Insulin Index Table

• Analyser

Merkelig nok, men de tre målene som er satt for idrettsutøvere, kroppsbyggere og diabetikere er akkurat det samme:

• en økning i insulinfølsomhet av muskelceller og en reduksjon i kroppens fettceller;
• regelmessig kontroll av insulinsekresjon
• omhyggelig og nesten daglig mosjon.

Men forskjellen mellom disse menneskene er åpenbar. Idrettsutøvere kan bryte regimet med trening og ernæring, men for diabetikere, personer med metabolsk syndrom eller fedme er det viktig å bestemme systemene for fysisk aktivitet og spiseadferd, siden en slik "sunn livsstil" blir for dem livslang medisin nr. 1.

Den første bølgen av informasjon som feide Internett, var knyttet til spredningen av det vektreduserende dietten av Michel Montignac. En fransk diettist brukte en revolusjonerende studie av canadisk professor J. Jenkins, en av de første forskerne til å studere oppførselen av diettkarbohydrater i menneskekroppen, for å kompilere sitt system med sunn ernæring.

Den andre bølgen, men ikke så kraftig, steg i 2009. Forskere ved Institutt for biokjemi ved Universitetet i Sydney har utført arbeid på studiet av "postprandial insulinemi som respons på en isoenergetisk belastning på 240 kcal". Totalt var 38 produkter involvert i forsøket. Det er denne listen, i en eller annen form, at "går" over tettsteder av Internett kalt tabellen (liste, liste) av insulinindekser.

Karbohydratmetabolisme

Kroppen mottar mesteparten av sin energi for viktige funksjoner fra karbohydratmetabolismen. Svært enkelt kan assimileringen av matkarbohydrater representeres av følgende skjema:

1. Under assimilering av mat bryter enkle karbohydrater raskt og uavhengig ned i glukose og fruktose, og går straks inn i blodet;
2. komplekse karbohydrater må fermenteres for fordøyelse;
3. prosessen med matgæring og økning i blodglukosenivået utløser i sin tur insulinmekanismen ved bukspyttkjertelen - insulinbølge (insulinrespons).

Deretter trenger insulin å koble til med glukose og "følge" gjennom blodet i muskler eller fettvev. I fravær av insulin er cellemembranene i disse vevene helt ugjennomtrengelige for glukose.

Den nødvendige mengden glukose brukes umiddelbart av kroppen for å støtte vital aktivitet.

En del av glukosen etter polymerisering omdannes til glykogen, avsatt i leveren og musklene.

• leverglykogen opprettholder et normalt nivå av glukose i blodet mellom måltidene;
• muskel lagres i aksjer for "hjelp" i ekstreme situasjoner, men brukes hovedsakelig til langvarig eller topp fysisk anstrengelse;
• resten, insulin-bundet, glukose er avsatt i fett celler.

Krenkelse av følsomheten til fettceller til insulin, forårsaket av et brudd på karbohydratmetabolismen, fører til en postreceptor glukosemetabolismeforstyrrelse - visceral fedme, som over tid fører til diabetes mellitus type 2.

Hvis bukspyttkjertelen reagerer utilstrekkelig på en økning i blodsukker (produserer utilstrekkelig mengde hormon), er en meget stor mengde ufordøyd glukose konstant tilstede i blodet, utvikler insulinavhengig diabetes.

Overdosering av insulin gjør det nødvendig å bruke reservert av glykogen i leveren, snu det tilbake til glukose. Leveren, uten glykogen, gir SOS-kommandoen, og derved forårsaker en falsk følelse av sult. Det er en ond sirkel som fører til fedme, metabolsk syndrom og diabetes mellitus 2.

Det viste seg å være viktig å vite på bekostning av hvilke produkter kroppens behov for glukose vil bli tilfredsstilt. For eksempel inneholder 10 gram karbohydrat:

• i en dessertskje med honning (13 g);
• i halvparten av gjennomsnittlig eple (100 g);
• i porsjoner (100 g) stuvede bønner;
• i 20 gram hvitt brød.

Lett fordøyet karbohydrater av honning vil raskt falle fra mage-tarmkanalen inn i blodet, og eple-, bønne- eller brødpolysakkarider vil ta litt tid å bryte ned. I tillegg får fra samme mengde av de opprinnelige karbohydrater en annen mengde glukose. Konseptet med den glykemiske indeksen ble introdusert nettopp for en slik sammenligning av produkter.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen (GI) karakteriserer graden av assimilering av komplekse karbohydrater fra matvarer og det etterfølgende nivået av blodsukkermetning. Størrelsen på GI avhenger av muligheten for komplekse karbohydrater å bryte opp under påvirkning av fordøyelsesenzymer og på en rekke "eksterne" faktorer knyttet til dyrking, produksjonsteknologi, lagringsforhold og matlaging.

Verdien av GI ble bestemt empirisk - etter å ha tatt et bestemt produkt, ble det utført en blodsukkertest i 2 timer hvert 15. minutt. Naturligvis, for en slik sammenligning av oppførselen av diettkarbohydrater og kompilering av tabellen ble den vanlige glukosen tatt som referansepunkt - assimileringen av 100 g = 100% eller 1 g glukose er lik 1 konvensjonell enhet av GI.

Glykemisk belastning

Samtidig med GI ble konseptet glykemisk last (GN) innført, fordi ikke bare strukturen av karbohydrater, men også deres direkte mengde påvirker metabolismen av karbohydratmetabolismen.

GN lar deg karakterisere belastningen på bukspyttkjertelen, som har erfaring med å utvikle den nødvendige mengden insulin som svar på et bestemt matprodukt. For eksempel er belastningen fra 50 g potetkarbohydrater 3 ganger høyere enn fra samme 50 g karbohydrat vermicelli. Noen trodde det var en liten byrde.

For beregninger av slike belastninger aksepteres formelen - GN = produkt GI * mengde karbohydrater i 100 g / 100.

Gradasjon av den totale daglige glykemiske belastningen: høy. Det anbefales at personer som trenger overholdelse av lavt karbohydrat diett GN = 80-100.

Insulinindeks

Utviklingen av forskningsteknologi og moderne verktøy tillot oss å gjennomføre en rekke studier og nøyaktig vurdere ikke bare mengden glukose i blodet, men også tiden der insulin bidrar til å kvitte seg med det.

For introduksjonen av begrepet insulinindeks var impulsen også kunnskapen om at ikke bare karbohydrater gir kommandoen til bukspyttkjertelen for å produsere insulin. Kjøtt og fisk - produkter som ikke inneholder karbohydrater eller er preget av lavt innhold i fordøyelsesprosessen bidrar også til insulininjeksjonen i blodet.

Insulinindeks (AI) er en mengde som karakteriserer et matprodukt når det gjelder insulinresponsen på det. Denne indikatoren er spesielt viktig for diabetikere av type 1, og lar deg nøyaktig forutsi mengden insulininjeksjoner.

Forfatteren av metodikken og innføringen av begrepet AI er australsk ernæringsekspert Janet Brand-Miller.

Det var under hennes ledelse at 38 matvarer ble testet.

Etter å ha tatt ett av produktene tok testpersonene blod i 2 timer hvert 15. minutt for å analysere GI og AI. For å evaluere AI av produktene ble insulinutløsningen oppnådd som svar på glukoseoppfangelsen av karbohydrater av hvitt brød fra en del på 240 kcal, tatt som 100% referanse. Alle andre doser av produktene tilsvarer også 240 kilokalorier. Som et resultat av analysen viste det seg at GI- og AI-indikatorene for økningen i glukose og responsinsulinutløsningen vanligvis sammenfaller - koeffisienten av parkorrelasjon er 0,75. Noen karbohydratfrie matvarer, som biff, fisk og egg ga forutsigbart insulin.

Forventningen av deteksjon av AI i kjøtt, egg og fisk var berettiget, men det var slående i sine størrelser - 30-59.

En uventet funn var oppførselen til meieriproduktet (unntatt hytteost). Spesielt truffet av tallene vist med yoghurt - GI 35 og AI 115!

Forskere kan ennå ikke forklare hva som forårsaket uoverensstemmelsen mellom GI og AI meieriprodukter, og hvorfor de gir høyere mengder insulinrespons enn bare å ta laktose oppløst i vann. Videre, og paradoksalt nok ble det ikke funnet noen sammenheng mellom vektøkning og melkeforbruk.

Praktisk bruk av GI og AI

Den generelle anbefalingen for alle bortsett fra insulinavhengige diabetikere er at man sammenligner de to parameterne, det er nødvendig å fokusere mer på GI, og deretter tilpasse dietten til AI og andre parametere. Men du bør heller ikke forsømme AI - økt insulinproduksjon tømmer insulinkjertelen, gir oppdraget å akkumulere fett, og ikke å bruke reserver av den eksisterende.

Riktig ernæring

Diabetikere bør følge følgende anbefalinger:

• Ikke kombiner hurtig karbohydrater med umettede fettstoffer - søte kaker skal ikke brukes med kjøtt, vask ikke kjøttretter med søte drikker.
• Begrens den eksterne kombinasjonen av proteiner med karbohydrater - for eksempel kyllingost + honning.
• Foretrekker mat med en kombinasjon av "karbohydrater + umettede fett": laks, avokado, nøtter; sesamfrø og solsikkefrø, lin, sennep; soyabønner og sjokolade.
• Velg produkter med lav og middels GI, og følg den totale daglige GN. Bruk alle kjente kulinariske teknikker for å senke GI.
• Frokost bør bestå hovedsakelig av protein - en klassisk amerikansk frokost "frokostblanding med melk (yoghurt) og appelsinjuice" får kroppen til å "våkne" med en stor sekresjon av insulin.
• Til middag planlegg karbohydrater. Proteiner og fett om kvelden er garantert å føre til insulinutslipp under søvnen.
• For hormonavhengige diabetikere - ikke spis melkeprodukter om ettermiddagen.
• Ikke snakk med meieriprodukter.
• Ikke kjøp produkter med ordene "diett", "lavt kalori" og "fettfritt". Slike opplysninger, faktisk, tyder på at naturlige fett har blitt erstattet av karbohydrater.
• Forsiktig må du undersøke matetikettene for innholdet av maltodextrin, malt, xylose, mais sirup og andre sukkerstatninger.

Til slutt husker vi at i tillegg til slanking, daglig fysisk anstrengelse og bruk av medisiner, anbefales det regelmessige undersøkelser for pasienter med diabetes mellitus eller i prediabetisk tilstand:

• selvoppfølging av blodtrykksnivå - daglig;
• besøker en øyelege - hver 6. måned
• HbA1c-glykert hemoglobinanalyse - hver 3. måned;
• fullfør blod- og urinanalyse - 1 gang per år;
• stopp sjekk - 1 gang på 6 måneder;
• kontroll veiing - 1 gang per måned;
• Selvoppfølging av blodsukkernivå før og etter måltider - 2 ganger i uken, og hos insulinavhengige diabetikere - daglig.

En komplett tabell over insulinindeksen for mat, reglene for bruk av verdier i diabetes mellitus

Ernæring for diabetes er en vitenskap! Pasientene bør vurdere brød enheter, ta hensyn til verdiene av GI (glykemisk indeks), unngå forbruket av "raske" karbohydrater, avklare indikatorene for sukker før og etter måltider med en insulinavhengig form. Det er mange problemer, men uten å følge reglene, stiger nivået av glukose, farlige komplikasjoner utvikles, den generelle tilstanden forverres.

Insulinindeks (AI) er et ganske nytt konsept i endokrinologi. På grunnlag av forskning fant nutritionist D. Brand-Muller at mange produkter har en høy insulinindeks med optimale nivåer av glukose i blodet. Tabellen inneholder informasjon om AI og GI for mange produkter, anbefalinger om organisering av ernæring i diabetes, interessant informasjon om meieriprodukter.

Insulinindeks: hva er det

Verdien indikerer insulinresponsen til et bestemt produkt. En spesifikk indikator bidrar til å forstå ikke bare graden av akkumulering av glukose i blodet, men også perioden hvor insulin hjelper til med å fjerne denne komponenten. Insulinindeksen må tas i betraktning når diabetikere får en insulinavhengig (første) type patologi: kunnskap om nivået av AI gjør at du lettere kan forutsi dosen insulin for neste injeksjon.

I løpet av studien viste det seg at karbonfrie navn (fisk, kjøtt) og noen matvarer med lav glykemisk indeks (hytteost, yoghurt) provoserer insulinutslipp. AI-verdiene for disse kategoriene rammet enda mer: cottage cheese 130 med GI 30, yoghurt - 115 med en glykemisk indeks på 35, kjøtt og fisk - fra 30 til 60 i fravær av karbohydrater.

Hvordan beregnes indikatorer?

Referansefiguren er 100%. Som grunnlag tok en professor fra Australia en insulinutløsning, registrert etter å ha spist et stykke hvitt brød med en energiværdi på 240 kcal. I løpet av forskningen hadde også deler av andre matvarer angitt kaloriinnhold.

Under testingen brukte pasientene et av navnene, da med 15 minutters intervaller i to timer, utførte legene blodprøver for å avklare verdiene for glukose og insulin i blodet. I de fleste tilfeller hadde produkter med GI på 60 enheter og mer også høyere AI-indikatorer enn gjennomsnittet, men det var unntak: fisk, hytteost, kjøtt, naturlig yoghurt.

I forskningsprosessen studerte professor D. Brand-Muller verdiene av AI i 38 typer mat. Senere ble en insulinindeksetabell samlet for mange titler.

Hvordan øke testosteron hos menn med medisiner? Se på gjennomgang av effektive medisiner.

Hvordan ta en blodprøve for skjoldbruskhormoner og hva resultatene viser fra denne artikkelen.

Hva påvirker nivået av AI?

Forskningsår har vist at verdiene av insulinindeksen øker under påvirkning av flere faktorer:

• langvarig varmebehandling;
• Tilstedeværelsen i sammensetningen av tallerkenen av mange komponenter;
• spesifikk behandling under fremstilling, for eksempel i alkoholholdige drikkevarer;
• høyt whey protein innhold;
• kombinasjon av meieriprodukter med frokostblandinger, pasta, dumplings, brød.

Det som trengs er beregning av verdier

Med diabetes mellitus utvikler ofte fedme, du må overvåke ikke bare nivået av sukker i blodet, men også kaloriinnholdet i retter. Det er viktig å vite at insulin er et lagringshormon som er ansvarlig for å fylle opp fettreserver i fasteperioden.

Med hyppige endringer i nivået av insulin oppstår en aktiv fylling av fettvev, stopper prosessen med å brenne kalorier. Kombinasjonen av en høy glykemisk indeks med over gjennomsnittet AI-verdier (60 enheter eller mer) akselererer vektøkning, forstyrrer vekttap, noe som forverrer diabetes.

Hvis pasienten har et bord med insulin og glykemiske indeksverdier, er det enklere å navigere, om det er mulig å bruke dette produktet, eller det er bedre å erstatte det med et annet navn. Du trenger å vite: kombinasjonen av to høye hastigheter akselererer akkumulering av glukose i blodet, provoserer insulinutslipp.

Tabell over insulin og glykemisk indeks

Mange produkter med høye Gl-verdier har lignende AI-indikatorer, for eksempel hvitt brød - 100, melprodukter - fra 90 til 95, søtsaker - 75. Jo mer sukker, transfett, konserveringsmidler, jo høyere er begge indikatorene. Varmebehandling øker GI og AI betydelig.

Liten insulinrespons på bakgrunn av moderate og høye GI-indikatorer ble observert i følgende typer mat:

Råegg har et AI nivå på ca 30, kjøtt - fra 50 til 60 enheter, fisk - 58.

Lav insulinprodukter

Ved utarbeidelse av diett for pasienter med type 2 diabetes, er det viktig å vurdere glykemisk og insulinindeks (AI) av ulike matvarer. Denne indikatoren gir oss mulighet til å estimere hastigheten der bukspyttkjertelen vil produsere insulin som svar på forbruket av visse produkter.

Tabell AI hovedprodukter

Under et måltid omdannes karbohydrater til glukose. For fordøyelse av enkle karbohydrater, er det ikke nødvendig med gastriske enzymer, så denne maten blir veldig raskt omdannet til glukose, som akkumuleres i blodet. Konsentrasjonen av sukker i blodet som følge av dette øker svært raskt.

For å "sminke" mat med komplekse karbohydrater krever spesielle enzymer produsert av magen. Det tar tid, så økningen i blodsukkernivået skjer gradvis, som fordøyelsen av mat.

På grunn av virkningen av insulin absorberes glukose fra blodet gradvis av muskelvevet. Hvis dette hormonet er lavt, forblir glukosenivået forhøyet. I mangel av insulin for diabetes mellitus, er injeksjoner av hormonet gjort, takket være den vitale aktiviteten til kroppen opprettholdes og nivået av glukose er normalisert.

En komplett tabell med produkter og deres AI-verdier bidrar til å bestemme hastigheten på insulinresponsen til forbruket av visse matvarer. Denne indikatoren er svært viktig i utarbeidelsen av menyen, da det gjør det mulig å beregne hastigheten på insulinproduksjonen riktig og for å unngå en økning i blodsukkernivået.

Som det fremgår av bordet, utfordrer selv karbohydratfrie matvarer, som egg, fisk og magert kjøtt, et insulinrespons. Jo høyere frekvensen av AI, jo mer hormon kroppen produserer som svar på forbruket av slik mat.

Øke frekvensen av insulinsyntese på bakgrunn av metabolske forstyrrelser, noe som forårsaker diabetes av den andre typen, provoserer opphopning av fett og økning i kroppsvekt. Dette fører til at fett ikke lenger forbrukes og glukose i blodet ikke oppfattes av muskelvev, konsentrasjonen stiger og noe av det går "i reserve", det vil si i fettvev.

Meieriprodukter og insulinrespons

Det er viktig å være oppmerksom på insulinindeksen for fermenterte melkeprodukter, som er en viktig del av kostholdet - stekt ost, kefir og yoghurt. AI av disse produktene er svært høy og er 120 enheter. Gjennomført forskning førte til at en overdreven konsum av gjærte melkeprodukter fører til økning i insulinproduksjonen, men samtidig er det ikke observert svingninger i blodsukker. Overskudd av insulin forbrukes ikke for det tiltenkte formål, men provoserer produksjonen av hormon binyrene, som hemmer prosessen med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Som et resultat øker væsken og kroppsvekten øker.

Forbruket av meieriprodukter og meieriprodukter påvirker ikke sukkernivået, siden deres glykemiske indeks er lav og er ca. 30-35 enheter. Forbruket av gjærte melkeprodukter og melk sammen med andre matvarer fremkaller et svakt hopp i sukker.

Meieriprodukter bidrar til utvikling av insulin og øker responsen på produkter med lav AI flere ganger.

Således, når du bruker et glass kefir og en liten mengde durum hvete pasta, er det en liten økning i sukkernivået og den raske produksjonen av en stor mengde insulin. Dette skyldes innholdet av peptider i meieriprodukter som fremkaller nedbrytning av kasein som svar på hvilken insulinsyntese øker i kroppen.

Det er viktig å merke seg at fettinnholdet i produktene ikke spiller en rolle. Insulinindeksen for fettost er 120.

Når du lager en meny for diabetikere, og der for alle som ønsker å gå ned i vekt, er det viktig å ta hensyn til denne funksjonen av meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, og bruk dem med forsiktighet. Fullstendig nekte melk i kostholdet bør ikke være, men mengden bør begrenses.

Lav AI-produkter

Den lave insulinindeksen for mat gir deg mulighet til å lage en meny, kombinere ulike typer matvarer og unngå en betydelig økning i hormonproduksjonen. I dette spørsmålet vil tabellen over insulinresponsen komme til redning.

Verdiene beregnes for en del som inneholder 240 kcal. Indeksen er ikke avhengig av vekten av produktet, men på karbohydratinnholdet, så det er viktig å huske at kaloriinnhold spiller en viktig rolle.

Grønnsaker har lav AI, deres glykemiske indeks er heller ikke høy, slik at ytelsen til disse produktene er litt forskjellig.

GI og AI

Den glykemiske indeksen (GI) er den viktigste indikatoren på grunnlag av hvilken kontrollen av blodsukkeret forekommer hos pasienter med diabetes. Denne parameteren er også viktig for friske mennesker som sliter med fedme. GI viser hvor mye blodsukkernivået stiger etter å ha spist produktet. Denne informasjonen tillater pasienter med type 1 diabetes å justere dosen av injisert insulin og korrekt beregne tidsintervaller mellom injeksjoner.

Type 2 diabetes er behandlet med diett, så å ta glykemisk indeks er en viktig del av diettterapi. Det riktige valget av produkter i menyen i henhold til deres GU, gjør det mulig å oppnå bærekraftig kompensasjon for diabetes og unngå høye sukkernivåer i blodet.

Insulinindeksen og den glykemiske indeksen er spesielt viktig for de som behandler type 2 diabetes bare med diett og ikke tar sukkerreduserende legemidler. Den første tingen å vurdere er glykemisk indeks og matbelastning. En rekke lav-GI-matvarer reduserer sukkerkonsentrasjonen, mens andre matvarer bidrar til rask økning.

Tabellverdier av AI og GI har mange forskjeller, men for noen produkter er disse tallene nesten det samme. Så hvete hvitt brød har samme verdier av AI og GI - ca 100, mens hytteost har et lavt GI og veldig høyt AI.

Gitt disse egenskapene av mat, kan du enkelt lage en diett som normaliserer sukkernivået, men det er ingen overdreven produksjon av insulin. For diabetikere av type 2 er en slik diett veldig viktig, da det gir deg mulighet til å forbedre stoffskiftet og bli kvitt overflødig vekt.

Hvis pasienten bare gjør en rasjon på grunnlag av GI-produkter, øker insulinproduksjonen ofte. Ubrukt, insulin forårsaker væskeretensjon i kroppen. Utvekslingsprosessene er bremset og fett forbrukes ikke. Dette kan føre til vektøkning.

For pasienter med type 1 diabetes, spiller ikke AI-verdien en så viktig rolle, siden insulin leveres til kroppen gjennom injeksjoner.

Til tross for den høye AI av meieriprodukter, kan de ikke overlates. Det er best å begrense sitt forbruk i forbindelse med matvarer som er rike på karbohydrater. Således vil et glass kefir med hvetebrød føre til en bølge av insulin, siden AI av karbohydratprodukter er høy. Hormonproduksjon etter å ha spist kefir og frukt vil være mindre. Karbohydrater i disse produktene litt, og kostfiber vegetabilsk mat normaliserer fordøyelsen.

Når du kombinerer produkter, vil bordet hjelpe deg med å velge de beste kombinasjonene. Redusere forbruket av matvarer med høy insulinindeks vil tillate mer effektivt vekttap.

I type 2 diabetes vil diettbehandling med hensyn til GI og AI-produkter tillate å oppnå bærekraftig kompensasjon av sykdommen og unngå komplikasjoner, derfor anbefales det alltid å ha en tabell over disse verdiene ved hånden.

Listen over produkter med lav og høy insulinindeks

Personer som er nødt til å følge ernæring av helsemessige grunner, bør være oppmerksomme på insulinindeksen. Denne indikatoren viser intensiteten av endringer i verdien av insulin, den adskiller seg fra den glykemiske indeksen. Leger har beregnet denne indikatoren for mange matvarer. Diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt trenger en komplett tabell med insulin matvareindeks for å forstå hvilke produkter og hvor mye de kan bruke.

Definisjon av begreper

På 90-tallet av 1900-tallet ble en fullskalaundersøkelse gjennomført for å bestemme insulinindeksen for matvarer, forholdet mellom diettmat og kroppsvekt av individene.

Under forsøkene ble deler av produkter med et kaloriinnhold på 240 kcal tatt, de ble sammenlignet med hvitt brød. Som standard er indeksen tatt som en 100% referanseenhet. Som et resultat har studier funnet at selv med samme mengde karbohydrater, er det en forskjell mellom glykemiske og insulinindeksene. I noen tilfeller overskrider insulinindeksen det glykemiske nivået.

Studier har vist at matvarer med lav glykemisk indeks kan provosere økt insulinproduksjon. Og dette provoserer fedme, så når du går ned i vekt, kan du ikke bruke dem.

Det er nødvendig å forstå hvordan den glykemiske indeksen skiller insulin. Den første indikatoren viser prosessen med insulinsyntese ved betaceller: det oppstår bratt. For å redusere konsentrasjonen av sukker tillater insulinproduksjon, men det stopper fettprosessen.

Den andre indikatoren viser hvordan insulininnholdet varierer ved bruk av produkter. Det viser hvor raskt karbohydrater går inn i blodet, som bringer glukose, behandles til sukker og hvordan bukspyttkjertelen reagerer på dem. Faktisk stimulerer noen lavkarbohydratmatvarer økt insulinproduksjon.

Metabolisme prosess

I kroppen produseres energi i behandlingen av karbohydrater. Prosessen er som følger.

1. Når de blir inntatt karbohydrater, bryter de raskt ned i fruktose og glukose, tiden for inntreden i blodet - er minimal. Komplekse karbohydrater er pre-fermentert. I fermenteringsprosessen stiger glukosenivået, bukspyttkjertelen begynner å produsere hormoner. Denne prosessen kalles insulinresponsen av produktene eller insulinbølgen.
2. Insulin kombinerer med glukose i kroppen, går inn i blodet og overføres til adipose og muskelvev. Hvis det ikke er insulin, kan ikke glukose trenge inn i cellene i vevet: deres membraner vil være ugjennomtrengelige.
3. En del av den mottatte glukosen blir straks brukt på opprettholdelsen av vital aktivitet, gjenværende mengde blir omdannet til glykogen. Han er ansvarlig for å justere konsentrasjonen av glukose mellom måltidene.
4. Hvis karbohydratmetabolismen forstyrres, kan det forekomme funksjonsfeil ved glukosemetabolismen. Som et resultat utvikler viskositeten, øker risikoen for å utvikle type 2 diabetes.

Det er nødvendig å forstå at lett fordøyelige karbohydrater umiddelbart fra mage-tarmkanalen kommer inn i blodet. Komplekse karbohydrater gjennomgår en prosess med spalting, så fra en enkelt mengde karbohydrater som følge av dette, observerer kroppen forskjellige glukosenivåer. Dette er akkurat hva den insulinemiske indeksen representerer.

Forholdet mellom insulinrespons og blodsukker konsentrasjon

Bestem hvordan kroppen vil reagere på kvitteringen av et produkt i kroppen, kan kun oppleves. Ved forskning ble frivillige lov til å spise et bestemt produkt, og deretter i 2 timer med en frekvens på 15 minutter fant de ut glukosekonsentrasjonen i blodet. Slik ble den glykemiske indeksen bestemt. Og for å forstå hvor lenge insulin som produseres av bukspyttkjertelen frigjøres fra det, tillater en indikator på insulinrespons (indeks).

Ved å konsumere mat med økt insulinindeks, forverrer en person tilstanden til bukspyttkjertelen. Når de blir tatt i kroppen, begynner fettoppsamlingsprosessen, blir reserveren av eksisterende ikke lenger brukt.

Deal med kroppens reaksjon kan være et eksempel på cottage cheese. Ved bruk, reagerer bukspyttkjertelen ved insulinfrigivelse. Den glykemiske indeksen er 35 og insulin - 120. Dette betyr at sukkerkonsentrasjonen ikke øker når den blir konsumert, og insulin begynner å bli aktivt produsert. Samtidig brenner kroppen ikke fettet som har gått inn i kroppen, hovedfettbrenneren (lipase) er blokkert.

Dette betyr at selv med en lav glykemisk indeks, forhindrer insulinforsterkende produkter vekttapsprosessen. Dette faktum bør huskes av de menneskene som sliter med overvekt. Noen forskere forklarer en så stor forskjell i glykemiske og insulinindeksverdier av innholdet av melkesukker (laktose) og prosessen med interaksjon med melkesyre. På grunn av dette kan insulin frigjøres. Men den eksakte grunnen til aktiv frigjøring av insulin er ikke kjent.

Produktliste

Forstå grunnleggende om riktig ernæring, mange prøver å finne en liste over produkter som inneholder insulin. Denne ordlyden er feil. Tross alt er insulin et hormon som produseres av bukspyttkjertelen når du spiser.

I løpet av forskningen ble det etablert at alle meieriprodukter (med unntak av ost) provoserer en insulinutløsning. For eksempel er den glykemiske indeksen for vanlig melk 30, og insulinmjólk er 90. Men du bør ikke nekte melkeprodukter, du kan bruke dem. Det er sant at leger anbefaler ikke å spise melk.

Diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt, vil være interessert i en liste over produkter med lav insulinindeks:

Insulin Curd Index. Hva er det Hvordan påvirker meieriprodukter vekttap?

Insulin Curd Index. Hva er det Hvordan påvirker meieriprodukter vekttap?

Hva er insulinproduktindeks? Hvordan påvirker en insulinindeks fettavsetning? Hvorfor er insulinindeksen for hytteost et emne # 1 for diskusjoner blant idrettsutøvere og elskere av all melk? Siden jeg selv er en stor elsker av cottage cheese, dedikert jeg meg til å studere dette problemet i svært lang tid... Og etter å ha analysert mange artikler, vitenskapelige publikasjoner og forskning, samt å ha gjort mitt eget eksperiment på kroppen min, kunne jeg trekke bestemte konklusjoner basert på personlige observasjoner. I dag vil jeg fortelle deg om dem, men la oss starte i orden, nemlig med definisjonen av en insulinindeks.

En insulinindeks er en verdi som indikerer hvor mye insulin som slippes ut i blodet når visse matvarer forbrukes. Men i dag, som du kanskje har gjettet, handler diskusjonen utelukkende med insulinindeksen for meieriprodukter, spesielt favorittmagasinen til mange.

Alle vet konseptet om den glykemiske indeksen av matvarer. I enkle ord er dette en indikator på effekten av mat på blodsukker. Jo høyere GI av produktene, desto raskere blodsukkernivået vil stige, og FASTERE bukspyttkjertelen vil reagere ved å frigjøre store mengder hormoninsulin, hvis oppgave er å behandle glukose i glykogen eller lagre den i form av fett. Mest høyt GI har enkle karbohydrater: konfekt og bakervarer, søte frukter, tørket frukt, kaker, bakverk, etc. Den glykemiske indeksen er forståelig, men hva er faren for en insulinindeks, og hva er dens essens?

Insulinindeksen er litt forskjellig fra den glykemiske indeksen. Her er mønsteret av insulin i blodet ganske annerledes. Faktum er at bukspyttkjertelen reagerer ved insulinutslipp, ikke bare for karbohydratrike matvarer, men også for andre matvarer. Dette antyder at insulinnivået stiger selv etter å ha spist proteinfôr som fisk, kjøtt, hestekjøtt, nøtter, etc., men reaksjonen skjer ikke på karbohydrater i disse matvarene, men på noe annet.

Og det mest interessante er at ikke alle matvarer har samme glykemiske og insulinindeks. Ganske ofte, den glykemiske indeksen for matvarer og deres insulinindeks stemmer ikke overens!

Så, for eksempel, GI av epler - 30, og deres AI - 59, GI av hvit ris - 65 og AI - 79, GI med kokte bønner - 40 og dens AI - 120. Det viser seg at blodsukker ikke er Den eneste indikatoren for frigjøring av hormonet er insulin. Dens nivå kan øke uten en betydelig økning i glukose! Og et godt eksempel på dette er alle slags produkter!

Sammenligning av glykemiske og insulinindekser av visse matvarer

Insulinindeks og meieriprodukter

La oss finne ut av eksempelet på hytteost, hva er dets glykemiske og insulinindeks, og hvordan påvirker dette faktum vekttap?

Den glykemiske indeksen for lavfett hytteost er ganske lav - bare 30, og insulinindeksen for hytteost er nær 120 mark. Som du kan se er forskjellen kolossal! Til tross for at cottage cheese ikke øker blodsukkernivået, reagerer bukspyttkjertelen øyeblikkelig på inntak av hytteost og frigir en stor mengde insulin. "Så hva? - du spør, - la dette insulin kastes til helsen din! Hva trenger vi fra dette? " Og det er det.

Økt insulinproduksjon signalerer kroppen, ikke bare for å lagre fett, men det tillater heller ikke å brenne disse fettene naturlig, siden tilstedeværelsen av insulin i blodet blokkerer arbeidet med det viktigste fettforbrennende lipasenzymet, som er ansvarlig for frigjøring og destruksjon av fett. Det viser seg at ved å spise mat med høy insulinindeks (selv om deres GI er svært lavt, som for lavt fettost), stimulerer du en kraftig frigjøring av insulin og derved helt frata kroppen din til å forbrenne fettavsetninger!

Jeg vet at jeg nesten ikke kan tro på alt dette, fordi det ikke passer i hodet mitt, hvorfor stekt ost med et karbohydratinnhold på 1,2 g per 100 g produkt, med en glykemisk indeks på 30 enheter, uten å øke blodsukkernivået, STIMULERER fortsatt EMISSION INSULIN. Faktisk kan forskere fra hele verden fortsatt ikke svare på dette spørsmålet enstemmig.

Noen hevder at en høy insulinindeks av hytteost avhenger av innholdet av laktose i det - melkesukker - og dets interaksjon med melkesyre aminosyrer som fremmer frigjøring av insulin. Andre tror at laktose ikke har noe å gjøre med det, men de har ingen klar versjon av hva som påvirker insulinfrigivelsen...

Generelt forblir imidlertid faktum: alle meieriprodukter, unntatt ost, har en høy insulinindeks. Mange forskere kom til denne konklusjonen basert på vitenskapelig forskning og laboratorieforsøk.

Graf A viser en sammenligning av økningen i blodsukker fra bruk av skummet / helmelk og glukoseoppløsning, og Graf B viser en sammenligning av insulinresponsen fra bruk av skummet / helmelk og glukoseoppløsning:

Fra den siste grafen er det klart at insulinresponsen fra melk er høyere enn fra glukoseoppløsning.

Interessant faktum

Tilsetning av melk eller melk (kremost, yoghurt, kefir) til produkter med lav glykemisk indeks gjør dem til produkter med høyt GI! Derfor anbefaler jeg alle elskere av frokost havregryn med melk å tenke på: Etter å ha tilsatt melk, blir havremel med lavt GI umiddelbart til grøt med høyt GI! Når du kommer inn i kroppen, blir komplekse karbohydrater i havregryn, i kombinasjon med melk, til enkle karbohydrater, noe som markant øker sukkernivået i blodet, vel, så vet du hva som skjer... Her er et paradoks.

Ostemasse og vannoppbevaring

En annen oppfatning er at alle meieriprodukter, og spesielt hytteost, beholder vann, noe som påvirker den generelle formen og ekstra pounds betydelig. Er dette virkelig så? Faktum er at et høyt nivå av insulin, produsert på alle meieriprodukter, bidrar til frigjøring av adrenalhormon aldosteron. Aldosteron har en tendens til å beholde natrium og dermed væske. Det fjerner også kalium fra kroppen. Så oppfatningen om at melk og hytteost fanger vann har en vitenskapelig forklaring på dette, noe som ikke tviler på sannheten om denne teorien.

Og voksne (i motsetning til barn) har slike særegenheter ved melkefordøyelse:

1. Fraværet i mage av rennet enzymer som hjelper kasein (melkeprotein) å bryte ned i aminosyrer.

2. Funksjonen av laktosfordøyelsen går tapt, som følge av hvilken den (sukker) kommer inn i tynntarmen, forårsaker gjæring, forfall, gassdannelse og oppblåsthet.

Personlige observasjoner

Siden jeg selv er en stor elsker av cottage cheese, vil jeg si - "cottage cheese addict" - jeg kunne ikke bare ta ordet og tro alt jeg skriver på Internett, selv om det er den virkelige vitenskapelige forskningen til de mest respekterte professorene og forskerne!

Jeg bestemte meg for å gjøre et slikt eksperiment og forlate min favoritt hytteost (jeg er nesten likegyldig med andre meieriprodukter) i en måned. Faktisk var det et veldig vanskelig skritt for meg å ta en slik avgjørelse fordi jeg spiste cottage cheese hver dag og to ganger om dagen... Men informasjonen om den høye insulinindeksen for hytteost ga meg ingen fred, jo mer la jeg merke til at jeg ikke gjorde det Jeg kan oppnå det skjemaet jeg ønsket, og kvantiteten og kvaliteten på opplæringen påvirket ikke dette på noen måte! Derfor bestemte jeg meg for å forlate forbruket av hytteost i en måned, begynte jeg mitt eksperiment.

Og allerede etter 5-6 dager, vil du ikke tro det, men jeg så et positivt resultat! Jeg kunne ikke engang tenke at dette er mulig! På bare mindre enn en uke så jeg hyggelige endringer i speilet: kvaliteten på kroppen ble mye bedre, og selv skalaene viste minus 1 kg! Og etter de neste to ukene gikk en annen 1 kg bort (til tross for at min innledende vekt var da 48-48,5 kg), og lindringen av musklene ble mer synlig. Her er det. Disse -2 kg, mest sannsynlig, var overskytende vann, som ble forsinket på grunn av det daglige forbruket av hytteost, så jeg feste ikke mye på dette, men det faktum at kroppens kvalitet ble forbedret flere ganger, kunne ikke gå ubemerket av meg!

I bekreftelse på mine ord viser jeg deg magen min, som endret like før øynene mine.

I det første bildet - min press med cottage cheese (men uten kaker, boller og kaker =))

I det andre bildet - min presse en uke etter å ha slukket osten fra kostholdet.

I det tredje bildet - min press etter tre uker med "bezvoruzhnogo eksistens."

I det fjerde bildet - min presse i en måned uten min favorittstamme.

Som du kan se, er resultatet synlig med det blotte øye. Etter utelukkelse av stekt ost og alle meieriprodukter ble pressen mye mer lettelse og selv kuber dukket opp. Trening og resten av maten forblir den samme, her endret jeg ikke noe. Vel, jeg tror du gjettet at resten av kroppen gjennomgikk de samme forandringene som pressen: armene mine og ben ble mye mer dramatisk og tørrere. Slik er det.

Derfor, basert på personlig erfaring og eksperimentet, som ikke var lett for meg, deler jeg mine visninger med deg:

Informasjon om insulinindeksen for hytteost og alle meieriprodukter har rett til å eksistere, som det:

1) er vitenskapelig begrunnet;

2) bekreftet av mine personlige observasjoner.

Jeg sier ikke nå å gi opp meieriprodukter og cottage cheese til alle, ikke i det hele tatt. Jeg vil gi deg informasjon for refleksjon og retten til å velge. Å vite om insulinindeksen for meieriprodukter, kan du nå analysere og bestemme selv om du skal prøve å nekte melken og sørge for at informasjonen er sant, eller du ikke vil endre noe.

Men hvis du vil vite personlig min mening, basert på personlig erfaring og erfaring fra mine klienter, her er mine tips:

1. Hvis du vil fremskynde prosessen med å miste vekt, så gi opp meieriprodukter (minst en stund), og se hvordan frekvensen av reduksjon i volum og vekt øker flere ganger.
2. Hvis du har en god nok form, men du vil også gjerne se lindring av musklene dine, så begrense eller helt fjerne meieriprodukter fra kostholdet ditt, og du vil legge merke til hvordan kvaliteten på kroppen din vil bli bedre.
3. Hvis du snart planlegger en ferie på sjøen eller en fotografering, og du vil miste noen ekstra pund, så prøv å fjerne meieriprodukter i en uke eller to, og du vil bli positivt overrasket over resultatet.

Men husk: Insulinindeksen for meieriprodukter og avvisningen av bruken - ikke et paradis for alle dine problemer og ekstra pounds! Dette er bare ett av mange poeng som vil hjelpe deg med å komme nærmere din drøm raskere!

Og noen ord om cottage cheese og puffiness fra den berømte ernæringseksperten Alexei Kovalkov:

Alltid, hilsen din, Skrypnik Janelia!

Doktorgrad i ph.d. Andrey Beloveshkin

Skole for helsevesen: kurs, rådgivning, forskning.

• Hent linken
• Facebook
• Twitter
• pinte~~POS=TRUNC
• Google+
• e-post
• Andre applikasjoner

Insulinindeks og melk

Liste alle artikler på nettstedslinken (les mer).
På arkivsiden finner du en kalenderliste over alle publikasjoner og leser de siste. Eller se gamle som du ikke har lest ennå.

Online konsultasjon og noen av kursene (sunn mat, stressmotstand, bevissthet, sunn holdning, etc.) kan gjøres eksternt online.

Du kan også abonnere på adresselisten. Alle nyheter blogginnlegg, abonnementsskjema nederst på hver side.

• Hent linken
• Facebook
• Twitter
• pinte~~POS=TRUNC
• Google+
• e-post
• Andre applikasjoner

kommentarer

"Å legge til meieriprodukter til lavindeks matvarer gjør disse matvarene til høyglykemiske matvarer"

Kanskje en skrivefeil: "Skifter disse produktene til produkter med høy insulinindeks"?

La oss ikke demonisere insulin - dette er et viktig og nyttig hormon. Insulin i seg selv er ikke farlig, men lav følsomhet for den. Melkendorfiner er veldig aktive, jeg har en artikkel kalt "Kazomorphin", les.

Jeg tror at fluktuasjonene av tryptofan ikke har noen praktisk betydning, fordi leveren jevner fluktuasjonene av aminosyrer. Når det gjelder den emosjonelle tilstanden, skrev jeg om det i detalj i tre artikler om hormonet Orexin:
http://www.beloveshkin.com/2015/08/oreksin-svyaz-mezhdu-pitaniem-i-ehnergichnostyu.html

Alexander, la oss ikke gulsott. Hvis du har spørsmål spesifikt for denne artikkelen - spør, vil ofte slettes. Meldinger som inneholder medisinske feil vil også bli slettet.

Således er den glykemiske indeksen for ren fruktose 30, og ikke fem ganger høyere enn for sukker. For fruktose er det separate artikler, og kommentere der.

Ja, endorfiner er naturlige hormoner i kroppen vår, tro meg som en anestesiolog, ditt liv uten endorfiner ville ikke vært veldig bra. Derfor er det ikke nødvendig å demonisere både endorfiner og insulin. Når det gjelder døsighet etter et karbohydratmåltid, sendte jeg deg en lenke til en bestemt mekanisme.

Kjære Andrew! Som svar på en anonym kommentar skriver du:

"Ja, en skrivefeil. Insulin."
Og med all min uvitenhet i medisin trodde jeg det var nettopp "glykemisk" som var sant, fordi jeg forsto at mer insulin gir deg mulighet til å trekke ut mer glukose fra mengden av karbohydrater som mottas.
Og et annet spørsmål: Hvis det er mulig, forklar hvorfor du foreslår "ikke å spise mat i alle fall?" Jeg trodde at hvis du hadde frokost med en ostemasse, så ville insulin ikke, så å si, materialet for spalting, gitt den lave GI-ostemassen.

Etter å ha lest nøye gjennom artikkelen din, var det ikke et klart svar på det følgende spørsmålet: Er det sant at du tar kokkost (1-4%) for natten (som det siste måltidet med aktiv styrketrening i treningsstudioet) anbefales i stedet for ikke og ikke fører til vektøkning? Eller er det uunngåelig mottak akkurat sportspit, spesielt pulverisert kasein i dette tilfellet? Også, jeg vil gjerne avklare hvordan dette påvirker tilsetningen av en liten mengde melk 2-5%?

Jeg ville være takknemlig hvis jeg kunne få fra deg en ekspertuttalelse om disse problemene. Artikkelen var veldig informativ og interessant, takk!

Andrei, hei.
Kan du kommentere uttalelsen fra artikkelen din:
>> Men! Væskeinsulin påvirker ikke glukosenivået,

Er det enda mulig? Hvis insulin utskilles av bukspyttkjertelen, hvordan kan det da ikke senke nivået av glukose?

Hvis det er mye av det, så ser vi vanligvis en fase av reaktiv hypoglykemi. Hvis insulin fra melken blir utskilt enda mer enn en glukoseoppløsning, hvordan kan en slik mengde insulin til og med for en tid ikke føre ned sukker i blodet?

Insulin Index Table

En komplett tabell over insulinindeksen for mat, reglene for bruk av verdier i diabetes mellitus

Ernæring for diabetes er en vitenskap! Pasientene bør vurdere brød enheter, ta hensyn til verdiene av GI (glykemisk indeks), unngå forbruket av "raske" karbohydrater, avklare indikatorene for sukker før og etter måltider med en insulinavhengig form. Det er mange problemer, men uten å følge reglene, stiger nivået av glukose, farlige komplikasjoner utvikles, den generelle tilstanden forverres.

Insulinindeks (AI) er et ganske nytt konsept i endokrinologi. Basert på forskning, ernæringseksperter D.

Brand-Müller fant at mange produkter har en høy insulinindeks med optimale glukoseverdier i blodet.

Tabellen inneholder informasjon om AI og GI for mange produkter, anbefalinger om organisering av ernæring i diabetes, interessant informasjon om meieriprodukter.

Insulinindeks: hva er det

Verdien indikerer insulinresponsen til et bestemt produkt.

En spesifikk indikator bidrar til å forstå ikke bare graden av akkumulering av glukose i blodet, men også perioden hvor insulin hjelper til med å fjerne denne komponenten.

Insulinindeksen må tas i betraktning når diabetikere får en insulinavhengig (første) type patologi: kunnskap om nivået av AI gjør at du lettere kan forutsi dosen insulin for neste injeksjon.

I løpet av studien viste det seg at karbonfrie navn (fisk, kjøtt) og noen matvarer med lav glykemisk indeks (hytteost, yoghurt) provoserer insulinutslipp. AI-verdiene for disse kategoriene rammet enda mer: cottage cheese 130 med GI 30, yoghurt - 115 med en glykemisk indeks på 35, kjøtt og fisk - fra 30 til 60 i fravær av karbohydrater.

Hvordan beregnes indikatorer?

Referansefiguren er 100%. Som grunnlag tok en professor fra Australia en insulinutløsning, registrert etter å ha spist et stykke hvitt brød med en energiværdi på 240 kcal. I løpet av forskningen hadde også deler av andre matvarer angitt kaloriinnhold.

Under testingen brukte pasientene et av navnene, da med 15 minutters intervaller i to timer, utførte legene blodprøver for å avklare verdiene for glukose og insulin i blodet. I de fleste tilfeller hadde produkter med GI på 60 enheter og mer også høyere AI-indikatorer enn gjennomsnittet, men det var unntak: fisk, hytteost, kjøtt, naturlig yoghurt.

I forskningsprosessen studerte professor D. Brand-Muller verdiene av AI i 38 typer mat. Senere ble en insulinindeksetabell samlet for mange titler.

Hva påvirker nivået av AI?

Forskningsår har vist at verdiene av insulinindeksen øker under påvirkning av flere faktorer:

• langvarig varmebehandling;
• Tilstedeværelsen i sammensetningen av tallerkenen av mange komponenter;
• spesifikk behandling under fremstilling, for eksempel i alkoholholdige drikkevarer;
• høyt whey protein innhold;
• kombinasjon av meieriprodukter med frokostblandinger, pasta, dumplings, brød.

Det som trengs er beregning av verdier

Med diabetes mellitus utvikler ofte fedme, du må overvåke ikke bare nivået av sukker i blodet, men også kaloriinnholdet i retter. Det er viktig å vite at insulin er et lagringshormon som er ansvarlig for å fylle opp fettreserver i fasteperioden.

Med hyppige endringer i nivået av insulin oppstår en aktiv fylling av fettvev, stopper prosessen med å brenne kalorier. Kombinasjonen av en høy glykemisk indeks med over gjennomsnittet AI-verdier (60 enheter eller mer) akselererer vektøkning, forstyrrer vekttap, noe som forverrer diabetes.

Hvis pasienten har et bord med insulin og glykemiske indeksverdier, er det enklere å navigere, om det er mulig å bruke dette produktet, eller det er bedre å erstatte det med et annet navn. Du trenger å vite: kombinasjonen av to høye hastigheter akselererer akkumulering av glukose i blodet, provoserer insulinutslipp.

Tips! Nyttig informasjon om meieriprodukter til diabetes er nyttig for å utarbeide det daglige kostholdet. Etter å ha studert dataene, kan du forstå hvorfor diabetikere ikke bør spise mye hytteost, yoghurt, selv med lav prosentandel av fett. Informasjon om AI og GI av disse kategoriene er presentert i avsnittet "Interessante fakta om meieriprodukter".

Tabell over insulin og glykemisk indeks

Mange produkter med høye Gl-verdier har lignende AI-indikatorer, for eksempel hvitt brød - 100, melprodukter - fra 90 til 95, søtsaker - 75. Jo mer sukker, transfett, konserveringsmidler, jo høyere er begge indikatorene. Varmebehandling øker GI og AI betydelig.

Liten insulinrespons på bakgrunn av moderate og høye GI-indikatorer ble observert i følgende typer mat:

Råegg har et AI nivå på ca 30, kjøtt - fra 50 til 60 enheter, fisk - 58.

Fullverdig tabell:

Interessante fakta om meieriprodukter

Under studien fant professor D. Brand-Muller at nyttige kalorienavn - kjøttost og yoghurt har høy AI på bakgrunn av lavt GI. Denne oppdagelsen førte til søket etter årsaker til signifikant forskjell og aktiv insulinfrigivelse.

Meieriprodukter akselererer frigjøring av hormonakkumulatoren mer aktivt enn noen typer karbohydratfôr, men fettstoffer forekommer ikke etter å ha spist yoghurt, melk, hytteost. Dette fenomenet kalles insulin paradoks.

Studier viser at til tross for høy AI, bidrar ikke meieriprodukter til fedme. Et annet viktig poeng - kombinasjonen av melk med grøt øker kaloriinnholdet i parabolen og indikatorene for GI.

Forskere har funnet at å spise brød med melk øker insulinindeksen med 60%, kombinasjonen med pasta - med 300%, men nivået av glukose forblir nesten uendret. Hvorfor oppstår en lignende reaksjon? Det er ikke noe svar ennå.

Forskere vet ennå ikke hvorfor bruken av meieriprodukter fremkaller en mer aktiv frigjøring av insulin enn å få en løsning av laktose. Forskning i denne retningen fortsetter.

Nyttige tips for diabetikere

Med nederlag i bukspyttkjertelen er det viktig ikke bare å vite nivået av GI og AI for visse produkter, men også å huske næringsprinsippene. Endokrinologer og ernæringseksperter insisterer på viktigheten av diett i den andre og første type patologi.

Selv med daglige injeksjoner av insulin, må man ikke glemme kalorien, brødene, glykemisk og insulinindeksen. Bare med nærvær av selvdisiplin kan pasienten stole på et ganske godt nivå av helse mot bakgrunnen av kronisk patologi.

Fem viktige regler:

• Avfalls eller sjelden bruker i et begrenset antall navn med høye verdier av GI og AI.
• Følg normen for brød-enheter i den insulinavhengige formen for diabetes.
• Alle produkter som kan konsumeres friske uten skade på helse uten varmebehandling.
• Det er flere grønnsaker: Insulinindeksen er lavere enn for fisk, kjøtt og meieriprodukter.
• Steam, kast bort stekt mat, ikke spis hurtigmat og konsentrater fra poser.

Det er viktig å observere prinsippene om riktig ernæring i diabetes mellitus, for å vurdere AI og GI i tilberedningen av dietten, spesielt for pasienter med den insulinavhengige sykdomsformen. Det beste alternativet er å periodisk konsultere en ernæringsfysiolog, overvåke blodsukkerverdier, justere insulindosering om nødvendig for daglige injeksjoner, med tanke på viktige indikatorer som karakteriserer produkter. En komplett tabell med insulinindeks er nyttig ved valg av menyer for vekttap. Nyttige data bør alltid være tilgjengelig for pasienter med insulinavhengig diabetes mellitus.

Mer nyttig informasjon om hva som er en insulinindeks for mat og hvorfor det trengs, lær fra følgende video:

Insulinindeks av ulike matvarer

Ved utarbeidelse av diett for pasienter med type 2 diabetes, er det viktig å vurdere glykemisk og insulinindeks (AI) av ulike matvarer. Denne indikatoren gir oss mulighet til å estimere hastigheten der bukspyttkjertelen vil produsere insulin som svar på forbruket av visse produkter.

Tabell AI hovedprodukter

Under et måltid omdannes karbohydrater til glukose. For fordøyelse av enkle karbohydrater, er det ikke nødvendig med gastriske enzymer, så denne maten blir veldig raskt omdannet til glukose, som akkumuleres i blodet. Konsentrasjonen av sukker i blodet som følge av dette øker svært raskt.

For å "sminke" mat med komplekse karbohydrater krever spesielle enzymer produsert av magen. Det tar tid, så økningen i blodsukkernivået skjer gradvis, som fordøyelsen av mat.

På grunn av virkningen av insulin absorberes glukose fra blodet gradvis av muskelvevet. Hvis dette hormonet er lavt, forblir glukosenivået forhøyet. I mangel av insulin for diabetes mellitus, er injeksjoner av hormonet gjort, takket være den vitale aktiviteten til kroppen opprettholdes og nivået av glukose er normalisert.

En komplett tabell med produkter og deres AI-verdier bidrar til å bestemme hastigheten på insulinresponsen til forbruket av visse matvarer. Denne indikatoren er svært viktig i utarbeidelsen av menyen, da det gjør det mulig å beregne hastigheten på insulinproduksjonen riktig og for å unngå en økning i blodsukkernivået.

Som det fremgår av bordet, utfordrer selv karbohydratfrie matvarer, som egg, fisk og magert kjøtt, et insulinrespons. Jo høyere frekvensen av AI, jo mer hormon kroppen produserer som svar på forbruket av slik mat.

Øke frekvensen av insulinsyntese på bakgrunn av metabolske forstyrrelser, noe som forårsaker diabetes av den andre typen, provoserer opphopning av fett og økning i kroppsvekt. Dette fører til at fett ikke lenger forbrukes og glukose i blodet ikke oppfattes av muskelvev, konsentrasjonen stiger og noe av det går "i reserve", det vil si i fettvev.

Meieriprodukter og insulinrespons

Det er viktig å være oppmerksom på insulinindeksen for fermenterte melkeprodukter, som er en viktig del av kostholdet - stekt ost, kefir og yoghurt. AI av disse produktene er svært høy og er 120 enheter.

Gjennomført forskning førte til at en overdreven konsum av gjærte melkeprodukter fører til økning i insulinproduksjonen, men samtidig er det ikke observert svingninger i blodsukker.

Overskudd av insulin forbrukes ikke for det tiltenkte formål, men provoserer produksjonen av hormon binyrene, som hemmer prosessen med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Som et resultat øker væsken og kroppsvekten øker.

Forbruket av meieriprodukter og meieriprodukter påvirker ikke sukkernivået, siden deres glykemiske indeks er lav og er ca. 30-35 enheter. Forbruket av gjærte melkeprodukter og melk sammen med andre matvarer fremkaller et svakt hopp i sukker.

Således, når du bruker et glass kefir og en liten mengde durum hvete pasta, er det en liten økning i sukkernivået og den raske produksjonen av en stor mengde insulin. Dette skyldes innholdet av peptider i meieriprodukter som fremkaller nedbrytning av kasein som svar på hvilken insulinsyntese øker i kroppen.

Det er viktig å merke seg at fettinnholdet i produktene ikke spiller en rolle. Insulinindeksen for fettost er 120.

Når du lager en meny for diabetikere, og der for alle som ønsker å gå ned i vekt, er det viktig å ta hensyn til denne funksjonen av meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, og bruk dem med forsiktighet. Fullstendig nekte melk i kostholdet bør ikke være, men mengden bør begrenses.

Lav AI-produkter

Den lave insulinindeksen for mat gir deg mulighet til å lage en meny, kombinere ulike typer matvarer og unngå en betydelig økning i hormonproduksjonen. I dette spørsmålet vil tabellen over insulinresponsen komme til redning.

Verdiene beregnes for en del som inneholder 240 kcal. Indeksen er ikke avhengig av vekten av produktet, men på karbohydratinnholdet, så det er viktig å huske at kaloriinnhold spiller en viktig rolle.

Grønnsaker har lav AI, deres glykemiske indeks er heller ikke høy, slik at ytelsen til disse produktene er litt forskjellig.

Gi og ai

Den glykemiske indeksen (GI) er den viktigste indikatoren på grunnlag av hvilken kontrollen av blodsukkeret forekommer hos pasienter med diabetes. Denne parameteren er også viktig for friske mennesker som sliter med fedme.

GI viser hvor mye blodsukkernivået stiger etter å ha spist produktet.

Denne informasjonen tillater pasienter med type 1 diabetes å justere dosen av injisert insulin og korrekt beregne tidsintervaller mellom injeksjoner.

Type 2 diabetes er behandlet med diett, så å ta glykemisk indeks er en viktig del av diettterapi. Det riktige valget av produkter i menyen i henhold til deres GU, gjør det mulig å oppnå bærekraftig kompensasjon for diabetes og unngå høye sukkernivåer i blodet.

Insulinindeksen og den glykemiske indeksen er spesielt viktig for de som behandler type 2 diabetes bare med diett og ikke tar sukkerreduserende legemidler. Den første tingen å vurdere er glykemisk indeks og matbelastning. En rekke lav-GI-matvarer reduserer sukkerkonsentrasjonen, mens andre matvarer bidrar til rask økning.

Tabellverdier av AI og GI har mange forskjeller, men for noen produkter er disse tallene nesten det samme. Så hvete hvitt brød har samme verdier av AI og GI - ca 100, mens hytteost har et lavt GI og veldig høyt AI.

Gitt disse egenskapene av mat, kan du enkelt lage en diett som normaliserer sukkernivået, men det er ingen overdreven produksjon av insulin. For diabetikere av type 2 er en slik diett veldig viktig, da det gir deg mulighet til å forbedre stoffskiftet og bli kvitt overflødig vekt.

Hvis pasienten bare gjør en rasjon på grunnlag av GI-produkter, øker insulinproduksjonen ofte. Ubrukt, insulin forårsaker væskeretensjon i kroppen. Utvekslingsprosessene er bremset og fett forbrukes ikke. Dette kan føre til vektøkning.

For pasienter med type 1 diabetes, spiller ikke AI-verdien en så viktig rolle, siden insulin leveres til kroppen gjennom injeksjoner.

Til tross for den høye AI av meieriprodukter, kan de ikke overlates. Det er best å begrense sitt forbruk i forbindelse med matvarer som er rike på karbohydrater.

Således vil et glass kefir med hvetebrød føre til en bølge av insulin, siden AI av karbohydratprodukter er høy. Hormonproduksjon etter å ha spist kefir og frukt vil være mindre.

Karbohydrater i disse produktene litt, og kostfiber vegetabilsk mat normaliserer fordøyelsen.

Når du kombinerer produkter, vil bordet hjelpe deg med å velge de beste kombinasjonene. Redusere forbruket av matvarer med høy insulinindeks vil tillate mer effektivt vekttap.

Ved diabetes type 2 vil kostholdsterapi med hensyn til Gui og AI-produkter tillate å oppnå bærekraftig kompensasjon av sykdommen og unngå komplikasjoner, derfor anbefales det alltid å ha en tabell over disse verdiene ved hånden.

Insulin Food Index: fullstendig tabell

Personer som er nødt til å følge ernæring av helsemessige grunner, bør være oppmerksomme på insulinindeksen. Denne indikatoren viser intensiteten av endringer i verdien av insulin, den adskiller seg fra den glykemiske indeksen.

Leger har beregnet denne indikatoren for mange matvarer.

Diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt trenger en komplett tabell med insulin matvareindeks for å forstå hvilke produkter og hvor mye de kan bruke.

Definisjon av begreper

På 90-tallet av 1900-tallet ble en fullskalaundersøkelse gjennomført for å bestemme insulinindeksen for matvarer, forholdet mellom diettmat og kroppsvekt av individene.

Under forsøkene ble deler av produkter med et kaloriinnhold på 240 kcal tatt, de ble sammenlignet med hvitt brød. Som standard er indeksen tatt som en 100% referanseenhet.

Som et resultat har studier funnet at selv med samme mengde karbohydrater, er det en forskjell mellom glykemiske og insulinindeksene.

I noen tilfeller overskrider insulinindeksen det glykemiske nivået.

Studier har vist at matvarer med lav glykemisk indeks kan provosere økt insulinproduksjon. Og dette provoserer fedme, så når du går ned i vekt, kan du ikke bruke dem.

Det er nødvendig å forstå hvordan den glykemiske indeksen skiller insulin. Den første indikatoren viser prosessen med insulinsyntese ved betaceller: det oppstår bratt. For å redusere konsentrasjonen av sukker tillater insulinproduksjon, men det stopper fettprosessen.

Den andre indikatoren viser hvordan insulininnholdet varierer ved bruk av produkter. Det viser hvor raskt karbohydrater går inn i blodet, som bringer glukose, behandles til sukker og hvordan bukspyttkjertelen reagerer på dem. Faktisk stimulerer noen lavkarbohydratmatvarer økt insulinproduksjon.

Metabolisme prosess

I kroppen produseres energi i behandlingen av karbohydrater. Prosessen er som følger.

1. Når de blir inntatt karbohydrater, bryter de raskt ned i fruktose og glukose, tiden for inntreden i blodet - er minimal. Komplekse karbohydrater er pre-fermentert. I fermenteringsprosessen stiger glukosenivået, bukspyttkjertelen begynner å produsere hormoner. Denne prosessen kalles insulinresponsen av produktene eller insulinbølgen.
2. Insulin kombinerer med glukose i kroppen, går inn i blodet og overføres til adipose og muskelvev. Hvis det ikke er insulin, kan ikke glukose trenge inn i cellene i vevet: deres membraner vil være ugjennomtrengelige.
3. En del av den mottatte glukosen blir straks brukt på opprettholdelsen av vital aktivitet, gjenværende mengde blir omdannet til glykogen. Han er ansvarlig for å justere konsentrasjonen av glukose mellom måltidene.
4. Hvis karbohydratmetabolismen forstyrres, kan det forekomme funksjonsfeil ved glukosemetabolismen. Som et resultat utvikler viskositeten, øker risikoen for å utvikle type 2 diabetes.

Det er nødvendig å forstå at lett fordøyelige karbohydrater umiddelbart fra mage-tarmkanalen kommer inn i blodet. Komplekse karbohydrater gjennomgår en prosess med spalting, så fra en enkelt mengde karbohydrater som følge av dette, observerer kroppen forskjellige glukosenivåer. Dette er akkurat hva den insulinemiske indeksen representerer.

Forholdet mellom insulinrespons og blodsukker konsentrasjon

Bestem hvordan kroppen vil reagere på kvitteringen av et produkt i kroppen, kan kun oppleves.

Ved forskning ble frivillige lov til å spise et bestemt produkt, og deretter i 2 timer med en frekvens på 15 minutter fant de ut glukosekonsentrasjonen i blodet. Slik ble den glykemiske indeksen bestemt.

Og for å forstå hvor lenge insulin som produseres av bukspyttkjertelen frigjøres fra det, tillater en indikator på insulinrespons (indeks).

Deal med kroppens reaksjon kan være et eksempel på cottage cheese. Ved bruk, reagerer bukspyttkjertelen ved insulinfrigivelse. Den glykemiske indeksen er 35, og insulinindeksen er 120.

Dette betyr at sukkerkonsentrasjonen ikke øker når den blir konsumert, og insulin begynner å bli aktivt produsert.

Samtidig brenner kroppen ikke fettet som har gått inn i kroppen, hovedfettbrenneren (lipase) er blokkert.

Dette betyr at selv med en lav glykemisk indeks, forhindrer insulinforsterkende produkter vekttapsprosessen. Dette faktum bør huskes av de menneskene som sliter med overvekt.

Noen forskere forklarer en så stor forskjell i glykemiske og insulinindeksverdier av innholdet av melkesukker (laktose) og prosessen med interaksjon med melkesyre. På grunn av dette kan insulin frigjøres.

Men den eksakte grunnen til aktiv frigjøring av insulin er ikke kjent.

Produktliste

Forstå grunnleggende om riktig ernæring, mange prøver å finne en liste over produkter som inneholder insulin. Denne ordlyden er feil. Tross alt er insulin et hormon som produseres av bukspyttkjertelen når du spiser.

Diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt, vil være interessert i en liste over produkter med lav insulinindeks:

Med hensyn til vekttap bruker mange mennesker kefir i store mengder. Han, som resten av meieriprodukter, provoserer insulinutslipp. Samtidig er prosessen med fettforbrenning blokkert. Men det er umulig å fullstendig nekte fra disse meieriprodukter: trolig bør insulinsporingen være flere ganger om dagen.

Insulinindeks av andre populære produkter:

Produkter som ikke bare inneholder en høy insulinindeks, men også en økt glykemisk indeks regnes som farlig. Det er nødvendig å forlate maten, hvis glykemiske indeks er over 70. Dette er forskjellige søtsaker, stekt brød, kjeks, risnudler, datoer, vannmeloner, bakt poteter. Øl er også forbudt.

Det er bedre å legge vekt på produkter med lav indeks. Disse er frukt, bær, grønnsaker. Lav glykemisk indeks i svart sjokolade, jordnøtter, bønner, solsikkefrø.

Grunnleggende om diett

Å miste vekt, husk at produkter som stimulerer arbeidet med spesielle celler i bukspyttkjertelen, er det bedre å bruke i første del av dagen. For eksempel til lunsj kan du spise bokhvete med kjøtt (velg fettfattige varianter, for eksempel kyllingbryst). Men på kveldstidene bør preferanser gis til grønnsaker: de har lav glykemisk og insulinindeks.

Ernæringseksperter sier at først og fremst er det nødvendig å fokusere på den glykemiske indeksen. I dette tilfellet er insulinresponsen også viktig. Når det kombineres med en lav glykemisk indeks og meieriprodukter, kan du forvente en signifikant økning i insulinindeksen. Hvis du spiser melkegrøt, begynner insulin å bli intensivt produsert.

Du kan unngå å få vekt hvis du overholder følgende prinsipper:

• ved ett måltid kan du ikke spise proteiner og karbohydrater;
• animalske proteiner og fettstoffer er ikke kompatible;
• matvarer med signifikante insulinindeksverdier kan kombineres med mat rik på fiber.

Men hvis du bare inkluderer sunne matvarer i kostholdet, må du kontrollere kaloriinnholdet i mat, og det vil ikke oppstå problemer med insulin hopp og overdreven vektøkning. Men personer med diabetes bør vite hvilke matvarer som stimulerer en intens insulinrespons.

Diabetikere bør også være klar over hvordan kroppens behov for glukose kan oppfylles. For eksempel inneholder 13 g honning (i en dessertskje) 10 g glukose.

Den samme mengden glukose inneholder en del av 100 g stewed bønner, 20 g hvitt brød, eller et halvt eple middels størrelse.

Men samtidig kommer honning umiddelbart i blodet, og epler, brød og bønner vil gjennomgå en gjæringsprosess.

Insulinindeks i mat

Ikke bare diabetikere, men også de som er utsatt for denne sykdommen eller som bare prøver å gå ned i vekt og er bekymret for deres helse, må vite om slike ting som glykemisk og insulinindeks av matvarer. For første gang ble informasjon om insulinindeksen (AI) presentert for massene i slutten av det 20. århundre. Hva er insulinindeksen for mat og hvordan du bruker denne funksjonen til eget bruk, er beskrevet i artikkelen.

Prinsipper for karbohydratmetabolismen

For å forstå hvorfor slike indekser er nødvendige, er det nødvendig å forstå de fysiologiske prosessene som skjer i menneskekroppen, fordi indikatorer er knyttet til dem. En person mottar den nødvendige mengden energi i prosessen med karbohydratmetabolismen. Den forenklede versjonen sier følgende:

• Når mat kommer inn i kroppen, blir komplekse karbohydrater fordelt på enkle sukkerarter, hvorav representanter er glukose, fruktose. Absorberer gjennom tarmveggen, går de inn i blodet.
• I blodet øker nivået av glukose (sukker) kraftig, og bukspyttkjertelen mottar et signal om behovet for insulinfrigivelse (hormonelt aktive stoffer), hvis funksjon er å transportere sukker til celler, vev og dermed en reduksjon i blodnivået.
• Insulin sender glukose til muskler og fettceller. Uten virkningen av dette hormonet, kan vev ikke passere sukker inni.
• En del av monosakkaridet brukes til å danne energiressurser, resten legges i vev i reserve i form av glykogen substans.

Det er viktig! Glykogen er nødvendig for at kroppen skal opprettholde et optimalt nivå av sukker i perioden mellom inntak av mat, for å gjenopprette blodsukkernivået når det er betydelig bortkastet mot bakgrunnen av fysisk aktivitet.

Hvis det oppstår en utilstrekkelig mengde av hormonet i bukspyttkjertelen, handler det om utvikling av type 1 diabetes mellitus (insulinavhengig). Med tilstrekkelig syntese, men tap av sensitivitet av celler til insulin, vises den andre typen patologi (insulin-uavhengig).

Slike pasienter tilpasser sitt kosthold, idet man tar hensyn til både glykemisk og insulinindeks av matvarer, da bare med hjelpen kan laboratorieverdier holdes innenfor akseptable grenser.

Ordning om deltakelse av hormoninsulin i metabolisme

Hva er en insulinindeks?

Denne indikatoren anses relativt ung. Det bestemmer hvor mye insulin hormonet frigjør fra bukspyttkjertelen som svar på inntak av en del karbohydrater i mat. AI er ikke alltid proporsjonal med en annen kjent indikator - den glykemiske indeksen.

Det er kjent at ikke bare sukkerarter, men også proteiner, fett i store mengder er i stand til å stimulere insulinsyntese. Dette skjer selv når det glykemiske nivået ikke krever en reduksjon. Det antas at det er brød som gir størst hormonfrigivelse, selv om dets glykemiske indeks tall ikke er høyest.

Den glykemiske indeksen (GI) viser hvor mye og hvor raskt sukkertallene kan stige i blodet etter å ha mottatt en del av et bestemt produkt (muligens en tallerken). Denne indikatoren avhenger av følgende punkter:

• aktiviteten av enzymatiske reaksjoner i tarmkanalen;
• vekstforhold;
• teknologi for matlaging;
• bruk av varmebehandling;
• kombinasjon med andre matvarer;
• lagringsforhold.

Bruken av varmebehandling av et produkt påvirker dets glykemiske indikatorer.

De utførte kliniske studiene tillot å beregne ikke bare indikatorene for økningen av blodsukker etter mottak av produkter, men også tid og mengde insulin som er nødvendig for å returnere tallene til deres opprinnelige tilstand.

Det er viktig! Nivået på AI er viktigst å vurdere insulinavhengige diabetikere, siden de må korrekt beregne den nødvendige dosen av legemidlet.

I prosessen med de samme kliniske studier ble forholdet mellom GI og AI av hovedproduktene bestemt for å sammenligne dem. Forskere ble forvirret da de fant uoverensstemmelser i de to figurene til det samme produktet.

GI laktose var for eksempel høyere enn dets insulin tall, som ikke kan sies om melk og meieriprodukter. Deres insulinindeks var flere ganger høyere enn glykemisk.

For eksempel er GI for en yoghurt 35, og dens AI er 115.

Viktig rådgivning for personer som lider av diabetes: Når du oppretter en individuell meny, må du først stole på glykemisk indeks, og bare deretter justere produktene til hverandre, gitt kroppens insulinrespons til bruken.

Den fullstendige forsømmelsen av AI er uakseptabel, siden produkter med høye tall nedbryter bukspyttkjertelen betydelig, forårsaker at lipidkulen akkumuleres, og ikke å bruke eksisterende reserve.

Prinsipper for å kombinere produkter på deres insulinindeks:

• Proteinprodukter (kjøtt og fisk, hytteost, nøtter og sopp) bør ikke kombineres med stivelse (frokostblandinger, poteter, erter og brød) og raske karbohydrater. Går godt med fett (kremet og grønnsak) og grønnsaker.
• Stivelse er ikke kombinert med raske karbohydrater (honning, frukt, syltetøy, sjokolade). Gå bra med fett
• Raske karbohydrater kombineres ikke med proteiner, stivelser og grønnsaker. Gå bra med fett
• Grønnsaker er ikke kombinert med raske karbohydrater. Bra i kombinasjon med proteiner og fett.

Fisk med grønnsaker - den beste kombinasjonen for diabetikere

I følge disse prinsippene gir eksperter diabetikere følgende anbefalinger:

• Et forbud mot bruk av lett fordøyelige sakkarider med fett, for eksempel kjøttretter skal ikke vaskes med søte drikker;
• Kombinasjonen av proteiner med karbohydrater bør være begrenset til maksimum, for eksempel skal honning ikke legges til hytteost;
• komplekse karbohydrater og umettede fettstoffer - en kombinasjon som er foretrukket (nøtter og fisk);
• i ferd med matlaging bør minimeres varmebehandling (hvis mulig);
• frokostmenyen bør inkludere proteinmat;
• om kvelden foretrekker de komplekse karbohydrater, siden de bidrar til utskillelse av bukspyttkjertelhormon i lang tid, men i små mengder.

Det er viktig! Det er ikke nødvendig å gi preferanse til "diett" -produkter (som betyr påskriftene på pakkene), siden det er for å oppnå en "diett" -standard at fettene i preparatet erstattes av karbohydrater.

Det er umulig å bestemme AI for et bestemt produkt uavhengig (for dette formål utføres spesielle kliniske og laboratorieundersøkelser). Det er allerede klare tabeller med insulinindekser.

Dessverre er den komplette tabellen med indikatorer på basisprodukter ikke fritt tilgjengelig, og de lister som finnes på Internett, inneholder et lite antall "uvennlige" representanter, hvis navn du allerede kan forestille seg hvilken kategori de tilhører.

Hovedpoengene å huske er:

• Meieriprodukter tilhører gruppen med høye AI tall;
• indeksen for kjøtt og fisk retter varierer mellom 45-60 enheter;
• Rå kyllingegg er produkter med lav indeks - 31;
• lave tall er typiske for grønnsaker (unntatt poteter), sopp;
• De resterende produktgruppene har lignende indekser for de to indeksene;
• AI antall frukt og mørk sjokolade - 20-22.

Sammenligning av indikatorer GI og AI av noe mat

Eksempler på produkter med lav insulinindeks:

Glykemisk indeks av et eple

Høye AI-tall er typiske for følgende produkter:

• appelsiner;
• hvit ris;
• bananer;
• kaker;
• druer;
• brød;
• yoghurt;
• stewed bønner;
• kokte poteter.

På inkonsekvensen av gi og ai meieriprodukter

Mange diabetikere og de som er interessert i å miste overflødig vekt, er interessert i spørsmålet om hvorfor indeksene i de to indeksene er så forskjellige i melkbaserte produkter. For eksempel er glykemiske indikatorer for hytteost på nivået 30 enheter, yoghurt - 35, og insulinresponsen til kroppen - henholdsvis 120 og 115.

Meieriprodukter fører ikke til en signifikant økning i blodsukkernivået, men stimulerer insulinsyntese ved bukspyttkjertelen. Utgivelsen av en betydelig mengde hormon inaktiverer arbeidet med et spesielt enzym som er involvert i prosessen med lipid nedbrytning.

Resultatet er akkumulering av fett i kroppen, uansett hvor rart det kan høres ut (spesielt for de som trodde at ved å spise cottage cheese, inkludert kosthold, kan du raskt gå ned i vekt).

I tillegg kan meieriprodukter i store mengder forårsake puffiness, beholder væske i kroppen.

Dette skyldes stimulering av syntese av binyrene (spesielt aldosteron) av insulin.

Det er viktig! Ingen grunn til å tro at meieriprodukter ikke kan forbrukes, tvert imot, det bør gjøres på grunn av den enorme mengden næringsstoffer i sammensetningen, men i moderasjon.

Meieriprodukter er viktige produkter som krever forsiktig bruk.

Er insulin surge forferdelig?

En økning i de hormonelt aktive stoffene i bukspyttkjertelen er en helt normal fysiologisk respons av kroppen. Tallene stiger i blodet etter inntak av mat. Det er umulig å eliminere hyperinsulinemi helt, fordi i dette tilfellet vil det være uregelmessigheter i kroppen.

Slike hormonforstyrrelser forekommer opptil 3-4 ganger om dagen, men misbruk av lett fordøyelige karbohydrater provoserer den hyppigere forekomsten av slike økninger i tall, og dette er allerede dårlig for det normale forløpet av metabolske prosesser.

Hvordan bruke indeksen for å få og vekttap

Hvis en person har et mål å redusere kroppsvekten, og deretter produkter som har høye AI-tall, er det bedre å inkludere i den enkelte menyen på en slik måte at de blir konsumert i første halvdel av dagen. Etter 14-00 er det allerede viktig å holde indikatorene for hormonet i et stramt rammeverk.

Hvis målet er, tvert imot, vektøkning, produkter med signifikante indikatorer på AI skal fordeles som følger: 2 måltider bør være før lunsj, den tredje - etter lunsj.

Deal med hva en AI er, hva det er for, hvordan du bruker tabellindikatorene for produkter til menyen, en endokrinolog eller en ernæringsfysiolog hjelper deg med diabetes. Ved hjelp av individuelle anbefalinger vil pasienten selv tilpasse den videre matrasjonen.

Matinsulinindeks

Hjem | Kraft | produkter

Diabetikere har en viktig oppgave: å øke muskelcellens insulinfølsomhet og redusere den i fettceller. Dette krever regelmessig overvåking av insulinnivå og trening.

For at folk med diabetes skal være mer komfortable i å spore mengden av karbohydrater som forbrukes, har leger utviklet spesielle tabeller som beregner insulinindeksen for matvarer.

Hva er disse tabellene og hvordan du bruker dem, vurderer vi nå i detalj.

Hva er insulinindeksen?

For å forstå hva en insulinindeks er og hva dens rolle er i diabetikernes liv, er det nødvendig å vite hvordan det er forskjellig fra glykemisk og hvor avhengig det er på insulinproduksjon.

Insulin er ansvarlig for behandling av karbohydrater spist i glukose. Dette er ganske et lunefullt hormon, hvorav nivået kan variere sterkt med de minste endringene. Insulin produseres av bukspyttkjertelen.

Mengden av hormonet er direkte relatert til den psykologiske tilstanden, kjønn og alder av personen. Jo eldre vi er, jo verre fungerer vårt hormonelle system. Hos kvinner er handlingen av bukspyttkjertelen nært forbundet med reproduktive organer.

Graviditet, fødsel, menstruasjon, overgangsalder - alt dette påvirker produksjonen av insulin.

Ikke mindre effekt på mengden insulin har mat. Og hvis vi ikke kan gjøre noe med fysiologiske faktorer, så kan vi justere kostholdet vårt og overholde reglene for å danne et sunt kosthold for alle.

De som følger deres diett, har en ide om hva den glykemiske indeksen (GI) av produkter. Det reflekterer nivået av assimilering av komplekse karbohydrater og graden av blodmetning med glukose.

Jo høyere GI, desto farligere er produktet for diabetikere og organismen som helhet. For å redusere blodsukker, aktiv insulinproduksjon eller insulinrespons, aktiveres.

Hvis mengden av hormon ikke er nok, akkumuleres overskudd av glukose i blodet, noe som fører til utvikling av diabetes.

Spesielle studier som har til formål å bestemme årsakene til diabetes mellitus, viste at ikke bare karbohydrater bidrar til produksjon av insulin.

Det viste seg at selv slike lave karbohydrater som fisk og kjøtt, også provoserer insulinutslipp i blodet. Derfor ble det besluttet å introdusere en slik indikator som insulinindeksen (AI) av produkter, som angir verdien som reflekterer insulinresponsen.

AI er svært viktig å vurdere når du har type 1 diabetes, siden insulininjeksjonsdosen vil avhenge av ytelsen.

Hvorfor trenger jeg å sammenligne GI og AI

For første gang å bruke begrepet "insulinindeks" foreslått australsk ernæringsekspert Janet Brand-Miller. Hun utførte eksperimenter på 38 produkter, hvorav en del var 240 kcal.

Deltakerne i studien spiste en viss mat, og deretter hvert 15. minutt i 2 timer tok de en blodprøve for sukker.

For å beregne AI ble de oppnådde resultatene sammenlignet med insulinutslipp forårsaket av å spise hvitt brød i en mengde på 240 kalorier. Som et resultat av forskningen viste det seg at i de fleste tilfeller faller GI og AI sammen.

Imidlertid rammet noen ikke-karbohydratmatvarer sine verdier. For eksempel, kjøtt, egg og fisk, hvis GI er 0, forårsaket et insulinrespons fra 30 til 115. Mens durumpasta med GI 38 har AI 40. Oppførselen av meieriprodukter var en uventet funn.

Yoghurt var spesielt bemerkelsesverdig: med GI 35 er insulinresponsen 115 enheter. Unntaket i meieri-gruppen er hytteost. Hans GI og AI er henholdsvis 30 og 45 enheter. Forskere kan fortsatt ikke forklare hva som forårsaket denne forskjellen i utførelsen av meieriprodukter.

Videre er det ingen bevis på at deres bruk bidrar til vektøkning.

I de fleste tilfeller er GI og AI det samme, men for noen produkter, varierer disse tallene betydelig.

Derfor, for de fleste, i tillegg til insulin-avhengige diabetikere, når du lager en diett, bør du fokusere på den glykemiske indeksen for matvarer.

Det er imidlertid ikke verdt å forsømme vitnesbyrd om insulinindeksen, siden en økt produksjon av et hormon uttømmer kjertelen. Som et resultat oppstår en funksjonsfeil, og kroppen begynner å samle fett, i stedet for å bruke den eksisterende.

Insulinproduktindeks Tabell

Uavhengig finne ut at AI-produktene ikke vil fungere. For å gjøre dette trenger du et spesialtabell av insulinindeksen.

Den inneholder matvarer med høy insulinindeks, noe som medfører økning i blodsukker, for eksempel bønner, karamell eller hvitt brød. Presentert og produkter som har samme GI og AI.

For eksempel bananer - 80, havremel - 74, melprodukter - 95. Blant produktene med lav insulinindeks og høyt GI, kan du markere egg, müsli, ris, kjeks og hard ost.