Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

  • Analyser

Pankreas patologi er vanligvis nært forbundet med sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på lever og galde. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, er pankreatitt den vanligste, selvfølgelig, som i akutte tilfeller kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake glandulær fibrose, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre ikke uvanlig.

I hvilken som helst sykdom i bukspyttkjertelen, endres funksjonen: det er et brudd på utløpet av bukspyttkjertelsjuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i fordøyelsesprosesser som ikke går som forventet og kroppen lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg forstyrres karbohydratmetabolismen, da bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke glukose. Derfor er målet med dietten å redusere belastningen på det berørte organet, korrigere de metabolske forstyrrelsene og fylle kroppens mangel på næringsstoffer.

Spesielt terapeutisk diett nummer 5 er laget for personer som lider av pankreatitt, men følg det samme dietten bør være i noen patologier i bukspyttkjertelen (spesielt siden pankreatitt i de aller fleste tilfeller og fører til utvikling av mer alvorlige patologier og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter fasting, får de gradvis begynne å spise. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger per dag) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og drikkevann). Maten kan tilberedes bare ved damping eller koking, før bruk skal den hakkes, oppvaskene blir fortært, varme og i ingen tilfelle varmt eller kaldt. Forbruket av bordssalt minker til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset til en viss grad (bare 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater reduseres kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er det tillatt å bruke følgende produkter og retter:

Utelukket fra kostholdet under akutt sykdom:

  • supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
  • grønnsaker og frukt i rå tilstand, grønnsaker som inneholder grovfibre (hvitkål, reddik, reddiker, løk, spinat, etc.);
  • hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
  • bakverk, bakverk, ferskt brød;
  • kaffe, brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensninger mye mindre, men overholdelse av regimet og kosthold er fortsatt nødvendig hele tiden. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet må inneholde en tilstrekkelig mengde protein, da det er et proteinmangel i kroppen, i tillegg er det nødvendig å stimulere regenerative prosesser i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at det oppstår intern sekresjon og hormonproduksjon, er det i kostholdet nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig dekomponert, og derfor må mengden deres være begrenset.

Siden fordøyelsesprosessen i kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen forverres i noen grad, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal det stekes eller bake oppvasken, tygges grundig eller hakket før bruk. Det er heller ikke anbefalt å overatt, du må spise mat i moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke daglig minst 1,5-2 liter væske. Kaloriinntaket skal gi energibehov til en voksen og i gjennomsnitt være 2500-2800 kcal.

Tillatte matvarer og retter for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen uten forverring:

Hva kan du ikke spise i sykdommer i bukspyttkjertelen?

Fra kostholdet er ekskludert produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstraherende stoffer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Av samme grunn er det nødvendig å forlate stekt, krydret, salt, syltet, fettretter. utelukket er:

  • Sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka, sur suppe;
  • fett kjøtt, fisk, slakteavfall (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, paier, hermetikk, røkt pølser;
  • lard, matoljer;
  • stekt og hardkokt egg;
  • ferskt brød, produkter fra puff og søt deig;
  • fett meieriprodukter;
  • belgfrukter, radise, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
  • krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
  • konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
  • noen alkoholholdige drikker.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Bukspyttkjertelen er direkte involvert i fordøyelsen. Det er hun som produserer enzymer som er nødvendige for nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater fra mat. Derfor er helsen til bukspyttkjertelen i stor grad avhengig av naturen til menneskelig ernæring. Hovedårsakene til mange patologier i denne kroppen er hyppig bruk av tunge produkter for fordøyelsen. Dette kan være alkohol, fett eller krydret mat, eller bare overeating. Det er derfor en diett for en sykdom i bukspyttkjertelen er en av de viktigste behandlingsmetodene. Ingen medisinering vil være effektiv hvis pasienten er underernæret.

Fungerer diettmat

For noen sykdommer i bukspyttkjertelen er alltid observert dens dysfunksjon. Inflammatoriske prosesser, steiner eller cyster - alt dette krenker utløpet av bukspyttkjertelen sekret. Og hvis den produseres i store mengder, stagnerer den, og komplikasjoner utvikler seg. I tillegg slutter enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av mat, inn i fordøyelseskanalen. Og noen ganger er produksjonen av hormoner som er ansvarlige for karbohydratmetabolismen i kroppen også forstyrret. Alt dette fører til alvorlige fordøyelsessykdommer.

Derfor bør bukspyttkjertelen behandles så snart som mulig. Og det første en lege foreskriver for pasienter med slike patologier er et spesielt kosthold. Hensikten med den i den akutte perioden er fjerning av lasten fra kjertelen, noe som reduserer produksjonen av enzymer. Dette bidrar til å forhindre stagnasjon av bukspyttkjerteljuice og utvikling av komplikasjoner. Derfor, i alvorlige tilfeller i sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefales en fullstendig avvisning av mat i 2-3 dager. Dette gjør at kroppen kan komme seg.

Deretter blir det gradvis tillatt å inkludere i matvanen fordøyelig mat, ikke-fett og ikke-akutt, best av alt - i en halvflytende eller loslitt form. Slike ernæring har en sparsom effekt på kjertelen, og forhindrer utviklingen av komplikasjoner. En streng diett anbefales å følge minst en uke, men vanligvis - 1-1.5 måneder.

Men selv når pankreasfunksjonene gjenopprettes, anbefales det ikke å gå tilbake til gamle spisevaner. Den mest vanlige patologien - pankreatitt - er ikke helt helbredet. Og i noen andre patologier forekommer vevskader eller nedsatt enzymproduksjon. Hvis du bruker alkohol eller tung mat, er et tilbakefall av sykdommen mulig. Derfor anbefales det ofte å spise en diett for problemer med bukspyttkjertelen for å følge hele livet. Hun vil selvfølgelig ikke være så streng, men visse regler i modus og valg av kosthold er obligatoriske. Dette vil bidra til å unngå forverring og progresjon av patologier.

Grunnleggende regler for ernæring

En diett for kvinner og menn med noen forstyrrelser i bukspyttkjertelen er underlagt visse regler. Det kan være mindre strenge eller veldig forsiktig, det avhenger av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand. Dens type samt valg av produkter bestemmes av den behandlende legen. Men alle pasienter som har hatt pankreatitt eller annen pankreaspatiologi burde vite at de ikke bør spise, hvordan å lage mat, hvilken diett skal følges.

Det viktigste er å eliminere belastningen på kjertelen, noe som reduserer produksjonen av enzymer. For dette må all mat være forsiktig. Utelukkede produkter som forårsaker aktiv produksjon av fordøyelsessaft. Matlaging må dampes, kokes eller stuves med en liten mengde olje, eller bedre - i vann. Det er tillatt å bake mat i ovnen, men ikke sprø og uten fett. Kostholdet reduserer mengden salt, fett, lett fordøyelige karbohydrater. Men det må være nok protein i mat, noe som er nødvendig for regenerering av vev.

Maten skal tygges grundig eller hakket før bruk. Det skal være varmt - varme og kalde retter er forbudt. I tillegg anbefales det å drikke daglig minst 2 liter vann. Alt dette bidrar til å lette belastningen fra den syke bukspyttkjertelen, normaliserer fordøyelsesprosessene, forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer.

Hva er forbudt

I sykdommer i bukspyttkjertelen er det nødvendig å unngå de produktene som kan forårsake forverring. Det er en mat som forbedrer produksjonen av enzymer, som inneholder en stor mengde fiber, essensielle oljer, syrer eller ekstrakter. Stekt, krydret, fett, syltet og salt mat er forbudt. Slike produkter kan ikke spises ikke bare under eksacerbasjon, men selv under remisjon, siden de kan forårsake en inflammatorisk prosess i den syke bukspyttkjertelen.

Det viktigste du må gi opp er alkohol. Det er kontraindisert i noen form og i hvilken som helst mengde. Tross alt forårsaker bruken av alkoholholdige drikker pankreatitt, lipomatose eller dannelse av svulster i nesten halvparten av tilfellene.

I tillegg er slike produkter helt utelatt fra kostholdet:

  • fett kjøtt;
  • fettfisk;
  • slakteavfall, kaviar, hermetikk, pølse og røkt kjøtt;
  • sterk kjøttkraft, sur suppe, okroshka, soppsuppe;
  • lard, margarine, matolje;
  • stekt egg eller hardkokt;
  • fersk melk og fett meieriprodukter, skarpe alderen oster;
  • bønne produkter;
  • sopp;
  • reddik, sorrel, rabarber, løk, hvitløk og andre krydrede grønnsaker;
  • tomater, kål, eggplanter, granatepler, druer, sure epler, appelsiner;
  • krydder, krydder, ketchup, majones;
  • kaffe, sterk te, kakao;
  • bakverk - bakverk, kaker, bakverk, iskrem, sjokolade, søtsaker.

Hva du trenger å begrense

Under remisjon av pankreatitt, så vel som i milde tilfeller, i nærvær av en cyste, lipomatose og i fravær av smertesyndrom, kan kostholdet ikke være så strenge. Noen søtsaker, krydder og slagtebiprodukter kan noen ganger være inkludert i dietten, men i begrensede mengder. Reaksjonen på mat er individuell, så du må overvåke tilstanden din. Hvis et produkt forårsaker ubehag, smerte eller fordøyelsesbesvær, bør den være helt utelukket.

Diett nummer 5 for bukspyttkjertelen innebærer at alle produkter deles inn i tre grupper: forbudt, begrenset og tillatt. Hvilke produkter som kan inngå i kostholdet, hjelper med å bestemme legen. Tross alt avhenger det av alvorlighetsgrad og type patologi, tilstedeværelsen av samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, individuelle reaksjoner.

Det anbefales vanligvis å bruke bare sporadisk og i begrenset mengder slik mat:

  • kyllingelever kokt, stuvet eller i form av pate;
  • Noen ganger er torskelever tillatt.
  • pølse "Doctor", bare etter forkokende;
  • syltetøy, marshmallow, godteri, vafler, aprikosjuice, av og til - honning;
  • kun oliven eller kremolje når den tilsettes til tilberedt mat;
  • eggerøre eller kokte, mykkokte egg;
  • pasta uten saus;
  • Noen ganger er svart pepper, kanel og vanillin akseptabelt.

Hva kan du spise

Ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom bør gi kroppen med alle nødvendige næringsstoffer. Mat bør være forsiktig, men variert. Det bør normalisere fordøyelsen, forhindre komplikasjoner. Men dette betyr ikke at pasienten skal spise velsmakende. Mange sunne matvarer kan spises, spesielt under fritak.

Hva skal inkluderes i kostholdet, vil pasienten anbefale en lege. Vanligvis, etter en operasjon eller akutt pankreatitt, blir en person gitt et notat der han sier at han kan og ikke kan spise. Det er tilrådelig å følge disse reglene, så det vil være mulig å unngå komplikasjoner. Så hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom:

  • kylling og kalkun uten hud, kokt eller i form av dampkoteletter;
  • magert kjøtt av lam, kanin eller kalvekjøtt uten fett og sener;
  • abbor, gjeddeabbor, torsk, karpe, pollock eller gjedde - kokt eller bakt;
  • tørket hvetebrød, donuts, kjeks, galetny kaker;
  • vegetabilsk suppe eller med frokostblandinger;
  • havremel, bokhvete eller risgrøt;
  • grønnsaker kan være squash, gresskar, gulrøtter, poteter, blomkål, avokado er nyttig;
  • søte grønne epler uten bakt skall, bananer, jordbær;
  • lavmett ost, hytteost, yoghurt, kefir;
  • gulrot, jordbærjuice, bærkissel, kompote av tørket frukt;
  • grønn te, dogrose kjøttkraft, karkade, mineralvann uten gass.

Mat under eksacerbasjon

Det er spesielt viktig å være oppmerksom på ernæring for smerter i bukspyttkjertelen. Hvis du på dette tidspunktet spiser matvarer som er vanskelig å fordøye, spise, spise eller spise ulovlig mat, kan det oppstå alvorlige komplikasjoner. I tillegg er det umulig å bli kvitt smerte uten å endre kostholdet. Bare ved å redusere belastningen på bukspyttkjertelen, kan noen av dens patologier behandles effektivt.

Vanligvis, med forverring av pankreatitt eller andre forhold som medfører smerte, blir pasienten plassert på sykehuset. I de første dagene er det forbudt å spise mat, du kan bare drikke vann, mineralvann uten gass eller buljonghopper. Da vil legen anbefale pasienten hva han skal spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt.

På denne tiden må alle produkter kokes grundig knust. Gnistret slimete suppe er tillatt, for eksempel ris, moset grøt, souffle fra gulrøtter eller gresskar, galetnye kaker eller kjeks, salte te, noen ganger fettfattig kefir. Mat må tas i varm form, i små porsjoner, 6 ganger om dagen. Dette er vanligvis den første og andre frokosten, lunsj, ettermiddagste, middag og før du går til sengs - kefir eller gelé.

Eksempelmeny

I tillegg, i tilfelle av pankreaspatiologier, er det nødvendig å nøye vurdere valget av produkter, er kostholdet også svært viktig. Pasienter anbefales å ta mat 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner. Valget av menyen avhenger av alvorlighetsgraden av patologien, den generelle tilstanden i fordøyelseskanalens organer, pasientens alder. Oftest er anbefalinger for å lage en daglig diett gitt av en lege med hensyn til alle disse faktorene. Det er viktig at menyen oppfyller pasientens behov i næringsstoffer og ikke laster i bukspyttkjertelen.

  • For den første frokosten, anbefales det å spise halvflytende korn med fortynnet melk eller vann. Noen ganger kan du spise protein omelett eller cottage cheese souffle i stedet for grøt. Fra drikker tillatt usøtet te, kompott. Du kan inkludere et stykke tørket brød, usaltet ost.
  • På den andre frokosten kan du spise vegetabilsk puree, souffel, bakt epler. I tillegg benyttet en avkok av villrose eller kompott.
  • Lunsj består av vegetabilsk eller frokostblanding suppe. Det er tillatt å inkludere kokt kjøtt eller fisk, kokte eller bakt grønnsaker. Til dessert er bakte epler, compote eller usøtet te mulig.
  • Til lunsj spiser de hytteost i form av en souffel eller ostekake, te, rosehip decoction eller kefir.
  • Middag kan bestå av grøt eller grønnsaker. I tillegg kan det inkludere damp kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
  • Før sengetid anbefales det å drikke et glass kefir eller gelé.

Riktig utvalgt mat i kostholdet til en person med sykdommer i bukspyttkjertelen, forbedrer fordøyelsessystemet, ikke byr på fordøyelseskanalen, forhindrer utviklingen av komplikasjoner. De er velsmakende og næringsrike, gi kroppen alle nødvendige sporelementer.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke som en del av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av villrose, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Kosthold for bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke?

I menneskekroppen er bukspyttkjertelen et av de viktigste organene som regulerer fordøyelsesprosesser. Det produserer enzymer og magesaft involvert i sammenbrudd av proteiner, fett og karbohydrater fra mat. Det produserer også hormoninsulinet, som er ansvarlig for glukoseopptak. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom spiller en svært viktig rolle. For å lykkes med å håndtere sykdommen, bør pasienten nøyaktig skille seg produkter som er nyttige, som kan bli konsumert og skadelig, som kan føre til en mer alvorlig sykdomssykdom.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

Som regel, med mindre avvik i kroppens arbeid, er det sjelden at noen klager over noe. Symptomer blir vanligvis tydelige ved forverring eller forverring av tilstanden.

For eksempel under en pankreatitt opplever en person noe ubehag i form:

Ønsker du å gå ned i vekt? Da er disse artiklene for deg.

  • tyngde etter å ha spist, spesielt når det var en stor del av den eller en høy energiværdi;
  • smerte i venstre hypokondrium, iført helvedesild. Noen ganger kan hun gi i venstre skulderblad;
  • kvalme, oppkast;
  • Slaping av stolen, gjentatt flere ganger om dagen;
  • flatulens;
  • abdominal distention;
  • tap av appetitt eller overdrevenhet;
  • rape.

Hvis sykdommen begynte med en akutt form, blir disse symptomene mer uttalt. De blir med i mer og svakhet, senker blodtrykket, svetter, akutt underlivssyndrom. Noen ganger oppkast har karakteren ukuelig, og etter det blir det ikke lettere. Dette viser nødsituasjonen til en lege.

Hvis det er en forstyrrelse av organets endokrine funksjon, er dens symptomer svært forskjellige og uttrykkes som:

  • hyppig flatulens;
  • stor tørst;
  • rikelig diuresis, selv om natten;
  • løs avføring;
  • skarpt vekttap;
  • blek og tørr hud;
  • tendens til acidose;
  • sløvhet og svakhet;
  • redusert synsstyrke;
  • følsomhet for tilbakevendende mykoser;
  • dårlig blodpropp;
  • trofe sårdannelse;
  • kløe i huden til sterkt hår.

Med alle de forskjellige funksjonsforstyrrelsene i bukspyttkjertelen kan det ikke sies at noen av dem nødvendigvis fører til følgende.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertel Diet - Hvilke matvarer kan jeg spise?

Med en diett for bukspyttkjertelen er tillatt å bruke:

  1. Bakt varer i form av hvetebrød fra den forrige dagen baking eller tørking.
  2. Supper, grønnsaker (bare ikke fra hvitkål) og frokostblandinger.
  3. Forretter i form av salater fra friske og kokte grønnsaker.
  4. Kjøtt og fjærfe med lavt fettinnhold (i form av biff, kalvekjøtt, kylling, etc.).
  5. Fisk fettfattige varianter.
  6. Mørkkokte egg eller tilberedt i form av en dampomelett.
  7. Meieriprodukter i form av syreost, ostepudder, kefir, rømme (til å smelte opp).
  8. Groats (semolina, ris, hvete, bokhvete, bygg, havre).
  9. Deigprodukter i form av pasta laget av høyverdig mel eller hjemmelagede nudler.
  10. Grønnsaker i form av poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, grønn salat, tomater, agurker, grønne erter. Veldig nyttig i sykdommer i bukspyttkjertelen, rik på kobolt og nikkel.
  11. Moden frukt, bær (ikke sur).
  12. Søte retter i form av kissler og kompotter.
  13. Fett i form av smør og vegetabilsk olje.
  14. Drikker i form av te med melk, kjøttkraft hofter, frukt og bær juice.

Ønsker du å gå ned i vekt? Da er disse artiklene for deg.

Når du følger en diett for bukspyttkjertelen, er det nødvendig å huske om drikkeregimet. Siden restaureringen av bukspyttkjertelen er ledsaget av store tap av vann, bør drikke være rikelig. I tillegg oppstår normalisering av tarmen også mer aktivt når kroppen får tilstrekkelig mengde væske.

Pasienter med sykdommer i bukspyttkjertelen på grunn av dårlig funksjonsevne og på grunn av endringer i kosthold, lider ofte av fordøyelsessykdommer. Å normalisere sitt arbeid er ekstremt viktig for å observere dietten og spise regelmessig, ofte i små porsjoner.

Bukspyttkjertel Diet - Hva er forbudt mat

Det er mange matvarer og måltider som kan spises i sykdomsperioden. Noen mennesker misbruker mat. Under den store festen drikker de alkohol i store mengder, og dette forverrer helsetilstanden.

Bukspyttkjertelen er svært sårbar. Pasienten må være på en diett for å beskytte kroppen mot skadelige faktorer. Under kostholdet kan ikke spise følgende produkter:

  • Ferskt brød, bakt paier.
  • Hvete, perlebyg, maisgriller. Du kan heller ikke spise bønner og pasta.
  • Fett kjøtt. Det er strengt forbudt å kjøtt tilberedes med høyt saltinnhold og krydret krydder.
  • Sjømat, kaviar.
  • Hermetiserte grønnsaker eller fisk.
  • Kjøttkraft: fisk og kjøtt; Okroshka, suppe, fete supper.
  • Tomat, varme sauser. Du kan også ikke spise stekt og krydret saus.
  • Ikke spis stekt eller kokt egg.
  • Melk, kefir og andre meieriprodukter med høy prosentandel av fett.
  • Fett av animalsk opprinnelse, margarin.
  • Gurkere, tomater, kål (hvitkål), reddiker, rogn...
  • Sitrus, sure epler, granatepler, druer.
  • Jam, sjokolade, iskrem, ferske bakverk.
  • Kaffe, alkoholholdige drikker, sterk te, juice fra epler, druer, granatepler.
  • Du kan ikke spise multivitaminsaft.

Tenk på dietter for dagen, som anbefales for akutt eller kronisk sykdom.

Eksempler på daglig meny for bukspyttkjertelen

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Nå, da du kjenner til de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen alternativer:

Meny "Spis riktig"

Frokost - melk ris grøt;

Den andre frokosten - gresskarpuré;

Lunsj - havregrynssuppe, te med melk;

Trygg, - kefir med galetny kaker;

Middag - revet bokhvete grøt på vannet;

Den andre middagen er gelé.

Meny "Vet ikke problemene med bukspyttkjertelen"

Frokost - souffle fra cottage cheese;

Den andre frokosten - rismelkgrøt;

Lunsj - perle bygg suppe med et stykke kjøtt eller kjøttbull, gulrotpuré;

Trygg, - proteindampet omelett;

Supper - semolina;

Den andre middagen - jordbærjuice.

Meny "Si pankreasykdom - nei."

Frokost - havregryn, te, protein damp omelett;

Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong hofter;

Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);

Lunsj: ostegryter, te;

Middag: Stekt kylling koteletter, gulrot pudding, grønnsaksjuice;

Ønsker du å gå ned i vekt? Da er disse artiklene for deg.

Hva bør være begrenset til mat i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom?

Det er en rekke produkter, fordelingen av behovet for å begrense:

  1. Melk - kategorisk forbudt i overgangsperioden, men la det kontrolleres i et revisjonsstadium, men ikke mer enn 200 ml i en flaske.
  2. Bananer - en stor mengde magnesium og kalium, men for reproduksjon, er det nødvendig å utvikle et stort antall bedrifter.
  3. Mango svinekjøtt og onde puddinger.
  4. Eggrett.
  5. CYP.
  6. Zefir, honning, pastil - mindre enn 1 kopechka dag.

Oppskrifter for bukspyttkjertel sykdommer

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), matmelk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Deretter kaster vi de vasket grønnsakene, kokker alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår, la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi renser skallet fra gresskaret, vasker det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Tøm vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker til ferdig grøt, smør (litt), honning.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet drenerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) rengjort av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Legg til rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.

Kosthold for bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke

En komplett tabell med tillatte og forbudte matvarer i kostholdet for bukspyttkjertelen. Finn ut hva du kan spise og hva som ikke kan være i behandling av bukspyttkjertelen. Menyen for hver dag vil hjelpe deg med å få det beste kostholdet!

Riktig ernæring - er den viktigste komponenten i behandlingen av sykdommer i bukspyttkjertelen. Et spesielt diett er foreskrevet slik at magen kan takle maten som er tatt av seg selv, og funksjonen av bukspyttkjertelen utføres på et minimumsnivå.

Bukspyttkjertelen funksjoner

Hos mennesker har bukspyttkjertelen endokrine og eksokrine funksjoner.

  • Den eksokrine funksjonen er produksjon av bukspyttkjertelsjuice, som inneholder enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater.
  • Endokrine funksjon er produksjon av hormoner som insulin, glukagon, ghrelin og andre.

Uregelmessige måltider, bruk av alkohol, kjemikalier, konserveringsmidler fører til at bukspyttkjertelen ikke takler sine funksjoner.

En av de vanligste sykdommene er pankreatitt. I den akutte tilstanden av sykdommen, må legen foreskrive dietten på tidspunktet for behandlingen. Og hvis sykdommen har utviklet seg til en kronisk form, må personen overholde begrensningen i ernæring gjennom hele sitt liv.

De grunnleggende prinsippene for diett

Hovedmålet med dietten er å redusere belastningen på kjertelen. I dette tilfellet vil energien som blir brukt på produksjon av enzymer, gå til restaureringen av det berørte organet.

  • Når foreskrevet, skal pasienten forbruke ikke mindre enn 90 g proteiner, 40 g fett, ikke mer enn 300 g karbohydrater per dag.
  • All mat som en syke person tar, skal være forsiktig.
  • Tilberedningsmetoder: Steking, stewing, koking.
  • Fett og salt bør holdes til et minimum.
  • Spis hver 3-4 timer og i små porsjoner. I gjennomsnitt får du 5-6 måltider per dag.
  • Maten må tygges grundig eller hakkes.
  • Temperaturen på servering av mat bør være varm, varme og kalde retter er forbudt.

Ved akutte sykdommer kan pasienten i utgangspunktet bli tildelt fast fra 3 til 7 dager. Dette skyldes å unngå produksjon av bukspyttkjertelenzymer som kan føre til ødeleggelse av bukspyttkjertelen. I dette tilfellet blir personen tilnærmet næringsstoffer gjennom sonden.

Hvis pasientens tilstand er tilfredsstillende, foreskrives han en diett. Varigheten av riktig ernæring bestemmes av den behandlende legen.

Alle disse tiltakene bidrar til å lindre stress fra pasientens kropp og fremme utvinning.

Liste over matvarer som ikke kan spises med bukspyttkjertel sykdom

Bukspyttkjertel sykdommer kan ha forskjellige mekanismer i deres utvikling. Noen av dem kan være av inflammatorisk opprinnelse (akutt og kronisk pankreatitt), andre utvikles som følge av autoimmune mekanismer (for eksempel diabetes mellitus, bukspyttkjertelskreft og andre sykdommer). Pankreatitt er en betennelsesprosess i bukspyttkjertelen, noe som er farlig fordi det kan fordøye seg selv på grunn av aktiveringen av enzymer den produserer.

Det bør tas i betraktning at bukspyttkjertelen har både eksokrin aktivitet (syntetiserer og utskiller lipase, amylase, trypsin) og intrasekretorisk (insulinsekretjon). Derfor, i forskjellige patologiske forhold, kan en eller annen funksjon forstyrres. I denne forbindelse bør diettmat være annerledes.

I nærvær av pankreatitt (akutt eller akutt forverring av kronisk) vises diettmat, som utelukker bruken av krydret, salt, fett, stekt, røkt og krydret mat, som fører til aktivering av den enzymatiske aktiviteten til bukspyttkjertelen. Derfor er listen over forbudte produkter som følger:

  1. søt, inkludert honning;
  2. ferskt brød laget av høyverdig mel;
  3. fisk buljong;
  4. kjøttboks;
  5. kål, da det er et sterkt stimulant for sekretjon av enzymer ved bukspyttkjertelen, noe som er svært uønsket i denne situasjonen;
  6. pølser;
  7. røkt mat;
  8. skarpe oster;
  9. bønner;
  10. meieriprodukter med høy prosentandel av fett;
  11. egg;
  12. bønner, erter, kikærter (nagut) og andre.

I tilfelle problemer med bukspyttkjertelen, bør pasientene helt gi opp alkohol, da det har en negativ effekt på bukspyttkjertelen.

Kosthold og ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen

I den akutte perioden er noe mat forbudt. Derfor, i flere dager med akutt pankreatitt, er det nødvendig å følge prinsippet: "Kald, sult og fred", det vil si at det er tillatt å bruke bare vann ved romtemperatur uten gasser. På denne tiden, intensiv behandling av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen.

Kostholdsmat med pankreatitt i stadium av ustabil remisjon eller utgang fra den akutte perioden medfører hyppig forbruk av mat, men i små porsjoner. Det anbefales vanligvis å spise i 3-4 timer, så om dagen bør en person spise minst 5-6 ganger. Det er nødvendig å sikre forsiktig bruk av mage og bukspyttkjertel. Derfor anbefales det å spise mat i loslitt romtemperatur (kald og kaldt).

Den foretrukne modusen for varmebehandling er baking eller koking (spesielt dampet). I dietten bør råde mat som inneholder tilstrekkelig mengde protein, fordi protein er et nødvendig byggemateriale.

Derfor, i nærvær av pankreatitt, anbefales det å bruke hestekjøtt, fettfattige varianter av kjøtt og fisk. Mengden lett fordøyelige karbohydrater bør være minimal, så vel som fett, som anbefales å bli fullstendig eliminert. Dette gjelder spesielt for animalsk fett. Det anbefales også å begrense bruken av de produktene som øker sekresjonen av bukspyttkjerteljuice. Disse inkluderer kål i forskjellige former, kjøttbøtter og fisk (alle slags kjøttkraft, øre, etc.).

Hva kan du spise for personer med pankreatitt?

Dette er en veldig aktuell sak, som riktig organisert diett mat i stand til å hindre utviklingen av neste forverring av denne alvorlige sykdommen, som utløser selv fordøyelsen av maten.

Listen over tillatte retter er som følger:

  • kjeks, ikke ferskt brød;
  • supper basert på korn, men ikke med kål;
  • magert kjøtt (kalvekjøtt, kylling, kaninkjøtt);
  • fettfattige fiskesorter (karpe, gjeddeabbor, gjedde og andre);
  • fersk kefir og yoghurt, som sure matvarer er forbudt;
  • lavt fett hytteost;
  • frokostblandinger uten olje (bokhvete og havregryn er spesielt nyttige);
  • fullkornspasta (durum hvete);
  • grønnsaker i loslitt form;
  • compotes, men med en grense på tilsetning av sukker.

Kosttilskudd i diabetes har flere andre prinsipper, som er å nekte lett fordøyelige karbohydrater. Dette problemet er imidlertid utenfor rammen av denne artikkelen.

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom?

Det er umulig å overvurdere verdien av bukspyttkjertelen. Det produserer fordøyelsesenzymer, og i spesialiserte celler - hormonet insulin, som er ansvarlig for nedbrytning av glukose. Insulinmangel er årsaken til diabetes.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

I klinisk praksis er de vanligste forekomsten følgende lesjoner av dette organet:

  • pankreatitt (akutt eller kronisk patologi av inflammatorisk genese);
  • tumor-neoplasmer (godartet eller ondartet natur).

De fleste patologier er preget av lignende kliniske manifestasjoner:

Viktig: Når det oppstår ett eller flere symptomer, anbefales det sterkt ikke å utsette besøket til legen. Jo tidligere en diagnose er gjort og tilstrekkelig behandling foreskrives, desto raskere blir tilstanden stabil.

Som regel er smerte lokalisert i den epigastriske regionen eller i venstre hypokondrium. Mer sjelden har de en helvedes karakter eller utstråler til baksiden og under scapulaen. Pasientene kan klage på både vedvarende og paroksysmale smerter, hvis intensitet øker med overspising eller forbruk av stekt, fett og krydret mat, samt alkohol, så det er viktig å vite hva som er nødvendig å spise i tilfelle av pankreas sykdom. Smerte syndrom har en tendens til å intensivere under virkningen av varme og med palpasjon undersøkelse (palpasjon) og redusere når kulde påføres og "tvunget posisjoner" antas.

Akutt pankreatitt utvikler seg vanligvis på bakgrunn av patologier av galleblæren og duodenum, alkoholmisbruk og konstante feil i dietten. Brudd på utstrømningen av pankreatisk sekresjon gir en negativ innvirkning på enzymer av kroppsvev, f.eks. E. Det er faktisk om den "selv-fordøyelse". Som en følge av skade på å utvikle akutt betennelse ledsaget av hevelse av kroppsvev, og i noen tilfeller - blødninger.

Kronisk pankreatitt er preget av gradvis utvikling og et langt tilbakefall. Hovedårsakene til betennelse er alkohol, kolelithiasis og patologier i tolvfingertarmen (spesielt dets ulcerative lesjoner). Aterosklerose er i stand til å provosere kronisk pankreatitt, siden blodtilførselen til bukspyttkjertelen kan forstyrres mot den. Intense smerter under eksacerbasjonene blir ikke lindret av smertestillende midler og NSAIDs.

Viktig: tegn på diabetes mellitus er en økning i diuresis, en konstant følelse av tørst og en økning i blodsukkernivået.

Behandling av pankreatitt er oppgaven til en spesialist gastroenterolog. En viktig betingelse for effektiv terapi er streng pasientoverensstemmelse med foreskrevet diett. Pasienter som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefalte fraksjonelle måltider og tabell nummer 5.

Generelle prinsipper for diett: hva du kan og ikke kan spise i sykdommer i bukspyttkjertelen

Kosthold er nødvendig for å redusere magesekresjon. Den lar deg stabilisere staten (redusere alvorlighetsgraden av akutte symptomer) og forhindre tilbakefall.

Vær oppmerksom: En streng diett alene vil ikke kurere bukspyttkjertel sykdom, men vil ikke tillate situasjonen å forverres.

Matvarer med grov fiber bør utelukkes fra kostholdet, siden det øker funksjonell aktivitet av kjertlene i fordøyelseskanalen. En av de viktigste komponentene i et terapeutisk diett for pankreatitt er etterlevelse av drikkeregimet, som involverer forbruk av en ganske betydelig mengde væske (fortrinnsvis rent vann).

Pasienter må helt eliminere alkoholinntaket.

I den akutte fasen av sykdommen, anbefales det å starte en diett med en 3-dagers rask. I denne perioden må du være i stand til å ligge i hvilemodus (eller halvbedsmodus) og drikke 1,5-2 liter mineralvann frigjort fra gass per dag (1 glass per mottak). Også nyttig er en avkok av rosehips, som har astringent og anti-inflammatoriske egenskaper; 1-2 glass om dagen drikker det.

Deretter er det i løpet av uken behov for lavt kalori diett med fullstendig eliminering av ildfaste (animalske) fettstoffer, begrensning av karbohydrater (spesielt "rask"), men tilstrekkelig proteininntak (protein).

Fraksjonens fraksjonelle natur anbefales, dvs. i små porsjoner, 5-6 ganger om dagen, fortrinnsvis med hensyn til omtrent like tidsintervaller (3-4 timer).

Stekt og krydret - utelukket. Mat skal kokes, stuves eller dampes. Med fordel bruker flytende mat eller halvflytende konsistens - meget lite fett og ingen sterk buljonger, supper og mukosal moset.

Hvilke matvarer kan jeg spise?

Listen over retter som kan spises med pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • slimete supper på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (noen korn utenom hirse er tillatt);
  • mykkokte egg (1-2 stykker);
  • magert fisk;
  • dampkoteletter fra magert kjøtt (inkludert kylling);

Vennligst merk: Det er svært uønsket å drikke fullmælk, men det er tillatt å inkludere det i sammensetningen av noen retter. Det er også tillatt å legge til en liten mengde (1 teskje) rømme eller smør til maten.

Mat bør ikke være for varmt, eller omvendt - kaldt. For å unngå en økning i utskillelsen av fordøyelseskjertler, er det tilrådelig å spise oppvask ved romtemperatur.

Hvilke matvarer og retter kan ikke spises i sykdommer i bukspyttkjertelen

Følgende produkter er ekskludert fra kostholdet:

  • fett kjøtt og fisk;
  • noen stekte matvarer;
  • rå grønnsaker og rotgrønnsaker;
  • frisk frukt;

Mest sannsynlig, en streng diett trenger ikke å holde seg til livet. Vanlige produkter kan konsumeres etter utvinning, men noen tilpasninger av kostholdet må fortsatt gjøres.

Vladimir Plisov, medisinsk anmelder

6 787 totalt antall visninger, 1 visninger i dag