Ernæring med forhøyet blodsukker

  • Analyser

Som tidligere kjent, ble nummer 9-diettbordet brukt til å behandle diabetes. Og nå er dette dietten tilstede i statlige medisinske institusjoner. For personer som lider av type 1-diabetes, er dietten valgt individuelt, og det er bare en hjelpestoff av insulininntaket. Som for de som lider av type 2 diabetes, vil maten her ha et stort fokus på behandling og vedlikehold av blodsukkernivå.

Nivået på glukose i blodet og årsakene til økningen eller reduksjonen

I gjennomsnitt har en sunn voksen person et fast blodglukosenivå på 3,3-5,5 mmol / l. Etter å ha spist øker glukosenivået kraftig for en stund, og gjenoppretter deretter.

Det er en ting som glykemisk indeks er evnen til å øke nivået av glukose i blodet av matvarer som inneholder karbohydrater i deres sammensetning. Hvis verdiene øker, betyr dette at glukose, som krever at insulin absorberer seg, akkumuleres raskere og mer. Hvis disse verdiene senkes i mat eller retter, går glukosen inn i blodet sakte og jevnt, og dette krever en liten mengde insulin.

Listen over produkter med forskjellig glykemisk indeks (GI):

  • under 15 (alle typer kål, kucus, spinat, sorrel, reddik, reddik, rogn, agurk, asparges, purre, rabarber, søt pepper, sopp, aubergine, squash);
  • 15-29 (prunes, blåbær, kirsebær, blommer, sitrusfrukter, tranebær, kirsebær, tranebær, tomater, gresskarfrø, nøtter, mørk sjokolade, kefir, fruktose);
  • 30-39 (svart, hvit, rødbær, pære, friske og tørkede epler, fersken, bringebær, tørkede aprikoser, erter, bønner, aprikos, melk, melkk sjokolade, yoghurt med lavt fettinnhold, linser);
  • 70-79 (rosiner, rødbeter, ananas, vannmelon, ris, kokte poteter, iskrem, sukker, müsli, ostekake);
  • 80-89 (muffins, godteri, gulrot, karamell);
  • 90-99 (hvitt brød, bakt og stekt poteter).

Konsentrasjonen av glukose i blodet påvirkes av to grupper av hormoner. Det hormon som senker blodglukosen er insulin; hormoner som øker blodsukker er glukagon, veksthormon og glukokortikoider, binyrene hormoner. Adrenalin, som er et av stresshormonene, undertrykker insulinsekresjon i blodet. Et av symptomene på diabetes er en langvarig økning i blodglukose (hyperglykemi).

Årsaker til hyperglykemi kan være:

  • ulike stressende situasjoner
  • arvelig faktor
  • genetiske lidelser
  • allergiske reaksjoner
  • langvarig forkjølelse, etc.

Hva å spise på forhøyede nivåer av sukker (glukose) i blodet?

Produktene som er nødvendige for næring av personer som lider av diabetes, bør inneholde et sporelement som sink. Det er svært viktig for betaceller i bukspyttkjertelen, fordi sink beskytter dem mot ødeleggelse. Det er også nødvendig for syntese, sekresjon og fjerning av insulin. Sink finnes i matvarer som biff og kalvelever, asparges, grønne bønner, unge erter, biff, egg, løk, sopp, hvitløk, bokhvete. Den daglige sinkhastigheten for en person er 1,5-3 g. Produkter som inneholder sink, anbefales ikke å bli konsumert i ett måltid med matvarer som inneholder kalsium (melk og meieriprodukter), siden kalsium reduserer sinkabsorpsjon i tynntarmen.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater for denne patologien skal svare til 1: 1: 4. Hvis vi tar disse indikatorene kvantitativt, vil proteiner - 60-80 g / dag (inkludert 50 g / dag av animalske proteiner), fett - 60-80 g / dag (inkludert 20-30 g animalsk fett), karbohydrater - 450-500 g / dag (inkludert polysakkarider 350-450 g, det vil si komplekse karbohydrater).

Samtidig bør meieriprodukter, meieriprodukter og hvetemelprodukter begrenses. Det kan virke som om du trenger å spise en veldig stor mengde karbohydrater. Jeg vil forklare: i henhold til visse regler, bør en person som lider av diabetes ikke spise mer enn 7 brød enheter (1 brød enhet tilsvarer 10-12 g karbohydrater, som er inneholdt i et bestemt matprodukt) per dag. Men karbohydrater som pasienten mottar, trengs nettopp som polysakkarider: de inneholder mannose, fukose, arabinose. De aktiverer enzymet lipoprotein lipase, som ikke er tilstrekkelig syntetisert under utviklingsbetingelser for diabetes, noe som er en av årsakene til denne patologien. Derfor er det mannose og fukose som er involvert i restaureringen av karbohydratmetabolismen. En stor mengde mannose finnes i matvarer som havregryn, ris, bygg, byg, bokhvete og hirsehirse. Den beste kilden til fukoseholdige polysakkarider er havkalk (kelp). Det må konsumeres ved 25-30 g / dag. Men husk at det kan stimulere reduksjon av livmor, så tang anbefales ikke til bruk under graviditet.

Når det gjelder kornblandinger, er volumet deres omtrent 200-250 ml.

  • Brødprodukter i form av mørke brød (rugbrød, kornbrød, fullkornsbrød, etc.) anbefales å brukes til rundt 200 g / dag.
  • Grønnsaker: Alle typer kål (helst varmebehandlet) - 150 g / dag, tomater (pre-peeled, fordi det inneholder lectin, et stoff som ødelegger leverceller) - 60 g / dag, agurker (forrenset peeling, som inneholder en cucurbitacin substans som ødelegger leverceller). Squash, courgette, gresskar - 80 g / dag. Poteter (bakt, kokt) - 200 g / dag. Beets - 80 g / dag, gulrøtter - 50 g / dag, søt rød pepper - 60 g / dag, avokado - 60 g / dag.
  • Fra vegetabilske proteiner anbefales det å bruke asparges, grønne bønner, unge erter - 80 g / dag. Oliven - 5 stk / dag.
  • Stor frukt og sitrusfrukter - en frukt per dag (apple, pære, kiwi, mandarin, appelsin, mango, ananas (50 g), fersken, etc., bortsett fra banan, druer). Små frukter og bær (kirsebær, kirsebær, aprikoser, plommer, stikkelsbær, bringebær, svart, rødt, hvitløk, jordbær, jordbær, mulberry, etc.) - deres volum måles i en liten håndfull.
  • Proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt av biff, kalvekjøtt - 80 g / dag, lavmett fløte - 60 g / dag, lever (biff, kalv) - 60 g 2 ganger i uken, kyllingbryst - 120 g / dag, kanin - 120 g / dag, kalkun - 110 g / dag).
  • Fra fiskeprodukter: magert havfisk, røde fiskesorter (laks, ørret) - 100 g / dag.
  • 1 egg per dag eller 2 egg per 2 dager.
  • Melk 1,5% fett - bare som tilsetning til te, kaffe, kakao, cikorie - 50-100 ml / dag. Hard ost 45% fett - 30 g / dag. Høstost 5% - 150 g / dag. Biokefir - 15 ml / dag, fortrinnsvis over natten.
  • Fett av vegetabilsk opprinnelse: jomfruolje eller maisolje - 25-30 ml / dag.
  • Fra animalsk fett brukes smør på 82,5% fett - 10 g / dag, rømme 10% - 5-10 g / dag, hjemmelaget yoghurt, laget med melk, 1,5% fett, - 150 ml / dag.

Separat, jeg vil notere nøtter (valnøtt, cashew, hasselnøtt eller hasselnøtt, mandler) - 5 stk / dag. Fra tørkede frukter kan du bruke: tørket aprikoser - 2 stk / dag, fiken - 1 stk / dag, svisker - 1 stk / dag. Ginger - 30 g / dag. Når det gjelder honning, anbefales det å bruke ikke mer enn 5-10 g / dag og ikke med varme drikker, da det danner 5-hydroksymetylfurfural, et stoff som ødelegger leverenceller, når de oppvarmes. Alle grønne planter (spinat, sorrel, persille, arugula, basilikum, alle slags salater, etc.) anbefales å være fylt med rømme 10% eller yoghurt tilberedt hjemme.

Produkter som rødbeter, mørk sjokolade bør nøytraliseres med produkter som inneholder kalsium (melk og meieriprodukter). Pasta kan brukes fullkornspasta - 60 g (tørr) 2 ganger i uken. Sopp (mushrooms, oyster sopp) bare kulturelle - 250 g / dag.

Kosthold og matlagingsteknologi

Kostholdet skal være 5-6 ganger om dagen med et intervall mellom måltidene på 2-3 timer og det siste måltidet i 1,5-2 timer før sengetid.

  1. Det er tilrådelig å starte frokost med frokostblandinger med tilsetning av enten 1 egg eller 2 egg i form av en omelett til dette volumet. Volumet av korn er ca. 250-300 ml. Blant drikkene til frokost kan du bruke te med melk, kaffe med melk, kakao med melk, cikoria med melk. Hvis du ikke liker å legge til melk til disse drikkene, kan du kombinere dem med en hard ost på 45% fett eller cottage cheese.
  2. På den andre frokosten anbefales det å lage en frukt-bær-yoghurt-cocktail, med tilsetning av nøtter og tørket frukt, eller til å bruke grønnsaksalat som gresk eller shopsky eller andre lignende salater.
  3. Til lunsj bør du bruke første kurs (rød borscht, grønnsuppe, kyllingesuppe, forskjellige kjøttpålegg, supper, etc.) i et volum på 250-300 ml / dag. Den andre anbefales kyllingbryst, kylling (før varmebehandling for å fjerne huden fra kyllingen), biff, kalvekjøtt, magert svinekjøtt (i form av kjøttboller, kjøttboller, brizol) uten å legge egg til hakket kjøtt. Siden avidinproteinet i egget blokkerer absorpsjonen av jern inneholdt i kjøtt, anbefales det ikke å kombinere det med grønnsaker i ett måltid. For tilberedning av hakket kjøtt anbefales det å fjerne kjøttet fra fascia og sener, bla 2 ganger i kjøttkvern med tilsetning av løk og salt. Det anbefales å bruke kjøttkomponenter med korn eller fullkornspasta. Intervallet mellom kjøtt og vegetabilske retter blir fortrinnsvis utvidet til 1-1,5 timer.
  4. Blant drikker er det anbefalt tørket fruktkompot eller dogrose-buljong, eller frukt og bærgelé eller fersk juice fortynnet med drikkevann i flasker.
  5. Til ettermiddagsmat kan du bruke ostemasse-salat eller fruktsalat, eller en 150 g / dags grønnsaksalat.
  6. Middag anbefales å starte med fiskeretter med tilsetning av vegetabilsk sidefarge. Fra drikkevarer: te, kakao eller cikorie med tilsatt melk. Om natten kan du drikke et glass biokefir eller spise yoghurt. Vann er ønskelig å drikke i mengden beregnet av formelen: 20-30 ml væske per kilo kroppsvekt. En liten endring: I sommeren er indikatoren 30 ml, i vårhøstperioden - 25 ml hver, og i vinterperioden - 20 ml. Dette væsken forbrukes med hensyn til all væske du drikker (drikke og første kurs).

Teknologien til matlaging er basert på det faktum at all mat er ønskelig å tilberede uten å legge til fett. Vegetabilsk fett (olivenolje, maisolje) bør legges til mat like før maten serveres på bordet, fordi det er et resultat av oppvarming av vegetabilsk olje, linolje og kreftfremkallende stoffer som påvirker veggene i blodårene negativt og forårsaker kardiovaskulær patologi hos mennesker, men også i onkologisk patologi. Typer av matlaging: dampet, kokende, stewing, baking.

konklusjon

La oss oppsummere. For å gjenopprette det normale blodsukkernivået, er det nødvendig å følge visse anbefalinger om ernæring, for å observere kosthold og teknologisk bearbeiding ved tilberedning.

Sunn TV, ernæringsekspert Ekaterina Belova snakker om prinsippene om diett i diabetes:

Kosthold med høyt blodsukker: Liste over produkter, anbefalinger

Blodsukkernivået hos friske mennesker, både barn og voksne, varierer fra 3,3 til 5,5 mmol / l. Økningen kan skyldes ulike årsaker, inkludert stress, graviditet, alvorlig sykdom. I slike tilfeller vender blodsukkeret til normalt etter at grunnårsaken er eliminert.

Selv en liten økning i nivået av sukker er en grunn til å konsultere en lege for å sjekke tilstanden i bukspyttkjertelen. I tillegg må du revurdere kostholdet ditt, fordi med høyt blodsukker er kosthold ofte den eneste måten å bringe den tilbake til normal.

En økning i sukkernivå over 5,5 mmol / l kalles hyperglykemi. Hvis denne figuren når du utfører to tester med et bestemt intervall, er høyere eller lik 7,0 mmol / l, kan vi snakke om tilstedeværelsen av diabetes. Spesielt ofte forhøyede blodsukkernivåer er observert hos kvinner over 50 år, og derfor anbefales det å besøke en endokrinolog minst en gang i året for å forhindre utvikling og rettidig diagnostisering av diabetes.

Kosttilskudd vil bidra til å forebygge utvikling av diabetes mellitus og dets ledsagerpatologier, samt normalisere vekt, noe som øker på grunn av hyperglykemi.

I tillegg til endringer i kostholdet, med økning i blodsukkernivået, er det nødvendig å slutte å drikke alkohol og røyking, for å begynne å lede en fysisk aktiv livsstil, inkludert idrett i din tidsplan. Imidlertid er slike studier vist bare etter stabilisering av blodsukkernivå. En sunn livsstil og en spesiell diett kosthold er gunstig for alle, de sikrer at vektretensjonen er normal, lavere dårlig kolesterol, så vel som normal funksjon av mage-tarmkanalen.

Du bør være oppmerksom på disse symptomene, muligens indikere en økning i blodsukkernivået:

  • konstant tørst, tørr munn, hyppig vannlating (inkludert nattlig) og økt urinstrømning;
  • redusert ytelse, tretthet, sløvhet, svakhet;
  • økt appetitt og vekttap;
  • forsinket helbredelse av hudlesjoner, koiler;
  • redusert immunitet;
  • kløe i huden og slimhinner.

Tilstedeværelsen av minst ett av de listede symptomene kan indikere hyperglykemi.

Generelle næringsriktlinjer for høyt blodsukker

Først av alt er det nødvendig å utelukke fra diettmat som øker nivået av glukose i blodet, og begrenser mengden innkommende karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. I tillegg må du redusere det totale kaloriinntaket (for overvektige personer, kaloriinntaket bør ikke være høyere enn 1800-2000 kcal), følg dietten, opprettholde vannbalansen og ta vare på tilstrekkelig vitamininnhold i maten.

Det er nødvendig å overvåke innholdet i kostholdet av proteiner, fett og karbohydrater (BJU), den optimale forholdet i dietten er henholdsvis 20/35/45%. Kosthold med høyt blodsukker krever også overholdelse av drikkeregimen: minst 2,5 liter rent vann skal være full i dag.

I tillegg er metoden for matlaging viktig, siden hyperglykemi øker følsomheten for vaskulær okklusjon, noe som kan forårsake overdreven kolesterol i blodet.

Ernæring med forhøyet blodsukker bør være vanlig og fraksjonell, delt inn i 4-7 måltider om dagen i små porsjoner. Det er nødvendig å begynne å spise først etter at det har oppstått en følelse av sult, og ved den første følelsen av fylde å stå opp fra bordet for å unngå overmåling. De som er vant til å spise mye, det anbefales å drikke et glass vann før et måltid for å delvis fylle magen og øke hastigheten på innfallet av metning.

Menyen for personer med hyperglykemi utvikles individuelt av den behandlende legen, og tar hensyn til konsentrasjonen av sukker i blodet, intoleranse mot visse produkter, kroppsvekt, tilstedeværelse av sykdommer, samt livsstil.

Kosthold med høyt blodsukker

Grunnlaget for dietten bør være friske, bakt eller kokte grønnsaker og frukt, te og drikke fra urter. Dette betyr ikke at den søte må helt oppheves. Det er nødvendig å kontrollere hvor mye sukker er inneholdt i et bestemt produkt for å forhindre utvikling av komplikasjoner.

Pass på å velge frukt. For eksempel kan du ikke spise frukt som inneholder mye sukker, som bananer og druer. Du kan spise epler, grapefrukt, pomelo, appelsiner, fersken, pærer, aprikoser, kiwi, granatepler og andre frukter, hvis karbohydratinnhold er ubetydelig. Samtidig er det nødvendig å kontrollere mengden, siden i store mengder kan selv frukt med lavt sukkerinnhold ha en skadelig effekt på nivået av glukose i blodet.

Når du velger produkter, bør du ta hensyn til deres glykemiske indeks (GI) - spaltningen i kroppen av et karbohydratholdig produkt i forhold til spaltningen av den absolutte karbohydratglukosen, hvis GI er 100 enheter og betraktes som en referanse. Faktisk gjenspeiler denne indikatoren effekten av matvarer på blodsukker. Når du tar produkter med lavt GI, vokser konsentrasjonen av sukker i blodet langsomt, og dets ettrinns nivå vil bli lavere enn ved bruk av produkter med høy indeks.

En diett med forhøyet blodsukker bør inkludere mat med GI opp til 49 enheter. Etter stabilisering av glukose nivå, kan du legge til dietten ikke mer enn tre ganger i uka opp til 150 g produkter med en indeks på 50-69 enheter. Matvarer med en indeksverdi på 70 enheter eller høyere kan ikke konsumeres, siden de bare inneholder tomme karbohydrater.

I tillegg er metoden for matlaging viktig, siden hyperglykemi øker følsomheten for vaskulær okklusjon, noe som kan forårsake overdreven kolesterol i blodet. I denne forbindelse, blant kokemetoder, anbefales det å foretrekke å koke, bake og dampe.

Hva å spise med høyt blodsukker

Liste over tillatte produkter:

  • frokostblandinger (bokhvete, havregryn, yachka, perlebyg, stavet) - bidra til å redusere blodsukkernivået, forhindre dannelsen av kolesterol;
  • belgfrukter (bønner, bønner, erter, kikærter) - en kilde til sakte fordøyelige karbohydrater, for avhending som krever en minimal mengde insulin;
  • grønnsaker (kål, eggplanter, courgette, gresskar, salat, tomater, hvitløk, oliven, ferske rødbeter, agurker, etc.) - rå, kokt eller bakt;
  • frukt som inneholder en liten mengde sukker (stikkelsbær, noen sitrusfrukter, epler, jordbær, blommer, bringebær, pærer) - de bør konsumeres etter måltider;
  • magert fisk (zander, pollock, crucian karpe, abbor), samt laks som inneholder essensielle Omega-3 aminosyrer - kokt eller dampet, ikke mer enn 150 g per dag;
  • diett kjøtt (kylling, kanin, kalvekjøtt, oksekjøtt), kokt tunge, lever, pølser (diett og diabetiker);
  • fermenterte melkeprodukter (kefir, hjemmelaget yoghurt, ryazhenka, yoghurt - ikke mer enn 2 glass per dag), rømme, hestekjøtt, fettfattig hard ost;
  • egg, ikke mer enn 2 stk. per dag;
  • en liten mengde honning, godteri for diabetikere;
  • grønnsak, smør, ghee.

I kostholdet med forhøyet blodsukker bør du først og fremst begrense bruken eller ekskludere produkter som inneholder overskudd av raskt absorbert og lett fordøyelig karbohydrater - sukker, syltetøy, godteri, konditori, iskrem, litt frukt og tørket frukt (bananer, rosiner, druer, datoer, fiken), semolina, polert ris, pasta, kaker og andre produkter laget av konditori eller bladerdeig, søtsaft og drikke. Den store mengden karbohydrater som finnes i dem, absorberes raskt i tarmene, og øker blodsukkernivået dramatisk.

Du kan ikke spise sterke kjøttpålegg, melkesupper med ris eller semolina, svinekjøtt og annet fett kjøtt, fisk og fjærfe, røkt kjøtt, hermetisk kjøtt og smør, fete og salte oster, krem, søtt ostemasse, pickles, pickles, majones, ketchup, ferdige sauser (unntatt soya), varme eller fete sauser.

Først av alt er det nødvendig å utelukke fra diettmat som øker nivået av glukose i blodet, og begrenser mengden innkommende karbohydrater, spesielt lett fordøyelig.

Et stort antall godkjente produkter med høyt blodsukker gir deg mulighet til å diversifisere menyen som følger:

  • første kurs: borscht, kål suppe, grønnsakssupper, svake kjøttkraft, rødbeter suppe, okroshka;
  • kjøtt- og fiskeretter: aspik fra fisk, biff gelé, kokt eller dampet kjøtt og fisk;
  • side retter: Steames, kokte, stewed eller bakte grønnsaker; frokostblandinger (bokhvete, havremel, bygg, hominy eller maisgrøt);
  • sauser: kokt i en svak buljong eller vegetabilsk kjøttkraft;
  • salater: vinaigrettes, grønnsaksalat, sjømat salater, grønnsakskaviar;
  • bakeriprodukter: rug eller proteinbrød, helkornsbrød, branbrød (ikke mer enn 300 g per dag);
  • desserter: gryteretter og pudder fra fettostost, gelé, mousses;
  • drikker uten sukker: compotes, kaffe med melk, te, dogrose kjøttkraft, juice (bær, frukt, grønnsak).

All informasjon om hva de spiser med hyperglykemi er rådgivende i naturen. Den endelige avtalen og menyen til endokrinologen utvikles individuelt for hver pasient.

Daglige menyalternativer

  • Første frokost: Mager ost, bokhvete grøt med melk, rosehip kjøttkraft;
  • 2. frokost: avkok av hvetekli eller usøtet juice;
  • lunsj: vegetarisk borscht, stewed kjøttboller, gelé, te;
  • snack: tillatt frukt;
  • middag: bakt fisk, kål gryte, te;
  • snack: yoghurt eller kefir.
  • 1. frokost: kokt egg, omelett eller grøt, te;
  • 2. frokost: vegetabilsk eller fruktsalat;
  • lunsj: første (noen av de tillatte), kjøttboller eller dampet kjøtt, gelé;
  • lunsj: vegetabilsk salat, cottage cheese eller frukt, rosehip decoction;
  • middag: fisk med grønnsaker, te.

Overholdelse av prinsippene for diett med forhøyet blodsukker kan bidra til å stabilisere tilstanden. Men for å konsolidere dette resultatet, bør man lede en sunn livsstil og holde seg til en lav-karbo diett gjennom livet.

Hva kan ikke spise med høyt blodsukker?

Personer hvis testresultater viser en økning i blodsukkeret, bør tydelig vite hvilke matvarer som kan bidra til å forbedre ytelsen. Begrensning i mat fører til en nedgang og stabile indikatorer på sukker.

Grunnleggende diett

Hovedvekten i et sunt kosthold for diabetes er å redusere eller helt eliminere bruken av raske karbohydrater. Til dette formål utviklet en spesiell diett. For å normalisere sukkerinnholdet i blodet, må du først redusere den totale mengden karbohydrater i ditt daglige kosthold.

De viktigste reglene for dietten:

  • Nedsatt karbohydrater, først absorbert raskt;
  • Å redusere kaloriinnholdet i mat, spesielt med stor kroppsmasse;
  • Riktig inntak av vitaminer;
  • Følg dietten.

Low-carb diett er utviklet separat for pasienten.

Men det er generelt aksepterte kostholdskrav, som alle må overholde:

  • Hver dag bør en viss mengde protein og karbohydrater inneholde mat.
  • Det er nødvendig å spise bare når en fullverdig følelse av sult oppstår;
  • Å føle litt mettet, mat bør stoppes;
  • Overeating er strengt forbudt;
  • Mat som inneholder hurtigvirkende karbohydrater, fjernes fra kostholdet;
  • Vanlig mat;
  • I en situasjon der matinntaket er forsinket i flere timer, er det nødvendig med en liten matbit.

Å utvikle en diett, bør du vurdere:

  • Kroppsmasse;
  • Tilstedeværelse eller fravær av fedme;
  • Relaterte sykdommer;
  • Sukker konsentrasjon i blodet;
  • Ta hensyn til arten av produksjonsaktiviteter (energikostnader);
  • Vi må ikke glemme kroppens følsomhet for bestemte produkter og diettretter.

Problemer med skjoldbrusk og nedsatt hormonnivå av TSH, T3 og T4 kan føre til alvorlige konsekvenser som hypothyroid koma eller tyrotoksisk krise, som ofte er dødelige.
Men endokrinolog Marina Vladimirovna sikrer at det er lett å kurere skjoldbruskkjertelen selv hjemme, du trenger bare å drikke. Les mer »

Diabetesregler

  1. 4-5 måltider om dagen regnes som optimal for pasienter.
  2. Til frokost skal en person få 30% til lunsj - 40%, for ettermiddagste - 10% og til middag - 20% av det totale antall kalorier per dag.
  3. Med en slik matdistribusjon oppnås forebygging av signifikante svingninger i glukosekonsentrasjon i blodet, noe som fører til normalisering av karbohydrat og andre typer metabolisme.
  4. Hvis behovet oppstår for å introdusere en annen frokost i kostholdet, bør den være ca 15% av det daglige kostholdet, men kaloriinnholdet i mat til 1 frokost og lunsj skal reduseres proporsjonalt.
  5. Måltider bør være fraksjonelle, nemlig ofte, men i små porsjoner.
  6. Før du spiser, kan maten bli kulinarisk behandlet: koking, stewing, baking, damping.
  7. Stek i olje er forbudt.

Selv med en streng diett bør forbruket:

  • Nok protein. Daglig rente - 20%.
  • Karbohydratinnholdet er 45%.
  • Fettinnhold - 35%.

Kostholdet ved forhøyede konsentrasjoner av sukker i blodet er karbohydrat.

Karbohydrater er delt inn i:

De enkle inneholder fruktose og glukose (bidrar til økning i sukker) og deres forbruk bør reduseres. Kompleks (grønnsaker og frokostblandinger) bidrar til å redusere mengden sukker og derfor bør de konsumeres i ønsket mengde.

Forbudt mat med forhøyet sukker

Mange mennesker som lider av denne sykdommen, lurer på hva som kan spises med høyt sukker, og hva som ikke kan være.

Det finnes hele grupper av matvarer som er strengt forbudt med høyt sukker:

  • Frukt som inneholder mye sukker: bananer, druer, datoer, rosiner, fiken, meloner, svisker, ananas, persimmoner, søte kirsebær.
  • Ikke misbruk matpoteter, bønner, grønne erter, rødbeter og gulrøtter.
  • Saltede eller syltet grønnsaker fra kostholdet skal elimineres helt.
  • Begrens bruk av krydder og krydder som har evnen til å stimulere appetitten hos mennesker.
  • Det inkluderer også pepper, pepperrot, sennep, fete, krydret og salt sauser. På grunn av dem kan pasienten bryte kostholdet og spise en stor mengde mat, noe som vil føre til økning i blodsukker.
  • Matvarer med store mengder lipider er ekskludert: noen pølser, pølser og kjøttfisk, fett kjøtt (lam, svinekjøtt), fjærfe (and, gås), røkt kjøtt, hermetisert mat i smør, kaviar.
  • Supper, kokt i en sterk fett kjøttkraft - kjøtt eller fisk.
  • Fra meieriprodukter: saltede oster, søte ostemasse oster, yoghurt, rik krem, rømme, hestekost og melk, margarin.
  • Eventuelt konfekt: sukker, godteri, sukkerholdige drikker, sirup, syltetøy, søtsaft, iskrem, halva.
  • Bakeriprodukter, produkter fra smør og bladerdeig: brød, ruller, søte kjeks, muffins, kaker, paier, fastfood, pasta.
  • Alkoholholdige drikker, spesielt sterke: øl, vodka, brandy, champagne, søte viner, etc. På grunn av deres høye kaloriinnhold kan de påvirke blodsukkernivået. I tillegg skader alkohol skjefceller, inkludert de som produserer insulin.
  • Forbudt frokostblanding: semolina, ris, hirse.
  • Stekt grønnsaker.

grønnsaker

Grønnsaker inneholder ikke et stort antall kalorier, men de har mye fiber, mineraler, vitaminer. Selv om grønnsaker anses som den viktigste komponenten i dietten, er det visse forbud.

Søte grønnsaker inkluderer:

  • bønner;
  • poteter,
  • gulrøtter;
  • Tomater som har gjennomgått varmebehandling;
  • rødbeter;
  • gresskar;
  • Søt pepper.

I ernæring må disse produktene være begrenset. Marinade og pickles må utelukkes fra kostholdet. Hvis det er overflødig sukker i blodet, må du dvele på grønnsaker som inneholder minst mulig karbohydrater. Det er ekstremt viktig hvordan grønnsaker tilberedes: stewed, kokt, rå.

frukt

Fra dietten til pasienten bør utelukkes:

Siden disse matvarene er fulle av enkle karbohydrater, er den optimale tiden for å ta frukt etter et måltid. Den totale daglige prisen på 300 gram er delt i porsjoner og forbrukes i løpet av dagen.

Noen frukter, sur eller bitter i smak, inneholder karbohydrater, ikke mindre enn søte, og er derfor på den svarte listen. For eksempel, sitron og grapefrukt.

Soyaprodukter

Soyaprodukter kan brukes i små porsjoner. Karbohydrater inneholdt i dem øker konsentrasjonen av sukker i blodet, men sakte nok.

krydder

Ikke påvirke mengden sukker i blodet pepper og salt. Under kjøp av sennep må du sørge for at det ikke inneholder sukker.

I prosessen med å velge andre krydder bør unngås produkter med nærvær av en mettet konsentrasjon av karbohydrater. Butikken har et ganske stort antall ferdige krydder og majones inkluderer en uakseptabel mengde karbohydrater, så når du tilbereder salat er det bedre å bruke smør, det er tillatt å lage lavkarbohydrater majones alene.

For å få protein i kostholdet må du ha følgende produkter: kjøtt er stuvet, bakt eller dampet. Stek det og spis det er forbudt. Lever, tunge, etc. er bare tillatt i små mengder.

Egg er tillatt, men ikke mer enn 1 per dag, som en omelett, kokt mykkokt eller som en av ingrediensene i parabolen. Det anbefales å bruke bare protein.

melk

Forbud mot gjærte melkeprodukter påvirker:

  • Krydret oster;
  • Krem, noen meieriprodukter søtt med fyllstoffer: yoghurt;
  • Søt ostemasse;
  • Fet rømme;
  • Melk er akseptabelt å drikke 2 kopper per dag, og bare med samtykke fra en ernæringsfysiolog.

Er det mulig å spise honning?

Honning anses som ganske kontroversielt produkt. Eksperter kan ikke komme til en felles mening, om hun skal bruke honning i mat eller ikke. Hovedaspektet til fordel for dette produktet er at det inkluderer fruktose og glukose, som absorberes uten deltakelse av insulin, som er nødvendig for en svak organisme.

Det inkluderer også krom, som fremmer produksjonen av hormoner, som stabiliserer mengden sukker i blodet og forbedrer dannelsen av fettvev. Krom hindrer utseendet på et stort antall fettceller.

Konstant forbruker honning til mat, ser diabetikere normalisering av blodtrykk, en reduksjon i innholdet av glykert hemoglobin.

Eksempelmeny:

  • Frokost: frokostblanding, eggerøre, kaffe laget av cikorie, te;
  • 2 frokost: frukt eller grønnsakssalat;
  • Lunsj: suppe eller borsch, kjøttboller, dampet kjøtt, koteletter, stewed frukt eller gelé, juice;
  • Lunsj: Vegetabilsk salat, cottage cheese, frukt, dogrose kjøttkraft;
  • Middag: fisk og grønnsaker, te.

Diabetesfrø

Forbruk av solsikkefrø i mat er ikke forbudt, men til og med anbefalt av eksperter, men du bør ikke bli båret bort. Med overflødig blodsukker, er det bedre å kjøpe rå frø og steke dem litt. Det er godt å spise frø å spise før du spiser.

Kosthold for gravid

For å svare på spørsmålet som du kan spise med høyt sukkervoks, må du først endre kostholdet.

Under graviditeten og økt konsentrasjon av sukker, er diettens oppgave å gi så lite kalori mat som mulig, men mer næringsrik:

  • Til frokost må du spise mat som er rik på fiber: helkornsbrød, frokostblanding, grønnsaker.
  • Matlaging utføres fra magert kjøtt og fjerner merkbar fett.
  • I løpet av dagen må du drikke opptil 8 glass vann.
  • For graviditeten er det nødvendig å fjerne kremost, sauser, margarin fra kostholdet.
  • Frø får lov til å konsumere når det er halsbrann. Det er mer hensiktsmessig å spise rå solsikkefrø som ikke har vært varmebehandlet.
  • Etter rådgivning med legen din, bør du finne ut hvilke mineraler og vitaminer som kreves, hvilke produkter som kan inkludere dem.

Dieting med økt sukker konsentrasjon er ikke for vanskelig. Et bredt spekter av tillatte produkter gir rasjonssortimentet og balansen.

Sukker erstatter

Sukker og søtsaker kan ikke helt forlates, da dette kan føre til depresjon. For å lindre tilstanden til pasienter som er tvunget til å følge en diett, utnevne søtningsmidler.

Det er 2 typer:

  • Naturlig, som er laget av bær og frukt;
  • Kunstig.

Eksperter anbefaler å bruke kunstige søtningsmidler, da naturlig blir en faktor for å øke konsentrasjonen av sukker. Etter en diett med forhøyet sukker er konsentrasjonen ikke så vanskelig som det virker først. Et bredt spekter av produkter gjør det mulig å lage en variasjon i kostholdet og ikke føle alvorlig ubehag.

Mat med høyt sukker

I tillegg til medisinering, anbefales en streng diett for høyt sukker. Det påvirker nesten helt sykdomsforløpet, bidrar til å forhindre mulige komplikasjoner. For kontroll av blodsukker, er det tradisjonelle dietten ikke egnet, bare lavt karbohydrat. Det er nødvendig for enhver pasient, uavhengig av type diabetes og dens alvorlighetsgrad.

Med dette diett begynner blodsukkeret å stabilisere seg etter 2-3 dager. For ikke å forårsake komplikasjoner, bør næringskontrollen være konstant.

Grunnleggende diett

Low-carb diett er individuelt og er utviklet for hver pasient individuelt. Men det er næringsregler som alle må følge:

  • daglig inntak må inneholde uendret mengde proteiner og karbohydrater;
  • du trenger å spise bare med utseendet av ekte sult;
  • Etter å ha følt en lett mat, blir måltidet stoppet;
  • overeating er strengt forbudt;
  • Matvarer som inneholder hurtigvirkende karbohydrater, fjernes fra dietten.

En viktig faktor i slanking med forhøyet sukker er det vanlige inntaket av mat. Hvis omstendigheter krever at du flytter matinntaket i mer enn en time, så er en liten matbit obligatorisk.

Forbudte produkter

Det er hele grupper av matvarer som er strengt forbudt med høyt sukker. Dette er:

  • fettfisk;
  • animalsk fett;
  • noen krydder
  • søte drikker;
  • stekt mat;
  • kaviar;
  • røkt kjøtt;
  • syltetøy;
  • bakverk;
  • iskrem

Den tilsynelatende tillatt listen over produkter har sine begrensninger.

grønnsaker

Kaloriinnholdet av grønnsaker er lavt, men de er rike på fiber, mineraler, vitaminer. Til tross for at grønnsaker er grunnlaget for dietten, har menyen noen begrensninger. I kategorien med søte grønnsaker inkluderer:

  • noen belgfrukter;
  • poteter,
  • gulrøtter;
  • tomatsaus;
  • tomater etter varmebehandling;
  • ketchup, rødbeter;
  • gresskar;
  • søt pepper.

I kostholdet bør disse matene være begrenset. Marinater og pickles i menyen bør ikke være til stede.

Hvis det er overflødig sukker i blodet, bør du velge grønnsaker som inneholder den minste mengden karbohydrater. Dette er:

  • aubergine;
  • zucchini;
  • sjøkål, blomkål, kål;
  • salat;
  • agurker;
  • varm pepper;
  • gresskar.

Veldig viktig og typen av grønnsaker som forbrukes: braised, kokt, rå.

Stekt grønnsaker bør helt forsvinne fra menyen til pasienten. Friske greener vil være et flott tillegg til kostholdet. Løk må behandles med forsiktighet, siden karbohydratinnholdet i det er økt. I sin rå form kan det gradvis settes i salater, men kokte løk bør utelukkes.

Ikke øk blodsukkeret:

  • hvitløk;
  • Bulgarsk pepper;
  • tyttebær;
  • sopp;
  • selleri;
  • spinat;
  • friske tomater.

De kan spise litt hver dag.

frukt

Fra pasientmenyen utelukkes:

Fordi disse fruktene er rike på enkle karbohydrater.

Uten begrensning kan du spise jordbær, vannmeloner, epler. Den ideelle tiden for å ta frukt er etter et måltid. Den totale daglige vekten på 300 gram er delt inn i porsjoner og konsumeres hele dagen.

Noen frukter med sur eller bitter smak inneholder karbohydrater ikke mindre søte og tilhører også den svarte listen. Dette, for eksempel sitroner, grapefrukt. Søt og sur frukt kan spises i form av mousse, gelé, salat, kompott.

Soyaprodukter

Matvarer fra soya er tillatt i diabetes i begrensede mengder. De tilgjengelige karbohydrater, selv om de øker sukkernivået, men relativt langsomt.

krydder

Ikke påvirker blodsukkeret, pepper og salt. Når du kjøper sennep, sørg for at det ikke er noe sukker i sammensetningen.

Også, når du velger andre krydder, bør produkter med mye karbohydrater unngås. Det er mange ferdige dressinger og majones i butikkene som inneholder uakseptable karbohydrater, så når du lager salater, er det bedre å bruke smør, du kan også lage lavkarbon majones selv.

For å angi ønsket proteinstandard må menyen inneholde følgende produkter:

  • magert fisk;
  • lam;
  • kalkun kjøtt;
  • kylling kjøtt;
  • magert svinekjøtt;
  • kalvekjøtt;
  • storfekjøtt;
  • kaninkjøtt.

Slakteavfall må begrenses, et egg kan bare spises en dag. Det er ønskelig å spise eneste protein. Kjøttet blir dampet, bakt, stuvet.

melk

Kosthold med forhøyet sukker ekskluderer søte meieriprodukter, fettkrem, krydret oster. Hvis du er vant til å drikke melk hver dag, kontakt legen din. Kostholdsmenyen inkluderer lavmette cottage cheese og retter fra den: gryteretter, dampostkaker, puddinger.

Produkter fra frokostblandinger

  • havremel, bokhvete, byggryn anses å være nyttige kornblandinger med forhøyet sukker;
  • pshenka og bygg er tillatt i små mengder;
  • forbudte retter av semolina, ris, mais;
  • Alternativt kan du lage brun ris;
  • frokostblandingen kokes i vann, noen ganger legger til litt melk;
  • Den eneste begrensningen er det totale fraværet av sukker.

Bakeririke produkter må utelukkes helt fra kostholdet. Preferanse bør gis til branbrød, fullkorn eller rugmel. Ikke overskride det maksimale tillatte daglige inntaket på 300 gram.

Første kurs

For matlaging supper og borscht velg:

Når slanking okroshka nyttig, suppe. Det er nødvendig å forhåndskompilere menyen for uken fra de riktige utvalgte produktene.

Eksempelmeny

  • frokost: grøt, egg eller eggerøre, du kan kaffe fra cikorie, te;
  • andre frokost: fruktsalat eller grønnsaker;
  • middag: først, kjøttboller, dampet kjøtt, kjøttboller, kompott, gelé, juice;
  • lunsj: vegetabilsk salat, cottage cheese, frukt, dogrose kjøttkraft;
  • middag: produkter fra fisk og grønnsaker, te.

Diabetesfrø

Bruk av solsikkefrø er ikke kontraindisert, selv anbefalt av leger, men de bør ikke misbrukes. Mange tror at rå solsikkefrø er mer fordelaktige. Ristede frø inneholder mye mindre verdifulle produkter. Hvis blodsukkeret er høyt, er det bedre å kjøpe råfrø og lett steke dem. Det er veldig godt noen ganger å bruke frø til en matbit mellom måltidene.

Kosthold for gravid

  • Det første trinnet er å rette opp dietten. I svangerskapet og høyt sukker bør dietten gi minst kalorier, men mer næringsrik.
  • Til frokost skal spise mat rik på fiber: helkornsbrød, frokostblanding, grønnsaker.
  • Du må lage mat fra magert kjøtt, fjerne synlig fett.
  • Væsker må drikke 8 glass.
  • Når graviditet skal forlate kremost, sauser, margarin.
  • Frø som er gravid, kan brukes hvis det er halsbrann. Det er bedre å spise rå solsikkefrø som ikke har vært varmebehandlet.
  • Ved samråd med legen må du finne ut hvilke ekstra mineraler og vitaminer som trengs, hvilke produkter inneholder dem. Hvis næringsfrekvensen ikke kan økes, foreskrive et vitaminkompleks.

Dieting med forhøyet blodsukker er ikke vanskelig. Stort utvalg av tillatte produkter gjør menyen variert og balansert.

En liste over matvarer som øker blodsukkeret, et bord med en glykemisk indeks og det grunnleggende om diett for diett

Hvem må overholde blodsukkernormer

Konsentrasjonen av glukose bestemmes ved bruk av en blodprøve. Samtidig kan den tas fra finger eller blodåre. En reduksjon i glukose kalles hypoglykemi, og en økning kalles hyperglykemi. Den ideelle hastigheten betraktes som indikator - 3,3-5,5 mmol / l.

Blodsukkerstandarder hos barn overholder normer for voksne fra 5 år.

Men gitt en persons alder og kroppens fysiologiske egenskaper, kan den forandre seg. For eksempel, hos barn under 14 år, kan frekvensen være under normal. Mennesker over 40-50 år har en litt forhøyet rente.

For å gjøre analysen pålitelig, tas den om morgenen på tom mage. Hvis resultatet viser et høyt nivå, for eksempel 7-8 mmol / l, så er det verdt å bekymre deg.

Ytterligere undersøkelser bør utføres for å utelukke sykdommen. Symptomer på diabetes hos barn finnes her.

Den omtrentlige mengden blodsukkeret hos mennesker i ulike aldre:

  • nyfødte - 2,5-4 mmol / l;
  • barn under 14 år - 3-5,5 mmol / l;
  • 14-60 år - 3,3-5,5 mmol / l;
  • 60-90 år gammel - 4,5-6,5 mmol / l;
  • over 90 år gammel - 4,5-6,7 mmol / l.

Kjønn påvirker ikke glukosekonsentrasjonen. Folk som har en genetisk predisponering for sykdommen, bør regelmessig overvåke sukkernivåene. Og folk som allerede har diabetes blir stadig testet og gjennomgår ytterligere tester.

Funksjoner av en diett hos en diabetes mellitus

Når du stikker til en diett, er det viktig å vite hvilke matvarer som øker blodsukkernivået. For de fleste diabetikere er dette den eneste behandlingen. Måltider i kostholdet bør ikke inneholde store mengder karbohydrater og fett, noe som provoserer hyperglykemi.

  1. Rå nøtter.
  2. Supper på vegetabilsk kjøttkraft.
  3. Soyabønner.
  4. Linser, bønner, erter.
  5. Tomater, agurker, kål, selleri, courgette, brokkoli.
  6. Appelsiner, pærer, epler, sitroner, blommer, kirsebær, blåbær.
  7. Tørke frukter (tidligere gjennomvåt i varmt vann).
  8. Bokhvete, hirsegrøt, havremel.
  9. Fersk juice, vann.

Grønnsaker anbefales å bruke frisk, uten varmebehandling. Kosthold med høyt sukker gir forbruk av frukt og bær er ikke søte varianter. Den forbudte komponenten erstattes av stoffer som fruktose, sorbitol, xylitol, sakkarin. Ikke anbefaler å bruke søtningsmidler ofte, fordi de er vanedannende.

Diabetes er stadig mer vanlig i ung alder. Folk kontrollerer ikke maten de spiser. Glukose er nå overalt, og hvis det også legges til mat og drikke, overskrides dagpengene flere ganger.

Blodglukosenivået bør kontrolleres av hver person. Hyperglykemi kan oppstå når som helst. I fare er folk som misbruker alkohol, søtsaker, konditori. For det første er det alvorlig tretthet, nervøsitet, svimmelhet, nedsatt vitalitet. Da blir disse symptomene mer alvorlige hvis du ikke ser en lege.

Pasienter med diabetes bør alltid ha informasjon om den glykemiske indeksen av matvarer. Det er på grunnlag av denne indikatoren at diett er bygget.

Det er et visst utvalg av gi:

  • Opptil 50 - redusert;
  • 50-70 - medium;
  • Over 70 - høy.

En liten figur indikerer at det er sunn mat i pasientens grunnleggende diett. I gjennomsnitt kan du observere en liten avvik fra dietten. Med høye priser - en fullstendig feil i dietten.

6 av de beste produktene for diabetikere i videoen nedenfor:

Hva skjer hvis dietten ikke følges

Unnlatelse av å følge dietten kan forårsake alvorlige konsekvenser. Blant dem er:

  1. Diabetisk koma - kroppens respons på en kraftig økning i glukose. Ledsaget av forvirring, respirasjonsfeil, uttalt lukt av aceton, mangel på vannlating. Coma kan oppstå med noen form for diabetes.
  2. Ketoacidose - provoserer utseendet en stor mengde avfall i blodet. Et karakteristisk tegn er brudd på alle funksjoner i kroppen, noe som fører til tap av menneskelig bevissthet. Vises vanligvis med type 1 diabetes.
  3. Hypoglykemisk koma - oppstår på grunn av en kraftig reduksjon av glukose. Alkoholforbruk, manglende overholdelse av dietten, systematisk bruk av sukkerstatningsprodukter, fremkaller et slikt fenomen. Det forekommer i alle typer diabetes.

Matvarer som øker blodsukkeret, kategorisk, kan ikke brukes til personer som mistenkes for hyperglykemi. En ubetydelig mengde kan provosere en kraftig økning i blodsukker. En person kan miste bevisstheten, og vil møte utviklingen av ulike patologier.

Hvordan stoppe oppkast i et barn, les her.

Sukkerforsterkningsgrupper

Produkter forbudt med høyt sukker:

Folk som regelmessig spiser junk food er mer utsatt for diabetes.

  • pasta, brød, stivelse, mel, noen korn, korn;
  • poteter, gulrøtter, rødbeter, mais;
  • ryazhenka, krem, yoghurt med fyllstoffer, helmelk, ost;
  • noen frukter, bær - bananer, druer, mandariner;
  • sukker, honning, sjokolade;
  • konserveringsmidler, røkt kjøtt;
  • alkohol;
  • fisk og kjøttprodukter.

I diabetes av noe slag, må disse komponentene kasseres. Selv bruk av små porsjoner kan dramatisk forårsake hyperglykemi. Lær om matvarer som senker sukkerinnholdet fra denne publikasjonen.

GI produkttabeller

Vi tilbyr et bord med en liste over produkter som øker blodsukkeret.

Kosthold med høyt blodsukker

Beskrivelse fra og med 11. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: hele tiden
  • Kostnad på produkter: 1400-1500 rubler per uke

Generelle regler

Det normale blodsukkeret hos friske voksne er 3,89 til 5,83 mmol / l. Etter å ha spist opptil 7,8 mmol / l er tillatt. Alderen er sikkert tatt i betraktning, så i alderen er frekvensen 4,6 til 6,4 mmol / l. Blodsukker er ikke konstant og kan variere avhengig av kosthold, alder, tid på dagen, fysisk aktivitet og stressende situasjoner. For å vurdere tilstanden for menneskers helse er det nødvendig å periodisk undersøke det. Å øke nivået betraktes ikke alltid som diabetes.

Hvis festeytelsen er over 6,6 mmol / liter, diagnostiserer prediabetes, som allerede indikerer en feil i metabolisme. Og personer med risikofaktorer (overvekt, forhøyet blodtrykk og kolesterol, familiehistorie, svangerskapsdiabetes under svangerskapet), som starter fra fylte 45 må passere tester en gang i året. Dersom tallene om morgenen på tom mage (tre ganger) var 7,0 mmol / liter, og mer kan hevdes om utvikling av diabetes. I dette tilfelle kan symptomer på diabetes oppstå: tørr munn, tørste, kløe i huden og ytre kjønnsorganene, hyppig vannlating, følelse av sult, en metallisk smak i munnen.

Med prediabetes blir pasienten sett av en lege, overvåker regelmessig nivået av glukose i blodet og obligatorisk slanking. I tilfelle når det ikke er mulig å normalisere sukkernivået ved en diett, er hypoglykemiske midler også foreskrevet.

Hva er kostholdet for høyt blodsukker og hva er formålet med det? Pasienter er tildelt medisinsk tabellnummer 9 og dets varianter. Hensikten er å normalisere karbohydratmetabolismen og forhindre fettmetabolismen. I tillegg kan du ved hjelp av klinisk ernæring bestemme utholdenhet (toleranse) av karbohydrater - hvor mye av maten er absorbert.

Kosthold med høyt blodsukker har en moderat redusert energiværdi på grunn av en betydelig reduksjon (eller utestenging) av lett fordøyelige karbohydrater og fettstoffer. Sukker og søtsaker er utelukket, innholdet av salt, ekstrakter og kolesterol er begrenset. Mengden protein er normalt. Alternativene for klinisk ernæring er avhengig av pasientens vekt, graden av hyperglykemi og tilknyttede sykdommer, og bare en lege kan anbefale dem.

Ved normal vekt bør kaloriinnholdet i mat være 2300-2500 kcal, 90-100 g proteiner, 75-80 g fett og 300-350 g karbohydrater. Legen kan anbefale å bruke denne mengden karbohydrater, for eksempel 130 g med brød og 170 g med grønnsaker og frokostblandinger.

Med overvektskalor redusert til 1700 kcal. Samtidig får en person 110 g protein, 80 g fett og 120 g karbohydrater.

Kilder til lett fordøyelige (enkle) karbohydrater som må utelukkes:

  • sukker;
  • jam;
  • varer;
  • siruper;
  • søte frukter og grønnsaker;
  • hvitt brød.

Fra grønnsaker er det nødvendig å begrense eller ekskludere:

  • potet fordi den inneholder mye stivelse, noe som øker blodglukosen;
  • gulrøtter er også svært stivelsesholdige rotgrønnsaker;
  • tomater på grunn av høye glukose nivåer;
  • rødbete (glykemisk indeks på pasta og fritternivå). Selv med minimal bruk, er det et sterkt hopp i glukosenivå.

Grønnsaker bør foretrekkes:

  • eggplanter som inneholder svært lite glukose;
  • rødt salat med tanke på det høye innholdet av vit. grupper B, C;
  • gresskar, som bidrar til å redusere glukose;
  • kucchini og squash, normalisering av karbohydratmetabolismen.

Det bør tas i betraktning at varmebehandlingen av grønnsaker fører til en økning i den glykemiske indeksen (GI), hvis den i utgangspunktet var lav. Så, stewed eggplants, kål av courgetter og tomater øker sukkerinnholdet. Hvilken frukt er bedre å bruke? Du må velge de som har glykemisk indeks på mindre enn 55. Dette aprikoser, plommer, fersken, plommer, epler, grapefrukt, tyttebær, tranebær, stikkelsbær, kirsebær, buckthorn, rips.

Den glykemiske indeksen gir en ide om hastigheten som karbohydrater vil bryte ned i sukker og komme inn i blodet. Å spise mat med høy indeks øker glukosenivået betydelig, noe som medfører økt insulinproduksjon, fremkallende sult og aktivering av fettavsetninger. Men selv den "sikreste" frukten kan bli skadelig hvis den forbrukes i ubegrensede mengder. En del av frukten skal plasseres i din håndflate, en del vannmelon eller melon (200 gram) eller en kopp bær er nok.

For mange, forkastelsen av søte retter kompliserer livet. I dette tilfellet kan du bruke en sukker erstatning. Av naturlig kjent xylitol, maltitol, sorbitol og fruktose. Av det mer vanlige syntetiske cyklamatet, aspartam, sakkarin, ultraslastin og sukracitt.

Fructose i naturen finnes i honning, frukt og bær. Den største mengden finnes i druer, pærer, epler, søte kirsebær og vannmelon. Enkel karbohydrater inneholdt i det, kan øke sukkernivået, men bare litt. Fruktose er langsomt absorbert av tarmen, men raskt splittet, det har en lav kalori og lav glykemisk indeks, slik at den kan brukes selv til personer med diabetes, men i moderate mengder. For å resirkulere kroppen krever fem ganger mindre insulin. Det er dobbelt så søtt som sukker, så du må redusere mengden forbrukes i forhold til sukker (1 ts per kopp te). Tilgjengelig i pulver 250 og 500 g, solgt på apotek.

Xylitol er oppnådd ved å behandle planteråvarer (corn cobs) av søthet, det tilsvarer vanlig sukker og har ingen særlig effekt på glukosenivå. Kaloriinnholdet på 1 g er lik 4 kcal. Daglig dose - 30 g. Sukkersubstitutt maltitol (E95) er hentet fra stivelse, mais eller poteter. Den glykemiske indeksen er 26 (to ganger mindre enn den for sukker) og kaloriinnholdet på 1 gram er 2,1 kcal. Maltitolsirup blir tilsatt når du lagrer syltetøy og syltetøy i konfektindustrien (produkter til diabetikere). Mannitol kan forbrukes ikke mer enn 90 g per dag.

Sukralose er oppnådd fra sukker ved behandling, derfor reduseres effekten på glukosenivåer negativt. Denne sukker erstatning anbefales å brukes av fulle mennesker, barn og gravide. Hva kan man si om cyklamat (E952), som er forbudt i USA. Aspartam brukes til produksjon av sukkerholdige drikker (E951). Den daglige dosen av sukracitt er 0,7 gram, er tilgjengelig i tabletter. Ultraslastin kombinerer cyklamat, sakkarin, aspartam og acesulfam. Hvis vi snakker om valget av sukker erstatning, er det nødvendig å gi preferanse til naturlige produkter, men de er mer kaloriske.

En diett uten salt og sukker er ikke relatert til kontinuerlig medisinsk ernæring i diabetes og brukes i kort tid (opptil 15 dager) med målet om intensivt vekttap. Med dette terapeutiske dietten er mengden salt begrenset til 12 g per dag, og samtidig høyt blodtrykk og nephropati reduseres det til 2,8 g, men det er ikke helt utelukket.

arter

Som grunnlag for tilberedning av dietten, ta Tabell nummer 9. Det er foreskrevet for kortsiktige pasienter med mild og moderat diabetes med normal vekt for å klargjøre karbohydrattoleranse og å velge dosering av glukose-senkende legemidler. Tabell nr. 9A anbefales for mild til moderat diabetes med fedme hos pasienter som ikke får insulin. Tabell 9B er indisert for pasienter med alvorlig form for diabetes som får insulin.

vitnesbyrd

Tilstedeværelsen av diabetes mellitus (mild og moderat) hos pasienter med normal vekt, som ikke mottar insulin eller mottar det i doser på 20-30 enheter.

Etablering av toleranse for karbohydrater og valg av doser av glukose-senkende midler.

Tillatte produkter

En diett for å redusere blodsukkeret gir en reduksjon i forbruket av brød til 300 gram per dag. Preferanse bør gis til rug, hvetemel av 2. klasse, protein-klid og protein-hvete.

Rasjonal mat inkluderer mange grønnsaker som kan brukes i rå, stewed og kokt form som side retter, gryteretter og lagt til vegetariske supper. Foretrukne grønnsaker med opptil 5% karbohydrater (gresskar, courgette, agurker, salat, kål, squash, aubergine). Poteter er tillatt med begrensning, idet man tar hensyn til karbohydratnormen for hver pasient individuelt. Carbots, grønne erter, rødbeter tilhører også høykarbohydratprodukter. Du kan spise kaviar grønnsak, havkål. De første rettene er tilberedt i en løs vegetabilsk buljong. Borscht, kål suppe, rødbeter suppe, okroshka, soppsuppe og kjøttballsupper - med autoriserte frokostblandinger og poteter (begrenset).

Det er lov å spise magert kjøtt, kylling, kalkun. Kjøttretter blir kokt, bakt og stekt. De samme kravene gjelder for fisk. Mengden korn er begrenset til grensene for karbohydratnormer for hver pasient - det er bokhvete, bygg, perlebyg, hirse, og havregryn, belgfrukter er tillatt (linser foretrekkes).

Sure melk drikker (kefir, sur melk, yoghurt) må være til stede i dietten daglig. Melk, fet stekt ost og retter fra den. Myk ost i liten mengde og rømme (bare i retter). Egg kan bli konsumert en per dag (helt) mykkokt og kokt i form av proteinomeletter. Smør og alle slags vegetabilske oljer legges til klare måltider. Fra drikke kan du bruke te med søtningsmiddel, kaffe med melk, grønnsaksjuice, juice fra usøtet frukt, buljonghopper.

Tillatt søte og sure bær og frukt i enhver form: fersk, gelé, kompot, mousses. Hva kan erstatte sukker i desserter og drikke? Xylitol, sorbitol og fruktose. Xylitol er ikke mer enn 30 g per dag, fruktose 1 ts. tre ganger om dagen med drinker. Honning er tillatt i mengden 1 ts. 2-3 ganger om dagen. Produkter med sukkerstatninger er tillatt: søtsaker, vafler, kaker. Men i dette tilfellet må du kjenne hastigheten - 1-2 godteri tre ganger i uka.