VAKKER OG SUNDHET LIVSTIL FOR DIG OG DINE BARN

  • Forebygging

Vitamin C, eller askorbinsyre, er en vannløselig organisk forbindelse som er nødvendig for det normale løpet av de fleste biokjemiske reaksjoner i menneskekroppen. I løpet av evolusjonen mistet mannen evnen til å produsere vitamin C alene - for ham var hovedkilden til denne uerstattelige substansen konsumert mat. Derfor begynte næringsdrivende i midten av forrige århundre å anbefale å øke oppmerksomheten på inkludering av matvarer som er rike på askorbinsyre i dietten, og minimere inntaket av stoffer som forstyrrer absorpsjonen.

De biologiske funksjonene til vitamin C

Askorbinsyre i menneskekroppen utfører en rekke viktige funksjoner:

  • er en kraftig antioksidant;
  • skaper alle nødvendige forhold for løpet av redoks prosesser;
  • hindrer dannelsen av godartede og kreftfremkallende tumorer;
  • er en av nøkkellinkene i syntesen av kollagen, kortikosteroider, katecholaminer, serotonin;
  • holder blodproppene på riktig nivå;
  • styrker blodkarene
  • regulerer metabolske prosesser;
  • deltar i bloddannelsesprosesser;
  • hindrer forekomsten av allergiske reaksjoner;
  • hindrer spredning av inflammatoriske prosesser;
  • Beskytter kroppen mot effekten av stress;
  • øker strømmen av regenerative prosesser;
  • styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand
  • skaper gunstige betingelser for absorpsjon av jern og kalsium;
  • bidrar til å eliminere giftstoffer;
  • reduserer risikoen for atherosklerotisk plakkdannelse;
  • hindrer utviklingen av skjørbuk;
  • sikrer normal utvikling av bindevev og beinvev;
  • Det har en gunstig effekt på huden.

Daily Ascorbic Acid Requirement

Det daglige menneskelige behovet for opptak av askorbinsyre avhenger av visse faktorer:

  • kjønn;
  • alder;
  • arten av den faglige aktiviteten
  • generell helse
  • Tilstedeværelse eller fravær av skadelig avhengighet;
  • klimatiske forhold på bostedet.

Anbefalte daglige doser av vitamin C inntak er:

  • for spedbarn, 40-50 mg;
  • for barn 1-3 år - 15-20 mg;
  • for barn 4-9 år gammel - 25-30 mg;
  • for barn 10-14 år gammel - 40-45 mg;
  • for unge menn 15-19 år gammel - 70 mg;
  • for jenter 15-19 år gammel - 65 mg;
  • for voksne menn, 85-90 mg;
  • for kvinner - 70-75 mg.

Behovet for askorbinsyre øker betydelig i stressende situasjoner, med langvarig bruk av orale prevensiver, med langsiktige sykdommer, som bor i fjernt nord og i land med varmt klima, samt med konstant eksponering for giftstoffer (for eksempel passiv røyking).

Matkilder av ascorbinsyre

De viktigste matkildene til vitamin C er urteprodukter (greener, grønnsaker, bær og frukt). Mat av animalsk opprinnelse inneholder ascorbinsyre i ubetydelige mengder.

Funksjoner av absorpsjon av vitamin C

Absorbsjon av askorbinsyre forekommer i tynntarmen. I nærvær av citrusfosflavonoider (vitaminlignende forbindelser inneholdt i appelsinskallet, grapefrukt, sitroner og andre frukter) øker absorpsjonen av vitamin C med 35%.

Noen medisiner har en negativ effekt på absorpsjonen av askorbinsyre. Spesielt reduseres vitaminabsorpsjonen når man tar orale prevensjonsmidler, barbiturater, tetracykliner og acetylsalisylsyre. I tillegg forstyrres prosessen med absorpsjon av ascorbinsyre i mage-tarmkanalen i sykdommer i fordøyelseskanalen (diaré, forstoppelse, parasitære invasjoner, magesår, etc.) og med rikelig bruk av alkalisk drikking.

Mangelfull og overskudd av askorbinsyre

Faktorene som fører til dannelsen av ascorbinsyre mangel i kroppen er delt inn i to grupper:

  • endogen (funksjonsfeil i indre organer og kroppssystemer som forhindrer normal absorpsjon av vitamin C);
  • eksogen (oppstår på grunn av utilstrekkelig inntak av næringsstoffer i kroppen med mat).

De første tegn på hypovitaminose er:

  • blødende tannkjøtt, forverret av en hvilken som helst mekanisk effekt på gingivalvevet;
  • for tidlig tanntap;
  • hevelse og rødhet av interdental papillene;
  • økt neseblod;
  • utseendet på hemorragiske granulære elementer på overflaten av huden;
  • høy følsomhet for forkjølelse;
  • blå eller bleke lepper;
  • tørr munn;
  • urimelig temperaturøkning;
  • utvikling av hypokrom anemi
  • redusert ytelse, tretthet;
  • deprimert, deprimert tilstand
  • somnologiske lidelser;
  • følelse av generell svakhet;
  • deformasjon av de lange rørformede benene i underekstremiteter eller forandring i form av brystet (i barndommen).

Askorbinsyre tolereres godt selv i store doser. Det eneste symptomet på overflødig inntak av dette stoffet i kroppen er diaré. Det er verdt å merke seg at nivået av daglig inntak av vitamin C, ved hvilken utvikling av hypervitaminose er observert, er strengt individuelt for hver person. Men WHO-eksperter konkluderte med at gjennomsnittlig maksimalt tillatt dose av ascorbinsyreinntak per dag skal være 7,5 mg per kg vekt.

Hvis symptomer på overskudd eller vitamin C-mangel er identifisert, må det foretas en riktig diettjustering. I mangel av effekten av diettbehandling, bør man konsultere en lege så snart som mulig og gjennomgå et fullstendig behandlingsarbeid i henhold til det programmet han har utarbeidet.

Vitamin C: Hvilke matvarer inneholder og hva er nyttig?

Vitamin C er en av de viktigste vitaminene, hvis tilstedeværelse i menneskekroppen bør være obligatorisk. Mangel på vitamin C bidrar til å redusere immunitet mot ulike smittsomme sykdommer og fremveksten av mange andre patologier.

Derfor, om vitamin C (som inneholder produkter) er det ønskelig å vite mer. Vurder det mer detaljert.

Innholdet

En liten bit om vitamin

Vitamin C har noen få flere navn som brukes både i helsemessige og medisinske termer. Disse er: askorbinsyre, anti-scorbin vitamin og anti-citrat vitamin.

Kroppens daglige behov for vitamin C er alltid forskjellig. For eksempel er det for en voksen sunn person ca 120-150 mg. Ved forkjølelse bør den økes til 500 mg, og noen ganger opptil 2000 mg.

Også, mengden vitamin C bør øke i perioden med amming.

Hvorfor er vitamin C så nyttig?

  • Fremmer dannelsen av bindevev og kollagen.
  • Styrker blodkar, dental og beinvev.
  • Hjelper arbeidet med metabolske prosesser.
  • Det er den viktigste antioksidanten som undertrykker virkningen av giftige stoffer.
  • Fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
  • Reduserer produksjonen av kolesterol.
  • Det beskytter fartøyene mot dannelsen av innskudd, og forhindrer dermed utviklingen av mange sykdommer.
  • Reduserer effektene av allergener.
  • Fremmer raskere helbredelse av sår.
  • Aktiverer binyrene.
  • Hjelper absorpsjon av jern, som er nødvendig for normal bloddannelse.

Produkter som inneholder vitamin C

I utviklingsprosessen har menneskekroppen mistet sin evne til å produsere C-vitamin selv. Derfor, for normal vedlikehold av dets vitale aktivitet, er det nødvendig å motta det fra utsiden, dvs. spis mat som inneholder vitamin C eller ta passende medisiner.

Denne tabellen viser de mest populære matvarer og mengden vitamin C som finnes i dem.

Mengden C-vitamin er angitt i to tall: den første er den nedre grensen, den andre er den øvre. De er avhengige av flere faktorer: dyrkingsstedet for produktet, antall feedings brukt til sin beste vekst og andre ting.

Tabellen viser hvor C-vitamin er mest inneholdt. Ledere er: grønnsaker, frukt og grønnsaker. Men innholdet i animalske produkter reduseres til et minimum. Det er ikke askorbinsyre i noen korn (hirse, ris, semolina, bokhvete, havregryn) og i rugbrød.

Daglig etterfylling av kroppen med vitamin C skyldes bruk av poteter, tomater, løk og kål.

Hvordan lagre vitamin C?

Under varmebehandlingen av de fleste av produktene som er oppført i tabellen, reduseres mengden askorbinsyre i dem med 60%. Derfor, for å bevare vitaminet og alle fordelene med produkter, er det ønskelig å bruke dem rå.

Først av alt handler det om grønnsaker og frukt, og gjelder ikke for sopp, fisk, kjøtt og andre ting.

Vitaminoksidasjon skjer også ved forhøyede temperaturer, nøytrale eller alkaliske miljøer. I et surt miljø, tvert imot, blir det stabilt, selv mot oppvarming til 100 ° C.

Denne faktoren er årsaken til høyt vitamininnhold i epler, sitroner og surkål.

Urteprodukter inneholder det såkalte enzymet ascorbinase (antivitamin), noe som bidrar til gradvis destruksjon av vitamin C. Dette skjer ved langtidslagring.

Dette antivitamin er en del av en rekke frukt og grønnsaker, men i mindre mengder finnes det i sitrus og currants. Det er derfor vitamin C i dem mer enn resten.

Hvordan gjenkjenne en vitaminmangel?

For å forstå at kroppen ikke har nok C-vitamin, må du være oppmerksom på noen tegn. For eksempel:

  • blødende tannkjøtt når du børster tennene;
  • hårtap
  • lang helbredelse av sår;
  • hyppig og lett blåmerker;
  • sårhet i ledd og svakhet i dem;
  • hyppig blødning fra nesen;
  • hevelse i ansiktet;
  • utseendet på sirkulasjonsruten på øyets hvite
  • hyppig forkjølelse og influensa;
  • depresjon og hysteri
  • tap av appetitt;
  • anemi.

Hvis du finner disse tegnene bør være spesielt oppmerksom på kostholdet ditt. I kostholdet bør inkludere matvarer som inneholder C-vitamin mest.

Overflødig vitamin

Til tross for det faktum at alt overskudd av askorbinsyre fjernes fra kroppen sammen med urin, er det i tilfeller av et overskudd av vitamin C i medisiner. Symptomer på denne patogen:

  • kvalme og oppkast av uforklarlig opprinnelse;
  • rødt utslett på ansiktet;
  • hyppig vannlating
  • hyppige løse avføring
  • stikkende smerter i magen.

Hvis disse symptomene oppstår, er det nødvendig å redusere eller midlertidig eliminere bruken av produkter som inneholder store mengder vitamin C.

Vitamin A - Hvilke matvarer har du? - Tabell og nummerliste

Alle vet at uten at det er tilstrekkelig inntak av biologisk aktive stoffer fra mat, hvorav de viktigste er vannløselige og fettløselige vitaminer, er den normale funksjonen til menneskekroppen umulig. Vitamin A har en direkte effekt på alle organer og systemer, og dets mangel fører til en svikt i kroppens glatt løpende arbeid.

Det er viktig for hver person å ha informasjon om hvilke matvarer som inneholder mest vitamin A for å lage et godt kosthold. Siden retinol har en tendens til å samle seg i kroppen (dets absorpsjon og omfordeling refererer til leverens funksjoner), er det ikke nødvendig å bruke matvarer mettet med det i store mengder hver dag.

Vitamin A er en hel gruppe forbindelser tilsvarende i kjemisk struktur. De mest verdifulle er to av dem - retinol (faktisk fettløselige vitamin A selv) og beta-karoten (provitamin A, som blir direkte til retinol i leveren).

For å kunne nøye vurdere innholdet av denne forbindelsen i det menneskelige kostholdet, bør det tas i betraktning at vitamin A og hvilke matvarer den inneholder, avhenger av opprinnelsen til maten. Så animalske produkter er de viktigste leverandørene av retinol, mens plantefôr er rikelig med beta-karoten.

Fordelene med vitamin A for kroppen

Hva er nyttig vitamin A person?

Vitamin A er nødvendig for muskel-skjelettsystemet. Denne forbindelsen er involvert i prosessene for vekst og utvikling av beinvev og er ansvarlig for den gode tilstanden til bein og tenner. Derfor anbefaler barnelegger på det sterkeste at mammaer gir barn produkter rik på karotenoider og retinol.

Uten A-vitamin er normal funksjon av synlighetens organer umulig. Han er ansvarlig for skarpheten av visuell oppfatning, tilstanden til epitelet og konstant fukting av hornhinnen.

Retinol er en naturlig universell antioksidant. Penetrerer inn i cellemembranen, det beskytter hver celle i kroppen vår fra det konstante oksidative stresset som forårsakes av frie radikale angrep. Det er antioksidanter som senker aldringsprosessen, forhindrer ondartet celledegenerasjon og tillater kroppens celler å bli kontinuerlig oppdatert.

God immunitet er umulig uten retinol og dets provitamin (β-karoten). Vitamin hjelper til å forbedre beskyttelsesegenskapene til slimhinnene når de angriper fremmede midler, som inkluderer ulike infeksjoner og virus.

Retinol anses å være en av de viktigste forbindelsene som fôrer huden. Han er ansvarlig for tilstanden til huden og dens vedlegg - hår og neglerplater.

Retinol spiller en viktig rolle for celler i nervesystemet. Den optimale konsentrasjonen gir en sunn og god søvn og en stabil emosjonell bakgrunn.

Uten A-vitamin er normal metabolisme av stoffer i kroppen umulig. Det er også viktig for organene i mage-tarmkanalen, urin og kardiovaskulære systemer.

Retinol får særlig betydning i svangerskapet. For at babyen skal holde tritt med veksten, bør gravide nøye overvåke dietten, inkludert plante- og animalske produkter med høyt innhold.

Hver av oss bør legge til vitamin A-innholdet på menyen hver dag for å forhindre utvikling av patologiske prosesser og forhindre utvikling av beriberi. Ikke stole på syntetiske analoger av denne forbindelsen, som er fulle av hyller av apotekskiosker. Den biologiske aktiviteten til naturlig retinol og beta-karoten overstiger dem flere ganger, derfor anbefaler erfarne ernæringseksperter å inkludere et tilstrekkelig antall produkter som inneholder dem i den ukentlige menyen.

Daglig inntak av vitamin for mann

Og hvor mye vitamin er nødvendig?

På dagen trenger kroppen fra 600 til 2800 mcg av vitamin A, avhengig av alder, kjønn og tilstand til personen. Tillatte deler av kvitteringen av stoffet bør ikke overstige 3000 μg / dag.

Ernæringseksperter anbefaler menn å bruke 900 mcg, kvinner - 800 mcg, nyfødte opptil seks måneder - 400 mcg, spedbarn fra 6 til 12 måneder - 500 mcg, barn opptil 3 år - 300 mcg, barn fra 4 til 8 år - 400 mcg.

Under graviditeten øker det daglige behovet for en kvinne til 2800 mcg. Under amming må mødre sikre inntaket av 2800 mcg retinol, siden babyer som regel mottar alle biologisk aktive forbindelser bare fra morsmelk opp til et halvt år.

Hvilke matvarer inneholder mest vitamin A (tabell)

Her er de, vitaminrike matvarer.

Fettløselige vitaminer a, e, d i produkter, som regel, er tilstede samtidig. Hovedleverandøren av disse biologiske forbindelsene er animalsk mat, spesielt torskeleverolje, torskeleverolje og andre typer fettfisk, sjømat, gårdsdyr og fuglelever, kylling og vaktelegg.

  • Forbered deilige og næringsrike salater fra dem, som vil bidra til å forhindre hypovitaminose når som helst på året.

Den viktigste kilden til retinol er torskeleverolje. Betakaroten er rik på grønn, gul og oransje frukter, samt grønne grønnsaker. Mengden av vitamin A i produktene er annerledes, så det gir oss bekvemmelighet de følgende tabellene:

De viktigste kildene til retinol (animalsk opprinnelse) i tabell 1

Undersøk nøye informasjonen om vitamin A i matvarer. Tabellen gir en visuell fremstilling av den obligatoriske listen over produkter som utgjør kostholdet til barn, voksne og eldre pasienter.

De viktigste kildene til beta-karoten (planteopprinnelse) i tabell 2

For rask opptak og omdannelse av beta-karoten til retinol, bør konsumere vegetabilske matvarer rik på karotenoider kombineres med fett, slik som smør, rømme, eller vegetabilske oljer. Derfor er salater fra rå grønnsaker (pepper, grønne grønnsaker, tomater, grønn løk etc.) krydret med mais, solsikke, sesam, gresskar eller jordnøtt smør så nyttig.

Informasjon og fordeler med vitamin A, som finnes i produkter, er et verdifullt stoff og hva det daglige kravet til menneskekroppen på ulike stadier av livet vil tillate deg å forhindre forekomsten av beriberi, samt å forhindre et overskudd av retinol.

Vitamin overforbruk er skadelig for kroppen.

Som regel observeres en overdose retinol i kroppen ved ukontrollert bruk av apoteksformer av dette stoffet. Hovedtegnene på et overskudd av vitamin A:

  • migrene;
  • kvalme, oppkast og andre fordøyelsessykdommer;
  • utseendet av sprekker og stikker i hjørnene av leppene;
  • kløe på huden på forskjellige deler av kroppen, inkludert hodebunnen;
  • overdreven nervøs irritabilitet, ukontrollert irritasjon;
  • utseendet av smertefull hevelse.

Studier utført i ulike medisinske institusjoner og laboratorier bekrefter faren for overdosering av vitamin A, noe som kan forårsake dannelse av ondartede svulster, fordi stoffet har evne til å akkumulere for mye i det intercellulære rommet og forringe funksjonen til cellemembraner.

Når symptomer på problemer oppstår, bør du konsultere en spesialist, slutte å bruke legemidler som inneholder retinol, redusere mengden matvarer som inneholder vitamin A i dietten, og berik menyen med matvarer som er rike på askorbinsyre.

Vitamin A-mangel - mangelsymptomer

En mangel på retinol i kroppen kan provosere alvorlige forstyrrelser i arbeidet til alle organer og systemer, spesielt:

  • forverring av synsstyrken og oppfatning av fargegruppe;
  • tørr hud;
  • hår lagring;
  • skjøtelighet av nagelplaten;
  • utseendet av akne og andre utslett på huden;
  • redusert immunitet;
  • fordøyelsessykdommer;
  • alopecia (alopecia);
  • overdreven følsomhet av tannemalje;
  • søvnløshet;
  • forsinket vekst av fosteret i livmoren;
  • uttynding av beinvev;
  • fedme;
  • aktivering av aldringsprosesser;
  • utvikling av svulster, inkludert ondartede
  • metabolsk lidelse.

Følgende tegn indikerer utilstrekkelig tilførsel av vitamin A til kroppen:

  • forverring av hud, hår og negler;
  • utviklingen av "nattblindhet" eller konjunktivitt;
  • hyppige forkjølelser;
  • sopphud og negler;
  • redusert konsentrasjon;
  • senking av psykomotoriske reaksjoner;
  • vekstretardering og utvikling av barn;
  • cellulitt og en økning i massen av subkutan fett.

Vitamin A Preparater

Retinol avgjørende for kroppen skal gis i rimelige doser. Om nødvendig, i tilleggsdoser, kan legen foreskrive legemidler, kosttilskudd eller vitaminkomplekser med vitamin A.

For terapeutiske formål er retinolholdige legemidler foreskrevet for okulære og ENT-patologier, for sykdommer i hud og hår, for magesår og hyperfunksjon i skjoldbruskkjertelen.

De mest kjente er følgende stoffer: Aevit (retinol + tokoferol), Vetoron, Aecon (en oljeoppløsning av vitamin A).

Vær alltid frisk og velsignet!

Tabell av vitamin C innhold i mat

PRODUKTER MED HØY VITAMIN INNHOLD MED:

Vitamin C innhold i frukt og bær:

Vitamin C innhold i grønnsaker og grønnsaker:

HVA DET ER NØDVENDIG Å VITE OM DESTRUKSJON AV VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

  • Jo raskere oppvarmingen oppstår, desto bedre er vitamin C beholdt (jo raskere blir enzymet deaktivert, noe som oksiderer askorbinsyre).
  • De ioner av kobber, jern, magnesium, som er inneholdt i vann eller fanget i matlagingsmediet fra veggene på oppvasken, akselererer ødeleggelsen av vitamin C.
  • Derfor er det mest tilrådelig å koke grønnsakene, dyppe dem umiddelbart i kokende vann. Kokende vann inneholder nesten ikke oppløst oksygen, og dens høye temperatur fører til rask deaktivering av enzymer.
  • Når stekingen blir ødelagt, blir vitamin C ødelagt mindre enn ved hydrotermisk behandling - fordi det er hurtig oppvarming i varmeapparatet, og varmeteksponeringsperioden er liten, og det er mindre tilgang til oksygen.
  • Når du lager grønnsaker i et surt miljø, blir vitamin C bedre bevart i dem (dette skyldes svekkelsen av virkningen av kobberioner).
  • Kutting av grønnsaker og frukt fører til en økning i ødeleggelsen av vitamin C, på grunn av oksydasjon av oksygen i luften.

    FUNKSJONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

  • Delta i redoks prosesser.
  • Gir dannelsen av kollagenprotein (med mangel på økt kapillær sårbarhet og tendens til blødning).
  • Øker kroppens motstand mot ytre påvirkninger og infeksjoner (som det har egenskapen å øke fagocytisk aktivitet av leukocytter).
  • Øker den antitoksiske funksjonen til leveren og bidrar til den mest komplette etableringen av glykogenreserver i den.
  • Gir dannelsen av nevrotransmitteren serotonin fra tryptamin.
  • Regulerer kolesterol metabolisme.
  • Stimulerer regenerering og helbredelse av vev.

    Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:

  • Apati, deprimert tilstand (på grunn av nedsatt serotonindannelse).
  • Blødende tannkjøtt, kapillære skjørhet med utseendet på kroppen purpura (på grunn av det faktum at kollagensyntesen i hvilken stykket av vitamin C, er en viktig komponent i den vaskulære veggen).
  • Feste av periosteum til beinene og fiksering av tennene i hullene (skjørbuk) svekker.
  • Redusert immunitet og utseendet av hypokrom anemi.

    Utvinning av vitamin C i organismen, symptomer:

  • Rødhet i huden, kløende hud.
  • Hodepine, svimmelhet.
  • Ved svært store doser kan nyresteinene dannes (som følge av overdreven dannelse av dehydroascorbinsyre, som omdannes til oksalsyre).
  • Et overskudd av vitamin C utvikles med forbruket av askorbinsyre i doser ti og 100 ganger høyere enn det daglige inntaket i lang tid. Vanligvis utskilles et overskudd av vitamin C gjennom urinen.

    Vitamin C (askorbinsyre): hva det er for og hvilke produkter det inneholder

    Vitamin C (L-isomer av askorbinsyre) er en vannløselig biologisk aktiv organisk forbindelse relatert til glukose.

    Navnet askorbinsyre mottatt fra den latinske "scorbutus" (skørbuk). Tilbake i det 18. århundre, lenge før oppdagelsen av vitaminer, ble det funnet at sitrusjuice inneholder et bestemt stoff som forhindrer utviklingen av skjørbuk fra sjømenn under lange reiser. Det er kjent at skjørbuk er en sykdom forårsaket av en alvorlig mangel på vitamin C i kosten (vitaminmangel).

    Hva er funksjonene til vitamin C i kroppen?

    Vitamin C er en av de mest effektive antioksidanter; Det beskytter kroppens celler mot de skadelige effektene av frie radikaler. Askorbinsyre er en deltaker i prosessen med kollagenbiosyntese og dens forgjenger - stoffer som er nødvendige for dannelsen av komplett bein og bindevev. Det er nødvendig for normal hematopoiesis og produksjon av katekolaminer og steroidforbindelser i kroppen. Vitamin C er i stand til å regulere blodkoagulasjon og normaliserer permeabiliteten til veggene i små blodkar. Det kan forhindre utvikling av overfølsomhetsreaksjoner (allergier) og redusere alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen.

    Askorbinsyre er nødvendig for at en person skal beskytte kroppen mot de negative effektene av stressfaktorer. Det er blitt fastslått at konsentrasjonen av salter av askorbinsyre er svært høy i stresshormonene som utskilles av binyrene.

    Under påvirkning av dette vitaminet styrkes immunsystemet, og gjenopprettingsprosesser aktiveres.

    Viktig: det er grunn til å tro at vitamin C er en viktig faktor i forebygging av kreft, spesielt - ondartede svulster i fordøyelseskanalen, urinveiene og reproduktive systemer.

    Askorbinsyre akselererer utskillelsesprosessen av tungmetaller og deres forbindelser.

    Vitamin C forhindrer oksidasjon av kolesterol og dets avsetning på de vaskulære veggene, og gir dermed anti-aterosklerotisk effekt. Dens tilstrekkelige innhold øker stabiliteten til andre vitaminer - A, E og forbindelser i gruppe B.

    Forbindelsen har ikke egenskapen til å bli deponert, og er ikke syntetisert i kroppen, og derfor må personen kontinuerlig motta det fra utsiden på en smaksom måte (med mat og drikke).

    Hvilke matvarer inneholder vitamin C?

    De naturlige kildene til denne forbindelsen er mange grønnsaker og frukt. I animalske produkter av vitamin C inneholder ganske mye.

    Siden askorbinsyre er vannløselig og mister stabiliteten ved oppvarming, går en stor del av dette vitale vitaminet bort under behandling av kulinarisk (varmebehandling). Grønnsaker og frukt som inneholder den, bør konsumeres rå.

    Kilder av animalsk opprinnelse:

    • biff og svinelever;
    • nyrer og binyrene av dyr;
    • hoppemelk
    • mare;
    • geitmelk.

    Plantekilder:

    • grønne grønnsaker (salat, spinat);
    • reddik;
    • pepperrot;
    • løk (grønn og pære);
    • sitrusfrukter (appelsiner, sitroner, etc.);
    • kål (eventuelle varianter);
    • søt pepper ("bulgarsk" og krydret cayenne);
    • tomater;
    • poteter (bare baket i en peeling);
    • sorrel;
    • aubergine;
    • grønne erter;
    • Apple;
    • rips;
    • fersken;
    • melon;
    • aprikoser (inkludert tørkede aprikoser);
    • "Sea Kale".

    Vær oppmerksom: meget høyt innhold av "ascorbinka" i fruktene av fjellaske, villrose og havtorn. Vitamin drikke fra dem tillater deg å takle sesongmessige (vinter-vår) hypovitaminose.

    Planter som kan brukes til å gjøre vitamininjusjoner:

    • burdock (root);
    • peppermynte;
    • Banan;
    • ryllik;
    • furu nåler;
    • bringebær (blader);
    • fiolett (blader;
    • fennikel (frø);
    • nesle.

    Tilstrekkelig lang lagring av mat og biokjemisk behandling påvirker nivået av vitamin C i maten negativt. En av de få unntakene er tørket rosenkjøtt, der opptil 1 år eller mer forblir en eksepsjonelt høy konsentrasjon av askorbinsyre (opptil 0,2%). Rosehip inneholder mange andre næringsstoffer - vitaminer K, P, tanniner, sukker osv. Frukten er laget i sirup (det kan kjøpes på apoteket), som vil hjelpe deg med å enkelt overvinne hypovitaminose.

    Viktig: på alle retter som har vært varmebehandlet, er "mesteren" i mengden konservert vitamin C kokt kål. Når du kokker i 1 time (ikke mer!), Forblir 50% av askorbinka i det (i forhold til startnivået). Omtrent samme mengde vitamin lagres i en ferskt tilberedt potetsuppe.

    C-vitamininntak

    En økt mengde "askorbinsyre" er nødvendig for pasienter med diabetes mellitus, så vel som for de som tar acetylsalisylsyre, antibiotika og orale prevensiver.

    Viktig: Det er fastslått at behovet for vitamin C er betydelig økt hos personer som lider av nikotinavhengighet; i tillegg forbrenner forbrenningsproduktene av tobakk fordøyelsen av den fordelaktige forbindelsen. Røykerne, samt de som regelmessig forbruker alkoholholdige drikkevarer, anbefales å konsumere vitamin C 20-40% mer.

    Mange vitamin C anbefales å spise kjøttelskere. Dette er nødvendig for å redusere de negative virkningene av nitrogenholdige forbindelser i store mengder som er tilstede i dyrets muskelvev. Spesiell oppmerksomhet bør gis til dette vitaminet for de som foretrekker kjøtt i form av pølser og røkt kjøtt. Som et konserveringsmiddel i fremstillingen av slike produkter, brukes ofte nitrogenholdig forbindelse nitrat, som kan omdannes i magen til nitrosaminer som fremkaller utviklingen av ondartede svulster.

    Den daglige prisen avhenger av en rekke faktorer, inkludert:

    • klima;
    • økologisk situasjon i regionen;
    • yrkesfare
    • røyking (inkludert passiv);
    • alkoholforbruk;
    • alder;
    • gulvet;
    • graviditet;
    • amming.

    Vær oppmerksom på: Studier har vist at i varmt eller veldig kaldt klima trenger en person i gjennomsnitt 30-50% mer ascorbinsyre.

    En gjennomsnittlig voksen trenger å konsumere 60-100 mg vitamin C per dag. Hvis askorbinsyrepreparater foreskrives som en del av en kompleks behandling av sykdommer, er den vanlige daglige dosen fra 500 til 1500 mg.

    Under graviditeten må kvinner spise minst 75 mg og under amming - minst 90 mg vitamin C.

    Babyer fra fødsel til seks måneder krever 30 mg, og babyer fra 6 måneder til 1 år tar 35 mg vitamin C per dag. Barn fra 1 til 3 år trenger 40 mg, og 4 til 10 år - 45 mg daglig.

    Funksjoner for å ta vitamin C

    Det anbefales å dele den anbefalte daglige dosen i flere doser, dvs. bruk prinsippet om "fraksjonell fôring". Menneskekroppen forbruker fortløpende vannoppløselige vitaminer og utskiller raskt "overflødig" med urin. Således er det mye bedre å opprettholde en konstant konsentrasjon av askorbinsyre, ta medisiner eller konsumere frukt og grønnsaker i små porsjoner gjennom dagen.

    Med et kurs av vitaminterapi anbefales det å øke og redusere single og daglige doser så jevnt som mulig.

    hypovitaminosis

    Vitamin C hypovitaminose ble påvist hos 60-80% av barn i førskole og grunnskolealder. Nesten identiske data ble oppnådd fra resultatene av studier utført i ulike regioner i Russland.

    Viktig: Mangelen på denne forbindelsen er spesielt uttalt om vinteren og våren, når det er få friske grønnsaker og frukt i butikkene, og i de vegetabilske produktene som selges hele året, er askorbinsyre mye mindre enn i nyhøstede.

    Hypovitaminose fører til en reduksjon i immuniteten, noe som fører til at frekvensen av respiratoriske og gastrointestinale infeksjoner øker (med 25-40%). På grunn av en reduksjon i fagocytisk aktivitet av leukocytter i forhold til utenlandske bakterielle midler, er sykdommene langt mer alvorlige.

    Årsaker til hypovitaminose kan deles inn i endogene og eksogene.

    Interne årsaker er nedsatt absorpsjon og evnen til å assimilere askorbinsyre.

    Den eksterne årsaken er langvarig mottatt av et vitamin med mat.

    Med vitamin C-mangel kan følgende kulinariske manifestasjoner av hypovitaminose oppstå:

    • økt blødende tannkjøtt;
    • unormal mobilitet og tap av tenner;
    • lett blåmerker;
    • svekket regenerering (langsom heling av kutt og riper);
    • sløvhet og redusert muskel tone;
    • Alopecia (hårtap);
    • tørr hud;
    • irritabilitet;
    • reduksjon av smertegrensen;
    • artralgi;
    • generell ubehag;
    • deprimert tilstand.

    Vær oppmerksom: Tennene kan løsne og falle ut, siden resorpsjon (resorpsjon) av beinvevet til alveolene (tannhull) oppstår, og utilstrekkelig syntese av kollagen fører til svekkelse av fibrene i de periapiske leddene. Klemmer på kroppen dannes nesten av seg selv på grunn av skjønnligheten av veggene i kapillærene.

    Indikasjoner for å begynne å ta høyere doser av vitamin C

    Indikasjonene for å ta ascorbinsyre i form av legemidler er:

    • forebygging av hypovitaminose;
    • behandling av hypo- og avitaminose;
    • svangerskapstid
    • amming;
    • aktiv vekst;
    • hyppig psyko-emosjonell stress;
    • betydelig fysisk anstrengelse;
    • generell tretthet;
    • Perioden etter utvinning etter sykdom (for å styrke immunsystemet, akselerere gjenoppretting og gjenoppretting av kroppen);
    • blødende tannkjøtt;
    • neseblødning;
    • rus;
    • infeksjoner (inkludert akutte luftveisinfeksjoner);
    • leversykdom;
    • Sakte helbredelse av sår og brudd;
    • generell dystrofi.

    Viktig: i sjeldne tilfeller kan overfølsomhetsreaksjoner (allergier) oppstå ved høyere doser av vitamin C.

    Som et forebyggende tiltak, anbefales det å ta 0,25 g vitamin C med måltider (hyppigheten av inntaket er 4 ganger daglig). Når det oppstår kalde symptomer i de første 4 dagene etter sykdomsstart, bør 4 g "ascorbinka" forbrukes per dag. Dermed kan dosen gradvis reduseres til 3, og deretter til 1-2 g per dag.

    supervitaminosis

    I de fleste tilfeller tolererer kroppen selv svært høye doser av denne biologisk aktive forbindelsen, men utviklingen av diaré er ikke utelukket.

    Når det tas parallelt med salicylsyrepreparater, kan C-vitamin utløse utviklingen av gastritt og magesår. Det er tilrådelig å konsumere det i form av kalsiumaskorbat, med en nøytral pH.

    Hos pasienter med genetisk bestemt glukose-6-fosfat dehydrogenase mangel kan store doser ascorbinsyre føre til ødeleggelse av røde blodlegemer, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner.

    Det anbefales ikke å ta vitamin C med antacida, som inkluderer aluminiumforbindelser.

    Store doser vitamin C reduserer absorpsjonen av B12.

    Kontraindikasjoner for bruk av "sjokkdoser" er diabetes mellitus, økt blodpropp og tendens til trombose.

    Viktig: Langvarig behandling med vitamin C kan forårsake inhibering av insulinproduksjon av bukspyttkjertelen.

    På reglene for å ta vitamin C i denne videoanmeldelsen, forteller legen:

    Plisov Vladimir, tannlege, fytoterapeut

    32,027 totalt antall visninger, 2 visninger i dag

    Hvilke matvarer inneholder vitamin C: full liste

    For å være sunn, er det nyttig for en voksen å vite hvilke matvarer som inneholder vitamin C og hvilke mengder som må konsumeres.

    Betydningen av dette elementet for menneskeliv er vanskelig å overvurdere. Uten det ville en fullstendig metabolisme være umulig, mange systemer og organer kunne ikke fungere normalt.

    Dette vitaminet er også kjent som "ascorbic" og "dehydroascorbic" syre, er vannløselig.

    Verdi for menneskers helse

    Vitamin C funksjoner:

    Sitrusfrukter inneholder ikke mest vitamin C - dette er en stereotype

    • styrker immunsystemet (undertrykker den inflammatoriske faktoren, bekjemper infeksjoner);
    • hjelper dannelsen av enzymforbindelser;
    • deltar i stoffskiftet (særlig hjelper til sammenbrudd og assimilering av andre vitaminer og elementer);
    • Beskytter fordøyelseskanalen (normaliserer bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen);
    • normaliserer kardiovaskulær aktivitet (styrker veggene i blodårene, slapp av arteriene, noe som fører til en reduksjon i blodtrykket);
    • forhindrer utviklingen av aterosklerose (forhindrer dannelsen av kolesteroltetninger, splitter de eksisterende plakkene);
    • er en kraftig antioksidant (fjerner frie radikaler, forsinkelser og bremser kroppens aldringsprosess);
    • gir produksjon av kollagen (dette fører til god helbredelse av sår, til helse av muskler, bein, blodårer, tannkjøtt).

    Kilder til ascorbinsyreproduksjon

    Med omhyggelig oppmerksomhet på livsstilen er det lett å forsyne seg med askorbinsyre av naturlig opprinnelse.

    Hvis du alltid vil huske hvor vitamin C kommer fra og hvilke matvarer den inneholder, vil tabellen nedenfor hjelpe deg med å forstå og optimalisere dietten din:

    Fra de ovennevnte dataene er det klart hvilket produkt inneholder mer vitamin C og, hvordan du setter de rette prioritetene i dietten. Brier, søt pepper, kaprifol, havtorn og solbær, persille, spinat og andre vegetabilske avlinger er foretrukket.

    Som du kan se, er det ikke citrus som fører, selv om mange fortsatt er feil og tror at de er kilden til "ascorbinka" -gruven.

    Daglige inntaksdoser for voksne

    En syke person må forsynes med en stor mengde varm drikke med høyt innhold av vitamin C (fruktdrikker, buljonger).

    En sunn voksen trenger rundt 145-160 mg vitamin C i løpet av dagen. Avvik fra denne normen:

    • under sykdom øker denne frekvensen betydelig, fordi kroppen trenger en ressurs for å beskytte mot angrep på immunsystemet. Således, med en forkjølelse, trenger en voksen ca. 500 mg daglig, og noen ganger øker dette behovet til 1800-2000 mg / dag;
    • når du spiller sport, så vel som med betydelig fysisk anstrengelse, trenger en voksen 500-600 mg / dag. Den samme daglige dosen anbefales for personer som røyker og har negative miljøforhold. De trenger et forbedret antioksidantverktøy, da de utsetter seg for økt påvirkning av frie radikaler;
    • gravide kvinner, samt ammende mødre, trenger minst 200 mg askorbinsyre daglig (gjennomsnittlig 200-250 mg / dag).

    Daglige doser for barn

    Babyer som ikke har fylt 1 år, trenger 25-35 mg askorbinsyre daglig.

    Barn i alderen 1 til 10 år krever 40-45 mg / dag.

    For ungdom fra 10-12 til 15-17 år er det optimale daglige inntaket 60-85 mg.

    Mangel og overskudd av vitamin i kroppen

    Med mangel på vitamin C i menneskekroppen oppstår bivirkninger som manifesterer seg som følger:

      • blødende tannkjøtt (ekstremt tilfelle - skjørbuk med tanntap);

    Basert på hvilke produkter som inneholder vitamin C, lage en liste over nyttige produkter på forhånd om en uke. Hold deg til det, og kroppen din vil motta en tilstrekkelig mengde askorbinsyre.

    • dårlig helbredelse av sår, blåmerker, kutt, sår;
    • generell svakhet;
    • humørsvingninger;
    • tretthet,
    • søvnforstyrrelser (døsighet, søvnløshet);
    • hysteri og irritabilitet;
    • depressive forhold uten tilsynelatende grunn;
    • tap av appetitt;
    • hårtap
    • neseblod;
    • ledd og muskel smerte;
    • hevelse i ansiktet (puffiness).

    Alle disse tegnene er enkle å gjenkjenne, fordi de ofte følger med hverandre.

    Det er noe vanskeligere å identifisere et overskudd av vitamin C i kroppen. Følgende tegn er kjent:

    • kolikk i underlivet;
    • oppkast;
    • kvalme;
    • løs avføring;
    • unaturlig hyppig vannlating.

    Hvordan håndtere vitamin C når det forbrukes og lagres

    Under sykdommen krever kroppen en økt dose av vitamin C, slik at du kan ta dette vitaminet i piller

    Det er kjent at vitamin C har noen særegenheter:

    • faller sammen ved høye temperaturer. Intensiv varmebehandling av produkter vil redusere innholdet av askorbinsyre betydelig;
    • liker ikke langsiktig lagring (for eksempel, poteter lagret i lagerrom i et halvt år, mister halvparten av den originale mengden vitamin C);
    • liker ikke direkte sollys;
    • kollapser med langvarig åpen kontakt med oksygen (mer enn halvparten av askorbinsyre går tapt);
    • mest inneholdt i skallet;
    • maksimalt konservert i tørket frukt;
    • ødelagt av samspill med metallet;
    • elsker et surt miljø.

    Tenk på en rekke nyttige tips for å holde sunt vannoppløselig vitamin C så lenge som mulig og i maksimumsbeløpet:

    • Ikke lag skivede grønnsaksblandinger og salater i jern- og aluminiumskåler i lange perioder, bruk glass eller emaljematerialer;
    • Når du lager grønnsaker, senk dem i kokende vann;
    • Dekk matlagingsprodukter med lokket;
    • Om mulig, bruk produkter i en naturlig idé - ikke kok bær og frukt, hakk grønnsaker i en salat (ikke stek eller stew);
    • de grønnsakene som ikke er konsumert rå og krever varmebehandling, kokes direkte i skallet;
    • høste surkål, agurker og tomater til vinteren;
    • i høst tørr i butikken bær, spesielt vill rose.

    Fordelene med vitamin C er åpenbare og må tas med i betraktning for å opprettholde helse så lenge som mulig. Følg doseringen, spis sunn mat, føre en sunn livsstil. Unngå røyking, alkohol, stress og unødvendig fysisk slitasje. Alle disse tiltakene vil lede deg til et langt, lykkelig liv uten plager og narkotika.

    Hvilke matvarer inneholder vitamin C

    Innholdet i artikkelen:

    Hvorfor trenger en person vitamin C?

    Ascorbinsyre eller vitamin C - en organisk forbindelse som er høyoppløselig i vann, er biologisk aktiv og relatert til glukose. Vitamin C er en av de mest effektive antioksidanter, det forhindrer de negative effektene av frie radikaler på levende vesels celler. Takket være askorbinsyre er kollagen syntetisert biologisk - grunnlaget for bindevev av sener, hud, brusk, bein. Hun har andre funksjoner:

    • styrke immunsystemet (kroppen produserer mer aktivt antistoffer og hvite blodlegemer, vitamin C bidrar også til å danne interferonforbindelser som har en antiviral effekt og akselererer sårheling);
    • antioksidant, det vil si forebygging av kardiovaskulære sykdommer og redusere aldringsprosessen;
    • deltakelse i produksjon av hormoner av binyrene;
    • behandling av kolesterol og fjerning av det fra kroppen;
    • opprettholde det effektive arbeidet med nøytrøstransmittere, hvor den generelle følelsesmessige tilstanden til en person og helsen til nervesystemet hans er avhengig av;
    • lavere blodtrykk;
    • en økning i blodstrømshastigheten ved å utvide kapillærene;
    • utskillelse fra kroppen av tungmetallsalter.

    Ifølge noen forskere er vitamin C en av de viktigste faktorene i forebygging av onkologi. Studier pågår på effekten av kreftceller i mage-tarmkanalen og det urogenitale systemet.

    Mange vitaminer, inkludert den som denne artikkelen er viet til, blir ikke syntetisert i kroppen, noe som betyr at en person må regelmessig motta dem med drikke eller mat.

    C-vitamininntak

    Det er ikke noe universelt svar på spørsmålet om hvor mye en person trenger vitamin C. Ved beregning av dagsprisen må du ta hensyn til mange faktorer:

    • klima og tid på året;
    • økologi tilstand;
    • dårlige vaner (nikotinavhengighet, passiv røyking, alkoholinntak);
    • kjønn og alder av en person;
    • kroniske sykdommer.

    Legene anslår at gjennomsnittlig voksen bør konsumere 60 til 100 mg C-vitamin daglig. Hvis legen foreskriver en omfattende behandling for en sykdom, anbefales doseringen å økes til 500 mg eller mer (men ikke mer enn 1500 mg per dag).

    Øk mengden vitamin C som kommer inn i kroppen, er nødvendig for de som tar prevensjonsmidler eller antibiotika. Røykere har en tendens til å lide av ascorbinsyre mangel. Produktene av brennende tobakk forhindrer at den blir absorbert, noe som betyr at den har nikotinavhengighet, det er verdt å øke den daglige dosen av vitamin C-inntaket med 20-35 prosent.

    Fans av kebab, roastefisk, biffgryte med grønnsaker og andre kjøttretter, inkludert røkt kjøtt, pølser og pølser, bør også bruke en økt vitamin C-verdi. Faktum er at et overskudd av nitrogenholdige forbindelser påvirker menneskekroppen negativt. I tillegg, i produksjon av pølser produsenter som konserveringsmiddel bruke nitrat - en nitratforbindelse, som i en blanding med magesaft kan provosere veksten av kreftceller.

    Liste over high-record vitamin C produkter

    Det er lite vitamin C i animalske produkter. Hovedkildene er:

    • lever (svinekjøtt, biff, kylling);
    • nyre;
    • melk (mare, ku, geit);
    • mare.

    De ekte mestere i mengden vitamin C som finnes i dem, er grønnsaker og frukt.

    Det bør huskes at under varmebehandlingen er hoveddelen av vitamin C nødvendig for livet tapt.

    Ascorbinsyre er oppløselig i vann. Bare i kokt hvitkål opptil 50 prosent av vitaminet er bevart, og hvis grønnsaket blir brukt i kokende vann i ikke mer enn en time.

    Frukt og grønnsaker forbrukes fortrinnsvis rå. Rik på vitamin C:

    • salat, sorrel og spinatblader;
    • grønn og pære løk;
    • søte grønne erter;
    • reddik;
    • pepperrot rot;
    • krydret cayenne og søt bulgarsk pepper;
    • tomater;
    • aubergine.

    Et hundre gram tørkede aspamp sopp inneholder 220 mg vitamin C, i hvite sopp - 150 mg, og resten av sopp inneholder en liten mengde askorbinsyre.

    Av fruktene er mestere epler, appelsiner, pomelo og andre sitrusfrukter, persimmon, ferskener, meloner, aprikoser og bær - currants, druer, bringebær, jordbær, blåbær.

    Det antas at mest av alt vitamin C i sitroner, men faktisk er det ikke slik. Ja, denne sitrus er en plateselskap, men for å få en daglig dose, bør en voksen spise to hele sitroner med huden hver dag. Nesten noen vil kunne spise denne sure frukten som et eple.

    Vitamin C absorberes bedre i kombinasjon med citrin, som er spesielt rik på sitroner.

    For å takle sesongens avitaminose og kronisk mangel på C-vitamin, vil det hjelpe infusjoner av fruktene av fjellaske, havtorn, rosehip, burdockrot, peppermynte, blader av bringebær, fiolett, plantain, pinjetåler, fennikelfrø. Selv med langvarig lagring forblir konsentrasjonen av "ascorbinka" i tørkede rosenkål svært høy. Farmasøytisk sirup fra disse bærene kan enkelt erstatte multivitaminkomplekset av høyeste kvalitet.

    Det er viktig å ikke overdrive det!

    En mangel på C-vitamin vil i de fleste tilfeller ikke gjøre en funksjonshemmede ut av en sunn person, men hans helse vil åpenbart forverre. Men hypervitaminose kan forårsake enda mer skade. For de fleste vil ikke et overskudd av askorbinsyre skade. Er den maten med konstant bruk av store mengder frukt vil føre til diaré eller diatese.

    I tillegg til askorbinsyre inneholder sitrus B-vitaminer og phytoncider.

    Hvis det er for mye vitamin C i kroppen og samtidig behandles salicylsyrebaserte antibiotika, kan gastritt eller magesår utvikles. Et overskudd av askorbinsyre kan føre til økt blodtrykk, hodepine, søvnmangel, og til og med provosere abort hos gravide kvinner.

    Bruk av støtdoser av askorbinsyre er kontraindisert for diabetikere og personer som har rask blodpropp og en tendens til å danne blodpropper.

    Les Mer Om Diabetes

    Symptomer På Diabetes

    Glykemisk Indeks