Enkel isomalt dekor

• Analyser

Isomalt sukkervarer sukker er aktivt brukt til å lage desserter, oftest for deres dekorasjon. Hvis du fortsatt ikke vet hva isomalt er, så er det verdt å bli kjent med hverandre og forstå hvilke muligheter den har i den.

Hva er isomalt?

Den første omtalen av isomalt går tilbake til 1956: Som et mindre produkt ble det oppnådd fra sukrose under syntese av dextraner. Det forhindrer clumping, caking produkter som inneholder det, kan tjene som et glass.

Et stoff produseres, også kalt isomaltitt eller palatinitt, i form av hvite krystaller, er en kalori med lavt kaloriinnhold av en ny generasjon, har ingen lukt, har en jevn, søt smak, lav fuktighetskapasitet, lettoppløselig i vann.

Kilde for utvinning av isomalt - 100% vegetabilske råvarer. Produktet av naturlig opprinnelse er oppnådd fra sukrose stammer fra stivelse, sukkerroer, stokk, honning. Utgivelsesformen - pulver, granulat eller korn av forskjellige størrelser.

Isomalt E953 (betegnelse som er tildelt et stoff i rammen av systemet med tilsetningsstoffer) siden 1990. Som et trygt produkt er mye brukt i USA - eksperter ga fremskritt til daglig bruk i ubegrensede mengder. I tillegg brukes isomalt søtningsmiddel i 90 land rundt om i verden.

Hvordan er isomalt forskjellig fra vanlig sukker?

Isomalt sukker gir en jevn tilførsel av energi til kroppen, slik at du kan unngå plutselige stigninger i blodsukkernivå. Effekten av søtningsmiddel på fordøyelsessystemet ligner på kostfiber - et additiv bidrar til en mer aktiv tarmfunksjon.

Prosessen med assimilering av isomaltitt skjer langsommere i forhold til sammenbrudd av sukker. Til forskjell fra det tradisjonelle søte produktet bidrar tilsetningen ikke til utviklingen av karies, nøytralvirkende på tannemaljen.

Isomalt har probiotiske egenskaper, tilpasser balansen mellom mikroorganismer i tarmkanalen. Dens mottak på helse påvirker gunstig, fremme utvikling av mikroflora av en organisme, skape følelse av metning av mage.

Er isomalt skadelig eller gunstig?

På grunn av lavt kaloriinnhold av isomalt, anses produktene som inneholder den som kosthold og passer til forbrukere som foretrekker sunn mat, og de som ønsker å miste vekt, opprettholder konsistens eller begrenser sitt sett.

Isomalt er uunnværlig i diabetes på grunn av dårlig absorberbarhet av tarmkanalveggene. Lider av denne sykdommen, folk kan spise isomalt søtsaker, bakverk og andre søte delikatesser uten å skade helsen.

I farmasøytisk industri innføres isomalt i stedet for sukker i sammensetningen av sirup, andre legemidler, som gjør dem egnet til bruk i kroniske metabolske forstyrrelser.

Når det gjelder kosttilskudd, spør spørsmålet ufrivillig spørsmålet: Hva isomalt mer spist av kroppen - skade eller nytte?

Det vil ikke være overflødig å kontrollere inntaket av et universelt søtningsmiddel: En daglig dose ren palatinitt i 25 g for barn, er 50 g for voksne ansett som trygt. Overdreven fascinasjon med isomalt kan ledsages av allergiske reaksjoner, forårsaker kvalme, provoserer oppkast, oppblåsthet, diaré.

Med spesiell forsiktighet bør det tas isomaltholdige produkter og legemidler til personer med visse genetiske sykdommer, gravide kvinner tidlig, sent perioder, i nærvær av alvorlige avvik i mage-tarmkanalen. I visse tilfeller bør bruk av isomalt forlates.

Isomalt i bakverk

Isomalt har fått stor popularitet i konfektindustrien for fremstilling av karamell (mykt og hardt), steking, diverse piller, iskrem, sjokolade, tyggegummi på grunn av muligheten til å gi produktvolum, moderat søt smak, den nødvendige strukturen.

De teknologiske fordelene ved å bruke E953-additivet er åpenbare: når de utsettes for høy temperatur, myker produktet ikke, noe som betyr at det ikke er nødvendig med ekstra innpakningsmaterialer når det pakkes inn i en vanlig pakke.

Ved å smake på et produkt med en isomalt sukker erstatning, er det nesten umulig å skille den fra et sukkerholdig produkt med sin smak. Organisk forbindelse gir deg muligheten til å gi produktet noen nyanse av søthet, understreker de mest delikate smakene.

Sukkervarer isomalt er kjent for mestere som er opptatt av å skape originale dekorasjoner for konfektprodukter (hovedsakelig kaker) i form av blomster, ulike sukkerfigurer. Stoffet forhindrer sprekk av spiselige dekorative gjenstander.

Isomalt blir ofte solgt i form av krystaller eller pinner, noen ganger kan du kjøpe ferdige Isomalt figurer.

I den følgende videoen kan du se hvordan isomalt smykker er laget:

Isomaltpinner Få Sassie

Den nye trenden innen konfektekunst - Geto Sassie isomaltpinner, overtar stadig mer hjertekakernes hjerter, slik at de kan lage fantastiske dekorasjoner for sine produkter. Kaker, desserter, iskrem, dekorert med isomalt figurer, ser veldig imponerende og uvanlig ut.

Ved oppvarming smelter isomaltet til en plastmasse. I en frossen form ser ornamenter som er laget av isomalt ut som glass, de glirer vakkert i lyset og gir desserter en spesiell glans.

Isomaltpinner Få Sassie (ofte kalt Get Sassie sukkerpinner) selges i sett med 10 stykker av forskjellige farger. Dette er veldig praktisk, siden det ikke er nødvendig å bruke ekstra tid på å overføre den nødvendige farge til isomalten.

Selskapet Get Sassie, du kan velge pinnene som en farge og flerfarget. De krystalliserer ikke, mister ikke farge når de blir oppvarmet, ikke brenne.

Hvordan jobbe med Get Sassie isomalt?

For å spare tid og legge til rette for arbeid med isomalt, utviklet Get Sassie en spesiell varm karamellpistol, Sassie Shot, som ble et godt funn for konditorer.

Å bruke det til å lage originale tall er veldig enkelt. Pistolen varmer opp i 5 minutter, en isomaltpinne settes inn i den, som under påvirkning av høy temperatur smelter og strømmer ut i form av flytende karamell.

På grunn av de to temperaturnivåene kan isomalt smeltes til konsistensen av vann eller viskøs honning. En mer flytende konsistens er egnet for å hente ut figurer i form, en mer viskøs - ideell til liming av deler og skape dekorasjoner.

Karamellpistol er helt trygg: konfektøren vil ikke få noen forbrenninger, som ofte er tilfellet ved smelting av isomalt i mikrobølgeovn.

Nytt profesjonelt utviklingsselskap Få Sassie til å jobbe med isomalt, forenkle kakerens arbeid og gi ubegrensede muligheter til kreativitet når de dekorerer sine søte mesterverk. Isomalt i form av sjetonger, premix og pinner er presentert i vår katalog.

Isomalt. Alle nyanser og finesser av å jobbe med ham.

Isomalt. Alle nyanser og finesser av å jobbe med ham.

Noen nyttige opplysninger fra konditoren @ galaart_cake

Vel, ja) Jeg vil dele med deg en mer interessant informasjon.

Som nå er isomalt fasjonable eller på annen måte karamell. Innredningen av isomalt er veldig interessant og i prinsippet er det ikke vanskelig å forberede! Hvis du ikke har prøvd dette "dyret" ennå, men du vil virkelig ha det! Nå vil jeg fortelle deg hvordan alt er egentlig ikke vanskelig, og hva du trenger å jobbe med isomalt!

"Vel, for det første, selvfølgelig isomaltpulveret selv) Det skjer både i pulver og i store krystaller og i isomaltpinner.

✅Buyed isomalt i noen form må smeltes over lav varme til partiklene helt oppløses. Han kan ikke koke. Ellers blir det gjørmete, og hvis Gud forbyder det brenner, så vil fargen være med en brun fargetone.

Из Isomalt er malt ekstremt aktivt, så vi legger fargestoffet direkte til en dråpe, avhengig av hva vi ønsker å få til slutt.

Из Isomalt er malt umiddelbart etter smeltet. Malte og fortsett til støping. Vær på dette stadiet ekstremt forsiktig, sååå varmt! En plagsom bevegelse og en alvorlig brenning er gitt, den har allerede blitt testet. Vi jobber veldig nøye og bare i ensomhet går alle husstandene ut av kjøkkenet!

✅ Hell kun på silikonematten, det vil ikke smelte fra temperaturen på smeltet isomalt og vil lett skille fra det når det herdes!

✅Pouring kan enten være i fri form med en teskje eller i spesialiserte silikonformer, som i bildet i posten, mugg "hav"!

✅Fjern og la avkjøles og herd innredningen din. Hvis innredningen ennå ikke er ferdig laget, og isomalten allerede er frosset i gryten, legg den på brannen igjen og drukne den igjen. Mer enn 2 ganger så anbefaler jeg ikke å varme, det mister sin gjennomsiktighet.

Etter isomalt, hell oppvasken med kokende vann eller varmt vann, så det blir enklere å vaske det. Et annet interessant spørsmål er hvordan man lagrer isomalt og hvordan det oppfører seg i kjøleskapet!

Nei, det smelter ikke i kjøleskapet, som mange Internett-ressurser skriver. Ja, det kan bli litt klissete, men smelter ikke.
Og lagre det bedre på et kjølig, tørt sted!
Hvis isomalt blir kjedelig og klebrig under oppbevaring, betyr høy luftfuktighet i huset, og dessverre med høy luftfuktighet, taper isomalten sine egenskaper, og det er ikke mulig å gjenopprette dem.

Fortell meg hvordan du skal jobbe med isomalt.

kommentarer

Her er det jeg fant i mine skuffer

"Jeg lagde en bøtte med champagne på kaken. Jeg hadde følgende oppskrift: 500 gram isomalt og 60 gram glukosesirup. Etter at isomaltet var helt smeltet, fjernet jeg Spatel, tilsatt temperatur, brakte det til koking, tilsatt glukose, deretter satt et termometer og brakte isomalt til 180 ° C. Jeg fjernet gryten fra ovnen og la en bolle med kaldt vann på forhånd, bare i noen minutter, å avkjøle isomalt litt. Du kan bare hælde Jeg er isomalt i en varmebestandig bolle og deretter helles i mugg eller mugg. Hvis du vil male isomalt, så skal dette gjøres på dette stadiet! Så jeg strømmet isomaltet forsiktig på mugg. Jeg hadde silikonforms som holder opp til 230 C. En form var for sjokolade.. veldig praktisk, så det var derfor "isen" i denne muggen hadde mye luft inni. Ikke det ødelegger "isen", men jeg lurer fortsatt på hvorfor så? Da kjølte jeg isomaltet og tok det lett ut av formen. Jeg gjorde isen to ganger. Første gang jeg smørte mugg, og den andre ikke smorde, ble det ikke påvirket at "isen" ble fjernet fra formen!
Kort sagt, likte jeg isomaltet. enkelt og vakkert! Det er relativt ikke dyrt. for 500 gr. 6 pounds. Jeg smakte også det. mye mindre søtere enn sukker. Det viser seg at isomalt er 50% mindre kalori enn sukker, vel, ikke så søtt! Alle dråpene som jeg hadde på molds, så dro Lego helt, vaskene vasket også normalt. Hovedtallet fyller straks varmt vann. "

Å, takk så mye! Jeg var intuitivt bare oppvarmet og kokt, som når du lagde vanlig karamell, så lagde jeg en fargestoff og helles mugg. Alt viste seg. Ja, uten glukose er det ikke så bra, og jeg tror det er bare lagt til dette.

Isomalt dekorasjon (dekor)

Dette produktet er veldig glad i konditorer og brukes til å lage enkle og komplekse dekorasjoner for desserter.

Isomalt dekor

Det er flere måter å lage en slik innredning på.

Metode 1 (den enkleste)

Forvarm ovnen til 175-180 °.

• Ta en silikonematte og hell i et lag av isomalt, ca 2 mm tykt. Du kan også bruke folie, men silikon er mer praktisk.
• Dekk med en annen matte. Du kan ikke dekke, men igjen er det mer praktisk og isomaltlaget blir jevnere.
• Legg på et bakeplate i ovnen i ca. 10 minutter (den nøyaktige tiden avhenger av lagets tykkelse). Når tiden er opp, løft den øvre matten og se om isomalten har smeltet. Hvis ikke, la igjen for noen få minutter.
• Når isomaltet har smeltet, fjern teppene fra ovnen og fjern raskt toppen.

Nå er alt avhengig av dine ønsker. Du kan rulle matten og la isomalten avkjøles, og fjern deretter forsiktig. Du kan kutte noen form for et hakk. Du kan hælde kaffebønner og la dem fryse i isomalt. Generelt fantasere.

Hvis isomalet frøs tidlig eller du ikke fikk den ønskede innredningen, smelter den igjen.

Andre vei

• Smelt isomaltet i en bolle.

Du kan gjøre dette i mikrobølgeovn. Jeg legger en kraft på 800 og en tid på 10-20 sekunder til isomalt er fullstendig smeltet.

Du kan gjøre dette på en komfyr i en bolle med en tykk bunn på en liten varme. Hvis isomalt mye smelter det i deler, når den første smelter, hell den andre. I henhold til reglene skal isomalt oppvarmes til 180-190 ° og tilsett to eller tre dråper (300-400 g) sitronsyre oppløst i vann. Men hvis du ikke trenger profesjonell innredning, kan du bare vente til isomalt er helt smeltet og bruk det.

• Hvis du vil, legg til et fargestoff til isomaltet og bland det godt.
• Hell det smelte isomaltet på silikonematten.
• Vent litt til den er avkjølt slik at du kan røre den og med hurtige bevegelser samler den fra kantene til midten. Vær svært forsiktig, isomalt er veldig varmt og lett å brenne.

Når du har samlet en klump, kan du skape smykker, trimme overskudd med saks. Trekk og brett den varme isomalten som du vil.

Bruk tynne gummihansker når du lager isomaltinnredning. Dette vil beskytte deg mot brannskader minst en gang, og det vil ikke være noen fingeravtrykk på den kalde isomalten.

Etter å ha smeltet isomalten, hell det varme vannet over parabolen og la det stå, oppløs isomaltet og vask oppvasken lett. Isomalt avviker fra silikonmatter uten problemer.

Hvordan bruke isomalt

Isomalt er en lav-kalori-sukrose basert på en sukker erstatning, som er oppnådd fra sukkerroer. Det er ikke brunt, som sukker og forhindrer sprekker, så det brukes oftest til fremstilling av spiselige dekorasjoner. Du kan arbeide med isomalt krystaller, men det er ofte lettere å jobbe med isomaltgranuler eller pinner.

Ingredienser Rediger

Mengde: 2,5 kopper (625 ml.) Sirup

Mengde: 2,5 kopper (625 ml.) Sirup

Hvordan smelte isomalt

5. Ta forsiktig ut dekorasjonen og fest den til kaken. For å oppnå en mer skinnende effekt, kan ferdige produkter behandles med en fakkel.

Følgende produkter og verktøy ble brukt i masterklassen:

Nyttige tips:

Etter at isomaltet har smeltet, tilsett noen dråper Modecor Colorgel og bland godt sammen til ønsket fargeeffekt oppnås.

For lang arbeid og opprettelse av komplekse karamelsammensetninger, kan du bruke en profesjonell karamellampe fra Martellato (LAMP) samlingen.

For å få perleffekten, legg til et lite Pearly ColorDust pulver til isomalt og bland forsiktig.

Forsiktig: Isomaltprodukt med smeltepunkt 180 °: Bruk varmebestandige hansker Modecor, og anbefaler også bruk av metallredskaper.

Kulinarisk Forummel

Karamell for en innredning. Alternativ til isomalt

• som
• Liker ikke

nestr 24. april 2017

Glukose sirup - 70g

Tilberedningsmetode

I en scoop med en tykk bunn blander jeg alle ingrediensene og koker før testen på en hard ball (drypp sirupen i kaldt vann, det må være en solid isbit som ikke holder fast i tennene). Temperatur 155-160

Du kan legge til litt fargestoff og enhver smak, jeg legger ikke smaken til meg og så deilig.

Karamell pour på silikon / Teflon matta, bakepapir og en skje for å danne ønsket form. Sett inn spyd, snu dem rundt sin akse.

Fra denne mengden blir veggen oppnådd for en kake og 5-7 pastiller.

For at veggen skal være ugjennomsiktig, legg til litt titandioksid (tørr hvitt fargestoff). Jeg fester veggen på to spydder. Raskt, rimelig og effektivt.

bemerkning

Når det er tørt, oppfører karamellene seg godt, når oppvarmingen er slått av og det regner - det stikker, men strømmer ikke (dømmes av candies som jeg legger opp til testen). Resten av candies er pakket i poser, de forblir helt tørre, du kan ta ut posen uten å rive.

Med Luntik ga om kvelden og ferien neste dag. Klienten sendte bildet av kaken (hun tok ikke bildet selv) etter at lysene ble blåst ut og blåst ut - det var ingen pytter og pytter, selv om det var vått, ga jeg kaken i en pappkasse og jeg vet ikke hvordan den ble lagret.

Avengers ga ca 11 dager, satt veggen klokka 5.00 (jeg er en nattfigur) og kaken i frostkunnskapen. Generelt oppfører det seg som en isomalt. Når matlaging forblir fargeløs og gjennomsiktig, gul ikke, i motsetning til karamell, bare sukker. Luntik-veggen tonet litt grønn, så det er en nyanse.

Karamell slår som glass. Smaken er søt, men ikke cloying, jeg legger ikke til syre.

Bunch

Isomalt og karamell

uxoraliena mars 24, 2013

Mor 24 mars 2013

Jeg vet egentlig ikke hvordan jeg skal jobbe med karamell, bare dele min erfaring

I dag laget jeg en slik blomsterpotte, jeg så i blomsterbutikker at det er fasjonabelt nå å ha glasspotter for orkideer, og jeg ville gjerne gjøre det)) HER MK
,

Laget av myntekarameller Roshen. På potten på 14 cm tok 65 stk. - Det er omtrent 400 gram. Brøt godteri med en hammer i en crumb, i en rustfritt stål gryte poured 1-2 ss. vann, helles karamellbrikker og på komfyren, har jeg elektrisk. Temperaturen satt mer enn halvparten, dekket med et lokk. Da det begynte å brenne, senket hun temperaturen. Etter 5-10 minutter, karamelen smeltet og kokt, jeg malte den med en dråpe fargestoff, og begynte å bruke den rett. Gryten trente ikke første gang, jeg brukte den samme karamellen til å synke litt flere ganger - det ble klart hver gang det ble avkjølt.

Vlad @ 24 mars 2013

Jeg har flere former for å jobbe med isomalt. På forskjellige tidspunkter kjøpte jeg dem i Kina.
Dette er de marine innbyggerne. det er skilpadder, fisk, frosk, blekksprut, krabbe og kreft

Her er en liten frosk viser seg. Jeg vil med det samme si at jeg ikke gjorde det med isomalt, men med karamell. det fryser raskt, så jeg kunne ikke gjøre tallene så pent som jeg ville ha gjort med isomalt. med isomalt er oppnådd uten fremskrivninger, selv.

her er en frosk med en skilpadde. deretter nivellert med en kniv, falt en pote av

her er mold for isomaltkrystaller

På noen mugg en grov overflate. på baksiden av krabbe, kreft. derfor venter jeg ikke til boblene med isomalt kommer ut, fyll den umiddelbart.

og så ta isomaltet og smelte det i en stekepanne. Du kan legge til litt vann. når krystallene smelter helt - de kan males i hvilken som helst farge. Det viktigste er ikke å overdrive isomalt i brann, slik at den ikke overopphetes og blir gul. Jeg fjerner fra varmen og venter til boblene kommer ut, og hell deretter i formen.

Jeg leser at de legger til glukose sirup, slik at produktet ikke blir overskyet. kjøpt sirup. ærlig talt, til forskjellen er ikke lagt merke til mye. Jeg har ikke vært så overskyet. Men hvis du legger til litt mer sirup enn du trenger, fryser isomaltet ikke. så jeg hadde et par ganger.
Innlegget har blitt redigertVlad @: 24. mars 2013 - 23:31

irena_l.i.s @ 25 mars 2013

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @, Sveta. Her er det ikke klart for meg her - "Smelt i en gryte." Vel, for eksempel, hvis jeg trenger en liten mengde, for et lite produkt, virker det ikke, i en stor pose på bunnen. Er dette isolatet ikke smurt over bunnen av pannen (stekepanne)? Eller det er nødvendig å helle masse pulver, og hvor er overskuddet, blir de resirkulert igjen?

Og hvor raskt herdes isolatet?

Irochka 25. mars 2013

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @ 25. mars 2013

Tigra-Lvovna, ja, du kan i en skje. min baby potten, liten også
ikke så fort som karamell. Hvis karamellen fryser som lyn, går jeg i gang i væske i første form, og den andre - allerede sprø med tråder. Isomalt uten problemer kan forsiktig helles i alle former, fryser ikke umiddelbart. Her er form av steiner - ca 30 minutter for sikker.
irena_l.i.s @, uten

Jenter moderatorer. Kan jeg sette inn en video fra YouTube her? der kan du se hvordan du skal arbeide med skjemaene, og mesteren sier at for å unngå bobler kan du varme brenneren ovenfra. former som min. sant, det er på engelsk
Innlegget har blitt redigertVlad @: 25. mars 2013 - 11:08

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @ 25. mars 2013

Innlegget har blitt redigertUxoraliena: 26. mars 2013 - 19:41

Smil 25. mars 2013

lille stråle av 25. mars 2013

lille stråle av 25. mars 2013

Vlad @ 25. mars 2013

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @, Sveta hadde i tankene ikke limte en bit. og et isolat..

Så mye for det moro. Trenger å trekke deg sammen og prøve.

lille stråle av 25. mars 2013

lille stråle av 25. mars 2013

irena_l.i.s @ 25 mars 2013

lysstråle 26. mars 2013

lysstråle 26. mars 2013

Innlegget har blitt redigertLight: 26. mars 2013 - 00:32

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• bibliotek (278)
• perler (889)
• armbånd, spenner, brosjer (85)
• beadwork (50)
• galleri (23)
• hvor å kjøpe perler (12)
• magasiner (146)
• kjede (250)
• øredobber (73)
• MK veving (44)
• wire veving (93)
• saltpine (33)
• Blomster (88)
• broderi (557)
• TRAPUNTO TEKNOLOGI. (21)
• brasiliansk broderi (14)
• puffer (1)
• typer masker (29)
• Heklebroderi (1)
• bånd broderi (289)
• galleri (50)
• glatt overflate (17)
• nålespisse (17)
• teppe broderi (19)
• Crazy Quilt (41)
• hemstitch (2)
• volum broderi (48)
• Rococo (18)
• Rumensk spets (1)
• strikking (2392)
• Tilbehør (103)
• Brugge Lace (24)
• strikking på gaffelen (1)
• strikke + stoff (74)
• strikket kjole (162)
• hatter (92)
• barn (114)
• design ideer (7)
• for innredning (16)
• jakker (210)
• vest (31)
• magasiner (652)
• av pakker (6)
• Irsk snøre (84)
• badedrakt (24)
• bånd blonder (72)
• sokker, tøfler (24)
• poncho (33)
• Rumensk blonder (15)
• servietter tepper (43)
• fletning (49)
• emner (132)
• Tunesisk strikking (2)
• mønstre (296)
• loin strikking (20)
• Blomster (69)
• sjal skjerf (60)
• friform elementer (39)
• geografi, reise (24)
• for å lage en dagbok (86)
• maleri (686)
• batik (45)
• glassmaleri (31)
• galleri (57)
• innredning (79)
• decoupage (14)
• Zhostovo (30)
• magasiner, bøker (40)
• politra (1)
• ulike teknikker (49)
• prikkmaleri (2)
• lær å tegne (278)
• mønstre, traverenhet (45)
• helse (159)
• historie (69)
• motehistorie (11)
• Russisk historie (44)
• skjønnhet (740)
• alt for gjør-det-selv-kosmetikk (50)
• diett fitnos (235)
• for hår (13)
• parfyme (14)
• krem gjør det selv (121)
• sminke (52)
• masker (191)
• rensemidler (23)
• kroppsskrap (20)
• badeprodukter (17)
• drept (7)
• dukke (922)
• designer dukke (56)
• filt (12)
• strikkere (36)
• modellering magasiner (26)
• symagasiner (84)
• fra kapron (191)
• fra papemash (55)
• kaffebarer (32)
• plastdukke (97)
• dukker for interiørdesign (102)
• mykt leketøy (44)
• Oxysoir og alt for design (44)
• primitiver (15)
• nettsteder for puppeteers (1)
• tekstildukke (126)
• plast figurer (9)
• matlaging (8173)
• pannekaker, pannekaker (125)
• brød, brød (370)
• dumplings, dumplings (56)
• hovedretter, (183)
• desserter (122)
• magasiner (24)
• blanks (150)
• hors d'oeuvres (558)
• snack kaker (102)
• gryte (72)
• fra kylling (338)
• fra kjøtt (202)
• grønnsaker (239)
• fisk (358)
• fra hytteost (36)
• cupcake (54)
• pølser (127)
• søtsaker (100)
• krem (255)
• Croissanter (12)
• kake (25)
• mastikk (165)
• drikker (131)
• Baklava (25)
• Kaker (216)
• paier er ikke søte (248)
• søte kaker (234)
• søte kaker (177)
• søte kaker (111)
• kake (380)
• oppskrifter for multikooker (74)
• kjøttsalat (276)
• fiskesalat (74)
• soppsalat (26)
• Kalamari salat (37)
• salat med krabbepinner (54)
• salat med reker (31)
• salat med grønnsaker (64)
• torskeleversalat (8)
• sildsalat (22)
• bakt salat (8)
• saus (166)
• supper (109)
• ost (118)
• kjeksdeig (75)
• gjærdeig (67)
• bakverk deig (11)
• shortbread deig (17)
• deig (44)
• konditorivarer (83)
• puffekaker (58)
• Honningkake (73)
• kake napoleon (62)
• kaker (1334)
• festlig borddekorasjon (530)
• modellering (1168)
• galleri (30)
• for design (10)
• magasiner (16)
• etterligning steiner (35)
• oppskrifter (93)
• saltet deig (95)
• Polymer leire smykker (409)
• fimo (298)
• foamiran (107)
• kalde porselen blomster (288)
• musikk (104)
• gjør-det-selv såpe (423)
• alt for såpe maker (50)
• flytende såpe (5)
• fra barn (22)
• fra basen (86)
• såpe fra grunnen varm vei (39)
• kald såpe fra grunnen (236)
• soapstones (14)
• Marigolds (1451)
• RProfessional (42)
• akvarell (24)
• akryl (62)
• Anna Kuzubova (5)
• Anna Miley (35)
• fløyelsand (4)
• galleri (18)
• gel (78)
• korn (1)
• Denisenko (32)
• for design (3)
• Kinesisk (94)
• Krakill (1)
• modellering (74)
• støping (24)
• manikyr (24)
• Miroshnichenko Ekatirina (43)
• OleHouse M.K. (144)
• pedikyr (20)
• maleri med akrylmaling (193)
• maleri med gelmaling (566)
• form trender (15)
• Henna-maleri Mehndi (5)
• emalje (2)
• Julia Belei (110)
• nyttige tips (41)
• håndarbeid (2392)
• Patchwork (8)
• CRAZY WOOL (2)
• Boho (54)
• en bukett søtsaker (158)
• felting (138)
• Jute Filigree (2)
• lær (107)
• fra plastflasker (14)
• for det nye året (111)
• Kanzashi (92)
• quilling (2)
• diodem krone (5)
• lappemaskiner (4)
• Macrom (39)
• papemashe (45)
• MALK ART. (11)
• avis veving (78)
• interiør håndverk (200)
• rammer (24)
• poser (192)
• dekorere klær design ideer (204)
• kaldt kina (9)
• papir blomster (2)
• Capron blomster (25)
• stoffblomster (144)
• sying (789)
• kufferter, kufferter (55)
• Sy barn (22)
• dikt (219)
• photoshop (201)
• Blomster (80)

-video

-musikk

-Søk etter dagbok

-Abonner via e-post

-interesser

-Vanlige lesere

-samfunnet

-statistikk

Isomalt. Grunnleggende. Hvordan jobbe med ham

Hvordan jobbe med isomalt? Hvordan oppnå gjennomsiktighet, gjør produktene mer holdbare og mer motstandsdyktige mot fuktighet? Hvordan forhindre utseende av yellowness? Hvordan lagrer du? Om dette vil du lære av denne videoen. Glad visning!

Fremstilling av isomalt:
ingredienser:

Granulær isomalt - 500 g *,
Destillert vann - 30 g

Vi koke på den laveste kraften til platene til t = 180-190 ° C. Jeg koker ned til 180-184 С, slik at det er en grad av grader, og isomalten overopphetes ikke.
_____________________________
* Mindre enn 500 g anbefales ikke å lage mat, for å forhindre guling av karamell.

Verktøy for arbeid:

Rustfritt stålpanne med tykk bunn,
Nåle termometer,
Kaldtank (større panner for å forberede isomalt),
Induksjonstopp (ideelt),
Silikonmatter,
Bomullshansker og latex,
pergament,
Bakervarer
Silikonform,
Trebrett
Butanbrenner,
Matbeholder
ZIP-pakker
Silikagel,
Farger (valgfritt).