Citruses i sukker

• Forebygging

Citruses i sukker
Hvordan forberede sitrus for fremtiden?
Tross alt, vi har sitroner, appelsiner og limes er deilig, mest om vinteren.
Ingenting er lettere!

For dette preparatet trenger du bare to produkter: sitrus og sukker, og i utgangspunktet 1 til 1.
I utgangspunktet ta:
- 1 kilo sitroner
- 1 kilo appelsiner
- 1 kilo limes
- 3 kilo sukker
Kut citrus i halvparten, men flere kan kuttes i skiver 5-8 mm tykke.
Bunke i en krukke dryss om en centimeter sukker, legg deretter et lag med sitrus, stryk igjen med sukker, og så til de øverste lagene.
Topp også tilsett sukker ikke mindre enn en centimeter.
La citrusene stå i en dag ved romtemperatur, ja jeg glemte nesten å si at de lukker glassene ikke med et lokk, men med pergamentpapir er det nødvendig at luften kommer inn.
Forbered citrusser i 6-7 dager, skyll hele tiden på bokser og legg til nye lag med frukt og sukker.
På slutten av krukken med sitrus er plassert i kjøleskapet og allerede lagret der.
Slike sitroner, limes og appelsiner er gode for baking, for drinker eller bare som en matbit.
Lykke til!

Sitrus sukker

Hjemmelagde forberedelser til vinteren. Hermetisert frukt og bær

Citrus Hermetiserte Oppskrifter
Candied appelsiner, sitroner, sitron krus i sukker

Sitrus.
Krydret appelsiner.
Peeled peels fra tynne skinnede appelsiner er gjennomvåt i 2-3 dager i kaldt vann, skiftende vann 3 ganger om dagen. Skorpen som er tatt ut av vannet, kokes i 15-20 minutter, vannet er drenert, skorpeene dyppes i kokende sukker sirup (for 1 kg skorpe, 1,2 kg sukker og 3 kopper vann), fjernet fra varmen og får stå i 5-6 timer. Deretter slukkes de igjen, kokes og kokes i 5-7 minutter, fjernes fra varmen og står i 10-12 timer. Dette gjentas 3-4 ganger. Ved slutten av den siste tilberedningen tilsettes 3 g sitronsyre, deretter inkuberes i 2-3 timer, dreneres i en kolander, la sirupen dreneres, spred skorpene på en tallerken eller plater og tørk.

Krydret sitroner.
Peels fjernet fra tynne skinnede sitroner er gjennomvåt i 2-3 dager i kaldt vann, skiftende vann 3 ganger om dagen. Deretter kokes skorpeene i 20-25 minutter, vannet blir drenert, skorpen blir dyppet i kokende sirup (for 1 kg skorpe, 1,3 kg sukker og 3 kopper vann), fjernet fra varmen og fikk stå i 5-6 timer. Kok deretter i 5-7 minutter. 3-4 ganger med stående i 10-12 timer. På slutten av tilberedningen tilsett 3 g sitronsyre. Legg ut og tørk skorpeene på samme måte som ovenfor.

Sitron krus i sukker.
For høsting bruk bare god kvalitet sitroner, modne, ubeskadiget av mugg og ikke å ha mekanisk skade. Frukt vaskes forsiktig, tørkes i et varmt rom for å fjerne vanndråper fra overflaten av frukten. Deretter kuttes sitronene med en rustfritt stålkniv i 5-6 mm tykke krus. Hvis sitronene er store, blir koppene kuttet over, og prøver ikke å skade fruktets kjøtt; Med samme kniv eller en spiss trepinne blir frøene tatt ut av sitronen.
Sirkler eller halvdeler av sirkler plassert i rene, tørre krukker, der et lite tørrgranulert sukker helles til bunnen. Sirkler plasseres horisontalt i 3-4 lag, sukker helles over sirkler igjen, prøver å distribuere det jevnt. Så fyll glasset til toppen. Det øverste laget av sitroner må være godt dekket med sukker. På 1 kg av de kuttede sirkler er 1 kg sukker brukt.
Fyldte krukker er stengt og forlatt ved romtemperatur i 5-7 dager. For at sukkeret skal oppløse raskere, må krukken vendes 2-3 ganger daglig. Når sukkeret er helt oppløst, reduseres volumet, du må legge til sitronkretser eller tilsett sukker.
Oppbevar slike sitroner i kulde eller i et hjem kjøleskap. Med riktig oppbevaring lagres sitronkopper i 5-6 og 8 måneder.

Appelsin sukker

Torsdag 1. januar 2015

Appelsin sukker er et fantastisk produkt, som har en veldig sterk sitrus aroma, sammen med en deilig lys gul farge. Det er enkelt laget for å legge til hjemmelagde kaker, drinker (te og kaffe), og kan også brukes som dekorasjon for konditori.

Med hjelp av duftende oransje sukker, kan du enkelt diversifisere dine kulinariske herligheter og lover at du vil bli veldig fornøyd. Etter å ha forberedt bare en porsjon, vil du gjøre det veldig ofte! Oppbevar oransje sukker i en beholder med et lufttett lokk slik at aromaen ikke fordamper.

ingredienser:

Klargjøre måltider trinnvis med et bilde:

Koking oransje sukker, vi kommer fra sukker og frisk oransje. Og vi trenger definitivt en blender.

Det første du trenger å vaske oransje forsiktig og hell den med kokende vann. Deretter rist zesten på en fin rist, og klem juice fra oransje selv - vi trenger bokstavelig talt en teskje. Bruk resten av pulpen som ønsket, eller bare spis den.

Tilsett sukker til blenderen, legg til zest og juice.

Vi slår alt til sukkermassen blir til en jevn gul farge. Når du åpner lokket på blenderen, vil aromaen bli fantastisk!

Hell oransje sukker på papir eller tørk det, rør av og til. Hvis store biter blir dannet, bryter du dem med en kniv eller en spatel.

Oppbevar duftende oransje i en lufttett beholder.

Jeg liker virkelig å legge til slikt sukker til te eller kaffe - det viser seg ekstremt duftende drinker. Og stryk stadig hjemmelagde bakverk med appelsinsukker - både velsmakende og vakkert!

Liste over sitrusfrukter

Har du noen gang tenkt på hvordan et rikt utvalg av sitrusfrukter presenteres? Listen er absolutt ikke uendelig, men veldig lang. Hver sort har sin egen unike smak, uvanlig utseende og anvendelse. Kombinerer alle typer citrus en - den utrolige lukten av blomster og frukt. Frukt varierer i farge, form, masse, lysstyrke, men den lyse aromaen er deres visittkort.

Det antas at representanter for sitrusfamilien ble dannet som følge av interspesifikk krysning. Noen citrusfrukter er oppnådd naturlig, andre har dukket opp gjennom oppdrettsarbeidet. Forfedre av sitrus er kalk, mandarin, sitron og pomelo. Ulike kombinasjoner av egenskaper og kvaliteter av disse fruktene har skapt alle de forskjellige søte og sure, solfylte sitrusfruer.

Ugly (Uglyfrut)

Denne sitrusfruen er en vellykket hybrid av mandarin, grapefrukt og appelsin. J. Sharpe podet en stilk av en stygge plante til sure appelsiner og fikk frukt overlegen i søthet. Han fortsatte vaksinasjonen til han brakte ut et sukker utvalg med et minimum antall frø. Etter 15-20 år etter det første forsøket ble Agli forelsket i landene i Europa. I dag dyrkes sitrusfrukter i Jamaica og Florida fra desember til april.

Navnet kommer fra engelsken "stygg" og betyr "stygg". Det er trygt å si at dette er tilfellet når det ikke er verdt å dømme etter utseende. Gulaktig grønn rynket hud med store porer og oransje flekker skjuler saftig, søtt kjøtt. Sitrusfrukt er lett å rengjøre og deler i oransje skiver med en hyggelig bitterhet. Smak kan forestilles som en kombinasjon av mandarin smak med en edel hint av bitterhet av grapefrukt.

Uglyfrut vokser opp til 10-15 cm i diameter. En moden frukt må være tung i vekt. Hvis du klikker på flekkene, blir frukten sterkt deformert, det betyr at den overviste og allerede har begynt å forverres. En spesiell forskjell er produsentens etikett eller varemerke trykt på skallet. Forresten, for dekorative formål dyrkes trær i potter rundt om i verden, inkludert i Russland.

Spis Ugli frisk. I matlaging brukes det til å lage syltetøy, syltetøy, konserver, salater, yoghurt, is, sauser og kandiserte frukter. Ved hjelp av juice smakfulle drinker og lage cocktailer.

orange

Det er vanskelig å tro, men en sitrus naturlig hybrid av mandarin med pomelo er kjent fra barndommen. For første gang ble planten oppdaget selv 2500 år f.Kr. Fødestedet er Kina, der etter hundrevis av år har frukten spredt seg til europeiske land. For dette oransje kalles også det kinesiske eplet. Den oransje runde frukten er beskyttet av en tett peeling som skjuler store kornmasse.

Det er kjent at sitron og oransje er de mest konsumerte og vanlige sitrusfrukter. I motsetning til sine sure fellesskap blir solfrukt ofte spist i sin naturlige form, og brukes også til matlaging for å lage kandiserte frukter, salater, desserter, syltetøy, syltetøy, som fylling i sjokolade og bakverk. Du kan ikke ta vare på den deilige appelsinjuiceen, som er en av de mest populære drikkene i verden. Skallen av frukten brukes også i produksjon av drikkevarer, om enn alkoholholdige, for eksempel vin eller brennevin.

Selvfølgelig er vi kjent med for det meste søte appelsiner, men det er også bittert (oransje), som du vil lære om senere.

Oransje blod oransje eller rød oransje

I tillegg til det vanlige, oransje, er det blodige appelsiner. De ser veldig eksotiske ut, de kalles ofte konger. Sitrusfrukter er forpliktet til den uvanlige navnetmasse av rød farge: fra lys til mettet. Poenget er i anthocyaninpigmentet og dets konsentrasjon i forskjellige varianter. Eksternt er dyret likt en oransje, det er preget av sin mindre størrelse og flekker av rød-oransje farge på den porøse huden. Kjøttet inneholder nesten ingen bein. Skiver er lett skilt fra hverandre.

Frukten er en naturlig mutasjon av oransje og er like i smak. Citrus rød er spist fersk eller laget av det salater, cocktailer og søte desserter. Attraktiv ser rik juice. I Middelhavslandene vokser de fleste varianter av blodig frukt. De mest kjente av dem er moro, sanguinello og tarocco.

bergamot

Duftende bergamot er en etterkommer av bitter oransje (oransje) og sitron. Fruktens hjemland er sørøst-Asia. Den er oppkalt etter den italienske byen Bergamo, der sitrusen ble tammet.

Den pæreformede, rundete frukten av mørkegrønn farge er beskyttet av en tett rynket hud. På grunn av den spesielle bittersurre smaken, brukes ikke frisk frukt ofte i mat. Fra det tilberede syltetøy og kandisert frukt, smaksatt te og kaker. Essensiell olje med en hyggelig forfriskende duft brukes i parfymeforretningen.

Gayanima

Sitrusfrukter vokser i India, en etterkommer av sitron og sitron. Det ser ut som en runde, portly sitron. Når det gnides, avgir bladene en deilig lukt, ligner krydderet av ingefær og ferskheten av eukalyptus. Den gul-sanden glatte huden dekker det bleke, nesten gjennomsiktige, sure kjøttet med mange små ben. Takket være smakfull smak er gayanim en populær marinade ingrediens i indisk mat.

grapefrukt

Forskere har lenge hevdet om hvilke citrusfrukter som var forfedrene til grapefrukt. Til slutt antas det at dette er en naturlig hybrid av appelsin og pomelo. Først ble planten funnet i Barbados i 1650, og litt senere i Jamaica, i 1814. I dag har sitrus spredt seg til de fleste land med et egnet subtropisk klima. Navnet kommer fra ordet "drue", som betyr "druer". Ripening, fruktene av grapefrukt sammen, som ligner drue bunter.

En stor avrundet frukt når 10-15 cm i diameter, veier ca. 300-500 g. Under det tette oransje skallet skjules massen, delt med bitre partisjoner. Denne sitrus variasjonen er variert i fargen på søte kjerner: fra gul til dyp rød. Det antas at redder kjøttet, desto bedre er det. Antall små bein er minimal, det er representanter med fullstendig fravær.

Når du velger en grapefrukt, gi preferanse til sterk frukt. Frukt, i motsetning til andre sitrusfrukter, kan bevare sin smakegenskaper i lang tid, selv under varmebehandling. Grapefrukt er spist fersk, brukt som ingrediens i retter og drikkevarer: salater, desserter, likører og konserves. Fra peeling gjør deilig krydret kandisert frukt. Frukten skales og frigjøres fra skillevegger, eller kuttes over, hvorpå massen spises med en liten skje. Frukten, som juice, på grunn av sammensetningen, er på listen over produkter for vekttap.

Dekopon

Intraspecifik hybrid av mandariner - decopon, som også kalles sumo, ble oppdaget i Nagasaki i 1972. Sitrus lever i Japan, Sør-Korea, Brasil og noen amerikanske stater vokser i store drivhuse. Frukt hovedsakelig om vinteren. I motsetning til forfedre er sitrusfruer større i størrelse og dekorert med et stort, langstrakt tuberkul på toppen. Appelsinskall er lett separert og avskallet. Under det lurer søtt, helles masse uten steiner.

Wild Indian Orange

Fra navnet er det klart at sitrus er fra India. Eksternt, det ser ut som et voluminøst mandarin med en lettelsehud og lyst definerte lobules. Frukten brukes i tradisjonell medisin og i åndelige ritualer. Dette er en av de eldste forfedrene til sitrus. For tiden anses truet.

Yekan

Yekan eller Anadomikan, hvis fødested er Japan, er fortsatt et mysterium for oppdrettere. Mange er tilbøyelige til å tro at dette er en hybrid av pomelo og mandarin. For første gang ble frukten oppdaget i 1886, og for en stund har den blitt fjernet i Kina.

Yekan kan sammenlignes med grapefrukt. Frukt er lik i størrelse, vekt og metoder for bruk. Frukten har også en liten bitterhet av partisjonene, men selve massen er mye søtere. Lys oransje, noen ganger rød Anadomikan elsket av innbyggerne i Asia. Bønder lært enda å vokse sitrus med fem hjørner.

Yemen Citron

Den andre navnet på en sitrusfrukter er Estrog. En egen type citron, som praktisk talt ikke inneholder masse, brukes i religiøse ritualer. Meget stor, vokser 1,5-2 ganger størrelsen på den menneskelige håndflaten, klemmer litt fra bunnen. Skallen er massiv, tuberøs, elastisk. Massen er litt cloying, har ingen uttalt aroma.

Indisk kalk

Indisk kalk kommer fra landet med samme navn. Også kalt palestinsk og colombiansk lime. Frukten betraktes som en hybrid av lime meksikanske og søte lemon. Ifølge andre er dette resultatet av kryssing av kalk og limetta. Dessverre, forsøkene til forskere å bringe denne variasjonen i laboratoriet, ble ikke kronet med suksess.

Lysgul frukt er sfærisk, eller omvendt, litt langstrakt. Tynn, glatt hud har en lett, subtil lukt. Kjøttet er gjennomsiktig gul, litt søtt, til og med litt tørt å smake på grunn av mangel på syrer. Fruktene av denne planten blir ikke spist. Træret brukes som lager.

Ichandarin (Yuzu)

Et meget interessant resultat av hybridisering av sur mandarin (solsikke) og Yichang sitron. Den gamle sitrusfabrikken i Kina og Tibet regnes som en integrert ingrediens i nasjonalmat. Eksternt ser Ichandarin (aka Yunos eller Yuzu) ut som en grønn, sfærisk sitron. Kjøttet er veldig surt, med en liten tangerinsmak og en forfriskende aroma. I matlaging brukes den som et alternativ til sitron eller kalk.

Cabos

Sitrusfrukter kalles også cabus. Dette er en hybrid av bitter oransje med primitive sitrusfrukter (pads). Kina er hjem for hytter, men folk i Japan dyrker også denne planten. Frukten plukkes fra treet så snart det blir lyst grønt. Eksternt er det veldig lik sitron. Og hvis du forlater den på en gren, blir kabinen gul og blir helt uutslettelig om sitrus søsken.

Sour frukt - en holder av gjennomsiktig ravmasse med en lett sitron duft og et stort antall små, bittere frø. Eddik, marinader for fisk og kjøtt, krydder, desserter, alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer er tilberedt fra sitrus. Peel brukes til flavoring konfekt.

Kalamansi kalk

Kalamansi eller muskalkalk er en sitrusfrukt, formet som en miniatyr sfærisk lime. Smaken er tydelig følte kombinasjon av mandarin og sitron. Det regnes som den eldste sitrus, som tjente som en forfedre for mange representanter. Priset på Filippinene. Frukt brukes til matlaging som et alternativ til sitron eller kalk.

Calamondin (Citrofortunella)

Til tross for at anlegget også kalles dverg oransje, er det ikke noe direkte forhold mellom sitruses. Sitrusfrukter har kommet fra mandarin og kumquat. Treet ble funnet i Sørøst-Asia, spredt over hele verden på grunn av sin upretensiøse temperaturforhold. Citrofortunella kan dyrkes hjemme som et prydplante. Fruktene er små, runde, likt en liten mandarin. Alt er spiselig i denne frukten, selv den oransje tynne skrellen som beskytter sukkermassen. Fra den saftige mini-sitrus med en uvanlig smak tilberedt syltetøy og kandiserte frukter. Juice fungerer som en utmerket marinade og tillegg til hovedretter.

Karna

Sitrusfrukter kalles sur oransje for sitt utseende og egenskaper arvet fra forfedre: sitron og oransje. Sitrus er som en tyngre, rynket sitron. Under den tykke skorpen i varm gul farge er det oransje kjøttet med en subtil, subtil sitrus duft. På grunn av den uvanlige bittersurre smaken, blir frukten ikke spist rå. Krydret frukt og syltetøy er laget av det, juice brukes som krydder. Frø, blader, blomster og peeling brukes som råvarer til matlaging av olje som brukes i matlaging og parfyme.

Anlegget er ofte dekorert med urbane landskap, eller sitrusfrukter som festes til det med et underutviklet rotsystem. I folkemedisin anses carna som et stoff mot sykdommer i sirkulasjonssystemet, luftveiene og mage-tarmkanalen.

Kaffir Lime

Ekstra fruktnavn er kaffiralk og Kombava citrus. Denne sitrus med uspiselig surmasse når ca 4 cm i diameter. Tett rynket lys grønn tørket skall brukes sjelden til matlaging. Det kan virke som at sitrusfrukter ikke har spesiell betydning for mennesker. Det er det ikke. Anlegget er verdsatt hovedsakelig for mørkegrønne løvverk. Tradisjonell Thai, Indonesisk, Kampuchean og Malay retter er ikke uten den. Tom Yam suppe er ikke mulig uten duftende blader med krydret surhet.

Kikudayday

Japansk sitrusfrukt som vokser som et prydplante. Bitter oransje eller canaliculata - resultatet av krysset av appelsin og grapefrukt. Sand-oransje frukter anses som uspiselige for en sterk sur og ubehagelig bitter smak.

klementin

Dette er den søteste hybrid av mandarin og oransje, skapt av Pierre Clementine tidlig på 20-tallet. Eksternt, sitrus ligner på mandarin, forskjellig i mettet saffran farge og matt glatthet av peelen. Saftig, duftende masse er søtere enn forfedre, inneholder mange frø. Bruk friske frukter, i matlaging, bruk de samme fruktfødrene.

Blodig kalk

Uvanlig sitrusfrukt - en hybrid av Finger-Lim og Limandarine Rangupr. Sitrus ble først oppdaget i Australia i 1990. Små frukter har en rik rød burgunderfarge. Blodig lime er litt søtere enn sitron, spist fersk og kokt.

Round Lime eller Australian Round Lime

Sitrus kalles også australsk, som er knyttet til vekststedet. Avrundede grønne frukter, tykk hud, lys, nesten gjennomsiktig kjøtt. Krydret frukt er laget av frukten, dekorert med drinker og oppnådd essensiell olje.

kumquat

En miniatyr sitrusfrukter, isolert i en separat undergenus Fortunella. Kumquat eller Kinkan når bare 4 cm i lengde og 2 cm i diameter. Sitrus stammer fra Sørøst-Asia, som han fikk navnet på den japanske og gyldne oransje. Faktisk ser det ut som en grunne sitron med en avrundet spiss. Litt surt masse er kombinert med spiselig honningskall. Frukten spises som et selvstendig produkt, tilsettes med søte retter og bakt med andre produkter.

Oftest er det den meksikanske kalk som regnes som representant for denne sitrus. Han er portrettert på etiketter med drikkevarer og matvarer som inneholder kalk. Lime grønn, nydelig frukt med veldig sur, gjennomsiktig masse. Kalk er mye surere enn sitron, brukt til matlaging til lignende formål. Fra peeling og pits ekstrakter aromatisk essensiell olje. Modne frukter ser alltid tyngre ut for deres størrelse.

Lime Sweet eller Limetta

Det er fortsatt tvister blant oppdrettere og elskere av sitrusbønder om limemetter. Det er ikke kjent hvilke frukter som tilhører forfedrene til sitrus. Søt eller italiensk lime anses som en kalk og en sitron. Det er mulig at limemetta er avledet fra disse fruktene. Den sfæriske rosa-oransje frukten er litt flatt, spiss på spissen. Kjøttet er søtt, surt, behagelig i smak. Sitrusfrukter brukes til å tilberede drikkevarer, inkludert alkoholholdige, hermetisert eller omdannet til tørket frukt.

Limequat

Fargerike sitrusfrukter, som også kalles limonella - en deilig blanding av lime og kumquat, oppnådd tidlig på 1900-tallet. En liten, gulgrønn, oval frukt oppdrettet i Kina. Peel spiselig søt, masse med en appetittvekkende bitterhet. Sitrus produserer forfriskende drinker, magre retter med en utrolig behagelig aroma.

sitron

Den kjente og kjente gule, syrlige sitrusen er en gammel naturlig hybrid, opprinnelig fra Sør-Asia. Det er versjoner som sitroner er avledet fra kalk og sitron eller oransje og lime. I alle fall, disse er nyttige citruses - kilder til vitamin C. Fruktene er ovale, gule, med et smalt tips. Pulp med ben. Syrer varierer etter variasjon og vekstforhold. Det er mange sitrus forbruk alternativer: de spiser rå, kok marinader, sauser, legg til mange retter.

Sitron Ichansky

Vakker, duftende sitron fikk navnet til ære for den kinesiske byen Yichang. Dette er en av de sjeldne typer sitrus, som pryder Europas byer. Sitrusfrukt er motstandsdyktig mot ugunstige klimatiske forhold, dekorert med frukt av gul, lysegrønn og oransje-oransje. Grønn vakker løv passer perfekt inn i urbane landskapet. Flate frukter, som ligner kaffiralk, har en rik sur smak, så rå mat brukes svært sjelden. I matlaging, erstatter den vanlige sitronen.

Sitron meier

Meyer's (Mayer's) sitron eller kinesisk sitron er en hybrid av en vanlig sitron med en oransje. Det ble oppdaget av Frank Meyer tidlig i det 20. århundre. I Kina dyrkes sitrusfrukter hjemme. Meyer Lemon er preget av sin store størrelse, rik varm farge og behagelig smak, verdsatt av gourmeter rundt om i verden.

Limandarine Rangpur

Fra tittelen er det klart at dette er en hybrid av sitron og mandarin, hvorav han arvet sin smak og utseende, henholdsvis. Først funnet i byen Rangpur. Planten brukes som lager og dekorerer dem med en byinnredning. I matlaging brukes den som en sitron, som tjener som ingrediens for fremstilling av kandiserte frukter og syltetøy, tilsatt juice for smaksstoffer.

Otahyit er en søt rangpur, åpnet i Tahiti i 1813. Den har en sukkerholdig smak sammenlignet med andre lymandarinami.

mandarin

Sweet Mandarin - gjest fra Sør-Kina, vokst i dag i Asia og Middelhavslandene. Frukten er rund, litt flatt, med saffron-oransje tynn hud og sukkerholdig kjøtt. Avhengig av karakterfarge og smak varierer. Frukten blir spist frisk, de forbereder mange retter, sauser og desserter, smaksatt drikke og bakverk.

Mandarin edel eller kongelig mandarin

Sitrusfrukter med synlig, minneverdig utseende. Er en tangore - en hybrid av mandarin og søt oransje. Cunenbo eller Kampuchean Mandarin kom fra Sørvest-Kina og Nordøst-India. Eksternt lik mandarin "alderen", mørk oransje rynket, porøs hud passer tett til skiver, noe avgrensende kontur. På hyllene våre er sjeldne. Kjøttet er veldig søtt, med mye juice og en behagelig aroma. Edel mandarin spises uavhengig, eller tilsettes til drikkevarer og konserveres. Skal smaksatt godteri og likører.

Mandarin Unshio

Som mange mandariner oppstod Unshio (Inshiu, Satsuma) i Kina, hvorfra det spredte seg over landene i Sørøst-Asia. Sitrusfrukter er preget av utbytte og tilpasser seg lave temperaturer, derfor er det representert i europeiske land som et element i landskapsdesign. Mange tangeriner importert til Russland tilhører denne variasjonen.

Frukten er gul-oransje, avrundet, litt flatt fra toppen. Saftig pulp er lett separert fra huden, inneholder ikke frø. Inshiu er søtere enn vanlig mandarin, lignende i bruk.

Mandarin Gates

Mandarin hybrid med kumquat kalles også Orangequat. Attraktiv plante med forlokkende søt aroma. Frukt er ovalt i form, litt langstrakt, ligner en kumquat forstørret til tider. Fargen på søtt spiselig hud varierer fra oransje til dyprød og rosa. Kjøttet er saftig, med en behagelig sur smak og en liten bitterhet. Tangerine har en unik smak, som gir rom for gastronomisk bruk. Fra det tilberede syltetøy og kandisert frukt, smaksatt alkohol.

Marokkansk sitron

En av representanter for citron, som diskuteres senere. Den har en behagelig sødme og mindre surhet. Det vokser i Marokko, ideelt for utarbeidelse av syltetøy og kandisert frukt.

Mineola

Lekkert sitrusfrukt, oppnådd av oppdrettsverkene i 1931. Oppkalt til ære for samme by hvor den ble vist. Det er trygt å si at dette er en utmerket kombinasjon av mandarin og grapefrukt. Avrundet rød-oransje frukt med en litt langstrakt spiss, formet som en pære. Huden er tynn, men holdbar, lett avskallet. Massen er sur-søt, med en liten mengde frø. Mineola er et lagerhus av folsyre som er nødvendig for menneskers helse. Spis fersk, klem juice og legg til bakverk. Essensielle olje og peeling smaksatt alkoholholdige drikkevarer.

Murkott

Sitrus med "purr navn" er også referert til som honning. Murcott eller Marcotte ble hentet ut av forskere fra USA for nesten 100 år siden, etter å ha krysset en appelsin med en mandarin. I dag har søte sitrusfrukter spredt over hele verden og blir til og med vokst hjemme. Frukten er identisk med mandarinen, overgår den i søthet og smak. Den eneste ulempen er overskytende mengde frø, hvorav det er ca. 30. Det forbrukes hovedsakelig friskt.

Natsudayday

Naturlig etterkommer av bitter oransje og pomelo funnet i det 17. århundre i landet av den stigende solen. Ser ut som en stor, langstrakt pæreformet sitron. Krustene er lyse gule, tette, lett avskallet. Påfyllingen er ikke saftig, med jevn sur smak. Til tross for den merkelige gastronomiske kombinasjonen, kan citrusfrukt spises som et frittstående produkt.

New Zealand grapefrukt

Til tross for navnet, er citrus ikke en grapefrukt i det hele tatt. Formentlig er dette en etterkommer av pomelo og grapefrukt eller naturlig tangelo. Opprinnelsessted er heller ikke kjent.

Sammenlignet med grapefrukt, er frukten mindre i størrelse, mye søtere. Tynn lys grønn gul hud med lette rynker, lett fjernet, utsetter duftende kjøtt av oransje-rosa farge. Sitrus gjør en deilig juice. Legge til citrus beriker smaken av lette retter, subtil bitterhet.

Oranzhelo

Såkalte etterkommere av grapefrukt og oransje. Den mest populære representanten er Chironia, oppdaget i fjellene i Puerto Rico i femtiotalet av forrige århundre. Frukt av sitron-oransje farge, størrelsen på en grapefrukt, litt langstrakt. Kjøttet er svært nær appelsin til smak. Frukten er bevart, kandiserte frukter er laget av den, eller massen blir spist med en liten skje etter å ha klippet den i halvparten.

Ortanik

Den berømte tangor er resultatet av blanding av mandarin og oransje, funnet i Jamaica i 1920. Sitrusfrukter kalles også tambor og mandora. Frukten er større enn mandarinen, med en tykk oransje-rødskall. Pulp med masse juice og frø kombinerer samtidig smaken av fruktforgjengere. Spis frisk og brukt i matlaging.

Lime Finger

En av de minneverdige, uvanlige plantene, opprinnelig fra Øst-Australia. Fingerøyet ligner en finger eller en liten tynn agurk: en oval, avlang frukt, ca 10 cm. Kjøttet i en tilsvarende nyanse er skjult under den tynne huden i forskjellige farger (fra gjennomsiktig gul til rød-rosa). Formen på innholdet ligner på fiskegg, har en sur smak og en sterk sitrusaroma. Originalkalk er lagt til ferdige retter og dekorert med dem.

papeda

Gamle planter, som ifølge forskere er forfedrene til mange sitrusfrukter, inkludert kumquat og lime. Grønne frukter med tykk rynket hud er dekket med mørke flekker. Massen er tett, rik på aromatisk olje, derfor uspiselig. Papir frostbestandig, ofte brukt til underlag av sitrusfrukter med et underutviklet rotsystem.

Persisk kalk

En plante med en veldig interessant opprinnelse. Lime Tahiti, som det også kalles, er resultatet av å krysse tre frukter: søt sitron, grapefrukt og mikrositrus. En liten rik grønn, ovalformet frukt med gulgrønn kjøtt. Først oppdaget i USA, vokst i land med et subtropisk klima. Persisk lime brukes til smaksprøver og alkoholholdige drikker.

heksekost

Stor sitrus, som kom fra kysten av Asia og Kina. Det kalles også Pompelmus (oversatt som "hovet sitron" på portugisisk) og Sheddock (til ære for kapteinen som brakte frøene til Vest-India).

Frukten er stor, gul, lik en grapefrukt, og når 10 kg i vekt. Under den tykke, aromatiske og oljeholdige skallen inneholder det tørt kjøtt, delt med bitre partisjoner. Innholdet er gul, lysegrønn og rød. Pompelmus er mye søtere enn grapefrukt. Den er spist fersk, inkludere som ingrediens i ulike retter. For eksempel kan det nasjonale kjøkkenet i Kina og Thailand ikke gjøre uten dette produktet.

bitter appelsin

Så kom vi til den bitre oransjen, som også kalles Bigaradiya og Chinotto. Det er en naturlig hybrid av mandarin og pomelo, uspiselig på grunn av sin merkelige sure smak. Asiatisk sitrusfrukt er hovedsakelig verdsatt for duftende zest. I dag vokser det i Middelhavet, det finnes bare i form av en dyrket plante. I mange land, Pomeranian domesticated og plantet i potter, dekorerte hus og leiligheter. Rund, skrumpet frukt dekket med rød-appelsinskall. Det er lett avskallet, og gir kjøttet en behagelig sitron-oransje farge. Syltetøy og syltetøy er tilberedt av frukten, drikker og bakverk er flavored med zest. Ristet skall er brukt som et krydret krydderur. Eterisk olje brukes i medisin, kosmetikk og parfymeproduksjon.

Ponkan

Sitrusfrukter betraktes som den mest delikate mandarin i verden, også referert til som Suntara eller Citrus golden-fruited. Født i India-fjellene og spredt mye i land med et passende varmt klima. I enkelte land, vokst som et hjem plante for dekorasjon. Oransje jevn frukt med tynn hud og sukker, utrolig duftende masse. De spiser og bruker, som vanlig mandarin.

Poncirus eller Spiny Sitron

Denne planten er den nærmeste slektningen av sitronen, også kalt Trifolata, vilt og grovkledd sitron. Siden antikken vokste pontirus i Nord-Kina. Det er motstandsdyktig mot frost, ofte brukt som lager. Små gule frukter er dekket med en myk ned. Den elastiske, tette huden er børstet av dårlig. Kjøttet er fet, veldig bitter, derfor er det ikke brukt i matlaging.

Ranzheron (Tashkent sitron)

Utvalget av sitroner, oppdrettet i Tasjkent, som også kalles Tashkent-sitronen. Glatt, avrundet frukt har en hyggelig sitrus duft med et snev av furu nåler. Innvendig og utvendig, er frukten malt i en varm, rik oransje farge. Skelen er søt, blir spist. Det smaker som en appelsin med delikat surhet.

Feie oroblanco

Faktisk er disse navnene på forskjellige frukter. Oroblanco ble oppdrettet i USA i 1970 med hybridisering av pomelo og grapefrukt. I 1984 reiste israelske forskere en ny plante med en grapefrukt og fikk en frukt overlegen i søthet, hvorpå de hette Sweetie. Begge sitrusfrukter kalles også Pomelit.

Lysegul eller grønn frukt er dekket med bitter, tykk skinn. Kjøttet er delikat, gul-beige farge er delt inn i segmenter og innrammet av en bitter film. Praktisk fri for frø. Suckles blir spist, ligner på grapefrukt, kuttes i halvparten og tar ut de søte kjernene med en teskje. Som mange citruses, brukes den til utarbeidelse av uvanlige retter og kandiserte frukter. Eterisk olje er populær for å lage parfymeblandinger.

Sevilla Orange

Frukten tilhører bitter appelsiner, vokser i Sevilla. Eksternt lik Mandarin, litt større i størrelse. Uavhengig i mat blir ikke brukt på grunn av ubehagelig smak. Brukes til matlaging av syltetøy, smakende alkoholholdige produkter, så vel som, som lager.

tattle

Japansk sitrusfrukt, oppnådd ved å kombinere paped og mandarin. Soudachi ser ut som en litt avrundet, grønn mandarin, dekket av tett hud. Kjøttet kan sammenlignes med kalk: lysegrønn, saftig, overdreven sur. Juice brukes i stedet for eddik, marinader og sauser er laget av det, smaksatt drinker og desserter.

Sunki

Veldig sur mandarin, som kom fra Kina. Små sitrusfrukter er flatt, pakket i oransje gul tynn hud. Kjøttet er veldig surt, derfor er det ikke konsumert i sin naturlige form, tjener som et produkt for fremstilling av desserter, marinader og kandiserte frukter. Støttens tre er brukt som lager.

Tangor

En gruppe sitrusfrukter avledet av søtt mandarin (mandarin) og oransje kalles Tangor. De mest kjente representantene - Ortanik og Murcott er beskrevet i detalj i artikkelen.

mandarin

Det skal sies at "mandarin" ikke gjelder botaniske termer og klassifisering av planter. Dette er en rekke veldig søte mandariner vokst i Kina og USA. Frukten er rik oransje, enkelt avskallet fra den tynne skrellen. Kjøttet er saftigt, frøfritt. De spiser og bruker som vanlig mandarin.

tangelos

Sitrus, som dukket opp fra mandarin (søtt mandarin) og grapefrukt, kaller Tanzhelo. Den første planten ble oppnådd i 1897 i delstaten. En av de lyseste representantene er Mineola. De fleste Tanzhelo vokser ikke i naturlige forhold og krever manuell pollinering. Alle frukter er store i størrelse og søt smak.

Tankan

En etterkommer av oransje og mandarin, oppdrettet på øya Taiwan. Det regnes som den mest delikate orientalske sitrus. Tankan er forskjellig fra mandarin lyse rødt. Huden er tynn, lett avskallet. Kjøttet er litt sukkerholdig, saftig, lukter deilig. Sitrusfrukter brukes i japanske retter.

Thomasville (Citranquat)

I selve navnet er forfedrene til planten. Tydeligvis er dette en etterkommer av kumquat og citrange. De første fruktene ble oppnådd i 1923, i samme by i USA. Sitrusfrukter er som en liten pæreformet sitron med en tynn hud. Det kan brukes på forskjellige måter, avhengig av graden av modenhet. Modne frukter, likt i smak til lime, brukes på samme måte. Sitron erstatter grønn citranjquat.

Tsipropsis

Afrikanske kirsebær appelsiner kalles også Citropsis, Frocitrus. Anlegget lever i Afrika. Små oransje frukter ligner mandariner, det lukter veldig velsmakende. I massen skjuler 1 til 3 store frø. Sitrusfrukter brukes som mandarin, brukt i tradisjonell medisin i Afrika. Også denne planten anses som den sterkeste avrodisiakum.

Tsitrandarin

Resultatet av hybridisering av sitron og mandarin, utseendet og smaken av som fører til at mange mennesker blir forvirret. Frukten ligner oransje sitron, og smaker søt og sur mandarin. Som begge foreldre brukes den til matlaging.

Tsitranzh

En annen interessant sitrusfrukt avledet av en søt oransje og poncirus. Citrering ligner citronarine, litt større, med en jevn overflate. Smaken er ikke den mest behagelige, så frisk frukt blir ikke spist. Den tjener som råmateriale for å lage syltetøy og syltetøy.

Citron eller Cedrate

En av de eldste sitrusfruer med de største fruktene og tykk hud. Cedrat, som det heter, ble den første sitrusen som ble bragt til Europa.

Sitrusfrukter ligner en stor, langstrakt sitron med en karakteristisk myk farge. Peelen når 2-5 cm, tar omtrent halvparten av volumet. Kjøttet er surt, kan føltes cloying eller litt bitterhet. Fersk frukt blir vanligvis ikke spist. Fyllingen passer for å lage syltetøy, og det massive skallet er kandisert. Også hentet fra essensolje, brukt i mange næringer.

Citron palmate hånd av buddha

Den opprinnelige og minneverdige citronen "Buddhas fingre". På grunn av en ukjent anomali, er fruktskudd ikke sammenkoplet, og danner en frukt som ser ut som en menneskelig hånd. Gulbeige frukter inneholder mange frø og et minimum av masse. Frukten lukter veldig bra. Zest brukes til å lage kandisert frukt, syltetøy og syltetøy, slip det og legg det som krydder til hovedretter.

Hassaku

Japansk sitrus med en veldig interessant smak, resultatet av krysset av mandarin og grapefrukt. Stor sitronfarget frukt med en veldig tykk hud. Kjøttet er surt, har ikke sødme, men tvert imot, litt bitter på grunn av skillevegger. Frukten blir spist frisk, som grapefrukt.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) er en svært lite kjent frukt fra Sørøst-Asia. Den vokser på Malaysias halvøy og den tilstøtende halvøya i Thailand og noen isolerte indonesiske øyer. Den inneholder sure frukter. I Thailand vokser det i regnskogene i de sørlige områdene mellom høyder fra 900 til 1800 m. Faktisk ble denne frukten identifisert av botanikere for ikke så lenge siden. Dette ble først beskrevet i 1973.

Middelalderlig tre opp til 10 meter høy med tornner. Bladene er ovale, 8-15 cm lange. Blomstene er hvite, duftende, 1-2 cm. Fruktene er runde, små 5-7 cm brede, spiselige, sure, tykke, 6 mm, tett forbundet med kjøttet, oransje i modenhet, segmentene er gulgrønne, kjøttet er mindre saftigt. Frøene er store, opptil 2 cm, mye.

Fjell sitrusfrukter er sure. De brukes som næringsstoffer som sitroner i salater og andre kulinariske preparater i Sørøst-Asia. Fjell citron er samlet kun fra naturen. Det er ikke dyrket. Mange ganger beskytter folk bare anlegget for å få det i hager i hjemmet.

Er det mulig å spise appelsiner med diabetes?

Diabetes appelsiner er et nyttig produkt. De inneholder moderate mengder lett fordøyelige karbohydrater. Riktig bruk av denne sitrus vil ikke tillate et skarpt hopp i sukker.

Effekten av appelsiner på sukker nivåer

Når en person med diabetes mellitus type 2 legges til kostholdet til en hvilken som helst matvare, beregnes den glykemiske indeksen av parabolen hele tiden. GI viser hvordan mat påvirker blodsukkerhoppet. Hvis indeksen er større enn 70, bør et slikt produkt ikke spises under diabetes.

Diabetes appelsiner er et nyttig produkt fordi de inneholder moderate mengder lett fordøyelige karbohydrater.

Den oransje glykemiske indeksen er 33. På grunn av dette tilhører den de tillatte produktene til diabetikere. Oppløselig fiber forbedrer ytterligere sikkerheten til dette produktet. Pektin reduserer prosessen med glukoseopptak, noe som fører til at glukoseindeksen ikke øker.

Oransje inneholder omtrentlig andel fruktose og glukose. Fructose er et sikkert karbohydrat for diabetiker. Blodsukker vil ikke øke dersom en dag spiser 2-3 stykker frukt. Selv søte sitrusvarianter øker ikke blodsukkeret hvis det brukes riktig.

Hva er fordelen med sitrus i diabetes?

Denne sitrus inneholder en stor mengde vitamin C - askorbinsyre. Det styrker ikke bare immunforsvaret, men fjerner også effektivt forfallsprodukter. På grunn av feil metabolisme hos en person med diabetes, produseres mye mer farlige giftstoffer. Regelmessig bruk av askorbinsyre nøytraliserer den giftige effekten av glukose, gjenoppretter blodsirkulasjonen i kapillærene og bekjemper skade på nervesvevet.

Hyppig forbruk av sitrus forhindrer utvikling av kreft, fordi antioksidanter forstyrrer dannelsen av ondartede celler. Nylige medisinske studier viser at disse stoffene absorberer godartede svulster.

fordi Disse fruktene inneholder antioksidanter, de bør brukes til å forhindre synshemming. Vitamin C inneholdt i frukt kan redusere prosessene for skade på blodårene og nerver i øyet og forhindre utvikling av diabetisk retinopati, en farlig sykdom som fører til uopprettelig tap av syn.

Hvis du legger til sitrus til ditt daglige kosthold, vil de gjøre opp for mangelen på magnesium i blodet ditt. Det har vist seg at mangelen på dette mineralet fremkaller utbruddet av diabetisk nefropati, en progressiv ødeleggelse av nyrene, som resulterer i at slutproduktene av metabolisme akkumuleres i kroppen. Denne tilstanden bidrar til kronisk økning i blodsukker. Bruken av bare noen få stykker frukt per dag forhindrer utviklingen av nefropati hos diabetikere, normaliserer nyrefunksjonen og renser kroppen av toksiner.

Som diabetes utvikler seg i kroppen, reduseres produksjonen av hormonet erytropoietin. Denne tilstanden provoserer utviklingen av anemi.

Regelmessig bruk av sitrus øker mengden hemoglobin.

Frukten inneholder tilstrekkelig mengde kalium, som skyldes at det daglige forbruket av frukten opprettholder en normal mengde av dette elementet i blodet, og glukosekonsentrasjonen er regulert.

Vitamin E bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen. Anthocyaniner reduserer mengden glukose og tillater ikke skarpe hopp.

Appelsiner for vekttap

Ved type 2 diabetisk patologi er det nødvendig å opprettholde energibalansen i kroppen riktig ved hjelp av en diett. På grunn av nedsatt karbohydratmetabolisme, blir økt kroppsvekt oftest observert. Spesielt farlig er opphopningen av visceral type fett, noe som bidrar til fedme i organene i bukhulen, og forstyrrelsen av deres arbeid.

Vektreduksjon bidrar til reduksjon av glykemi og kolesterol. De samme prosessene normaliserer trykkindikatorene. Å normalisere vekten du trenger:

• Overholde anbefalte antall kilokalorier av endokrinologen;
• redusere kaloriinntaket;
• bruk appelsiner regelmessig.

Kaloriinnholdet i frukten er 47 kcal / 100 g, og den røde sitrus er enda mindre - 36 kcal.

Ved å konsumere disse fruktene, kan en person med diabetes redusere inntaket av andre karbohydratholdige matvarer, animalsk fett.

Kan sitrus skade diabetikere?

fordi Friske frukter kjennetegnes av en ganske lav glykemisk indeks, derfor, underlagt de anbefalte dosene, de ikke skader helse. På grunn av kostfiberinnholdet, reduseres glukoseabsorpsjonen.

Å spise fersk juice øker blodsukkeret. fordi mengden fiber minker, øker risikoen for hyperglykemi i diabetiker. er forbudt:

• gelé, konserver, syltetøy og andre retter oppnådd ved termisk behandling av frukt;
• fruktdrikker;
• kompotter,
• hermetisert juice;
• tørket eller tørket appelsiner;
• fersk juice.

Oransje er skadelig for helsen hvis den er i høye mengder, uten å overholde forbrukstakten. En person som lider av diabetes, noen ganger er en hel frukt skadelig, forutsatt at den blir konsumert daglig.

Regler for bruk av frukt i diabetes

Friske frukt anses best for diabetikere. Varmebehandling av frukt øker den glykemiske belastningen og provoserer utviklingen av hyperglykemi. Den høye temperaturen øker ikke bare GI, men forringer også næringskvaliteten av frukten.

Citrusfylling tørk tørst, men for dette bør du ikke bruke fersk juice; Det beste alternativet er å spise frisk frukt.

Spis 1 eller 2 appelsiner er bare mulig etter anbefaling fra en lege. Hos noen pasienter forårsaker denne mengden frukt ikke en økning i glykemi. For å beskytte deg mot sukkerhopp etter et måltid må du kombinere frukten med nøtter eller kjeks.

oppskrifter

Personer som lider av diabetes, anbefales å bruke slike sunne matvarer som ikke øker blodsukkernivået:

1. Orange Pie Tilberedingen tar 1 appelsin, 1 egg, 100 g knuste mandler, 30 g sorbitol, 2 ts. sitronskall, kanel. Ovnen er oppvarmet til + 180ºC, oransjen er kokt, beinene er fjernet fra den, knust. Slå egg med sorbitol, kombinere med zest, kanel, bland, legg til mandler. Potetmos er blandet med egg og bakt i 40 minutter i ovnen.
2. Ostekake. Til matlaging, ta 100 g havregryn, 70 g appelsiner, egghvite, kakao, bakepulver, litt stevia. Til fyllingen ta et egg, 750 g fettaktig stekt ost, en liten semolina og stevia. For basen er ingrediensene blandet og plassert i en varm ovn. Oransje kokt, knust. Det er blandet med cottage cheese, bakt i ovnen.
3. Ananas-oransje salat. Appelsiner skildes, delt i skiver. Tomater skales og terninger. Ananas skåret i skiver. Alle komponenter er blandet. Salatblader legges på bunnen av fatet, alle produkter legges ut på toppen av en haug.

Kandiserte og oransje mousses er kun tillatt i ubetydelige mengder, fordi de gir en høy glykemisk belastning. Med type 1 diabetes er de strengt forbudt.

Tradisjonell medisin med appelsiner

For å øke immuniteten som brukes i form av te. For å gjøre det, skrell oransje (eller mandarin) og skrell det med et glass kokende vann. Ta denne teen i ubegrensede mengder.

Denne drikken øker kroppens forsvar, reduserer blodsukkeret. Regelmessig forbruk av avkok reduserer risikoen for å utvikle diabetiske helsekomplikasjoner.

Sitrusfrukter.

Sitrusavlinger er eviggrønne trær eller busker som tilhører slekten Citrus. På latin betyr ordet sitrus sitrontreet.

Høyden på trærne går sjelden over 12 m. Bladene er ovoide, det er ryggrader i bladakselene. Anlegget har veldig duftende blomster. Frukt er saftig, med tett hud, i mange arter spiselige.

Hjemlandet til disse plantene er de sørlige bakkene til Himalaya (oransje), India, Malaysia og Fiji (grapefrukt), Sør-Kina og Sør-Vietnam (Mandarin). Opprinnelsen til sitronen er ukjent, sannsynligvis sitt hjemland er India.

Sitrusavlinger dyrkes i Sør-Amerika, USA, Nord-Afrika, Sør-Europa og Middelhavsområdet. Dyrk dem på en plantasjens måte. I Russland blir citrus dyrket kun i området Sochi, der mandarintrær kan bli funnet på steder beskyttet mot vinden. På territoriet til den tidligere union er sitrusfrukter fordelt i landene i Transkaukasia.

Bruk av sitrusfrukter. Sitrusfrukter blir konsumert friske. I tillegg til bruk av frisk frukt, tilbereder juice, fruktdrikker, syltetøy, kandiserte frukter, syltetøy, godteri, essenser. De er en del av en rekke likører, blandede drinker.

Som krydder brukes citrus til fremstilling av ulike søte retter, kjeks, sauser, fisk, fjærfe og risretter. Fruktsalater er laget av frukt. Sitrus sirup og juice anses som den mest nyttige og velsmakende drikke.

Tørket sitronskall (zest) tjener som krydder med forfriskende smak og vedvarende aroma. For at skallen skal oppbevares på den beste måten, skar av skorpe med et tynt lag, og prøv å ikke røre det indre hvite laget. Sitronzest kan pusses på en fin rist og brukes som krydder og rå. Hvis du heller kokende vann over sitronen eller la sitronskall i varmt vann i noen sekunder, blir det mye sterkere. Sitronskall gir produkter, spesielt deig, en forfriskende duft. Det er også lagt til vegetabilske supper, kål suppe, borscht, kjøttretter for fiskeretter, aspic og kalde retter.

Sitronsaft forbedrer smaken av ulike retter, for eksempel wiensk schnitzel, stekt fisk, kalde appetittvekkere, salater, etc. Sitronsaft kan brukes til matlaging i stedet for eddik, det gir flere muligheter til vertinne.

Den kjemiske sammensetningen av sitrusfrukter. Ulike arter av disse plantene har en lignende kjemisk sammensetning, nesten alle citrusfrukter inneholder sukker, organiske syrer, vitaminer, pektinstoffer, mineralsalter, makro og mikroelementer, phytoncider, essensielle oljer og andre fordelaktige stoffer. I en sitron eller for eksempel inneholder en appelsin opp til 100 mg vitamin C. Vitamin C i sitrusfrukter blir ikke ødelagt under langvarig lagring og til og med under behandlingen. Sitrus inneholder også et annet verdifullt vitamin - vitamin P, som er svært viktig for å styrke sirkulasjonssystemet og har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen. De fleste av vitaminene finnes i de unge delene av planten: skudd, frukt, blader.

De gunstige egenskapene til sitrusfrukter var kjent i antikken. Citruses fremme dannelsen av magesaft og forbedre funksjonen av galleblæren, har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen. På grunn av den store mengden vitamin C beskytter disse fruktene menneskekroppen fra ulike forkjølelser, fremmer raskt utvinning, og deres vanlige bruk i mat styrker immunforsvaret. Den farmakologiske egenskapen til sitrusfruer er forskjellig, for eksempel sitron brukes til forebygging og behandling av virusinfeksjoner, grapefrukt styrker blodkarene og beskytter mot hjerteinfarkt, oransje normaliserer tarmfunksjonen etc.

I folkemedisin brukes også citrusfruktsaft, som har evne til å drepe skadelige mikroorganismer og stopper veksten, inneholder verdifulle biologisk aktive stoffer som fremmer menneskers helse.

Citrusfrukter essensiell olje brukes til massasje, legges til vannet mens du tar et bad. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, stimulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen, har anti-inflammatorisk, stimulerende, smertestillende effekt, reduserer blodtrykket. På grunn av dets antiseptiske egenskaper er essensiell olje effektiv for behandling av hudsykdommer og spiller også en viktig rolle for stimulering av kjønnsområdet.

Hva er sitrusfrukter?

Liste over sitrusfrukter: