Hva er skadelig for oss fruktose

  • Hypoglykemi

Fordelene med frukt, hvor mange vitaminer, mineraler, antioksidanter, ingen er i tvil. Men hvis etter hver fersken eller eple i magen er det ubehagelige opplevelser, bør du kanskje være oppmerksom på det.

Fructose er en naturlig monosakkarid som finnes i bær og frukt (i rekordmengder). Konsentrert fruktose legges til industrielt bearbeidede matvarer (halvfabrikata, flak, flis, fastfood). Det finnes i maten som regnes som "sunn" (energistenger).

Hvordan påvirker fruktsukkeret kroppene våre? "Fruktose behandles i tynntarmen ved hjelp av GLUT5-protein," forklarer ernæringsfysiologen Eve Kalinik. "Hvis det er lite protein, går fruktsukkeret inn i tykktarmen, der gasser produseres og akkumuleres under påvirkning av bakterier." Jo mer ufordøyd fruktose kommer inn i tynntarmen, jo verre: det fører til vekst av uønskede mikroorganismer og kronisk ubehag - oppblåsthet, diaré eller forstoppelse. Andre tegn kan være tretthet og apati, siden nærværet av fruktose i tyktarmen senker nivået av aminosyren, hvor nivået av serotonin, "lykkehormonet", avhenger. Forstyrrelse av absorpsjon av fruktsukker (malabsorpsjon) bør ikke forveksles med arvelig fruktoseintoleranse, en mye mer alvorlig brudd.

Hva forårsaker fruktose malabsorpsjon og hvordan man takler denne tilstanden? Vi får hovedsakelig fruktose fra sirup, sauser og konsentrater, som i prinsippet bør unngås for ikke å hindre fordøyelsen. Det forhindrer opptaket av matstress, spesielt hvis vi spiser travelt og tygger mat, er det ikke nok: det forårsaker også en ubalanse i tarmen.

Hvis du merker malabsorpsjonssymptomer i deg selv, kan du prøve å eliminere fruktose helt fra kostholdet ditt. Ta deg tid til å konsultere en lege. I tillegg tar seriøst valget av produkter, les etiketten, som indikerer sammensetningen av produktet som du skal legge i kurven din. Og vær sikker på å spørre deg selv om du virkelig vil spise den.

Hvordan fruktose påvirker tarmene

Å spise mat høyt i sukker, slik som søtt vann og juice, kan være farlig.

Det ble tidligere antatt at fruktose, som er et sukker inneholdt i frukt og fruktjuicer, behandles av leveren. Men som forskere fra USA har funnet ut, er fruktose hovedsakelig behandlet i tynntarmen.

Ifølge en studie publisert i journalen Cell Metabolism, går mat med høyt sukkerinnhold inn i leveren bare når tynntarmen er overbelastet med mat.

Fra tidligere studier er det kjent at overdreven sukkerforbruk er skadelig for helsen og på lang sikt forårsaker fedme, øker insulinresistens og skaper tilstander for sykdomsutbrudd.

Forskere brukte mus for å studere hvordan fruktose passerer gjennom fordøyelsessystemet. Resultatene viser at det er en fysiologisk forskjell i hvordan kroppen behandler ulike mengder sukker.

Sammenlignet med leveren som behandler sukker i kroppen, ble mer enn 90% av fruktosen behandlet i tynntarmen. Teamet oppdaget at fruktose, som ikke absorberes i tynntarmen, passerer gjennom tykktarmen, hvor den kommer i kontakt med mikrofloraen som bor der. Samtidig er denne mikrofloraen ikke beregnet til behandling av sukker. Dermed kan det være farlig å spise sukkerholdige matvarer, slik som søtt vann og juice.

nyheter

Hvordan påvirker fruktose tarmene?

Å spise mat høyt i sukker, slik som søtt vann og juice, kan være farlig.

Det ble tidligere antatt at fruktose, som er et sukker inneholdt i frukt og fruktjuicer, behandles av leveren. Men som forskere fra USA har funnet ut, er fruktose hovedsakelig behandlet i tynntarmen.

Ifølge en studie publisert i journalen Cell Metabolism, går mat med høyt sukkerinnhold inn i leveren bare når tynntarmen er overbelastet med mat.

Fra tidligere studier er det kjent at overdreven sukkerforbruk er skadelig for helsen og på lang sikt forårsaker fedme, øker insulinresistens og skaper tilstander for sykdomsutbrudd.

Forskere brukte mus for å studere hvordan fruktose passerer gjennom fordøyelsessystemet. Resultatene viser at det er en fysiologisk forskjell i hvordan kroppen behandler ulike mengder sukker.

Sammenlignet med leveren som behandler sukker i kroppen, ble mer enn 90% av fruktosen behandlet i tynntarmen. Teamet oppdaget at fruktose, som ikke absorberes i tynntarmen, passerer gjennom tykktarmen, hvor den kommer i kontakt med mikrofloraen som bor der. Samtidig er denne mikrofloraen ikke beregnet til behandling av sukker. Dermed kan det være farlig å spise sukkerholdige matvarer, slik som søtt vann og juice.

Fructose fordel og skade

Fruktose er et karbohydrat, naturlig sukker, som er en del av honning, bær, frukt og søte grønnsaker. På hyllene til moderne butikker er fruktose allestedsnærværende, da det er veldig populært blant mange tilhenger av en sunn livsstil. Men oppfatning av de totale fordelene med fruktose deles ikke av alle leger og ernæringseksperter.

De unike egenskapene og fordelene med fruktose

Den viktigste egenskapen til fruktose er at den er nesten dobbelt så søt som sukker og har en lav glykemisk indeks, derfor brukes den ofte som søtningsmiddel.

Å komme inn i blodet, gir vanlig sukker en følelse av mykhet, samtidig som blodsukkernivået økes. For å redusere det, produserer kroppen hormoninsulin. En slik mekanisme kan være farlig for diabetikere når bukspyttkjertelen ikke klarer å produsere den nødvendige mengden insulin. Høyt blodsukker fører til ødeleggelse av veggene i blodårene, skadede blodårer overgrover kolesterolplakk, noe som igjen bidrar til nedsatt blodgass, fremveksten av trofasår, hjerteinfarkt og slag, livstruende.

Når fruktose kommer inn i blodet, øker ikke sukkernivået i kroppen. Blodceller absorberer det uten at insulin deltar - denne egenskapen til fruktose er mye brukt i dietten hos pasienter med diabetes. Når du bruker fruktose, i henhold til medisinske anbefalinger, er det mulig å oppnå stabilisering av sukkernivået i denne pasientkategori. En annen verdifull bevist egenskap av fruktose er fraværet av den negative effekten på tannemaljen.

Skader av fruktose eller funksjoner som du trenger å vite

Til tross for disse fordelene, sier eksperter farene ved fruktose i tilfelle fullstendig erstatning av sitt vanlige sukker. Disse dataene er bekreftet av seriøse moderne studier av innenlandske og utenlandske forskere. Faktum er at med konstant bruk av fruktose i matthypoglykemiske tilstander utvikles når blodsukkernivået sterkt faller under den tillatte grensen.

En person som regelmessig og ukontrollert bruker fruktose, føler seg konstant sult og forsøker å forsøke å tilfredsstille ham og absorberer store mengder mat. Som et resultat utvikler ulike endokrine sykdommer, fedme og til og med diabetes kan oppstå. Videre er bruken av fruktose i stedet for sukker med det formål å miste vekt uberettiget, siden det kaloriinnhold er omtrent 400 kcal per 100 gram produkt.

I tillegg til metabolske forstyrrelser og overvekt har det vist seg at fruktose er skadelig og har en negativ rolle i forekomsten av prosessen med fettlever - en formidabel kronisk sykdom som består i regenerering av leverceller. Dette skyldes det faktum at i prosessen med spalting absorberes den populære fruktosen veldig raskt og blir utelukkende til fett, og når startet er prosessen syklisk og ekstremt vanskelig å blokkere. Frikrosesskade observeres også ved ukontrollert bruk i form av giftig skade på leveren.

Fremveksten av en fedmeepidemi i USA, har forskere assosiert med fruktosens skade og sin utbredt bruk i pseudo-diettprodukter. I lys av det ovenfor er det blitt fastslått at bruken av fruktose for menneskekroppen manifesteres når dets daglige forbruk ikke er mer enn 50 g; En overdose fruktose kan føre til utvikling av forstyrrelser i kardiovaskulærsystemet.

Fruktoseinntak i kroppen

Hos friske mennesker bør inntaket av fruktose inn i kroppen oppstå naturlig ved å spise forskjellige frukter og bær. Selv i diett hos pasienter med diabetes av den andre typen, er bruk av fruktose i dag ikke ubestridelig - mange leger anbefaler rett og slett å begrense mengden raske karbohydrater i kosten. De som bruker fruktose, anbefales sterkt å gjøre det under tilsyn av den behandlende legen.

Marina Kurokkina • 05/29/2016

Innholdet

Karbohydrater er et av de mest uunnværlige stoffene som er involvert i metabolske prosesser i menneskekroppen. De lettest fordøyelige karbohydrater er sukkerarter - søte stoffer.

I dag kjenner menneskeheten de naturlige sakkaridene - glukose, fruktose, maltose, etc., så vel som kunstig produsert - sukrose (sukker). Siden forskere oppdaget disse stoffene, er det en detaljert studie av effektene av sukker på menneskekroppen, og både de gunstige og skadelige egenskapene til disse stoffene blir vurdert i detalj. Det er kjent at hver av disse karbohydrater har begge sine fordeler og ulemper. Tenk på fordelene og skadene av fruktose.

Hva er fruktose?

Fruktose er det søteste naturlige sukker til stede i sin frie form i hvilken som helst søt frukt, i mange grønnsaker og i honning. Fruktose normaliserer blodsukkernivået, styrker immunforsvaret, reduserer risikoen for karies og diatese.

Mange mennesker som lider av fedme og andre endokrine sykdommer, prøver å eliminere sukker fra kostholdet, erstatte det med fruktose. La oss se hvor trygt dette produktet er, og hvilken effekt det har på kroppen.

Virkningen av fruktose på kroppen

Forskjellene mellom sukrose (sukker) og fruktose skyldes at de er annerledes absorbert av kroppen. Disse egenskapene av fruktose er spesielt viktig for personer med diabetes. I motsetning til andre karbohydrater kan fruktose delta i intracellulær metabolisme uten å formidle insulin. Det blir fjernet fra blodet på kort tid, og blodsukkeret stiger derfor mye mindre enn etter å ha tatt glukose. Fruktose frigjør ikke tarmhormoner som stimulerer insulinproduksjon, og det brukes derfor mye i diettprodukter til personer med diabetes.

Lav-kalori fruktose (400 kalorier per 100g), provoserer ikke karies, produserer tonic effekt, reduserer kaloriinnholdet i mat, forhindrer akkumulering av karbohydrater i kroppen. Det bidrar til rask gjenoppretting etter fysisk og psykisk stress. På grunn av sine toniske egenskaper, anbefales fruktose å brukes av idrettsutøvere og folk som leder en aktiv livsstil. Fructose sløser følelsen av sult etter lang fysisk trening.

Hvis fruktose sliter med fedme så effektivt som de beskriver i media, ville problemet med overvekt allerede være løst - frukten erstattet sukker i mange konfekt og drikkevarer. Hvorfor skjedde dette ikke?

Glukose og fruktose - hvem vinner?

Glukose er en universell energikilde for kroppen, og fruktose kan bare behandles av leverceller, ingen andre celler kan bruke fruktose. Leveren forvandler fruktose til fettsyrer (kroppsfett), noe som øker risikoen for fedme og utvikling av kardiovaskulære sykdommer. Mange medisinske lysarmaturer forbinder fedmeepidemien med et økt fruktoseforbruk.

Når nivået av glukose i kroppen når et visst nivå, overføres et signal om metning til hjernen, og personen mister ønsket om å fortsette å spise. Denne mekanismen utløses ved bruk av vanlig sukker, hvor glukose og fruktose er tilstede i omtrent like store mengder. Men hvis fruktose kommer inn i kroppen i sin rene form, blir bare en liten del av det til glukose og går inn i blodet. Det meste av leveren er fullstendig omdannet til fett, noe som ikke har noen effekt på følelsen av matfett. Fettsyrer fra leveren slippes ut i blodet i form av triglyserider, en økning som fører til kardiovaskulære sykdommer.

Det er ingen utvetydig svar på spørsmålet, som er bedre, fruktose eller sukrose. Begge har en negativ effekt på kroppen i store konsentrasjoner. Et glass konsentrert butiksjuice eller en søtet drikk vil ikke hjelpe deg å holde deg frisk. Men bruk av fersk frukt og bær er usannsynlig å føre til fedme, fordi de inneholder mange forskjellige næringsstoffer i tillegg til små doser fruktose.

Skader og fordeler med fruktosreduksjon

Mange produkter bruker fruktsirrik mais sirup (HFCS) som et rimelig søtningsmiddel, men få mennesker tenker på farene og fordelene med fruktose. Den inneholder en høy andel glukose, som virker sammen med enzymer. De gir det et stykke fruktose, og sistnevnte blir søtere. Denne prosessen gir en billig måte å erstatte rørsukker. Generelt inneholder mais sirup opptil 90% fruktose. Imidlertid inneholder det meste av drikkevarer ca 55% fruktose.

Hovedkildene til majssirup i det daglige kostholdet er karbonatiserte drikkevarer, hvor forbruket øker jevnt. Deres studie, utført i 1998 av Non-Profit Science Center Science i Public Interest (CSPI), ble kalt Liquid Candy Cane. Hans resultater viste: Amerikanerne drikker to ganger mer brus enn 25 år siden. I 1998 drakk den gjennomsnittlige mannlige amerikanen, i alderen 12-19 år, mer enn to bokser soda om dagen. Og dette tilsvarer 50 gram fruktose eller 200 kilokalorier, noe som kan forårsake skade på figuren. Det er omtrent 10% av den daglige energibehovet til en gjennomsnittlig person, og uten å ta hensyn til andre matkilder til fruktose.

Daglig absorpsjon av sistnevnte gir kroppen en betydelig mengde kalorier. Og hva er interessant: økningen i fruktoseforbruket av befolkningen sammenfalt med en merkbar økning i antall overvektige mennesker i løpet av de samme to tiårene. Er dette faktum en tilfeldighet, eller kan man tenke på ekte helsefare?

Forskere ved University of California Nutrition fakultet og ernæring Research Center Davis, Monell Chemical Research Center, og University of Pennsylvania i Philadelphia, publiserte nylig en grunnleggende vitenskapelig litteratur gjennomgang om fruktoseskader, overvekt og insulinresistenssyndrom, mer kjent som "syndrom X "eller metabolsk syndrom.

De foreslo at fruktose er skadelig og kan være ansvarlig for epidemien av fedme og utviklingshemming, som ifølge eksperter er en del av syndrom X, inkludert insulinresistens, nedsatt glukosetoleranse, hyperinsulinemi, hypertriacylglycerolia og hypertensjon.

Forskere har funnet ut at fruktose i kroppen vår ikke er behandlet som glukose. Mens sistnevnte vanligvis blir omdannet til energi eller lagret som glykogen (for å mate muskelceller), blir den tidligere brutt ned i leveren, og så blir den oftest omdannet til fett. Studier har vist at forbruk av fruktose øker fettdannelsesraten hos mennesker. Samtidig gir forbruket av samme mengde kalorier i form av glukose ikke en lignende reaksjon.

I en studie utført av en gruppe forskere fra Georgia College of Medicine, fant de en sammenheng mellom en diett rik på fruktose, høyt blodtrykk, sukkernivåer, insulinresistens og inflammatoriske faktorer forbundet med vaskulære og hjertesykdommer i en analyse av 559 ungdommer 14-18 år gammel. [1]

The American Society for Nutrition magazine i 2015 publiserte resultatene av en studie av effektene av glukose, fruktose og sukrose i sammenligning med hverandre på mus. Det viste seg at fruktose og glukose er mer skadelige enn bordsukker, forbruket av disse monosakkaridene reduserte kvinners produktivitet og overlevelse, men påvirket ikke de samme funksjonene hos menn. [2]

Fructose blir ikke bare omdannet til fett - det blokkerer mekanismene som hindrer kroppen i å bli en fettproducerende maskin (gjør det klart når nok energi har blitt absorbert). Ifølge mange studier stimulerer fruktose ikke produksjonen av to av de viktigste hormonene som er involvert i den langsiktige prosessen med å regulere kroppens energibalanse, insulin og leptin. I motsetning til glukose, bidrar det ikke til utskillelse av insulin ved bukspyttkjertelen. Og hvis lave nivåer av fruktose kan være ønskelig for type 2 diabetikere og andre, så for folk som prøver å forbrenne overflødig fett, er deres tilstedeværelse ekstremt ugunstig. Insulin påvirker prosessen med å regulere mengden fett, reduserer opptaket av mat og øker energiforbruket. Etter å ha spist, blir insulin frigjort - som en reaksjon på karbohydrater spist. I tillegg til å følge glukose til kroppens celler virker det som en indikator som viser hvor mye mat som ble spist og når du skal stoppe. Hvis insulin ikke slippes, er mekanismen som slår av prosessen med energiinntak, fraværende. I dette tilfellet kan kroppen begynne å få overvekt, noe som fører til fedme.

Leptin er et protein produsert i fettceller som fungerer som en sirkulerende indikator som begrenser tilførsel og produksjon av fett ved å bremse prosessen med å fordøye mat og øke energiforbruket. Insulin stimulerer leptinproduksjonen, og spiller dermed en nøkkelrolle i regulering av fettbutikker. Når karbohydrater forbrukes sammen med neste måltid, blir de behandlet til glukose. Insulin frigjøres deretter og stimulerer leptinproduksjonen. Så faller følelsen av sult, energiforbruket øker, og vekten din forblir uendret. Ved bruk av mais sirup utvikler hendelsene seg på en annen måte, noe som ødelegger de interne mekanismene som styrer antall kalorier og energibalanse.

En gruppe forskere ved Universitetet i California og Pennsylvania oppdaget at, i tillegg til hovedrollen i utviklingen av fedme, ligger fruktenes skade også i utviklingen av insulinresistens, nedsatt glukosetoleranse, hyperinsulinemi, lipidprofilabnormaliteter og høyt blodtrykk.

Dermed har vi nok bevis på at fruktose er skadelig i kroppsbygging og normalt liv, og er derfor en uønsket komponent i et sunt kosthold. Og hvis små mengder ikke forårsaker betydelig skade og ikke forstyrrer prosessen med energimetabolisme, kan store (inneholdt i drikkevarer og mange bearbeidede produkter) bli hovedårsaken til kroppens manglende evne til å opprettholde energibalanse og kontroll kroppsvekt.

Vi sa ikke noe om fordelene med fruktose, siden det er lik i positive kvaliteter til glukose.

Fruktose er et enkelt karbohydrat og en av de tre hovedformene av sukker, som er nødvendig for menneskekroppen for energi. Behovet for å erstatte det med vanlig sukker oppstod da mennesket var på utkikk etter måter å behandle diabetes på. I dag bruker ganske sunne mennesker fruktose i stedet for sukker, men hva er fordel og skade i denne artikkelen.

Bruken av fruktose i stedet for sukker

Til tross for omtrent samme kaloriinnhold av sukker og fruktose - ca 400 kcal per 100 g, er den andre dobbelt så søt. Det er, i stedet for de vanlige to sukkerskjeene, kan du sette en skje fruktose i en kopp te og ikke merke forskjellen, men mengden kalorier som forbrukes, vil bli halvert. Det er derfor det er bedre å bruke fruktose i stedet for sukker mens du mister vekt. I tillegg stimulerer absorpsjonen av glukose insulinproduksjon, og fruktose på grunn av dets egenskaper absorberes ganske langsomt, ikke så mye laster i bukspyttkjertelen og ikke forårsaker sterke svingninger i den glykemiske kurven.

På grunn av denne egenskapen, i stedet for sukker, kan fruktose sikkert brukes i diabetes. Og la det ta lenger tid å bli absorbert i blodet, og ikke la en person føle seg fullstendig umiddelbart, men følelsen av sult forekommer ikke så raskt og brått. Nå er det klart om fruktose er nyttig istedenfor sukker, og her er en rekke positive egenskaper:

  1. Muligheten for å bruke i kostholdet til personer med fedme og diabetes.
  2. Det er en utmerket kilde til energi for langvarig mental og fysisk stress.
  3. Evnen til å få tonic effekt, lindre tretthet.
  4. Redusere risikoen for karies.

De som er interessert i om det er mulig å bruke fruktose i stedet for sukker, bør svare på at det er mulig, men det må huskes at dette er ren fruktose hentet fra frukt og bær, og ikke det populære søtningsmiddelet - mais sirup, som i dag kalles hovedrolle. utviklingen av fedme og mange sykdommer i amerikanske innbyggere. I tillegg er sammensetningen av en slik sirup ofte tilsatt genetisk modifisert mais, noe som utgjør en enda større trussel mot helse. Det er best å få fruktose fra frukt og bær, bruk dem som en matbit, men husk at de ikke kan forårsake en plutselig metning, da de ikke klarer å takle hypoglykemi, det vil si en reduksjon av blodsukkernivået. I dette tilfellet er det mer hensiktsmessig å spise noe søtt, slik som godteri.

Blant de skadelige egenskapene til fruktose kan identifiseres:

  1. Øke nivået av urinsyre i blodet og dermed øke risikoen for å utvikle gikt og hypertensjon.
  2. Utviklingen av ikke-alkoholholdig fettlever leversykdom. Faktum er at glukose etter absorpsjon i blodet under virkningen av insulin, sendes til vevet, hvor insulinreseptorene er mest overflødige - muskler, fettvev og andre, og fruktose går bare til leveren. På grunn av dette mister kroppen under behandlingen sine reserver av aminosyrer, noe som fører til utvikling av fettdystrofi.
  3. Utviklingen av leptinresistens. Det vil si at følsomheten for hormonet, som regulerer følelsen av sult, som provoserer en "brutal" appetitt og alle relaterte problemer. I tillegg er følelsen av matfett, som vises umiddelbart etter å ha spist mat med sukrose, "lags" i tilfelle å spise mat med fruktose, noe som får en person til å spise mer.
  4. Øke konsentrasjonen av triglyserider og "dårlig" kolesterol i blodet.
  5. Insulinresistens, som er en av faktorene i utviklingen av fedme, type 2 diabetes og til og med kreft.

Derfor, selv erstatter sukker med fruktose, er det nødvendig å huske at alt er bra i moderasjon.

Hvordan fruktjuice påvirker tarmene

Det ble tidligere antatt at fruktose, som er et sukker inneholdt i frukt og fruktjuicer, behandles av leveren. En ny studie tyder imidlertid på at fruktose hovedsakelig behandles i tynntarmen.

En studie publisert i journalen Cell Metabolism viser at behandlet mat og sukkerholdige matvarer sendes til leveren for behandling når tynntarmen er overbelastet.

Nylige resultater legger til informasjon om en vitenskapelig kunnskap om effekten av for mye fruktose på kroppen.

Det er kjent fra tidligere studier at overdreven sukkerinntak er skadelig for leveren, og at kronisk overdreven sukkerforbruk forårsaker fedme, øker insulinresistens og skaper tilstander for diabetesstart.

I fjor rapporterte Medical News Today om en studie som viste fruktoseholdige matvarer, slik som søte drikker, kan øke risikoen for ikke-alkoholisk steatohepatitt, en form for ikke-alkoholholdig fettsleversykdom, som kan føre til skrumplever eller leverkreft.

Fruktose spaltning

Forskere ved Princeton University i New Jersey brukte mus for å studere hvordan fruktose passerer gjennom fordøyelsessystemet. Resultatene viser at det er en fysiologisk forskjell i hvordan kroppen behandler ulike mengder sukker.

Laget kunne konstatere at mer enn 90% av fruktosen ble behandlet i tynntarmene av musene, og ikke i leveren, som tidligere antatt.

Forskere har funnet ut at fruktose, ikke absorbert i tynntarmen, passerer gjennom tykktarmen. Tarmens miljø er ikke ment å behandle sukker. Således, ved bruk av andre typer karbohydrater, utsettes en person ikke mikrobiom i tykktarmen for virkningen av sukker. Hvis du imidlertid skal spise sukkerholdige produkter i store mengder - det påvirker tykktarmen.

Selv om resultatene ikke bekrefter at fruktose påvirker mikrobiomet, mener teamet at "effekten er sannsynlig." De foreslår at dette punktet skal videreutvikles i fremtidige studier, da det kan gi et nytt bilde av de negative effektene av høyt sukkerinntak.

Spis bare sukker etter et måltid.

Studien fant at tynntarmen mer effektivt bryter ned fruktose etter å ha spist.

Teamet mener at når en person er sulten, kan han være mer sårbar for fruktose, siden tynntarmen reduserer evnen til å behandle det i dette tilfellet.

Som forfatter av studien, Joshua D. Rabinovich fra Institute of Integrative Genomics. Lewis-Sigler ved Princeton University forklarer:

"Vi har sett at fôring mus før eksponering for sukker økt tarmens evne til å behandle fruktose. Og det beskytter leveren og mikrobiomen mot effekten av sukker. "

"Vi kan ut fra disse dyreforsøkene at fruktose med en moderat mengde frukt ikke kommer til leveren."

Rabinovich sier at resultatene støtter "verdens eldste mote råd", som er å "begrense søtsaker til moderate mengder etter et måltid" og unngå sukkerholdige drikker mellom måltider.

Fruktose: fordeler og skade

For et normalt, sunt liv trenger en person å spise så mange fordelaktige sporstoffer, vitaminer, proteiner som mulig, og karbohydrater er spesielt verdifulle for kroppens metabolske prosesser. Det søteste karbohydratet er fruktose, og det finnes i mange planter og i alle frukter. Dette stoffet absorberes godt av kroppen, og mange tror feil at det er mye mer nyttig enn sukker. Det er imidlertid ikke nødvendig å gjøre forhastede konklusjoner, og det anbefales heller ikke å erstatte sukker med fruktose helt. Hva er fordelene og skadene til fruktose, hva er dette stoffet?

Hva er fruktose

Karbohydratforbindelser er av flere typer, og de lettest fordøyelige av dem er monosakkarider. De er delt inn i slike grupper:

  1. Naturlig opprinnelse (maltose, fruktose, glukose);
  2. Kunstig syntetisert (sukrose eller vanlig sukker).
Fruktose Naturlig sukker og i fri form er det til stede i honning, søte frukter og noen grønnsaker. Det samme stoffet finnes i raffinert sukker - når det tas inn, bryter sukkeret i like store mengder til glukose og fruktose.

Men fruktose i sin naturlige form absorberes raskere av kroppen, og i motsetning til sukker er det ikke nødvendig med insulin for å trenge inn i celler.

Dette stoffet er flere ganger søtere enn sukker eller glukose (fruktose er 1,5 ganger søtere enn sukrose og 3 ganger glukose) og meget løselig i vann. Når inntaket fruktose blir veldig raskt nedbrutt og absorbert. En egenskap av dette stoffet er at bare leverceller kan behandle det. Den absorberer fruktose og lagrer den i kroppen i form av glykogen.

Når det injiseres i tarmene, absorberes fruktose sakte og tillater ikke hormoner som stimulerer insulin til å bli frigjort. Derfor er fruktsukker mye brukt i produksjon av produkter for diabetikere og er til stede i dietten.

Fructose skade

I Amerika er mange søtningsmidler forbudt, og folk blir klandret for folkens masse fedme, og spesielt fruktose. Faktum er at i USA, i produksjon av bakevarer, sjokolade og søtsaker, er det fruktose som er tilsatt, og i slike mengder er det veldig farlig.

Siden fruktose øyeblikkelig bryter ned i kroppen og øker sakte blodsukkernivå, er det en frelse for diabetikere. Dette betyr imidlertid ikke at folk med denne sykdommen helt bør erstatte sukker med fruktose og bruke det i ubegrensede mengder.

Når forsker og analyserer kroppens respons på dette stoffet, har forskere avslørt åpenbar skade på fruktose:

  • Ved vanlig bruk av dette produktet føles kroppen ikke full, da den påvirker produksjonen av et spesielt hormon leptin, som signalerer hjernen om metthet. Derfor opplever en person hele tiden sult, og dette fører til sterk appetitt og overspising. Herfra - overvekt.
  • Med et lite kaloriinnhold (ca. 400 kalorier per 100 gram) er fruktose på ingen måte et diettprodukt. Siden det blir bearbeidet i kroppen bare ved leveren (fruktose er nesten fullstendig absorbert av leveren celler), med et overskudd av fruktose, blir det omdannet til kroppsfett. Det er fulle av fedme og en farlig leversykdom - fett hepatose.
  • Fruktosemetabolisme ligner på alkoholmetabolisme, fordi fruktose kommer rett til leveren. Overskuddet kan provosere kardiovaskulære sykdommer som er typiske for alkoholisme, samt alvorlig leverdysfunksjon. Dette fører ofte til en så alvorlig sykdom som metabolsk syndrom.
Metabolisk syndrom Overdreven økning i massen av visceral (intern) fett, nedsatt sensitivitet av perifert vev til insulin. Krenkelse av lipidkarbohydratmetabolismen, økt blodtrykk.
  • Tidligere ble det antatt at fordelene med fruktose for diabetikere er store, da det ikke øker blodsukkeret. Forskere har imidlertid bevist at menneskekroppen ikke er i stand til å assimilere dette stoffet helt, og andelen fruktose i sin ubehandlede form forvandles uunngåelig til glukose. Og bare insulin kan dele det. Hvis en person har problemer med produksjonen hans, forblir glukose ufordøyd, noe som fører til en omvendt reaksjon - en økning i sukker. Derfor bør dette produktet brukes av diabetikere i et minimum og med stor forsiktighet.

Fordelene med fruktose

Narkotika basert på fruktose brukes til noen hjertesykdommer og brukes til å fjerne kroppen fra et sjokk. Fruktose forårsaker ikke hormonelle støt. Det bidrar til det normale arbeidet med stoffskiftet, og i sammenligning med sukker øker dets nivå i blodet tre ganger langsommere.

Å spise fruktsukker styrker immunforsvaret betydelig, og sannsynligheten for karies minker betydelig. Fruktose har ikke så ødeleggende effekt på tennene, i motsetning til vanlig sukker.

Den mest nyttige fruktosen i sin naturlige form er i grønnsaker og frukt. Dette stoffet toner kroppen, bidrar til rask gjenoppretting etter fysisk arbeidskraft og intens psykisk stress. Det anbefales å bruke profesjonelle idrettsutøvere, samt personer som leder en rik, aktiv livsstil.

Med riktig bruk med fruktose, kan du redusere kaloriinnholdet i retter betydelig og raskere og lettere å kvitte seg med overvekt, samtidig som du opprettholder en aktiv livsstil, og ikke opplever svakhet. Det er bare nødvendig å forstå at overholdelse av tillatelig dosering er hovedkriteriet for vellykket anvendelse.

Fruktosapplikasjon

Dette produktet er mye brukt i medisin og næringsmiddelindustrien. Fructose anses som et av massesøtningsmidler, det inneholder ingen konserveringsmidler. Derfor brukes det svært ofte i produksjon av konfekt, syltetøy, drikkevarer.

Praktisk over hele verden, er fruktose brukt som sukker erstatning. I medisin er fruktose blitt brukt som et nødtiltak for alkoholforgiftning. Intravenøs infusjon av dette stoffet bidrar til rask eliminering av alkohol fra blodet og forårsaker ikke bivirkninger.

Fruktose tabletter brukes av idrettsutøvere for intens belastning og trening. Bruken av fruktsukker er vist til drivere for økning av konsentrasjon av oppmerksomhet og munterhet.

Fruktose i diabetes

Påvirkningen av fruktsukker på menneskekroppen har blitt studert av forskere i mer enn et år. Spesielt åpenbar funksjon av virkningen av fruktose for diabetikere. De har ikke råd til søtsaker, da kroppene deres ikke absorberer glukosen de inneholder.

Jo mer sukker i blodet vårt, desto mer insulin er nødvendig for å behandle det. Glukose krever umiddelbar tilstedeværelse av inulin, mens fruktose disintegrerer på nivået av enzymer. Fructose når intracellulær metabolisme uten insulinintervensjon.

Dermed påvirker konsumet av fruktose i mat, i mindre grad enn vanlig sukker fluktuasjonene i blodsukkernivå, og dermed en skarp insulinutslipp. Fordelingen av fruktoseinsulin krever fem ganger mindre enn for nedbrytning av glukose, slik at folk med denne sykdommen har råd til en liten mengde søtthet basert på den, samt noen frukter og grønnsaker.

Med videre forskning har forskere konkludert med at for personer med type 1 diabetes og normal vekt, ikke bruk av fruktose forårsaker betydelig skade. Men med forsiktighet og i minimale doser bør fruktsukker tas av pasienter med type 2 diabetes.

Personer med diabetes og overvektig fruktose anbefales ikke. Fruktose påvirker ikke følelsen av mykhet og kan forårsake fedme.

I tillegg forårsaker dette produktet en økning i kolesterol i blodet, noe som fører til en stor belastning på hjerte- og hjerneskip, noe som forårsaker forringelse av hukommelsen og en reduksjon i menneskelig ytelse.

Av dette følger at bruken av fruktose er mulig i tilfelle av diabetes mellitus, men det er nødvendig å ta hensyn til de særegenheter ved sykdomsforløpet og bruke den minste mengden av produkter som inneholder dette stoffet, ved å bruke det svært nøye. Den optimale daglige dosen av fruktose for en voksen er innen 30... 40 gram.

Glukose og fruktose

Hovedforskjellen mellom disse stoffene ligger i måten de blir absorbert av kroppen. Glukose er et uunnværlig produkt for livet, hovedkilden til energi og styrke. Det fjerner giftstoffer fra kroppen. Når et visst nivå av glukose i blodet er nådd, opplever en person metning, noe som hjelper ham å kontrollere mengden mat spist og slutte å spise. Denne prosessen fungerer jevnt, uten feil, underkastet inntak av sukrose i kroppen, hvor glukose og fruktose er tilstede i lik volum.

Fructose frigir energi langsommere enn glukose. Det fører ikke til produksjon av insulin og leptin, som er ansvarlig for kroppens energiforbruk. Leveren omdanner fruktose til fettsyrer og frigjør triglyserider som stoffer, hvorav det overskytende som resulterer i hjertesykdommer.

Hvis en person bruker bare fruktsukker (fruktose), mangler kroppen glukose, noe som fører til fremveksten av en farlig sykdom - hypoglykemi.

Både glukose og fruktose er nødvendige for normal funksjon av hele organismen. De fremmer normal metabolisme, gir energi som er nødvendig for sunn vekst og cellefordeling. Spesielt er de nødvendige for harmonisk arbeid av muskler, hjerte, blodårer og nervesystem.

I tillegg kan karbohydratfasting hjelpe nøyaktig glukose, og ikke fruktose (selv om den gjelder karbohydrater). Ellers, med mangel på karbohydrater, opptrer en person svak, svette, skjelvinge, svimmelhet. Når glukose kommer inn i blodet, normaliserer personen tilstanden raskt på grunn av rask absorbsjon av glukose i blodet. Fruktose absorberes i blodet mye langsommere, men det splitter raskere.

Glukose og fruktoseforbindelser er tilstede i det naturlige miljøet i tarmene og bronkiene, og beskytter disse organene mot ulike sykdommer og skader. Det er glukose som er et uunnværlig hjelpemiddel til leveren, som bidrar til å eliminere skadelige stoffer og giftige giftstoffer fra kroppen.

Men i sin rene form bør fruktose (oppnådd i industriell produksjon) ikke misbrukes. Forskere har funnet ut at kroppen absorberer fruktose helt annerledes enn glukose, som er en universell energikilde for kroppen.

Den beste løsningen for å forebygge fedme og redusere risikoen for diabetes er å minimere forbruket av sukkerstatninger og eventuelle varmebehandlede produkter. I kostholdet bør råde naturlige grønnsaker, frukt og fullkorn. Tross alt inneholder de en stor mengde fiber (plantefibre), som regulerer prosessen med assimilering av sukker og dermed nivået av sukkerinnhold i blodet.

Vanligvis får alle mennesker fruktose fra noen søte frukter og bær. Således virker plantefibre som en motgift, og forhindrer overdosering av fruktose i kroppen. De gir ikke fruktose og glukose for raskt å komme inn i blodet. Derfor vil å spise frukt aldri være årsaken til fedme for en person som bruker dem, eller en faktor som dramatisk øker insulin i blodet. Og så vil du ikke være overvektig, vil forbi sykdomssiden, og kroppen vil få energi, helse og styrke!

Fructose: Alt er gift, alt er medisin; begge bestemmer dosen

Fruktose er enda mer forbundet med fedme og diabetes enn glukose. Fra næringsmessig synspunkt inneholder ikke fruktose eller glukose viktige næringsstoffer.

Fruktose er enda mer forbundet med fedme og diabetes enn glukose. Fra næringsmessig synspunkt inneholder ikke fruktose eller glukose viktige næringsstoffer. Og som søtningsmidler, de er lik.

Men fruktose har mer skade på menneskers helse enn glukose på grunn av sin unike metabolisme i kroppen.

Metabolismen av glukose og fruktose er forskjellig på mange måter. Nesten hver celle i kroppen vår kan bruke glukose for energi, men ingen celler kan bruke fruktose. Når fruktose kommer inn i kroppen, kan den bare metaboliseres i leveren. Mens glukosemolekyler kan bli spredt over hele kroppen for bruk som energi, blir fruktosemolekyler til guidede raketter som flyr inn i leveren.

Når vi spiser mye glukose, begynner den å sirkulere i nesten hver eneste kroppsdel, noe som bidrar til å distribuere denne belastningen. Kroppsvev, bortsett fra leveren, behandles med 80% av den spiste glukosen. Hver celle i kroppen, inkludert celler i hjertet, lungene, musklene, hjernen og nyrene, er klar til å feire på glukosebuffeten. Dette etterlater leveren til å behandle kun 20% av glukosebelastningen. Mesteparten av denne glukosen blir omdannet til glykogen for oppbevaring, noe som gir noe glukose som substrat for produksjon av nytt fett.

Hva kan man si om fruktose. Store mengder næringsstoffer spist gå direkte til leveren, fordi ingen andre celler kan bidra til å bruke eller behandle det, og dermed øke belastningen på leveren betydelig. Nivåene av karbohydrater og insulin i det kan være 10 ganger høyere enn i andre deler av kroppens sirkulasjonssystem. Dermed er leveren utsatt for mye høyere nivåer av karbohydrater - både fruktose og glukose - enn noe annet organ i kroppen vår.

Sammenlign slaget med en hammer og en nålestikk: alt trykk er rettet mot ett punkt. Sukrose gir like mengder glukose og fruktose. Mens så mye som 75 kg av vev fra en vanlig person behandler glukose, bør en like mye fruktose behandles bra, kun 2,2 kg leveren. Hva dette betyr i praksis: fruktose kan være 20 ganger mer sannsynlig å forårsake levervekt (et sentralt problem som fører til insulinresistens) sammenlignet med glukose alene. Dette forklarer hvor mange primitive samfunn som kan tolerere ekstremt høy carb diett uten å utvikle hyperinsulinemi eller insulinresistens.

Leveren omdanner fruktose til glukose, laktose og glykogen. Det er ingen restriksjoner på denne metabolismen for fruktose. Jo mer du spiser, desto mer prosesserer du. Når de begrensede glykogenbutikkene er fulle, går overskytende fruktose direkte til leverenfettet gjennom de novo lipogenesen (DNL). Overtilføre fruktose DNL kan øke med 5 ganger, og utskifting av glukose til fruktose i lik kalori volum øker mengden av fett i leveren med 38% for et totalt 8 dager. Det er denne levervekt som er avgjørende for utviklingen av insulinresistens.

Fruktens evne til å forårsake leverovervekt er unikt blant karbohydrater. Leverovervekt gir direkte insulinresistens, setter i gang en ond sirkel: hyperinsulinemi - insulinresistens. I tillegg krever denne skadelige effekten av fruktose ikke høye nivåer av glukose eller insulin i blodet for å forårsake ødeleggelse. Fungerer gjennom fet leversykdom og insulinresistens, er denne effekten som fører til fedme ikke merkbar på kort sikt - bare i lang tid.

Metabolismen av etanol (alkohol) er svært lik metabolisme av fruktose. Etter inntak kan kroppsvev absorbere bare 20% alkohol, og etterlater 80% for utgang direkte til leveren, der den metaboliseres til acetaldehyd, noe som stimulerer de-lipogenesen. Bunnlinjen er at alkohol bare blir til leverfett.

Overdreven etanolforbruk er en velkjent årsak til fettlever. Siden leverovervekt er et viktig skritt mot insulinresistens, er det ikke overraskende at overdreven etanolbruk også er en risikofaktor for utviklingen av metabolsk syndrom.

Fruktose og insulinresistens

Det faktum at overeating fruktose kan forårsake insulinresistens var kjent på 1980-tallet. Sunn deltagere i studien ble gitt overflødig fruktose som tilsvarer 1000 kalorier per dag, og resultatene viste en reduksjon i deres følsomhet med 25% - og dette er etter 7 dager med forsøket! De som fikk flere 1000 kalorier glukose per dag viste ikke denne forverringen.

En senere studie i 2009 bekreftet hvor lett fruktose forårsaker insulinresistens hos friske frivillige. Fagene ble gitt 25% av sine daglige kalorier i form av Kool-Aid (et merke av smaksatt drikke fra Kraft Foods), søtet med enten glukose eller fruktose. Selv om disse dosene kan virke høye, bruker mange nå omtrent samme mengde sukker i kostholdet. I gruppen med fruktose, i motsetning til gruppen med glukose, økte insulinresistensen så raskt at deltakere godt kunne diagnostiseres som pre-diabetikere. Et annet faktum er enda mer bemerkelsesverdig: for utviklingen av denne tilstanden tok det bare 8 uker med overspising av fruktose.

Bare 6 dager med overflødig fruktose i dietten gir insulinresistens. Det tar 8 uker å få en pre-diabetisk tilstand. Hva skjer etter flere tiår med høy fruktose forbruk? Resultatet blir en epidemi av diabetes - hva som skjer nå med oss. Overeating av fruktose stimulerer leverovervekt og fører direkte til insulinresistens.

I overflødig fruktose er det virkelig noe åndelig. Ja, Dr. Robert Lustig har rett. Sukker er gift.

Toksisitetsfaktorer

Det er en rekke årsaker som bestemmer fruktosens toksisitet.

For det første skjer stoffskiftet utelukkende i leveren, så nesten hele volumet når det kommer inn i kroppen, lagres i form av nyopprettet fett. I motsetning til glukose, som absolutt alle celler kan metabolisere.

For det andre omdannes fruktose uten restriksjoner. Jo mer vi konsumerer fruktose, jo mer intens prosessen med hepatisk de ikke-lipogenesen, og jo sterkere leverovervekt. Det er ingen naturlige bremser i vårt system for å redusere produksjonen av nytt fett. Fruktose stimulerer direkte DNL uavhengig av insulin, siden kostholdet fruktose har en minimal effekt på nivået av glukose eller insulin i blodet.

Fruktosemetabolisme reguleres mindre tett. Dermed kan det overbelaste "eksportmekanismen" i leveren, noe som fører til en for stor opphopning av fett i den. Vi snakker om hvordan leveren forsøker å bli kvitt det nyopprettede fettet i neste kapittel.

For det tredje gir ikke kroppen et annet alternativ til behandling av fruktose. Overflødig glukose lagres trygt og enkelt i leveren som glykogen. Om nødvendig, blir glykogen omdannet tilbake til glukose for enkel tilgang til energi. Fruktose har ikke en annen mekanisme for praktisk oppbevaring. Det metaboliseres til fett, som ikke lett kan konverteres tilbake.

Siden fruktose er et naturlig sukker, og også betraktes som en del av det menneskelige kostholdet siden antikken, må vi alltid huske det første prinsippet om toksikologi. "Alt er gift, alt er medisin; begge bestemmer dosen. " Kroppen har evne til å behandle en liten mengde fruktose. Dette betyr ikke at det er i stand til å behandle et ubegrenset antall uten negative konsekvenser for helsen.

funn

Fruktose ble en gang ansett å være harmløs på grunn av sin lave glykemiske indeks. På kort sikt er det få åpenbare helsefare. Fruktose utøver sin giftighet hovedsakelig på grunn av dets langsiktige effekter, noe som fører til fedme og insulinresistens. Denne effekten måles ofte i flere tiår, noe som fører til en betydelig mengde diskusjon.

Således spiller sukrose eller høy fruktose mais sirup, med omtrent like store deler av glukose og fruktose, en dobbel rolle i prosessen med fedme og utvikling av type 2 diabetes. Dette er ikke bare "tomme kalorier". Det er noe mye mer uhyggelig, og folk begynner gradvis å forstå det.

Glukose er et raffinert karbohydrat som direkte stimulerer insulin. Imidlertid kan det meste bli brent for energi, slik at det kun er små mengder metabolske produkter i leveren. Imidlertid fører svært høye nivåer av glukoseinntak også til levervekt. Effektene av glukoseforbruk er tydelig manifestert i endringer i blodnivå og insulinrespons.

Overeating fruktose gir en fettdegenerasjon av leveren, som i sin tur direkte skaper insulinresistens. Fruktose er fem til ti ganger mer sannsynlig å forårsake levervekt sammenlignet med glukose, og skaper en ondskapsfull ond sirkel. Insulinresistens fører til hyperinsulinemi, da kroppen prøver å "overvinne" denne motstanden. Alt dette har imidlertid ubehagelige konsekvenser, fordi hyperinsulinemi forverres av den samtidige glukosebelastningen, noe som fører til en dypere tilstand av insulinresistens.

Derfor stimulerer sukrose insulinproduksjon, både på kort og lang sikt. Således er sukrose flere ganger mer skadelig enn stivelser som inneholder glukose, slik som amylopektin.

Når man ser på den glykemiske indeksen, er effekten av glukose åpenbar, og fruktenes virkning er helt skjult.

Dette faktum har lenge vært vildledende forskere som neddykket rollen som sukker i fedmeepidemien.

Effekten av insulinresistens på fedme har akkumulert i mange år eller til og med tiår før det blir tydelig. Kortsiktige studier savnet denne effekten helt. En nylig systemanalyse, som undersøkte mange studier som varer mindre enn en uke, konkluderte med at fruktose ikke forårsaker noen spesiell effekt, i tillegg til kaloriene det inneholder. Men effektene av fruktoseforbruk, som fedme, har utviklet seg i løpet av tiår, ikke uker. Hvis vi stolte på å analysere kun kortsiktig forskning om farene ved røyking, kan vi gjøre den samme feilen: Beregn at røyking ikke forårsaker lungekreft.

Redusere sukker og søtsaker i kostholdet ditt, anses alltid som det første skrittet for å miste vekt i nesten alle dietter gjennom hele menneskehetens historie. Sukrose er ikke bare tomme kalorier eller raffinert karbohydrat. Det er mye mer farlig, siden det samtidig stimulerer produksjonen av insulin og motstand mot det. Våre forfedre kjente alltid dette faktum, selv om de ikke kjente fysiologien.

Vi prøvde å nekte det under vår 50 års besettelse med kalorier. Å forsøke å klandre overflødige kalorier i alt, gjenkjente vi ikke den naturlige faren fra overfett av fruktose. Men det er umulig å for alltid forkaste sannheten, og for uvitenhet må du betale dyrt. Vi betalte en dobbeltepidemi: diabetes mellitus type 2 og fedme. Men de unike egenskapene til sukker, som førte til fedme, ble endelig anerkjent igjen. Det var en sannhet som ble undertrykt i lang tid.

Fruktos forsiktighet

repost

Fructose anses som et sunt alternativ til sukker, og produkter med det i dag finnes i hvilken som helst butikk i delen "Sunn næring". Men de siste årene er påstanden om at fruktose er så ufarlig, tvilsomt. Det er økende bevis på at skadene fra fruktose kan være mye større enn de påståtte fordelene.

La meg minne deg om at fruktose refererer til enkle sukkerarter (karbohydrater) og er et derivat av glukose. Fructose gir søtthet til frukt og honning, og sammen med glukose (i like store mengder) er en komponent av sukrose, dvs. Vanlig hvitt bord (raffinert) sukker.

Hva skjer med fruktose i kroppen? Fruktosemetabolisme

Neste vil være litt "skummelt" kjemi. For de som ikke er interessert, anbefaler jeg umiddelbart å gå til slutten av artikkelen, der en liste over mulige symptomer på overdreven bruk av fruktose og praktiske anbefalinger for sikker bruk.

Så, fruktosen som kommer fra mat, absorberes i tarmen og metaboliseres i leveren celler. I leveren omdannes fruktose, som glukose, til pyruvat (pyruvinsyre). Syntese av pyruvat fra glukose (glykolyse) og fruktose [1] [S2] er forskjellig. Hovedfunksjonen til fruktose metabolisme er et stort forbruk av ATP molekyler og dannelsen av "usunn" biprodukter: triglyserider og urinsyre.

Som kjent, påvirker fruktose ikke produksjonen av insulin, et pankreatisk hormon, hvis hovedfunksjon er å kontrollere blodglukose og regulere karbohydratmetabolismen. Faktisk gjorde dette det (fruktose) et "produkt for diabetikere", men av denne grunn går metabolske prosesser ut av kontroll. På grunn av at økt konsentrasjon av fruktose i blodet ikke fører til dannelse av insulin, som i tilfelle med glukose, forblir cellene døve til det som skjer, dvs. Tilbakemeldingskontrollen virker ikke.

Den ukontrollerte metabolismen av fruktose fører til økt nivå av triglyserider i blodet og avsetning av fett i fettvev i indre organer, hovedsakelig i lever og muskler. Overvektige organer oppfatter ikke insulinsignaler, glukose kommer ikke inn i dem, celler sulter og lider av virkningen av frie radikaler (oksidativt stress), noe som fører til brudd på integritet og død. Massecelledød (apoptose) fører til lokal betennelse, som igjen er en farlig faktor for utviklingen av en rekke dødelige sykdommer, som kreft, diabetes, Alzheimers sykdom. I tillegg er et overskudd av triglyserider forbundet med økt risiko for kardiovaskulær sykdom.

Et annet biprodukt av fruktose metabolisme er urinsyre. Det påvirker syntesen av noen biologisk aktive stoffer utsatt for fettvev, og kan dermed påvirke reguleringen av energibalanse, lipidmetabolisme, insulinfølsomhet, som igjen fører til punkt- og systemfeil. Imidlertid er det cellulære bildet langt fra endelig og krever videre forskning. Men det er velkjent at urinsyrekrystaller kan deponeres i leddene, subkutan vev og nyrer. Som et resultat utvikler gikt og kronisk leddgikt.

Fruktose: bruksanvisning

Hva er så skummelt? Nei, i små mengder fruktose er ikke farlig. Men i de mengder som brukes i dag (mer enn 100 gram per dag) av de fleste, kan fruktose forårsake en rekke bivirkninger.

Noen symptomer på å spise for mye fruktose er:

● Diaré;
● flatulens;
● Økt tretthet;
● Konstant trang til søtsaker;
● Angst;
● Akne;
● Abdominal fedme.

Hvordan unngå problemer?

Anta at du har funnet de fleste symptomene. Hvordan å være? Glem frukt og søtsaker? Ikke i det hele tatt. Følgende retningslinjer vil hjelpe deg med å gjøre fruktoseforbruket trygt:

1. En dag anbefales å bruke ikke mer enn 50 g fruktose. For eksempel inneholder 6 mandariner eller 2 søte pærer en daglig dose fruktose.
2. Gi preferanse til frukt med lavt innhold av fruktose: epler, sitrusfrukter, bær, kiwi, avokado. Betraktelig redusere bruken av frukt med høy fruktoseinnhold: søte pærer og epler, mango, bananer, druer, vannmelon, ananas, datoer, litchi etc.
3. Ikke bli involvert i søtsaker som inneholder fruktose. Spesielt de som er fulle av hyller "diettmat" supermarkeder.
4. Du bør ikke spise søte drikker som cola, fruktnektarer, pakkede juice, fruktkocktailer og andre: de inneholder MEGA-doser fruktose.
5. Honey, Jerusalem artisjokk sirup, date sirup og andre sirupper inneholder store mengder ren fruktose (noen opptil 70%, for eksempel agave sirup), så du bør ikke vurdere dem 100% "sunn" sukker erstatning.

6. Vitamin C, som finnes i mange frukter og grønnsaker (sitrusfrukter, epler, kål, bær, etc.), beskytter mot noen bivirkninger av fruktose.
7. Fiber hemmer absorpsjonen av fruktose, noe som bidrar til å redusere stoffskiftet. Derfor, gi preferanse til frisk frukt i stedet for søtsaker som inneholder fruktose, fruktsirup og juice, og sørg for at det er flere grønnsaker i kosten enn frukt og alt annet.
8. Forsiktig studer emballasjen og sammensetningen av produktene. Hva er navnene bak fruktose:
● mais sirup;
● Glukose-fruktose sirup;
Frukt sukker;
Fruktose;
● Omvendt sukker;
● Sorbitol.

Vær oppmerksom på! Disse anbefalingene er ikke universelle. Ved arvelige eller eksisterende sykdommer, metabolske forstyrrelser, kreft, CVD og andre, konsulteres en spesialist.

Det vitenskapelige samfunn har ennå ikke utstedt enstemmig dom mot fruktose. Men forskere advarer om mulig fare for ukontrollert bruk av fruktose og oppfordrer til ikke å betrakte det utelukkende som et "nyttig produkt". Vær oppmerksom på din egen kropp, prosessene som skjer hvert sekund i det og husk at på mange måter er helsen din i hendene dine.

Katya Shcherbakova
Biochemist, spesialist i biooptimalisering og detox, diett-kouch