Diabetes og Spice

  • Hypoglykemi

Matlaging kan ikke forestilles uten bruk av krydder, de gir mat en uforglemmelig smak og piquancy. De fleste krydder er tillatt og anbefales til bruk i diabetes på grunn av deres lave glykemiske indeks. Med riktig bruk av krydder kan du tilberede smakfulle og sunne diabetiske retter som forbedrer tilstanden og har minimal effekt på sukker.

Diabetes fordeler

De fleste krydder inneholder antioksidanter - stoffer som hindrer ødeleggelse av cellevegger. I tillegg er krydder en kilde til mineraler og vitaminer. Mange krydder stimulerer fordøyelsen, øker sekresjonen av magesaft. De fleste krydder bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Disse er naturlige smaker som reduserer kolesterolkonsentrasjon og tone opp kardiovaskulærsystemet. Dette er viktig i type 2 diabetes, hvor høytrykk og aterosklerose ofte observeres. Type 2 diabetes er ofte overvektig. Smaksprøver bidrar til å regulere kroppsvekten, slik at diabetikere bør inkludere dem i kostholdet.

Krydder for diabetikere

Bruken av krydder i seg selv lindrer ikke diabetes, men lar deg ytterligere regulere nivået av glykemi (blodsukker). I parallell, sørg for å fortsette medikamentterapi, hold deg til riktig kosthold og mosjon. Før du tar visse krydder i kostholdet ditt, bør du konsultere legen din.

Diabetes hvitløk

Hvitløk er et utbredt og populært krydder. Hvitløk inneholder en stor mengde næringsstoffer:

  • Bioflavonoider er stoffer som beskytter strukturen til cellemembraner og forbedrer immuniteten. Disse inkluderer noen vitaminer, antioksidanter.
  • Allicin - et stoff som reduserer konsentrasjonen av sukker i blodet.
  • Viktige forbindelser som øker sekresjonen av magesaft.

I tillegg har hvitløk en uttalt choleretic effekt, stimulerer prosessene for fordøyelsen. Bruk denne krydder anbefales ikke i nærvær av inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen: gastrit med høy surhet, duodenitt, magesår og duodenalt sår. Hvitløk kan legges til forskjellige sauser, salater, som brukes til steking av kjøtt og fiskeretter. Du kan bruke hvitløk juice: fortynne 15 dråper juice med et glass melk, drikk 30 minutter før måltider.

Diabetisk Curry

Curry er ikke bare en blanding av forskjellige krydder, men også en selvstendig plante. Bladene til denne planten er svært nyttige for diabetikere fordi de stimulerer bukspyttkjertelen og insulinproduksjonen. Curry blader inneholder en stor mengde mineraler og antioksidanter. Bladene på denne planten kan brukes i forskjellige former:

  • Friske blader kan tygges om morgenen før de spiser;
  • tørr brukes i matlagingen.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Basil, dens egenskaper og fordeler

Basil er en lav glykemisk indeks krydder. Denne planten er rik på vitaminer C, PP, B1, inneholder karoten og rutin. På grunn av sammensetningen styrker basilikum veggene i blodkarene, forbedrer tilstanden i nervesystemet. I tillegg stimulerer denne krydderinsekresjonen. Det anbefales å tygge basilikumblader på en tom mage om morgenen og bruk den i matlaging:

  • salater - i frisk og tørket;
  • sauser;
  • supper;
  • når du lager fisk og kjøtt
  • vegetabilske smoothies og smoothies.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Fordelene med kanel

Dette krydderet er uunnværlig i nærvær av diabetes, fordi det har et stort antall nyttige egenskaper:

  • har en antioksidant effekt;
  • øker immuniteten;
  • reduserer blodsukkernivået;
  • forbedrer metabolismen (metabolisme i kroppen) og stimulerer vekttap
  • reduserer kolesterolkonsentrasjonen;
  • fjerner skadelige stoffer fra kroppen;
  • en positiv effekt på det nervøse og kardiovaskulære systemet.

Til tross for den lange listen over medisinske egenskaper, kan kanel ikke bli båret bort og konsumere den i store mengder. Det anbefales å bruke 0,5-1 ts. denne krydder per dag. Det kan legges til ferdige desserter, som brukes i matlagingen. Dette krydderet er perfekt for matlaging av pannekaker og pannekaker, hurtig krydret paier, melke smoothies. I form av en hammer, kanel er lagt til fettfattig kefir eller yoghurt. Kanelstenger brukes i tilberedning av urtete. I slike te kan du legge til kardemomme, som også er nyttig for diabetikere.

Gurkemeie og Diabetes

Gurkemeie er et naturlig antibiotika. Det styrker immunforsvaret, fjerner giftstoffer fra kroppen. For pasienter med diabetes er det nyttig ved at det senker sukkernivået, øker metabolske prosesser, forbedrer mage-tarmkanalen. Gurkemeie er inkludert i en karri krydderblanding, den kan også brukes i ren form, legger til ulike retter og drinker. Gurkemeie er nyttig å ta med aloe juice: 3 ts. juice blandet med en klype gurkemeie, anbefales det å bruke to ganger om dagen.

Fordelene med nelliker

Klute er rik på vitaminer og mineraler, forbedrer nervesystemet. I tillegg reduserer dette krydderet glukosenivået, forbedrer mage-tarmkanalen. Diabetes er nyttig kløverinfusjon:

  • I 250 ml kokende vann tilsett 20 krydderknopper, insister 1 time;
  • legg til et dusin flere knopper og en annen 250 ml kokende vann;
  • insistere gjennom hele natten;
  • ta tre ganger om dagen med jevne mellomrom.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Linfrø

Hør er rik på flerumettede Omega-3 fettsyrer, protein, vitamin A og E. Fiber, som finnes i frøene, normaliserer intestinal motilitet, absorpsjon og metabolisme, bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen. Linfrø kan brukes i ren form, legger den til salater og sauser, drikker med kefir eller fettfattig yoghurt. I diabetes er lin også nyttig i form av olje eller pulver.

Fordelene med ingefær

Ingefær forbedrer fordøyelseskanalen, stimulerer utskillelsen av magesaft. Det normaliserer kolesterol nivåer, toner blodkar, som er viktig for diabetes. I tillegg tilskynder det metabolske prosesser, bidrar til å redusere glykemi. Gingerrot, enten rå eller pulverisert, tilsettes til retter, te og smoothies. Spice anbefales ikke til bruk i inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.

Cilantro og andre greener

Alle typer grønnsaker - koriander, persille, dill, oregano - har en lav glykemisk indeks, slik at de kan bli fortært med diabetes. Grønne er rike på bioflavonoider, vitaminer og mineraler. Det er lagt til salater og sauser, og grønne vitamin smoothies er utarbeidet på grunnlag. Det er nyttig å bruke grønnsaker med fermenterte melkeprodukter: fettfattig yoghurt, yoghurt, hytteost.

Hvilke krydder kan ikke med diabetes?

Alle krydder anbefales for diabetikere å bruke i begrensede mengder. På grunn av den vanndrivende effekten anbefales ikke å bruke horsetail, motherwort, kamille. I tillegg kan du ikke bruke krydder, som det er en individuell følsomhet for. Det anbefales å bruke krydder som mat etter å ha konsultert en lege.

Kosthold for diabetes mellitus type 2

Meny (strømmodus)

Moderne dietetikk, bevæpnet med avanserte diagnostiske metoder og forskning på effekten av stoffer og produkter på kroppen, har de siste årene betydelig redusert listen over produkter som er helt forbudt å bruke av pasienter med diabetes.

I øyeblikket er retter basert på raffinerte raffinerte karbohydrater, søtsaker og sukker, samt produkter som inneholder ildfaste fettstoffer og mye kolesterol, absolutt kontraindisert.

Det er et relativt forbud mot hvitt brød, ris og semolina grøt, samt pasta - de kan være strengt begrenset. I tillegg, uavhengig av type diabetes, er alkohol helt kontraindisert.

Liste over matvarer for å eliminere i diabetes

For å overvinne diabetes, er det nødvendig å holde seg til en diett. Den bør bestå av 40-50% karbohydrater, 30-40% proteiner og 15-20% fett.

Det er nødvendig å spise 5-6 ganger om dagen. Hvis du er insulinavhengig, bør den samme tiden passere mellom måltider og injeksjoner.

Hva sier leger om diabetes

Leger i medisinsk vitenskap, professor Aronov S.M.

I mange år har jeg studert problemet med diabetes. Det er forferdelig når så mange mennesker dør, og enda mer blir deaktivert på grunn av diabetes.

Jeg skynder meg å informere de gode nyhetene - Det Endokrinologiske Forskningsenteret for Det Russiske Akademiske Medisinske Vitenskap klarte å utvikle en medisin som helbreder fullstendig diabetes. For øyeblikket nærmer effektiviteten av dette stoffet 100%.

En annen god nyhet: Helsedepartementet har oppnådd adopsjon

Alt om basilikum og dets fordelaktige egenskaper

God dag, kjære lesere av Alexander Afanasyevs kulinariske blogg! Hvor mye vet du om basilikum? "Det er lagt til som krydder," sier du. Og mer?

Faktisk er basilikum en fantastisk plante som vil være nyttig ikke bare som krydder i salater og første kurs. Handlingsspekteret er flott. I tillegg vil jeg i dag fortelle deg hvor nyttig det er for personer med diabetes og hvordan man skal vokse denne planten hjemme.

Tradisjonelt er det første spørsmålet vi har: de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjoner av basilikum.

Fordelene

Basil vil være uunnværlig i slike sykdommer:

Hyperemia. Sammensetningen av planten inneholder mange essensielle oljer, som cineole og lignende. Innsamling av oljer vil bringe lindring fra sykdom. Med bronkitt er anlegget ikke mindre effektivt.

Åndedrettsvern når det er syk med astma er utrolig vanskelig. Det ser ut til at det ikke er noen luft igjen. Basil essensielle oljer vil ikke bare bidra til å redusere betennelse, men det er en stor prosentandel av det som vil eliminere årsakene til astma.

Komponenter av essensielle oljer også kjempe mot infeksjoner og lungesykdommer.

Basil vil være en lojal assistent i sykdommer i kardiovaskulærsystemet, og reduserer nivået av kolesterol i blodet. En annen fordel er at anlegget hjelper med stress.

Hjelp tennene og øynene dine. Noen vitaminer som finnes i planten, ødelegger bakterier og ikke en behagelig lukt i munnen. Infusjon av basilikum uten problemer vil kurere konjunktivitt, abscesser og soppinfeksjoner.

Vask avkok fra denne planten vil bidra til å bli kvitt hudfeil. Denne planten styrker også immunforsvaret. Behandling med basilikum vil være rettidig om våren når immunitet er mest utsatt.

Plantearter

Det er mange forskjellige basilikum, mer enn 70! Hver av dem er unik og forskjellig fra den andre i sammensetningen og egenskapene, men de viktigste som vi har er mest kjente for, er opptil ti arter.

Her er noen av dem:

- Vanlig
- Mynt
- Eugenol

Med diabetes

En slik sykdom er en ulykke for mange mennesker, men livet med diabetes kan i stor grad forenkles ved hjelp av mange planter som naturen har gitt oss. For eksempel basilikum.

Ernæringseksperter anbefaler å legge det til biff og matlaging. I denne formen vil en plante for diabetikere være mest effektive. Syre basilikum bidrar til å bringe sukker tilbake til normal, øker blodsirkulasjonen.

For menn

Den sterkere halvdelen av menneskeheten, menn, basilikum er rett og slett et uunnværlig produkt! Det aller første jeg vil merke er at den har en positiv effekt på mannlig styrke, samt øker seksuell lyst. Tiden er ikke lett nå, og dette fører til nervøs ubalanse.

Anlegget beroliger nerver, slik at søvnen blir rolig og lang. En annen viktig fordel er at basilikum øker oppmerksomheten, og dette er en ekte skatt for sjåfører. Spesielt om kvelden.

For kvinner

Og selvfølgelig er ikke alt godt for menn bare.) For jenter vil planten være nyttig i form av avkok, som, når den påføres huden, behandler den. Både innenfor og utenfor.

Det er ingen hemmelighet for noen at jenter er mer emosjonelle og sårbare, derfor oppstår ofte en depressiv tilstand, hvilken basilikum som kan bidra til å takle.

VIKTIG! Under ingen omstendigheter bør basilikum forbrukes av gravide, i noen form.

Vokser hjemme

I hagearbeid har slike typer av denne planten blitt populære:

- Marquis
- Basilisk
- Krydder duft
- dverg
- Troll

Alle de ovennevnte varianter kan tilskrives småbladet. Disse er ideelle for dyrking hjemme.

Plantingstid er en vakker, blomstrende vår. Dette forklares av det faktum at det er mulig å få maksimalt nyttige vitaminer fra en plante plantet i løpet av denne perioden av året.

Vanligvis vokser basilikum veldig sterkt, både overdelen og roten.

Derfor vil det være forsiktig å bruke leirepotter eller beholdere. Hvis du allerede har bestemt deg for å begynne å plante basilikum, bør du vite at jorda skal oppvarmes og med tilsetning av ulike gjødselstoffer.

"Store" den plantede planten er best på vinduskarene, i så fall vil anlegget alltid bli oppvarmet, uavhengig av værforholdene utenfor.

VIKTIG!

Såing frø i bakken skal ikke være mer enn en centimeter dyp, og avstanden mellom plantet frø skal være 10 centimeter.

Hvis du vil at veksten av planten skal være i de mest optimale forholdene, før du legger frøene i bakken, anbefales det å suge alle frøene i Zircon-stimulatoren. Slike stoffer er helt trygge og i fremtiden vil det ikke være noen trussel mot helse fra basilikum.

I de første par dagene etter sådd, må spirene få nok oksygen, i forbindelse med dette løsner mange gartnere jorden. Som et resultat blir all denne innsatsen til fruktbare og sunne skudd.

Når planten begynner å slå rot i bakken, kommer det tid til vanning, og han skal i sin tur være moderat. Som alle planter, er basilikum best vannet i morgen. Med vann ved romtemperatur. Det er viktig å overvåke vanningen.

Hvis jorda er for fuktig, kan det true plantens sykdom. Hvis dette skjer, ikke fortvil! Bare bli kvitt de infiserte bladene før sykdommen har smittet de andre plantingene. Stryk jorda med aske og løsne.

Hvis du vokser basilikum for å bruke den som følge av krydder, kan du kutte den av når den når 10 centimeter.

Du vil aldri angre på at du bestemte deg for å vokse denne fantastiske planten, fordi den vil gi deg krydret og duftende krydder i lang tid.

Basil er best egnet til kjøtt og fiskeretter. Lukten vil ikke etterlate noen likegyldig, spesielt hvis aromaen til planten finnes i pickles og pølser.

I dag har du lært at basilikum brukes, og for kosmetiske formål, og i medisin og i matlaging.

Det mest fantastiske er at overalt har det en positiv effekt på kroppen og gir fred til kroppen vår. I India er basilikum veldig verdsatt, og de har det i et av de mest ærverdige stedene. Indiske vismenn sier at basilikum bringer klarhet til sinnet og glede i livet.

De viktigste produktene for type 2 diabetes

Inkluderingen av 1 g kanel i kostholdet i løpet av måneden senker blodsukkeret

Epidemien av type 2 diabetes har nådd et slikt nivå at nesten alle familier vet om denne sykdommen førstehånds. Det er viktig å lede en sunn livsstil, ta hypoglykemiske midler og inkludere sunne matvarer for type 2 diabetes. Inkludering av slike produkter i kostholdet ditt vil bidra til å kontrollere blodsukkernivået, samt forhindre komplikasjoner.

Funksjonsmat er matvarer som har ekstra terapeutiske fordeler, i tillegg til den grunnleggende næringsverdien. Slike produkter selges i vanlige butikker, de trenger bare å bli inkludert i kostholdet ditt. Hvilke matvarer er nyttige og viktige for type 2 diabetes? Følgende er en liste over matvarer som kan bidra til å kontrollere type 2 diabetes.

Brun ris er høy i magnesium.

Ifølge forskere spiller helkorn en viktig rolle i styringen av type 2 diabetes. Brun ris unpolished (dens bakterie er intakt). Dette produktet gir følelse av fylde og hindrer sult. Brun ris er rik på en gruppe B-vitaminer som regulerer kroppens energiproduksjon. Magnesium inneholdt i ris regulerer insulinsekresjon og absorpsjon av cellene.

Maten er høy i antioksidanter

Basil. Basil-ekstrakter brukes ofte til å behandle type 2 diabetes. Basilbladene inneholder kraftige antioksidanter som reduserer oksidativt stress. Det er dette stresset som forverrer problemer hos diabetikere. Basil bidrar også til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol, som sikrer forebygging av hjertesykdom. Hjertesykdom er en alvorlig komplikasjon av diabetes.

Grønn te (unfermented) inneholder mange polyfenoler, som har sterke antioksidanter og hypoglykemiske egenskaper. Polyfenoler bidrar til å kontrollere utslipp av sukker i blodet. Studier har vist at grønn te hjelper med å håndtere ulike typer diabetes (type 1 og type 2).

Fiskolje regulerer bukspyttkjertelen

Fiskolje inneholder mye omega-3 fettsyrer. Studien viste at omega-3 fettsyrer har evne til å regulere bukspyttkjertelen, og dermed fremme insulinproduksjonen og opptaket. Vitamin D er også til stede i fiskeolje, som bidrar til å styrke immunforsvaret i diabetes. Fiskolje bidrar til å forbedre kontrollen av glukose og lipidmetabolisme. Matvarer som fettfisk, tunfisk, sardiner og makrell er spesielt rike på fiskeolje.

Produkter for senking av blodsukker

Plantainskall brukes ofte som avføringsmiddel. Når psylliumskallene samhandler med vann, sveller det som et stoff i form av en gel. Det senker nedbrytningen og absorpsjonen av glukose i blodet. Metformin, et stoff som vanligvis brukes til å behandle type 2 diabetes, kan forstyrre magen. Psyllium Husk forhindrer negative effekter på magen. Følgelig kan den hypoglykemiske effekten bli forbedret uten noen bivirkninger hvis psylliumskallet brukes sammen med metformin.

Kanel. Ifølge en studie publisert av American Diabetes Association, kan kanel redusere blodsukkernivået i type 2 diabetes. Inkluderingen av 1 g kanel i kostholdet i løpet av måneden senker blodsukkernivået. Selv etter seponering av kanel forblir sukkernivået med lav hastighet i ytterligere 20 dager.

Jamun - svart plomme - søt frukt for å redusere sukker. Jambulin er et glykosid til stede i frøene til en indisk plomme som forhindrer stivelse fra å bli omdannet til sukker. Jamun er en veldig sunn frukt med type 2 diabetes. Kliniske studier har vist at svart plomme kan redusere blodsukkernivåene betydelig og kontrollere akutte insulin topper. Denne frukten er også i stand til å beskytte hjertet. Sørg for at du bruker frøene til denne frukten (i form av tørket frukt eller pulver), da de inneholder viktige hypoglykemiske stoffer.

Fibrene i bladene øker metningen og reduserer nedbrytningen av produktene. Ifølge studien er fibrene i bladene et effektivt middel for å redusere HbA1c-nivåene. Forskere mener at denne effekten kan skyldes tilstedeværelsen av forskjellige fytokjemikalier i bladene.

Produkter for forebygging av komplikasjoner av type 2 diabetes

Linfrø. Disse småbrune frøene forhindrer komplikasjoner og til og med starten på type 2 diabetes. Bruken av linfrø reduserer nivået av postprandial sukker med 28%. Diabetikere kan legge linfrøpulver til supper, sauser, kjernemelk og kaker.

Olivenolje. Fetttype som brukes i oppskriften er viktig på grunn av risikoen for hjertesykdom hos diabetikere. Olivenolje er rik på enumettede fettsyrer som "renser" hjertet. Disse fettsyrene tillater ikke dårlig kolesterol å "tette" hjerteventiler, og dermed redusere risikoen for hjerteinfarkt og slag.

Oksekjøtt er et viktig diabetesprodukt

I tillegg til protein, jern og B-vitaminer inneholder biff tallow konjugert linolsyre. Eksperimenter har vist at linolsyre regulerer prosessen med glukoseopptak av kroppene i kroppen og bidrar til å bekjempe kreft og hjertesykdom. I en nylig studie la norske forskere et par gram linolsyre til det daglige dietten på 180 personer. På grunn av dette mistet pasienten innen 1 år ca 9% av sin opprinnelige kroppsvekt. Andre produkter som inneholder linolsyre er melk og egg.

Apple cider eddik reduserer blodsukker med 4-6%

Effekten av eplecidereddik på blodsukker er en av de mest studerte og mest lovende. Noen studier har vist at eplecidereddik kan bidra til å senke blodsukkernivået. For eksempel, i en liten studie ble det vist at det tok 2 ss. eple cider eddik før sengetid redusert fastende glukose (om morgenen) med 4-6% hos personer med type 2 diabetes. Det er nødvendig å fortynne eplecidereddik i et glass vann og drikke (du kan legge til litt honning for å forbedre smaken).

Mørk sjokolade for forebygging av diabetes

Forskere ved Tufts University i Massachusetts har funnet ut at mørk sjokolade forbedrer sensitiviteten til celleinsulin og forbedrer sjansene for å unngå diabetes. I tillegg reduserer mørk sjokolade blodtrykket og nivået av dårlig kolesterol i kroppen, styrker blodkarene.

Røde epler reduserer diabetesrelatert død

En nylig studie i Finland viste at menn som spiste mange røde epler (og andre quercetinrik mat) hadde 20% mindre dødelighet forbundet med diabetes eller hjertekomplikasjoner. Andre gode kilder til quercetin er røde druer, tomater, løk, grønne grønnsaker og bær.

Grønne grønnsaker øker insulinfølsomheten

Leafy greener (salat, kål, spinat, chard og persille) og andre grønne grønnsaker (selleri, agurker, blomkål, grønne bønner og kohlrabi) inneholder karbohydrater som frigjør appetittreduserende hormoner i tarmene. Også, forskere har funnet ut at grønne grønnsaker forbedrer insulinfølsomheten. Derfor regulerer disse produktene bedre blodsukkernivået. Spis flere grønnsaker som asparges, hvitløk og jordisk artiskok! De er svært nyttige for diabetes og fedme, og reduserer også risikoen for å utvikle type 2 diabetes. Tross alt er disse grønnsakerne rike på magnesium og er kjent som effektive antioksidanter.

Som du kan se, kan viktige produkter med type 2 diabetes ikke bare redusere blodsukkernivå, men også redusere kolesterolnivået, styrke hjertet og til og med immunitet. Lær å drikke melk med kanel, foretrekker grønn te, ikke kaffe. La brun ris være din favoritt-parabol. Minst 2 ganger i uken, konsumere en 100 g servering av fet fisk. I en sykdom som type 2 diabetes er det svært viktig at sunne og sunne matvarer danner grunnlaget for dietten.

Forbudte produkter for type 2 diabetes

For at blodsukkeret skal gå tilbake til normalt, må du spise en skje på tom mage om morgenen.

Riktig kosthold i type 2 diabetes fører til en reduksjon i blodsukkernivået, erstatter stoffer, forbedrer resultatene, forhindrer overvekt. Pasienter med patologi bør velge produkter avhengig av deres effekt på glukosekonsentrasjon i blodet.

Dette nivået kalles glykemisk indeks (GI) og måles 2-3 timer etter et måltid. Det avhenger av motstanden mot fordøyelse og absorpsjon, samt metoden for matlaging og de andre næringsstoffene de inneholder.

  • gir den riktige mengden kalorier som trengs for funksjonene til kroppens organer;
  • bidrar til å redusere vekten og opprettholde optimal kroppsvekt
  • bidrar til å kontrollere konsentrasjonen av glukose så nær normalt som mulig;
  • opprettholder optimale lipidnivåer (kolesterol, triglyserider);
  • er forebygging av akutte og kroniske komplikasjoner;
  • forbedrer den generelle helse.

Hvordan velge produkter for sykdom

Ernæring for personer med diabetes type 2 bør lett fordøyes fra et begrenset antall ingredienser.

  • du må spise 5 ganger om dagen i små porsjoner, regelmessig og til bestemte tider;
  • Det anbefales å øke forbruket av matvarer som inneholder komplekse karbohydrater, kostfiber (fullkornsbrød og frokostblandinger, belgfrukter og grønnsaker), proteinkomponenter med lavt fettinnhold;
  • grønnsaker og frukt bør spises rå så mye som mulig;
  • grønnsaker i kostholdet bør være minst 350-500 gram per dag; de inneholder få kalorier, gir følelse av fylde, er en kilde til vitaminer, mineraler og fibre;
  • frukt i retter skal forbrukes i mengden 200-300 gram per dag; de er også en god kilde til fiber; Vær imidlertid forsiktig med bananer og druer;
  • mat skal tilberedes i vann eller dampet, småkoke med en liten mengde fett.

Erstatning av skadelige produkter til analoger

Diabetikere kan eliminere skadelige ingredienser, og i stedet bruker sunne ingredienser i dietten deres:

  1. Blant melet bør man begrense bruken av strudel, croissanter, hvitt brød, baguetter, ciabatta, kaker, kaker, hvit ris, pasta laget av hvetemel, semolina, mais. Som erstatning er det bedre å inkludere helkornsbrød, havregryn, pasta, kokt al dente, müsli, bokhvete, havremelprodukter, brun og vill ris, bokhvete, pasta, byggryn i kosten.
  2. Blant kjøttens ingredienser er fete deler av svinekjøtt, gås og andekjøtt, slakteavfall, salami, pølser, paier og røkt kjøtt forbudt. Kylling, skinnfri kalkun, kalvekjøtt, babybiff, lam, kanin anbefales til erstatning.
  3. Melkostkomponenter som bør unngås i diabetes er kondensert melk, smeltet ost, sprer, surkrem. I stedet kan du bruke semi-skummet melk, meieriprodukter - kefir, yoghurt, 3% hytteost.
  4. Fiskekomponenter som ikke er anbefalt i kosten - kaviar, karpe, ål, krepsdyr. Du kan erstatte den med torsk, ørret, pollock, tilapia, hake, abbor, tunfisk, laks, kveite, makrell, sjømat.
  5. Fett i form av lard, smør, margarin, palmeolje bør også begrenses. Det er bedre å bruke til fremstilling av rapsfrø, linfrø, soyabønneolje, olivenolje, solsikkeolje.
  6. Noen grønnsaker anses også forbudt - det er hermetisert og syltet, samt tilberedt i store mengder smør. Uten begrensninger kan du bruke cikorie, kål, agurker, tomater, paprika, reddiker, salat, asparges, spinat, selleri, courgette, persille, aubergine, purre, gulrøtter, sopp.
  7. Det er bedre å ekskludere fra kostholdet følgende frukter - hermetisert, i sirup, tørket frukt, syltetøy, syltetøy. I stedet fyller du på kostholdet med fersk frukt og bær, for eksempel grapefrukt, mandariner, appelsiner, rødbærbær, stikkelsbær, jordbær, bringebær, blåbær, kirsebær, epler, blommer, pærer, kiwi, vannmeloner, fersken, aprikoser.
  8. Kokos og saltede peanøtter og cashewnøtter er også på forbudslisten. Det er bedre å spise valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, pistasjenøtter, mandler.
  9. Krem supper og første kurs med mel er best unngås i kosten. Men grønnsaker, kokt på magert kjøtt, vil være nyttig for diabetikere.
  10. Blant krydder bør preferanse gis til tørre urter (basilikum, salvie, rosmarin, tarragon, oregano, løvblad, kanel) og naturlige ingredienser (ingefær, karri, sennep). Men majones, salatdressinger og salt er kontraindisert i store mengder.
  11. Med diabetes kan du drikke vann, kaffesurrogater, urte, frukt, grønn te, karkade, soya og mandelmelk. Det er nødvendig å utelukke sirup, søte kulsyreholdige drikker, kaffe med krem, alkohol.
  12. Sjokolade, kakao og sukker er også forbudt for diabetikere. I stedet vil søtningsmidler og stevia gjøre.

Søt og kraftig mat

Diabetes oppstår etter forbruk i overkant av enkle sukkerarter, for eksempel når overeating er søt. Pasienter med patologi bør huske på at hovedforskjellen mellom enkle og komplekse sukkerarter er tiden for å øke nivået av glukose i blodet.

Dermed er det nødvendig ikke bare å telle kalorier, men også planlegge måltider slik at de ikke overskrider anbefalt dose karbohydrater.

Fett og krydret mat

Selv om triglyserider ikke direkte påvirker blodsukkernivået, er dette stoffet fortsatt viktig i diabetikernes diett. De trenger å kontrollere mettet og transfett på grunn av økt risiko for hjerte-og karsykdommer og hjerneslag. Å spise lite fett vil bidra til å kontrollere kolesterolnivået.

I en diett bør triglyserider være mindre enn 7% kalorier, det vil si 2000 kalorier per dag, pasienter med den andre typen patologi kan ikke konsumere mer enn 140 kalorier i form av fett.

Forbedre mat smaker gjennom krydder og krydder er nøkkelen til å nyte et sunt kosthold for diabetikere. Men før du bruker hot peppers og andre varme krydder, må du sørge for at de er trygge.

Managing type 2 diabetes involverer å være spesielt oppmerksom på hva som er på pasientens tallerken. Hvis du begynner å spise med en base av sunne matvarer, vil det være mye enklere og enklere å skape et sunt kosthold.

Hvordan spise når diett type 2, vil du lære av videoen:

Administrasjonen av portalen kategoriserer ikke selvbehandling og anbefaler å se en lege ved de første symptomene på sykdommen. Vår portal presenterer de beste medisinske spesialistene som du kan registrere online eller via telefon. Du kan velge riktig lege selv, eller vi vil plukke den opp for deg helt gratis. Også, bare ved opptak gjennom oss, vil prisen på en konsultasjon være lavere enn i selve klinikken. Dette er vår lille gave til våre besøkende. Velsigne deg!

Type 2 diabetes: 40 sunn mat

Type 2 diabetes: 40 sunn mat

I type 2 diabetes mellitus er et riktig formulert kosthold avgjørende. Det bør inkludere matvarer som bidrar til å opprettholde normale blodsukkernivåer, stabilisere trivsel og forhindre komplikasjoner. Et karakteristisk trekk ved slike produkter er deres lave glykemiske indeks (GI) og et høyt fiberinnhold. Anti-diabetiske produkter er også nyttige for personer som er predisponert for diabetes og er overvektige.

1 Avokado

Oljete kremaktig avokadopulp (GI 10) inneholder vegetabilsk protein, løselig fiber, reduserer fordøyelsessystemet og lett fordøyelige mono- og flerumettede fettstoffer, som forhindrer en økning i blodsukkernivået etter et måltid, forbedrer strukturen i vaskulære vegger, bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol, og dermed redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Funksjonene i det kardiovaskulære systemet støttes av avokado vitamin B6 og folsyre. De gunstige egenskapene til avokadofrukter skyldes også deres tilstedeværelse i vitamin C-, B-, E-, K-grupper, høyt innhold av omega-3-fettsyrer og karotenoider (alfa- og beta-karoten, lutein, zeaxanthin), som hindrer dannelsen av grå stær og retinaldystrofi.
På grunn av den store mengden kalium og kobber bidrar avokado til å stabilisere kjemisk balanse i kroppen. Avokado brukes kun rå, legger til ulike retter (salater, forretter, sauser, smoothies). Denne frukten går bra med sjømat, fisk og friske grønnsaker: agurker, tomater, kål, gulrøtter, paprika, selleri. Tilsetning av avokado til salat forbedrer fordøyeligheten av fettløselige vitaminer A, D, E og K som finnes i andre ingredienser. Legene anbefaler å spise ikke mer enn 1/2 av frukten per dag. Den resterende halvparten av frukten skal smøres med sitronsaft for å forhindre mørkdannelse, vikle klamfilm og lagre i kjøleskapet.

2 Jordnøddesmør

Jordnøtt smør inneholder enumettede fettsyrer, som bidrar til å redusere blodsukkeret og "dårlig" kolesterol i blodet, samtidig som nivået på "godt" kolesterol økes. Sammensetningen av peanøttsmør inkluderer magnesium og sink, involvert i produksjonsprosessen, binding og aktivering av insulin, som er nødvendig for absorpsjon av glukose. Studier har bekreftet at regelmessig forbruk av jordnøttolje (ikke mer enn 2 ts per dag) reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes, diabetisk retinopati og kardiovaskulære sykdommer.

3 Aubergine

American Diabetes Association (ADA) anbefaler at pasienter med diabetes inkluderer eggplanter rik på fiber og har en lav glykemisk indeks (10). Å spise eggplanter i mat bidrar til en gradvis nedgang i blodsukkernivået. For å oppnå en merkbar effekt, anbefales det at personer med diabetes mellitus inkluderer eggplantedisker (helst i stuet eller bakt form med et minimum av tilsetning av fett) minst 2 ganger i uken. På grunn av deres høye kaliuminnhold, forbedrer eggplanter også hjerteaktiviteten.

4 hvite bønner

Hvite bønner er en kilde til protein, essensielle aminosyrer, vitaminer i gruppe B, makro- og mikroelementer (kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, sink, kobber, mangan), samt en stor mengde fiber. Næringsstoffene som finnes i hvite bønner bidrar til å stabilisere blodsukkernivåene, regulere hjertefunksjonen og forbedre tilstanden til blodårene. Pasienter med diabetes anbefales å bruke hvite bønner i supper, som sidefarge og ingrediens i forskjellige salater.

5 Brokkoli

Både friske mennesker og personer med diabetes må inkludere lavkaloribrokkoli i sitt vanlige kosthold. Av alle typer kål er det den absolutte lederen i innholdet av glukoraphanin, forløperen til sulforafan, som, som etablert av forskere fra University of Warwick i Storbritannia (University of Warwick), forhindrer skade på blodkar hos diabetikere forårsaket av forhøyet blodsukker, og har også kreft mot kreft og antibakterielle effekter. Brokkoli har et høyt innhold av verdifulle antioksidanter (beta-karoten, lutein og zeaxantin), anti-ulcer vitamin U, fytosteroler som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol og krom, noe som øker antall insulinreceptorer og øker følsomheten, og forbedrer dermed opptaket av glukose av cellene. Brokkoli retter anbefales å være inkludert i dietten minst 3 ganger i uka. For å bevare helbredende egenskaper er det best å ikke utsette brokkoli for langvarig varmebehandling og spise den rå i salater, blanchere (kok i kokende vann i 2-3 minutter) eller koker det for et par. Du kan også bruke den til matlaging av supper, grønnsakspott, gryteretter og omeletter.

6 biff

I diabetes bør man ikke forlate bruken av biff, som er en kilde til høyverdige, fordøyelige proteiner, verdifulle sporstoffer som styrker bein og muskler, og kolin (vitamin B4), som normaliserer fettmetabolismen og hjertefrekvensen. Men når du kjøper biff, må du bare velge magre deler av det, det vil si de som ikke har fete lag: rump, tynne mørbrad, masse av de øvre og nedre delene av bifflår, den fremre delen av skulderbladet og den nedre delen av rumpen. Det anbefales å koke biff, stew, bake, damp. For å gjøre kjøttet mykt og ømt, er det bedre å pre-pickle det med sitronsaft, tørr hvitvin, finhakkede løk eller kiwi puree. Oksekjøtt bør være inkludert i kostholdet ditt ikke mer enn 2 ganger i uken, bør delen ikke overstige 100 gram.

7 Grapefrukt

Grapefrukt bidrar til å redusere blodsukkernivå, noe som gir en effekt som ligner den som produseres av metformin, det hyppigst foreskrevne hypoglykemiske stoffet i mange land for behandling av type 2 diabetes. I tillegg er grapefrukt rik på vitaminer, makro- og mikroelementer, immunostimulerende og antiinfeksjonsegenskaper, har en koleretisk effekt, normaliserer metabolske prosesser i kroppen. Biologisk aktive stoffer inneholdt i grapefrukt styrker kapillærvegger, bidrar til å redusere blodkolesterolnivået og blodtrykket. Til tross for alle de fordelaktige egenskapene, er det imidlertid nødvendig å bruke denne frukten med stor forsiktighet, da det kan forårsake farlige bivirkninger ved interaksjon med mange vanlige medisiner tatt av pasienter daglig. Grapefrukt er også kontraindisert i de fleste gastrointestinale sykdommer og sykdommer i genitourinary systemet.

8 pærer

Pærer (GI 33) inneholder en stor mengde løselig fiber, som i tynntarm reduserer absorbsjonen av glukose inn i blodet og forhindrer dermed økning i blodsukkernivået etter et måltid. Flavonoider inneholdt i pæren, styrke veggene i kapillærene, har anti-inflammatorisk og anti-sclerotisk effekt. Organiske syrer pærer normaliserer arbeidet i leveren og nyrene. Pæren er veldig bra for hjertet, spesielt i tilfelle hjerte rytmeforstyrrelse. Å være en verdifull kilde til vitamin B9 (folsyre) bidrar pære til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, styrke kardiovaskulær og nervesystem. Pæreskinn inneholder mer fiber enn masse, så det er bedre å ikke skille frukten før bruk.

9 Hvetekim

I diabetes mellitus type 2 er hvetekim som inneholder proteiner og kostfiber, vitaminer E, B1, B6 og B9, magnesium, fosfor, sink, flerumettede fettsyrer og polysakkarider verdifulle matvarer. Å spise hvetekim bidrar til å styrke immun- og nervesystemet, bidrar til å redusere absorpsjonen av fett og karbohydrater og normalisere blodsukkernivået. Hvetekim selges i form av flager. Du kan bruke dem ved å legge til fettfattige meieriprodukter, grønnsaksalat, supper, frokostblandinger. 2 ss. Skjeer av hvetekim gir omtrent 1/3 av det daglige kostfiberbehovet. Hvetekim er kontraindisert ved akutt forverring av inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen og nyrene, så vel som i cøliaki (glutenintoleranse).

10 Spannekli

Kornsøl av noe slag (hvete, rug, bygg, havregryn, bokhvete) er en verdifull kilde til fiber og kostfiber, noe som reduserer absorpsjonen av sukker i tykktarmen og dermed forhindrer en kraftig økning i blodsukkernivå, noe som er spesielt viktig for pasienter med type 2 diabetes. Før bruk skal kli (2 ts per dag) være i 20 minutter. damp med kokende vann, deretter drenne vannet, tilsett oppvaskmaskinen til en hvilken som helst tallerken. Når eksacerbasjon av gastritt, magesår, colitis og enteritis kli ikke kan brukes. Intervallet mellom å ta medisiner og spise kli skal være minst 6 timer.

11 ingefær

Resultatene av vitenskapelige studier tyder på at vanlig forbruk av ingefærrot type 2 diabetes pasienter har en positiv effekt på karbohydrat og fettutveksling, bidrar til å opprettholde normale blodsukkernivåer, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, reduserer dannelsen av aterosklerotiske plakker. For dette formål er det best å drikke juice fra ingefær (2 ganger om dagen, 3-5 dråper, fortynnet med 0,5 ss kokt vann ved romtemperatur) eller te med ingefær, tilsett ingefær til supper, kjøttretter og dampede grønnsaker. Det bør tas i betraktning at det er farlig å spise ingefærrot mens du bruker sukkerreduserende tabletter, denne kombinasjonen kan føre til utvikling av alvorlig hypoglykemi. Ingefær er kontraindisert for hjerterytmeforstyrrelser, høyt trykk, magesår og duodenalt sår, gastroøsofageal reflukssykdom, leversykdom, gallesteinsykdom, hemorroider, så vel som under graviditet og amming.

12 kiwier

Kalkiner med lavt kaloriinnhold inneholder store mengder løselig fiber og treg karbohydrater, noe som ikke forårsaker en kraftig økning i sukkernivået og reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Sammensetningen av disse fruktene inkluderer enzymer som stimulerer fordøyelsen og forbedrer proteinfordøyelighet, og det vitaminlignende stoffet inositol, som styrker veggene i blodkarene, opprettholder balansen mellom kolesterol i blodet og forhindrer utviklingen av aterosklerose. K-vitamin, tilgjengelig i Kiwi, har en gunstig effekt på blodsukkernivået. Kiwi - en av de beste kildene til vitamin C og B9 (folsyre), som nesten er helt ødelagt under varmebehandling. Siden kiwi som regel blir konsumert frisk, er disse vitaminene, som er ekstremt nyttige for diabetes, fullt inntatt. Utviklingen av slike komplikasjoner av diabetes som polyneuropati, nefropati og retinopati hemmer B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B12), som er rike på kiwi. Kalium inneholdt i en stor mengde kiwi bidrar til å redusere høyt blodtrykk og, i kombinasjon med magnesium, støtter hjertearbeidet og forhindrer dannelsen av blodpropper. Å ha jern, fosfor, kobber, sink, jod, mangan, vitaminer A, E, PP, kiwi bidrar til å kompensere for mangelen på mineraler og vitaminer som diabetikere vanligvis opplever. Med type 2 diabetes kan ikke mer enn 2 kiwi frukter spises per dag. Det bør bemerkes at kiwi er kontraindisert ved akutt betennelse i nyrene gastritt, magesår og duodenalt sår.

13 Quinoa

Quinoa-korn, på grunn av de biologisk aktive stoffene de inneholder, normaliserer blodsukkernivået og er en ideell mat for forebygging av type 2-diabetes. Quinoa er en verdifull kilde til vegetabilsk protein (hvorav mer finnes i denne pseudo-frokostblandingen enn i andre korn) og komplekse karbohydrater. Quinoa korn er også rik på kostfiber og kalium, de mangler gluten. Quinoa er et godt alternativ til hvit ris og poteter, som ofte brukes som en rett til hovedretten. Quinoa korn kommer i en rekke farger: hvit, rød, oransje, rosa, magenta og svart, og dette gjør at de er uvanlige og attraktive å se på. Imidlertid bør det tas i betraktning at quinoa inneholder oksalater, hvis overflod kan forårsake urolithiasis.

14 Vannkress

På grunn av det høye innholdet av krom, er vannkreft veldig nyttig for personer som er utsatt for diabetes. Denne vegetabilske planten, forskjellige krydret bitter smak, har egenskapen til å effektivt stabilisere blodsukkernivået. Den unike forhastigheten og uønskede vekstforhold gjør det enkelt å dyrke vannkreker hele året rundt, blant annet på vinduskarmen eller balkongen, selv uten bruk av jord - på fuktig filterpapir, bomull eller gassbind, som må legges på en tallerken. Frøene spiser raskt, etter en uke kan du kutte med sakspirer 6-7 cm høy og så så nye frø.

15 Linfrø

For diabetikere har disse skinnende brune frøene en trippel fordel: de er rike på protein, fiber og verdifulle flerumettede fettsyrer, som ligner dem som finnes i fisk. Linfrø er også en kilde til magnesium, som bidrar til å regulere insulinutspresjon og celleopptak. Du kan legge linfrø, pre-slip dem for bedre fordøyelighet, i alle retter: grønnsaker og fruktsalater, smoothies, mysli, frokostblandinger, meieriprodukter, hakket kjøttretter (koteletter, kjøttboller, ruller). For å bevare de fordelaktige egenskapene til linfrø, må de lagres i kjøleskapet.

16 Meieriprodukter

I diabetes mellitus må melkeprodukter rik på protein, kalsium, kalium, magnesium, sink og vitamin D være inkludert i dietten. De bidrar til å bekjempe insulinresistens, senke blodkolesterol, bli kvitt overflødig vekt og styrke immunforsvaret. Hvis du ikke liker melk, slår du daglig på menyen naturlige, fettfrie meieriprodukter uten tilsetningsstoffer. Prefekt bør gis til kefir, yoghurt, yoghurt og myse. Hver dag må du spise 50-100 g hytteost. Du kan bruke den i sin naturlige form, legge til bær til smak, eller i form av ostekaker og gryteretter.

17 gulrøtter

Gulrøtter er en av de beste kildene til beta-karoten, som ifølge forskere ved Stanford University beskytter mot type 2 diabetes: jo mer karoten i kroppen, jo mindre er risikoen for å utvikle denne sykdommen. Forskere foreslår at beta-karoten kan også redusere risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom. Gulrøtter er rike på fiber, som bidrar til å redusere kolesterol i blodet og reduserer prosessen med absorpsjon av mat i tarmene, og forhindrer dermed skarpe hopp i sukker. I tilfelle av diabetes mellitus, er det å foretrekke å spise rå gulrøtter, siden etter varmebehandling øker den glykemiske indeksen. Friske gulrotsalater med obligatorisk tilsetning av uberørt vegetabilsk olje, noe som forbedrer absorpsjonen av vitamin A, stabiliserer blodsukkernivået. Også nyttig er gulrøtter, tilberedt hele ikke til myk (såkalt "al dente"), og det bør ikke rengjøres før, men etter matlaging. Normaliseringen av blodsukkeret påvirkes positivt av grønnsakspott, hvor gulrøtter kombineres med kål, courgette, eggplanter og / eller grønne bønner. For en rekke gulrøtter kan du også til og med lage sjetonger, som tjener som en nyttig matbit. For å gjøre dette skal gulrøtter kuttes i tynne sirkler, legg dem på et baktak som er dekket av pergament, smurt med raffinerte vegetabilske oljer med en kokepulver, bestrøkt med krydder (paprika, bakkekorander, basilikum eller provencalsk urter) til å smake og bake i 15 minutter. Ved en temperatur på 135 grader, sving deretter til den andre siden for å bake ytterligere 15 minutter.

18 Muesli

Med type 2 diabetes kan hjemmelaget mysli være en sunn frokost. De lar deg variere dietten, inneholder ikke bare vitaminer, mineraler og en stor mengde kostfiber, men også sakte fordøyelige karbohydrater, som i lang tid gir en følelse av matfett, mens du normaliserer blodsukkernivået. For å lage mysli må du blande havregryn, knuste mandler, gresskarfrø, solsikkefrø, linfrø, en liten mengde ubehandlet vegetabilsk olje og lønnesirup. Før du spiser mysli, hell naturlig yoghurt eller fettfattig yoghurt og la blandingen stå i noen minutter.

19 Fjærfe kjøtt

I diabetes mellitus er fjærfe kjøtt (kylling, kalkun) den ideelle kilden til lett fordøyelig, velbalansert animalsk protein. Men for matlaging må du bare velge lite kalori uten bryst uten kjøtt. Ernæringseksperter anbefaler å spise 100-150 fjærfe kjøtt ikke mer enn 2 ganger i uka. Det er best å studere kjøtt, bake eller lage hakkede kjøttretter, supplere grønnsakgarnering (men ikke poteter).

20 Nute

Fra belgfrukter kikærter (kikærter) er det beste produktet for mennesker som er utsatt for diabetes eller allerede lider av denne sykdommen. Kikerter har en lav glykemisk indeks (30), er rik på vegetabilsk protein og vitaminer av høy kvalitet, inneholder en stor mengde løselig og uoppløselig fiber. Vanlig forbruk av kikerter normaliserer blodsukkeret og kolesterolnivået, har en gunstig effekt på hjertet og leveren. Kikærter er laget med snacks, supper, hovedretter, side retter. Kikærter er mye brukt i indisk mat, for eksempel, de lager en deilig, magert parabolen - kikærtergryta masala. Kikerter er laget av kikerter, hvorfra falafel er tilberedt (sprø stekt baller fra kikert mel med krydder), ulike desserter og bake glutenfritt brød for personer som lider av glutenintoleranse.

21 havre

Havre gir kroppen langsom karbohydrater, og unngår dermed en kraftig økning i blodsukkernivået. Havregryn preges av et høyt innhold av biotin (vitamin H), som stabiliserer sukkerinnholdet i blodet, bidrar til å absorbere protein og er involvert i nedbrytning av fettsyrer og fettforbrenning. Havre inneholder beta-glukaner, som er oppløselige plantefibre og er naturlige sorbenter som har evne til å binde og skille ut mange skadelige stoffer, først og fremst kolesterol. De har også muligheten til å senke absorpsjonen av sukker. Takket være beta-glukaner hindrer havre utviklingen av aterosklerose, og dermed reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer. 3/4 kopp tørr havregryn dekke daglig behov for løselig fiber. Havregryn eller flak anbefales å koke grøt i vann, og havregryn skal brukes til fortykning av supper, grønnsakssuper og stews.

22 olivenolje

Amerikanske forskere har oppdaget olivenolje av høy kvalitet, en komponent som heter oleocantal (oleocanthal), som er et naturlig ikke-steroidalt antiinflammatorisk middel og har en effekt som ligner på aspirin og ibuprofen, det vil si reduserer risikoen for å utvikle hypertensjon, hjerteinfarkt, hjerneslag, demens og brystkreft og lys. Olivenolje, som inneholder en stor mengde monoumettede fettsyrer, forbedrer kroppens insulinfølsomhet og bidrar til å redusere blodsukkernivå, derfor bør olivenolje erstatte smør og bli den viktigste vegetabilske oljen i diettens diett. For terapeutiske og profylaktiske formål anbefales det å konsumere hver dag ikke mer enn 5 timer skjeer med første kaldpresset olivenolje uten å underkaste seg varmebehandling.

23 nøtter

Nøtter er høyt i protein og fiber, derfor er de en god kilde til langvarig energi, bidrar til å regulere blodsukkernivået i type 2 diabetes, og øker insulinabsorpsjonen av celler. De monoumettede fettsyrene som finnes i nøtter bidrar til å øke nivået av "gode" og redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Nøtter inkluderer magnesium, kalium, kalsium, sink, folsyre, vitamin E og andre gunstige stoffer, under tiltak som de skadede cellene i de indre organene regenereres, noe som senker progresjonen av diabetes komplikasjoner. I kliniske studier har en daglig inntak på 30 gram nøtter en positiv effekt på glykert hemoglobin og nivået av fastende blodsukker. Når diabetes anbefales å bruke valnøtter og pinjekjerner, mandler, hasselnøtter, cashewnøtter i frisk eller litt tørket form. Ristende nøtter reduserer næringsverdien. Du kan bare ha en type mutter om gangen.

24 Brewer's Yeast

Brewer's gjær er den beste kilden, og pasienter med diabetes mellitus (først og fremst type 2 diabetes) lider av mangelen på dette viktige sporelementet. Krom aktiverer enzymer involvert i metabolismen av karbohydrater, forbedrer virkningen av insulin, regulerer blodsukkernivået. Bryggergis selges i apotek i form av pulver og tabletter. De skal tas med måltider eller legges til retter som ikke er kokt, da det ødelegger næringsstoffene i gjæren. Det er best å legge til brygger gjær til yoghurt og salater, som de gir en lett sopp smak.

25 løk

Det faktum at løk er bra for helse er velkjent. Den har antimikrobielle, antivirale, antifungale, vanndrivende, anti-kreft og andre effekter, forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer blodkolesterolnivået. I tillegg har buen en hypoglykemisk egenskap. På grunn av glukokinin (insulinlignende stoff) som finnes i det, bidrar løk i noen form til å opprettholde en optimal sukkerbalanse.

26 fisk

Den farligste komplikasjonen av diabetes er kardiovaskulære sykdommer. Du kan redusere risikoen for utvikling, inkludert i dietten minst 3 ganger i uken, fettfattige varianter av sjø (helst) eller elvefisk i kokt, stewed eller baket. Omega-3 og omega-6 fettsyrer, som finnes i fisk, reduserer kolesterolkonsentrasjonen i blodet, og beskytter dermed karene mot atherosklerose og reduserer sannsynligheten for angina, hjerteinfarkt, slag og hjerterytmeforstyrrelser. I tilfelle av diabetes anbefales det å bruke torsk, navaga, pollock, hyse, flunder, havabbor, gjedde abbor, steinbit, karpe, gjedde, crucian karpe.

27 sardiner

Sammen med de typene fisk som allerede er oppført i antidiabetisk diett, er det nyttig å inkludere hermetisert sardiner i sin egen juice, som kan legges til salater, pastaretter og supper. Sardiner har et høyt innhold av omega-3 flerumettede syrer (2 g per 100 g fisk); gruppe B-vitaminer som fremmer absorpsjon av proteiner og er involvert i glukosemetabolismen; krom, som spiller en viktig rolle i karbohydratmetabolismen; Coenzym Q10-koenzym, som har en antioksidant effekt og er ekstremt nyttig for hjernen, immun- og kardiovaskulære systemer. Det er også viktig at sardiner med liten størrelse og kort levetid, i motsetning til stor fisk, ikke oppsamler kvikksølv.

28 frø

Alle typer frø - gresskar, solsikke og sesam - inneholder lett fordøyelig protein, fiber, vitamin C, D, E, gruppe B, karoten og mineraler (jern, fosfor, kalium, magnesium, sink, mangan). Frøene er rike på umettede fettsyrer og fytosteroler som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, regulerer nivået av sukker i blodet og reduserer kroppens følsomhet overfor insulin. Frø er en god kilde til inositol - et vitaminlignende stoff som forhindrer dannelsen av blodpropper, utvikling av aterosklerose og
fedme. Spis lett tørkede frø bør være i begrensede mengder, legg dem til salater fra friske grønnsaker, mysli, meieriprodukter, frokostblandinger. Stekefrø reduserer deres helbredende egenskaper.

29 Plommer

Plommer inneholder klorogene syrer (CHGC), som ikke bare har antioksidantaktivitet, men hindrer også utviklingen av diabetes, og bidrar til å kontrollere omdannelsen av karbohydrater til sukker i blod. Resultatene fra japanske forskere, publisert i Annals of Internal Medicine, indikerer at klorogene syrer blokkerer glukose syntese i leveren. Ekstremt nyttig for diabetespasienter er mørkfarget plommer, som inneholder anthocyaniner, som bidrar til å redusere manifestasjoner av diabetiske komplikasjoner, ellaginsyre, som har antiinflammatoriske og hjertebeskyttende egenskaper, og hydrolyserbare tanniner, som virker som antioksidanter. Personer med prediabetes, samt personer med type 1 og type 2 diabetes, anbefales å spise friske mørke plommer i en mengde som ikke overstiger 150 gram per dag. Svisker, som er mange ganger mer kalorier frisk frukt, fra kostholdet bør utelukkes.

30 stevia

Stevia er en plante hvorfra naturlig søtningsmiddel produseres i form av hvitt krystallinsk pulver, godt oppløselig i vann og motstandsdyktig mot varme. Det er 300 ganger søtere enn vanlig sukker, men dets glykemiske indeks er null. Stevia søtningsmiddel kan tilsettes til drikkevarer og meieriprodukter, samt til retter der sukker er vanlig brukt. Ved å gi dem en god smak, fører det ikke til økning i blodsukkernivået. I maten kan brukes som selve gresset i tørket form, og i form av oppløselige tabletter, flytende ekstrakt eller konsentrert sirup.

31 Tofu

Veganer setter pris på tofu soyost som kilde til lett fordøyelig vegetabilsk protein. Dette kaloriproduktet bør være oppmerksom på pasienter med diabetes. De spesifikke isoflavonene og biologisk aktive peptidene som er inneholdt i den stimulerer insulinproduksjonen og har en gunstig effekt på bukspyttkjertelen. Med en nøytral smak går tofu godt med ulike produkter, så det kan brukes til å lage retter - fra snacks til desserter. Tofu bør unngås hvis du er allergisk mot soya.

32 eddik

Resultatene av forskning utført av amerikanske, kanadiske og japanske forskere tyder på at forbruker en liten mengde eddik (apple, vin eller balsamico) bidrar til å redusere fastende blodsukkernivå etter å ha spist hos personer med type 2 diabetes. Denne effekten skyldes at eddiksyre, som er en biologisk aktiv komponent av eddik, hemmer aktiviteten til et antall enzymer involvert i fordøyelsen av karbohydrater. For å redusere nivået av glukose i blodet, er det nok å bruke 1-2 ss. spiseskjeer eddik under måltider, bruker den til å forberede salat dressing i kombinasjon med olivenolje, hvitløk og grønnsaker.

33 hummus

Hvis du ikke liker hele kikærteretter, samtidig som du liker lette sunne snacks, så ta med hummus i kostholdet ditt - en diett av kikærterpuré som har forbedret næringsverdi, forbedrer metabolismen og regulerer blodsukkernivået. Hummus kan tjene som en god frokost eller snack, det kan serveres til lunsj, det går bra med friske og hermetiske grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp. Hummus selges i supermarkeder, det kan også tilberedes hjemme. For dette blir kikærter gjennomvåt over natten, neste dag blir de kokt i 2-3 timer, knust i potetmos ved hjelp av en blender, olivenolje, sesampasta (lettstekt sesamfrø, knust i olivenoljeblender), paprika, to eller tre fedd hvitløk, urter, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Hvis ønskelig, for en forandring, kan du lage hummus med forskjellige tilsetningsstoffer, slik som bakte paprika, brunte tomater, stekte løk, kokte rødbeter, fetaost eller nøtter (valnøtter, cedar).

34 hvitløk

Sammensetningen av hvitløk i tillegg til vitamin C, PP og gruppe B (inkludert B1, som bidrar til behandling av glukose), inneholder en rekke mikro- og makroelementer. Magnesium hjelper for eksempel å normalisere blodsukkernivået. Hvitløk inneholder mye krom, som diabetikere virkelig trenger fordi det spiller en viktig rolle i karbohydrat og fettmetabolismen og interagerer med insulin, og bidrar til å regulere blodsukkernivået. Selen, som er en del av hvitløk, normaliserer stoffskiftet av fett og nivået av kolesterol i blodet, forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk og utviklingen av kardiovaskulære sykdommer. Germanium, som fungerer som bærer av oksygen til cellene, bidrar til å styrke immunsystemet, normalisere metabolisme og forbedre blodsirkulasjonen. Hvitløk har et høyt innhold av silisium, som forhindrer forkalkning og blokkering av blodkar, øker elastisiteten og dermed reduserer utviklingen av aterosklerose. Når du hugger hvitløk, produserer det stoffer med høy biologisk aktivitet, som har helbredende egenskaper, for eksempel adenosin, som fremmer blodfortynning og forhindrer dannelsen av blodpropper. I tillegg reduserer det innholdet av "dårlig" kolesterol i blodet, og forhindrer dermed utvikling av aterosklerose. I tilfelle av diabetes mellitus, anbefales det å bruke hvitløk i sin naturlige form, 2-3 krybdyr per dag, de må først sementeres, finhakket eller revet. Hvitløk er kontraindisert i gastritt, gastrisk eller duodenalt sår, gallesteinsykdom, hemorroider, gynekologiske dysfunksjoner. Det er ikke nødvendig å kombinere bruken av hvitløk med bruk av narkotika som tynner blodet.

35 linser

Linser er en utmerket kilde til jern og løselig fiber. Den har samme lave glykemiske indeks som kikertær (30). Lentil er nyttig for å inkludere i diett av gravide, 7-14% av dem lider av svangerskapssykdom (gravid diabetes). Inkluderingen av linser i den fremtidige morens diett hjelper ikke bare til å forhindre utvikling av svangerskapsdiabetes, men gir også kroppen sin verdifull folsyre, som spiller en viktig rolle i den normale utviklingen av fosteret.
De som lider av diabetes, anbefales å inkludere linser i menyen to ganger i uken. For at jernet i linsene skal absorberes bedre, må retter fra den serveres med friske grønnsaker rik på vitamin C (søte paprika, hvitkål, surkål, grønn løk, persille, dill, selleri, tomater).

36 spinat

Forskere fra University of Leicester (UK), på grunnlag av deres forskning, sier at spising av spisingvarer regelmessig kan redusere risikoen for diabetes med 14%. Lav-kalori spinat er rik på proteiner, fiber, folsyre, beta-karoten, vitamin K, hjerte-god kalium og alfa-lipoic syre, noe som senker utviklingen av diabetisk nevropati. Spinatbladene inneholder ganske mye oksalisk (oksalisk) syre, og derfor bør dette bladgrønnsaken ikke forbrukes i jade, urin, nyre, gallesteinsykdommer, gikt, revmatisme. For å nøytralisere oksalsyre i matlaging av spinatretter må du legge til litt melk.

37 epler

Epler (GI 30) av sure og sure sorte varianter bør inkluderes i det daglige dietten hos pasienter med type 2 diabetes. De er kalorier, er en kilde til en stor mengde fiber og lett fordøyelige karbohydrater, og tilfredsstiller sult, takket være fintotsidami (naturlige antibiotika) øker kroppens forsvar. Løselig fiber (pektin), inneholdt i epler, bidrar til å forbedre fordøyelsen, normalisere blodtrykket, redusere nivået av "dårlig" kolesterol og forhindre "sprut" av sukker i blodet. Epler er rikelig i kalium, noe som hjelper hjerte og nyrer, samt jern, som har en gunstig effekt på bloddannelse. Epler er også rik på vitaminer A, E, C, kobber og mangan. Organiske malinsyrer regulerer kroppens syrebalanse og reduserer risikoen for diabetes og gikt. For å få mest mulig nytte av epler, er det bedre å spise dem friske sammen med peeling, legg til frisk grønnsaksalat, havregryn til frokost, yoghurt eller hytteost sammen med kli for en matbit. Varmebehandling av epler fører til en nedgang i mengden næringsstoffer i dem. I diabetes er epler bakt med honning eller sukker, apple paier, eple syltetøy kontraindisert.

38 bær

Wild og hage bær er preget av en lav glykemisk indeks og er en utmerket kilde til vitaminer, mineraler, løselig fiber (spesielt pektin) og flavonoider, som har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper. Flavonoider inkluderer anthocyaniner - pigmentstoffer som farger grønnsaker, frukt og bær i rød, mørk blå, blå-violet og fiolett. Jo mørkere fargen på bærene, jo mer anthocyaniner i dem. Minst av alle anthocyaniner i oransje, gule og fargeløse bær. Anthocyaniner er mer rikelig i villbær enn i dyrket. Anthocyaniner bidrar til å bekjempe betennelse, kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, type 2 diabetes og hjerneforbrenning. Anthocyaniner regulerer blodsukkernivå og reduserer kapillær sårbarhet i diabetisk retinopati. Mange anthocyaniner i svart elderbær, brombær, blåbær, sort currant, kaprifol, irge, svart chokeberry, fugl kirsebær, blåbær, kirsebær, tranebær, Kalina, dogwood, lingonberry, jordbær. Vitenskapelige studier indikerer at regelmessig bruk av bær har en gunstig effekt på metabolismen av glukose, insulin og lipider, normaliserer blodtrykket og øker nivået av godt kolesterol. Bær er best spist frisk (100 g daglig), lagt til salater, cottage cheese, frokostblandinger. Nyttige og friske frosne bær.

39 egg

Resultatene av forskning utført av forskere fra Universitetet i Øst-Finland (Universitetet i Øst-Finland) indikerer at eiersegg bidrar til å redusere risikoen for å utvikle diabetes. Ikke nekter å bruke egg, for frykt for å øke nivået av kolesterol i blodet. For ikke å frata deg verdifulle stoffer inneholdt i egg (og dette er lett fordøyelig animalsk protein, umettede fettsyrer, vitamin A, E, grupper B, D, jern, fosfor, kalsium, sink, selen etc.), anbefales det at pasienter med diabetes mellitus 2 kylling eller 6 vaktelegg per uke. Det er best å spise dem mykkokt, du kan også lage en omelett og legge til forskjellige retter.

40 bygg

Ved å erstatte hvit ris i dietten med lavest kalori korn korn (320 kcal per 100 g), kan du redusere risikoen for en kraftig økning i blodsukkernivået etter et måltid på opptil 70% og stabilisere det innen få timer. Bygg og perle bygg er produsert av bygg, som preges av et høyt innhold av verdifullt vegetabilsk protein (inkludert flere essensielle aminosyrer), langsom fordøyelse av karbohydrater, oppløselig og uoppløselig kostfiber og rik vitamin- og mineralsammensetning. Byg- og perlebyg - en kilde til omega-3 umettede fettsyrer, vitamin A, E, PP, D, gruppe B (spesielt folsyre), kalium, magnesium, krom, jern, mangan, jod og sink, som spiller en viktig rolle i insulinmetabolisme. Oppløselig fiber beta-glukan og propionsyre inneholdt i kornblandinger reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Bygg og perlebyg kokker grøt, hovedretter, gryteretter, legg til salater og supper. Imidlertid bør det tas i betraktning at kornretter er kontraindisert i cøliaki (glutenintoleranse).