsforlengere (for eksempel et eple med fruktose og fiber); "Sakte sukker" er laktose og stivelse, samt fruktose og sukrose med en så sterk forlengelsesmaskin at det reduserer signifikant nedbrytning og absorpsjon av glukosen som dannes i blodet.

La oss forklare eksemplene. Glukose fra et rent stoff (glukose tabletter) absorberes nesten umiddelbart, men fruktose fra fruktjuice og maltose fra øl eller kvass absorberes nesten i samme hastighet - de er løsninger og det er ingen cellulose som reduserer absorpsjonen. Men i all frukt er det fiber, noe som betyr at det er en "første forsvarslinje" mot øyeblikkelig suging; Det skjer ganske raskt, men fortsatt ikke så raskt som fra fruktjuicer. I melprodukter er slike "forsvarslinjer" to: tilstedeværelsen av fiber og stivelse, som må dekomponeres i monosukker; Som et resultat er absorpsjonen enda tregere.

Derfor er evalueringen av produkter fra diabetessynspunkt komplisert: Vi må ikke bare ta hensyn til mengden og kvaliteten på karbohydrater i dem (dvs. den potensielle evnen til å øke sukker), men også tilstedeværelsen av forlengere som kan bremse prosessen. Vi kan bevisst operere med disse forlengerne for å diversifisere menyen, og det viser seg at et uønsket produkt i en viss situasjon blir mulig og tillatt. Så, for eksempel, gjør vi et valg for rugbrød, og ikke hvetebrød, fordi rug er grovt, mer mettet med fiber - og inneholder derfor "sakte" sukker. I en hvit bolle er det "raskt" sukker, men hvorfor ikke opprette en situasjon når absorpsjonen av dette sukker bremser? Å fryse et stykke brød eller spise det med mye smør er ikke en veldig fornuftig måte, men det er et annet triks: Det første å spise er en salat av fersk kål, rik på fiber. Kål vil skape i magen noe som en "pute" som alt annet spist vil falle, og absorpsjonen av sukker vil bli bremset.

Dette er et ekte og svært effektivt alternativ, basert på at vi ofte ikke spiser et enkelt produkt, men to eller tre retter laget av flere produkter. For eksempel kan lunsj inkludere en snack (samme kålsalat), den første (suppe - kjøttbuljong, poteter, gulrøtter), den andre (kjøtt med en sidefarge av grønnsaker), brød og et eple til dessert. Men sukker absorberes ikke separat fra hvert produkt, men fra en blanding av alle produkter som er tatt i magen, og som følge av at noen av dem - kål og andre grønnsaker - senker absorpsjonen av karbohydrater fra poteter, brød og epler.

Når vi noterer disse omstendighetene, lister vi produktene som inneholder karbohydrater: søtsaker, melprodukter og frokostblandinger, frukt og bær, noen typer grønnsaker, noen typer meieriprodukter, drikke - øl, kvass, limonader, fruktjuicer (både med sukker og naturlig). Alle øker blodsukkeret, men i forskjellige priser, avhengig av typen sukker i et bestemt produkt og de forlengende faktorene som er oppført ovenfor.

Hvordan blir sukker fordøyd?

Raffinert sukker - det søteste giftet

Hvorfor er sukker giftig for kroppen?

I 1957 ga Dr. William Martin følgende definisjon av giftig mat: "Dette er et stoff som ikke fordøyes eller akkumuleres i kroppen, noe som fører til eller kan føre til utvikling av sykdom." Martin definerte raffinert sukker som et gift, da det mangler vitalitet, vitaminer og mineraler. Alt som er igjen i et slikt sukker er raffinert karbohydrater.

Naturen forsyner vitaminer og mineraler i tilstrekkelig mengde til hver plante, slik at kroppen senere når planten brukes til mat, kan behandle dem. Imidlertid går alle næringsstoffene tapt under industriell prosessering av planter. Naturlige mineraler som finnes i sukkerroer eller i rørsukker, finnes ikke i raffinerte sukker produsert av dem.

Sukker tørker og utmerker kroppen, fjerner verdifulle vitaminer og mineraler fra det. Disse stoffene forbrukes på grunn av sukker, som ekstraherer disse stoffene til egen fordøyelse, ytterligere avgiftning av kroppen fra sukkerfordøyelsesprodukter og fjerning av dem fra kroppen.

Sukker forbrukes hver dag gir en konstant høy surhet, og flere og flere mineraler må leveres fra fjerne deler av kroppen til fordøyelsessystemet for å gjenopprette balansen. Som et resultat blir mye kalsium fjernet fra bein og tenner, noe som fører til ødeleggelsen, og generelt - for å svekke kroppen.

En økt mengde sukker påvirker hvert organ i kroppen. I utgangspunktet deponeres det i leveren i form av glykogen. Hvis sukker forbrukes hver dag, så vil leveren begynne å ekspandere. Når det når sitt maksimale volum, kommer et overskudd av glykogen fra leveren inn i blodet i form av fettsyrer. De er spredt over alle deler av kroppen og er avsatt i de minst aktive delene av det: i magen, sete, bryst, lår.

Når disse relativt sikre stedene er helt fulle, går fettsyrene til mer aktive organer, for eksempel hjerte og nyrer. De begynner å senke sitt arbeid, deres vev nedbrytes og blir til fett. Hele kroppen begynner å lide av redusert ytelse av hjerte og nyrer, noe som fører til økt blodtrykk. Sirkulasjons- og lymfatiske systemer virker verre. Kroppens immunforsvar reduserer med hensyn til bakterier, varme, kulde, etc.

Fredrik Banting, en av dem som oppdaget insulin, etter å ha besøkt Panama i 1929, fant nysgjerrige resultater når man observerte sukkerplantasjearbeidere. Diabetes vil være utbredt blant de som spiste raffinert sukker. For de som knapt behandlet sukkerrør, ble dette ikke observert.

Raffinert sukker og mat

På en gang ble sukker annonsert som et stoff som kan gi mye energi. Senere, da det ble klart at et overskudd av kalorier fra sukker ikke fører til noe godt, begynte de å annonsere sukker som et kjemisk rent produkt. Som om ordene "kjemisk ren" automatisk betyr "sunn". Også ofte i reklame for produkter eller på pakker i stedet for raffinert sukker skriver de - karbohydrater.

I kjemi er sukker klassifisert som karbohydrater, dvs. forbindelser som består av karbon og hydrogen. Men når ordet karbohydrater brukes i matmerking, uten å dechiffrere nøyaktig hvilke forbindelser vi snakker om, er dette ofte misvisende.

Det vil si at folk ofte ikke vet hva som er en del av disse karbohydrater i dette produktet. Hva slags sukker? Det finnes flere typer sukkerarter.

Glukose er et sukker som finnes i frukt og grønnsaker. Glukose er det viktigste stoffet som er involvert i metabolismen av alle planter og dyr. I mennesker spiller glukose også en svært viktig rolle.
Fructose er et sukker som finnes i frukt.
Laktose - melkesukker.
Sukrose - raffinerte sukker (i spørsmålet), industrielt produsert sukker fra rødbeter eller sukkerrør.

Hvis glukose er et viktig element for stoffskiftet i kroppen vår, er sukrose noe nytt og unaturlig for kroppen.

Å spise raffinert sukker og hvitt mel i stedet for hele mel og naturlig sukker fra frukt og grønnsaker, endrer vi balansen mellom metabolisme i kroppen. En skje med sukker i en kaffe etter en sandwich er nok til å snu magen til et gjæringsapparat. En boks med karbonert drikke med en hamburger gjør magen til et destilleri.

Hvordan blir sukker fordøyd?

Sukker ikke fordøyes i munnen (som korn) eller i magen (som kjøtt). Når de spises separat, går de raskt fra magen til tynntarmen. Når sukker er tatt med andre matvarer (for eksempel brød og kjøtt, som i en sandwich), sover de i magen en stund. Mens magen jobber med bearbeiding av animalske proteiner og behandling av renset stivelse, garanterer sukker rask syrefermentering i magen, noe som er helt ubrukelig.

Når vi bruker komplekse sukkerarter, spiser frukt eller honning, brytes de ned når de fordøyes til enkle monosakkarider - viktige stoffer for vår helse.

Når vi bruker raffinert sukker sammen med andre matvarer rik på stivelse, starter gjæringsprosessen i magen, og som et resultat dannes karbondioksid, eddiksyre, alkohol og vann. I tillegg til vann er alle andre produkter av denne prosessen skadelige.

Når vi spiser mat som er rik på protein, brytes det ned i magen i aminosyrer, noe som er svært nødvendig i metabolismen. Men hvis vi spiser proteiner med sukker, ptomachiner og leukeminer, er skadelige stoffer som ikke er nødvendige for metabolisme, dannet i magen.

6 grunner til ikke å spise sukker og hva det bryter ned i kroppen

Glad for å hilse på deg, mine trofaste abonnenter! Jeg foreslår at du diskuterer et komplekst, men veldig viktig tema: Hva bryter sukkeret i kroppen? La oss være ærlige: alle elsker å spise søtt. Men få mennesker forestiller faren for sukker, og hvordan forbruket kan ende opp med organismen.

Sukker er en hvit gift. Er dette sant?

Til å begynne med er sukker en av de mest solgte matene i verden. Det er vanskelig å ikke være enig med dette. Innrøm det, fordi du har sukker på kjøkkenet på hver av dere?

Det er nødvendig for utarbeidelse av bakverk, desserter, syltetøy, marinader. Vi benekter ikke oss selv en skje med sukker tilsatt til te eller kaffe. Å si at dette produktet er helt skadelig for helsen, er umulig. Dette produktet er nødvendig for kroppen til å:

• forbedre hjernens aktivitet
• forhindre blodpropper i blodkarene;
• stimulerer funksjonene i leveren og milten;
• normalisering av blodsirkulasjon i hjernen og ryggmargen;
• økt appetitt og humør.

En mann uten sukker kan ikke være sunn, definitivt. Som et resultat av mangel på søtsaker, minne, vil oppmerksomheten forringes, en person vil ikke kunne tenke raskt, fokusere hans oppmerksomhet på noe.

Det er ikke forgjeves at skolebarn og studenter om morgenen, før de studerer eller undersøker, anbefales å drikke en kopp søt te eller spise sjokolade. Blodet vårt trenger spesielt sukker.

Men i tillegg til nyttige egenskaper kan sukker bringe og skade kroppen:

• vektøkning;
• økte blodsukkernivåer;
• last på bukspyttkjertelen;
• hjerteproblemer;
• hudsykdommer;
• tannråte.

Selvfølgelig snakker vi ikke om rent sukker, men om produkter med innhold. I løpet av dagen kan vi spise harmløs yoghurt, havremelkaker eller et eple.

Visste du at daglig sosialsats for kvinner ifølge Verdens helseorganisasjon er 25 gram og for menn 37?

For eksempel inneholder et eple allerede 10 gram sukker. Og hvis du drakk et glass søt brus - dette overskrider allerede ditt daglige krav.

Så, tilbake til spørsmålet om sukker er gift, kan du svare på hva som skjer hvis det overstiger normen. Søt vi trenger, men i rimelige mengder.

Hva skjer med sukker i kroppen?

Du har sannsynligvis ikke en blodprøve for sukker mer enn en gang, og derfor vet du at nivået må være stabilt. For å forstå hvordan dette virker, foreslår jeg å vurdere hva sukker er generelt og hva skjer med det når det kommer inn i kroppen vår.

Industrielt sukker, det vi bruker til kulinariske formål, er faktisk sukrose, et karbohydrat laget av rødbeter eller stokk.

Sukrose består av glukose og fruktose. Sukrose er brutt ned i glukose og fruktose ikke bare i kroppen, men allerede i munnen, så snart vi spiser mat. Splitting oppstår under påvirkning av spytt enzymer.

Og bare da absorberes alle stoffene i blodet. Glukose gir energi reserver av kroppen. Også når inntaket sukrose i kroppen begynner dannelsen av hormoninsulinet.

Det påvirker i sin tur dannelsen av glykogen fra gjenværende glukose, som tjener som en viss mengde energi.

Og nå, tenk at en person spiser mye søtt. En del av den resulterende glukosespaltningen går til å kaste bort den nødvendige energien.

Resten begynner å bli behandlet med insulin. Men siden det er mye glukose, har insulin ikke tid til å jobbe og øker intensiteten.

Og dette er en stor belastning på bukspyttkjertelen. Over tid er kjertelceller utarmet og kan ganske enkelt ikke produsere nok insulin. Dette kalles diabetes.

En annen fare for elskere av søtt ligger i det faktum at i overflødig omsetning av glukose blir omdannet til fettsyrer og glyserin, som er avsatt i fett. På enkelt språk begynner en person å gjenopprette, ettersom kroppen ikke har tid til å bruke fettreserver og bare legger dem til side.

Hvordan bruke sukker til helse?

Som jeg allerede har sagt, trenger kroppen sukrose, men det er nødvendig å bruke dette produktet riktig og klokt. Tross alt kan overdreven kjærlighet til desserter og bakverk føre til fedme, diabetes, problemer med mage og hjerte.

Dette og overvektig, som umiddelbart øker alderen til en person, gjør hans utseende usunn. Derfor er det viktig å lære å kontrollere nivået på søtt mat spist.

• begrense, og fortrinnsvis fjerne sukker i sin rene form fra dietten;
• Spis sukrose i sin naturlige form: frukt, bær, honning, tørket frukt, nøtter, grønnsaker;
• Når du lagrer dessert eller baking, reduserer du mengden sukker som er oppgitt i oppskriften flere ganger, og bruk bedre honning, kokos eller brunt sukker, sirup basert på agave, lønn, naturlig stevia ekstrakt;
• spis en søt om morgenen;
• Hvis du drikker te med søtsaker eller kaker, bør drikken være salt.

I tillegg må du flytte mer og drikke mer rent vann, slik at overflødig karbohydrater elimineres fra kroppen. Hvis du virkelig vil spise et stykke kake, spis tørkede aprikoser eller nøtter.

Og slik at kroppen ikke føler seg mangel på glukose og fruktose, drikker spirulina og chlorella. Disse to alger fjerner oppriktig trangen til søtsaker. Hva det er, vil jeg fortelle deg i de følgende artiklene.

Vær også oppmerksom på typen produkt. I en verden som bare ikke bruker som et råmateriale for sukrose! Og rødbeter, siv og birkesap, og til og med lønnssap!

Vi bruker sukkerrør av sukkerroer. I tidligere artikler har jeg allerede fortalt deg hvordan raffinering er farlig, hvorfor det er bedre å nekte slike produkter. La meg kort minne deg på: Raffinering er prosessen med å rense et produkt gjennom eksponering for kjemikalier som bensin.

Hvilket sukker er sunnere: sukkerroer eller sukkerrør? Absolutt umulig å si, alt avhenger av kvaliteten på produktet. Reed vi har er mye dyrere, men dette skyldes at det importeres fra utlandet.

Jeg anbefaler å kjøpe et råprodukt (selv rotting, bete skjønt). Det kan gjenkjennes av sin brune eller gule farge. Det ser ikke bra ut, men det er mange nyttige egenskaper og verdifulle mineraler i det!

Det er alle mine kjære abonnenter! Jeg ville være glad hvis denne artikkelen er nyttig for deg og vil hjelpe minst et skritt nærmere en sunn livsstil. Les med fordel, fortell vennene dine, men jeg sier ikke farvel til deg, og snart vil jeg fortelle deg noe annet interessant!

Den bitre sannheten om sukker. Del 3

Spørsmål: Hvordan absorberes sukker i kroppen?

Svar: Sukker blir ikke fordøyd i munnen (som korn) eller i magen (som kjøtt). Når de tas separat, går de raskt fra magen til tynntarmen. Når sukker tas med andre matvarer (for eksempel brød og kjøtt, som i en sandwich), sover de i magen en stund.
Mens magen jobber med bearbeiding av animalske proteiner (fra kjøtt) og behandling av renset stivelse (fra brød), sørger sukker for rask syrefermentering i magen, noe som er helt ubrukelig.
Når vi bruker komplekse sukkerarter, spiser frukt eller honning, brytes de ned når de fordøyes til enkle monosakkarider - viktige stoffer for vår helse.
Når vi bruker raffinert sukker sammen med andre matvarer rik på stivelse, starter gjæringsprosessen i magen, og som et resultat dannes karbondioksid, eddiksyre, alkohol og vann. I tillegg til vann er alle andre produkter av denne prosessen skadelige.
Når vi spiser mat som er rik på protein, brytes det ned i magen i aminosyrer, noe som er svært nødvendig i metabolismen. Men hvis vi spiser proteiner med sukker, ptomachiner og leukeminer, er skadelige stoffer som ikke er nødvendige for metabolisme, dannet i magen.

Sukker og mental helse

I dag hevder pionerene i orthomolekylær psykiatri, Dr. A. Hoffer, Dr. Alan Kott, Dr. A. Cherkin og Dr. L. Pauling at mental sykdom er en myte, og at emosjonell angst kan være det første symptomet at kroppen ganske enkelt ikke kan tåle stresset av "sukker "avhengighet.
Dr. A. Hoffer, ved å anbefale megavitamin B3-terapi under behandling av schizofreni, bemerker at "pasienter må også følge et godt næringsprogram med begrenset sukrose og mat som er rik på sukrose."
Kliniske studier av hyperaktive og psykopatiske barn, samt barn med hjerneskade og lærevansker, viste:
1. Forhøyet nivå av diabetes i slektshistorie.
2. En høy prosentandel av mangel på glukose i blodet.
3. Funksjonell glykemi hos barn selv, noe som viser at kroppen ikke klarer å takle sukkerstrømmen i kroppen.
4. Avhengighet av høy andel sukkerinnhold i maten.
Pasienter diagnostisert med schizofreni har ofte en diett som inneholder mange søtsaker, kaker, kaffe, koffeinholdige drikker og mat tilberedt med sukker. Denne maten stimulerer binyrene og må enten fjernes fra kostholdet eller sterkt begrenset.
I 1940, Dr. John Tintera funnet 200 tilfeller av kliniske studier hos pasienter som ble behandlet gipoadrenokortisizma (mangel på å utvikle tilstrekkelig adrenerge kortichnogo hormonet eller en ubalanse i utviklingen av dette hormonet) var ofte de samme klager som hos pasienter som ikke kunne takle behandling av sukker i kroppen: tretthet, depresjon, nervøs spenning, en uimotståelig trang søtsaker, manglende evne til å behandle alkohol, konsentrasjonsproblemer, allergier, lavt blodtrykk.
Glukosetoleranse testen kan hjelpe legen og hans klienter å forstå at for eksempel syke barn bare trenger å endre kostholdet, redusere mengden sukker som forbrukes i matvarer. Dette kan spare mye tid og penger som folk bruker på å gå med barn til psykoterapeuter, og prøver å forstå årsakene til avvik i oppførselen til barn.
Hvor mange mennesker under besøk til allergologer snakker om nye typer allergier. Det kommer til eksotiske tilfeller - en allergi mot hestekam eller hummerhale. Men du kan prøve å bli kvitt allergi - bare reduser (eller fjern helt) bruken av sukker i kosten.

Basert på en artikkel publisert i Nexus Magazine, Volume 7, Number 1 (desember 1999 - januar 2000). Artikkel av William Duffy på sin bok "Sugar Blues".
Anatoly Tubin oversatt artikkelen med noen forkortelser spesielt for bladet "Thanksgiving with Love".

Fra redaktøren

Raffinert sukker kan vellykket erstattes med honning, mørkt (ikke-renset) sukker, søt frukt. Bare her må du være forsiktig - alt dette må kjøpes fra pålitelige kilder. Siden honning nå også er laget på grunnlag av raffinerte sukker, og vanlig hvitt sukker er farget med spesielle matfargestoffer og solgt til en betydelig høy pris under deilig natur. Slik er den harde virkeligheten, vi lever i en alder da hovedproduktet til mange produsenter bare er å trekke ut maksimalt overskudd, redusere produksjonskostnadene - og de bryr seg ikke om vår helse.
Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du alltid finne en vei ut. For eksempel kjøpe en vanlig ren yoghurt eller melk, legg den i en blender, tilsett honning etter smak, bær, bananer eller annen frukt - slå den på noen sekunder og du vil få en naturlig cocktail av søt smak som vil fylle deg med energi og helse.
Men den moderne mannen, unnskyld mangel på tid, foretrekker han å kjøpe i butikken yoghurt, fylt med ulike kjemiske tilsetningsstoffer og raffinert sukker, blottet for prana (livskraft) og forgifte kroppen.

Sukker i menneskekroppen

Glukose og fruktose fordøyes lettest i menneskekroppen, deretter absorberes sukrose, maltose og laktose. Stivelse og dextrin absorberes sakte. Forbruket av stivelse fører ikke til en rask økning i glukoseinnholdet i en persons blod. Det enkleste å fordøye sukrose, som er mye brukt i forberedelsen av bakeri og konfektprodukter, samt is, syltetøy og drikke. For en sunn person som fører en aktiv livsstil og ikke lider av overvekt, bør gjennomsnittlig forbruk av sukker ikke overstige 80 gram per dag.
Ovenstående beløp inkluderer sukker, som forbrukes med te, kaffe, så vel som i konfekt, kaker, syltetøy, kremer. For eksempel: iskrem inneholder 16 g sukker per 100 g produkt, og kaker inneholder 30 g sukker per 100 g produkt.

For å ta hensyn til mengden sukker som er konsumert, må du vite at en teskje granulert sukker veier fra 7 g til 9 g, ett raffinert sukker veier 7 g. I menneskekroppen blir sukker umiddelbart brutt ned i fruktose og glukose. I blodsukkeret går inn etter et par minutter og blir umiddelbart til en energikilde. Disse egenskapene til sukker er mye brukt når du drikker søt varm te for raskt å avlaste tretthet. For å forsyne hjernen, opprettholde et visst nivå av glukose i blodet, er glukose primært nødvendig for å nærme muskelvev.

I dietten bør man gi preferanse til bruk av fruktose, og ikke glukose. For å produsere sukkerholdige matvarer, er fruktose nødvendig i mindre enn glukose, fordi Hun er søtere enn den siste. Derfor er det å foretrekke å bruke fruktose i diett med redusert kaloriinnhold. Omdannelsen av fruktose i menneskekroppen forteller annerledes enn glukose. Dette er svært viktig for personer som har diabetes. I menneskelig ernæring er kilder til fruktose honning (opptil 37%), rødbeter og forskjellige frukter.

For å opprettholde normal kroppsstyrke, bør konsentrasjonen av glukose i blodet (fastende) være 80-100 mg glukose i 100 ml blod. Sukker, som kommer over i kroppen, samler seg i depotet. Depotets rolle spilles av leveren, musklene eller nyrene. På grunn av den lille kapasiteten til dette depotet, må sukker kontinuerlig leveres med mat. Den totale karbohydratefterspørselen er 365-500 g / dag, hvorav 350-400 g brukes til stivelse, 50-100 g for mono- og disaharas - 50-100 g (fruktose, sukker, maltose, laktose), som skal deles i 3-4 doser per 20-25 g, for ballaststoffer - opptil 25 g, for direkte fiber og pektin - 10-15 g.

Det overskytende inntaket av karbohydrater i menneskekroppen, spesielt lett fordøyelig, slik som sukker og glukose, bidrar til forstyrrelsen av sentralnervesystemet, spesielt hos barn, utvikling av fedme, diabetes og allergi av kroppen.

Graden av karbohydratinntak bør reduseres med diabetes mellitus, ulike typer allergier, inflammatoriske prosesser, med overvekt, så vel som i kostholdet til personer som ikke er engasjert i fysisk arbeidskraft og eldre. Nylig begynner folk å overbevise seg om behovet for å redusere forbruket av mat så mye som mulig, raffinerte eller ellers "raffinerte" karbohydrater.

Det er nødvendig å redusere forbruket av sukker, konfekt, brød laget av høyverdig mel, semolina, pasta og en økning i rasjonen av brød laget av rugmel, fullkorn, havregryn, grønnsaker og frukt. For søtsmåltider foretrekkes det å bruke syltetøy som er gnidd med sukker, bær, frukt og bærfyllinger, dvs. produkter med høyt innhold av stivelse, fiber og pektin, og ikke sukrose, fruktose og glukose. Eldre mennesker som fører en stillesittende livsstil, må ha et sukroseforbruk på ikke mer enn 15% av det daglige karbohydratinntaket. Om nødvendig, for å redusere kalori matvarer, kan sukker erstattes av sukker erstatter, som xylitol og sorbitol.

Materialer som brukes:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Sunn mat"

Denne videoen er ikke tilgjengelig.

Watch Queue

sving

• Slett alt
• Slå av

YouTube Premium

Hvordan absorberes sukker av kroppen vår?

Vil du lagre denne videoen?

• klage

Rapporter video?

Liker du det?

Ikke likte det?

Tekstvideo

Et typisk sukkermolekyl består av to komponenter: fruktose og glukose. Fruktose og glukose i halv - dette kalles en disakkarid: Når noen karbohydrater i form av mat kommer inn i magen, under påvirkning av fordøyelsesenzymer - karbohydrater brytes ned i deres opprinnelige bestanddeler. Bare et enkelt sukker absorberes i magen og går inn i blodet - dette er glukose.

TAKK FOR MELDING!

Full lengde reklame kan bli funnet på hovedkanalen:
https://www.youtube.com/user/CaveMans.

Abonner på begge kanalene for å holde deg oppdatert på nye utgivelser.

HVORDAN SUGERFINFINASJON ER BLEVET VITAL FORCES - Natur mot kreft

Mange tror at ved å spise sukkerholdige drikker fyller de kroppen din med energi. Denne utsagnet er sant, men til en viss grad. Det raffinerte sukker i disse drikkene er virkelig i stand til å gi effekten av en rask utbrudd av energi. Men dessverre påvirker det helsen ikke den beste måten, og på lang sikt fjerner vår styrke, og reduserer kroppens evne til effektivt å konvertere mat til energi.

Raffinert sukker er et kunstig sukker, fordi det gjennomgår en prosess med rensing fra "fremmede" stoffer. Sluttproduktet er veldig usunt, det er det som ernæringseksperter kaller "tomme kalorier". Med andre ord inneholder den ikke næringsstoffene som finnes i naturlig sukker.

En annen skadelig egenskap av raffinerte sukker er at den frata kroppen av uvurderlige vitaminer og mineraler. Fordøyelse av raffinerte sukker, kroppen tilbringer sin tilførsel av næringsstoffer (for eksempel magnesium) for å nøytralisere giftige stoffer som slippes ut. De viktigste giftstoffer som slippes i prosessen med assimilering av raffinerte sukker er giftige metabolitter av metabolisme. Disse metabolittene er farlige fordi de ødelegger prosessen med cellulær respirasjon.

I tillegg, etter å ha spist raffinert sukker, øker nivået av glukose i blodet raskt, noe som over tid fører til en sammenbrudd.

Skadelige egenskaper av raffinerte sukker
Raffinert sukker er faktisk et nevrotoksin, som leger assosierer med utviklingen av nevrogenerative sykdommer. Dette toksinet er også relatert til utvikling av kreft, autoimmune sykdommer, diabetes, osteoporose, nyreproblemer, leversykdom, dannelse av overvekt og depresjon.

På den annen side er det naturlige sukker som finnes i plantefôr, mye mindre skadelig fordi det inneholder elementer som hjelper kroppen til å absorbere lettere. Naturlig sukker inneholder også andre næringsstoffer som kroppen trenger for å bryte den trygt.

Forskjellen mellom naturlig sukker (fruktose) og raffinert sukker (sukrose)
Det naturlige sukker som finnes i plantefôr er et monosakkarid som kalles fruktose, som er en type karbohydrat. Vanlig bordsukker er derimot et disakkarid kjent som sukrose. Selv om de fleste frukter inneholder samme type sukker, kan mengden være svært forskjellig. For eksempel, hvis en jordbær inneholder omtrent fire gram sukker, inneholder druene tretten gram. Sukkerinnholdet i vannmeloner og grapefrugter regnes som lavt, mens det i bananer og kirsebær er mye høyere.

Fructose inneholdt i frukt og grønnsaker, har en stor fordel i forhold til raffinert bordsukker, fordi det inneholder mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Disse næringsstoffene bidrar til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, kreft, diabetes, fedme, høyt blodtrykk og andre sykdommer. Når det gjelder raffinert sukker, er det ikke noe bra i det, bare skade.

Hvordan kroppen absorberer raffinert sukker
Raffinert sukker absorberes av kroppen annerledes enn det naturlige sukker inneholdt i plantefôr. Bruken av raffinert sukker fører til den raske flyt av glukose i blodet. For kroppen er det ganske tungt stress, fordi det krever mye arbeid for å gjenopprette nivået av sukker til normalt. Spesielt stor belastning faller i dette tilfellet på bukspyttkjertelen. Hvis du regelmessig forbruker raffinert sukker i en stor nok mengde, vil det føre til forstyrrelse av bukspyttkjertelen. Som et resultat kan en sak føre til diabetes og andre kroniske helseproblemer.

Menneskekroppen er tilpasset for å bryte ned de komplekse karbohydrater som finnes i fullkorn, samt i frisk frukt og grønnsaker. Den resulterende glukosen går langsomt inn i blodet og absorberer viktige næringsstoffer. Glukose fyller kroppen med energi, men for å gjøre jobben, trenger den insulin, som bukspyttkjertelen produserer.

Med riktig ernæring kommer glukose gradvis inn i blodet, med en liten mengde insulin. Dermed fungerer kroppen jevnt, energinivået forblir stabilt, og hodet og kroppen føles ikke mangel på ernæring. Hvis vi spiser feil (det vil si vi spiser bearbeidet mat og raffinert sukker), så tvinger vi kroppen til å jobbe med overdrevet økt aktivitet. Glukose går straks inn i blodet i store mengder, "bukser i bukspyttkjertelen", og prøver å produsere tilstrekkelig mengde insulin. Blodsukkernivået stiger øyeblikkelig, og etter en stund føles kroppen sliten og utmattet.

Hvordan redusere forbruket av raffinerte sukker
En av de beste måtene å redusere forbruket av raffinerte sukker er å gi opp søtsaker og andre søtsaker. Imidlertid vil det være veldig vanskelig å ikke spise skadelig sukker, fordi det finnes i et stort antall produkter vi er vant til, som vi regelmessig kjøper i butikkene.

Men vi kan vel ikke bruke produktene der raffinerte sukker mest av alt: hurtigmat, sukkerholdige brus, butikkjuice og nektar, som det er ønskelig å erstatte med frisk frukt, rike forresten, med viktige næringsstoffer.

Så snart du gir opp løvenes andel av tidligere forbruket i forskjellige typer raffinert sukker, vil resultatet ikke holde deg venter lenge, og du vil definitivt føle en økning av vitalitet.

Abonner på vår NYHETSBREV og få eksklusiv informasjon om den nyeste forskningen om kreftresistens. Informasjon er kun tilgjengelig for abonnenter.

Hvordan sukker absorberes i kroppen

Liker du søtsaker? Sjokolade godteri? Boller med vaniljesaus? Kanskje eclairs? Eller ostekake? Eller belgiske trøfler, bra, de er ikke sanksjoner? Er kaffe stor og søt fra et kaffehus?

Ikke elske. Vel, så sannsynligvis du det, en kjøttpai? Eller til og med en kake med kål?

Nei også. Vel så, liker du virkelig druer? Fruktjuice?

Hvis svaret ditt er "nei" - så er du sikker på at du er en slank skjønnhet som ved en tilfeldighet kom hit ved en tilfeldighet. Alternativ to - du vet hva jeg får på

I dag om velsmakende, søtt og søtt! Jeg begynner imidlertid, langt fra.

I tidligere innlegg fant vi ut at karbohydrater - det dominerer kostholdet vårt (50-60%). Hvorfor? Det er enkelt - karbohydrater leverer glukose til blodet vårt, og dette:

1. Normal arbeid i hjernen vår.

2. Full fordøyelse av proteiner og fett. Dvs. hvis du bestemmer deg for å spise ett kyllingbryst, unntatt karbohydrater, husk at du vanligvis ikke absorberer protein. Selvfølgelig, noe lært, men på bekostning av fett - og dette er problemet med alle de feminine funksjoner, tretthet, nyreproblemer, osv... Jeg tror ingen ønsker å være tynn og syk.

3. Energi og "krefter". Karbohydrater lagres i leveren og musklene som glykogen. I prosessen med arbeid og trening reduseres nivået av glykogen - vi begynner å bli sliten.

Konklusjon: Et karbohydratfritt kosthold er en fysisk og psykisk lidelse - en sykdom. I ungdommen er disse diettene uten konsekvenser. Konsekvensene gjør seg kjent etter 40 år.

Karbohydrater er enkle og komplekse:

Alt du elsker så mye er enkle karbohydrater. Enkel og rask. De er raske fordi de ble behandlet på forhånd, bakken, blandet, bakt. De tygger raskt, fordøyes og fordøyes umiddelbart. Kroppen er lett med dem. De øker raskt blodsukkeret. Eksempler på slike karbohydrater er rent sukker, honning, kjeks, kaker, melk sjokolade, fruktjuicer, syltetøy, søte frukter, etc.

Komplekse karbohydrater - de er tregte. De gjennomgikk minimal behandling. De trenger lang og vanskelig å tygge - kroppen må jobbe. De absorberes sakte og øker blodsukkeret sakte. Eksempler på komplekse karbohydrater: frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, urter, sopp, etc.

Hva skjer i kroppen når et raskt karbohydrat kommer inn i det? Advarsel! Jeg forenkler alt veldig mye:

1. Du spiste søt bun. Glukose kommer øyeblikkelig inn i blodet. Umiddelbart mye.
2. Bukspyttkjertelen produserer hormoninsulinet, som regulerer nivået av glukose i blodet.
3. Insulin hjelper glukose til å komme inn i leverenes, hjernens, muskelens celler. Når spalting av energi frigjøres, som gir oss "styrke".
4. En del av glukosen lagres i form av glykogen - "for senere".
5. Vi er våken, glykogenlagringsanleggene er fulle, og glukose forblir fortsatt. Kroppen vil gjemme den på en "regnfull dag" - forvandlet til fettsyrer, og deretter til fett, som er avsatt på magen og tønner.

Hvorfor elsker vi søtsaker så mye? Fordi det er en umiddelbar glede. Med den raske økningen i blodsukkernivåer opplever vi glede, ro, oppblåsthet - hvem hva.

Visste du hva som skjer neste? Etter å ha spist godteri, hvor raskt kommer følelsen av sult? Eller blir det trist? Alle disse følelsene - resultatet av å senke blodsukkernivået.

Hva gjør vi som svar på sult? Spis et annet godteri eller gå til middag om en time. Og igjen øker vi sukkernivået i blodet, og igjen stimulerer vi insulinproduksjonen.

Vet du hva dette kan føre til? Fedme er bare blomster. Det mest forferdelige resultatet av insulin hopp er diabetes.

Her er noen statistikk:

• Diabetes er for tiden offisielt syk 6% av verdens befolkning. Etter 15 år, forutse at det allerede vil være 13%.
• Hvert 10. sekund i verden blir 2 diabetespatienter mer. Dette er 7 millioner per år.
• Hver 10 sekund dør 1 person av en sykdomsrelatert sykdom. Dette er 4 millioner per år.
• Diabetes er rangert som fjerde blant sykdommene som forårsaker død.

Type 2 diabetes er resultatet av en feil diett! Hvert kilo overvekt øker risikoen for å utvikle diabetes med 5%. Vi lever i en tid med mat overflod! Tiden da matprodusenter lønnsomt å selge oss raske karbohydrater! Husk hvordan vi levde for 20 år siden! Det var alt dette! Vi var forskjellige - vi kokte mer, vi hadde ingen penger for alle disse ruller og søtsaker, og det var ingen i Russland da. Tenk bare hva du spiser, hva barna dine spiser!

Du vet, da jeg begynte å forstå dette, følte jeg synd på kroppen min. Jeg var lei meg for meg selv i 10-20-30 år. Jeg elsker meg selv og vil være sunn. Hjernen min har en fantastisk "hypertrofi" -funksjon. På dette stadiet av livet mitt kan jeg slå på og av))) Så jeg slår på hypertrofi når det gjelder negative holdninger til søtsaker og mel. Først kjøpte jeg et pseudo-kosttilskudd, som tilsynelatende reduserer avhengigheten av søtsaker. Jeg har redusert - jeg har ikke spist i en måned allerede! Jeg tror dette er en placebo. For det andre forbød jeg bare meg selv og alle mine kjære å bringe søtt og mel til huset mitt. Og det virket! Jeg vil ikke spise dette lenger. Jeg nekter når de tilbyr meg en kake på jobb eller på en fest. Jeg er likegyldig.

Jeg begynte å skille treg karbohydrater. Og det viste seg at de fleste av dem ikke interesserer meg. Jeg vil ikke kaste bort meg selv på dem! Det er søtsaker som jeg virkelig elsker. Det er riktig, virkelig! Jeg kan spise dem noen ganger. Jeg har denne sjokoladebrunen - det er trolig man kan si, kaker laget av veldig tung deig, veldig tungt gjennomvåt i mørk sjokolade. Heldigvis finner du ikke den riktige brownie i Russland om ettermiddagen med ild, og for å lage mat, er jeg lat og likevel, det skal det ikke fungere. Så jeg spiser dem en gang i året.

Elsk deg selv - ikke søtt! Self-love hjelper mye å leve! Og også de som elsker seg selv, er vanligvis elsket av andre!

Neste gang vil vi håndtere den glykemiske indeksen.

Alle innlegg på emnet for en sunn livsstil kan leses ved å gå til kategorien "Sunn livsstil" - lenke nederst i dette innlegget.

Hvis du ikke er med oss ​​på sosiale nettverk, bli med - velkommen!

Lignende blogg i LiveJournal - Livejournal

Hvordan påvirker sukker kroppen?

Og i kostholdet skal det være tre batterier:

Karbohydrater er hovedimportør av drivstoff til energiproduksjon. Men de kan ikke forestilles uten sukker.

Sukkerproduksjon i kroppen

Alle vet at karbohydrater er delt inn i to typer.

1. Enkel - glukose, fruktose, galaktose. Du kan få dem fra bær, frukt, honning. De er grunnlaget for ulike prosesser i kroppen, viktig for hjernens og sentralnervesystemet. Fructose i leveren omdannes til glukose, så å si at det er ufarlig for diabetikere ikke.
2. Komplekse karbohydrater kalles sakte, fordi de absorberes ved å gå gjennom trinn, de blir suksessivt dekomponert i enklere strukturer, energi produseres gradvis. Denne verdifulle eiendommen gjør det mulig for oss å kompilere en balansert meny, med langsom energiproduksjon er det ingen skarpe glykemiske hopp, og en person får en god energitilførsel i flere timer. Det finnes mange slike karbohydrater i frokostblandinger og frokostblandinger.

Derfor er det nødvendig å opptre som skottene og briterne - hver dag for å starte med en del havregryn. La oss følge deres eksempel.

Hvordan kommer energi ut av karbohydrater? Virkningsmekanismen er ikke enkel, flerfaset.

Komponentene av karbohydrater - polysakkarider, disakkarider brytes ned i monosakkarider (enkle sukkerarter), de absorberes perfekt i blodet.

Deretter fungerer leveren. Den omdanner monosakkarider til blod i glukose, som leveres til kroppens celler.

Da kommer insulin inn i effekt, på grunn av hvilken glukose oksyderes i cellene og utslipp av energi som er viktig for oss, finner sted.

Effekten av sukker på kroppen

Hvis den frigjorte mengden glukose er større enn kroppens behov for det, blir overskytende glukose omdannet til glykogenpolysakkarid, som akkumuleres i leveren og muskelvevet. Men leveren kan bare inneholde en viss mengde, og når glykogen blir rikelig, omdanner kroppen den til fett og sender den til lagring i fettdepoter i ulike deler av kroppen, brett vises på magen, midje, tilbake.

Denne prosessen kan også forekomme i omvendt rekkefølge: kroppen føler seg mangel på energi, den motsatte reaksjonen utløses, fettet er delt inn i glykogen, deretter til glukose, så oksyderes det med frigjøring av energi. Men denne prosessen skjer bare hos friske mennesker som ikke har mangel på produksjon av eget hormon insulin, som regulerer omsetningen av glukose i kroppen vår.

Hvis det mangler insulin, er glukose som har gått inn i blodet ikke transportert inn i organens celler, oksidasjonsprosessen skjer ikke, energi produseres ikke.

Det samme skjer hvis en person har lavt karbohydrat diett, kommer ikke sukker med mat. For det første begynner kroppen å produsere glukose fra fettvev, og lider så enkelt av en akutt mangel.

I begge situasjoner er det en følelse av sult - suger i magen, svakhet, svimmelhet, alvorlig tørrhet i munnen. Slike symptomer bør ikke ignoreres, du kan til og med miste bevisstheten. Derfor er det viktig å holde kroppen sukker under kontroll.

Norm sukker i kroppen

I en sunn person øker sukkernivået i kroppen og senker sakte, en følelse av sult vises.

Men nivået av glukose bør ikke overstige standardindikatorene:

• Den nedre grensen for sukker på tom mage er 3,5-5,5 mmol / l;
• Etter å ha spist i en sunn person, stiger indeksen til 7,8 mmol / l.

Hvis en av disse indikatorene er høyere, bør du gå til en undersøkelse til en lege endokrinolog.

I tilfelle av diabetes av den første typen, er insulinbehandling foreskrevet. Insulin kan inntas bare ved injeksjon. Dosen bestemmes av legen strengt etter individuelle kriterier.

Pasienten må overholde alle anbefalinger fra legen, injeksjoner bør ikke gå glipp av og måle blodsukkeret opp til 6 ganger daglig med en blodglukemåler.

I diabetes av den andre typen er det viktigste å følge et riktig kosthold og oppnå ideelle kroppsvektindikatorer.

Det er ofte nødvendig å spise litt slik at det ikke er noen dråper i blodsukker. Matvarer som inngår i kostholdet, skal ha en lav glykemisk indeks fra 0 til 35. Jo lavere produktindeksen, desto langsommere sukker stiger når den blir konsumert.

Å bygge dietten i henhold til den glykemiske indeksen, er nyttig for alle som bryr seg om deres helse, ikke bare diabetikere.

Antall sukkerinntak - 10 teskjeer per dag. Denne regelen er for alle unntatt personer med diabetes.

Når en person opplever, stopper nervøs insulinproduksjon og personen begynner å spise søtsaker. Som et resultat vil alt sukker forbli i form av glukose i blodet og forårsake en kraftig økning. Dermed kan hyppige økninger i glukose føre til diabetes. Derfor, under stress, prøv å ikke spise for søtt!

Produkter som reduserer kroppssukker

Matvarer med lav glykemisk indeks.

Indeks 0: reker, blåskjell, squids, østers. De har mye jod, kalsium, fosfor, jern, kobber.

Indeks 10: Avokado. inneholder omega-3, vitamin B, A, C, E, D, K, fosfor, magnesium. Den viktigste frukten for diabetikere.

1. Ulike typer kål (hvitkål, kohlrabi, brokkoli, blomkål, savoy). Det er nyttig for diabetikere av den andre typen, det har vitaminer C, B, B2, B6, K, et viktig vitamin U, som ikke tillater utvikling av magesår.
2. Forskjellige nøtter som har mye vitaminer og mineraler i sammensetningen. De har en positiv effekt på leveren, hjertet, redning fra vitaminmangel, anemi, gjenopprette hormonbalansen.
3. Greens, spesielt persille, anbefales for fordøyelseskanalen, har insulin i sammensetningen, som forbedrer metabolismen av glukose hos mennesker, må være på menyen til personer med dråper i blodsukker.
4. Grønnsaker (unntatt poteter og rødbeter) - reddiker, squash, spinat, selleri, asparges, forbedret metabolisme, som er verdifull for endokrine sykdommer. Agurker inneholder tartronsyre, nøytraliserer arbeidet med karbohydrater og senker blodsukkeret. Squasher normaliserer sammensetningen av blod og dets viskositet.

Indeks fra 25 til 35.

1. Frukt og bær (bananer, søte varianter av epler og pærer, datoer, druer, fiken, plommer, tørkede aprikoser er utelukket). Velg sure bær - tranebær, lingonberries og carcass. Spis dem i alle mengder. Sure bær er rike på antioksidanter, helbredelse og rensing av kroppens celler.
2. Kirsebær inneholder kumarin, som ikke tillater trombos å vises.
3. Blåbær har lutein, som støtter diabetisk syn.
4. Svart currant er leder i vedlikehold av rutinemessig styrke blodkarets vegger.

Konklusjon: Sukker i kroppen er viktig, se på vekten, ernæringen, presset og du beskytter deg mot sukkerstopp.

Sukkerskader

Sukker er en av de mest populære matvarer. Selv om det i uavhengig form er det nesten aldri brukt, men i form av tilsetningsstoffer er til stede i mange produkter. Sjeldne matinntak kan gjøre (men ofte utilsiktet) uten sukker.

Her snakker jeg om raffinert sukker, og ikke om sukker som finnes naturlig i forskjellige matvarer.

Ifølge ulike kilder, i gjennomsnitt spiser en bosatt i Russland sukker 100-140 gram per dag. Dette er omtrent en kilo per uke. I dette tilfellet har menneskekroppen ikke behov for raffinert sukker.

Til referanse: Amerikanske beboere bruker i gjennomsnitt omtrent 190 gram sukker per person per dag, det vil si enda mer enn i Russland.

Om farene ved sukker hørte i hvert fall noe. Her vil jeg gi de mest kraftige argumenter for å gi opp sukker.

Sukker svekker bein

En stor mengde kalsium brukes på assimilering av raffinert sukker. På grunn av dette blir kalsium vasket ut av beinvevet. Dette gjør en person sårbar mot osteoporose (beinuttynding), øker sannsynligheten for brudd, etc.

I tillegg svekker sukker tennene våre, noe som gjør dem sårbare for karies. Når sukker forbrukes i munnen, øker nivået av surhet, på grunn av hvilken det er en rask reproduksjon av sykdomsfremkallende bakterier som ødelegger tannemaljen.

Sukker forårsaker fettavsetning.

Sukker forbrukes lagret i leveren som glykogen. Hvis glykogenbutikker begynner å overstige normen, blir overskudd av sukker lagret som fett, hovedsakelig i magen og lårene.

Videre kan tilstedeværelsen i kroppen av ett stoff blokkere eller stimulere absorpsjonen til en annen, og forbruket av sukker sammen med fett, ifølge noen kilder, bidrar til absorpsjon av fett.

Dermed fremkaller sukkerforbruket fedme. Sukker er et kalori-produkt, praktisk talt fri for vitaminer, fiber og mineraler.

Sukker skaper en følelse av falsk sult.

Forskere har oppdaget appetittkontrollceller i hjernen, noe som gir en økt sultfølelse. Når overdreven konsum av matvarer med høyt sukkerinnhold, frie radikaler forstyrrer normal funksjon av nevroner og fører til falsk appetitt, noe som bidrar til overspising og fedme.

En annen grunn til følelsen av falsk sult - en kraftig økning, og deretter nedgang i blodsukkernivå. Sukker i kostholdet fører til en for rask økning i insulin og glukose. Falsk sult fører til overspising.

Sukker fremmer aldring

Bruken av overflødig sukker kan føre til rynker på grunn av at sukker er lagret i kollagenet (proteinet som danner basis for bindevev) av huden, noe som gjør den mindre elastisk.

Sukker er vanedannende

Eksperimenter utført på rotter viste at sukkerforbruket er vanedannende. Samtidig er endringene i hjernen svært lik de som oppstår under virkningen av kokain, morfin eller nikotin. Ifølge forskere for en person, vil disse konklusjonene være like.

Hvit sukker berøver kroppen av B-vitaminer

Vitaminer i gruppe B (spesielt vitamin B1 eller tiamin) er nødvendige for prosessen med fordøyelse og assimilering av alle karbohydratholdige matvarer - sukker og stivelse. Ingen av B-vitaminene finnes i hvitt sukker. Derfor, for assimilering og bruk av hvitt sukker i kroppen, blir B-vitaminer hentet fra nerver, muskler, lever, nyrer, mage, hjerte, hud, øyne, blod etc. Dette fører til mangel på vitaminer i denne gruppen i mange organer. Underskuddet øker til en stor mengde mat rik på vitaminer i gruppe B er tatt. Med et høyere inntak av sukker fra organer og systemer, blir flere vitaminer i gruppe B fanget. Dermed lider en person av nervøs irritabilitet, fordøyelsessykdommer, tretthet, synsfare, anemi, hjerteinfarkt, muskel- og hudsykdommer, etc. Det kan sies med sikkerhet at 90% av slike sykdommer ikke ville ha skjedd hvis forbruket av hvitt sukker ville være forbudt.

Når du spiser karbohydrater i sin naturlige form, er det ingen mangel på vitamin B1, siden tiamin, som er nødvendig for nedbrytning av sukker eller stivelse, er naturlig tilstede i mat. Tiamin er nødvendig for vekst, god appetitt og normal funksjon av fordøyelseskanalen.

Hvit sukker påvirker hjertet

Det har lenge blitt anerkjent som en klar sammenheng mellom overskytende forbruk av hvitt sukker og kardial aktivitet. Sukker forverrer hjerteaktiviteten. Tiaminmangel forårsaket av hvitt sukker fører til dystrofi av hjertemuskelvev og ekstravaskulær væskeakkumulering, noe som kan resultere i hjertestans.

Sukker depleterer energiforsyningen

Med tanke på at sukker er den viktigste energibæreren, bruker folk store mengder sukker, og tror at de får mer energi. Men dette er faktisk feil av to grunner:

(a) mangel på tiamin i sukker (ofte i kombinasjon med mangel på andre kilder til vitamin B1) vil gjøre det umulig å fullføre karbohydratmetabolismen, og energiproduksjonen vil være utilstrekkelig, som følge av at personen vil utvikle alvorlig tretthet og nedsatt aktivitet;

b) Et høyt sukkernivå følger ofte en reduksjon av sukkernivået forårsaket av en umiddelbar økning i nivået av insulin i blodet på grunn av en plutselig økning i sukkernivået, noe som til slutt fører til en reduksjon i sukkernivået under normalt. Resultatet er et såkalt hypoglykemi-angrep, der følgende symptomer blir observert: tretthet, svimmelhet, depresjon, apati, irritabilitet, skjelving i lemmer og kvalme.

Sukker er en stimulant

Sukker er en stimulant. En økning i sukkernivået i blodet umiddelbart etter bruk gir en person en følelse av økt aktivitet og fører til en tilstand av litt spenning ved å aktivere aktiviteten til det sympatiske nervesystemet. Derfor, etter forbruk av hvitt sukker, merker vi en økning i hjertefrekvensen, en liten økning i blodtrykket, en økning i respirasjonshastigheten og tonen i det autonome nervesystemet som helhet. Siden alle disse forandringene i kroppens biokjemi ikke er ledsaget av passende fysisk aktivitet for å spre energi (som er produsert ved å øke tonen i det sympatiske nervesystemet), føles en person som en tilstand av "stress". Derfor kalles sukker ofte "stressmat".

Sukker forårsaker uttak av kalsium fra kroppen.

Mat sukker endrer forholdet mellom kalsium / fosfor i blodet, vanligvis ved å øke nivået av kalsium og senke fosfornivået, og forstyrrer derfor homeostase i kroppen. Forholdet mellom kalsium og fosfor forblir unormalt 48 timer etter sukkerforbruket, og etter sukkerforbruk forblir homeostasen forstyrret i lang tid. På grunn av endringen i forholdet mellom kalsium og fosfor absorberer kroppen ikke helt kalsium. Kalsium og fosfor virker best i et forhold på 2,5: 1. Hvis forholdet mellom kalsium og fosfor er større enn 2,5: 1, vil den ekstra mengden kalsium ikke bli absorbert eller brukt av kroppen. Kalsium blir utskilt i urinen eller danner tette forekomster i bløtvev. Således kan en tilstrekkelig mengde kalsium inntas, men når det kommer med sukker, vil kalsiumabsorpsjonen ikke være effektiv. Av denne grunn blir kalsium i søtet melk aldri absorbert riktig og muliggjør utvikling av rickets, en sykdom forbundet med kalsiummangel.

I hovedsak krever metabolisme og oksidasjon av sukker kalsium, og siden hvitt sukker er direkte berøvet noen mineralstoffer, blir kalsium lånt fra beinene. Kalsiumtap forårsaker svekkelse av bein og tenner, noe som ofte fører til osteoporose. Rickets eller kalsiummangel kan være delvis relatert til forbruket av overskytende hvitt sukker.

Derfor, for ikke å ha helseproblemer, må du eliminere sukker fra kostholdet.

Fullt sukker fra forbruket kan ikke fjernes - det er nødvendig for menneskets funksjon. Forbruket av raffinert sukker bør imidlertid reduseres til et minimum. Det er tilrådelig å utelukke alt slags godteri, kaker, kondensert melk, syltetøy etc. fra dietten. - produkter med høy konsentrasjon av raffinerte sukker

Sukker bør komme i sammensetningen av normale produkter av frukt, grønnsaker eller honning.