Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

• Hypoglykemi

Pankreas patologi er vanligvis nært forbundet med sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på lever og galde. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, er pankreatitt den vanligste, selvfølgelig, som i akutte tilfeller kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake glandulær fibrose, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre ikke uvanlig.

I hvilken som helst sykdom i bukspyttkjertelen, endres funksjonen: det er et brudd på utløpet av bukspyttkjertelsjuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i fordøyelsesprosesser som ikke går som forventet og kroppen lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg forstyrres karbohydratmetabolismen, da bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke glukose. Derfor er målet med dietten å redusere belastningen på det berørte organet, korrigere de metabolske forstyrrelsene og fylle kroppens mangel på næringsstoffer.

Spesielt terapeutisk diett nummer 5 er laget for personer som lider av pankreatitt, men følg det samme dietten bør være i noen patologier i bukspyttkjertelen (spesielt siden pankreatitt i de aller fleste tilfeller og fører til utvikling av mer alvorlige patologier og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter fasting, får de gradvis begynne å spise. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger per dag) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og drikkevann). Maten kan tilberedes bare ved damping eller koking, før bruk skal den hakkes, oppvaskene blir fortært, varme og i ingen tilfelle varmt eller kaldt. Forbruket av bordssalt minker til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset til en viss grad (bare 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater reduseres kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er det tillatt å bruke følgende produkter og retter:

Utelukket fra kostholdet under akutt sykdom:

• supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
• grønnsaker og frukt i rå tilstand, grønnsaker som inneholder grovfibre (hvitkål, reddik, reddiker, løk, spinat, etc.);
• hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
• bakverk, bakverk, ferskt brød;
• kaffe, brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensninger mye mindre, men overholdelse av regimet og kosthold er fortsatt nødvendig hele tiden. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet må inneholde en tilstrekkelig mengde protein, da det er et proteinmangel i kroppen, i tillegg er det nødvendig å stimulere regenerative prosesser i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at det oppstår intern sekresjon og hormonproduksjon, er det i kostholdet nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig dekomponert, og derfor må mengden deres være begrenset.

Siden fordøyelsesprosessen i kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen forverres i noen grad, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal det stekes eller bake oppvasken, tygges grundig eller hakket før bruk. Det er heller ikke anbefalt å overatt, du må spise mat i moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke daglig minst 1,5-2 liter væske. Kaloriinntaket skal gi energibehov til en voksen og i gjennomsnitt være 2500-2800 kcal.

Tillatte matvarer og retter for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen uten forverring:

Hva kan du ikke spise i sykdommer i bukspyttkjertelen?

Fra kostholdet er ekskludert produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstraherende stoffer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Av samme grunn er det nødvendig å forlate stekt, krydret, salt, syltet, fettretter. utelukket er:

• Sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka, sur suppe;
• fett kjøtt, fisk, slakteavfall (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, paier, hermetikk, røkt pølser;
• lard, matoljer;
• stekt og hardkokt egg;
• ferskt brød, produkter fra puff og søt deig;
• fett meieriprodukter;
• belgfrukter, radise, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
• krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
• konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
• noen alkoholholdige drikker.

Bukspyttkjertel diett

Med usunne svakheter i kostholdet gjennomgår alle organer i det menneskelige fordøyelsessystemet sykdommer. Det første organet som skal påvirkes, er bukspyttkjertelen. En diett utformet for den akutte fasen av sykdommen er i stand til å utføre motsatt effekt. Slike ernæring antar hvile, dessuten den mest sparsomme organisasjonen av bukspyttkjertelfunksjon. Når pankreatitt diett tabell regnes som en av hovedkomponentene i terapi. Spesifikt råd gir deg mulighet til å fjerne fra diettmatvarer som ikke er fordelaktige, og riktig forberede akseptable produkter.

Generelle regler

Bukspyttkjertel sykdom kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretorisk arbeid, som produserer glukose, glukagon, lipokain. Hennes deltakelse i fordøyelsen er rettet mot å trekke ut juice.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt manifestasjon er assosiert med enzymet selvfordøyelse av et organ, og i alvorlige situasjoner dannes dopningen av vev og organer i nærheten.

Sykdommen oppstår ofte som følge av medisinering, halvparten av tilfellene oppstår i dannelsen av kolelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholinntak.

Kronisk utvikling av pankreatitt anses å være langvarig og økende, i stand til å forverres. I den kroniske fasen av sykdommen er endrede vev av vedvarende karakter i stand til å utvikle og opphisse eksokrins inferioritet. På dannelsesstadiet er det smertefulle fenomenet representert av et reservert lager, og på grunn av hvordan sykdommen utvikler, forandrer organet seg helt.

Av de viktigste symptomene på sykdommen er:

• kvalme;
• smertefulle blinker;
• svakhet i hele kroppen;
• diaré;
• flatulens;
• temperaturøkning;
• sjelden gulsott.

Når bukspyttkjertelen opptar en smule, basert på symptomene, vil en omfattende behandling bli foreskrevet, en viktig komponent som er diett.

Healing diett for bukspyttkjertelen er signifikant i alle stadier av patologien. Pasienter i det alvorlige stadiet av sykdommen blir gitt en infusjonsbehandling og matet med blandinger ved hjelp av en probe. Kostholdet til pasienter som har en mild og moderat sykdom, anses å være betydelig fasing, noe som innebærer en umerkelig bytte fra fasting til fyldig diettmat under nr. 5.

Under det akutte kurset kan diettmat undertrykke orgelhyperfermentering, redusere stagnasjon i sengene og magesekretjonen. Ernæring i betennelse i bukspyttkjertelen gjør at du kan forbedre funksjonaliteten i kjertelen, for å gjenoppta diettendringer og forhindre angrep fra å gjenta.

Etter å ha besøkt en lege med smertefullt ubehag i kroppen, vil han i resepsjonen angi hvilken type diett som brukes i tilfelle av mage og bukspyttkjertel, som er nyttig for bukspyttkjertelen i en eller annen sykdomstid, hvilken mat som skal fjernes fra kostholdet eller redusere forbruket.

Hvis du følger riktig ernæring i sykdommer i bukspyttkjertelen, vil kroppen fungere i vanlig rekkefølge.

Prinsipper for kosthold for sykdom

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen er utformet for å avlaste for mye press på den skadede bukspyttkjertelen, for rask gjenoppretting.

Når den akutte perioden med pankreatitt utvikler, krever bukspyttkjertelen fullstendig lossing ved hjelp av en sultestrike i 3 dager. Tillat å drikke mineralsk karbonert vann Borjomi opptil 1,5 liter per dag eller en avkok av rosen hofter opp til 2 glass.

Deretter, hvis pankreatitt ikke er alvorlig, så for første gang, er den første metoden av Diet № 5 foreskrevet - tørket. Det innebærer å ta: proteiner 60-80 g, fett 50-60 g, karbohydrater 200-300 g

Etter å ha forverret forverringen i kjertelen, foreskrives pasienten den andre metoden i matbordet nr. 5 - ikke malt. I denne tabellen er det viktig å følge det hele tiden med patologien og overgangen til en stabil fase av remisjon. Formålet med behandlingsbordet er å forhindre repetisjoner av patologien, og dens forsterkning, for å korrigere forandringene som har oppstått i kroppen.

Når sykdomsutbruddet avtar og på grunn av kroniske sykdommer foreslår diettbordet:

• økt tilstedeværelse av protein, derfor er 110-120 g krevd i ernæring;
• hard grense i fettforbruk - opptil 70 g;
• kutting av karbohydrater - opp til 300 g

Tilberedte måltider i kostholdstiden med en sykdom i bukspyttkjertelen bør settes på bordet, dampet, kokt, bakt for å unngå irritasjon av fordøyelsessystemet.

Det er nødvendig å utelukke helt stekte retter. Server anbefalt mat varm, nær temperaturen i menneskekroppen.

Hva kan ikke være en bukspyttkjertel sykdom? Det kreves å kutte karbohydratinntaket kraftig, som har lett fordøyelighet:

• granulert sukker;
• konditori produkter;
• nybakte produkter.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt? Mengden protein forbrukes kreves å økes med 30%, grunnverdien, som fylles på med animalsk protein. Når det gjelder fisk med kjøtt, er det lov til å konsumere kosthold. Fisk å ta - mager, elv. Cooking egg foregår ved dampbehandling, mykkokt.

Ved betennelse i bukspyttkjertelen, betyr en diett med hensyn til friske grønnsaker og frukt spesiell forsiktighet mot de som har grov fiber, fordi det i tillegg byr på organene i fordøyelsessystemet. Av denne grunn blir vegetabilske produkter konsumert i en loslitt form til konsistensen av potetmos eller hakkede. Basert på pasientens tilstand, etterhvert blir dette forbud løftet.

Energiværdien til de forbrukte produktene skal være passende for pasientens daglige behov, i forhold til kroppsvekt, alderindikator og sysselsetting. Kalorier er delt inn i 5 tilnærminger, 3 av dem er grunnleggende.

Måltid om kvelden passerer 2 timer før sengetid. Dette er viktig for gjennomføringen av full behandling av mat spist av kroppen.

arter

Hvis det er problemer hos pasienter som er syke med kronisk form av pankreatitt, kliniske symptomer på diabetes, er diabetespillet tilpasset tilpasning, tatt i betraktning den forandrede karbohydratprosessen, nærmer seg maksimumet til et normalt kosthold. I disse situasjonene er diettbord nr. 5P / 9 foreskrevet, som inkluderer produkter som er utelatt fra bordet:

• bidrar til flatulens og gjæring i magen - kål, bønner;
• produkter dannet under steking;
• ha en stor mengde essensielle oljer, og den maten som irriterer slimhinnen - hvitløk, pepper, løk.

Kostholdsbehandling i nærvær av diabetes når det gjelder næringsstruktur og energimessig betydning, samler seg med kostholdsdiet 5P, men sistnevnte er mer sparing.

Når det gjelder næringsstruktur, er behandlingstabellene 5P og 5P / 9 identiske.

Det er nødvendig å spise 5-6 ganger om dagen, fjerne enkle karbohydrater fra inntaket, mer enn 50% av fettene er vegetabilske fettstoffer.

På grunn av flere måltider i sykdommer i bukspyttkjertelen, utlignes forholdet mellom tilstedeværelsen av glukose i sirkulasjonssystemet og insulinkoeffisienten.

Kosthold for bukspyttkjertel smerter opptil 50% av det daglige energibehovet er dekket av karbohydrater. For dette brukes sukkerersubstitutter, med tanke på individuell intoleranse.

I matvarene blir det introdusert, der det er store karbohydrater:

• brød;
• frokostblandinger, grønnsaker;
• frukt og bær;
• Inntaket av grønnsaker med frukt der det er fra 5 til 10 g karbohydrater, er begrenset.

Et spesialtabell er utviklet, der den nødvendige informasjonen er registrert. Når du bruker den, blir pasienten veiledet ved valg av produkter. Tilstedeværelsen av fett i diettbordet til disse pasientene er redusert i forhold til normen, på grunn av avslag på fett og produkter, der det er en stor mengde kolesterol - i gåsen, and.

Matbordet 5P / 9 inneholder et kompleks av vitaminer i ønsket volum, nemlig vitamin B1, som er i stand til å akseptere aktiv hjelp i stoffskiftet, mikro- og makroelementene.

vitnesbyrd

En diett for mage og bukspyttkjertel inkluderer disse typer helbredende matvarer.

1. 5P - den første teknikken, foreskrives når det er et akutt manifestasjon, når det har en forverring av kronisk pankreatitt. Varigheten av et slikt bord er opptil en uke.
2. 5P - den andre teknikken, et slikt bord er utnevnt etter 7 dager og til fullstendig remisjon.
3. 5P / 9 - foreskrevet hvis symptomer på diabetes oppstår i nærvær av kronisk pankreatitt.

Det er verdt å vurdere hva bukspyttkjertelen liker og misliker når du endrer pankreatitt. Selv om de fleste av de vanlige produktene må elimineres fra det daglige bordet, hjemme med smertefull ubehag i kostholdet, er det mulig å diversifisere dietten ved å kombinere retter og matlagingsmetoder.

Tillatte produkter

For å redusere presset på kroppen tilskrives klinisk ernæring, det gjør retter som kan spises med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tabellen tar sikte på å forhindre dannelsen av individuelle problemer og å normalisere staten. Det er basert på det faktum at produkter for bukspyttkjertelen med økt forekomst av proteiner - opptil 130 g, i tillegg til produkter som er rik på kalium.

Hvilken mat elsker bukspyttkjertelen.

1. For kjøtt fylles bordet med kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt.
2. For fisk er det lov å spise abbor, torsk, gjeddeabbor.
3. En fugl
4. Melprodukter - brød, kjeks, kjeks, vanlig doughnut.
5. Meieriprodukter - kan være 30% hard ost, 1% melk, 0% yoghurt.
6. Drikker - juice fra banan, jordbær, compote fra tørket frukt.

I den medisinske rasjonen av de nyttige produktene for bukspyttkjertelen utskiller manna, havremel, bokhvete og risgrøt, kokt i vann.

Deretter smelter de, tillates å fortynne med melk, vann, for å oppnå halvviskøs tetthet. Hvis du kokker grøt, ved å bruke mel fra bokhvete og ris, blir matlagingsprosessen forenklet.

Hva annet kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen? Kok og potetmos, courgette, blomkål, gulrøtter og andre godkjente grønnsaker til en puree. Fra gulrøtter og gresskar gjør du damppudder. Hvis vi vurderer hvor mye og karbohydrater i disse grønnsaker og ernæringsmessige verdier, så er det i kucchini mindre karbohydrater, samt næringsstoffer - karbohydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grønnsaker, for eksempel, som blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulrøtter 12,06 g / 41,07 kcal, poteter inkluderer 19,81 g / 85,57 kcal. Etter en tid, er det tillatt å inkludere skrelt tomater og bakte agurker i bordet.

Supper er tilberedt ved hjelp av vegetabilsk buljong, som deretter tilsettes til hakkede grønnsaker eller kokt tillatt korn. For å fylle suppene, bruk smør, krem, rømme.

Fra ikke-fettprodukter med fermentert melk, er melk valgt, noe som anbefales å bli tilsatt til mat, ettersom hele pasientene blir værre. Tillates også å spise lite fettost, lage puddinger med gryteretter. Hvis en person har mangel på kalsium, er det bedre å fylle underskuddet med kalsinert hytteost. Rømme er brukt som krydder. Oster er introdusert i matlagingen.

Fra kjøttprodukter fylles bordet med biff, kanin, kylling. Å spise kjøttretter er kun tillatt som en souffle, kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, som ble tilberedt i et par. Du kan spise kokt kanin kjøtt og kylling stykker.

Det er lov å lagke sauser med vegetabilsk buljong, krydret med rømme, melk. Fra frukten blir pasientens bord i kirurgens patologi fylt med marshmallow, mousse, gelé og syltetøy. I begrenset grad er det lov å spise bær med frukt som må måles på forhånd. Steam omelett og andre retter og side retter er også tillatt.

Helt eller delvis begrensede produkter

I tilfelle av pankreaspatologi er det umulig å spise retter som øker produksjonen av enzymer som bryter ned mat. Dette fører til at enzymer som produseres av magen, går i et stort volum, på grunn av dette blir jernet betent og sår.
Fra de skadelige produktene til bukspyttkjertelen isoleres supper som er tilberedt i kjøtt, sopp, fisk buljong, samt okroshka, rødbetsuppe, borscht. Også utelatt fra dietten:

• kjøtt - svinekjøtt, lam;
• anda;
• fett;
• røkt produkter;
• bevaring;
• pølse produkter;
• fisk - salte, fete varianter;
• nybakte brød.

Hva annet ikke liker bukspyttkjertelen av mat:

1. Sterk te.
2. Hele melk.
3. Stekt paier, pannekaker, pannekaker og ostekaker.
4. Fet hytteost.
5. Sjokolade.
6. Kakao.
7. Kaffe.
8. Tyttebær.
9. Spinat.
10. Salat.
11. Neper.
12. Reddiker.
13. Grønnsaker med fruktrå. Frukt som inneholder enkle karbohydrater som kan forårsake oppblåsthet - banan, druer, datoer.

Det er uakseptabelt å spise følgende mat i tilfelle av pankreatisk kjertelpatologi: Kyllingegg som kokes eller stekes, mel og konditorivarer, grønn løk, hvitløk, brus, is, hvilken som helst deig er utelukket for å utelukke fettost, kalde retter.

Separate vanlige produkter for bukspyttkjertelen kan ikke utelukkes helt fra dietten, men bare for å begrense inntaket.

1. Salt - per dag tillates opptil 10 g
2. Smør.
3. Eggeplommer - 2-3 stykker i 7 dager.
4. Hirsehirse.
5. Sukker.
6. Syltetøyet.
7. Søte bakverk.
8. Vanillin.
9. Kanel.

Power-modusmenyen

Menyen i henhold til legenes råd om bukspyttkjertel sykdom er sammensatt i 7 dager, slik at denne uken inneholder en komplett liste over nødvendige produkter. Ta hensyn til mengden daglige kalorier, timen med å spise.

I hovedmenyen er laget for å spise 5 ganger om dagen. Hvis menyen er valgt riktig, vil 14 dager etter at betennelsen i bukspyttkjertelen gå bort, vil det normale arbeidet bli gjenopprettet. Pasienten vil bli mye bedre, sykdommen vil redusere seg.

I tilfelle av langvarig remisjon av bukspyttkjertelkirurgi, vil det generelle kostbordet hjelpe.

For å forhindre angrep av akutt kurs, forverring av patologien i bukspyttkjertelen, holder næringen nær allt liv.
Kosthold for bukspyttkjertelen, menyen for uken.

1. Frokost - havregryn, dampet omelett, gelé tilberedt i tørket frukt.
2. Den andre frokosten - kokt gresskar, malt i potetmos, en drink av villrose.
3. Lunsj - perle bygg suppe, biff pate, te.
4. Snack - grønnsakspuré, fruktjuice.
5. Middag - flettet bokhvetegrøt, fortynnet med melk, abbor, baket i ovnen, kefir.
6. Den andre middagen er gelé.

1. Frokost - grøt, laget av risblanding tilberedt i vann, kjøttdumplings, usøtet te.
2. Den andre frokosten - kyllingostpudding, en drink med frukt.
3. Lunsj - bokhvete suppe med grønnsaker, kokt kyllingfilé, kokte gulrøtter, te.
4. Snack - sur melk med kjeksgummy.
5. Middag - semolina, plomme drikk.
6. Den andre middagen - buljong hofter.

1. Frokost - hestepudding, risgrøt, jordbærdrink.
2. Den andre frokosten - omelett med gelé.
3. Lunsj - suppe havregryn, kokt fisk og gulrøtter, yoghurt.
4. Te tid - kjeks, svak te.
5. Middag - potetmos, dampet kyllingkotelett, gelé.
6. Andre middag - kefir.

1. Frokost - semolina på vannet, ost, aprikosjuice.
2. Den andre frokosten - gulrot souffle, buljong hofter.
3. Lunsj - havregrynssuppe og kokt gresskar, bakte epler, kefir.
4. Trygg, - doughnut, kompott.
5. Middag - kokte gulrøtter, fiskfiletkyllinger, krus bouillon.
6. Den andre middagen er melkgelé.

1. Frokost - bokhvete frokostblanding på vann, kalsinert hytteost, ferskendrink.
2. Den andre frokosten - dampet omelett laget av protein, kompote.
3. Lunsj - Vegetabilsk suppe, krydret med rømme, kylling kjøttboller, nudler med smør, kokte rødbeter, te.
4. Te tid - kaker, avkok av tørket frukt.
5. Middag - grønnsakspot, fiskfilé med rømme saus, melkejell.
6. Andre middag - kefir.

1. Frokost - gulrot syrniki, grøt fra havregryn med melk, plomme drikk.
2. Den andre frokosten - bagels, compote.
3. Lunsj - suppe fra grønnsaker, kokt kyllingekjøtt, risgrøtgrøt, fruktdrink.
4. Safe, - cottage cheese, gelé.
5. Middag - kokt courgette og gresskar, drept i potetmos, kjøttpatties, semolina med melk, te.
6. Den andre middagen er sur melk.

1. Frokost - nudler, kokt stykke kjøtt, kokt mashed gulrøtter, juice.
2. Den andre frokosten - fruktgelé, ostegryte med ost.
3. Lunsj - suppe med dumplings, pasta, kjøttløk, bakt i ovnen, kompott.
4. Te tid - kjeks med te.
5. Middag - grøt laget av ris kornblanding med olje, fisk filet dumplings, te.
6. Andre middag - acidophilus.

oppskrifter

Legene mener at for å lede en sunn livsstil, må du spise riktig, og eliminere inntaket av fete og stekte matvarer med bukspyttkjertelen. Følgende oppskrifter er tillatt å bli inkludert i ernæringen for bukspyttkjertel smerte.

Krem av melk og kyllingfilet

Kyllingen er kokt, kjøttet blir avbrutt, ved hjelp av kjøttkvern, og deretter sliping. Bland en blanding av kokt ris med tilberedt kjøtt, salt til smak. Kok deretter suppen. Kjølt suppe til 80 grader fyll med en blanding av egg og melk. Deretter smør.

Bakt fiskfilett

For fatet er tatt:

• fisk - 500 g;
• kylling bouillon - en spiseskje
• kokende vann - et glass;
• mel - 3 store skjeer;
• nonfat melk - et glass;
• salt;
• paprika;
• pepper.

Den fresede delen av fisken er plassert i bakepannen, krydret krydret. Deretter blandes buljongen med vann, mel, melk tilsettes og alt er blandet. Deretter helles fileten med saus, sendes for å bli bakt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For barn

Hva kan du spise når bukspyttkjertelen gjør vondt i et barn? Barns diett avviger ikke mye fra ernæring hos voksne pasienter. Hos unge pasienter er tiden for bukspyttkjertelforverring ofte raskere. I tilfelle av pankreaspatologi forblir den kliniske ernæringen fortsatt i lang tid og passer for pasientens aldersgruppe.

I resepsjonen etter foreskrevet diett for bukspyttkjertelen, vil legen fortelle deg hva som kan og ikke skal gis til barnet når et organ gjør vondt.

Et diettbord for et barn med bukspyttkjertel sykdom er mer sannsynlig å inkludere supper, samt nøye kokte frokostblandinger. Koking foregår i fortynnet melk eller med vann. Pureed grønnsaker, bakt epler er bedre for barns kropper. Fett og søtsaker bør reduseres til et minimum. Kjøttretter skal være lette.

Alt om kjertler
og hormonalt system

Bukspyttkjertelen ligger i nærheten av magen og har en lengde på 15 til 25 centimeter. Hennes arbeid er nært knyttet til galleblæren og tolvfingertarmen. Til sist gjennom kanalene frigjør det enzymer som bryter ned proteiner, fett og karbohydrater. Så det fremmer fordøyelsen.

Hormonene i dette organet - insulin og glukagon - er nødvendige for å opprettholde glukosebalansen i kroppen. Insulin undertrykker blodsukker, mens glukagon er ansvarlig for syntesen av glukose i leveren. Begge disse hormonene er aktivt involvert i kroppens metabolske prosesser.

Plasseringen av fordøyelseskanalen

Fakta: Glukose regnes som en av de viktigste energikildene. Eksponering for insulin bidrar til absorpsjon av musklene og visse organer.

De første tegn på sykdom

Ofte er pankreasykdommer asymptomatiske. Ofte oppdages de ved planlagte medisinske undersøkelser. Det er mange typer sykdommer i dette organet, men de kan alle manifestere lignende symptomer.

Det allerste tegn på sykdommens tilstedeværelse - smerte i venstre hypokondrium. Smerten kan være vondt, trekke, akutt, paroksysmal og avhenger av hvilken type organskader. Ofte oppstår smerte symptomer etter å ha spist fett, stekt eller krydret mat, for mye mat, eller etter å ha drukket alkohol. Smerten kan være ledsaget av kvalme eller oppkast, unormal avføring, tap av appetitt.

Kronisk pankreatitt kan skyldes dårlig behandling av akutt form av sykdommen.

En av de hyppigste sykdommene er pankreatitt (betennelse i kjertelen), som har en akutt og kronisk form. Den akutte formen er preget av skarp smerte, feber, feber, kvalme og oppkast. Den kroniske formen manifesteres av tilbakevendende ubehag i overlivet, spesielt etter å ha spist, kvalme og nedsatt avføring. Forverring er ofte forårsaket av ikke å følge en diett for bukspyttkjertel sykdom.

Andre ofte forekommende sykdommer i kjertelen er svulster og cystiske formasjoner, som kan ha en annen form, grad av malignitet, lokalisering, etc.

Det er viktig! Utviklingen av sykdommer i dette organet fører til forstyrrelse av galleblæren og tolvfingertarmen, så behandlingen må utføres i et kompleks.

mat

Kvaliteten på maten har direkte innvirkning på fordøyelseskanalen.

Riktig ernæring er en integrert del av terapi for sykdommer i bukspyttkjertelen hos kvinner og menn. Overholdelse av kostholdet reduserer belastningen på denne kroppen, slik at den kan komme seg raskere. Ernæring er vanligvis tilordnet på en slik måte at magen kan takle maten som er tatt av seg selv, og funksjonene til kjertelen utføres på minimumsnivå. Dermed kan energien som kan brukes på matbehandling, gå til restaureringen av det berørte organet. Derfor er det viktig å vite hva du kan spise med en syk bukspyttkjertel.

Med en lysere manifestasjon av symptomene på sykdommen, er et økende antall produkter utelukket. En streng diett for bukspyttkjertelen kan vare en uke. I løpet av denne perioden er det en nedgang i kroppens betennelse, restaurering av funksjoner. Kroniske sykdommer innebærer å opprettholde et livslang diett, graden av begrensning avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Det er nødvendig å inkludere i menyen og produkter som er nyttige for bukspyttkjertelen - havkål, brokkoli, noen tørkede frukter.

Council. Hvis det oppstår ubehag i fordøyelseskanalen, vil den riktige avgjørelsen være å forlate tung mat i nær fremtid, etterfulgt av en medisinsk undersøkelse.

Den behandlende legen kan ordinere urtemedisin som en tilleggsbehandling.

En diett for en bukspyttkjertel lidelse lindrer pasientens tilstand og forhindrer forverring i løpet av sykdommen. Maten er best dampet - så den beholder det største antall nyttige egenskaper og er lettere å fordøye. Alle forbrukte matvarer skal være varme, og porsjoner - små. Det er best å spise litt med en syk bukspyttkjertel, men ofte. I tilfelle akutte sykdommer, skal alle rettene males til en pasty-tilstand.

Er viktig. I alvorlige tilfeller av sykdommen (som regel skjer dette ved akutt pankreatitt), får pasienten faste. Samtidig er spesielle preparater foreskrevet, som administreres intravenøst ​​og metter kroppen med stoffene som mangler på grunn av sult.

Hvordan, etter fasting, å spise med bukspyttkjertel sykdom, må legen informere. Ved fasting får pasienten til å ta mineralvann og svakt rosehip avkok med en temperatur på ca 36 grader.

Kostholdsbegrensninger for sykdommer i bukspyttkjertelen kan vare livet

Det er viktig! For å lage en diett for en syk bukspyttkjertel, for å bestemme hva du kan spise og hva som bør utelukkes, bør bare en spesialist.

Tillatte og forbudte produkter

Matvarer som kan inngå i kostholdet for bukspyttkjertel sykdom:

• vegetabilske supper (uten kål) og frokostblandinger (unntatt hirse). Når du lagrer kjøttesupper, er det bare lite fett kjøtt tillatt. Du kan gjøre følgende: Etter tilberedning av kjøttet blir kokongen drenert og ferskvann helles, hvorpå resten av ingrediensene blir tilsatt;
• tørket brød, kjeks;
• friske og kokte grønnsaker;
• ikke-sure frukter og bær;
• damp lean kjøtt og fisk;
• fra egg er det bedre å lage en damp omelett eller koker dem mykt;
• Mager ost, kefir, rømme, melk;
• frokostblandinger;
• pasta;
• svak te, rosehip drikke, juice og fruktdrikker fra ikke-sure frukter og bær.

Frukt og grønnsaker bør spises litt etter litt, så vel som brukt til fruktdrikker eller tilsatt til ferdige måltider.

Council. For å gjenopprette kjertelen krever mye vann. Derfor er det viktig å drikke minst to liter rent vann per dag.

• ferskt brød, bakverk;
• tykke supper, supper med surkål, sopp;
• krydret, salt, stekt, feit, krydret;
• hermetikk;
• pølser, fett kjøtt, fisk og fjærfe;
• egg, eggerøre;
• retter med hirse
• søtt mat - kaker, sjokolade, honning, syltetøy, iskrem;
• grønnsaker, som bidrar til dannelsen av gass og noen andre - sorrel, reddik, reddik, råløk;
• sure frukter og bær;
• druer;
• drikker med gass, kaffe.

Hvis du bruker forbudte matvarer, kan du oppleve smerte, en følelse av tyngde og kvalme.

Council. Menyen bør være variert og inkluderer matvarer som er nyttige for bukspyttkjertelen, en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler.

Menyeksempler

Kostholdet skal gjøres riktig, kombinasjonen av produkter bør ikke føre til forverring av sykdommer. Menyer for bukspyttkjertelen kan gjøres på forhånd, for eksempel kan du lage menyen umiddelbart i en uke. Sample power alternativer:

1. Frokost - melkegrøt med ris; den andre frokosten - gresskarpuré; lunsj - havregrynssuppe og svak te; Snack - galete kaker med fettfattig kefir; middag - bokhvete mel puree; Noen timer før sengetid kan du drikke gelé.
2. Frokost - svak te med havremel eller damp omelett; den andre frokosten - gulrotpudding og wild rose drink; middag - gresskarpuré suppe og bakt epler; ettermiddagste - ostegryte med ost og svak te; middag - gulrotpuré med kylling kjøttkoteletter; for natten - fettfattig kefir.

Laminaria er veldig gunstig på grunn av sin rike vitaminsammensetning.

Som du kan se fra eksemplet, er det ikke noe fett, krydret eller røkt på menyen, da disse retter kan forårsake forverring. Under festen er det bedre å nekte fettholdige kjøttretter og etter hvert spise vegetabilske snacks og lette salater, samt fullstendig eliminere alkohol. Dermed bør man ikke avvike fra kostholdet for bukspyttkjertelen og ikke gjøre endringer i menyen. I tillegg er det ikke anbefalt å spise rå grønnsaker og frukt på tom mage (for eksempel sitrusfrukter) for å forhindre irritasjon av mageveggene.

konklusjon

Sykdommer i bukspyttkjertelen er svært farlige og fører til sykdommer i andre fordøyelseskanaler. Derfor er det viktig å overvåke din egen helse, spise riktig, regelmessig undersøke kroppen og konsultere legen din når de første symptomene på sykdom oppstår.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom: ukentlig meny

Betennelse i bukspyttkjertelen forårsaker betydelig skade på hele kroppen. Bare følge anbefalingene fra spesialister, inkludert diett, vil forhindre videre utvikling av sykdommen.

Tillatte og forbudte produkter

Generelle prinsipper for diett:

• Måltid gjennom små intervaller på 2,5 - 3 timer.
• Unngå overbelastning av fordøyelseskanalen, du kan ikke overvære, sulte.
• Det er mer protein mat.
• Ikke ta med høyt kalori mat i kostholdet.
• Klar mat er malt.
• Drikk nok vann daglig til å spise lette supper.

Hva du kan spise:

• Vegetar, grønnsak, melkesupper.
• Crunches.
• Mager kjøtt, fettfattig fisk, kylling, kalkun.
• Ikke-sur kefir, hytteost, fettinnhold 0 -1%.
• Protein omeletter, egg gryteretter, cottage cheese.
• Havre, bokhvete, risgrøt.
• Ostesøffel, puddinger.
• Kokt makaroni, vermicelli, hjemmelagede nudler.

Hva kan ikke være:

• Stekt, syltet, krydret, krydret, røkt, salte retter.
• Varme eller veldig kjølte retter.
• Alkohol, brus, kakao, sterk brygget te.
• Sjokolade, nybakte brød, ferske boller av høyverdig mel.
• Ekstraksjonsstoffer, mettede kjøttkraft, slakteavfall, puriner, ildfaste animalske fett, kjøttkjøtt, pølser, pølser, lard, lard.
• Eteriske oljer, grov fiber.
• Legumes, sopp, hermetikk.

Kosthold under eksacerbasjon

Forstyrrelse av dietten eller bivirkninger, stress bidrar til at betennelse i bukspyttkjertelen kommer inn i den akutte fasen. I tillegg til de sterke smertefulle angrepene hos pasienten, er kvalme, oppkast, og noen ganger diaré plagsomt. Pasienten mister vekten dramatisk.

Det varer fra to til fem dager. Maten er forbudt, pasienten får lov til å drikke ett glass varmt, ikke-karbonert vann hver time.

Etter ferdigstillelse av fasten, sakte og forsiktig, ser pasientens helsetilstand, blir han gitt små porsjoner av frayed grøt og grønnsaksuppe. Måltider med korte intervaller, 6-8 ganger om dagen. Det er viktig å bare gi ferske retter tilberedt umiddelbart før bruk. Alternativ frokostblandinger og grønnsaker. Grunnlaget er et sett med anbefalte produkter fra det medisinske dietten, tabell nummer 5.

Deretter, etter 3 dager, er croutoner, smør, kefir, hytteost 0-1% fett tilsatt. Hvis oppvasken er godt fordøyd, legges kjøttesafler, kjøttboller, dampkaker uten krydder i menyen. Etter denne uttaket etter 2 uker, reduserer den akutte betennelsen i bukspyttkjertelen.

Bukspyttkjertel sykdom: diettmeny for en uke

Menyen er utarbeidet på anbefaling av en lege i en uke, med tanke på at 1 uke diett inkluderer hele listen over nødvendige produkter. Betraktet antall daglige kalorier, måltidstid.

Som regel utgjør menyen for fem måltider om dagen. Korrekt kompilert meny etter 2 uker lindrer betennelse i kjertelen, gjenoppretter sin normale aktivitet. Pasienten føler en betydelig lindring, sykdommen reduseres.

1. Første frokost: kokt kjøtt, moset grøt, te.
2. Andre frokost: Lett omelett, kokt eller bakt frukt, et glass urtebuljong.
3. Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe, damp kjøttboller eller kjøttboller med en side fat, søte fruktgeléer, kisseller eller kompotter.
4. Te tid: et glass te med breadcrumbs.
5. Middag: fisk eller kyllingsuffel, kokte grønnsaker.
6. For natten: kefir

I den første uken bør pasientene følge følgende meny:

• Frokost: havregryn eller bokhvete grøt; damp kjøtt kotelett; te med melk.
• Andre frokost: Mager ost; gelé.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe; potetmos; kjøtt soufflé; apple compote.
• Trygg, kjeks fra hvitt brød; avkok av villrose.
• Middag: Steam omelett laget utelukkende fra proteiner; semule; te.
• For natten: 100 g mineralvann.

Funksjoner på menyen i løpet av den andre uken av behandlingen:

• Frokost: bokhvete eller havregryn; lavt fett kokt kjøtt eller damp omelett fra proteiner; vinaigrette.
• Den andre frokosten: tørket frukt eller pureed, lavt fettost; tørre kjeks; svak te eller dogrose kjøttkraft.
• Lunsj: Vegetabilsk eller ris slimete suppe; kokt eller bakt i foliepoteter; kokt kylling eller kokt kjøttdumplings; fruktsalat eller gelé; et eple
• Lunsj: hytteost eller bakt epler; kompott av tørket frukt.
• Supper: Makaroni eller Gulrot Souffle; kokt eller dampet fisk; te.
• For natten: et glass kefir eller rosehip kjøttkraft. Broth hofter - den beste drikken for en syk bukspyttkjertel.

Funksjoner på menyen for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen:

• Frokost: melk havregryn; kokt kjøtt; te. Også til frokost kan du lage ostekaker, ris, semolina, bokhvete grøt, potetmos eller gulrøtter, kokt fisk og kjøtt, salater, lekerpølse.
• Den andre frokosten: En damp omelett fra proteiner; avkok av villrose.
• Lunsj: magert suppe; kokte poteter; biff stroganoff fra magert kokt kjøtt; kompott av tørket frukt. Du kan diversifisere lunsjtidsmåltider med frokostblandinger, frukt, melkesupper, kokt kylling, kalvekjøtt, grønnsaker og frokostblandinger i hvilken som helst form, gelé, frisk frukt og bær.
• Safe, cottage cheese; te med melk.
• Middag: vegetabilsk puree; kokt fisk; te. I tillegg til middag kan du spise vegetabilsk puree, omeletter, frokostblandinger fra forskjellige kornblandinger, hytteost.

Diettmeny for pankreatitt:

• Frokost: (7: 00-7: 30): kokt biff, havregryn med melk, te.
• Andre frokost: (9: 00-9: 30) eggerøre, bakt eple, rosehip kjøttkraft.
• Lunsj: (12: 00-13: 00): grønnsaksuppe, biffsøffel, pasta, søt bærelé, kompott.
• Lunsj: (16: 00-16: 30): hytteost og te.
• Middag: (20: 00-20: 30): fiskesuffel, te.

Ernæring etter operasjon

Hvis kirurgi, reseksjon av del eller hele bukspyttkjertelen utføres, blir slanking avgjørende. Noen dager etter operasjonen må pasienten sulte. Det er lov å drikke bare en liter ikke-karbonert mineralvann per dag.

I henhold til pasientens tilstand foreskriver legen oppvask, første lys damp omelett. Korn av bokhvete eller ris blir gradvis tillatt. Etter 6-7 dager inkluderer kjøttretter, fiskesuppler, kjøttboller og dampkoteletter.

Etter utslipp er pasienten pålagt å ordne de riktige forholdene slik at han kan spise om 2-3 timer, alltid tilberedt.

I tillegg kan en person etter reseksjon av bukspyttkjertelen ikke bli utsatt for alvorlige tester, stress.

anmeldelser

Victoria: Min sønn har glandular betennelse ledsaget av diaré. Smerten jaget ham hele tiden. Vi er behandlet av en gastroenterolog. Bare etter å ha fulgt dietten har vi oppnådd forbedring. Dessuten falt sammen, falt syv kilo.

Anastasia: Mine problemer med bukspyttkjertelen har oppstått nylig. Jeg tapte vekt kraftig, om enn midlertidig, kom vekten tilbake nesten umiddelbart. Men dette problemet hjemsøker meg for det andre året. Jeg tar stadig piller. Jeg tenkte ikke på diett, jeg trodde at medisiner var det viktigste i behandlingen. Jeg har vært slanking i 20 dager nå. Resultatet er tydelig. Jeg begynte å føle meg bedre, til og med mistet tre ekstra pund.

Marina: Jeg har lenge lidd av pankreatitt, fremdeles fedme, høyde 162 cm., Vekt 114 kg. Ingen leger kunne ikke hjelpe til hun satt på en diett, bordet nummer 5. Første gang var vanskelig, hele tiden jeg ønsket å steke, pickles. Fra den andre uken ble jeg vant til det. Selvfølgelig måtte røkt, stekt, saltet og brus bli glemt. Fire uker senere droppet hun 8 kilo.

Vanlige spørsmål om kosthold:

Hvilken diett bør jeg følge i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom? Hva er de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen?

Kostholdet er rettet mot å organisere en sparsom modus for drift av denne kroppen. Egnet spesialdesignet bord nummer 5, anbefalt for problemer i mage-tarmkanalen. Utelukket er stekt, røkt, krydret mat, syltetøy og brus, alkohol. Kostholdet er ganske detaljert, du kan lage et variert daglig diett av de tilgjengelige produktene.

Er det mulig å spise aval, reker, hvitløk, honning?

Disse produktene anbefales ikke.

Kan jeg drikke alkohol?

Hvor lenge trenger du diett?

På resept, noen måneder, noen ganger opptil et år. Videre observere hele tiden de viktigste bestemmelsene i dietten, for å minimere forbudte matvarer. Det er nødvendig å følge hovedregelen, for å sikre en sparsom modus i mage-tarmkanalen.

Er det mulig å gi kroppen vitaminer med en slik diett?

Hvis du følger anbefalingene fra en spesialist, vil pasienten få alle de nyttige elementene. Ifølge vitnesbyrdene kan de manglende stoffene fylles med spesielle tilsetningsstoffer av mineraler og vitaminer.

Er søtsaker, søtsaker, sjokolade, kjeks kaker, kaker, boller tillatt?

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 3-6 måneder
• Vilkår: fra 3 måneder til ett år
• Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

Viktigste symptomer: kvalme, smerter angrep (akutt zoster eller av referert til venstre side av midjen eller brystet), tretthet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber, og mye mindre - gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom bør først og fremst være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemi, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

• sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
• Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt med hensyn til proteinstandarden);
• Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
• en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
• sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og mage-tarmkanalen fra uønskede faktorer.

Sammen med overholdelse av sengestøtte og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dager fastende. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert mineralvann fra Borjomi ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / dag og rosehip-kjøttkraft (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt løpet av pankreatitt får pasienter en tørket (første) versjon av Diet № 5П. En kalori diett (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske avledede proteiner), 50-60 g fett, 200-300 g karbohydrater), den mest milde, daglige rasjonen inkluderer matvarer som gir den fysiologiske normen for protein med en skarp restriksjon i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

Menyen inneholder halvviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slim eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; Steam koteletter, soufflés, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), ristede porrer på vann, gelé, gelé, revet friskt / tørket fruktkompositt, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I de ferdige rettene tilsett smør.

Gå inn i kostholdet til andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når de lindrer pasientens eksacerbasjon, blir de overført til den uåpnede (andre) versjonen av Diet 5P, som pasienten må overholde gjennom hele sykdomsperioden og overgangen til et stadium av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen av dietten i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er økt innhold av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% grønnsak ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til diett av slike pasienter fettløselige vitaminer og enzympreparater. Mengden salt er redusert til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirse), også med tillegg av vermicelli. Utenfor forverringsperioden kan det tilsettes litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvfisk i stykker eller i damp, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det tillatt å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter presenteres i rasjonen i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-skarp ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøte bakte epler, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og villrose er tillatt.

Diettbehandling med symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelenes eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøshet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med fastingsperioden.

arter

Med problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å ta hensyn til nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg maksimalt den fysiologiske normen. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukker i dietten:

• puriner (ekstraktiv nitrogenholdige stoffer);
• produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
• produkter dannet under stekeprosessen;
• mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
• produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemembranen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
• salt - opp til 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten med diabetes mest sammen med diett 5P, men sistnevnte er mer godartet. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. Et 5-6-minutters måltid foreskrives, enkle karbohydrater er utelatt fra kostholdet, på grunn av økning i fiberinnholdet (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring i løpet av dagen utligner forholdet mellom blodsukker og insulin nivåer.

I kostholdet skal opp til 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, med tanke på individuell toleranse.

Kostholdet inneholder matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesialtabell som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og produkter som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

• Diett nummer 5P (første versjon) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
• Diett nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
• Kosthold 5P / 9 - med utseendet på tegn på diabetes mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, brødkjeks og hvite hveteeknusere i en mengde på 200-300 g / dag, moset eller slimete frokostblandinger / grønnsaksuppe med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under tilbakebetaling kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt form. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjeddeabbor, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som en parabolen i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pasta viskøse eller revet, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet (1: 1) eller vann.

For vegetabilske sidetretter, rødbeter, gulrøtter, blomkål, småbønner og gresskar blir kokt, bakt eller loslitt. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet friskt og tørt frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Mineralt ikke-karbonert vann, dogrose kjøttkraft, usøtet fruktjuice, svak te med sitron, brukes som drikkevarer.