De viktigste prinsippene for diett med høyt kolesterol

Hypoglykemi

I dag har alle hørt om kosthold uten kolesterol. Krenkelser av fettmetabolismen i kroppen provoserer utviklingen av aterosklerose - en alvorlig sykdom, farlig for komplikasjoner. Behandling av patologi er kompleks, men inkluderer alltid korreksjon av livsstil og ernæring. Hva er konsekvensene av høyt kolesterol i blodet, og hva kan hjelpe dietten: la oss forstå.

Litt om kolesterol og dets effekter på kroppen

Før du forstår funksjonene i dietten med kolesterol, er det verdt å vite mer om dette stoffet og dets effekt på menneskekroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol er et fettlignende stoff, i henhold til den biokjemiske klassifiseringen, som tilhører klassen lipofile (fettalkoholer). Det totale innholdet av denne organiske forbindelsen i kroppen er ca. 200 g. Videre produseres 75-80% av hepatocytter i den menneskelige leveren, og bare 20% kommer fra mat som del av fett.

Det logiske spørsmålet er hvorfor kroppen skal produsere et stoff som er potensielt farlig for det, det er et logisk svar. En normal mengde kolesterol er nødvendig, da den organiske forbindelsen utfører følgende funksjoner:

Det er en del av cytoplasmisk membran av alle celler, noe som gjør den mer elastisk og holdbar (et annet navn for fettalkohol er membranstabilisator);
regulerer permeabiliteten til cellevegget, blokkerer penetrering av visse toksiske stoffer gjennom det;
er grunnlaget for syntese av steroidhormoner av binyrene;
involvert i produksjon av gallsyrer, vitamin D i leveren.

Men økningen i kolesterol i blodet er en viss helsefare. Denne patologien er forbundet med nedsatt fettmetabolisme i kroppen og utløses av:

arvelig (familial) dyslipidemi;
kronisk nyresvikt;
hypertensjon;
akutt eller kronisk hepatitt, levercirrhose;
pankreatitt, kreft i bukspyttkjertelen;
endokrine og metabolske sykdommer: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrop hormonmangel;
fedme;
alkoholmisbruk;
røyking, inkludert passiv;
tar visse stoffer: KOL, steroidhormoner, diuretika, etc.;
graviditet.

Vær oppmerksom på! Risikoen for eksponering for forhøyet kolesterol øker med alderen: dyslipidemi er vanlig hos menn etter 35-40 år og kvinner etter 50 år.

Først av alt er høyt kolesterol forbundet med en sykdom som aterosklerose. Denne patologien er preget av utseendet av fettplakk på den indre overflaten av arteriene, innsnevring av blodkarets lumen og nedsatt blodtilførsel til de indre organene. Dette er fulle av utviklingen av slike stater som:

iskemisk hjertesykdom;
anstrengende angina
dyscirculatory encephalopathy;
sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen: TIA, og den høyeste grad av patologi - hjerneslag;
sirkulasjonsforstyrrelser i nyrene;
sirkulasjonsforstyrrelser i karene i ekstremiteter.

I patogenesen av aterosklerose spilles en viktig rolle ikke bare av konsentrasjonen av totalt kolesterol, men også av hvilken del av den som hersker i blodet. I medisin er det:

Atherogene lipoproteiner - LDL, VLDL. Stor, mettet med kolesterol og triglyserider, legger de seg lett på blodkarets intima og danner aterosklerotiske plakk.
Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denne fraksjonen er liten og inneholder den minste mengden kolesterol. Deres biologiske rolle er å fange de "tapte" fettmolekylene og transportere dem til leveren for videre behandling. HDL er dermed en slags "børste" for blodårer.

Dermed bør en diett med høyt kolesterol rettes mot å redusere dets atherogene fraksjoner og øke HDL.

Med høyt kolesterol er det viktig å følge en diett.

Helbredende dietter er et viktig stadium i behandlingen av mange somatiske patologier. Aterosklerose og lipid metabolisme lidelser som forårsaket det er ingen unntak. Før du lager en meny med høyt kolesterol, kan du prøve å finne ut hvordan næring påvirker nivået.

Så den daglige dietten til en sunn person inneholder i gjennomsnitt 250-300 mg kolesterol. Gitt det faktum at det meste av fettalkoholen blir produsert i leveren, er dette nok til å sikre kroppens fysiologiske behov.

Hva skjer hvis blodkolesterol er forhøyet? Som regel oppstår en økning i konsentrasjonen av denne organiske forbindelsen på grunn av den endogene, "egen" fraksjon. Under alle omstendigheter blir selv 250-300 mg stoffer som kommer fra utsiden, overflødige og forverrer bare aterosklerose.

Dermed er medisinsk ernæring for å redusere kolesterolnivået i blodet:

Positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.
Normaliserer stoffskiftet.
Allerede i løpet av den første måneden bidrar det til reduksjon av "dårlige" fett i kroppen med 15-25% av originalen.
Reduserer sannsynligheten for atherosklerotisk plakkdannelse på den indre veggen av arteriene.
Gir en reduksjon i risikoen for komplikasjoner som er helse- og livsfarlige.
Øker levetiden til personer med nedsatt fettmetabolisme.

Derfor bidrar overholdelse av prinsippene for terapeutisk næring i alle stadier av behandling av aterosklerose til å oppnå gode resultater. Hvordan redusere kolesterol i blodet ved hjelp av kosthold: la oss forstå.

Prinsipper for terapeutisk ernæring

En diett med høyt kolesterol i blodet hindrer ikke bare dannelsen av nye aterosklerotiske plakk. Langvarig overholdelse av prinsippene for klinisk ernæring vil bidra til å tømme kolesterolinntakets kar og til og med "oppløse" modne plakk. Blant de grunnleggende reglene for dietten for å senke kolesterol er:

en skarp begrensning / utelukkelse av produkter som forårsaker at konsentrasjonen av "dårlige" lipider øker;
reduksjon av daglig kolesterolforbruk til 150-200 mg;
metning av kroppen med "nyttig" kolesterol;
å spise store mengder fiber;
fraksjonelle måltider i små porsjoner;
Overholdelse av drikkeregimet.

Hva kan og kan ikke spise med høyt kolesterol

Å forlate kosten kolesterol er den første tingen å gjøre for å redusere kolesterol i blodet. Denne organiske forbindelsen finnes i animalsk fett, som er en del av fett kjøtt, svin, røkt kjøtt, meieriprodukter, eggeplomme og andre. Transfettstoffer har en negativ effekt på kolesterolnivåer, en slags umettede fett hvis molekyler er i trans konfigurasjon.

Vær oppmerksom på! Inntaket av "mat" kolesterol i kroppen er en valgfri prosess: selv med langsiktig plante (men samtidig balansert!) Ernæring forblir en person sunn.

Kjøtt og slakting

Kjøtt kan gi både fordel og skade for en pasient med aterosklerose. I tillegg til høyverdig protein inneholder den animalsk fett, noe som reduserer konsentrasjonen av "god" HDL og øker den atherogene kolesterolfraksjonen.

Er det mulig å inkludere kjøtt i en diett mot aterosklerose? Det er mulig, men ikke alle: i denne produktgruppen blir de utskilt av forhøyet kolesterol:

hjerner - 800-2300 mg / 100 g;
knopper - 300-800 mg / 100 g;
kyllingelever - 492 mg / 100 g;
biff leveren - 270-400 mg / 100 g;
svinekjøttfilet - 380 mg / 100 g;
kylling hjerte - 170 mg / 100 g;
Leverpølse - 169 mg / 100 g;
biff tungen - 150 mg / 100 g;
svinelever - 130 mg / 100 g;
røkt pølse - 115 mg / 100 g;
pølser, små pølser - 100 mg / 100 g;
fett biff - 90 mg / 100 g

Disse matvarene er ekte kolesterolbombe. Deres bruk, selv i liten grad, fører til økt dyslipidemi og nedsatt fettmetabolisme. Fett kjøtt, biprodukter og pølser bør utelukkes helt fra diett av terapeutisk mat med lavt kolesterol.

I tillegg til det faktiske kolesterolinnholdet påvirker andre stoffer i produktet utviklingen av aterosklerose. For eksempel inneholder biff tallow en stor mengde ildfaste fett, noe som gjør det enda mer "problematisk" når det gjelder dannelsen av kolesterolplakk enn svinekjøtt.

Kosthold for å redusere kolesterol tillater bruk av følgende kjøttprodukter:

magert lam - 98 mg / 100 g;
kaninkjøtt - 90 mg / 100 g;
hestekjøtt - 78 mg / 100 g;
lam kjøtt - 70 mg / 100 g;
kyllingbryst - 40-60 mg / 100 g;
kalkun - 40-60 mg / 100 g

Kraftig kjøtt av lam, kanin eller fjærfe er et diettprodukt. De inneholder en moderat mengde kolesterol og er mettet med høykvalitets protein. Legene sier at kokte eller dampede produkter fra denne gruppen kan spises 2-3 ganger i uka.

Dermed har en diett mot kolesterol følgende regler for å spise kjøtt og fjærfe:

Utelukkende utelukkes fra en diett kjøtt av biff, svinekjøtt, en avalje og pølser.
Under en diett som senker kolesterolet, kan du spise magert fårkjøtt, kanin, kylling eller kalkun.
Fjern alltid huden fra fuglen, da den inneholder en høy prosentandel av kolesterol.
Kast bort de "skadelige" metodene for matlaging - steking, røyking, salting. Fortrinnsvis koke, bake eller damp kjøttet.
Kraftig kjøtt anbefales å bli tatt med i dietten 2-3 ganger i uken.
Det er bedre om friske / varmebehandlede grønnsaker (unntatt poteter) brukes som sideskål, i stedet for enkle karbohydrater - hvit ris, pasta, etc.

Mettede fettsyrer og transfett

Matvarer som inneholder høye nivåer av mettede fettsyrer og transfett, utgjør en alvorlig fare for normal fettmetabolismen i kroppen. Overdreven bruk av dem er uønsket selv for en sunn person, og pasienter med aterosklerose bør utelukke dem fra kostholdet helt. Disse produktene inkluderer:

margarin;
matolje;
salomas;
palmeolje (finnes jevnt i sjokolade).

Uavhengig av nivået av kolesterol i deres sammensetning, mætter de kroppen med "dårlige" lipider, bidrar til dannelsen av nye aterosklerotiske plakk og den raske utviklingen av akutte og kroniske vaskulære komplikasjoner.

Eksperter anbefaler å erstatte skadelige mettede fett med vegetabilske oljer:

olivenolje;
solsikke;
sesamfrø;
lin og andre

Vegetabilske oljer klassifiseres som produkter som reduserer risikoen for atherosklerotisk plakkdannelse, siden de ikke inneholder kolesterol, men er mettet med fordelaktige flerumettede fettsyrer.

Vær oppmerksom på! En stor mengde mettede fettsyrer dannes under steking, så pasienter bør absolutt nekte denne metoden for matlaging.

Fisk og sjømat

En diett med høyt kolesterol hos menn og kvinner må nødvendigvis omfatte å spise fisk minst to ganger i uken. Innholdet av de betraktede organiske forbindelsene i forskjellige varianter av reservoarer er ikke det samme:

makrell - 360 mg / 100 g;
Stellate sturgeon - 300 mg / 100 g;
karpe - 270 mg / 100 g;
østers - 170 mg / 100 g;
reker - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
sild - 97 mg / 100 g;
ørret - 56 mg / 100 g;
tunfisk - 55 mg / 100 g;
gjedde - 50 mg / 100 g;
torsk - 30 mg / 100 g

Til tross for det relativt høye kolesterolinnholdet er fisk og sjømat rik på omega-3 umettede fettsyrer. I tillegg er lipidsammensetningen av ferskvann og marine innbyggere hovedsakelig representert av "gode" høydensitetslipoproteiner. Derfor vil vanlig konsum av fisk i kokt, dampet eller bakt form bidra til å redusere manifestasjonene av eksisterende aterosklerose og sikre forebygging av dannelsen av nye kolesterolplakk.

Melk og meieriprodukter

Melk og meieriprodukter, spesielt hvis de er laget av fullmælk, skal brukes med forsiktighet hos pasienter med høyt kolesterol. Innholdet av dette stoffet forblir ganske høyt i dem:

Gouda ost, 45% fett. - 114 mg / 100 g;
Kremet ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
rømme, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
krem, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
fett hytteost - 40 mg / 100 g;
geitemelk 30 mg / 100 g;
melk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
lite fett hytteost - 1 mg / 100 g

Således anbefales det at pasienter med aterosklerose utelukker modnet hard ost, fettsyrkrem og krem fra dietten. Men 1% melk, kefir eller fettostost vil gi kroppen nok protein og kalsium med et lite kolesterolinnhold.

Egg er et kontroversielt produkt for pasienter med atorosklerose. Fordelaktig og diettprotein er tilstøtende i det med eggeplommen, som inneholder en stor mengde kolesterol:

kyllingegg - 570 mg / 100 g;
vaktelegg - 600 mg / 100 g

Med en slik mengde fettalkohol ser det ut til at disse produktene skal være strengt kontraindisert i aterosklerose. Men dette er ikke tilfelle: faktum er at eggeplommen inneholder for det meste "gode" lipoproteiner, samt det unike biologiske stoffet lecithin. Det bidrar til normalisering av lipidmetabolisme og fjerner overskytende kolesterol fra kroppen. Dermed tillater det bruk av egg, men ikke mer enn 1-2 ganger i uken.

Enkel karbohydrater

Interessant kan overdreven forbruk av karbohydrater i noen tilfeller føre til økte nivåer av kolesterol i blodet. Denne komplekse biokjemiske prosessen er en kjede av polysakkaridspaltningsreaksjoner med omdannelse til glukosen, og deretter triglyserider og fettvev.

Derfor anbefales det i løpet av et terapeutisk diett å begrense forbruket:

poteter,
pasta;
hvit ris;
søtsaker, kaker, annet konditori.

Det er bedre å erstatte dem med vanskelig å fordøye karbohydrater (mest croup, brun ris), som blir fordøyd, frigjør doserte porsjoner glukose. I fremtiden blir det brukt på kroppens behov og ikke forvandlet til fett. En god bonus på inkludering av slike produkter i kostholdet vil være en lang følelse av mat.

Grønnsaker og frukt

Frisk sesongens frukt og grønnsaker - dette er hva som skal være grunnlaget for ernæring. I løpet av dagen anbefales pasienter med aterosklerose å spise minst 2-3 forskjellige frukter og 2-3 varianter av grønnsaker. Vegetabilsk mat er rik på fiber, som renser tarmens tarmvegger, gjenoppretter nedsatt fordøyelse og bidrar til å gå ned i vekt.

De mest anti-aterogene egenskaper har:

hvitløk - for en positiv effekt, bør du bruke 1 fedd hvitløk i 3-6 måneder;
Bulgarsk pepper - lederen i innholdet av vitamin C, som er en kraftig antioksidant;
gulrøtter - en kilde til vitamin A;
Kiwi og ananas er frukt som bidrar til normalisering av metabolisme og vekttap.

Vær oppmerksom på! Kilden til fiber i kostholdet kan være spesielle kosttilskudd - for eksempel havre eller rugbrenn.

drikkevarer

Overholdelse av drikkeregimet - et viktig skritt i normaliseringen av metabolisme og vekttap. Hovedassistenten i denne saken er rent drikkevann. En diett med høyt kolesterol hos kvinner innebærer å drikke fra 1,5 til 2,5 liter vann (avhengig av høyde og vekt). Hos menn kan denne figuren nå 3-3,5 l / dag.

Aterosklerose er også nyttig å drikke:

dogrose decoction;
hjemmelaget gelé, salte stewed frukt;
grønn te.

Under forbudet forblir kaffe og alkohol i noen form. En duftende forfriskende drikke inneholder et stoff Kafestol, som kan indirekte påvirke nivået av kolesterol i kroppen, øke det. Alkohol provoserer utviklingen av metabolske sykdommer og vaskulær intima skade. Alt dette er en predisponerende faktor i utviklingen av aterosklerose.

Kolesterolfri diett: 7-dagers meny

Frokost er en av de viktigste måltidene. Det er han som gir energi for hele første halvdel av dagen og bidrar til å våkne opp. Selv hos pasienter med aterosklerose, bør frokosten være tilstrekkelig tett og inkludere grøt / egg / hytteost (valgfritt), samt frisk frukt eller grønnsaker.

Ved å lage en eksemplarisk lunsjmeny, følg følgende regel:

½ volumet av mat bør være friske eller kokte grønnsaker;
⅔ volum av mat faller på komplekse karbohydrater - frokostblandinger, brun ris;
resterende ⅓ - kjøtt-, fjærfe-, fisk- eller vegetabilsk protein.

Når du planlegger middag, blir disse proporsjonene bevaret, bortsett fra at hele volumet av garnityr er fylt med grønnsaksalat. Det er karbohydrater om natten, selv komplekse, anbefales ikke.

Hvis du har problemer med valg av retter, kontakt legen din. Han vil kunne svare på dine spørsmål og anbefale den optimale ordningen med terapeutisk ernæring. En prøvemeny for uken, som er egnet for de som søker å redusere nivået av kolesterol i blodet og normalisere metabolismen, presenteres i tabellen nedenfor.

Kolesterol Diet

* Ved å klikke på "Send" -knappen, gir jeg mitt samtykke til behandling av mine personopplysninger i samsvar med personvernreglene.

De fleste forbinder kolesterol (kolesterol) med transfett, forbudt mat, hurtigmat, skadelige pommes frites og hamburgere. Dette er imidlertid ikke helt sant.

Kolesterol er en lipofil fettalkohol, som er aktivt involvert i celledeling, en positiv effekt på hjernefunksjon, nervesystemets funksjon og tilstanden immunitet.

Avhengig av effekten på menneskekroppen, skiller det seg skadelig og nyttig kolesterol. Et overskudd av førstnevnte påvirker tilstanden til blodårene, forårsaker dannelsen av kolesterolplakk, og som et resultat øker risikoen for trombose, hjerteinfarkt og slag. Samtidig er "godt" kolesterol viktig for den normale funksjonen av de indre organer.

80% av kolesterolet er selvstendig syntetisert av kroppen, og bare 20% absorberes fra de mettede fettene vi spiser med mat (melk, smør, eggeplomme, kjøtt, ost). På grunn av mangel på ernæring og uregelmessigheter i kostholdet, anbefaler legene regelmessig overvåking. For aldersgruppen 20-40 år, anbefales det å donere blod 1 gang om fem år, etter 40 - årlig.

Det normale innholdet av totalt kolesterol (Chol eller TC-totalt kolesterol) i blodet av en voksen sunn person anses å være 5,2-6,2 mmol / l. For diabetikere er øvre grense 4,5 mmol / l.

Med en vesentlig avvik fra kjøretøyet fra normen, er det nødvendig å justere indikatorene ved hjelp av medisiner eller spesiell mat (kolesterol diett).

Målet med kolesterol dietten er ikke vekttap og vekttap! Lavt kolesterol-menyen fokuserer på å senke kolesterol og forbedre kroppens helse. Men ved å redusere innholdet av fettstoffer i kostholdet til personer som lider av overvekt, begynner de å gå ned i vekt, deres kroppsvekt gradvis normaliserer.

Hypokolesterol dietten må foreskrives av en lege basert på resultatet av laboratorietester. Uavhengig "sitte" på det anbefales ikke.

Legene foreskriver lipoprotein (anti-kolesterol) ernæring til pasienter med angina, koronar hjertesykdom og andre sykdommer i kardiovaskulærsystemet, så vel som de eldre og de som er i fare for hjerteinfarkt og slag. Overvekt, høyt blodtrykk, åreknuter og diabetes kan også være en grunn til å kontrollere nivået av lipofil alkohol i blodet.

Ernæringseksperter skiller mellom to typer hypokolesterol dieter: den såkalte "to-trinns metode", som reduserer kolesterolnivåene til 20% og diett nr. 10 (tabell nummer 10), hvorav som reduserer TS med 10-15%.

Fordeler og ulemper ved anti-kolesterol-menyen

Slike ernæring bidrar til å forbedre helse, stabilisere metabolismen, akselerere metabolismen, begynne å miste vekt og normalisere vekten. På grunn av den rike kostholdet trenger du ikke å oppleve en følelse av sult, og faren for "nedbryting" reduseres til null. Menyen kan gjøres i henhold til dine økonomiske muligheter og individuelle preferanser. Godkjennelse av ekstra vitaminer og mineraler reduserer risikoen for beriberi til null, og nærværet i kostholdet med store mengder frukt og grønnsaker bidrar til å styrke immunforsvaret.

Det er ingen ulemper for en slik diett. Det skal imidlertid huskes at det skal gjøres med samtykke fra legen og under hans kontroll, fordi en kraftig nedgang i kolesterol vil gi kroppen mer tid enn godt.

Metode i to trinn

Med et moderat kosthold (andre trinns diett) er den totale mengden fett (ALC) maksimalt 30% av den daglige kalorimenyen; innholdet av mettede fettsyrer (EFA) - maksimalt 10% og kolesterol ikke mer enn 300 mg / dag.

Daglig rasjon

Mager kjøtt (uten fett og hud) og havfisk - opp til 90 gram per måltid (maks. 180 g / dag).
Vegetabilsk olje (oliven, linfrø, gresskar, mais) i en mengde som ikke overstiger 10% av den daglige kalorien. Foretrekker kaldpressede oljer.
Grunnlaget for ernæring - karbohydrater og fiber - 50-65% av dietten. Derfor er det lov å spise hele kornbrød, frokostblandinger som har gjennomgått minimal behandling, frukt og grønnsaker.

Forbudte produkter:

smør og palmeolje;
melk og meieriprodukter (bare fettinnhold er tillatt);
eggeplomme;
kjøtt biprodukter (lever, navle, hjerte, nyre);
pølser, pølse;
reker, blekksprut;
kaviar (rød og svart);
søtsaker (kaker, bakverk) og bakverk laget av hvitt brød.

Varigheten av dette strømforsyningssystemet varierer fra 6 til 12 uker. Deretter gjentas gjentatte blodprøver. Hvis frekvensen av TS har returnert til normal, er det nok å holde seg til riktig ernæring og ta testene tilbake i henhold til ordningen godkjent av den behandlende legen. Hvis total kolesterol ikke har gått ned til ønsket nivå, bør du flytte til et strengere regime.

For et andre stadium diett forblir rantsoen og listen over forbudte matvarer de samme, samt ALC (30%). Samtidig reduseres NLC til 7%, og maksimal mengde kolesterol bør ikke overstige 200 mg / dag.

Overgangen fra trinn 1 til stadium 2 skal utføres jevnt og under oppsyn fra den behandlende legen.

Tabell nummer 10

En slik diett ble utviklet av professor Manuil Pevzner, grunnleggeren av ernæring, for å balansere metabolisme, forbedre blodsirkulasjonen, normalisere hjerte- og blodkarens funksjon, samt hepatobiliære og fordøyelsessystemer. Tilberedning er fortrinnsvis dampet, uten salt og krydder. Kjøtt kan kokes, fiskbake i folie.

Grunnprinsipper for ernæring i henhold til Pevzner:

Måltidet bør være hyppig og fraksjonert (5 ganger daglig), den totale kalorien - 2300-2500 kcal / dag.
Middag - tre timer før sengetid.
Grunnlaget for dietten - proteiner (80-90 g / dag). 40-45% av dem skal være vegetabilske og 55-60% animalske proteiner.
Den maksimale mengden fett er 70 gram. Av disse er 70-75% grønnsak, og 25-30% er dyr.
Karbohydrater er 300-350 g / dag.
Anbefalt bruk av produkter som har alkalisk effekt: melk, frukt, grønnsaker.
Sørg for å drikke rikelig med vann (1-1,2 liter per dag).
Bruk salt så lite som mulig (maksimalt 2-3 gram per dag for å saltet tilberedt mat).
Parallelt med dietten er vanligvis foreskrevet stoffet natriumklorid i en mengde bestemt av behandlende lege.

Tillatte produkter:

Rye bread crackers;
grillet første kurs eller vegetabilske supper;
magert kjøtt (kylling, kalkun, kanin, nutria, biff, kalvekjøtt, vaktel);
havfisk og blåskjell;
Mager melk og meieriprodukter (kefir, rømme, yoghurt uten sukker og tilsetningsstoffer, diettost);
egg hvit omelett (dampet);
Hjemmelaget syltetøy og små mengder syltetøy er tillatt som desserter;
noen grønnsaker (brokkoli, gulrøtter, courgetter, gresskar, sukkerroer, tomater, salat);
frukt og bær (unntatt druer);
grønnsak og smør i små mengder.

Forbudte produkter:

drikker som stimulerer sentralnervesystemet (alkohol, sterk te, kaffe, etc.);
krydret og røkt mat;
rik kjøttkraft;
bakte bakverk, ferskt brød, pannekaker;
fett kjøtt, slakteavfall;
alt som øker flatulens (belgfrukter, hvitkål, reddiker, sopp, druer);
søtsaker.

Meny for en dag

Første frokost: melk havremel eller mysli; kokt egg (kan erstattes med protein omelett); te uten sukker.
Andre frokost: Bakt eple i ovnen (du kan legge til honning).
Lunsj: vegetarisk suppe med hvete frokostblanding; Moset gulrøtter, dampet (du kan legge til en dråpe olivenolje); kokt kjøtt; avkok av hofter eller kompott av tørket frukt.
Snack: Gryte med cottage cheese eller ostekake.
Middag: fisk med grønnsaker (dampet); et eple
Tre timer før sengetid: et glass fettfattig yoghurt eller usøtet yoghurt.

Meny for uken

Et kolesterolfritt kosthold er et ernæringsmessig system som har en veldig rik diett.

En grov meny i 7 dager kan se slik ut:

Frokost: damp omelett fra to proteiner; grønn te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe - 250 ml; Steam kjøttboller med grønnsaker.
Snack: fruktsalat fra ett eple, en pære, krydret med fettfattig yoghurt.
Middag: kokt ris - 100 gr. fisk bakt på grønnsaker - 200 gr.
Tre timer før sengetid, kan du drikke 200 ml fettfattig yoghurt.

Frokost: bokhvete - 150-200 gr. et par stykker av fettfattig ost; drikke med cikorie.
Lunsj: vegetarisk suppe med byg 250-300 ml; Steambiff - 200 gr. grønnsakssalat (en tomat, en bulgarsk pepper).
Te tid: bakt eple med honning.
Supper: hake stuvet i tomat; grønnsakssalat, kledd med olivenolje.

Frokost: melke grøt (bokhvete, bulgur, havregryn, mais) - 250-300 g; buljong hofter eller grønn te uten sukker.
Lunsj: suppe uten kjøtt - 300 gr. vaktel bakt i ovnen med gulrøtter eller gresskar.
Lunsj: grapefrukt eller appelsin.
Middag: ostegryte med frukt.

Frokost: gulrot salat med rosiner (rist en liten gulrot, legg til rosiner, fyll med fettfattig rømme eller yoghurt); 200 ml kefir, 1 helkornsbrød.
Lunsj: kokt kalkun - 200 gr. salat av tomater og agurker - 200 gr.; 1 helkornsbrød
Lunsj: datoer eller tørkede aprikoser - 200 g
Middag: Mager ost med honning og frukt (eple, fersken eller aprikos) - 200 g.

Frokost: granola - 250-300 gr.; avkok av rose hofter eller te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe - 250 g; braised pikeperch med brokkoli - 200 gr.; et glass appelsinjuice.
Snack: fruktgelé - 250 g
Supper: maisgrøt - 200 g; kokt kyllingfilet - 200 g; en bulgarsk pepper av middels størrelse.

Frokost: mykkokt egg eller pose; Syltetøy drikke (kan tilsettes med melk).
Lunsj: Risesuppe på vegetabilsk buljong - 250-300 gr.; to små kalvekjøttboller i en kremet saus; noen grønnsaker.
Snack: Mashed gresskar og epler - 300 g
Middag: kokte poteter med grønnsaker, krydret med solsikkeolje - 3 stk. kokt fisk - 150 gr. ½ oransje.

Frokost: grønnsakssalat - 250-300 gr.; stykke fettfattig ost; ett kornbrød; grønn te.
Lunsj: kalvekjøtt stewed med grønnsaker i en erme - 300 g; grønnsaksjuice.
Trygg,: En håndfull nøtter eller tørket frukt.
Middag: Bulgur med eple og rosiner; et glass skummet melk.

For en måned

Varigheten av en slik diett er avtalt med legen og overstiger vanligvis ikke 12 dager. I et eksepsjonelt (!) Tilfelle kan strømforsyningssystemet imidlertid justeres av en spesialist og forlenges i ytterligere 2 uker. I dette tilfellet vil en omtrentlig rasjon for en måned bli utarbeidet av en ernæringsfysiolog, tatt hensyn til resultatene av blodprøver, kroppsmasseindeks, alder og andre indikatorer.

I intet tilfelle ikke ta beslutninger for å øke sin periode uavhengig! Dette kan føre til negative konsekvenser og skade på helsemessige resultater.

Hvis ønskelig, kan listen med retter endres basert på dine individuelle preferanser. Ernæringseksperter anbefaler å justere menyen basert på tabellen med kolesterol i matvarer.

Tabell av kolesterol i mat (mg per 100 gram)

Redusere kolesterol med riktig ernæring

Kolesterol er en lipid (fettlignende substans), hvorav de fleste produseres i leveren, og resten kommer fra det ytre miljø gjennom mat. Det spiller rollen som en byggekomponent for cellene i hele organismen og deltar i viktige biologiske prosesser hos menn og kvinner, derfor er det viktig å alltid holde indikatoren innenfor det normale området. En utmerket hjelper i denne oppgaven er en diett med høyt kolesterol.

Konsekvenser av høyt kolesterol

Overvekt av karbohydrater og mettet fett i kostholdet øker kolesterolnivået og fører til ulike lidelser og sykdommer i kroppen.

De farligste av dem er:

aterosklerose med dannelse av plakk på veggene av karene, innsnevring av lumen av vener og arterier, og i noen tilfeller forårsaker en fullstendig obstruksjon;
kardiovaskulære sykdommer (hjerteinfarkt, hjerneslag, endre i endre og andre);
fett hepatose, kolesterose, pankreatitt, diabetes;
sykdommer i mage-tarmkanalen;
høyt blodtrykk (hypertensjon).

For å redusere verdien av kolesterol kan du ved å korrigere menyen og maksimere ekskluderingen av kalori og fettstoffer. Denne maten er basert på tabell nummer 10 og kalles hypokolesterol diett for pasienter med hypertensjon og personer med forhøyet kolesterol i blodet.

Hypokolesterol Diet: Grunnleggende om ernæring og sammensetning

Hovedmålet med en diett med høyt kolesterol er å redusere mengden av animalsk fett. Dette gir igjen verdien av kolesterol innen det normale området. Spesialister innen medisin markerer de grunnleggende reglene for 10 diettbord:

reduksjon i dietten av sukkerholdige produkter;
redusert fett og stekt mat;
bruk i stedet for animalske vegetabilske fettstoffer;
utbredelsen av fiskeprodukter i menyen;
redusere antall kjøttretter (i hver servering bør ikke være mer enn 100 gram kjøtt);
fjerner fett og hud fra kjøtt før matlaging;
Inkluderingen i dietten av mer frukt og grønnsaker, med unntak av poteter og bønner;
matlaging korn fra alle korn som ikke kan behandles;
maksimal eliminering av alkohol og salt.

Hvilke matvarer må utelukkes fra dietten med høyt kolesterol

Listen over forbudte matvarer i kostholdet inkluderer:

søte produkter og søtsaker (sjokolade, peanøttsmør, fløtekaramell, honning, syltetøy, sirup, sukker og fruktose, godteri, ingefær og jordnøtter i sukker);
fisk, fett kjøtt i sin rene form og buljonger laget av dem;
kaviar, hermetisert og røkt kjøtt;
Makaroni, semolina;
kakao og kaffe.

Når du kjøper produkter, bør du være oppmerksom på de skjulte fettene som inneholder svinekjøttfilé, biff, karb, ribber og stykker av kroppe med synlige mengder fett. Mye kolesterol inneholder bearbeidet kjøtt i form av skinke, pølse, pølser.

Ikke misbruk egg. Tabell nummer 10 innebærer bruk av en uke ikke mer enn 2 stk.

Kolesterol finnes ikke bare i sukker, men i alle sukkerholdige produkter. Hypokolesterol dietten for menn og kvinner, med sikte på å redusere tallet, utelukker oster, fettsyrer og yoghurt, smør, siden de vanligvis legger til mye sukker.

Med et høyt nivå av kolesterol i blodet, er det nødvendig å helt utelukke fra halvfabrikata, bakevarer av industriell produksjon og hurtigmat, som inkluderer transfett og mye mettet fett.

Kosthold for å senke blodkolesterolet

Kosthold for å redusere kolesterol - ukentlig meny. ukentlig mat for å senke kolesterolet

I ikke bare miste vekt, men også redusere kolesterolnivået i blodet kan føre satt som mål kosthold. For dette er det også nødvendig å bruke visse matvarer. Hva er en diett for å senke kolesterolet? Les anbefalingene nedenfor for å lage et personlig kosthold for uken.

Fungerer diett for å redusere kolesterol

Faktisk er forhøyet kolesterol en av de viktigste risikofaktorene for aterosklerose. Egenheten av dietten for å redusere kolesterolet er at den utelukker produkter som øker kolesterolet. Kolesterol er en av de metabolske produktene, og finnes i animalske produkter.

Overraskende bruker hver av oss daglig kolesterol, til tross for at det er potensielt farlig for kroppen vår. For ikke å fare for helsen, bør kolesterolnivåene være normale. Hvordan oppnå dette? Alt må være balansert. Siden vi bruker kolesterol under et måltid, kan nivået reguleres av diett for å senke kolesterolet.

Mettet fett, som hovedsakelig finnes i animalske produkter, øker blodkolesterolet betydelig. Og fett av vegetabilsk opprinnelse, har en gunstig effekt på kolesterol og bidrar til å redusere det. Med andre ord bør det være et riktig balansert kosthold, slik at du kan forhindre en økning i blodkolesterolnivået.

Egenskapen av dietten for å redusere kolesterolet er at det bare er nødvendig å bruke produkter av naturlig opprinnelse. For eksempel er en av de "verste" fettene margarin. Fett som består av flerumettede fettsyrer bør foretrekkes. Det kan være maisolje, oliven eller linfrøolje. Den totale mengden mettet fett bør ikke være mer enn 25-30% av den daglige energivarven av maten spist.

En annen egenskap av dietten for å redusere kolesterol er å begrense det daglige inntaket av kolesterol til 250 mg. Etter en diett er det også nødvendig å øke daglig konsumet av friske grønnsaker og frukt som inneholder høye mengder karbohydrater.

Hvordan redusere blodkolesterol med ernæring

Når en pasient har forhøyet kolesterol i blodet, anbefaler legen først at han vurderer sitt vanlige kosthold. Eventuelle metoder for å bekjempe skadelige forbindelser vil være ubrukelige hvis du fortsetter å mette kroppen din med mat rik på kolesterol.

En diett for å senke kolesterol hos kvinner, som hos menn, skal:

bestå av retter tilberedt av steking, koking eller stewing;
inkludere et stort antall ferske grønnsaker, frukt, bær, samt korn og produkter, hvis sammensetning inneholder mer enn flerumettede fettsyrer i Omega-3-gruppen.

Noen typer sjømat og meieriprodukter kan brukes til å lage en diett med høyt kolesterol hos kvinner og menn. Det skal imidlertid huskes at melk, rømme, kefir, yoghurt og andre produkter ikke bør være høyt fett. Mange populære sjømat kan også inneholde store mengder kolesterol.

Hvordan holde seg til en diett med høyt kolesterol hos kvinner og menn

Kolesterolreduserende diett er spesielt indikert for de som har problemer med kardiovaskulærsystemet eller er i fare for slike patologier. Med ubalanse i diettmenyen i en uke for å redusere kolesterol, må du inkludere flerumettede fettsyrer. De finnes i sjømat, fet fisk og fiskeolje. Standardmengden av kolesterolinntak er 300 g, men for å redusere nivået er det nødvendig å redusere det til 250 g og lage en meny i henhold til denne tilstanden.

hypocholesterolic

Dette stoffet er en moderat mengde av god for kroppen, fordi det er en integrert del av konstruksjonen av cellemembraner, er involvert i å styrke immunforsvaret. Det første du må gjøre er å beregne antall matvarer som anbefales å bli inkludert i den ukentlige diettmenyen for å senke kolesterolnivået:

Proteinretter bør være litt begrenset: Daglig proteininntak bør være 80-100 g. Kosthold for å redusere kolesterol bør være basert på kyllingbryst uten hud, fisk, vegetabilske proteiner som finnes i bønner, nøtter, erter eller soya.
Den daglige fettfrekvensen - 40-50 g. Dette inkluderer vegetabilsk olje: oliven, linfrø, sesam og solsikke.
Karbohydrater bør bare fylle opp energireserver, så du trenger bare å bruke sakte: frukt, grønnsaker, helkornsbrød, frokostblandinger og durumpasta.

lipidsenkende

Denne varianten av dietten er indikert ved svekket lipidmetabolisme, dvs. fett i kroppen. I tillegg til kolesterol inkluderer disse triglyceroler og fosfolipider. Kosthold for å gjenopprette fettmetabolismen er å øke mengden vegetabilsk fett og redusere eller fullstendig eliminere dyr. Produkter i menyen for uken for å redusere kolesterol bør være lavt kalori, men næringsrik. Deler bør inneholde en liten mengde protein i form av magert kjøtt, komplekse karbohydrater i korn og fiber fra frukt og grønnsaker.

Kolesterolprodukter

Først av alt er det nødvendig å berike dietten med matvarer som forhindrer opphopning av dette stoffet og bidra til tidlig fjerning. Blood cholesterol-senkende matvarer er fiberrike grønnsaker som inneholder store mengder vegetabilsk fiber. Det er spesielle medisiner som fører til kolesterolnivå, reduserer nivået av dårlig kolesterol og opprettholder det nødvendige nivået av bra. Det er imidlertid tilrådelig å bruke dem når innholdet i LDL er for høyt, og det er umulig å redusere mengden bare etter diett. I tillegg har disse legemidlene bivirkninger, og siden de trenger å ta lang tid, kan de føre til negative konsekvenser for kroppen.

Øk blodkolesterolet

Lard, margarin, kulinarisk og svinekjøttfett, raffinerte vegetabilsk olje.
Alle pølser: pølser, pølser, skinke, karbonat, skinke, etc.
Industrielle sauser og dressings som ketchup og majones
Hurtigmat: chips, popcorn, pommes frites, etc.
Sukkervarer: søtsaker, kaker, bakverk, kaker, krakker osv.
Hermetisert mat og frosset næringsmiddel: dumplings, burgere, fisk og krabbepinner, etc.
Kullsyreholdige drikker som Fanta, Spray, Coca-Cola, samt alkohol, inkludert øl.

Ekskretere kolesterol fra kroppen

Mat rik på mono- og flerumettede fettstoffer. Hvis en person har forhøyet nivå av kolesterol i blodet, er det fornuftig å erstatte matvarer som er mettet med animalsk fett med matvarer som inneholder vegetabilsk fett. Disse inkluderer for eksempel solsikkeolje, olivenolje, avokado, etc. Ved å bruke en diett som bruker vegetabilsk fett, kan du redusere kolesterolet i blodet med nesten 20%.
Kornprodukter (kli). Til tross for at kli er et biprodukt, er de et seriøst verktøy i kampen mot kolesterol. Basen av kli er fiber, som spiller rollen som "ballast" og forhindrer absorpsjon av kolesterol i tarmveggen og videre penetrasjon i blodet. Takket være kli, kan kolesterol reduseres med nesten 15% (7-15%).
Linfrø. Linfrø har vist seg å være effektiv mot kolesterol. Ifølge studier kan bare 45-50 gram frø per dag redusere konsentrasjonen av kolesterol med nesten 8%, og i noen tilfeller med 15%.
Hvitløk. Rå hvitløk er en stor hjelp for å eliminere overflødig kolesterol i blodet. Han er i stand til å redusere nivået av dette stoffet med nesten 12%.
Peanøtter (mandler). Hvis du tror på undersøkelsen, har forbruket av mandler en gunstig effekt på kolesterolets dynamikk i blodet. Å spise det bidrar til å redusere konsentrasjonen av fettalkohol med 8-10%.
Frukt, grønnsaker, bær rød. Røde planteprodukter inneholder et vanlig pigment - lycopen. Det er han som gir denne fargen til grønnsaker, frukt og bær. Forskerne klarte ikke å identifisere en direkte sammenheng mellom kolesterolets dynamikk og mengden lycopen som ble konsumert, men ifølge noen data, inkludert dem i dietten, kan kolesterolnivåene reduseres med nesten 18%.
Peanøtter, valnøtter, pistasjenøtter. Har evnen til å eliminere kolesterol. Imidlertid er den største virkningsgraden av deres virkning observert i sammenheng med en nedgang i forbruket av fettstoffer som øker kolesterolnivået. I dette tilfellet kan mutrene redusere frekvensen med 9-10%.
Byggmel, gryn. Byg er mer egnet for kolesterol enn hvetekorn. Disse resultatene ble oppnådd av forskere. Byg kan senke kolesterol i blodet med nesten 8%.
Te (grønn). Tradisjonelt betraktet som et nyttig produkt i øst. Selv om dets evne til å eliminere kolesterol er lavere enn for andre produkter fra denne listen (ca. 4-5%), er teforbruk tilgjengelig for alle.
Sjokolade (mørk, med et kakaopulverinnhold på minst 70%). Som grønn te har den minst uttalt egenskap for å eliminere kolesterol (4-5%). Men forbruket er ikke bare enkelt for en person, men også ekstremt hyggelig.

Meny for uken med høyt kolesterol

Diettmenyen med høyt kolesterol er utformet i syv dager. Selvfølgelig vil du ikke i løpet av denne perioden kunne rense kroppen helt, men du vil legge merke til dramatiske endringer innen fredag. Ved å bruke menyen på denne dietten for en uke med høyt kolesterol, må du spise hver dag fem ganger, noen dager kan du ha en lett matbit før sengetid.

1. frokost:

omelettprotein med urter - 100 g;
Gulrot Salat - 100 g
Apple - 1 stk.
grønn te - 200 ml.

2. frokost:

sandwich med kokt rosa laks - 1 stk.
aprikoser eller plomme - 3 stk.
grønn te med mynte - 200 ml.

lunsj:

melkesuppe med grønnsaker - 250 ml;
kokt kyllingbrystfilet - 200 g;
Jakkepoteter - 2 stk.
frukt- eller bærkompot - 200 ml.

Te tid:

Apple - 1 stk.

middag:

courgette stuet med poteter - 200 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
grønn te - 200 ml.

Før du går til sengs:

svisker - 3 stk.

1. frokost:

havregryn på vann - 200 g;
Mørk ostsmørbrød - 1 stk.
te med melk - 200 ml.

2. frokost:

salat av agurker og grønnsaker - 200 g;
tørket klibrød - 1 stykke;
rosehip tea - 200 ml.

lunsj:

Rørpuré suppe - 250 ml;
Steam koteletter laget av kalvekjøtt eller kyllingbrystfilet - 200 g;
bokhvete grøt - 150 g;
sitrus juice - 200 ml.

Te tid:

vannmelon eller plomme - 150 g

middag:

kokt fisk - 200 g;
kokte poteter - 150 g;
gulrotsalat - 100 g;
grønn te - 200 ml.

Før du går til sengs:

Apple - 1 stk.

Merk: diettmenyen for en uke med høyt kolesterol inkluderer bare grønn te eller svak svart te med tilsetning av melk, rosehip eller mynte.

1. frokost:

havregryngrøt - 200 g;
Grønnsakssmørbrød - 1 stk.
oransje - 1 stk.
te med melk - 200 ml.

2. frokost:

Rull ut av konditordeig - 1 stk.
epler - 2 stk.
grønn te med sitron - 200 ml.

lunsj:

grønnsaksuppe - 250 ml;
kokt fisk - 200 g;
bokhvete grøt - 150 g;
tørket klibrød - 1 stykke;
kompott - 200 ml.

Te tid:

Usøtet yoghurt - 100 g.

middag:

kokt kalvekjøtt - 200 g;
stewed grønnsaker (poteter, brokkoli, courgetter, gulrøtter) - 150 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
grønn te - 200 ml.

Før du går til sengs:

Kiwi - 2 stk.

Merk: Et omtrentlig kosthold for å senke kolesterol i en uke innebærer ikke å spise en muffin - du kan bare spise kjeks eller tørket brød.

1. frokost:

bokhvete grøt - 100 g;
kokt fiskesmørbrød - 1 stk.
mynte te - 200 ml.

2. frokost:

epler - 2 stk.
te med sitron - 200 ml.

lunsj:

kyllingbrystbuljong med bokhvete - 200 ml;
stewed laks - 200 g;
potetmos med grønnsaker - 150 g;
fruktjell - 200 ml.

Te tid:

gresskar kokt eller bakt - 150 g

middag:

stewed blomkål - 200 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
kefir - 200 ml.

1. frokost:

lavt fett hytteost - 150 g;
kefir - 100 ml;
grønn te - 200 ml.

2. frokost:

grønnsakssalat - 200 g;
tørket klibrød - 1 stykke;
friske bær - 150 g;
te med sitron - 200 ml.

lunsj:

kalvekjøtt suppe - 250 ml;
dampkoteletter laget av fisk - 200 g;
potetmos - 100 g;
Kompott av tørket frukt - 200 ml.

Te tid:

Apple - 1 stk.

middag:

kokt blomkål - 200 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
grønn te med sitron - 200 ml.

Før du går til sengs:

kefir - 200 ml.

Merk: Som du merker, er bare kefir inkludert i diettmenyen for å senke kolesterolet fra gjærte melkprodukter.

1. frokost:

havregryngrøt - 200 g;
te med melk - 200 ml.

2. frokost:

kjøttsalat med grønnsaker - 100 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
grønn te med kamille - 200 ml.

lunsj:

melkesuppe med grønnsaker - 200 g;
grønnsakssalat - 100 g;
kokt gresskar - 100 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
kefir - 200 ml.

Te tid:

Apple - 1 stk.

middag:

Høstost med tørkede aprikoser og pommes frites - 200 g;
grønn te - 250 ml.

Før du går til sengs:

Yoghurt salte med bær - 100 g

1. frokost:

hirse grøt - 200 g;
fettfattig ost - 50 g;
cikoria drink med melk - 200 ml.

2. frokost:

sandwich med kokt fisk og grønnsaker - 1 stk.
Apple - 1 stk.
mynte te - 200 ml.

lunsj:

grønnsaksuppe - 250 ml;
gresskake dampkoteletter - 200 g;
bokhvete grøt - 100 g;
tørket rugbrød - 1 stykke;
Berry Compote - 200 ml.

Te tid:

kokt bete - 150 g

middag:

kokt kylling - 200 g;
grønnsakssalat - 150 g;
tørket klibrød - 1 stykke;
grønn te - 200 ml.

Hvis du holder fast i denne dietten, og i den daglige menyen med høyt kolesterol var det bare godkjente produkter, vil helsen din bli betydelig bedre.